VIDEN VÆKST BALANCE. STATISTIK 2017 okse- og kalvekød

Transkript

1 VIDEN VÆKST BALANCE STATISTIK 2017 okse- og kalvekød Juli 2018

2 Statistik for okse- og kalvekød 2017 Denne statistik omfatter årsopgørelser for 2017 og nærmeste foregående år for kvæg- og oksekødssektoren. Statistikken indeholder tabeller og figurer for Danmark over struktur, bestand, slagtninger, produktion, priser og handel samt for de øvrige lande i Den Europæiske Union (EU). I statistikken er for EU angivet tal for EU-28. De anvendte kilder fremgår af de enkelte tabeller og figurer. For Danmark er, som kildemateriale, primært anvendt data fra Danmarks Statistik og Landbrug & Fødevarer. Der er foretaget afrunding efter de sædvanlige regler, og dette medfører, at en sammenlægning af afrundede tal ikke altid giver den i tabellerne anførte sum. Det i statistikken omtalte forbrug af kød er mængder til rådighed til forbrug. Det er beregnet ud fra produktion, tillagt import, fradraget eksport og korrigeret for lagerforskydninger. Dette forbrug, uden spiselige biprodukter, er beregnet til 19,2 kg for Danmark for Det faktiske forbrug af okse- og kalvekød ligger lavere, da der også fragår til ben, svind og kassering. Ifølge Gfk ConsumerScan var husholdningernes indkøb af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød, som udskæringer og hakkekød og inkl. 40 pct. af forbrugernes indkøb af hakket kalv-/okse-/grisekød, i 2017 på 5,7 kg. pr. person mod 6,0 kg. i 2016 og 6,3 kg i Forbruget er dog højere end disse tal, da oksekød i pølser, og andre forarbejdede varer ikke er medtaget her, ligesom spisning uden for hjemmet, i kantiner, på restauranter m.v. heller ikke er omfattet. Statistikken er udarbejdet af Landbrug & Fødevarer for KØDBRANCHENS FÆLLESRÅD brancheorganisation for oksekødsektoren: KØDBRANCHENS FÆLLESRÅD Axelborg, Axeltorv 3 DK 1609 København V E-post: nc@lf.dk Juli 2017 Tafdrupco.dk 1 STATISTIK 2017

3

4 DANMARK Indholdsfortegnelse Danmark BESÆTNINGSSTRUKTUR Bedrifter og besætningsstørrelse 6 Danmarks kvægbestand (sommertælling) 6 Bedrifter og kvægbestand - regioner (sommertælling) 7 Malkekobestandens racefordeling 7 Kvæg fordelt efter besætningsstørrelse 7 Malkekøer fordelt efter besætningsstørrelse 8 Ammekøer fordelt efter besætningsstørrelse 8 SLAGTNING, PRODUKTION OG KLASSIFICERING Antal af slagtekvæg fordelt på kategorier 9 Mængde af slagtekvæg fordelt på kategorier 9 Klassificeringsresultater af slagtet kvæg 10 Udviklingen i EUROP-klassificeringen 10 MARKEDSTILFØRSLER OG SLAGTNINGER PR. VIRKSOMHED Markedstilførsler fordelt på markeder 11 Autoriserede markeder for slagtekvæg ultimo De samlede slagtninger af kvæg på virksomheder med klassificering 13 Slagtesteder for kvæg med klassificering ultimo AFREGNINGSPRISER, PRODUKTIONSVÆRDI OG FORSYNINGSBALANCE Konstaterede afregningspriser ab producent 15 Konstaterede afregningspriser pr. uge 16 Produktionsværdi for kvæg 17 Forsyningsbalance for okse- og kalvekød 17 Produktion, eksport, import og forbrug 18 EKSPORT Danmarks eksport af fersk/kølet/frosset okse- og kalvekød, samt forarbejdet 19 Eksport af okse- og kalvekød fordelt på produkter 20 Danmarks eksport af levende kvæg 21 Eksport af levende kvæg 21 Danmarks eksport af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød i produktvægt 22 IMPORT Danmarks import af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød, samt forarbejdet 23 Import af okse- og kalvekød fordelt på produkter 24 INDEKSTAL Prisindeks (indekstal og årlige procentvise prisændringer) 25 Forbrugerprisindeks 25 Handyr- og slagtepræmie i Danmark 27 Handyr- og slagtepræmie samt satser og antal udbetalte præmier 27 3 STATISTIK 2017

5 Indholdsfortegnelse EU BESTAND, SLAGTNING OG FORBRUG Kvægbestand i EU (decembertælling) 29 Slagtninger af kvæg i EU på slagterier og produktionen fra slagtede dyr 30 Forbrug af okse- og kalvekød i EU 31 Forsyningsbalance for okse- og kalvekød EU MARKEDSPRISER Markedspriser i Euro/100 kg sl. vægt 33 Ungtyre- og kopriser i EU (kvartalsvis) 35 Ungtyre- og kopriser i Danmark (kvartalsvis) 36 EKSPORT OG IMPORT EU-landenes handel med okse- og kalvekød med 3. lande 37 Eksport af okse- og kalvekød i EU 38 Import af okse- og kalvekød i EU 39 Hollands eksport af okse- og kalvekød i produktvægt 40 Tysklands eksport af okse- og kalvekød i produktvægt 40 Polens eksport af okse- og kalvekød i produktvægt 40 Italiens import af okse- og kalvekød i produktvægt 41 Spaniens import af okse- og kalvekød i produktvægt 41 Sveriges import af okse- og kalvekød i produktvægt 41 Tysklands import af okse- og kalvekød i produktvægt 42 Frankrigs import af okse- og kalvekød i produktvægt 42 4 STATISTIK 2017

