Transkript

1

2

3

4

5

6

7 Kvinder, øl og mad I 2015 er det 100 året for Grundlovens ændring, hvor Kvinderne fik stemmeret. Flere undersøgelser viser at hovedansvaret for indkøb af dagligvarer ligger hos kvinderne, derfor ligger også en stor del af specieløllets fremtid i hænderne på kvinderne. Lad os fejre Grundlovens jubilæum og bevise at kvinder også godt kan lide øl! Brygkonkurence Danske Ølentusiaster har derfor udskrevet en brygkonkurrence på Ølfestivalen 2015: Bryg en øl, der får kvinderne til at vælge øllet frem for vin, når de handler. Bryg den som du tror kvinderne vil have det, lad en kvindelig brygger brygge brygget, opskriften kan udvikles i samarbejde med kvinder, lad kvinderne serverer øllet på Ølfestivalen der er ingen grænser for hvordan opgaven gribes an, blot skal kvindernes interesse fanges. Anbefal gerne mad der passer til øllet, da Øl & Mad er ét andet tema på året Ølfestival. Ønsker man at serverer smagsprøver på den anbefalede mad sammen med øl, se nærmere i det tilsendte udstiller materiale. Sms-afstemning Under selve Ølfestivalen 2015 afvikles en afstemning blandt det kvindelige publikum om hvilken øl, der er den bedste Kvinde Øl. Vinderen vil blive udråbt og fejret sidst på dagen lørdag den 30. maj. Ved redaktionens slutning var der 20 deltagende øl i konkurrencen, og i festivalguiden står der ved alle de deltagende øl: Deltager i festivalkonkurrencen Kvinder, øl og mad. I en særlig udarbejdet flyer/ folder, der udleveres på ølfestivalen, vil alle Ny Nordisk Øl være oplistet, ligesom der vil være yderligere oplysninger om regler og sms-afstemning i N D H O L D KVINDER, ØL OG MAD UDSTILLERREGISTER FORORD UDSTILLERE DM I HÅNDBRYG PROGRAM ØLI N D E X 320 OVERSIGTSKORT ORDEN ØLFESTIVAL 15

8 UDSTILLERREGISTER UDSTILLERREGISTER Udstillere i alfabetisk orden Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. A Abelgren & Ramvad 73 Albani Schiøtz 21 Albryg 96 Amager Bryghus 66 Andrik Mikrobryggeri 50 B Bedre Øl 82 Beer Enthusiasts 54 Beer Here 40 Bie s Bryglab 31 Birkerød Bryghus og Ølhandel 31 Black Rooster Brewery 60 Braunstein 16 Brewolution 9 Brewski Brew 57 Brouwerij de Molen 36 Bryggeri Frejdahl 22 Brygselv 7 Brøckhouse 67 Bøllingsø Bryghus 40 C CA Bryggeriet 40 Cafe 87 Carlsberg 8 Castle Malting 12 Ceres Lottrup 20 Coisbo Beer 58 D Dagmarbryggeriet 35 Danish Beer Import 75 Dansk Mjød 40 Det Belgiske Hus 78 Det Lille Bryggeri 43 Dry & Bitter Brewing Co. 60 DTU Bryghus 53 DØE butikken 23 DØE garderobe 85 DØE lounge 89 DØE medlemsstand 90 DØE poletsalg 1 DØE scene 88 E Ebeltoft Gårdbryggeri 26 F Fanø Bryghus 26 Flying Coach 56 Fur Bryghus 49 Föroya Bjór 40 G Gamma Brewing Co. 60 Grauballe Bryghus 13 H Hancock Bryggerierne 94 Herodes 6 Herslev Bryghus 29 Holbæk Bryghus 3 HopKings 91 Hornbeer 4 Humledrik 73 Humleland 73, 91 HumlepraXis 73 Husbryggeriet Jacobsen 8 Haandbryggerne

9 UDSTILLERREGISTER UDSTILLEREGISTER Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. Udstiler Standnr. I Indslev Bryggeri 26, 36 J John s Hotdog Deli 39 K Kerteminde Bryghus 73 Kissmeyer Beer 26 Kongebryg 72 Kølster Malt og Øl 29 L Laudrup Vin 95 Lilla Ölfabriken 34 Lund Teknik 91 Løkken Bryghus 45 M Mad Yeast 64 Midtfyens Bryghus 40, 73 Munkebo Mikrobryg 72 Mylius Erichsens Bryghus 68 N Nordenfjords Håndbryg 45 Nordic Brewing Co. 47 Nørrebro Bryghus 52 O One Pint, MyBeer m.fl. 40 P Platan Øl 10 Pomona Cider 31 Premium Beer 24 Prima Beer 13 R Randers Bryghus 71 RateBeer Meeting Point 25 Real Drinks 47 Restaurant Madkastellet 84 Restaurant Højt Skum 86 Rise Bryggeri 54 Rocket Brewing Co. 62 Raasted Bryghus 71 S Samlerforeningen FORT 70 Skandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening 2 Shadow Brew 43 Skovlyst 32 South Plain Brewing Co. 34 Spybrew 61 Steensbogaard Bryghus 40 Stevns Bryghus 74 Svaneke Bryghus 24 Syndikatet 11 Søgaards Bryghus 26, 40 T Thaybe DK 80 The Cider House 83 Thisted Bryghus 48 U Ucly Duck Brewing Co. 36 Udstillersekretariat 100 Undercover Brewing Co. 58 V Vestfyen, Bryggeriet 30 W White Labs 26 Wintercoat 81 Y YNWA Beer Import 15 Ø Ø-Bryg 54 Ølgaard 36 Ølkollektivet 60 Ølsmeden 74 Ølsnedkeren 60 Ørbæk Bryggeri 40 Å Aarhus Bryghus

