stk. pr. bedrift 104,5 115,0 110,1 -malkekøer 101,3 112,3 128,6 114,5 -ammekøer 11,5 12,0 12,0 99, stk. landbrugsbedrifter i alt

Transkript

1 Tabel 1: BESÆTNINGSSTRUKTUR af Antal landbrugsbedrifter 1) ,3 heraf kvægbedrifter ,5 -med malkekøer ,1 -uden malkekøer ,1 -med ammekøer ,7 Gns. besætningsstørrelse -kvæg i alt 100,3 stk. pr. bedrift 104,5 115,0 110,1 -malkekøer 101,3 112,3 128,6 114,5 -ammekøer 11,5 12,0 12,0 99,7 Kilde : Danmarks Statistik 1) Bedrifter med mindst 5 ha dyrket areal eller en produktion mindst svarende hertil. Figur 1: ANTAL AF LANDBRUGSBEDRIFTER MED KVÆG OG KØER stk. andre bedrifter kvægbedrifter med malkekøer kvægbedrifter uden malkekøer landbrugsbedrifter i alt Figur 2: GENNEMSNITLIG BESÆTNINGSSTØRRELSE kvæg i alt antal pr. bedrift malkekøer ammekøer

2 Tabel 2: DANMARKS KVÆGBESTAND 1) stk. juni juni juni 2009 dec. 2) dec ) af 08 Tyre- og studekalve under ½ år ,2 Tyre- og studekalve på ½-1år ,2 Tyre og stude på 1 år og derover ,0 Kviekalve under ½ år ,0 Kviekalve på ½-1 år ,0 Kvier på 1-2 år ,4 Kvier på 2 år og derover ,0 Køer og kvier, som har kælvet ,3 -heraf malkekøer ,6 -heraf ammekøer ,0 Kvæg i alt ,3 Kilde: Danmarks Statistik 1) Bedrifter med mindst 5 ha dyrket areal eller en produktion mindst svarende hertil. 2) Baseret på oplysninger i det Centralte HusdyrbrugsRegister (CHR). Omfatter også kvæg på bedrifter med under 5 ha dyret areal eller en produktion svarende hertil. Figur 3: KVÆG- OG KOBESTANDEN stk kvæg i alt andet kvæg malkekøer 200 ammekøer

3 Tabel 3: MALKEKOBESTANDENS RACEFORDELING (1.000 STK.) 1) Oktoberår 2006/07 /08 /09 af 08 Rød Dansk Malkerace 40,3 40,2 39,9 99,2 Dansk Holstein 361,5 369,0 373,3 101,2 Jersey 58,4 60,8 63,4 104,3 Krydsninger samt øvrige 36,6 38,1 39,8 104,7 Årskøer i alt 496,8 508,0 516,4 101,7 Kilde: Videncenter for Landbrug, Kvæg 1) Ydelseskontrollerede køer Figur 4: MALKEKOBESTANDENS PROCENTVISE RACEFORDELING 12,3% /09 7,7% 7,7% /08 7,5% 7,9% 12,0% 72,3% 72,6% Rød Dansk Malkerace Jersey Dansk Holstein Krydsninger samt øvrige Tabel 4: UNDERSØGELSER I DANMARK FOR SALMONELLA I OKSEKØD Slagtekroppe 1) Fersk kød 2) Humane tilfælde Antal Pct. Dansk Importeret Antal Pct. prøver positive positive positive i alt oksekød Salmonella, alle arter ,3 2 (1,0 %) ,7 Salmonella, alle arter ,5 7 (2,9 %) 3 (3,6 %) ,0 Salmonella, alle arter ,2 8 (2,6 %) 3 (2,2 %) ,0 - fordeling, pct Typhimurium 9,1 16,7 54,8 - Enteritidis ,5 - andre serotyper 90,9 83,3 27,7 Salmonella, alle arter (4,0 %) 5 (4,0 %) Kilde: Fødevareinstituttet, DTU og Fødevarestyrelsen 1) Undersøgelse af kroppe på slagterier. Der er taget svaberprøver 3 steder fra den halve krop. Fem prøver er lagt sammen undtagen for de mindste slagterier, hvor prøverne er analyseret enkeltvis. 2) Overvågning af fersk kød har siden november 2006 fundet sted som et "case-by-case" system. Tallene angiver partier, som er fundet positive. I parentes er angivet, hvor mange procent de positive udgør af de undersøgte partier. Der var 33 kliniske tilfælde på besætningsniveau i mod 42 i og 65 i Der er et overvågningsprogram for salmonella Dublin, hvor samtlige besætninger tildeles et niveau på baggrund af antistofundersøgelser eller kontakt. 4