6 DANMARK Danmark 5 STATISTIK 2017

7 DANMARK Besætningsstruktur Bedrifter og besætningsstørrelse Stk. Antal landbrugsbedrifter heraf kvægbedrifter med malkekøer uden malkekøer med ammekøer Gns. besætningsstørrelse - kvæg i alt 100,3 134,7 136,7 138,8 - malkekøer 101,3 174,5 191,6 204,5 - ammekøer 11,5 13,2 13,0 13,5 1 Bedrifter under 5 ha medtages kun, hvis de har en vis landbrugsproduktion. Fra og med 2010 er bl.a. medtaget en række små bedrifter, som ikke tidligere var omfattet af landbrugs- og gartneritællingen. Kilde: Danmarks Statistik Danmarks kvægbestand (sommertælling)* stk. Tyre- og studekalve under ½ år 133,4 123,4 129,2 126,2 Tyre- og studekalve, ½-1år 102,3 86,4 91,0 86,7 Tyre og stude, 1-2 år 40,5 35,3 34,1 34,3 Tyre og stude, 2 år og over 11,2 11,4 11,2 11,4 Handyr, kvæg i alt 287,4 256,5 265,5 258,6 Kviekalve under ½ år 143,7 161,0 169,2 161,0 Kviekalve, ½-1 år 141,4 152,9 157,1 153,2 Kvier, 1-2 år 258,7 280,7 272,7 276,5 Kvier på 2 år og derover 83,6 56,3 49,9 50,9 Hundyr, i alt 627, , , ,8 - heraf malkekøer 545,4 561,2 571,6 570,0 - heraf ammekøer 106,0 99,4 97,3 95,2 Kvæg i alt 1.566, , , ,4 *Bedrifter under 5 ha medtages kun, hvis de har en vis landbrugsproduktion. Fra og med 2010 er bl.a. medtaget en række små bedrifter, som ikke tidligere var omfattet af landbrugs- og gartneritællingen. Kilde: Danmarks Statistik 6 STATISTIK 2017

8 DANMARK Besætningsstruktur Bedrifter og kvægbestand - regioner (sommertælling) Kvægbestand i pct. Bedrifter fordelt i pct. Region Hovedstaden 1,9 2,0 1,9 3,7 3,7 3,5 Region Sjælland 5,2 5,1 5,0 9,7 9,8 9,9 Region Syddanmark 38,5 38,7 39,0 29,3 31,3 29,9 Region Midtjylland 30,6 30,6 30,7 34,3 32,6 34,5 Region Nordjylland 23,7 23,6 23,4 23,0 22,6 22,2 I alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Øer øst for Storebælt 7,2 7,0 6,7 13,4 13,5 13,4 Jylland og øer vest for Storebælt 92,8 93,0 93,1 86,6 86,5 86,6 Kilde: Danmarks Statistik Malkekobestandens racefordeling* Oktoberår 2006/ / / / i pct. af stk. Rød Dansk Malkerace 40,3 32,3 31,1 29,7 95,5 Dansk Holstein 361,5 343,5 353,0 358,2 101,5 Jersey 58,5 65,6 65,9 64,9 98,5 Krydsninger samt øvrige 36,5 53,9 59,3 55,0 92,7 Årskøer i alt 496,8 495,3 509,3 507,8 99,7 * Ydelseskontrollerede køer Kilde: Landbrug & Fødevarer Kvæg fordelt efter besætningsstørrelse Bedrifter fordelt i pct. Kvægbestand i pct. 1-9 kvæg 16,2 16,9 20,1 0,9 0,7 0, kvæg 15,9 17,3 17,9 2,2 1,8 1, kvæg 10,8 11,1 10,9 2,6 2,0 1, kvæg 12,0 12,8 11,2 4,6 3,6 3, kvæg 7,7 6,8 6,2 4,7 3,0 2, kvæg 5,2 4,1 3,7 4,5 2,6 2, kvæg 7,9 5,1 5,0 9,7 4,6 4, kvæg 5,9 3,9 3,2 10,3 4,9 4,1 200 kvæg og derover 18,3 22,1 21,8 60,5 76,8 78,7 Kvæg i alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Kilde: Danmarks Statistik 7 STATISTIK 2017

9 DANMARK Besætningsstruktur Malkekøer fordelt efter besætningsstørrelse Bedrifter fordelt i pct. Malkekøer fordelt i pct malkekøer 8,9 2,7 2,4 0,5 0,2 0, malkekøer 2,1 1,1 1,0 0,3 0,1 0, malkekøer 5,7 2,2 1,7 1,4 0,3 0, malkekøer 11,9 6,6 5,9 4,7 1,4 1, malkekøer 14,1 9,2 9,2 8,6 3,2 3, malkekøer 10,8 8,4 8,1 9,3 4,0 3,6 100 malkekøer og derover 46,5 69,8 71,7 75,2 90,8 91,9 Malkekøer i alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Kilde: Danmarks Statistik Ammekøer fordelt efter besætningsstørrelse Bedrifter fordelt i pct. Ammekøer fordelt i pct. 1-9 ammekøer 61,1 57,8 62,7 24,0 21,3 23, ammekøer 16,1 16,7 13,6 16,3 15,9 13, ammekøer 8,1 9,2 9,2 11,7 12,4 13, ammekøer 7,4 8,4 7,0 15,2 15,9 13, ammekøer 4,9 5,0 4,6 15,6 15,2 14,4 50 ammekøer og derover 2,3 2,9 3,0 17,1 19,3 21,9 Ammekøer i alt 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Kilde: Danmarks Statistik 8 STATISTIK 2017

