NICKLAS NIELSEN MED DETTE MENUKORT, ØNSKER JEG, JEG HÅBER, AT DU FÅR EN OPLEVELSE - KØKKENCHEF AT SKABE REFLEKSION, SAMT AT RYKKE

Transkript

1 MED DETTE MENUKORT, ØNSKER JEG, AT SKABE REFLEKSION, SAMT AT RYKKE PÅ DINE GRÆNSER FOR, HVAD MAD KAN VÆRE. JEG HÅBER, AT DU FÅR EN OPLEVELSE - UDOVER DET SÆDVANLIGE. NICKLAS NIELSEN KØKKENCHEF

2 APPETITVÆKKENDE SNACKS Serveres med bobler FORRETTER ØRRED, DAIKON & SØPINDSVIN PIGHVAR, RAMSLØG & SAUCE NAGE MELLEMRETTER A LA CARTE MENU BRISSEL, GLASKÅL & KÆRNEMÆLK ASPARGES & HVIDLØG HOVEDRETTER FASAN, LØG & ESTRAGON SAUCE OKSETYNDSTEG, MORKEL & SAUCE VIN JAUNE HELLEFLYNDER, NYE SKUD & SAUCE BLANQUETTE DAGENS RET Serveres mandag - torsdag DESSERTER BERGAMOT, YUZU & BAHIBÉ CHOKOLADE IVOIRE CHOKOLADE, LEATHERWOOD HONNING & CITRON-TIMIAN SMÅ HJEMMELAVET PETIT FOUR Serveres med stempelkaffe BRASSERIE MENUEN Appetitvækkende snacks med bobler & 4 retters menu med tilhørende 4 glas afstemt vinmenu OPLEVELSEN Appetitvækkende snacks, 7 retters menu med tilhørende 7 glas afstemt vinmenu & stempelkaffe med små hjemmelavet petit four

3 BRASSERIE MENUEN Brasserie Menuen skal bestilles af hele bordet Appetitvækkende snacks med bobler & 4 retters menu med tilhørende 4 glas afstemt vinmenu APPETITVÆKKENDE SNACKS Serveres med bobler A LA CARTE PRISER Priserne inkluderer 1 hovedret 1 hovedret 275,- 2 retter 365,- 3 retter 435,- 4 retter 495,- 5 retter 565,- 6 retter 635,- OPLEVELSEN Oplevelsen skal bestilles af hele bordet Appetitvækkende snacks med bobler, 7 retters menu med tilhørende 7 glas afstemt vinmenu & stempelkaffe med små hjemmelavet petit four SMÅ HJEMMELAVET PETIT FOUR Serveres med stempelkaffe 695,- 1495,- 115,- 95,- DAGENS RET Serveres mandag - torsdag 7 retter 695,- 175,- VIN- & SAFT MENU Alle vine & safte er afstemt 3 glas 435,- 4 glas 495,- 5 glas 565,- 6 glas 635,- 7 glas 695,- FADØL Carlsberg Pilsner, Tuborg Classic, Kronenbourg 1664 Blanc, Brewmasters IPA & sæson øl 25cl 50cl 75cl 35,- 55,- 75,- SPECIAL ØL Jacobsen Brown Ale 45,- Erdinger Hefe 65,- Erdinger Dunkel 65,- Rækker Mølle Classic 65,- Rækker Mølle Whisky 65,- Rækker Mølle sæson øl 65,- SODAVAND Coca Cola, Coca Cola Zero, Tuborg Squash, Sprite & Schweppes Lemon 30,- SAFT Brombær, hyldeblomst & mango 35,- VAND Carlsberg Kurvand Naturel & Citrus Ramlösa Original & Citrus Fra 30,- BØRNE HOVEDRETTER 75,- Serveres til børn under 12 år Rødspættefilet med pommes frites, grønsager & remoulade Kyllinge-nuggets med pommes frites, grønsager & ketchup BØRNE DESSERTER 45,- Serveres til børn under 12 år Vaniljeis med frisk frugt Chokoladekage med frisk frugt Spaghetti med kødsovs