4 Tabel 5: BESÆTNINGSSTRUKTUR - LANDSDELE (SOMMERTÆLLING) Bedrifter Kvægbestand stk af af 08 København by, omegn og Nordsjælland 0,47 0,38 0,34 88,5 18,0 16,2 17,3 106,7 Bornholm 0,13 0,13 0,10 80,2 13,0 11,2 12,9 115,2 Region Sjælland 1,64 1,53 1,41 92,4 86,4 83,1 83,4 100,4 Fyn 0,96 0,91 0,79 86,4 90,4 95,4 85,3 89,5 Sydjylland 3,87 3,71 3,14 84,7 497,2 494,7 493,8 99,8 Østjylland 2,15 2,10 1,79 85,5 150,5 159,3 136,3 85,5 Vestjylland 2,99 2,83 2,70 95,4 349,9 353,7 355,2 100,4 Nordjylland 3,41 3,40 3,13 92,1 360,9 350,8 356,1 101,5 I alt 15,61 14,97 13,40 89, , , ,3 98,5 Fordeling i % Sjælland med øer 13,5 12,8 13,1 6,7 6,3 6,5 Bornholm 0,8 0,8 0,8 0,8 0,7 0,8 Fyn 6,1 6,1 5,9 5,8 6,1 5,5 Jylland 79,6 80,3 80,3 86,7 86,8 87,1 I alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Kilde: Danmarks Statistik Figur 5: KVÆGBESTAND - % LANDSDELE København og Nordsjælland Bornholm Region Sjælland Fyn Sydjylland Østjylland Vestjylland Nordjylland 1,1 1,0 0,8 0,7 5,4 5,3 5,5 6,1 8,8 10, ,1 22,6 23,1 22,4 32,1 31,6 0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 30,0 35,0 5

5 FIGUR 6: KVÆG FORDELT PÅ BESÆTNINGSSTØRRELSE A) Kvæg i alt Bedrifter % Kvæg i alt % 80% 60% 14,5 12,7 19,0 12,4 10,7 63,1 62,0 60,4 9,1 7,6 32,0 40% 20% 0% 19,2 64,0 69,0 11,9 11,5 22,7 5,5 5,1 19,5 21,5 8,7 29,8 8, >200 kvæg kvæg kvæg 1-74 kvæg Kilde: Danmarks Statistik B) Malkekøer 100% 80% 60% 40% 20% 0% Bedrifter % Malkekøer % ,0 1,7 1,2 10,3 5,9 10,9 9,4 21,2 7,9 8,4 23,9 23,1 47,2 8,4 10,1 53,7 79,5 83,6 19,9 52,0 58,1 13,5 27,0 11, >99 køer køer køer 1-29 køer Kilde: Danmarks Statistik 6

6 FIGUR 6: KVÆG FORDELT PÅ BESÆTNINGSSTØRRELSE (fortsat) C) Ammekøer 100% 80% 60% 40% 20% 0% Bedrifter % Ammekøer % ,9 23,1 25,7 60,1 61,4 63,4 14,7 14,8 17,1 11,5 10,2 12,3 16,8 16,9 16,7 15,2 15,0 15,4 15,7 15,2 8,4 7,3 13,4 7,8 8,6 8,6 7,5 18,3 19,8 5,1 5,0 14,9 2,6 2,7 3,8 2, >49 ammekøer ammekøer ammekøer ammekøer ammekøer 1-9 ammekøer Kilde: Danmarks Statistik FIGUR 7: SLAGTEDE HANDYR FORDELT PÅ BESÆTNINGSSTØRRELSE 100% 80% 60% Besætninger % Handyr % ,4 19,9 16,3 15,6 85,4 85,6 84,2 37,5 40% 33,5 32,2 35,4 20% 0% 9,0 8,9 13,5 4,8 4,7 2,1 0,7 0,8 0,1 29,9 32, > 400 handyr handyr handyr 1-20 handyr 19,6 7,5 Antal: Kilde: Landbrug & Fødevarer 7