10 FORORD Velkommen til ølfestival AF ANNE LISE KNØRR, LANDSFORMAND DANSKE ØLENTUSIASTER For 15. gang byder vi velkommen til Ølfestival. Glæder os til igen at vise alsidigheden i øllets verden. Denne gang har vi fornøjelsen af at præsentere festivalen i nye rammer her i det gamle Lokomotivværksted. Her er bedre plads til såvel udstillerne og vores mange gæster. Fine lokaler med et flot lysindfald og en skøn have hvor der kan nydes både øl og mad. Vi håber at det vil give alle en endnu bedre oplevelse end tidligere. Der er kommet flere og nye udstillere til i år og selvom vi i år har mere plads er der helt og aldeles udsolgt på standpladserne og nogle er rykket udendørs. Det er lykkedes at få plads til alle, takket været den velvilje som udstillerne har vist. Tak for jeres samarbejde. Der er ingen tvivl om at vores festival er en stor Det gode øl venter forude rigtig god fornøjelse og på gensyn i 2016 i LokomotivVærkstedet. succes med et kæmpe udvalg indenfor alt hvad den danske og udenlandske ølverden kan tilbyde. Flere udstillere betyder flere øl. I år er der over 1000 forskellige øl på festivalen. I anledning af 100 året for kvindernes stemmeret har vi i år en konkurrence blandt bryggerierne om at brygge en øl som falder i kvindernes smag, evt. brygget af kvinder eller præsenteret af kvinder. Nogle vil opfatte det som en provokation, at der er øl kun for kvinder. Vi har valgt at sætte fokus på emnet for at få bryggerierne til tænke på kvinder som en forbrugergruppe. Smag på de mange bryg og stem via sms på den du synes er den bedste. Alt om vores udstillere og deres formåen kan du læse i denne festivalguide. Dette er en unik mulighed for at smage på mange spændende øl. Vi håber at festivalen vil inspirere vores gæster til at søge oplevelser i øllets verden, også når festivalen er overstået for denne gang, sådan at vore mange gode bryggerier i hele landet, kan se, at interessen for det gode øl er kommet for at blive og at der er en mening med at brygge godt øl. Hvis tvivlen skulle komme, om hvilke øl du skal købe i din lokale butik, så benyt festivalen til at blive klogere på det. Prøv dig frem, smag på nogle af de mange nyheder og gamle kendinge, som det danske ølmarked har at byde K OLOFON Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen Redaktion: Ole Madsen, Michael Peters & Lotte Wienberg Danske Ølentusiasters bestyrelse: Anne Lise Knørr (landsformand) Hans Peter Jepsen (landsnæstformand) William S Jacobsen (økonomiansvarlig) Christian Andersen Mette Radza Bjarke Jul Christensen Steen Christiansen på og bliv klogere på hvilke øl der falder i din smag. Det er med stor glæde vi byder jer alle velkommen, både medlemmer, gæster og udstillere til en forrygende øloplevelse. Vi ser frem til at få hilst på mange af jer de kommende tre dage. Det gode øl venter forude rigtig god fornøjelse og på gensyn i 2016 i Lokomotivværkstedet. Højt Skum På Landsbestyrelsen og de frivilliges vegne Anne Lise Knørr, Landsformand, Danske Ølentusiaster Festivalchef: Bo L. Jensen Danske Ølentusiaster: Sekretariatet Kirkeskovvej Store Heddinge Tlf kontakt@ale.dk Tryk: PrintConnect 9000 Aalborg Oplag: ekspl. FORORD 18 19

11 1 UDSTILLERE 1 Bliv medlem af Danske Ølentusiaster Det kan du blive: På festivalen Besøg vores stand og meld dig ind. Forær et medlemskab Din næste gave kan blive et medlemskab af Danske Ølentusiaster. På vores stand kan du købe et gavekort. Er du i tvivl? Få nærmere oplysninger på stand 90, Medlemsservice. Efter festivalen Læs mere på ale.dk DANSKE ØLENTUSIASTER Sekretariatet Kirkeskovvej Store Heddinge Tlf: Web: ale.dk Poletter Betalingsmidlet på Ølfestivalen er poletter, som kan købes sammen med billetten til en særlig rabatpris. Desuden kan der købes poletter på Ølfestivalen. Det er muligt at købe netop det antal poletter man har behov for. Enhedspris pr. polet - 12,50 kr. 20

