SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS. Sandwich. viden tendenser tips
|
|
- Kaj Berg
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS Sandwich viden tendenser tips
2 Sandwich tendenser Schulstad Bakery Solutions ved, hvad dine kunder vil have, uanset hvilket spisested, du repræsenterer. Vi sørger for, at du bliver klædt på med brugbar viden og inspiration, der tager afsæt i dyb indsigt i såvel markedet som i de nyeste fødevaretendenser. Mere end halvdelen af dine kunder synes, at brødet spiller en vigtig rolle i den samlede madoplevelse.* Vi arbejder ambitiøst på at være på forkant med aktuelle tendenser, og vi har et bredt og helstøbt brødsortiment, der favner alle fra den traditionelle gæst og gæsten med særlige behov til den hippe, trendsættende foodie. Brødet gør det dog ikke alene. Derfor er Schulstad Bakery Solutions meget mere end godt, lækkert og smagfuldt brød, vi er også din kompetente rådgiver og sparringspartner, der løbende kommer med aktuelle input, så du kan skabe vækst i din forretning. *Kilde: Opeepl, 2014 indhold Nye smags oplevelser giver et friskt pust til menukortet og et boost til din bundlinje Sandwichen er en klassiker, der har fået en ny position som stadig fleres foretrukne valg.* En sandwich kan vari eres nærmest uendeligt, tilpasses enhver smag og samtidig imødekomme fremtidens kunde med høje krav til rene råvarer og fokus på sundhed. *Kilde: Madkulturen Madindex 2015, Miljø- og Fødevareministeriet. Struktur bid farve Udnyt forskelligheden - når du skal vælge Premium produkter Fri for gluten Skæreteknikker - se muligheder Sandwichbrød med surdej Sandwichbrød - bagt i stenovn Fyld og sammensætninger Sandwich - er god økonomi Spread og pynt On The Go Take Away Stay & Eat Sandwichbrød spiller en afgørende rolle! Produktoversigt Få flere gæster ind ad døren Sandwich med roast beef, bearnaise creme og æble-blomme relish* 2 3
3 Sandwichbrød Udnyt forskelligheden - struktur bid farve - når du skal vælge Mere end halvdelen af dine kunder ønsker at få frisksmurte sandwich Sandwich er gået fra at være det hurtige måltid til at være en integreret del af danskernes madvaner, fx er sandwich rykket ind på top-10-listen over, hvad vi spiser til aftensmad. Kilde: Madkulturen Madindex 2015, Miljø- og Fødevareministeriet. Sandwichbrødet har et stort potentiale og kan tilpasses enhver anledning og individuel smag. Trenden inden for brød går mod mere grove og fiberrige varianter. Da de mørke og grove sandwichbrød tåler mere og kraftigere fyld, åbner det helt nye muligheder for sammensætning af sandwich, der kan løfte menukortet og dermed indtjeningen. Lysere brød er dog stadig det bedste valg, hvis du vælger at følge den voksende retro-tendens og genopliver gamle klassikere som Club Sandwich eller skinke og ost-sandwichen. Her er det oplagte valg ofte de lyse brødtyper, som giver det perfekte resultat til fyld med lette og blide smagsnuancer. Topping / drys Rustik / sprød skorpe Blød skorpe Mørkt brød Brug brødet bevidst - genopfind, udvikl og/eller forny sandwichen på menukortet. Vi bakker dig op med et kæmpeudvalg af forskellige sandwichbrød: -produkter: Bløde og med let bid. Det gode valg, når du har sandwich på køl, som sælges løbende. I bonus sparer du tid og ressourcer, da tø og server-sandwichbrød er forskårne og ikke kræver ovnkapacitet. Luftig krumme Lyst brød FOCACCIA med kebab, frisk mozzarella og persillepesto* Baguette: Fin og sprød skorpe med blød krumme. Baguette er det sikre valg og topaktuel til de gode, gamle klassikere - til glæde for både den traditionelle gæst og dem der følger den nye retro-tendens. Rustikke stenovnsbagte: Sprød og robust skorpe med silkeblød krumme. Mere end halvdelen af dine gæster er villige til at betale mere for brød med et rustikt udseende.* Stenovnsbagt brød er det ultimative sandwichbrød med en flot, sprækket overflade, en særdeles sprød skorpe og en luftig, åben krumme. Surdej: Karakteristisk smag og sprød skorpe. Den nuancerede og let syrlige smag kombineret med en sej, blank krumme falder i manges smag, blandt andet fordi smagen i surdejsbrød tilfører noget ekstra til madoplevelsen.** *Kilde: Opeepl, **(Iflg. 62% af forbrugerne, kilde: Opeepl, 2015). 5 Tæt krumme Hovedingrediensen i en sandwich er brødet Et godt brød er helt afgørende for den færdige sandwich. Det er den mest synlige del af sandwichen, der både skal appellere til appetitten og fungere som praktisk indpakning, der holder sammen på fyldet. Det er ikke nok at se godt ud udenpå, også indeni skal krummen tage sig lækker og indbydende ud. Endelig er sandwichbrødet en vigtig smagsgiver, som kan sættes i spil på forskellige måder afhængigt af spread, fyld og pynt. Urter / grønt Knap halvdelen af dine kunder ønsker at få et sprødt og groft brød Kunderne vil elske at blive forkælet med duften af lunt brød. Med Bake Off er det muligt at bage i takt med efterspørgslen, og du kan garantere kunderne så frisk brød som muligt. Vi udvikler og fornyr løbende vores sortiment efter kundernes ønsker og tidens tendenser, så du kan sammensætte et varieret udvalg af brød, der passer til dine gæster.