7 Tabel 6: PRODUKTION AF SLAGTEDYR FORDELT PÅ KATEGORIER stk. Slagtninger i alt heraf økologisk 1) af i alt Køer 183,9 183,1 188,5 14,0 14,4 102,9 Kvier 45,4 44,5 45,1 1,0 0,8 101,3 Stude 7,1 8,6 9,0 3,2 3,1 104,7 Ungtyre og tyre 251,9 248,6 235,0 1,1 0,99 94,5 Fedekalve (max. 300 kg lev. vægt) 3,7 4,4 3,3 0,3 0 75,0 Spædkalve 0,0 0,0 0,0 0,0 0 - Registrerede godkendte slagtninger 492,0 489,2 480,9 17,9 19,5 98,3 heraf tyrekalve (max. 10 mdr.) 76,8 82,8 76,7 92,6 +producentslagtninger 6,0 6,0 6,0 100,0 Slagtninger i alt 498,0 495,2 486,9 98,3 importeret slagtekvæg 0,0 0,0 0,0 - Slagtninger af indenlandske dyr 498,0 495,2 486,9 98,3 +levende eksport, kreaturer 2) 9,1 1,2 2,0 166,7 +levende eksport, kalve 2) 4,5 12,9 18,3 141,9 Bruttoproduktion 511,6 509,3 507,2 99,6 Kasserede dyr 2,7 2,7 2,6 96,3 Kilde: Danmarks Statistik samt Landbrug & Fødevarer 1) Registreret ved slagtning som økologiske og kan så blive markedsført som økologisk. 2) Slagte- og brugskvæg. Figur 8: PRODUKTION PÅ KATEGORIER stk. 700,0 600,0 500,0 400,0 300,0 200,0 100,0 0,0 køer kvier kalve stude ungtyre og tyre

8 Tabel 7: PRODUKTION AF SLAGTEDYR FORDELT PÅ KATEGORIER tons Slagtninger i alt heraf økologisk 1) af i alt Køer 53,0 53,5 55,3 4,0 4,1 100,9 Kvier 12,7 12,2 12,5 0,3 0,2 96,1 Stude 2,1 2,5 2,7 0,9 0,9 119,0 Ungtyre og tyre 60,5 58,8 55,9 0,3 0,3 97,2 Fedekalve (max. 300 kg lev. vægt) 0,5 0,6 0,4 0,0 0,0 120,0 Spædkalve 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 - Registrerede godkendte slagtninger 128,8 127,6 126,8 5,1 5,5 99,1 heraf tyrekalve (max. 10 mdr.) 15,0 16,3 15,1 108,5 +producentslagtninger 1,1 1,1 1,1 100,0 Slagtninger i alt 129,9 128,7 127,9 99,1 importeret slagtekvæg Slagtninger af indlandske dyr 129,9 128,7 127,9 99,1 +levende eksport, kreaturer 2) 2,4 0,3 0,5 12,5 +levende eksport, kalve 2) 0,1 0,4 0,6 400,0 Bruttoproduktion 132,4 129,4 129,0 97,7 Spiselige biprodukter 8,7 8,4 8,3 96,6 Produktion af kasserede dyr 0,7 0,7 0,7 100,0 Kilde: Danmarks Statistik samt Landbrug & Fødevarer 1) Registreret ved slagtning som økologiske og kan så blive markedsført som økologisk. 2) Slagte- og brugskvæg. Figur 9: PRODUKTION OPDELT I KATEGORIER, tons køer kvier kalve stude ungtyre og tyre

9 Tabel 8: KLASSIFICEREDE SLAGTEKROPPE PÅ KREATURSLAGTERIER antal gns. Procentvis fordeling af antal Kategori År vægt Formklasse 1) Fedningsgrad stk. kg 2) E&U R O+ O O- P tyndt 2 jævnt 3 Tyrekalve ,0 209,8 3,2 2,5 2,0 11,6 51,3 29,5 56,6 41,3 Ungtyre/ 235,4 235,1 7,6 6,5 2,8 12,6 44,1 26,5 47,3 47,5 tyrekalve 230,9 230,9 7,9 6,9 2,6 11,5 42,9 28,2 51,1 44,1 Ungtyre ,6 266,6 15,3 15,3 3,7 9 28,4 28,2 39,6 50,5 Tyre over 3,2 409,2 21,5 22,0 7,1 12,2 18,2 19,1 38,1 34,5 2 år 3,8 410,0 23,9 22,4 8,0 11,7 14,5 19,5 41,1 30, ,4 408,7 21,5 20,8 8,5 12, ,7 41,0 32,6 Stude 5,8 307,8 1,8 9,6 5,9 15,2 34,0 33,4 18,8 57,6 7,2 301,1 1,8 8,7 4,8 13,9 30,4 40,5 25,8 52, ,8 304,0 2,2 10,4 6,1 15,3 32,2 33,7 22,2 57,3 Kvier/ 39,5 279,7 11,1 24,3 7,3 11,6 20,7 25,1 9,9 47,5 kviekalve 38,8 273,9 11,7 27,4 8,3 11,5 17,9 23,3 11,4 54, ,9 275,8 12,8 29,8 7, ,4 23,1 11,0 54,5 E&U R O P+ P P- Køer 177,0 289,2 1,1 3,3 25,4 26,7 25,9 17,6 20,7 38,2 175,6 293,1 1,4 4,4 27,5 25,4 24,5 16,8 19,3 38, ,3 294,1 1,4 4,3 25,6 26,4 26,7 15,6 20,6 36,4 Kilde: Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får 1) På grund af afrundinger vil summen af procenterne ikke i alle tilfælde give 100,0. 2) Standardslagtekrop (kroppens kolde vægt uden indvendige fedtansamlinger, organer og organrester). I 2009 omfatter tyrekalve dyr på indtil 12 mdr. og ungtyre dyr fra mdr. Figur 10: UDVIKLINGEN I EUROP-KLASSIFICERINGEN 100% 80% 60% 40% 20% 0% ungtyre/tyrekalve køer kvier/kviekalve E/U R O P

