Klassificeringskontrollens statistik over slagtedata For kvæg i 2016

Transkript

1 Klassificeringskontrollens statistik over slagtedata For kvæg i 2016

2 Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får Axeltorv 3, 3. sal, 1609 København V 1. februar 2017 Statistik over slagtedata vedrørende vejning og klassificering af Kvæg i Danmark i 2016 Klassificeringskontrollen under Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får fører tilsyn med, at vejning og klassificering af svin og kvæg (samt visse år tillige med får) gennemføres i overensstemmelse med Fødevareministeriets bekendtgørelse nr. 434 af 23. april 2009 (med senere ændringer) om vejning, klassificering og indberetning af markedspriser for slagtekroppe af svin, kvæg og får samt afregning af svinekroppe. Endvidere fører Klassificeringskontrollen tilsyn med Brancheordning for kvalitetsegenskaber m.v. med relation til afregning af svin og søer. I forbindelse med Klassificeringskontrollens tilsyn, har kontrollen adgang til databaser over slagtedata for ca. 99 % af de svin og 100 % af de kvæg, der er klassificeret på slagterier, der er omfattet af bekendtgørelsen. Endvidere har Klassificeringskontrollen adgang til data fra ca. 98 % af de overvægtige svin og ca. 56 % af de søer (og store orner), der slagtes i Danmark. På grundlag heraf er der uden nærmere kommentering i det følgende anført en række tabeller m.v., der på landsplan angiver resultatet af vejning og klassificering af svin, søer og kvæg i For flere af de anførte parametre er tillige angivet udviklingen de seneste 3-6 år samt i enkeltstående tilfælde den historiske udvikling. I 2016 er der ikke gennemført klassificering af lam og får på noget slagteri i Danmark, og der foreligger derfor ingen klassificeringsdata for lam og får. (I modsætning til svin og kvæg, hvor det er obligatorisk, at klassificering skal foretages, er det frivilligt for slagterier, der slagter lam og får, hvorvidt de ønsker at klassificere). De data m.v., der foreligger i denne publikation, er også tilgængelig på Klassificeringskontrollens hjemmeside

3 Indholdsfortegnelse 3 Kvæg Tabel 10: Antal klassificerede slagtekroppe per slagtested 5 Tabel 11. Antal klassificerede kroppe 5 Figur 5: Udvikling I gennemsnitlig formklasse for udvalgte kategorier Figur 6: Udvikling I slagtevægt for udvalgte kategorier Tabel 12: Klassificering af tyrekalve Figur 7: Tyrekalvenes fordeling I formklasserne 7 Tabel 13: Klassificering af ungtyre Figur 8: Ungtyrenes fordeling I formklasserne 8 Tabel 14: Klassificering af tyre over 2 år Figur 9: Tyrenes fordeling I formklasserne 9 Tabel 15: Klassificering af stude Figur 10: Studenes fordeling I formklasserne 10 Tabel 16: Klassificering af kvier Figur 11: Kviernes fordeling I formklasserne 11 Tabel 17: Klassificering af unge køer Figur 12: Unge køers fordeling I formklasserne 12 Tabel 18: Klassificering af køer Figur 13: Køernes fordeling i formklasserne 13 Tabel 19: Tyrekalvenes formklasse i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 20: Ungtyrenes formklasse i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 21: Kviernes/kviekalvenes formklasse i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 22: Unge køers formklasse i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 23: Køernes formklasse i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 24: Tyrekalvenes fedningsgrad i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 25: Ungtyrenes fedningsgrad i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 26: Kviernes/kviekalvenes fedningsgrad i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 27: Unge køers fedningsgrad i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 28: Køernes fedningsgrad i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 29: Tyrekalvendes farve i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 30: Ungtyrenes farve i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 31: Kviernes/kviekalvenes farve i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 32: Unge køers farve i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 33: Køernes farve i relation til slagtekroppens vægt i Tabel 34: Gennemsnitsslagtedata for udvalgte racer i perioden Tabel 34 Gennemsnitsslagtedata for udvalgte racer i perioden (fortsat) 21