4 Sandwichbrød - premium produkter Det lækre premium-sortiment favner bredt og dækker enhver smag. Prøv vores 2 stenovnsbagte nyheder nemlig en cafébolle med chia og hirse samt en surdejssandwich med spirede kerner. Vi er sikre på, at de begge vil begejstre dine forventningsfulde gæster. Bagels Hvede Bagels Grove Klassisk og smagfuld bagel med saftig krumme. ( ) Økologisk Focaccia m. multigrain Lækker, grov bagel bagt med bl.a. fuldkornshvedemel. ( ) Perfekt, når det skal være autentisk, groft og knasende sprødt. Bagt med bl.a. sesamfrø, solsikkefrø og hørfrø. (85214) Økologisk Focaccia m. rosmarin Glutenfrit sandwichstykke Ciabattaen er i en kvalitetsmæssig særklasse og mindst på højde med almindelige sand wichbrød i forhold til spiseoplevelsen. Bagt af majsstivelse, tapiokastivelse, solsikke kerner, rismel, fuldkornsrismel, hørfrø og psyllium (loppefrøskaller). (332105) De små fordybninger på toppen giver det helt rigtige, autentiske udtryk. Bagt med bl.a. olivenolie krydret med rosmarin. (85213) Skønne nyheder Økologisk Cafébolle Surdejsbaguette 35 cm Rustik baguette, der egner sig perfekt som sandwich. Baguetten er bagt på signatur-surdej med bl.a. durum, rugflager, græskarkerner og durumkerner. ( ) 6 Økologisk variant af vores populære cafébolle. Stenovns bagt med en sprød skorpe og silkeblød krumme et oplagt valg til menukortet. ( ) Fuldkorns Cafébolle m. chia og hirsefrø Saftig og smagfuld. Bagt med bl.a. de fugtgivende sunde chiafrø og den gode smag fra hirse. Den oplagte cafebolle til den sundere og mere moderne sandwich eller burger. ( ) Surdejs Sandwich m. spirede kerner Sandwichbrød bagt på vores surdej med spirede, surdejskogte kerner. Et rustikt brød med maltede smagsnuancer og sødme. ( ) 7
5 Sandwichbrød skæreteknikker - fri for gluten Håndplukket fra de bedste glutenfri bagerier i Europa tilbyder vi dig et glutenfrit sortiment i så høj spisekvalitet, at det matcher traditionelle brød med gluten. - se muligheder Lad serveringen bestemme skæreteknikken. Når du skærer brødet anderledes, får det et spændende udtryk, der både kan være med til at fremhæve indholdet og have en praktisk funktion i spisesituationen. De alternative skæreteknikker er med til at præsentere sandwichen flot og løfter den totale oplevelse. Knap en ud af fem danskere lever glutenfrit, og antallet vokser.* Glutenfri brød med god smag, sprød skorpe og lækker krumme efterspørges i stigende grad. Og flertallet af de personer, der lever glutenfrit, oplever, at det er svært at få glutenfri brød, når de spiser ude. Det kan du være med til at lave om på. Skråt snit Med glutenfri sandwich på menuen vil denne nye gruppe af kvalitetsbevidste gæster med sikkerhed vælge dit spisested til. Fyldet kommer mere til sin ret, når du skæ rer brødet skråt. Lægger du samtidig låget på skrå, anretter du sandwichen på en ny måde, der giver et godt helhedsudtryk. Vores spændende glutenfri udvalg rummer ud over et sprødt sandwichstykke også en burgerbolle, pitabrød, et lyst rundstykke samt et flerkorns rundstykke med lækre kerner og bid. Desuden til den søde tand en sandkage-muffin og en blød og saftig chokoladebrownie. 3/4-Snit Denne skæremetode egner sig specielt godt til on the go-sandwich, fordi bunden er hel. Brødet lægger sig derved tæt om fyldet, hvilket gør det lettere at håndtere og spise sandwichen. *Kilde: Opeepl, 2016 Trekant-snit Lav en flot og spisevenlig sandwich ved at skære en trekantet kile ud af brødet. Brødet danner nu et ideelt fundament for det lækre indhold, som derved kommer i fokus. Brug brødkilen som dekorativ afslutning på toppen af sandwichen. To trekant-snit på tværs Endelig en smags- og spise oplevelse jeg genkender, fra dengang jeg spiste