10 Tabel 9: REGISTRERET SAMLET AFGANG AF INDENLANDSK KVÆG, STK af 08 Slagtninger 1) ,3 Markedstilførsler 2) ,2 Markedstilførsler i % af slagtninger 12,2 9,1 7,7 Levende eksport 3) ,3 Destruktion 4) ,3 Registreret afgang i alt 5) ,3 % af struktællingen året før 44,9 43,7 43,1 Kilde: Danmarks Statistik, Videncenter for Landbrug, kvæg samt Landbrug & Fødevarer 1) Slagtninger omfatter samtlige registrerede slagtninger på slagterier og slagtehuse excl. kasserede dyr og excl. importerede dyr til umiddelbar slagtning. 2) Registrerede tilførsler til markeder for slagtekvæg. 3) Levende eksporteret slagte-, brugs- og avlskvæg. 4) Registrerede tilførsler til destruktionsanstalterne. 5) Omfatter slagtninger, levende eksport og destruktion. Figur 11: SLAGTNINGER OG MARKEDSTILFØRSLER AF KVÆG stk. slagtninger markedstilførsler

11 Tabel 10: MARKEDSTILFØRSLER - FORDELT PÅ MARKEDER I, OG STK. 1) Marked af 08 Kolding ,3 Brørup ,5 Horsens ,0 Aars ,1 Kliplev ,1 Thisted ,9 Skærbæk 2) Herning 3) Aarhus 4) I alt ,2 Kilde: Landbrug & Fødevarer 1) Opgørelse af markedstilførsler er foretaget af Landbrug & Fødevarer på grundlag af dyr slagtet på anlæg i Danmark. 2) Sidste marked afholdt uge 49/. 3) Sidste marked afholdt i uge 27/. 4) Sidste registrering af tilførsler ultimo februar. 12

12 Figur 12: AUTORISEREDE MARKEDER FOR SLAGTEKVÆG Maj godkendte markeder Thisted Års Horsens Brørup Kolding Kliplev 13

13 Tabel 11: DE SAMLEDE SLAGTNINGER AF KVÆG I, OG 2009 I STK. PÅ VIRKSOMHEDER MED KLASSIFICERING *) 52 uger 52 uger uger 20 af 08 Virksomhed DANISH CROWN 1) ,0 Århus Slagtehus A/S ,3 A/S Hjalmar Nielsen, Aalestrup ,3 Vejle Eksportslagteri A/S 2) ,6 Herlufmagle Kreaturslagteri 3) ,3 Hadsund Kreaturslagteri A/S ,4 Kjellerup Eksportslagteri A/S ,9 Henrik Hansens Kreaturslagteri 4) ,3 Harald Hansens Efterfølger I/S 5) ,9 Håndværksslagteren 6) I alt klassificerede dyr 7) ,2 Øvrige slagtninger 8) ,2 TOTAL ,6 Kilde: Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får (klassificerede dyr) samt Landbrug & Fødevarer *) Omfatter samtlige slagtninger på pågældende virksomheders egne anlæg, men er excl. spædkalve og kasserede dyr. 1) DANISH CROWN A.m.b.a. havde i 2009 slagtninger af kvæg på anlæg i Tønder ( stk.), Aalborg ( stk.) og Holstebro ( stk.) samt Skærbæk og Skjern (tilsammen 67 stk.). I 2009 er der slagtet 496 stk. fra Danmark på selskabets anlæg i Husum (Tyskland) mod 371 stk. i og stk. i. 2) Slagteriet lukket ultimo april 2010 og slagtningerne er flyttet til Århus Slagtehus fra den 1. maj ) Mogens Nielsens Kreaturslagteri i Herlufmagle. 4) Henrik Hansens Kreaturslagteri i Vipperød, med i klassificeringsordningen fra. 5) Harald Hansens Efterfølger I/S i Slangerup, med i klassificeringsordningen fra. 6) Håndværksslagteren i Åkirkeby, med i klassificeringsordningen i ) EUROP-klassificering er obligatorisk for eksportgodkendte kreaturslagterier, som pr. uge slagter mere end 50 stk. kvæg excl. spædkalve og kasserede dyr. 8) Omfatter slagtninger på mindre virksomheder ikke med i klassificeringsordningen. 14