4 Klassificeringsdata for kvæg 4

5 5 Definitioner I tabellerne/figurerne vedrørende klassificeringsdata for kvæg er data i mange tilfælde opgjort for de typisk anvendte kategorier. Kategorierne er defineret som følger: Tyrekalve: Handyr under 12 mdr. Ungtyre: Handyr mellem 12 og 24 mdr. (2 år) Tyre: Handyr over 2 år Stude: Kastreret handyr Kviekalve: Hundyr under 12 mdr. Kvier: Hundyr 12 mdr. og derover, og hvor der ikke har været mælkesekretion i yveret. Ung ko: Ko under 42 måneder Ko: Ko 42 måneder eller derover Tabel 10. Antal klassificerede slagtekroppe pr. slagtested i ) og ) Danish Crown, Holsted Danish Crown, Aalborg A/S Hjalmar Nielsen, Ålestrup Århus Slagtehus A/S, Århus Nordic Beef A/S, Hadsund (Hjalmar Nielsen gruppen) A/S Hjalmar Nielsen, Kjellerup Mogens Nielsens Kreaturslagteri, Herlufmagle Harald Hansens Efterfølger I/S, Slangerup Slagtermester, Ole Thøgersen DC, Skærbæk og Skjern 4 3 Ialt ) Omfatter ikke spædkalve og kasserede dyr. Tabel 11. Antal klassificerede slagtekroppe Tyrekalve Ungtyre Tyre over 2 år Stude Kvier og kviekalve Unge køer Køer Total

6 Vægt / Kg. Formkarakter / gennemsnit Figur 5. Udvikling i gennemsnitlig formklasse for udvalgte kategorier Tyrekalve Ungtyre Kvier Køer Figur 6. Udvikling i slagtevægt for udvalgte kategorier Tyrekalve Ungtyre Kvier Køer

7 Procentvis fordeling Tabel 12. Klassificering af tyrekalve Kroppens form gennemsnit for kategorien 4,07 4,02 4,00 3,94 3,94 3,94 % i E & U 3,2 2,9 2,7 2,5 2,7 2,9 % i R 2,4 2,3 2,2 2,4 3,3 4,0 % i O+ 1,6 1,6 1,7 1,8 2,0 2,2 % i O 9,1 8,8 9,1 8,8 7,5 7,5 % i O- 47,0 46,6 46,3 42,4 38,9 35,3 % i P 36,7 37,9 38,1 42,1 45,7 48,2 Gns. vægt i klasserne E & U R O O O P Gns.vægt total Fedningsgrad % i 1 1,1 1,5 1,7 1,6 1,8 2,0 % i 2 60,2 57,1 56,6 59,4 62,2 61,7 % i 3 37,8 40,9 41,3 38,8 35,8 36,1 % i 4 0,9 0,6 0,4 0,2 0,2 0,2 % i 5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Farve % i 1 & 2 1,7 1,8 0,9 0,3 0,2 0,1 % i 3 98,1 98,1 98,9 99,5 99,6 99,7 % i 4 & 5 0,3 0,2 0,3 0,2 0,3 0,2 Figur 7. Tyrekalvenes fordeling i klasserne EUR O P

8 Procentvis fordeling Tabel 13. Klassificering af ungtyre Kroppens form gennemsnit 5,27 5,45 5,49 5,64 5,68 5,84 % i E & U 12,8 14,6 14,8 16,3 16,9 18,6 % i R 14,4 14,7 14,8 15,6 15,7 16,3 % i O+ 3,9 3,9 4,1 4,6 4,8 4,8 % i O 8,1 8,3 8,5 8,8 8,2 8,1 % i O- 27,1 27,2 27,3 25,4 24,4 22,3 % i P 33,8 31,4 30,5 29,4 30,1 29,8 Gns. vægt i klasserne E & U R O O O P Gns.vægt total Fedningsgrad % i 1 4,5 5,0 5,0 4,0 4,5 4,3 % i 2 47,7 45,0 43,3 40,0 42,8 43,8 % i 3 43,3 46,0 48,4 52,8 49,7 48,4 % i 4 4,4 3,9 3,3 3,1 2,9 3,5 % i 5 0,1 0,1 0,1 0,0 0,0 0,0 Farve % i 1 & 2 0,4 0,4 0,1 0,2 0,1 0,1 % i 3 95,9 96,6 96,3 96,8 96,8 97,4 % i 4 & 5 3,7 3,1 3,6 3,0 3,0 2,5 Figur 8. Ungtyrenes fordeling i formklasserne EUR O P

