Grundtanken. Vi har valgt at markere de økologiske og biodynamiske vine med et logo, Økologisk og Biodynamisk da det er vine lavet med omtanke.

Transkript

1 Vinkort - Barkort

2 Grundtanken Med vores vinkort stræber vi efter at præsentere fremragende muligheder for alles smag og budget. Målet er at tilbyde det bedste udvalg af vine fra de klassiske områder, moderne producenter, samt økologiske og biodynamiske vine. Vores filosofi er også, at en god flaske vin skal på bordet og deles med dem man holder af,frem for at samle støv i kælderen. Vi tilbyder altid en vinmenu til set-menuen på 4 glas til en pris af 375 kr. Vinmenuen repræsenterer en professional tilgang til mad og vinsammensætning, men den er samtidig både afvekslende, velkendt og udfordrende. Vi har valgt at markere de økologiske og biodynamiske vine med et logo, Økologisk og Biodynamisk da det er vine lavet med omtanke. Vi har et tæt samarbejde med H.J. Hansen Vine, som leverer vores vine og glas. De kommer fra glasproducenten Riedel. Ingen kan sige det mere kort og præcist end den internationale vinguru Robert Parker: "Jeg kan ikke opfordre kraftigt nok til at bruge disse glas". Alt i Riedels Glas er gennemtænkt lige fra udvælgelsen og kvaliteten af grundmaterialet, til hele fremstillingsprocessen og det endelige resultat med udformningen af selve glasset. Vi har i Huset Blom valgt XL serien til restauranten. Det er et perfekt designet krystalglas; hvert eneste glas er afstemt efter den enkelte drue og vintypens karakter, udført i det bedste krystalglas, som giver perfekt harmoni mellem glas Og mad. Vi ønsker her i Huset Blom at skabe en varm og venlig atmosfære, som giver plads til gode stunder over bordet. Tøv aldrig med at spørge tjenerteamet - vi vil gerne besvare spørgsmål og eventuelle forespørgsler. Irene Bak Kristensen Sommelier og Restaurantchef

3 Champagne og mousserende vine Crémant Crémant de Bourgogne Poul Delane, Blanc de Noirs Glas 70,- kr. 420,- Crémant d'alsace Leon Beyer kr. 435,- Mousserende vin fra Danmark 2012 Skovgaarde Pink Moussernde Glas 120,- kr. 720,- Champagne Deutz Brut Classic NV Champagne Deutz Glas 95,- kr. 600,- Deutz Rose NV Champagne Deutz kr. 700, Deutz Blanc de Blancs Vintage, Champagne Deutz kr. 865, Cuvee William Deutz Brut Grand Cru, Champagne Deutz kr ,- Der tages forbehold for ændring af årgange, udsolgte vine, samt ændring af priser.

4 Glas vine Vi tilbyder også disse vine i hel flasker Hvidvin Glas Flaske 2012 Herringbone Sauvignon Blanc Winegrowers ARA, Marlborough, New Zealand kr. 65,- kr. 370,- 2012/2013 Beringer Classic Chardonnay Beringer, Sonoma, Californien kr. 65,- kr. 370, Ruppertsberger Riesling VDP Basserman Jordan, Pfalz, Tyskland kr. 65,- kr. 370,- Rødvin 2011 Pathway Pinot Noir Winegrowers ARA, Marlborough, New Zealand kr. 65,- kr. 370, La Vendimia Alvaro Palacios, Rioja, Spanien kr. 65,- kr. 370, Cortes de Cima Syrah Cortes de Cima, Alentejo, Portugal kr. 65,- kr. 370, Petalos Bierzo Alvaro Palacios, Bierzo, Spanien kr. 65,- kr. 370, Cabernet Sauvignon Scotto Family wines, Californien kr. 65,- kr. 370, Skovgaarde Rød kr. 485,- Regionalvin fyn, Danmark Dessertvin Lustau Emilio PX Emilio Lustau, Jerez, Spanien kr. 65,- Moscatel Oro " floralis" kr. 70,- Torres, Penedes, Spanien 2012 Les Pins Chateau Tirecul La Graviere, Monbazillac, Frankrig kr. 85,- Portvin 2004 Colheita Port Hutcheson and Feuerheerd, Douro, Portugal kr. 55,-