14 Figur 13: SLAGTESTEDER FOR KVÆG MED KLASSIFICERING Maj virksomheder med 10 anlæg Danish Crown Aalborg Aalestrup Hadsund Holstebro (DANISH CROWN) Kjellerup Århus Slangerup Vipperød Herlufmagle Tønder 15

15 Tabel 12: PRISER FOR SLAGTEKVÆG I. Konstaterede aftregningspriser ab producent 1) - øre pr. kg sl. vægt kv. 2.kv. 3.kv. 4.kv. hele hele hele i % året året året 08 Tyrekalve/tyre u. 2 år: , mdr ,2 > 10 mdr , kg , kg , kg ,0 Alle kvier/kviekalve: ,5 Kvier kg ,3 Alle stude: ,2 Alle køer: ,2 Unge køer: , kg ,8 Ældre køer: , kg , kg , kg , kg ,9 gns. pris alle kategorier ,6 Fradrag for BSE-test ,1 Gns. pris BSE-test ,0 1) Gns. for pågældende gruppe for slagtekvæg afregnet efter klassificering incl. efterbetaling er foreløbige tal. II. EUROP- priser 2) - øre pr. kg sl.vægt Kvier R ,1 O ,6 Køer O ,7 P ,0 Tyre u/2 år U ,7 R ,8 O ,2 O ,9 Kilde: Landbrug & Fødevarer 2) Uddrag af priser indberettet til Kommissionen. 2) Bogstaver angiver hovedformklasse og tal fedningsgrad. NB! Europ-priserne er incl. omkostninger til BSE-test for kvæg over 48 måneder (før måneder). Uden testomkostninger ville køer i O3 have hjembragt 42 øre mere/kg i 2009 (57 øre i ) og for P3 47 øre/kg (65 øre i ). Tilsvarende ville kvier have hjembragt 4 øre mere/kg for R3 (5 øre i ) og for O3 de samme priser (13 øre i ). 16

16 Figur 14: PRISUDVIKLINGEN FOR SLAGTEKVÆG, 25 Konstaterede afregningspriser pr. uge (kr./kg sl. vægt) 21 tyrekalve max. 10 mdr. 17 ungtyre kg 13 ungtyre kg køer kg Afregningspriser ab producent excl. efterbetaling EUROP-PRISER kvartalsvis (øre/kg slagtet vægt) ungtyre R3 ungtyre U3 ungtyre O køer O3 kvier O3 1999(1) 2000(1) 2001(1) 2002(1) 2003(1) 2004(1) 2005(1) 2006(1) (1) (1) 2009 (1) kvartal 2002 og fra uge 2/2004 incl. omkostninger til BSE-test. 17