brød med gluten Præsenter sandwichbrødet og fyldet på en anderledes og trendy måde. Skær to trekant-snit på tværs af brødet. Fyld det ene trekant-snit med pålæg og det andet med lækkert tilbehør. Tværsnit på langs Lange brød gør det nemt og hurtigt at lave mange sandwich. Perfekt til at imødekom me delemads-trenden! Skær brødet skråt over i to til tre dele, og skær derefter de enkelte stykker midt over. Pernille H. Petersen, cøliaker siden 2009, ejer af bloggen glutenfrimagi.dk Brunch-snit 8 Glutenfri sandwich med varmrøget laks* sandwich med hot meatballs* Utraditionel skæreteknik, som vil vække op sigt hos dine kunder og præsentere både fyld og brød på bedste vis. Skær fire trekanter i brødet midt for på alle fire sider, fold trekan terne ud og fyld op med forskelligt lækkert brunch-fyld: pølse, æg, bacon, grønt m.v. 9
6 Sandwichbrød fyld - med surdej - og sammensætninger Surdej er kærlighed til kvalitetsbrød. Surdejsbrød er brød med en stærk karakter. Brød med dybde, kompleksitet og nuance. Brød, der tilfører ekstra smag og kvalitet til madoplevelsen. I vores stenovnsbagte surdejssortiment arbejder vi med 2 typer surdej, nemlig vores signatur-surdej og en surdej med spirede, surdejskogte kerner. Signatursurdejen er sammensat af hvedemel, rugmel, durum og tre forskellige surdejskulturer. Samspillet mellem disse ingredienser giver brødet en flot, blank krumme og en mild, syrlig hvedesmag med lette noter af nødder og malt. En sand fornøjelse for alle brødelskere. Et mix af to rugsurdeje danner grundlag for vores surdej med spirede surdejskogte kerner, der frigiver masser af saft og kraft til brødet. De fermenterede kerner er rige på vitaminer, antioxidanter og mineraler, ligesom de er fyldt med maltede smagsnuancer og sødme. Resultatet er saftige, smagfulde brød med et rustikt udseende, som holder sig friske længere. Få et forspring Vores udvalgte surdejssortiment kan give dig et forspring, så skab en ny specialitet i form af sandwich med surdejsbrød. Den har potentiale til at blive en bestseller, fordi cirka halvdelen af forbrugerne sidestiller dette brød med ekstra høj kvalitet, de gerne vil betale ekstra for.* Sprødt, blødt og saftigt fyld giver sandwichen karakter. Brug det hver for sig eller samlet, og skab forskellige smags- og konsistensnuancer. Dermed får du et bredt udvalg, som gør dit menukort ekstra spændende og interessant for dine gæster. *Kilde: Opeepl, 2015 Bagels med varmrøget laks og urtecreme* Sandwichbrød - bagt i stenovn Vi bager brødet på glohede stenplader, fordi det giver en autentisk smag og et originalt udseende brød med bid. Den kraftige varme fra ovnens glohede stenplader gør, at brødet hurtigt danner en kraftig skorpe, mens fugten bevares inde i krummen. Det giver brødet et flot, rustikt udseende konsistensen kombinerer på bedste vis det sprøde og saftige, og smagen har mange små nuancer. Lige siden det gamle Egypten har man tilberedt brød i stenovne, og vi har anvendt den ældgamle metode i vores topmoderne bageri. Det er brød med en stærk historie, som er værd at fortælle. Appetitlig at se på og dejligt mættende Et stenovnsbagt sandwichbrød med knasende, sprød skorpe og luftig, silkeblød krumme matcher de flestes smag, faktisk er over halvdelen af dine gæster villige til at betale mere for en Råvarer af høj kvalitet Vælg friske råvarer af høj kvalitet, og udnyt grøntsagerne i sæson, hvor de dufter og smager af mest. Brug dem også til at skabe temasandwiches omkring en bestemt årstid, fra en særlig egn, en kulinarisk rejse eller til at matche en tilbagevendende begivenhed/tradition i byen. Sprødt, surt, salt umami Sammensæt få, gode råvarer med smag. Sørg for, at der opstår synergi i alle smagskomponenter, og