5 Hvidvin 1/2 flasker Alsace 2011 Gewürztraminer Léon Beyer kr. 270,- Chablis 2011/2012 Chablis Reserve de Vaudon Domaine Joseph Drouhin kr. 275,- Loire 2011 Pouilly Fumé Villa Paulus Domaine J.M. Masson-Blondelet kr. 265,- Hvidvin Frankrig Alsace 2011 Pinot Gris Leon Beyer, Eguisheim kr. 460, Gewürztraminer Leon Beyer, Eguisheim kr. 460, Riesling Grand Cuvee des Comtes d Eguisheim Leon Beyer, Eguisheim kr. 757, Gewurtraminer Cuvee des Comtes d Eguisheim Leon Beyer, Eguisheim kr. 757,-

6 Frankrig Bourgogne 2011 Maragnes Blanc, Premier Cru La Fussiere Domaine Bachelet Monnot kr. 582,- Cote de Beaune 2011 Chassagne-Montrachet Bernard Moreau et Fils kr. 625, Meursault Domaine Joseph Drouhin kr. 625, Puligny-Montrachet, Premier Cru, Les Folatieres Domaine Joseph Drouhin kr. 910,- Chablis 2012 Chablis Reserve De Vaudon Domaine Joseph Drouhin kr. 475, Chablis Vaillon Premier Cru Domaine Joseph Drouhin kr. 560, Chablis Vaudesir Grand Cru, Joseph Drouhin kr. 700,- Loire 2011 Pouilly Fumé Villa Paulus Domaine J.M. Masson-Blondelet kr. 460, Chateau De Tracy Pouilly -Fume kr. 520,-

7 Tyskland Franken 2011 Würzburger Stein 1. Cru Riesling Grosses Gewächs, Juliushospital-Weingut, Franken kr. 645,- Mosel 2011 Erden Treppchen Spätlese Christoffel Erben kr. 457,- Rheingau 2011 Von Unserm Riesling Balthasar Ress kr. 440,- Pfalz 2010 Deidesheimer Kalkofen Spätlese trocken, Bassermann Jordan kr. 685,- Østrig Kamptal 2011/2013 Grüner Veltliner Wechselberg Weingut Johann Topf kr. 456,-

8 New Zealand Marlborough 2009/2010 Seresin Sauvignon Blanc Marama, Seresin Estate Limited kr. 535, Seresin Chardonnay Reserve Seresin Estate Limited kr. 545,- Central Otago 2010 Rippon Riesling Rippon Vineyard and Winery kr. 495, Gewürztraminer Rippon Vineyard and Winery kr. 500,- Australien Margaret River 2011 Art Series Riesling Leeuwin Estate kr. 482,- Aconcagua Costa Chile 2011 Arboleda Chardonnay Arboleda Wines kr. 431,- Rosé Sancerre 2013 Sancerre Rose Dom. De La Garenne, Reverdy kr. 445,-

9 Rødvin 1/2 flasker Beaujolais 2010 Fleurie, Cru Joseph Drouhin kr. 325,- Chianti Rufina 2009 Nippozzano Riserva Marchesi Di Frescobaldi kr. 275,- Pomerol 2007 Chateau la Croix Joseph Janoueix kr. 340,- Rødvin Frankrig Beaujolais 2012 Fleurie, Cru Domaine Joseph Drouhin kr. 475,- Cote de Beaune 2011/2012 Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes, Domaine Bernard Moreau kr. 525, Cote de Beaune Rouge 2e vin, Domaine Joseph Drouhin kr. 545, Savigny les Beaune, Clos de Godeaux Domaine Joseph Drouhin kr. 595, Clos des Mouches Rouge Domaine Joseph Drouhin kr. 995,- Cote de Nuits 2009 Gevrey Chambertin Domaine Joseph Drouhin kr. 690, Chambolle Musigny, Premier Cru Domaine Joseph Drouhin kr. 785,- Rhone Nord 2011 Crozes-Hermitage,Les Launes Delas Freres kr. 460,-