17 Tabel 13: PRODUKTIONSVÆRDIEN AB PRODUCENT FOR OKSE- OG KALVEKØD Okse- og kalvekød 2009 *) af 08 Salgsværdi kød 1) mio. kr , , ,1 89,6 Præmier 2) mio. kr. 245,3 243,8 243,0 99,7 Salgsværdi og præmier mio. kr , , ,1 90,5 i % af kvæg og mælk 18,5 17,0 19,7 i % af kød i alt 11,4 11,2 11,0 i % af animalske produkter 6,7 6,6 6,8 Specifikation af præmier 2) mio. kr. Handyrpræmie 245,3 243,8 243,0 99,7 Ammekopræmie Ekstensiveringspræmie Slagtepræmier National konvolut (handyr) Kilde: Danmarks Statistik, FødevareErhverv og Landbrug & Fødevarer 1) Omfatter værdien af produktionen dels fra godkendte slagtninger af indenlandske dyr, dels eksport af brugs- og slagtekvæg, men er excl. præmier. 2) Opsparede præmiebeløb pågældende år excl. modulering *) Foreløbige tal. Tabel 14: FORSYNINGSBALANCE FOR OKSE- OG KALVEKØD 1) 2009 *) af 08 I. Excl. spiselige biprodukter Bruttoproduktion t. 132,4 129,4 128,9 99,6 Lagerændring t. 0,1-1,8 0,5 Samlet import 2) t. 104,9 101,9 113,0 110,9 Samlet eksport 2) t. 87,1 88,6 100,4 113,3 Forbrug 3) t. 150,2 145,1 140,7 97,0 Forbrug, pr. indbygger 4) kg 27,5 26,4 25,5 96,6 Selvforsyningsgrad 5) % 88,1 89,2 91,6 II. Incl. spiselige biprodukter Bruttoproduktion t. 141,1 137,8 137,3 99,6 Forbrug 3) t. 155,5 150,3 146,2 97,3 Forbrug, pr. indbygger 4) kg 28,5 27,3 26,5 97,1 Selvforsyningsgrad 5) % 90,7 91,7 93,9 Okse- og kalvekødforbrug i % af kødforbrug i alt % 29,8 30,2 30,7 Kilde: Danmarks Statistik 1) Excl. kasserede dyr. 2) Samlet handel med levende dyr samt okse- og kalvekød beregnet af Danmarks Statistik. Handlen er udtrykt i kød med ben og også omfattende oksekød i blandede produkter. 3) Forbrug er mængder til rådighed til forbrug beregnet som: Lager primo + produktion + import eksport lager ultimo. 4) Det faktiske forbrug er væsentligt lavere, da der fragår ben, svind, kasseret m.v. Solgt som økologisk med økologimærke vurderes til 1,0 kg pr. indbygger i, 1,1 kg i og ca. 1,0 kg pr. indbygger i ) Selvforsyningsgrad % = Produktion*100/forbrug. *) Foreløbige tal. 18

18 Figur 15: LANDBRUGETS SALGSVÆRDI AB PRODUCENT FOR ANIMALSKE PRODUKTER 100% 80% 60% 40% 20% andet fjerkræ svin mælk 0% kvæg Figur 16: PRODUKTION, EKSPORT OG FORBRUG tons slagtet vægt interventionslager forbrug import produktion eksport

19 Tabel 15: OKSE- OG KALVEKØDEKSPORTENS SAMMENSÆTNING tons 2009*) af 08 Samlet eksport udtrykt i kød med ben1) 84,3 85,5 98,4 115,1 - heraf eksporteret som: Levende kvæg 2,5 0,7 1,1 157,1 Okse- og kalvekød 68,2 71,9 84,3 117,2 Fersk/kølet 54,1 58,6 75,9 129,5 Frosset 12,8 12,1 7,2 59,5 Saltet/tørret/røget 1,3 1,2 1,2 100,0 Konserves og tilberedte varer 13,6 12,9 13,0 100,8 Kogt/stegt 10,7 10,1 10,1 100,0 Ikke kogt/stegt 2,9 2,8 2,9 103,6 Spiselige biprodukter 4,7 4,8 5,1 106,3 Kilde: Danmarks Statistik og Landbrug & Fødevarer (L&F) 1) Omregning til kød m. ben er foretaget af L&F efter samme principper, som anvendes af EU-Kommissionen ud fra handelstallene for de i tabel 17 viste produkter (faktor 1,3). Der er for konserves og tilberedte varer anvendt andre omregningsfaktorer end benyttet af Danmarks Statistik, ligesom der ikke er medtaget oksekødindhold i blandede produkter. Eksporttallene vil være tons lavere årligt end Danmarks Statistiks beregninger. *) Foreløbige tal Figur 17: OKSE- OG KALVEKØDEKSPORTENS SAMMENSÆTNING tons slagtet vægt levende kvæg forarbejdet frosset fersk/kølet

20 Tabel 16: DANMARKS EKSPORT AF FERSK/KØLET/FROSSET OKSE- OG KALVEKØD - TONS *) af 08 Tyskland ,2 Italien ,2 Spanien ,3 Sverige ,4 Holland ,9 Frankrig ,4 Portugal ,0 Grækenland ,5 Finland ,6 UK ,5 Bulgarien ,8 Polen ,6 Malta ,5 Estland ,1 Lithauen ,0 Belgien/Lux ,9 Rumænien ,3 Irland ,8 Slovenien Cypern ,8 Ungarn ,4 Tjekkiet ,2 Østrig ,7 EU ,4 Kroatien Grønland ,4 Schweiz ,3 Færøerne ,6 Jordan Algeriet ,1 Rusland ,1 Island ,4 USA ,1 Norge ,1 Libanon Øvrige 3. lande ,1 3.lande i alt ,2 TOTAL ,8 Kilde: Danmarks Statistik *) Foreløbige tal 21