9 Procentvis fordeling 9 Tabel 14. Klassificering af tyre Kroppens form - gennemsnit 6,42 6,50 6,58 6,27 6,50 6,49 % i E & U 19,6 21,4 21,7 19,0 20,4 20,7 % i R 24,6 22,8 25,2 24,1 25,2 23,6 % i O+ 8,4 8,9 9,3 9,6 10,1 9,7 % i O 12,2 11,0 9,7 9,7 10,8 12,7 % i O- 15,8 17,6 14,3 13,9 12,7 14,4 % i P 19,3 18,3 19,8 23,7 20,8 18,9 Gns.vægt i klasserne E & U R O O O P Gns.vægt total Fedningsgrad % i 1 19,3 21,1 22,2 20,8 20,8 17,5 % i 2 46,8 42,7 43,1 42,6 44,3 44,8 % i 3 27,2 30,0 29,1 30,9 27,7 29,1 % i 4 6,1 5,4 5,0 5,3 6,7 8,7 % i 5 0,8 0,8 0,6 0,5 0,5 0,6 Farve % i 1 & 2 0,2 0,1 0,1 0,0 0,2 0,1 % i 3 40,2 42,9 44,1 45,2 42,4 44,5 % i 4 & 5 59,6 57,0 55,8 54,7 57,4 55,4 Figur 9. Tyrenes fordeling i formklasserne EUR O P

10 Procentvis fordeling Tabel 15. Klassificering af stude Kroppens form gennemsnit 4,02 4,12 3,99 3,93 4,15 4,41 % i E & U 1,7 1,6 1,8 1,5 1,9 3,9 % i R 7,7 7,7 7,8 7,4 9,4 12,1 % i O+ 4,3 4,7 4,4 5,6 7,3 6,6 % i O 11,1 12,4 10,6 9,5 12,2 10,9 % i O- 29,7 34,0 29,4 27,4 25,4 26,2 % i P 45,5 39,6 46,0 48,7 43,9 40,4 Gns.vægt i klasserne E & U R O O O P Gns.vægt total Fedningsgrad % i 1 3,4 3,1 4,8 4,0 3,7 3,2 % i 2 28,0 26,1 33,0 36,9 30,5 29,1 % i 3 54,6 60,9 51,0 50,3 50,6 53,7 % i 4 13,5 9,7 10,8 8,7 15,0 13,7 % i 5 0,5 0,2 0,4 0,2 0,2 0,2 Farve % i 1 & 2 0,1 0 0,0 0,1 0,0 0,0 % i 3 85,7 85,9 81,5 82,5 83,7 86,5 % i 4 & 5 14,1 14,1 18,5 17,4 16,2 13,5 Figur 10. Studenes fordeling i formklasserne EUR O P