10 2011 Crozes-Hermitage,Les Croix Domaine Les Bruyeres kr. 560, Hermitage,Les Bessards Delas Freres kr ,- Rhone Syd 2011 chateauneuf-du-pape Classique Saint Prefert kr. 595,- Corbieres 2011 Domaine Villamajou Gerard Bertrand kr. 435,- Pomerol 2010 Clos des Litanies Joseph Janoueix kr. 625, Chateau la Croix Joseph Janoueix kr. 650, Chateau Croix Toulifaut Joseph Janoueix kr. 680,- Saint Emillon 2010 Chateau le Castelot, Grand Cru Joseph Janoueix kr. 595, Vieux Sarpe, Grand Cru Joseph Janouiex kr. 575,- Haut-Medoc 2010 Chateau la Tour Carnet, 4. Cru Classe Bernard Magrez kr. 735,- Pauillac 2003 Chateau Pontet-Canet, 5. Cru Classe kr ,- Saint-Julien 1985 Chateau Ducru-Beaucaillon, 2. Cru Classe kr. 1550, Chateau Ducru-Beaucaillon, 2. Cru Classe kr , Chateau Leoville Poyferre, 2. Cru Classe kr ,- Margaux 2009 Chateau Kirwan, 3. Cru Classe kr. 750,- Saint-Laurent 2006 Chateau Camensac, 5. Cru Classe kr. 560,-

11 Italien Valpolicella 2012 Valpolicella Classico Guerrieri Rizzardi, Veneto kr. 400, Calcarole, Amarone della Valpolicella Guerrieri-Rizzardi kr. 875,- Piemonte 2011 Barbera d Alba Peiragal Marchesi dei Barolo, Piemonte kr. 468, Barbaresco DOCG Cantine Dei Marchesi di Barolo kr. 525, Barolo Coste di Rose Cantine Dei Marchesi Di Barolo kr. 632,- 2008/2009 Barolo Cru Cannubi Cantine Dei Marchesi Di Barolo kr. 685, Barolo Albe G.D. Vajra kr. 630, Barolo Le Coste Pecchenino kr. 690,- Toscana Chianti 2010 Nippozzano Riserva, Marchesi Di Frescobaldi kr. 460, Mormoreto IGT Marchesi Di Frescobaldi kr. 750, Giramonte IGT Marchesi Di Frescobaldi kr. 935,- Montalcino 2011 Lucente IGT Marchesi Di Frescobaldi kr. 535, Castel Giocondo Brunello Marchesi Di Frescobaldi kr. 690, Luce IGT Marchesi Di Frescobaldi kr. 995,-

12 Spanien Rioja 2010/2011 La Montesa Alvaro Palacios kr. 450,- Priorat 2011/2012 Camins del Priorat Alvaro Palacios kr. 465, Les Terrasses Alvaro Palacios kr. 556,- Bierzo 2009 Villa de Corullon Alvaro Palacios kr. 625,- Ribera del Douro 2010 Flor de Pingus Peter Sisseck kr. 1295,- Australien Barossa Valley 2011 Woodcutters Shiraz Torbreck kr. 510, The Steading Torbreck kr. 732, Heysen Shiraz Rolf Binder Winery kr. 682, Keyneton Euphonium C.A Henschke kr. 700, Mount Edelstone C.A Henschke kr , Brookman Merlot Clarendon Hills kr. 785, Liandra Syrah Clarendon Hills kr ,- Margaret River 2010 Vasse Felix Cabernet Sauvignon Vasse Felix kr. 495, Art Series Cabernet Sauvignon Leeuwin Estate kr. 685,-