21 Tabel 17: EKSPORT AF OKSE- OG KALVEKØD FORDELT PÅ PRODUKTER I. Mængde (kvæg i stk. - øvrige i tons) *) af 08 Levende kvæg, stk. 1) ,0 Okse- og kalvekød ,8 Fersk/ kølet ,5 Kroppe ,6 Forfjerdinger ,4 Bagfjerdinger ,2 Delstykker med ben ,3 Delstykker uden ben ,0 Frosset ,0 Kroppe Forfjerdinger Bagfjerdinger ,5 Delstykker med ben ,9 Delstykker uden ben ,7 Saltet/ tørret/ røget ,2 Forarbejdet +) ,3 Spiselige biprodukter ,1 Talg ##### 122,8 II. Værdi i mio. kr *) af 08 Levende kvæg 1) 52,6 39,5 16,4 15,8 96,1 Okse- og kalvekød 1.954, , , ,2 107,2 Fersk/ kølet 1.610, , , ,8 113,6 Frosset 288,3 217,0 256,9 172,5 67,1 Saltet/ tørret/ røget 55,5 52,7 53,1 43,9 82,7 Forarbejdet +) 240,4 274,5 293,5 286,1 97,5 Spiselige biprodukter 66,0 68,2 71,8 68,8 95,8 Talg 16,7 18,4 23,3 21,5 92,3 I alt ) 2.330, , , ,4 105,6 Kilde: Danmarks Statistik og Landbrug & Fødevarer for levende kvæg *) Foreløbig tal, 1) Excl. reeksport og renracet avlskvæg +) Excl. oksekød i blandede produkter (pølser og lignende). ) Excl. FEOGA udbetalinger III. Eksportstøtte i mio. kr af 08 Restitutioner 1) 13,4 3,3 11,1 6,6 59,8 Kilde: FødevareErhverv 1) Ydet i tilskud fra EU's landbrugsfond (FEOGA) ved eksport til 3.lande til levende kvæg, okse- og kalvekød samt forarbejdede produkter. 22

22 Tabel 18: DANMARKS EKSPORT AF LEVENDE KVÆG I STK af 08 Handyr Maks. 2 mdr ,9 >2 mdr. - 6 mdr ,2 >6 mdr mdr ,1 >12 mdr. -24 mdr ,2 >24 mdr ,1 I alt ,2 Kvier Maks. 2 mdr ,3 >2 mdr. - 6 mdr ,3 >6 mdr mdr ,9 >12 mdr. -24 mdr ,7 >24 mdr ,6 I alt ,8 Køer I alt ,1 Total ,3 Avlskvæg 1) ,9 Brugs - og slagtekvæg 2) ,1 Kilde: Videncenter for Landbrug, Kvæg og Landbrug & Fødevarer 1) Baseret på udskrevne eksportstamtavler i kalenderåret. 2) Brugs- og slagtekvæg er beregnet som difference mellem total og avlskvæg. Tabel 19: EKSPORT AF LEVENDE KVÆG - MÆNGDE OG VÆRDI 2009 *) af 08 stk. 000 kr. stk. 000 kr. stk. 000 kr. (stk.) Til slagtning 1) ,7 Brugskvæg 2) ,2 heraf kalve 3) ,0 Avlskvæg 4) ,0 heraf kvier ,6 - til Rusland til UK ,0 - til Grækenland ,7 I alt lev. eksp ,1 Kilde: Danmarks Statistik samt Landbrug & Fødevarer 1) Baseret på tal for Danish Crown. 2) Excl. renracet avlskvæg. Værdi eget skøn. 3) Max. 80 kg lev. vægt og reeksport modregnet. (Tallene er baseret på Kvægdatabasen for dyr på max. 2 mdr.). 4) Renracet. *) Foreløbige tal 23

23 Figur 18: EKSPORT AF LEVENDE KVÆG (STK.) I alt øvrige brugs- og slagtedyr spædkalve (max. 2 mdr.) avlskvæg Tabel 20: DANMARKS EKSPORT AF FORARBEJDEDE OKSEKØDPRODUKTER TONS 2009 *) Ikke Ikke kogt/stegt kogt/stegt i alt kogt/stegt kogt/stegt i alt Frankrig Holland Tyskland Italien UK Spanien Sverige Finland Norge Færøerne Rusland Grønland Ny Kaledonien 5,9 37,6 43,5 0 37,5 37,5 Øvrige lande Samlet eksport Kilde: Danmarks Statistik NB! Kogt/stegt er incl. blandinger med ikke kogt/stegt. *) Foreløbige tal 24