11 Procentvis fordeling Tabel 16. Klassificering af kvier Kroppens form gennemsnit 5,42 5,30 5,17 5,25 5,33 5,18 % i E & U 10,5 10,9 10,9 10,9 10,4 10,1 % i R 24,4 22,6 21,0 21,1 22,0 20,6 % i O+ 7,3 6,5 6,1 7,2 8,6 7,8 % i O 8,7 7,8 7,5 7,9 8,7 8,2 % i O- 16,1 15,9 14,7 15,9 16,3 15,1 % i P 33,1 36,2 40,0 37,1 34,1 38,2 Gns.vægt i klasserne E & U R O O O P Gns.vægt total Fedningsgrad % i 1 4,6 5,3 6,1 4,9 4,0 4,4 % i 2 16,1 17,8 20,8 20,6 19,6 21,0 % i 3 53,7 54,3 55,1 57,4 56,5 56,2 % i 4 23,0 20,9 16,8 16,7 19,5 18,1 % i 5 2,6 1,7 1,3 0,6 0,4 0,4 Farve % i 1 & 2 0,4 0,5 0,2 0,1 0,1 0,1 % i 3 91,8 90,4 88,6 92,1 92,3 93,5 % i 4 & 5 7,8 9,1 11,2 7,8 7,6 6,4 Figur 11. Kviernes fordeling i formklasserne EUR O P

12 Procentvis fordeling Tabel 17. Klassificering af unge køer Kroppens form gennemsnit 2,56 2,53 2,52 2,44 2,55 2,50 % i E & U 0,8 0,7 0,7 0,6 0,7 0,6 % i R 3,0 2,6 2,3 1,8 2,2 1,8 % i O+ 1,4 1,3 1,2 1,1 1,4 1,2 % i O 3,0 2,7 2,6 1,9 2,6 2,5 % i O- 9,2 8,7 8,5 8,2 9,6 9,5 % i P 82,5 84,0 84,7 86,4 83,4 84,5 Gns.vægt i klasserne E & U R O O O P Gns.vægt total Fedningsgrad % i 1 27,4 25,6 26,0 23,5 20,7 19,9 % i 2 27,8 29,9 31,2 36,0 33,5 33,1 % i 3 33,5 34,9 34,3 34,0 36,7 37,4 % i 4 10,3 9,1 8,1 6,4 9,0 9,4 % i 5 0,9 0,6 0,4 0,2 0,2 0,2 Farve % i 1 & 2 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 % i 3 57,7 58,4 55,8 57,8 58,5 61,1 % i 4 & 5 42,2 41,6 44,2 42,2 41,5 38,9 Figur 12. Unge køers fordeling i formklasserne EUR O P

13 Procentvis fordeling 13 Tabel 18. Klassificering af køer Kroppens form gennemsnit 2,96 2,93 2,89 2,80 3,02 2,93 % i E & U 1,4 1,5 1,4 1,4 1,7 1,5 % i R 4,3 3,9 3,4 3,3 4,3 3,6 % i O+ 2,3 2,1 2,0 1,9 2,6 2,3 % i O 5,1 4,5 4,4 3,9 5,1 5,2 % i O- 14,3 14,0 13,4 12,1 14,6 14,1 % i P 72,6 74,1 75,3 77,4 71,8 73,4 Gns.vægt i klasserne E & U R O O O P Gns.vægt total Fedningsgrad % i 1 24,8 23,6 23,2 22,8 18,8 20,6 % i 2 21,7 22,8 24,0 27,7 25,6 25,7 % i 3 34,7 36,8 36,4 36,4 38,3 37,1 % i 4 16,2 15,2 15,0 12,4 16,6 15,9 % i 5 2,7 1,7 1,5 0,7 0,8 0,7 Farve % i 1 & 2 0,2 0 0,0 0,0 0,0 0,0 % i 3 50,6 51,1 48,4 49,0 49,0 49,4 % i 4 & 5 49,2 48,9 51,6 51,0 51,0 50,6 Figur 13. Køernes fordeling i formklasserne EUR O P