12 2 3 UDSTILLERE UDSTILLERE 3 2 SKANDINAVISK BRYGGERISOUVENIR SAMLERFORENING Formand Jan Mæhlisen Rønnevej 13, 5620 Glamsbjerg Tlf: Mail: maehlisen@ofir.dk Forening for samlere Skandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening (SBS) er en åben forening for samlere af bryggerisouvenirs. Foreningen har knap 200 medlemmer, der samler på etiketter, glas, flasker, ølbrikker, dåser og meget mere. Kontingentet for danske medlemmer er i øjeblikket 150 kr. årligt (plus 25 kr. i indmeldelsesgebyr). 3 BRYGHUSET NO5 HOLBÆK BRYGHUS Nygade 5, 4300 Holbæk Tlf: holbaekbryghus.com Brygmesteren Elisabeth Gottschalck står - sammen med frivillige for brygningen. Hun er biokemiker og har udover læretiden hos Sven Dyre Vaa, taget uddannelsen som diplombrygger på The Scandinavian School of Brewing i København. Elisabeth var den første kvinde, der gennemførte uddannelsen, og hun fik en eksamen, der var helt i top. Bryghuset No5 Bryghuset No5 leverer øl til specialbutikker og restauranter. Bryghuset No5 har nu ni fadølshaner med friskbrygget øl fra kælderen. BRYGHUSET NO5 PILSNER Pilsner 4,7% Tyskinspireret pilsner med god malt samt umaltet byg fra Maglegård og en sydtysk bitterhumle. Vi har givet den et lille twist med humlen Nelson Sauvin, som tilføjer duften en pikant tone af lyse druer. Pilsner egner sig til det traditionelle danske frokostbord. BRYGHUSET NO5 PALE ALE Pale Ale 6,5% Vores dybtgyldne Pale Ale henter sin inspiration fra England, hvorfra både den anvendte gær og bitterhumlen Pilgrim stammer. Den har en let frugtig karakter og er rig på maltsødme, som dog balanceres fint af en tør, humlet finish. Pale Ale er god til lyse retter som kylling og fisk eller bare som ledsager til en god frokost. BRYGHUSET NO5 SCHWARZBIER Schwarzbier 5,6% Vores Schwarzbier er om ikke direkte sort så en orangebrun øl med et nydeligt beige skum. Både duft og smag præges af blidt ristede malte med en antydning af vanilje og brændt karamel. Schwarzbier er god til en solid frokost samt til stegeretter. BRYGHUSET NO5 BLACK JACK Porter 6,5% Kulsort porter med et brunt skum. Her er brugt ristet byg i rigelig mængde og det giver den sorte farve, en krydret duft og smag af lakrids med en antydning af vanilje. Trods farven er det en forførende blød og rund øl, der slutter af med en mild bitterhed fra humlen. Black Jack egner sig til kraftige oste, chokoladekage og andre gode sager

13 3 UDSTILLERE UDSTILLERE 3 BRYGHUSET NO5 HONEYMOON Golden Ale 7,0% Gylden ale med et hvidt skum. Honningen er gæret helt ud og efterlader næsten ingen sødme men derimod en varmende alkohol, som næsten garanteret vil få dig til summe som en... Honeymoon egner sig fantastisk til lyse oste samt de lidt mere krydrede lyse retter f.eks. indisk mad. RØDTOP Red Ale 6,0% Vores rødtop er en fræk rød ale med en frisk duft af sommerblomster. I den krydrede smag findes noter af lyse malte, karamel og modent korn. Øllet afsluttes af en varmende, krydret bitterhed. BRYGHUSET NO5 BLONDINEN Belgisk blonde 6,0% Vores Blondine er en blid forførende blonde med fyldige frugtige noter af bananer og blomster. I duften fra den lyst gyldne øl og det fine skum anes de let parfumerede humler. Øllet har smag og sødme fra lyse malte og den belgiske gær, der efterlader en let sødme, der afbalanceres af humle. BRYGHUSET NO5 BRUNETTEN Belgisk brune 6,6% Vores Brunette er en fristende belgisk ale med fine noter af karamel, malt og humle. Mundfylden på øllet er blød og cremet, og i smagen fornemmes nødder, chokolade og tørrede frugter. Deltager i festivalkonkurrencen Kvinder, øl og mad. BRYGHUSET NO5 ENKEN Stout 10% Vores Enke er næsten sort, blid som fløjl og alligevel stærk og kraftig. I smagen findes kaffe, mørk chokolade og peber. I duften fornemmes fin tobak og grannåle. Markant humlet, dog uden at være meget bitter. BRYGHUSET NO5 GYLDEN DESSERTØL Barley Wine 14,0% Vores Gylden Dessert Øl er en øl, hvor du kan glemme alt, hvad du troede, du vidste om øl! Baseret på Høstbryg, som vi har givet en særlig og hemmelig behandling. Sød, stærk og meget fyldig med blid kulsyre. Gylden Dessertøl egner sig til desserter som is med jordbær, frugttærter eller bare som en nydelig nippeøl. Der serveres 5 cl pr. polet. BRYGHUSET NO5 SORT DESSERTØL Barley Wine 14,0% Vores Sort Dessertøl er lavet på No5 Schwarzbier udsat for vores unikke dessertølsteknik afsluttet med en lagring og modning i hele tre måneder. Blød, lækker og anderledes. Sort Dessertøl er netop velegnet til desserter som chokoladekage og blåskimmelost. Der serveres 5 cl pr. polet. BRYGHUSET NO5 CACAO DESSERTØL Barley Wine 14,0% Vores Cacao Dessertøl er brygget på vores Cacaobock, der med dessertølsteknik er blevet en blød cremet og fyldig dessertøl med tydelig smag af den oprindelige Cacaobock. Den smager fantastisk til eller i is, til kaffen eller som en drink med isklumper. Der serveres 5 cl pr. polet. Brændevin Som noget helt nyt har vi i år brændevin med. Vi har følgende fire slags, de er alle 38 % i alkohol og er selvfølgelig lavet på destillat af vores egen øl. De har trukket på enten frugter eller urter i to til ti uger, og er derefter smagt til. Porse, Mispel, Sødskærm og Rosmarin. Der serveres 1 cl pr. polet. Holbæk Bryghus Holbæk Bryghus leverer øl til detailbutikker. ARNAKKE HUMLE Pale Ale 5,5% Lys, frugtrig ale efter engelsk forbillede med masser af smag fra lyse malte og den originale Whitbread gær. Både på smagen og duften kan det fornemmes, at den fyldige øl er krydret med Saaz humle