10 DANMARK Slagtning, Produktion og Klassificering Antal af slagtekvæg fordelt på kategorier Slagtninger i stk. Økologisk*, stk. Køer 183,9 176,1 200,3 173,6 14,0 12,5 Kvier 45,4 55,9 65,8 66,3 0,9 1,4 Stude 7,1 7,4 5,5 5,7 1,5 1,2 Ungtyre og tyre 251,9 215,2 217,4 219,6 1,2 1,0 Fedekalve (maks. 300 kg lev. vægt) 3,7 5,9 6,7 6,5 0,1 0,0 Spædkalve 0,0 0,1 0,1 0,1 0,0 0,0 Registrerede godkendte slagtninger 492,0 460,6 495,8 471,8 17,7 16,0 +producentslagtninger 6,0 4,0 4,0 4,0 - - Slagtninger i alt 498,0 464,6 499,8 475, levende eksport 1 13,6 46,0 39,8 33, importeret slagtekvæg 0,0 0,0 0,0 0,0 - - Bruttoproduktion 511,6 510,6 539,6 509,2 - - * Registreret ved slagtning som økologiske og kan derfor markedsføres som økologisk 1 Slagte- og brugskvæg Kilde: Danmarks Statistik og Landbrug & Fødevarer Mængde af slagtekvæg fordelt på kategorier Slagtninger i tons Økologisk*, tons Køer 56,6 54,6 61,8 55,3 4,0 3,7 Kvier 13,5 15,8 18,3 18,3 0,2 0,4 Stude 2,2 2,4 1,8 1,8 0,4 0,4 Ungtyre og tyre 64,3 54,8 55,0 55,9 0,3 0,3 Fedekalve (maks. 300 kg lev. vægt) 0,5 0,9 1,0 0,9 0,0 0,0 Spædkalve 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Registrerede godkendte slagtninger 137,1 125,8 137,9 132,2 5,0 4,6 - producentslagtninger 1,1 1,0 1,0 1,0 - - Slagtninger i alt 138,2 129,5 138,9 133, levende eksport 1 2,5 5,3 3,1 1, importeret slagtekvæg 0,0 0,0 0,0 0,0 - - Bruttoproduktion 140,7 134,8 142,1 135,0 - - * Registreret ved slagtning som økologiske og kan derfor markedsføres som økologisk 1 Slagte- og brugskvæg Kilde: Danmarks Statistik og Landbrug & Fødevarer 9 STATISTIK 2017

11 DANMARK Slagtning, Produktion og Klassificering Klassificeringsresultater af slagtet kvæg År Antal Gns. vægt Form * Fedningsgrad kg. Kg Gns. Pct. i 2 Pct. i 3 Tyrekalve , ,94 61,7 36, , ,06 57,5 41,0 Ungtyre , ,84 43,8 48, , ,08 39,7 51,8 Tyre , ,49 44,8 29, , ,59 44,4 28,3 Stude , ,41 29,1 53, , ,57 29,5 52,3 Kvier , ,18 21,0 56, , ,66 18,1 58,4 Unge køer , ,50 33,1 37, , ,76 30,6 40,8 Øvrige køer , ,93 25,7 37, , ,18 23,0 39,3 * Form er vejet gennemsnit af kropsklasserne 1-15 (P- til E+), hvor P er ringe kropsbygning og E udmærket Tykkelse af talgdække i 5 klasser, hvor 1 er meget ringe og 5 er meget omfattende talgdække 1) Maks 12 måneder Kilde: Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får Udviklingen i EUROP-klassificeringen 100% Tyrekalve/ungtyre Kviekalve/kvier Køer P O R E&U 80% 60% 40% 20% 0% Kilde: Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får 10 STATISTIK 2017

12 Markedstilførsler fordelt på markeder i pct. af 2016 DANMARK Markedsog Slagteristruktur Kolding ,3 Brørup Horsens ,5 Kliplev I alt ,7 1 Antal dyr fra markeder slagtet på godkendte anlæg i Danmark, 2 Sidste marked for slagtekvæg afholdt i uge Kilde: Landbrug & Fødevarer stk. Autoriserede markeder for slagtekvæg ultimo aktive markeder Horsens Kolding 11 STATISTIK 2017

13 12 STATISTIK 2017

14 Markedsog Slagteristruktur De samlede slagtninger af kvæg på virksomheder med klassificering* uger uger stk uger 2017 i pct. af 2016 Danish Crown ,2 A/S Hjalmar Nielsen ,7 Nordic Beef A/S Århus Slagtehus A/S, Århus ,7 Mogens Nielsens Kreaturslagteri, Herlufmagle ,1 Harald Hansens Efterfølger I/S, Slangerup ,0 Slagtermester, Ole Thøgersen, Hvidbjerg ,4 I alt klassificerede dyr ,0 Øvrige slagtninger ,8 Total ,2 * Antal klassificerede slagtekroppe (omfatter ikke spædkalve og kasserede dyr) 1 A/S Hjalmer Nielsen opkøbte hovedmajoriteten af Nordic Beef A/S pr. 1. januar I 2018 er slagterierne A/S Hjalmar Nielsen, Nordic Beef Hadsund og Kjellerup lagt sammen med virksomheden Himmerlandskød under navnet Himmerlandskød. 2 Nordic Beef A/S blev pr. 1. januar 2016 opkøbt af Hjalmer Nielsen A/S 3 EUROP-klassificering er obligatorisk for eksportgodkendte kreaturslagterier, som pr. uge slagter mere end 50 stk. 4 Omfatter slagtninger på mindre virksomheder ikke med i klassificeringsordningen. Kilde: Klassificeringskontrollen samt Landbrug & Fødevarer 13 STATISTIK 2017

15 DANMARK Markedsog Slagteristruktur Slagtesteder for kvæg med klassificering ultimo virksomheder med 9 anlæg Aalborg Hvidbjerg Aalestrup Hadsund Kjellerup Århus Slangerup Holsted Herlufmagle Anm: Fra 2018 består Himmerlandskød af A/S Hjalmar Nielsen, Nordic Beef Hadsund og Kjellerup Eksportslagteri. 14 STATISTIK 2017