13 New Zealand Marlborough 2010 Seresin Pinot Noir LEAH Seresin Estate kr. 490,- Central Otago 2009 Rippon Pinot Noir Rippon Vineyard and Winery kr. 645, Felton Road Pinot Noir,Bannockburn Felton Road Wines kr. 710, Felton Road Pinot Noir, Calvert Felton Road Wines kr. 720,- Chile Aconcagua Valley 2010 Max Reserva Cabernet Sauvignon Vina Errazuritz kr. 425, La Cumbre Vina Errazuritz kr. 695, Don Maximiano Founders reserve Vina Errazuritz kr. 810, Carmenere KAI Vina Errazuritz kr , Vinedo Chadwich Puente Alto, Vina Errazuritz kr ,- Argentina Mendoza 2010 Famiglia Malbec Organic Valentin Bianchi Sacif kr. 425,- Patagonia 2012 Noemia A Lisa Bodega Noemia de Patagonia kr. 520,-

14 Californien Sonoma Coast 2007 Flowers Pinot Noir,Andreen Gale Flowers Vineyard and Winery kr. 750, Flowers Pinot Noir,Camp Meeting Ridge Flowers Vineyard and Winery kr. 915,- Santa Barbara 2008 Syrah Rodneys Vineyard Fess Parker Winery kr. 625, Pinot Noir Bien Nacido Fess Parker Winery kr. 675,-

15 Dessertvine Frankrig Deutz Demi Sec Champagne Deutz NV kr. 600,- Søde hvidvine 2012 Les Pins 1/2 fl. Chateau Tirecul La Graviere, Monbazillac kr. 430, Chateau Piaut Sauternes/Barsac kr. 500, Chateau Climens 1. Cru Classé Sauternes kr. 895,- Vin de Natural Lustau San Emilio PX Emilio Lustau, Jerez, Spanien kr. 500, Banyuls Rouge Gerard Bertrand, Rousillon, Frankrig kr. 510,- Portvin 2004 Colheita Hutcheson and Feurheerd kr. 490, Grahams Vintage Port W&J Graham& Co kr ,- TILBAGE TIL MENU

16 Barkort I århundreder har det været en nydelse at starte aftenen med en aperitif, for at stimulere og aktivere appetitten, nyde omgivelserne og de hyggelige stunder med hinanden. Det har vi taget til os, og vi mener at vore gæster skal have de bedste oplevelser her hos os i Huset Blom, derfor har vores Sommelier Kreeret et kort som kan følge Jer igennem hele aftenen Champagne og Moussende vine Before dinner drinks Øl & Softdrinks Kaffe, Te & Sødt Avec Cocktails

17 Champagne og Moussende Vine på Glas Crèmant de Bourgogne & snack kr. 95,- Crèmant de Bourgogne Poul Delane, Blanc de Noirs, Frankrig kr. 70,- Deutz Brut Classic Champagne Deutz NV kr. 95, Skovgaarde Pink Mousse Regionalvin Fyn, Danmark kr. 120,- Champagne Cocktail kr. 110,- Klik HER hvis der ønskes at se hele vores sortiment af champagne og vine TILBAGE TIL MENU

18 Before dinner drinks Vi har et udvalg af Gin som udtrykker sig på forskellig vis hvad angår aroma og struktur Sammensæt din egen Gin & Tonic Gin & Tonic Tanqueray 47,3% kr. 55,- Chase Williams Extra dry 40 % kr. 75,- Chase williams elegant crisp 48 % kr. 75,- Hendricks 41,4 kr. 75,- Dry Martini Cocktail The Classic Tangueray Gin, Nouilly Prat Vermouth kr. 85,- The Hendricks Hendricks Gin, Nouilly Prat Vermouth kr. 85,- The Chase Chase Gin, Nouilly Prat Vermouth kr. 85,- Bourbon, Rum, Vodka Old fashioned- prøv en Mad Men Kr. 85,- Rørsukker-dash angostura bitter-bourbon-appelsinskal Zacapa old fashioned kr. 85,- Rørsukker-angostura bitter- Zacapa 23 års Rum-appelsinskal Cosmopolitan Kr. 85,- Tripel sec-chase Vodka-Lime TILBAGE TIL MENU