14 3 UDSTILLERE BYSØ BROWN Brown Ale 6,5% Mørk og fyldig ale med en let frugtig sødme fra spelten og karamelmalten. Den er brygget på en blanding af tre slags malt, masser af spelt, en engelsk bitterhumle samt en aromahumle, der giver øllet en frugtagtig duft. HOLBÆK BRYGHUS MUNKHOLMER Stout 6,5% Denne natsorte øl er husets specialitet. Typemæssigt smager den som en blanding af stout og schwarzbier. Den mørke, ristede malt tilfører øllet en karakteristisk smag med noter af kaffe og mørk chokolade. Den har en tydelig mørk smag, men er alligevel let og forfriskende. HOLBÆK BRYGHUS FORÅRSBRYG Belgisk ale 6,5% Nyd en kølig Forårsbryg, når bøgen er sprunget ud og mærk, at du fyldes med forårets optimisme og glæde. Forårsbryg er en blonde efter belgisk inspiration, tilsat lidt fornem aromahumle, der dufter blidt af citrus og grønne blade. HOLBÆK BRYGHUS MAGLESØ Golden Ale 5,6% Brygget af bygmalt, humle og økologisk, umaltet spelt dyrket på marker ved Maglesø. Der er iblandet hyldeblomst tilsat appelsiner og citroner. Tilsammen giver det denne liflige og forfriskende øl, der er perfekt en varm sommerdag, men den kan skam nydes hele året. HOLBÆK BRYGHUS WHISKEYSTOUT Stout 7,5% En meget mørkebrun stout brygget med ristede malte, rørsukker og whiskey. En blød rund stout, der bør nydes, når du har brug for afslapning. I smagen er der noter af kaffe, chokolade og vanilje, og i eftersmagen kommer whiskyen diskret frem. 26

15 4 UDSTILLERE UDSTILLERE 4 4 Nyheder HORNBEER APPLEWIT Witbier 4,8% Witbier med hyldeblomst og æble, økologisk. Deltager i festivalkonkurrencen Kvinder, øl og mad. Økologisk Summer Økologisk Hornbock Applehorn HORNBEER Hornsherredvej 463, Sæby 4070 Kirke Hyllinge Tlf.: Mail: info@hornbeer.dk Bryggeri og galleri Gunhild og Jørgen Fogh Rasmussen er oprindeligt uddannet agronomer, men nu har de begge realiseret sig selv og sprunget ud som henholdsvis kunstmaler og brygger. Men ikke nok med det, Gunhilds Galleri og Jørgens bryggeri, Hornbeer, er fusioneret, når det drejer sig om øletiketter. En række af Gunhilds farverige fabulerende billeder pryder etiketterne. Kåret som Årets Bryggeri 2009, 2010, 2011 og HORNBEER ØKOLOGISK SUMMER Witbier 4,6% Hyldest til den danske sommer ligesom den, er Summer en smule lunefuld. Bedst som man tror at man får skænket en almindelig lys øl, så opdager man, at Summer byder på smag af hyldeblomst, honning, citrus, humle og krydderier. Summer er brygget med udtræk af hyldeblomst, så den har lidt naturlig syrlighed det er med til at gøre den ekstra frisk. Ølstilen er mest i retning af Belgisk witbier. Summer er den spændende øl som velkomstdrink, til de lyse retter, sammen med naboen på terrassen, på båden eller bare lige når man har lyst til noget forfriskende. HORNBEER CZECHCAT Økologisk Mørk Lager 5,8% Mørk, lækker og blød lager, noter af chokolade. Tjek den. CHARLIES COOL PORTER Økologisk Porter 5,9% Let porter, noter af chokolade og karamel. En porter med holdning. HORNBEER SHINOOK India Pale Ale 6,5% Frisk IPA, Shinook singlehopped. ØKOLOGISK HORNBOCK Økologisk Bock 7 % Allerede i 1200-tallet var byen Einbeck i Tyskland vidt berømt for sit velsmagende øl. Man bryggede her en stærk, mørk ale. Den blev eksporteret flittigt til alle egne af Europa. Også til Bayern, hvor man yndede øllet ved kurfyrstens hof i München. Man blev så begejstret for denne stærkøl, at man bad en brygmester fra Einbeck om at bosætte sig i byen. Her blev en Einbeck forvandlet til Ein Bock. En varm og velsmagende øl til alle gode måltider. APPLEHORN Økologisk cider 8,5% Det er cider med karakter smagen som går i retning af gode syrlige danske æbler. Den er meget langt fra de syntetiske cidere, som har vundet frem de senere år. Vi har lavet vores egen variant og har frådset lidt med råvarerne, og resultatet er blevet en kraftig cider. Drik den ved lejligheder, hvor du kunne have valgt en hvidvin. Som velkomst og til de lyse retter eller suppe. HORNBEER ERIKS STOUT Imperial Stout 11% Herlig og lunende stout med med lidt ekstra chili. HORNBEER ENEBÆR STOUT Imperial Stout 10% HORNBEER STJERNENÆTTER Blåbær Stout 9,0% 28 29