16 DANMARK Afregningspriser, Produktionsværdi og Forsyningsbalance Konstaterede afregningspriser ab producent * 2017 i pct. af 2016 Øre pr. kg sl. vægt Tyrekalve/tyre u. 2 år: , mdr ,6 > 10 mdr , kg , kg , kg , kg , kg ,0 Tyre over 2 år: ,2 Alle stude: ,1 Alle kvier/kviekalve: ,7 Kvier kg ,1 Alle køer: ,9 Unge køer: , kg ,2 Ældre køer: , kg , kg , kg , kg , kg , kg , kg , kg , kg , kg ,7 over 360 kg ,2 Gns. pris alle kategorier ,7 Fradrag for BSE-test Gns. pris BSE-test ,7 1 Gns. for pågældende gruppe af slagtekvæg afregnet efter klassificering inkl. efterbetaling. * Foreløbige tal Kilde: Landbrug & Fødevarer 15 STATISTIK 2017

17 DANMARK Afregningspriser, Produktionsværdi og Forsyningsbalance Konstaterede afregningspriser pr. uge Handyr kr./kg sl. vægt Ungtyre, kg Tyrekalve, maks. 10 mdr. Ungtyre, kg Ekskl. efterbetaling Kilde: Landbrug & Fødevarer Hundyr kr./kg sl. vægt Kvier > 12 mdr kg Køer, kg Køer, kg Ekskl. efterbetaling Kilde: Landbrug & Fødevarer 16 STATISTIK 2017

18 DANMARK Afregningspriser, Produktionsværdi og Forsyningsbalance Produktionsværdi for kvæg * 2017 i pct. af 2016 Kvæg Mio. kr. Produktionsværdi , , , ,0 103,4 Salgsværdi , , , ,3 99,8 Animalske produkter i alt Produktionsværdi , , , ,0 91,1 i pct. af animalske produkter 6,3% 7,0% 6,6% 7,4% - * Foreløbige tal 1 Produktionsværdien er landbrugets bruttofaktorindkomst (økonomiske resultat) for hhv. kvæg og animalske produkter i alt. 2 Værdien (ab landmand) af den samlede produktion af kvæg (excl. Avlsdyr) i Danmark. Kilde: Danmarks Statistik Forsyningsbalance for okse- og kalvekød * 2017 i pct. af 2016 I. Ekskl. spiselige biprodukter Bruttoproduktion, tons 132,4 126,5 132,3 126,1 95,3 Lagerændring, tons 0, Samlet import, tons 2 94,3 108,8 108,9 105,1 96,5 Samlet eksport, tons 2 84,3 114,3 122,3 118,5 96,9 Forbrug, tons 3 139,8 116,0 116,0 110,8 95,5 Forbrug, pr. indbygger, kg 4 25,6 20,4 20,3 19,2 94,9 Selvforsyningsgrad, pct. 5 94,7 109,1 114,1 113,8 * Foreløbige tal 1 Ekskl. kasserede dyr 2 Samlet handel med levende dyr samt okse- og kalvekød beregnet af Landbrug & Fødevarer. Handlen er udtrykt i kød med ben og også omfattende oksekød i blandede produkter 3 Forbrug er mængder til rådighed til forbrug beregnet som: Lager primo + produktion + import eksport lager ultimo 4 Det faktiske forbrug er væsentligt lavere, da der fragår ben, svind, kasseret m.v. 5 Selvforsyningsgrad pct. = produktion*100/forbrug 5 Selvforsyningsgrad pct. = produktion*100/forbrug. Kilde: Danmarks Statistik samt Landbrug & Fødevarer 17 STATISTIK 2017

19 DANMARK Afregningspriser, Produktionsværdi og Forsyningsbalance Produktion, eksport, import og forbrug tons slagtet vægt Forbrug Bruttoproduktion Import Eksport Kilde: Danmarks Statistik og Landbrug og Fødevarer 18 STATISTIK 2017

20 DANMARK Eksport Danmarks eksport af fersk/kølet/frosset okse- og kalvekød, samt forarbejdet * * Fersk/kølet og frosset i tons Forarbejdet i tons Tyskland Italien Sverige Spanien Finland Holland Grækenland Portugal UK Østrig Polen Frankrig Irland Luxembourg Malta Belgien Bulgarien Tjekkiet Øvrige EU-lande EU Egypten Gabon Libyen Grønland Færøerne Norge Saudi Arabien Jordan Vietnam Hong Kong Filippinerne Rusland Øvrige lande Resten af verden Total * Foreløbige tal Kilde: Danmarks Statistik 19 STATISTIK 2017

21 DANMARK Eksport Eksport af okse- og kalvekød fordelt på produkter * 2017 i pct. af 2016 stk. Levende kvæg ,9 Tons Okse- og kalvekød ,1 Fersk/ kølet ,7 - Kroppe ,7 - Forfjerdinger ,9 - Bagfjerdinger ,0 - Delstykker med ben ,0 - Delstykker uden ben ,7 Frosset ,8 - Kroppe og fjerdinger ,0 - Delstykker med ben ,0 - Delstykker uden ben ,5 Saltet/ tørret/ røget ,0 Forarbejdet ,6 Spiselige biprodukter ,2 Talg , * 2017 i pct. af 2016 Eksport, værdi i mio. kr. Levende kvæg 1 143,8 139,3 84,8 82,1 96,8 Okse- og kalvekød ,6 - Fersk/ kølet ,1 - Frosset ,1 - Saltet/ tørret/ røget ,8 Forarbejdet ,0 Spiselige biprodukter ,7 Talg ,7 I alt 2.933, , , ,2 106,0 * Foreløbigt tal 1 Ekskl. reeksport og renracet avlskvæg. 2 Ekskl. oksekød i blandede produkter (pølser og lignende) Kilde: Danmarks Statistik 20 STATISTIK 2017