14 14 Tabel 19. Tyrekalvenes formklasse i relation til slagtekroppens vægt i 2016 %-fordeling af de enkelte hovedklasser for form kg. Antal E U R O P Under ,2 0,9 7,4 91, ,1 0,6 18,9 80, ,2 0,9 35,7 63, ,0 1,1 4,4 56,6 37,9 Over ,9 26,6 20,9 39,5 6,1 Total ,5 2,4 4,0 45,0 48,2 Tabel 20. Ungtyrenes formklasse i relation til slagtekroppens vægt i 2016 %-fordeling af de enkelte hovedklasser for form kg. Antal E U R O P Under ,4 2,1 19,0 78, ,1 2,7 19,0 78, ,0 0,8 5,1 39,0 55, ,6 7,0 17,2 54,3 21,0 Over ,8 42,4 30,2 13,4 2,2 Total ,7 15,0 16,3 35,3 29,8 Tabel 21. Kviernes/kviekalvenes formklasse i relation til slagtekroppens vægt i 2016 %-fordeling af de enkelte hovedklasser for form kg. Antal E U R O P Under ,2 0,7 12,7 86, ,0 0,7 9,1 27,7 62, ,1 3,8 20,2 29,5 46, ,0 12,4 26,1 28,6 31,9 Over ,4 18,5 23,8 42,0 12,4 Total ,1 9,0 20,6 31,1 38,2

15 15 Tabel 22. Unge køers formklasse i relation til slagtekroppens vægt i 2016 %-fordeling af de enkelte hovedklasser for form kg. Antal E U R O P Under ,5 99, ,9 99, ,1 2,6 97, ,1 0,9 8,5 90, ,8 3,2 31,2 64,9 Over ,3 6,7 13,1 60,5 19,4 Total ,0 0,6 1,8 13,2 84,5 Tabel 23. Køernes formklasse i relation til slagtekroppens vægt i 2016 %-fordeling af de enkelte hovedklasser for form kg. Antal E U R O P Under ,8 99, ,0 1,2 98, ,1 4,3 95, ,0 0,6 6,4 92, ,0 0,3 2,7 23,2 73,8 Over ,5 5,8 12,2 58,7 22,8 Total ,1 1,4 3,6 21,5 73,4

16 16 Tabel 24. Tyrekalvenes fedningsgrad i relation til slagtekroppens vægt i 2016 %-fordeling af de enkelte fedmeklasser kg. Antal Fedme 1 Fedme 2 Fedme 3 Fedme 4 Fedme 5 Under ,3 49,6 2, ,4 81,3 11,3 0, ,4 73,1 25,5 0, ,5 55,4 44,1 0,1 0 Over ,5 33,8 64,0 2,7 0 Total ,0 61,7 36,1 0,2 0 Tabel 25. Ungtyrenes fedningsgrad i relation til slagtekroppens vægt i 2016 %-fordeling af de enkelte fedmeklasser kg. Antal Fedme 1 Fedme 2 Fedme 3 Fedme 4 Fedme 5 Under ,3 43,1 3, ,9 67,9 11,0 0, ,2 59,7 34,8 0, ,1 36,7 58,9 2,3 0 Over ,6 30,3 59,1 9,0 0,0 Total ,3 43,8 48,4 3,5 0,0 Tabel 26. Kviernes/kviekalvenes fedningsgrad i relation til slagtekroppens vægt i 2016 %-fordeling af de enkelte fedmeklasser kg. Antal Fedme 1 Fedme 2 Fedme 3 Fedme 4 Fedme 5 Under ,6 49,0 13,0 0, ,8 45,0 41,9 2,3 0, ,7 27,6 60,0 7,8 0, ,7 12,2 68,4 18,4 0,2 Over ,2 3,7 49,0 45,6 1,5 Total ,4 21,0 56,2 18,1 0,4

17 17 Tabel 27. Unge køers fedningsgrad i relation til slagtekroppens vægt i 2016 %-fordeling af de enkelte fedmeklasser kg. Antal Fedme 1 Fedme 2 Fedme 3 Fedme 4 Fedme 5 Under ,7 35,3 1,9 0, ,3 35,7 18,2 0, ,687 36,7 43,8 17,6 1, ,0 41,0 47,9 4,0 0, ,5 9,9 68,8 20,6 0,1 Over ,1 2,2 38,1 57,7 1,9 Total ,9 33,1 37,4 9,4 0,2 Tabel 28. Køernes fedningsgrad i relation til slagtekroppens vægt i 2016 %-fordeling af de enkelte fedmeklasser kg. Antal Fedme 1 Fedme 2 Fedme 3 Fedme 4 Fedme 5 Under ,7 17,6 1,5 0,2 0, ,0 45,8 13,6 0,5 0, ,5 24,9 18,3 2,4 0, ,9 44,9 26,4 2,7 0, ,5 20,8 64,6 11,8 0,3 Over ,3 2,9 41,2 52,8 2,8 Total ,6 25,7 37,1 15,9 0,7