24 Figur 19: DANMARKS EKSPORT FORDELT PÅ VISSE LANDE tons fersk/kølet/frosset øvrige lande Rusland Spanien Tyskland Italien Figur 20: DANMARKS EKSPORT AF OKSE- OG KALVEKØD I 2009 procentvis fordelt på aftagerlande 3.lande 9% Mængde Tyskland 26% andre EUlande 29% Spanien 14% Italien 22% andre EUlande 26% Værdi, incl. FEOGA-udbetaling 3.lande 7% I alt 2.285,9 mio. kr. Tyskland 18% Spanien 23% Italien 26% 25

25 Tabel 21: DANMARKS IMPORT AF FERSK/KØLET/FROSSET OKSE- OG KALVEKØD - TONS *) af 08 Tyskland ,6 Holland ,8 Polen ,8 Irland ,8 Italien ,3 Østrig ,5 UK ,4 Ungarn ,1 Lithauen ,0 Frankrig ,0 Sverige ,1 Portugal ,1 Spanien ,4 Belgien ,0 Finland ,0 EU ,2 New Zealand ,0 Uruguay ,3 Brasilien ,8 Argentina ,4 Australien ,6 Chile USA ,3 Øvrige 3. lande ,3 3.lande i alt ,7 TOTAL ,3 Kilde: Danmarks Statistik. *) Foreløbige tal Figur 21: IMPORT - FERSK/KØLET/FROSSET (tons) lande Øvrige EU Irland Italien Holland Tyskland

26 Tabel 22: IMPORT AF OKSE- OG KALVEKØD FORDELT PÅ PRODUKTER I. Mængde (kvæg i stk. - øvrige i tons) *) af 08 Levende kvæg, stk. 1) Okse- og kalvekød ,3 Fersk/ kølet ,3 Kroppe ,3 Forfjerdinger ,1 Bagfjerdinger ,5 Delstykker med ben ,0 Delstykker uden ben ,1 Frosset ,1 Kroppe Forfjerdinger Bagfjerdinger Delstykker med ben ,6 Delstykker uden ben ,7 Saltet/ tørret/ røget ,4 Forarbejdet +) ,7 Spiselige biprodukter ,9 Talg ,2 II. Værdi i mio. kr *) af 08 Levende kvæg 1) Okse- og kalvekød 2.661, , , ,6 105,2 Fersk/ kølet 2.402, , , ,8 102,1 Kød med ben 2) 859,7 782,1 853,7 821,8 96,3 Delstykker uden ben 1.543, , , ,0 105,1 Frosset 183,5 220,9 232,4 312,9 134,6 Kød med ben 2) 7,2 32,6 27,5 17,2 62,5 Delstykker uden ben 176,3 188,3 204,9 312,6 152,6 Saltet/ tørret/ røget 75,4 60,9 75,6 89,9 118,9 Forarbejdet +) 155,2 231,8 213,4 127,5 59,7 Spiselige biprodukter 25,1 13,0 11,3 10,9 96,5 Talg 12,3 11,0 6,9 6,2 89,9 I alt 2.855, , , ,2 102,0 Kilde: Danmarks Statistik *) Foreløbig tal 1) Excl. reeksport. 2) Kroppe, fjerdinger og delstykker med ben. +) Excl. oksekød i blandede produkter (pølser og lignende). 27

27 Tabel 23: PRISINDEKS (INDEKSTAL OG ÅRLIGE %-VISE PRISÆNDRINGER) Forbrugerprisindeks (2000 = 100) Alle varer og tjensteydelser Alle fødevarer Kød og kødvarer Svinekød Fjerkrækød indeks % indeks % indeks % indeks % indeks % 114,2 1,7 114,8 4,4 107,1 1,2 95,7-1,4 103,1 2,6 118,1 3,4 123,5 7,6 111,1 3,7 94,9-0,8 113,5 10, ,7 1,3 123,3-0,2 111,0-0,1 93,6-1,3 110,1-3,0 Forbrugerprisindeks (2000=100) Producentprisindeks (2005 = 100) Oksekød Kalvekød Okse- og kalvekød indeks % indeks % indeks % 106,3 0,3 103,6-1,0 98,5-4,2 111,8 5,2 107,5 3,8 107,4 9, ,3-1,3 110,7 2,9 97,6-9,1 Kilde: Danmarks Statistik Figur 22: FORBRUGERPRISINDEKS 1980 = , = ,00 240,00 alle fødevarer 120,00 230,00 220,00 alle varer 115,00 110,00 210,00 105,00 200,00 kød- og kødvarer 100,00 190,00 95,00 180,00 oksekød 90,00 170, ,00 28