22 DANMARK Eksport Danmarks eksport af levende kvæg i pct. af 2016 stk. Handyr Maks. 2 mdr ,5 > 2 mdr. 6 mdr ,2 > 6 mdr. 12 mdr ,0 > 12 mdr. 24 mdr ,3 > 24 mdr ,0 I alt ,3 Kvier Maks. 2 mdr ,2 > 2 mdr. 6 mdr ,9 > 6 mdr. 12 mdr ,6 > 12 mdr. 24 mdr ,4 > 24 mdr ,4 I alt ,7 Køer I alt ,8 Total ,9 Avlskvæg/stambogsførte dyr ,9 Brugs- og slagtekvæg ,2 1 Baseret på udtræk fra Kvægdatabasen. 2 Avlskvæg t.o.m er baseret på udskrevne eksportstamtavler i kalenderåret. For 2017 er metoden ændret. Stambogsførte dyr er registreret siden Brugs-og slagtekvæg er beregnet som differencen mellem total og avlskvæg. Kilde: SEGES og Landbrug & Fødevarer Eksport af levende kvæg stk. Avlskvæg/Stambogsførte dyr Spædkalve (maks. 2 mdr.) Øvrige kvæg Kilde: Landbrug & Fødevarer 21 STATISTIK 2017

23 DANMARK Eksport/Import Danmarks eksport af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød i produktvægt tons Tyskland Sverige Italien Spanien Rusland Øvrige lande Kilde: Danmarks Statistik Danmarks import af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød i produktvægt tons Holland Tyskland Polen Italien Øvrige EU Øvrige verden Kilde: Danmarks Statistik 22 STATISTIK 2017

24 DANMARK Import Danmarks import af fersk, kølet og frosset okse- og kalvekød, samt forarbejdet * * Fersk/kølet og frosset i tons Forarbejdet i tons Holland Tyskland Polen Italien Irland Østrig Litauen UK Frankrig Finland Tjekkiet Spanien Belgien Ungarn Estland Letland Rumænien Sverige Bulgarien Øvrige EU-lande EU Uruguay Brasilien New Zealand Norge Australien Argentina Øvrige lande Resten af verden Total * Foreløbige tal Kilde: Danmarks Statistik 23 STATISTIK 2017

25 DANMARK Import Import af okse- og kalvekød fordelt på produkter * 2017 i pct. af 2016 Tons Okse- og kalvekød ,8 Fersk/ kølet ,7 - Kroppe Forfjerdinger ,1 - Bagfjerdinger ,5 - Delstykker med ben ,1 - Delstykker uden ben ,4 Frosset ,6 - Kroppe og fjerdinger ,0 - Delstykker med ben ,0 - Delstykker uden ben ,2 Saltet/ tørret/ røget ,5 Forarbejdet ,6 Spiselige biprodukter ,3 Talg , * 2017 i pct. af 2016 Import, værdi i mio. kr. Okse- og kalvekød 3.649, , , ,1 99,5 Fersk/ kølet 3.216, , , ,0 100,0 - Kød med ben 1 519,5 566,3 513,1 547,9 106,8 - Delstykker uden ben 2.697, , , ,1 98,6 Frosset 346,2 405,9 361,7 350,0 96,8 - Kød med ben 1 13,3 39,8 42,8 41,9 98,0 - Delstykker uden ben 332,9 366,0 319,0 308,1 96,6 Saltet/ tørret/ røget 86,7 98,2 103,7 99,1 95,6 Forarbejdet 2 157,8 207,1 204,5 263,9 129,1 Spiselige biprodukter 17,9 26,6 30,0 34,0 113,3 Talg 9,9 9,6 9,9 15,0 151,9 I alt 3.835, , , ,1 101,3 * Foreløbige tal 1 Kroppe, fjerdinger og delstykker med ben 2 Ekskl. oksekød i blandede produkter (pølser og lignende) Kilde: Danmarks Statistik 24 STATISTIK 2017

26 DANMARK Indekstal Prisindeks (indekstal og årlige procentvise prisændringer) Forbrugerprisindeks (2015 = 100) Alle varer og tjenesteydelser Alle fødevarer Grisekød Fjerkrækød indeks pct. indeks pct. indeks pct. indeks pct ,0 0,5 100,0 1,3 100,0 0,5 100,0-0, ,3 0,2 100,6 0,6 95,3-4,7 100,8 0, ,4 1,1 103,4 2,8 96,5 1,3 99,2-1,6 Forbrugerprisindeks (2015 = 100) Producentprisindeks (2010 = 100) Kød og kødvarer Okse- og kalvekød Kvæg Gris indeks pct. indeks pct. indeks pct. indeks pct ,0 0,6 100,0 1,9 126,8 2,6 100,8-10, ,4-0,6 100,7 0,7 118,8-6,3 106,5 5, ,0 1,6 102,0 1,3 123,0 3,6 115,3 8,2 Kilde: Danmarks Statistik Forbrugerprisindeks Indeks 2000=100 Alle fødevarer Alle varer Kød og kødvarer Oksekød Okse- og kalvekød Indeks 2015= Kilde: Danmarks Statistik 25 STATISTIK 2017