4 VINKORT MOUSSERENDE VINE gl. 1/1 CRÉMANT D ALSACE EMOTION fra Charles Baur - Alsace - Frankring egen import 85,- 395,- PROSECCO ERA ORGANIC fra Qwine - Veneto - Italien 395,- CAVA ROSE BRUT fra Juve Y Camps Sa - Penedès - Spanien 425,- DEUTZ BRUT CLASSIC fra Champagne Deutz - Champagne - Frankrig 595,- HVIDVINE FRANKRIG gl. 1/2 1/1 LAFORET BLANC fra Joseph Drouhin - Bourgogne 185,- PINOT BLANC fra Charles Baur - Alsace egen import 145,- 265,- RIESLING fra Charles Baur - Alsace egen import 155,- 275,- GEWÜRZTRAMINER fra Charles Baur - Alsace egen import 85,- 295,- PINOT GRIS fra Charles Baur - Alsace egen import 295,- SAUVIGNON BLANC fra Eric Louis SARL - Loire 295,- SELECTION DELAS VIOGNIER 2016 fra Delas Freres - Rhône 295,- PINOT GRIS GRAND CRU 2013 fra Charles Baur - Alsace egen import 85,- 345,- RIESLING GRAND CRU 2013 fra Charles Baur - Alsace egen import 345,- POUILLY FUME 2016 fra Chateau De Tracy Sur Loire - Loire 425,- CHABLIS PREMIER CRU 2015 fra Joseph Drouhin - Bourgogne 595,- MEURSAULT 2016 fra Joseph Drouhin - Bourgogne 125,- 745,- PULIGNY-MONTRACHET 2015 fra Francois Carillon - Puligny-Montrachet 895,- ITALIEN 1/1 COSTEGGIOLA fra Guerrieri-Rizzardi - Veneto 395,- ATTEMS PINOT GRIGIO fra Frescobaldi - Toscana 445,- SPANIEN 1/1 BENITO SANTOS ALBARINO fra Sucesores de Benito Santos S.L. - Rias Baixas 395,- TYSKLAND gl. 1/1 JB RIESLING fra Balthasar Ress - Rheingau 85,- 295,- WEISSER BURGUNDER fra Bassermann Jordan - Pfalz 295,- OVERSØISK gl. 1/1 ROOIBERG CHARDONNAY fra Rooiberg Winery - Robertson - Cape - Sydafrika 65,- 245,- SCOTTO CHARDONNAY fra Scotto Family Wines - Californien - USA 325,- MAX RESERVA CHARDONNAY fra Vina Errazuriz - Aconcagua Costa - Chile 425,- SERESIN SAUVIGNON BLANC MOMO 2014 fra Seresin Estate Limited - Marlborough - New Zealand 85,- 425,- SERESIN CHARDONNAY 2015 fra Seresin Estate Limited - Marlborough - New Zealand 595,- VIOGNIER SANTA BARBARA 2013 fra Fess Parker Winery - Santa Barbara - Californien - USA 85,- 595,-

5 VINKORT ROSÉVIN gl. 1/1 3/2 CÔTE DES ROSES fra Gérard Bertrand - Languedoc - Frankrig 85,- 365,- 695,- RØDVINE FRANKRIG gl. 1/2 1/1 3/2 COTES DU RHONE LES SAFFRES fra Domaine de Seminaire - Rhône 295,- COTES-DU-VENTOUX fra Delas Freres - Rhône 185,- 295,- PINOT NOIR ROUGE D ALSACE fra Charles Baur - Alsace egen import 325,- LAFORET ROUGE fra Joseph Drouhin - Bourgogne 195,- 395,- CHATEAU PIERRAIL ROUGE 2014 fra Chateau Pierrail - Bordeaux 425,- CHATEAU VIEUX SARPE 2007 fra Société D Exploitation De Chat.Haut Sarpe - Bordeaux 85,- 495,- SEGLA 2013 MAGNUM fra Chateau Rauzan-Selga - Bordeaux 995,- PRESTIGE BORDEAUX SUPÉRIEUR 2016 fra Chateau Bellevue Claribés - Bordeaux 95,- 445,- DOMAINE DE CIGALUS RED 2016 fra Gérard Bertrand - Languedoc 495,- CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2015 fra Château Maucoil - Châteauneuf-du-Pape 115,- 595,- POMEROL 2011 fra Château Clinet - Pomerol 945,- LES FEUSSELOTTES 2011 fra Lucien le Moine - Chambolle-Musigny Premier Cru 975,- GEVREY-CHAMBERTIN 2016 fra Joseph Drouhin - Bourgogne 125,- 975,- GEVREY-CHAMBERTIN PREMIER CRU 2013 fra Joseph Drouhin - Bourgogne 150,- 995,- CLOS D ORA 2015 fra Gérard Bertrand - Minervois La Livinière 1.495,- ITALIEN gl. 1/2 1/1 NIPOZZANO RISERVA fra Frescobaldi - Toscana 195,- CHIANTI RUFINA fra Frascole soc.agr. - Toscana 345,- RIPASSO CLASSICO SUPERIORE fra Brunelli - Valpolicella egen import 85,- 395,- ZIRONDA AMARONE 2013 fra Zironda - Valpolicella 455,- II PICOLO 2016 fra Peter Vinding-Diers Montecarrubo - Sicilien 495,- BAROLO CRU CANNUBI 2013 fra Cantine Dei Marchesi Di Barolo SPA - Barolo 595,- INFERI AMARONE CLASSICO RISERVA 2011 fra Brunelli - Valpolicella egen import 595,- BAROLO TRE CIABÒT 2012 fra Cascina Ballarin - Barolo 125,- 495,- II CARRUBO 2017 fra Peter Vinding-Diers Montecarrubo - Sicilien 595,- TITARI AMARONE CLASSICO RISERVA 2012 fra Brunelli - Valpolicella egen import 135,- 645,- CUVÉE SUZANNE 2017 fra Peter Vinding-Diers Montecarrubo - Sicilien 675,- VIGNOLO 2016 fra Peter Vinding-Diers Montecarrubo - Sicilien 795,- PIEVE SANTA RESTITUTA RENNINA 2007 fra Gaja - Brunello di Montalcino 175,- 885,- LUCE BRUNELLO 2012 fra Tenute di Toscana - Brunello di Montalcino 175, ,-

