Projekt Konserveringsstoffer og sødestoffer i fiskerivarer. Konklusion

Transkript

1 Projekt og sødestoffer i fiskerivarer Udført af Marianne Jakobsen, Fødevarestyrelsen Rapport udarbejdet af Marianne Jakobsen, Fødevarestyrelsen Projektledelse ved Mette Christiansen, Kemi og Fødevarekvalitet, Fødevarestyrelsen Konklusion Fødevarestyrelsen gennemførte i 2016 delprojekt og sødestoffer i fiskerivarer. Projektet var en del af projekt Overvågning af tilsætningsstoffer i Formålet med projektet var dels at overvåge forekomsten og anvendelsen af konserveringsstoffer og sødestoffer i fiskerivarer på det danske marked, dels at kontrollere om gældende er overholdes, og om der er tilfælde af ulovlig anvendelse eller deklarationsfejl. Der blev udtaget 68 prøver, 40 prøver blev opdelt i delprøver, i alt blev 108 prøver og delprøver analyseret. Ingen prøver var økologiske. 38 prøver (56 %) var produceret i, 22 prøver (32 %) i andre EU-lande og 8 prøver (12 %) var produceret udenfor EU. Der blev konstateret en eller flere fejl i 10 prøver (15 %), i alt 13 fejl. To overskridelser af (svovldioxid og benzoesyre), 1 ulovlig anvendelse af svovldioxid, 9 deklarationsfejl, og 1 fejl omhandlende manglende farvestof-bemærkning 1. Tilsvarende projekter har været udført i perioden Disse viste en fejlprocent på % i 2007, 2008, 2012 og 2014, og 13 % i I 2016 blev der konstateret fejl i 15 % af prøverne. 1 Ifølge Tilsætningsstofforordningen, nr. 1333/2008/EC er der ekstra krav til mærkning af 5 azofarvestoffer og 1 ikkeazofarvestof:,,,, og (ikke-azofarvestof). Fødevarer, der indeholder farvestofferne, skal mærkes med teksten: Kan have negativ indvirkning på børns aktivitet og koncentrationsevne.

2 Resultater Farvestoffer EU-liste 9.2 Forarbejdede fisk og fiskevarer, herunder bløddyr og krebsdyr Marineret blåmuslinger Italien Bløddyr <5 <5 - - < Lage <5 <5 - - < Marineret Moscardinoer, Italien (blæksprutter) Bløddyr <5 <5 - - < Lage <5 <5 - - < Ansjosfilet Albanien Fisk <5 < <5 <5 <5 <5 < Lage <5 < <5 <5 <5 <5 < Tun i olie, Margharita Thailand Fisk <5 < Lage <5 < " Filetti de Alici", Ansjos filet i Italien olivenolie Fisk <5 < <5 <5 <5 <5 < Lage <5 < <5 <5 <5 <5 < Flott filetti de Alici Italien Fisk <5 < <5 <5 <5 <5 < Lage <5 < <5 <5 <5 <5 < Muslinger i krydret oliven olie Spanien sauce Bløddyr <5 < Lage <5 < Makrelfilet i økologisk tomatsauce Spanien < <5 <5 <5 <5 < Filet Sledziow e Polen Fisk <5 < <5 <5 <5 <5 < Lage <5 < <5 <5 <5 <5 < Szprot W sosie pomidoroym Polen < <5 <5 <5 <5 < Byczki W sosoie pamidorow ym Polen - x 2 7,7 1 < <5 <5 <5 <5 < Geräucherte sproten in öl Tyskland Bløddyr <5 < <5 <5 <5 <5 < Lage <5 < <5 <5 <5 <5 < Tonfiskpastej Slovenien - <5 < Yacout Sardines in Vegetable oil Marokko Fisk <5 < <5 <5 <5 <5 < Lage <5 < <5 <5 <5 <5 <5

3 Farvestoffer Hotsafi Marokko Fisk 6,1 1 < <5 <5 <5 <5 < Lage <5 < <5 <5 <5 <5 < Poonsin Crab Meat Thailand x Skaldyr <5 < Lage <5 < Suree Pickeld gourami Fishpieces Thailand - <5 < <5 <5 <5 <5 < Hesterejer (Crangon Crangon) < , hesterejer (Crangon Crangon) < , Nordsørejer (Crangon crangon) <5 - - < Nordsørejer (Crangon Crangon) <5 - - < Sild i lage Fisk <5 < <5 <5 <5 <5 < Lage <5 < <5 <5 <5 <5 < Marinerede sild Fisk <5 < <5 <5 <5 <5 < Lage <5 < <5 <5 <5 <5 < Rejer i lage Skaldyr < <5 <5 <5 <5 < Lage < <5 <5 <5 <5 < Reje i lage Skaldyr < <5 <5 <5 <5 < Lage < <5 <5 <5 <5 < Krebshaler i lage Skaldyr , <5 <5 <5 <5 < Lage < <5 <5 <5 <5 < Muslinger i lage Bløddyr <5 < Lage <5 < Rejer i lage Skaldyr < <5 <5 <5 <5 < Lage < <5 <5 <5 <5 < Sild i lage Letland Fisk 610 < <5 <5 <5 <5 < Lage 500 < <5 <5 <5 <5 <5