16 4 UDSTILLERE UDSTILLERE 4 Sure Jørgens sure hjørne Øvrige øl 30 FLEMMINGS RED ALE Flamsk red ale 6,0% Let syrlig Flamsk Red Ale. To år på fad med Lactobacillus. BLÅBÆR LAMBIC Frugtlambic 6,0% Blåbærøl med vildgær og Brett. Tre år på fad. SPONTANTAINSLY APPLE Frugtlambic 6,0% Vildgæret på æbler. Nyhed. SOUR POMEGRANATE Frugtlambic 6,0% Granatæble, sur. Nyhed. DEN SURE BRYGGER Sour Ale 6,5% Udvalgte sammenstik af bryggeriets fade. Ret sur. TOPHOP IPA 4,7% India Pale Ale med moderat bitterhed på ca. 40 IBU, men med masser af duft og aroma fra den nyeste høst af humle. Vi har brugt de amerikanske humler centennial, simcoe, cascade og amarillo. TopHop er den perfekte øl til krydret mad, til de kraftige oste, blåskimmel og lignende men TopHop går nu også fint alene. THE RED COW Økologisk Brown Ale 5,8 Brown Ale er den klassiske engelske pub-ale. En overgæret øl med smag fra chokolademalt og karamelmalt. Og hvorfor det lidt skøre navn? Hornbeer er jo et gårdbryggeri beliggende i det naturskønne Hornsherred. Tophop The Red Cow Framboise Dryhop Røgøl Klassisk Kælder Og et stenkast fra bryggeriet, går de flotteste økologiske røde køer og græsser. Og når vi så eksporterer en stor del af vores øl, så kan vi jo ikke kalde vores Brown Ale for Den røde ko. Det vil ingen forstå ude i verden. Prøv den til vildt eller til gode gryderetter. HORNBEER FRAMBOISE Frugtøl 5,5% Dette er en syrlig frugtøl brygget på hindbær. Det er den forfriskende øl, der kan bruges som velkomstdrink eller ved andre festlige lejligheder. Skal serveres kold. Skænk den op i et vinglas, gerne lidt voldsomt, så der kan danne sig en flot pink skumkrone oven på den flotte rødfarvede øl. Framboise er let sødlig og med en god markant syrlighed. HORNBEER DRYHOP Humlet Lager 5% Det er ikke en IPA det er ikke en lager, men det er en undergæret øl, godt humlet og tørhumlet. Det er en singlehop version al humle er Amarillo. Målet med denne øl er at tilbyde en helt tør øl uden meget restsukker i kombination med humlen. Så kommer humlen rigtigt til sin ret, og Amarilloens karakteristiske duft og smag bliver tydelig. Den rigtige øl en varm sommerdag. Årets Ølnyhed under 6% HORNBEER RØGØL Rauchbier 5,7% Denne øl er ikke for hvem som helst! Den kræver sikkert lidt tilvænning for de fleste. Derefter skiller den vandene. Prøv den een gang, to gange, tre gange... og døm så. Prøv den til rugbrød med røget skinke eller pølse. 31