19 Øl & Softdrinks Carlsberg pilsner på fad Lille kr. 25,- Stor kr. 40,- Jacobsen Extra Pilsner 33cl, 5,5 % kr. 35,- Jacobsen Weissbier 33cl, 5,9% kr. 35,- Jacobsen Brown Ale 33cl, 6 % kr. 35,- Husbryggeriet Jacobsen er Carlsbergs håndværksbryggeri og er beliggende i en af Gl. Carlsbergs bygninger fra Navnet Jacobsen refererer til Carlsbergs visionære grundlægger J.C Jacobsen og hans søn Carl Jacobsen Vi har i Huset Blom valgt 3 forskellige typer af øl fra Jacobsens bryggeri, så der er lidt for alles smag Softdrinks Udvalg af sodavand kr. 25,- Vand med brus fra Pellegrino 1 l kr. 40,- Udvalg af Bornholmske safte: æble, rabarber, hyldeblomst, hindbær kr. 28,- Bornholmske safte. Bag de usædvanlige lækre safte, står en usædvanlig virksomhed. Bornholmsk Mosteri er nemlig et kommunalt beskæftigelses projekt for psykisk sårbare og handicappede. Projektet blev født i 2006, og fra starten besluttede projektets ledere at gå efter at lave den bedst mulige kvalitet, Tanken var at styrke selvfølelsen hos de socialt udsatte medarbejder hvis de var med til at lave produkter i høj kvalitet TILBAGE TIL MENU

20 Kaffe, te & sødt Vi serverer vores kaffe i stempelkander Lille kr. 39,- Stor kr. 65,- After Dinner Kaffe: Mørk ristet blanding med aroma og duft af karamel, den lette syrlighed fra colombia kaffen, og den søde balancerede brasil kaffe gør Kontra after dinner blend særligt aromatisk Vi har valgt at samarbejde med Kontra Coffee, da nøglen til en god kop kaffe er råvarekvaliteten, og den kan de leverer, i og med at de selv køber fra bønderne, og rister kaffebønderne selv Et unikt produkt, hvor de styrer processen fra start til slut Espresso: 100 % arabicablanding- balanceret og kompleks kr. 25,- Irish Coffee kr. 65,- Kaffe & sødt kr. 68,- Vores Te udvalg fra Carstens tehandel i Aabenrraa Vi har i Samarbejde med Carstens tehandel udvalgt 10 fantastiske te Priserne er for en kande te: Assam Tonganagaom - sort te kr. 45,- Gyokuro - grøn te - Japan kr. 55,- Momotaros kr. 40,- Ceylon op kr. 32,- Prinsesse Tatjana - hvid te med kirsebær/kokos kr. 40,- Earl Grey - garvesyre svag kr. 32,- Cool Mint- urte te - sødlig og frisk te kr. 32,- Hole in one kr. 32,- Grøn Chili trøffelte kr. 32,- Sdj.teblanding - Sort aroma te kr. 32, TILBAGE TIL MENU

21 Avec Cognac Daniel Boujo Selection Special: rund-fyldig-frugtrig-krydret kr. 50,- Daniel Boujo XO Carafe: muscatnød-nelliker-vanilje-blommer-kompleks-harmonisk kr. 120,- Huset Daniel Boujo er en lille familie virksomhed grundlagt i 1805, huset laver Cognac i Grande Champagne, i Cognacs områdets absolutte hjerte, og råder over 25 ha vinmarker Cognacen tager karakter gennem flere års naturlig udvikling på små limousine fade, og ikke ved hjælp af kunstige tilsætninger som karamel eller sukker Armagnac Chateau de Laubade XO: appelsin-kanel-grillet brød-perfekt afterdinner dram kr. 110,- Huset Chateau de Laubade er et af de største og bedste ejendomme i Armagnac, og det skyldes manden bag huset Jean-Jacques Lesgourgues, som har gennem restaureret slottet, og løftet Armagnacen til storhed, slottet er ligeledes de eneste som har sit eget bødkeri, hertil udvælges det bedste Gascogne træ fra nærliggende skove som lufttørres i 3 år, inden det bygges til tønder til lagring. Det er måske en af årsagerne til at huset er blevet kåret tre år i træk ( ) Som World Class Distillery