18 18 Tabel 29. Tyrekalvenes farve i relation til slagtekroppens vægt i 2016 %-fordeling af de enkelte farveklasser kg. Antal Farve 1 Farve 2 Farve 3 Farve 4 Farve 5 Under ,0 92,3 4,8 0, ,3 99,3 0,5 0, ,1 99,8 0,1 0, ,1 99,8 0,1 0,0 Over ,0 99,8 0,1 0,0 Total ,0 0,1 99,7 0,2 0,0 Tabel 30. Ungtyrenes farve i relation til slagtekroppens vægt i 2016 %-fordeling af de enkelte farveklasser kg. Antal Farve1 Farve 2 Farve 3 Farve 4 Farve 5 Under ,3 79,5 16,1 3, ,3 91,0 7,2 1, ,1 97,4 2,2 0, ,0 98,4 1,4 0,2 Over ,0 98,0 1,8 0,2 Total ,0 0,1 97,4 2,2 0,3 Tabel 31. Kviernes/kviekalvenes farve i relation til slagtekroppens vægt i 2016 %-fordeling af de enkelte farveklasser kg. Antal Farve 1 Farve 2 Farve 3 Farve 4 Farve 5 Under ,6 74,9 19,5 5, ,4 86,2 11,4 2, ,1 92,0 6,7 1, ,0 97,2 2,6 0,2 Over ,9 2,0 0,1 Total ,1 93,5 5,5 0,9

19 19 Tabel 32. Unge køers farve i relation til slagtekroppens vægt i 2016 %-fordeling af de enkelte farveklasser kg. Antal Farve 1 Farve 2 Farve 3 Farve 4 Farve 5 Under ,5 48,2 37, ,0 24,3 53,0 22, ,3 45,8 14, ,7 24,9 2, ,0 93,3 6,6 0,1 Over ,0 3,9 0,0 Total ,0 61,1 30,1 8,7 Tabel 33. Køernes farve i relation til slagtekroppens vægt i 2016 %-fordeling af de enkelte farveklasser kg. Antal Farve 1 Farve 2 Farve 3 Farve 4 Farve 5 Under ,5 20,9 75, ,3 40,9 48, ,0 12,5 41,0 46, ,0 33,9 45,2 20, ,0 0,0 72,7 24,9 2,5 Over ,0 83,5 15,9 0,6 Total ,0 0,0 49,4 32,2 18,4