27 DANMARK 26 STATISTIK 2017

28 DANMARK Handyr- og slagtepræmie i Danmark I Danmark har der i perioden kun været anvendt handyrpræmie. Præmieberettigede tyre kunne maksimalt få udbetalt en præmie på 157,5 /stk. for dyr på mindst 185 kg sl. vægt, eller mindst 9 mdr. ved levende eksport. Første præmie for stude kunne ydes, fra dyrene var 9 mdr. gamle, og var på højst 112,5 /stk. Der kunne ydes to præmier for stude fra 22 mdr. Budgetloftet for handyrpræmie i Danmark var på 33,085 mio. (ca. 246 mio. kr.). Blev der anmodet om præmie til flere handyr årligt, blev den udbetalte præmie pr. dyr nedsat ved anvendelse af en reduktionskoefficient. Budgetloftet blev overskredet i hele perioden. Handyrpræmien blev fra 2012 afløst af en koblet støtte til handyr under den såkaldte artikel 68 på mio. (ca. 97,5 mio. kr.) årligt. Der skulle ansøges om mindst 5 dyr på 160 kg sl. vægt eller 8 mdr. ved eksport. I 2013 var der yderligere ca. 11 mio. kr. til rådighed til handyrpræmier, som ikke blev benyttet under andre artikel 68 ordninger. Der er nationalt indført en koblet slagtepræmieordning i perioden 2015 til og med 2020 med et årligt beløb på mio. (ca. 180 mio. kr.). Præmien omfatter visse handyr (tyre og stude) samt kvier, som vejer mindst 160 kg ved slagtning eller er mindst 8 mdr. gammelt, hvis dyret udføres til et andet EU-land til slagtning. Handyrene skal være under 30 mdr. og kvier under 16 mdr. gamle for at være præmieberettigede. Øvrige regler er de samme som hidtil, hvilket også indebærer, at der skal ansøges om præmie til mindst 5 dyr. For 2017 er der i alt udbetalt præmier for ,13 kr. Handyr- og slagtepræmie samt satser og antal udbetalte præmier Kurs Reduktion Præmie pr. stk. kr. 1 Præmier, stk. Kr./Euro Procent Tyre Stude 2 Tyre Stude , ,7 966,84 690,60 244,5 13, , ,2 985,10 703,60 236,1 15, , , ,92 731,37 226,6 16, , , ,54 735,39 223,7 20, , ,0 973,28 695,20 237,4 20,8 Kurs, kr./euro Præmie pr. handyr 1 Antal dyr, stk , ,33 kr. 214, , ,60 kr. 213, , ,02 kr. 204,5 Kurs, kr./euro Slagtepræmie pr. dyr 1 Handyr 3 Kvier , ,00 kr. 206,9 15, , ,00 kr. 209,4 20, , ,06 kr. 212,2 26,2 1 Inden fradrag for graduering (ingen graduering fra 2014) og evt. finansiel stabilitet. 2 Stude kunne få op til 2 præmier pr. dyr til og med Antal dyr (1.000 stk.) hvortil der var udbetalt præmie primo maj 2016 for 2015, ultimo marts 2017 for 2016 og ultimo maj 2018 for Kilde: Landbrugsstyrelsen 27 STATISTIK 2017

29 EU EU 28 STATISTIK 2017

30 EU Bestand, Slagtninger og Forbrug Kvægbestand i EU (decembertælling) * * Kvæg i alt, stk. Heraf køer, stk. Frankrig Tyskland UK Irland Spanien Italien Polen Holland Belgien Rumænien Østrig Portugal Danmark Sverige Tjekkiet Finland Ungarn Litauen Grækenland Bulgarien Slovenien Kroatien Slovakiet Letland Estland Luxemburg Cypern Malta EU * Foreløbige tal Kilde: EUROSTAT 29 STATISTIK 2017

31 EU Bestand, Slagtninger og Forbrug Slagtninger af kvæg i EU og produktionen fra slagtede dyr * * stk tons Frankrig Tyskland UK Italien Spanien Holland Polen Irland Belgien Østrig Danmark Sverige Portugal Rumænien Finland Tjekkiet Kroatien Grækenland Litauen Slovenien Ungarn Letland Estland Bulgarien Slovakiet Luxembourg Cypern Malta EU Slagtninger på slagterier * Foreløbige tal Kilde: EUROSTAT 30 STATISTIK 2017

32 EU Bestand, Slagtninger og Forbrug Forbrug af okse- og kalvekød i EU * 2016 * 2017 * 2015 * 2016 * 2017 * tons Kg/indbygger 2 Irland ,9 36,9 40,5 Danmark ,8 17,9 16,6 Luxembourg ,1 17,4 16,9 Frankrig ,9 16,0 15,5 Sverige ,0 15,1 14,5 Holland ,8 14,3 15,3 Østrig ,1 13,9 13,5 Slovenien ,1 13,2 12,6 Finland ,3 12,5 12,8 Italien ,2 12,3 11,7 Portugal ,6 11,9 12,3 UK ,1 11,2 11,1 Belgien ,4 10,8 10,8 Tyskland ,0 10,2 10,2 Grækenland ,5 9,9 10,2 Kroatien ,9 9,3 9,5 Spanien ,6 8,9 8,9 Cypern ,9 8,8 9,6 Malta ,1 8,4 9,0 Tjekkiet ,6 6,2 6,3 Estland ,0 5,5 5,5 Litauen ,8 4,0 4,1 Letland ,9 4,0 3,4 Polen ,3 3,1 3,3 Rumænien ,3 2,5 2,4 Slovakiet ,2 2,3 2,4 Ungarn ,7 1,8 1,9 Bulgarien ,4 1,6 1,5 EU ,4 10,6 10,5 1 Forbrug er mængder til rådighed til forbrug beregnet som: Produktion + import eksport. 2 Kød uden ben. Til omregning fra kød med ben til kød uden ben (detailsalgsvægt) er anvendt faktoren 0,7 for oksekød. * Foreløbige tal Kilde: EUROSTAT og Landbrug & Fødevarer 31 STATISTIK 2017