17 4 UDSTILLERE UDSTILLERE 4 32 KLASSISK KÆLDER Økologisk, wienerøl 5,2% Wienerøl er en klassisk tysk øl, som dog aldrig har fået den store udbredelse i Danmark. Det vil vi gerne medvirke til at den får. Vi har brugt lidt mere humle, og vi har tilsat en smule frisk humle til lagertanken. Klassisk Kælder har derfor lidt noter i retning af citrus og hyldeblomst. Det er den friske humle i lagertanken, der giver det bidrag. Farven er smuk ravfarve, og skummet er hvidt. Klassisk Kælder er en rigtig fin frokostøl. Motivet på etiketten, er den gravhøj der ligger på bryggeriets marker. Den har givet navn til gården hvor Hornbeer er placeret, Dyssehøjgård. HORNBEER VÅRØL Amerikansk pale ale 6,4% Hornbeer Vårøl bebuder forårets komme. Farven er gyldengul, der er masser af kulsyre der giver en dejlig friskhed og så er den let sød. Der er brugt gode mængder humle der sikrer tilpas bitterhed og en frugtagtig smag. Vårøl passer fint til frokostbordet, til ost eller dessert. Men Vårøl kan altså også sagtens drikkes uden mad. HORNBEER DAME BLANCHE Trippel 8,7% Den hvide dame holder til i sit værelse på Selsø Slot ud mod voldgraven. Hun knivdræbte sin sovende mand i deres seng. I fortvivlelse forsøger hun at skjule sin misdåd ved at skubbe liget ud ad vinduet, ned i det plumrede vand. Hun står bange og ulykkelig tilbage. Ser forskrækket mandens blodige natskjorte har afsat en stor blodplet på gulvet. Hun gør hvad hun kan for at vaske det af, men det lader sig ikke gøre. Straffen for mord var skafottet også selv om man var adelig, så hun beslutter sig for at følge sin husbond og springer den nat selv i graven. Nogle siger de om natten har hørt plasket og kvindens genfærd er set stå bekymret i værelset og knuge sine hænder. Denne adelige frue har givet navn til vores klassiske Trippel. Det er øllet man drikker til fisk og fjerkræ, til asparges og skaldyr. HAPPY HOPPY VIKING Triple IPA 9,3% En triple IPA med omkring 130 IBU. Vi har tørhumlet øllet ved at lade det trække med humle under lagringen. Dame Blanche Happy Hoppy Viking Grisk Det er derfor man fornemmer en tydelig blomsterduft, når man hælder øllet i glasset. HORNBEER GRISK IPA 6,4% SparNords Favoritøl. Hornbeer Grisk er brygget til ære for den finansielle sektor, der med usædvanlig høj moral varetager en vigtig funktion i samfundet. I den sektor lever man helt op til det gamle ordsprog: det ingen ser, har ingen ondt af. Når ordentlige mennesker betror banken deres opsparing, så bliver den forvaltet med rettidig omhu, så banken tjener sikre penge. Det er ikke sikkert der bliver ret meget tilbage til kunden. Når banken er blevet lidt for risikovillig og den kører fast og skal reddes af de danske skatteydere, så modtager direktørerne gyldne håndtryk for deres seriøse indsats! En masse mennesker står tilbage med store tab. Men det er ikke kun ved de store bankkrak, at ordentlige mennesker bliver snydt. Når banken rådgiver, så kan du være helt sikker på, at det er med udgangspunkt i, at banken skal tjene penge. Det er en tillid som er værdifuld i et velfærdssamfund. Så det er bare så ærgerligt, at der er en vigtig sektor med en helt anden moral og dagsorden. Med Hornbeer Grisk vil vi gerne være med til at sætte fokus på moral modsat griskhed. HORNBEER IMPERIAL IPA Imperial IPA 8,3% Brygget på lidt flere råvarer og de amerikanske humler: Columbus, Centennial, Cascade og Amarillo. Den perfekte øl til kraftige oste. Prøv at riste et stykke rugbrød, smør et godt lag gorgonzola på og drik Hornbeer Imperial IPA der til. 33