22 Grappa Nonino Merlot krystalisk-blød-rund kr. 60,- Nonino Chardonnay Ravfarvet-elegant-vanilje-bagværk kr. 60,- Huset Nonino, betragtes i dag som verdens bedste Grappa hus, som kommer fra Udine i Norditalien. Nonino laver kun Grappa, og i 1984 opfandt de enkelt-drue Grappaen, de er de eneste som destillerer hele druer, og som opfandt processen med at destillerer på enkeltdruer. I 2010 blev deres Merlot kåret til New York ultimate spirit challenge, samt det bedste produkt i kategorien bedste Grappa, Brandy og Eau de Vie Calvados Christian Drouin XO Pays d`auge: krydderier-sødmefuld-krydret kr. 95,- Huset Christian Drouin, Blev grundlagt umiddelbart efter 2. verdenskrig, der havde sat sig for mål at lave verdens bedste Calvados. Dette fik ham i første ombæring til at opsøge områdets mindre vinbønder, for at opkøbe og lagre Calvados, dette lagde grundstenen for husets samling af årgangscalvados. I 1960 besluttede Christian Drouin at tage skridtet fuldt ud og producere egen Calvados, der skulle dog gå 19 år før han følte at samlingen af gamle Eau-de-vie var kombineret med hans egen produktion var tilstrækkelig stor til at han kunne aftappe de første calvados under eget navn. Whiskey Glenfarclas 15 års Speyside, Highland sherryfade-sød malt-appelsin-røg kr. 85,-

23 Rom Ron Zacapa 23 års Solera kr. 75,- Honning-smør-krydderet noter-tørrede frugt Ron Zacapa 23 års black label kr. 175,- Ron Zacapa 23 Solera. Verdens bedste Rom, så enkelt kan det siges, denne Rom har gået sin sejrsgang over hele verden, specielt de 4 første pladser fra i The Internationale rumfestival. Faktisk er den så fantastisk at den ikke fik lov til at stille op igen da den havde vundet 5 gange ( dvs. konkurrencen truede med at trække sig) og fik som den eneste Rom i historien tildelt æren af at komme i Hall of Fame. Det er en Rom du skal smage for at have en ide om hvordan en perfekt Rom smager, når du har smagt Ron Zacapa, så kan du begynde at udforske markedet for andre gode Rom. Ron Zacapa bliver fremstillet i Guatemala, et land i central Amerika, Ron Zacapa er lagret i 2300 meters højde på en af de mange vulkaner i landet. Ron Zacapa bruger ikke melasse som 90 % af industrien gør, men den dyre rørsukker honning som indeholder mere sukker, og som gør Rommen sødere end de andre Rom man ser på markedet Ron Millonario Solera Reserve 15 års kr. 75,- brun farin-brændte noter-chokolade-krydrede nuancer Rom Diplomatico Reserva exklusiva 12 års kr. 50,- Chokolade-karamel-appelsin A.H Riise Danish Navy Rum kr. 65,- melasse-bræmdt karamel-kaffe-lakrids-cedertræ Ron Millonario solera Reserva 15 år. Er fra højlandet i Peru, Rommen der skulle fylde hullet efter Ron Zacapa, hvis den forsvandt helt. Den er dog ikke nogen dårlig substitut, smagen er knap så sød som Ron Zacapa, men til gengæld lidt mere krydret Vi laver gerne drinks med din favorit rom, spørg betjeningen TILBAGE TIL MENU

24 Bourbon Rowans Creek Kentucky Bourbon Whiskey Kr. 95,- Noahs Mill Bourbon Whiskey Kr. 95,- Likør Baileys kr. 35,- Cointreu kr. 50,- Tre gode drinks klassiker Pina Colada kr Long Island Icetea kr. 110,- White Russian kr. 75,- TILBAGE TIL MENU