33 EU Bestand, Slagtninger og Forbrug Forsyningsbalance for okse- og kalvekød EU * 2017 i pct. af tons Nettoproduktion ,6 Import levende dyr Eksport levende dyr ,7 Bruttoproduktion ,4 Samlet import 3.lande ,9 Samlet eksport 3.lande ,7 Til rådighed til forbrug ,8 kg Forbrug/indbygger 4 10,3 10,5 10,4 98,6 pct. Selvforsyningsgrad 98,8 99,2 99,8 100,6 * Foreløbige tal baseret på EUROSTAT, EU-Kommissionen og Landbrug & Fødevarer 1 Produktion fra slagtede dyr i EU (ekskl. dyr som ikke er slagtet på slagterier). 2 Bruttoproduktion: Slagtninger i EU levende import af kvæg fra 3.lande + levende eksport af kvæg til 3.lande. 3 På grund af opgørelsesmetoden kan forbruget ikke direkte sammenlignes med de på foregående side viste tal. 4 Til omregning fra kød med ben til kød uden ben (detailsalgsvægt) er anvendt faktoren 0,7. Kilde: EUROSTAT, EU-Kommissionen og Landbrug & Fødevarer (L&F) 32 STATISTIK 2017

34 EU Markedspriser Markedspriser i Euro/100 kg sl. vægt* Ungtyre R3, Euro Køer O3, Euro Belgien 295,9 292,2 295,1 265,1 253,5 268,0 Danmark 385,0 368,6 369,0 301,3 292,0 308,9 Tyskland 385,8 370,0 385,7 296,8 269,9 304,5 Grækenland 432,6 429,1 426,2 204,1 192,6 194,1 Spanien 363,7 367,8 380,9 224,5 213,7 221,4 Finland 385,9 379,3 389,1 228,1 219,5 240,3 Frankrig 372,4 360,8 380,4 322,8 302,4 319,3 Irland 392,5 369,9 377,8 335,5 299,4 316,0 Italien 379,9 385,7 394,8 261,3 252,1 277,0 Holland 335,3 313,9 328,1 277,5 253,5 274,2 Østrig 388,1 374,9 385,9 266,0 250,7 276,5 Portugal 365,9 366,9 373,5 216,9 207,9 204,3 Sverige 427,0 471,1 461,3 374,3 421,2 417,2 UK 457,4 398,3 399,9 332,8 284,1 304,1 Polen 318,9 311,5 329,5 256,3 245,7 275,3 Tjekkiet 326,7 326,1 337,2 231,1 228,7 242,6 Ungarn ,8 187,3 208,7 EU-gns. 377,2 367,2 379,7 291,3 270,6 291,0 Ungtyre O3, Euro Køer P3, Euro Danmark 355,8 338,2 337,6 277,8 266,2 281,5 Tyskland 351,6 343,9 355,1 238,7 218,2 252,8 Sverige 405,6 448,9 440,7 348,4 397,6 393,7 EU-gns. 347,9 336,8 347,9 272,7 255,5 276,3 Stude R3, Euro Kvier R3, Euro Danmark ,6 363,0 368,2 Frankrig 384,2 357,5 370,9 404,5 385,3 392,6 Irland 398,4 377,2 382,9 410,7 391,1 394,6 UK 1 480,6 415,7 417,9 481,1 416,5 418,4 EU-gns. 431,1 393,1 399,2 396,8 379,1 386,6 * Priser an slagteri. Bogstaver angiver hovedformklasse, og tal angiver fedningsgrad. Pga. forskelle i omsætningsmønster m.v. kan priserne landene imellem ikke direkte sammenlignes. 1 UK stude er priser for Storbritannien Kilde: EU-Kommissionen 33 STATISTIK 2017

35 EU 34 STATISTIK 2017

36 EU Markedspriser Ungtyre- og kopriser i EU (kvartalsvis) Euro/100 kg slagtet vægt Ungtyre R3 Køer O Kilde: EU-Kommissionen 35 STATISTIK 2017

37 EU Markedspriser Ungtyre- og kopriser i Danmark (kvartalsvis) Euro/100 kg slagtet vægt Ungtyre R3 Køer Kilde: EU-Kommissionen 36 STATISTIK 2017

38 EU Eksport og Import EU-landenes handel med okse- og kalvekød med 3. lande i pct. af i pct. af 2016 Import, tons, kød med ben* Eksport, tons, kød med ben* Schweiz 5,5 5,1 93,4 25,6 27,6 107,6 Rusland ,4 23,1 140,8 Tyrkiet ,0 97,2 136,8 Bosnien-Hercegovina ,9 34,7 89,2 Libanon ,0 41,6 88,4 Hong Kong ,4 90,9 155,6 Serbien 0,6 0,6 112, Brasilien 140,3 115,4 82, Uruguay 56,7 58,0 102, Argentina 43,6 49,9 114, Australien 27,8 22,0 79, USA 20,5 21,6 105, New Zealand 9,9 8,1 81, Øvrige 3.lande 29,1 25,4 87,3 444,2 453,1 102,0 3. lande i alt 333,9 306,2 91,7 701,7 768,2 109,5 Fersk/kølet 173,7 173,4 99,8 115,8 112,4 97,0 Frosset 90,8 80,7 88,9 122,4 153,9 125,7 Forarbejdet 55,4 41,9 75,6 34,3 27,8 81,0 * Omregnet til kød med ben, og indbefatter levende dyr og okse- og kalvekød som fersk/kølet, frosset, saltet, tørret, røget samt forarbejdet, men ekskl. spiselige biprodukter og talg. Kilde: EUROSTAT-COMTEXT og EU-Kommissionen 37 STATISTIK 2017

39 EU Eksport og Import Eksport af okse- og kalvekød i EU* Samlet eksport i tons Til lande udenfor EU, i tons Belgien Danmark Tyskland Grækenland Spanien Finland Frankrig Irland Italien Holland Luxembourg Østrig Portugal Sverige UK Tjekkiet Estland Cypern Litauen Letland Ungarn Malta Polen Slovenien Slovakiet Bulgarien Rumænien Kroatien EU * Fersk, kølet og frosset i produktvægt Kilde: EUROSTAT-COMTEXT 38 STATISTIK 2017