20 20 Tabel 34. Gennemsnitsslagtedata for udvalgte racer 1 i perioden Race Køn År Antal Form Fedme Farve Gns. Vægt (kg) Gns. Alder (mdr.) Holstein Han ,6 2,4 3,0 218,9 11, ,5 2,4 3,0 219,5 10, ,5 2,4 3,0 217,7 10,7 Hun ,4 2,3 3,6 285,0 54, ,6 2,5 3,5 293,2 52, ,6 2,5 3,5 290,7 51,6 Krydsning Han ,8 2,5 3,0 256,3 13, ,8 2,5 3,0 256,4 13, ,0 2,4 3,0 253,9 12,6 Hun ,4 2,7 3,4 280,3 45, ,7 2,8 3,3 279,7 42, ,7 2,7 3,3 274,8 40,2 Rød Dansk Malkerace Han ,3 2,5 3,0 230,1 12, ,3 2,5 3,0 229,6 11, ,3 2,5 3,0 230,3 12,0 Hun ,3 2,8 3,3 291,0 52, ,5 2,9 3,4 296,0 51, ,4 2,9 3,4 295,1 51,5 Jersey Han ,3 2,4 3,2 209,2 17, ,4 2,4 3,2 210,9 16, ,5 2,4 3,2 213,2 16,8 Hun ,0 2,2 4,1 183,2 54, ,1 2,3 4,0 189,1 53, ,1 2,3 4,0 190,2 55,2 Limousine Han ,3 2,4 3,1 334,6 16, ,3 2,4 3,1 335,1 15, ,3 2,4 3,0 335,5 15,7 Hun ,4 2,9 3,2 325,4 48, ,5 2,9 3,2 322,3 45, ,7 2,9 3,2 324,0 44,1 Hereford Han ,5 2,9 3,1 306,0 17, ,6 2,9 3,1 305,7 17, ,7 2,9 3,1 310,2 17,5 Hun ,0 3,4 3,2 300,6 53, ,0 3,4 3,2 298,0 50, ,2 3,5 3,2 300,8 49,4 Simmental Han ,9 2,6 3,1 333,8 15, ,1 2,6 3,1 333,1 15, ,3 2,5 3,1 335,5 15,5 Hun ,2 3,0 3,2 328,6 49, ,2 3,0 3,2 324,7 46, ,2 3,0 3,2 325,9 46,8 1) Kun racer med et samlet slagteantal (han- og hundyr) på over 500 dyr i 2016 er medtaget.

21 21 Tabel. 34. Gennemsnitsslagtedata for udvalgte racer 1 i perioden (fortsat) Race Køn År Antal Form Fedme Farve Gns. Vægt Gns. Alder (kg) (mdr.) Dansk Han ,1 2,5 3,0 238,5 12,4 Rødbroget ,1 2,4 3,0 239,5 12,5 Holstein ,0 2,4 3,0 235,3 12,2 Hun ,9 2,5 3,5 289,9 53, ,1 2,6 3,5 296,5 53, ,0 2,5 3,5 294,3 52,3 Aberdeen Han ,0 3,0 3,0 309,4 16,6 Angus ,3 3,0 3,1 316,1 16, ,5 3,1 3,0 317,2 16,3 Hun ,2 3,4 3,2 293,5 50, ,4 3,5 3,2 296,0 49, ,7 3,5 3,2 297,2 47,7 Charolais Han ,3 2,4 3,1 336,3 15, ,2 2,4 3,1 339,0 15, ,4 2,4 3,0 339,5 15,6 Hun ,3 3,0 3,2 343,7 50, ,3 3,0 3,2 342,8 48, ,5 3,0 3,1 342,3 46,7 Galloway Han ,7 2,7 3,1 248,7 22, ,3 2,6 3,2 243,4 22, ,8 2,6 3,2 244,9 22,3 Hun ,6 2,9 3,6 215,5 64, ,0 3,1 3,5 231,2 66, ,0 3,1 3,4 218,4 56,7 Highland Cattle Han ,1 2,3 3,3 233,3 27, ,9 2,3 3,4 231,1 27, ,1 2,3 3,3 231,5 27,6 Hun ,1 2,9 3,4 211,6 59, ,4 3,0 3,5 220,5 66, ,1 2,8 3,5 212,1 66,2 Ubekendt Han ,5 2,5 3,1 291,8 16, ,3 2,5 3,1 287,2 17, ,7 2,5 3,1 291,7 16,3 Hun ,4 2,8 3,3 281,8 51, ,3 2,9 3,3 273,0 47, ,8 2,9 3,3 278,5 50,9 Blonde Han ,3 2,0 3,1 358,4 14,7 d Aquitaine ,4 2,0 3,1 358,6 14, ,3 2,0 3,1 356,5 14,5 Hun ,4 2,5 3,3 387,4 53, ,5 2,5 3,3 371,6 45, ,7 2,5 3,3 375,4 46,8 1) Kun racer med et samlet slagteantal (han- og hundyr) på over 500 dyr i 2016 er medtaget.