4 Farvestoffer Marinerede Sild Fisk <5 < <5 <5 <5 <5 < Lage <5 < <5 <5 <5 <5 < Havfrue Sild (gammeldags modnet hvide sild) Fisk <5 <5 <5 <5 < Lage <5 <5 <5 <5 < Tun i kryddersauce Vietnam - <5 < Havfrue Sild (gammeldags modnet kryddersild) Fisk <5 <5 <5 <5 < Lage <5 <5 <5 <5 < Fiskemandens kryddersild Fisk <3 6, <5 <5 <5 <5 < Lage <3 8, <5 <5 <5 <5 < Fiskemandens sennepssild - < <5 <5 <5 <5 < Rejer i lage Skaldyr < <5 <5 <5 <5 < Lage < <5 <5 <5 <5 < Fiskepaté IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP Stegte sild Fisk <5 <5 <5 <5 < Lage <5 <5 <5 <5 < Marinerede sild Fisk <5 < <5 <5 <5 <5 < Lage <5 < <5 <5 <5 <5 < Deep blue Sardiner i olie Portugal Fisk <5 < <5 <5 <5 <5 < Lage <5 < <5 <5 <5 <5 < Muslinger i lage Tyskland Bløddyr <5 < Lage <5 < Sardiner i solsikkeolie Portugal Fisk <5 < <5 <5 <5 <5 < Lage <5 < <5 <5 <5 <5 < Karb Indonesien Skaldyr <5 < Lage <5 <

5 Farvestoffer Blæksprutte i tomatsauce Spanien - 8,6 1 < IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP Deep blue alaska laks pink Nederlandene Fisk <5 < Lage <5 < Portogisiske sardiner i tomatsauce Portugal - 5,3 1 < <5 <5 <5 <5 < Muslinger i tomatsovs < Laks i olie Fisk <5 < Lage <5 < Torsk natural Fisk 6,4 1 < Lage 6,6 1 < Surimi Fisk IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP <2 <5 <5 <5 <5 < Lage IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP <2 <5 <5 <5 <5 < Krebsehaler Skaldyr Lage Luxury rejer Skaldyr < <5 <5 <5 66 < Lage < <5 <5 <5 24,3 < Kokkens rejer Skaldyr < <5 <5 <5 <5 < Lage < <5 <5 <5 <5 < Surimi Fisk IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP <2 <5 <5 <5 <5 < Lage IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP <2 <5 <5 <5 <5 < Skipper rejer Skaldyr < <5 <5 <5 74 < Lage < <5 <5 <5 43 <5

6 Farvestoffer EU-liste 9.3 Fiskerogn Ørrederogn - <5 < IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP < Ørrederogn - <5 < IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP < , Genration Gourmets, OEUFS de < IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP lompe rouges Agustson, sort stenbiderrogn 80g < IP IP IP IP 45 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 6, Agustson, rød stenbiderrogn < IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP Deutscher kaviar, schw arz aus <5 - - <5 4 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP seehasenrogen Søpnidsvin æg, i lage (vand/salt) Italien - <5 < IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP Caviar, gedderogn Tyskland - <5 < IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP Flyvefiskrogn, grøn Tyskland - X 5 <5 < IP IP IP IP 3,8 5 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP Caviar Tyskland IP IP IP 41 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP Sort kaviar af stenbiderrogn IP IP IP 66 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP Rød skipper kaviar IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 177 IP IP IP 33 < Sort skipper kaviar IP IP IP 96 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP Ikke påvist x 1 er påvist, men ikke deklareret. Indholdet kan dog stamme fra en eller flere ingredienser. Indhold af denne størrelsesorden vurderes til ikke at have en teknologisk funktion i det færdige produkt. x 2 Dansk deklaration er mangelfuld. x 3 er ikke angivet som allergen 4 er deklareret, men ikke påvist. Indholdet kan dog være nedbrudt fra produktionsdato til modtagelse på laboratoriet. Stoffet er ikke tilladt i dette produkt. X 5 gælder kun og ikke.