18 4 UDSTILLERE UDSTILLERE 4 34 HOPHORN Dark IPA 9,3% En Dark IPA med mere af det hele. Med Hophorn vil vi forsøge at kombinere det bedste fra flere øltyper. Humlebitterhed og aroma og duft fra IPA en, maltfylde og en antydning af ristet malt fra stout og porter. Farven er som valnøddetræ dyb og mørk. Vi har humlet til 135 IBU. Perfekt til ostebordet. De cremede oste, de stærke skimmeloste og gedeosten. Prøv den også til meget krydrede retter. BLACK MAGIC WOMAN Imperial stout 9,9% Vores bud på en anderledes stout med tørverøget malt. Til mad er det en udpræget dessertøl eller til mørk chokolade. Kraftige oste er også et fint tilbehør, men det er altså også tilladt at drikke den uden noget andet end en god lænestol. HORNBEER CARIBBEAN RUMSTOUT Imperial stout 11% En meget kraftig stout med brændte toner fra ristet bygmalt, røgmalt, kaffe, en smule krydderier og som prikken over i et: en sjat rom og herefter lagret på egetræ. Den kan drikes drikkes nu. Men køb en ekstra flaske og gem den til en særlig lejlighed om nogle år. Den vil udvikle sig som god vin bare blive bedre og bedre i mange år. Drik den i vinglas til søde desserter, chokolade eller uden noget. Kåret som Årets Ølnyhed 2008 af Danske Ølentusiaster. VIKING CHILI STOUT Imperial Stout 10 % En stout brygget med chokolade, kaffe, lakrids, vanilje og chili. Vores intention har været at brygge en kompleks øl ikke for ekstrem, men alligevel med kant. Chilien virker lidt som efterbrænder kildrer lidt på tungen, uden at være aggressiv. Viking Chili Stout blev første gang brygget som jubilæumsøl til Frederikssund Ølsmagning 2013 i Valhal, hvor den blev kåret som bedste øl. Kåret som Årets Ølnyhed 2013 af Danske Ølentusiaster. THE FUNDAMENTAL BLACKHORN Imperial stout 11,0% Her er tale om en kraftig stout på 11% med coffeemalt, chocolatemalt, black malt og honning. Viking Chili Stout Fundamental Blackhorn Vladimir P Vi har humlet til 120 IBU, vi har tørhumlet og lagret den med egetræ og valnød. Nu synes vi, at den har lagret tilstrækkeligt, så nu skal den på flasker. Hvad den smager af? Dem der har smagt den, siger kaffe, lakrids, honning, eg og valnød. Men døm selv. Prøv den til stærk ost, skimmelost eller mørk chokolade. Kåret som Årets Ølnyhed 2011 af Danske Ølentusiaster. VLADIMIR P Imperial Stout 12% Det en Triple-Russian XXL Imperial Stout en helt ny ølkategori, brygget med uendelig stor respekt for den populære præsident, der uegennyttigt satser al sin energi på at gennemføre upopulære beslutninger. Men også den store grad af empati, der bliver udvist, når mindretal skal beskyttes. Hvordan han med beslutsomhed annekterer landområder med mindretal, der udviser sympati for den karismatiske præsident. Præcis som han beskytter det lille mindretal af nationens egne mænd, der synes bedre om andre af nationens mænd, end de synes om Petruska og Varushka. En tur bag tremmer får dem som regel på bedre tanker. Så vestens politikere kan sandelig lære noget her. Det er nok derfor de nu er sure. Vladimir P er en naturlig arvtager for Tsarina Katarinas foretrukne Russian Imperial Stout på 8,2% fra Hornbeer. Det er 100 år siden, godt og vel. Hun var ikke just kendt for sine demokratiske tilbøjeligheder. Var lidt kold, kolerisk og beregnende. Men når hun kunne drikke en Russian Imperial Stout, så må tiden nu være til en Triple-Russian XXL Imperial Stout på 12%. Der kan være en smule bundfald fra humlen. Hæld derfor forsigtigt, hvis du vil undgå det. 35

19 6 UDSTILLERE UDSTILLERE HERODES Jacob Holmsgade 1, 2300 Kbh. S Tlf: Mail: Kell@Herodes.dk Fra Herodes til Pilatus Herodes har fået vokseværk. Derfor udvider vi nu lokaler og hele vores koncept til noget større Nemlig Pilatus. Teamet bag Herodes er drevet af innovative ildsjæle med astronomisk passion for øl og har ved flere lejligheder vist deres ekspertise hhv. ved deres 2. og 3. plads i DM i håndbryg. Med tidligere øl-testning for Kissmeyer beer & brewing er det dermed muligt at smage øl i Pilatus i absolut topklasse. Pilatus Ølklub Pilatus er en nystartet medlemsbaseret Øl-klub med fokus på høj kvalitet og særlig smagsoplevelse. Pilatus vil åbne op for arrangementer, hvor det vil være muligt for eksterne håndbryggere at komme og præsentere deres øl overfor Pilatus-medlemmer samt for yderligere eksterne foredragsholdere. Det primære formål med Pilatus ølklub er at dele lidenskaben og erfaringer bag øl. Pilatus bliver hermed et videnscenter for de håndværksmæssige kundskaber for ølbrygning i alle dens processer. Pilatus vision er at åbne op for nye og garvede ølentusiaster og hjælpe eksterne håndbryggere med at få netop deres øl kommercialiseret. Hvordan bliver jeg medlem? Hvis du ønsker at dele din passionerede lidenskab samt erfaringer, er det nu muligt at blive engageret medlem af Pilatus Ølklub. Her vil der under inspirerende arrangementer blive serveret i rigelige mængder specialøl og lækker tapas. Dette vil desuden give rige muligheder for at danne et solidt netværk samt bredere viden omkring øl. Medlemskabet koster kun 150 kroner årligt (+ egenbetaling af diverse arrangementer på ca kroner). Du kan henvende dig på standen hvor indmelding kan finde sted. Eller skriv til Klub@Pilatus.dk. Så er du ølnørd eller ualmindelig glad for specialøl så kom ned til stand nr. 6 hvor du kan få nogle unikke smagsoplevelser og tale med det inspirerende team bag Herodes og Pilatus og høre nærmere. Er du håndbrygger og vil gerne vise dine talenter Så er der mulighed for at få dit øl præsenteret af dig selv og testsmagt af andre håndbryggere på vores klubaftener og hvis du vil i handlen er der også mulighed for dette i samarbejde med vores samarbejdspartner Ølkooperativet der også findes på stand 6. ØLKOOPERATIVET P. D. Løvs Alle 11B, st. th København N Tlf.: Mail: olkooperativet@gmail.com Kontaktperson: Morten Lundorff Sammen om god øl Ølkooperativet er et nyopstartet initiativ, bestående af en række dygtige og erfarne håndbryggere. Sammen skaber vi nogle uovertrufne smagsoplevelser. Ølkooperativet består primært af energiske ølspecialister fra Ølklubben Herodes. Der er dog masser af plads til nye interesserede ildsjæle i vores kooperativ. Vi har helt sikkert også en plads til dig! Vis dit talent som håndbrygger Hvis du er en dygtig håndbrygger med interesse i at flytte dine bryggeevner til næste niveau, vil vi gerne snakke med dig. Sammen kan vi hjælpes ad med at lancere netop dit øl på markedet. Vi ordner alt det formelle omkring afgiftsberegning, salg, distribution mv. og forventer blot, at du har en eller flere formidable ølopskrifter, som du er parat til at dele med os. Hvis det er tilfældet, vil vi være meget glade for at lære dig og din øl bedre at kende. Du vælger selv, om du vil være en del af selve brygprocessen, eller du gerne vil have, at vi skal stå for brygningen. Når dit øl er brygget og distribueret, kan du med andre ord stå i den lokale specialforretning og stolt fremvise ølflaskerne til familie, venner og bekendte. 37

