CURRICULUM VITAE Carsten Østerberg Egelund 21, 4000 Roskilde Tlf. mobil: 22 84 55 34 E-mail: Carstenoesterberg@gmail.com Personlige data Født 04.09.1973 Samboende, 2 børn på 5 og 7 år Resumé Nogle af de funktioner jeg har varetaget genne årene er planlægning, afrapportering, foretaget forsøg indenfor kvalitets- og udbytteoptimering. Herudover har jeg produktudviklet inden for konsum, helse og petfood. Områder som logistik, kædebetragtninger, egenkontrol og kvalitet og optimering af procestrin har i særdeleshed haft min store interesse. Mine funktioner har været mangeartede, men de seneste år har jeg arbejdet med vidensformidling og brobygning mellem forskningsverden og det danske fiskerierhverv. En arbejdsopgave som har givet mulighed for at formidle og implementere anvendelsesorienteret forskning. Mine evner til nytænkning har også i den forbindelse været anvendt. Som person er jeg ansvarsbevist, energisk og engageret. Jeg brænder for at arbejde med kvalitet og udvikling og for at være med til at gøre en forskel. Jeg ser mulighederne i stedet for forhindringer. Er endvidere udadvendt og har let ved at omgås mennesker på alle niveauer. Nøgleord i forbindelse med mine tidligere arbejdsområder og kompetencer Planlægge, udføre og afrapportere forsøg/projekter, koordinering internt og eksternt, logistik, kædebetragtninger, råvare udnyttelse, kvalitet og udbytte optimering, proces optimering, procesteknisk kendskab, produktudvikling, dokumentation, egenkontrol, fødevaresikkerhed og kvalitetsstyring, sporbarhed, nytænkning, anvendelsesorienteret forskning, vidensformidling, planlægning af arrangementer (temadage, workshops, brianstormseminar m.m.), udføre kemiske-, fysiske- og mikrobielle undersøgelser, træne smagsdommere og udføre sensoriske analyser, planlægge og udføre forbrugerundersøgelser, medudvikler af proces udstyr m.m. Er selvstændig, innovativ, handlekraftig og har gode samarbejdsevner.
Erhvervskompetencer Kvalitetssikring/udvikling Råvareudnyttelse og udbytteoptimeringer for at skabe merværdi Kvalitets optimering af div. produkt typer. Medudvikler af nyt procesudstyr og har arbejdet med meget forskelligt procesudstyr igennem jobs og uddannelser. Kendskab til optimering af procestrin. Produktudvikling af produkter indenfor konsum, helse og petfood. Kendskab til egenkontrol, fødevaresikkerhed og kvalitetsstyring Ledelse Ansvarlig for planlægning, koordinering, udførsel og afrapportering af div. projekter. Jeg har planlagt og udført forbrugerundersøgelser. Områdeansvarlig i nuværende job. Leder af et sensorisk panel i barselsvikariat og har dermed stor indsigt i træning af smagsdommere og udførsel af sensorisk analyser. Planlægning og koordinering Planlægning af forsøg og andet projektarbejde. Planlægning af arrangementer (temadage, workshops, brianstormseminar m.m.). Koordinering af forsøgsudførelse internt. Koordinering af projekter med eksterne partnere. Dokumentation og formidling Afrapportering af forsøg og projekter. Dokumentation af forsøgsudførsel. Har arbejdet med vidensformidling i forbindelse med kompetencecenteret SeafoodCircle. Medforfatter til 3 videnskabelige engelske artikler og forfatter til ca. 50 interne projektnotater Div. sejlture på større og mindre fiskefartøjer for udførelse af forsøg og dokumentere fangst, proces og foretage korrigerende handlinger. Oplæring af levnedsmiddelteknikere/ingeniører, elever og studerende. Internationalt samarbejde Vejleder ved kursus i fisk og fiskekvalitet i Mozambique. Udført projektarbejder i Grønland. Ophold 7 lande i Østen i forbindelse med fiskeudviklingsprojekt. Deltagelse i internationale messer og konferencer.
Analyse Udførelse af div. forsøg og analyser i laboratorie- og pilotskala Analyse af sporbarhed og logistik i fiskekæden Personlige Egenskaber Ansvarsbevist. Energisk/engageret Stabil Iderig Analytisk Målrettet Ansættelser 2007 DTU Aqua, Levnedsmiddeltekniker og kontaktperson på SeafoodCircle www.seafoodcircle.dk 1998 2007 Danmarks Fiskeriundersøgelser, levnedsmiddeltekniker 1997 1998 Danmarks Fiskeriundersøgelser, biolog assistent 1996 1997 Fiskeriministeriets Forsøgslaboratorium, Levnedsmiddeltekniker praktikant 1995 1995 Danish Crown, Slagter 1994-1995 Forsvaret, Konstabel/Kok, Kroatien 1993 1994 Forsvaret, Værnepligtig 1990-1993 Knuds Slagterforretning, Butiksslagter Uddannelser 1995 1998 Levnedsmiddeltekniker, Slagteriskolen i Roskilde 1990 1993 Butiksslagter, Knuds Slagterforretning/skole, Faaborg/Holstebro
Kurser 2010 Lean Produktudvikling, teknologisk institut 2008 Frysetørring, Holm & Halby A/S kursus 2005 HACCP Auditering, Erhvervsakademiet Uddannelsescenteret 2004 HACCP Egenkontrol, ErhvervsakademietUuddannelsescenteret 2004 HACCP Introduktion til HAACP, Erhvervsakademiet Uddannelsescenteret 2003 Ledelsestræning, Teknisk Landsforbund 2003 Teambuilding, Teknisk Landsforbund 2003 International Competence for Laboratory Technicians, Global Denmark A/S 2001 Kemometri, Den Kongelige Veterinær- og Landbohøjskole 2001 Værktøjer til logistikstyring, Teknologisk Institut 2001 Logistikløsninger med 3.part, AMU 2001 Logistikanalyse, AMU 2001 Logistikmetoder og logistikplanlægning, AMU 2001 Logistik, kvalitet og service 1, AMU 2000 Laboratoriesikkerhed via Internettet, Slagteriskolen i Roskilde 2000 Sikkerhedsgruppens arbejdsmiljøuddannelse (kursus for sikkerhedsrepræsentanter), Arbejdstilsynet IT erfaring Sprog Mikrosoft Office pakken Internetbruger Kendskab til vedligeholdelse af hjemmesider. Dansk modersmål Engelsk i skrift og tale.