40 EU Eksport og Import Import af okse- og kalvekød i EU* Samlet import i tons Fra lande udenfor EU, i tons Belgien Danmark Tyskland Grækenland Spanien Finland Frankrig Irland Italien Holland Luxembourg Østrig Portugal Sverige UK Tjekkiet Estland Cypern Litauen Letland Ungarn Malta Polen Slovenien Slovakiet Bulgarien Rumænien Kroatien EU * Fersk, kølet og frosset i produktvægt Kilde: EUROSTAT 39 STATISTIK 2017

41 EU Eksport og Import Hollands eksport af okse- og kalvekød i produktvægt i pct. af tons I alt fersk, kølet og frosset 417,8 441,0 471,6 106,9 Heraf til: Tyskland 116,3 125,4 134,1 106,9 Frankrig 67,8 68,7 71,4 103,9 Italien 63,8 61,9 59,2 95,6 Danmark 26,5 29,6 33,6 113,4 EU i alt 400,7 420,7 445,7 106,0 Rusland lande i alt 17,1 20,3 25,8 127,1 Kilde: EUROSTAT Tysklands eksport af okse- og kalvekød i produktvægt i pct. af tons I alt fersk, kølet og frosset 309,4 305,5 281,6 92,2 Heraf til: Holland 85,6 93,1 73,7 79,2 Frankrig 45,0 41,2 42,3 102,5 Italien 35,2 32,1 29,5 92,2 Danmark 30,5 30,5 25,7 84,5 EU i alt 277,8 278,4 257,1 92,3 Rusland Tyrkiet - - 0,2 158,3 3. lande i alt 31,5 27,1 24,5 90,5 Kilde: EUROSTAT Polens eksport af okse- og kalvekød i produktvægt i pct. af tons I alt fersk, kølet og frosset 370,0 359,4 401,2 111,6 Heraf til: Italien 80,9 79,2 85,5 107,9 Tyskland 61,3 52,3 56,3 107,7 Holland 46,4 40,3 37,6 93,3 Danmark 8,7 7,9 8,7 109,9 EU i alt 323,5 308,8 344,3 111,5 Tyrkiet 8,8 9,2 16,1 174,3 Rusland 6, lande i alt 46,5 50,6 56,9 112,7 Kilde: EUROSTAT 40 STATISTIK 2017

42 EU Eksport og Import Italiens import af okse- og kalvekød i produktvægt i pct. af tons I alt fersk, kølet og frosset 401,1 386,3 381,9 98,9 Heraf fra: Frankrig 81,6 79,7 72,9 91,4 Holland 61,8 55,8 54,9 98,5 Tyskland 41,6 34,9 37,0 105,9 Danmark 8,6 7,6 8,9 117,9 EU i alt 355,1 339,5 340,8 100,4 Brasilien 28,2 27,1 22,9 84,5 3. lande i alt 46,0 46,8 41,2 87,9 Kilde: EUROSTAT Spaniens import af okse- og kalvekød i produktvægt i pct. af tons I alt fersk, kølet og frosset 111,5 124,0 124,3 100,3 Heraf fra: Tyskland 16,9 16,3 18,3 112,2 Holland 15,9 18,8 19,0 101,4 Danmark 8,0 7,4 6,7 90,1 Frankrig 4,0 4,9 4,9 101,0 EU i alt 97,9 110,9 109,8 99,1 Brasilien 8,2 7,1 7,4 104,3 3. lande i alt 13,6 13,1 14,5 110,7 Kilde: EUROSTAT Sveriges import af okse- og kalvekød i produktvægt i pct. af tons I alt fersk, kølet og frosset 86,6 89,6 84,8 94,7 Heraf fra: Irland 22,0 24,4 21,4 87,7 Holland 17,7 18,6 17,5 94,0 Tyskland 13,8 13,0 12,9 98,7 Danmark 5,2 6,1 7,1 116,4 EU i alt 84,0 87,2 82,3 94,4 Brasilien 1,6 1,4 1,7 117,8 Argentina lande 2,7 2,4 2,5 106,6 Kilde: EUROSTAT 41 STATISTIK 2017

43 EU Eksport og Import Tysklands import af okse- og kalvekød i produktvægt i pct. af tons I alt fersk, kølet og frosset 342,5 349,8 355,2 101,5 Heraf fra: Holland 102,7 108,8 107,6 98,9 Polen 46,3 36,5 42,7 116,9 Frankrig 40,7 39,4 38,2 97,0 Østrig 35,6 35,7 36,4 102,0 Danmark 22,9 27,2 25,7 94,2 Belgien 19,3 21,8 20,7 94,9 EU i alt 308,4 314,5 321,5 102,2 Argentina 16,9 18,0 18,3 102,0 3. lande i alt 34,1 35,3 33,7 95,3 Kilde: EUROSTAT Frankrigs import af okse- og kalvekød i produktvægt i pct. af tons I alt fersk, kølet og frosset 265,2 244,8 244,1 99,7 Heraf fra: Holland 67,6 64,9 64,7 99,6 Irland 43,6 41,8 43,6 104,2 Tyskland 43,4 42,0 41,0 97,6 Belgien 29,8 29,2 29,1 99,8 Spanien 19,4 17,5 15,7 89,6 Italien 21,3 11,7 11,3 96,6 Danmark 2,0 1,1 1,2 112,7 EU i alt 263,6 242,9 243,1 100,1 3. lande 265,2 244,8 244,1 99,7 Kilde: EUROSTAT 42 STATISTIK 2017

44 Landbrug & Fødevarer er erhvervsorganisation for landbruget, fødevare- og agroindustrien. Med en eksport på 166 milliarder kroner årligt og med beskæftigede repræsenterer vi et af Danmarks vigtigste eksporterhverv. Ved at nytænke og synliggøre erhvervets bidrag til samfundet sikrer vi vores medlemmer en stærk placering i Danmark og globalt. Landbrug & Fødevarer Axelborg, Axeltorv København V T F E info@lf.dk W