20 6 UDSTILLERE UDSTILLERE 6 Vi har brug for din hjælp Er du en helt almindelig ølinteresseret person her på Ølfestivalen, byder vi dig også hjertelig velkommen ved vores stand. Vi vil rigtig gerne høre mere om din interesse for øl. Du kan nemlig få direkte indvirkning på hvilken type øl, vi vil sælge til dig og alle andre ølhungrende personer. Idet vi netop er et kooperativ, samarbejder vi på kryds og tværs. Derfor vil vi også gerne høre din mening. Så har du en sjov eller anderledes idé til en øl, skal du være velkommen ved vores stand. På denne måde kan vi sammen udvikle nye ideer til spændende øl. Sammen med Ølklubben Herodes vil vi ved vores stand tilbyde dig en masse smagsprøver. HERODES TYROLER PILS Pilsner 4,8% Pilsner med alpekløver. Aromahumle erstattet af alpekløver. Bryggeideen er opstået fra Mik Schack som også har fremskaffet den tørrede alpekløver. Den meget aromatiske alpekløver som ikke er så almindelig på danske breddegrader giver en fin krydret finale. IBU 16. HERODES PILSNER Pilsner 4,8% Ren klassisk tysk pilsner. IBU 16. HERODES GANJA LAGER Mørk lager 6,0% En dark lager krydret med topskud fra garanteret THC-fri hamp. Aromahumle erstattet med små tørrede topskud, høstet i sommeren I glasset duftes en svag krydret aroma af hamp. Smagen opleves som fyldig og med en behagelig krydret finale. IBU 19. HERODES PURPLE HEATHER ALE Ale 6,4% Ale med lyng og hyldebærsaft. Aromahumlen udskiftet med tørrede lyngblomster. En frisk frugtig og let drikkelig ale med tydelig duft og smag af lyng. IBU 15. HERODES HR. NELSON SINGLE HOP IPA IPA 6,0% Single Hop IPA humlet og tørhumlet 100% med Nelson Sauvin. En klassisk frisk oversøisk IPA som med den populære Nelson Sauvin humle fra New Zealand. Fremstår frisk med frugtige nuancer. IBU 26. HERODES WHITE GOOSE Saison 7,5% Gylden tør Saison med stikkelsbær og Chardonnay hvidvin. Gæret med to gærtyper. Saison (WLP565) og hvidvin (WLP730). Frisk og nærmest prikkende på tungen. IBU 25. Deltager i festivalkonkurrencen Kvinder, øl og mad. HERODES ÆBLER & PÆRER Saison 7,0% Samarbejdsbryg mellem Arne Hasselmann fra Herodes og Bo Rino Christiansen fra Far & Søn. Lys øl brygget på pilsnermalt og gæret med NNØ vandregæren. Gæren er fanget og tæmmet fra æbler på Lilleø. Duften er nærmest Saison med undertoner af frugt. Smagen er tør Saison med krydrede noter af frugt og lynghonning. IBU 14. HERODES RØD Red Ale 6,5% IBU 27. HERODES BLACK PLEASER 2013 Stout 7,5% De sidste 30 liter af samarbejdsbryg mellem Herodes og Flying Couch. En moderat røget whiskystout. IBU 47. HERODES VINTER SAISON Saison 6,5% Behagelig tør Saison gæret på American Farmhouse Blend. IBU 26. RØD BLACK CHERRY STOUT Imperial Stout 12% Kraftig sort stout med 10% belgisk tørverøget malt. Som en ekstra finesse er der tilsat italienske Amarena kirsebær, som udmærker sig ved at være de ypperste dessertkirsebær. IBU 50. SMOKED WHISKEY STOUT Imperial Stout 12% Fadlagret. Er brygget i 2013 og tappet på fad 21/ Fadlagret stout brygget på 20% tørverøget whiskymalt. Denne stout har ligget og modnet på et lille 50 liter whiskyfad. En vinøs harmonisk oplevelse, hvor den høje alkoholstyrke er fint pakket ind. Denne er tappet på fustage i marts 2014 og dette er de sidste 9 liter fra ølfestival IBU 49. Serveres lørdag fra kl. 18. Der udskænkes 5 cl pr. polet. HERODES KONFIRMATIONS ALE Ale 5,4% Ale med tilsætning af hibiscusblomst og tørhumlet med amerikansk humle. IBU