6 VINKORT RØDVINE SPANIEN 1/1 LA MONTESA fra Alvaro Palacios - Rioja 425,- ABADIA SAN QUIRCE CRIANZA fra Bodegas Imperiales S.L. - Ribera del Duero 445,- FLOR DE PINGUS 2015 fra Dominio de Pingus - Ribera del Duero 195, ,- LA VINA DE ANDRES 2012 fra Vinos de Benjamin Romeo - Rioja 195, ,- PINGUS 2006 fra Dominio de Pingus - Ribera del Duero 6.995,- OVERSØISK gl. 1/1 3/2 ROOIBERG SHIRAZ fra Rooiberg Winery - Robertson - Cape - Sydafrika 65,- 245,- ERRAZURIZ CABERNET SAUVIGNON fra Vina Errazuriz - Casablanca Valley - Chile 295,- Anduco Malbec fra Hans Vinding Diers - Mendoza - Argentina 325,- FAMILY COLLECTION RESERVA PINOT NOIR fra Vina Errazuriz - Aconcagua Valley - Chile 85,- 365,- MAX RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2016 fra Vina Errazuriz - Aconcagua Valley - Chile 395,- 745,- MAX RESERVA CARMENERE 2012 fra Vina Errazuriz - Aconcagua Valley - Chile 395,- SCOTTO OLD VINE ZINFANDEL 2013 fra Scotto Family Wines - Lodi - Californien - USA 395,- PARKER STATION PINOT NOIR 2016 fra Fess Parker Winery - Santa Barbara - Californien - USA 425,- WOODCUTTERS SHIRAZ 2015 fra Torbreck Vintners Pty Ltd. - Barossa Valley - Australien 8 5, , - CLOUDLINE PINOT NOIR 2016 fra Cloudline - Willaette Valley - Oregon - USA 125,- 495,- DESSERTVINE gl. 1/2 1/1 ERRAZURIZ LATE HARVEST SAUVIGNON BLANC fra Vina Errazuriz - Casablanca Valley - Chile 85,- 245,- MOSCATO D ASTI FIOCCO DI VITE fra Fiocco di Vite - Asti - Italien 315,- RECIOTO fra Brunelli - Valpolicella - Italien egen import 325,- MALVASIA DON BOSCO fra Cantine Dei Marchesi Di Barolo - Piemonte - Italien 345,- GRAHAM S THE TAWNY fra W. & J. Graham s - Douro - Portugal 85,- 375,- LES PINS fra Chateau Tirecul La Graviere - Bordeaux - Frankrig 375,- LATE HARVEST PINOT GRIS GRAND CRU 2015 fra Charles Baur - Alsace - Frankrig egen import 85,- 415,- BANYULS ROUGE 2013 fra Gérard Bertrand - Banyuls - Frankrig 445,- CHATEAU PIAUT 2014 fra Bordeaux - Frankrig 445,- GRAHAM S 20 YEARS OLD TAWNY fra W. & J. Graham s - Douro - Portugal 495,-