forén surt, salt, bittert og fedt for at ramme umami. Skab signatur Skab signatur i fyld og sammensætning, det kan være ved at bruge trendy råvarer fx boeuf bearnaise, bánh mì, chipotle, m.v. Tilfør nye smagsoplevelser med krydrede marinader eller røg til både kød og grønt. Skær og anvend grøntsager og salater på andre måder - fermenter kål og rodfrugter, sylt tomater og rødløg, grill peberfrugter kun fantasien sætter grænser! Når det grønne i sandwichen får ekstra plads og opmærksomhed, oplever gæsten sandwichen som et sundt alternativ. Dræn altid våde råvarer og undgå i det hele taget at bruge fyld med højt vandindhold - det ødelægger brødet. Skab spændende og forskellige teksturer i din sandwich det giver en unik spiseoplevelse. SANDWICH GUIDE - der er altid gode råd og vejledning at hente hos os sandwich med et rustikt udseende.* 10 *Kilde: Opeepl,
7 Sandwich - er god økonomi Det er nemt og praktisk at arbejde med sandwich i køkkenet, her kan du se et par tip. Der er også god økonomi i at skabe serveringer med flere smagsoplevelser, det kan være flere forskellige små sandwich i stedet for én stor. Brug råvarer, der er i sæson, det giver en bedre økonomi og tiltaler den bevidste gæst, der gerne giver mere for stor smag og gode råvarer. Overvej om dine sandwich kan kombineres med ekstra tilbe hør, så du får større mulighed for indtjening. Måske skal du De fleste af dine kunder synes, det er vigtigt, at indpakningen er nem at håndtere, når man er på farten have både færdigsmurte sandwich til take away og frisklavede, hvor gæsten selv vælger fyld, da det opfylder forskellige behov. Minimer madspild, og skriv på dit menukort, at du serverer sandwich med rester, selvfølgelig i en lækker baguette eller i et knasende sprødt stenovnsbagt brød. Et sympatisk og personligt tvist til menukortet, som dine gæster med et smil på læben vil snakke om. Det samme gælder, hvis du iscenesætter den klassiske sandwich, som noget særligt. Kylling og laks er de sikre valg for mange lav dem både i den klassiske udgave og en ny, spændende variant. Derved frister du nemmere den nysgerrige gæst, der gerne betaler ekstra - også for brødet. Vegetar sandwich med grøn hummus og grillede grøntsager* Sandwich - spread og pynt Skab fylde, farve og form i dine sandwich. Både den cremede spread og den friske pynt kan være med til at skabe smagsretningen. Så giv dem en funktion og central rolle, når du tilbereder sandwich. Lyst fyld skal have selskab af mørkegrøn salat, mens det spæde, lysegrønne bedst klæder mørke råvarer. Rustikke salat typer er smukke, holder faconen og er en stor del af blikfanget. Tilfør friskhed og sprødhed til sandwichen. Leg med knasende og crispy muligheder. Brug råvarer på en anderledes måde Brug aktivt farverne og smagene i pynt og spread, når sandwichen bygges op til en flot og indbydende servering. Rist eller grill brødet med en god olie tilsat urter eller krydderier, så det får en lækker gylden farve. Ofte er pynten i en sandwich en an derledes måde at bruge en råvare på, fx kan du dele frugt og grøntsager på nye, utraditionelle måder. Lækre spreads med god olivenolie, mayonnaise eller neutral friskost Spread skal have et lavt vandindhold, så det ikke trænger ind i brødet og gør det vådt, i bonus skaber det tillige en barriere fra andet fugt. Opbevares sandwich på køl over tid, er det af stor betydning, at man vælger det rette produkt at smøre brødet med. Med en god olivenolie, mayonnaise eller neutral friskost som grundbase er der nærmest uendelige smagsvariationer at vælge imellem. Sandwich-spread kan være alt fra krydderolie til fetacreme med avocado. Det kan være saftig, grøn gremolata, blank rød chilipasta, cremet tapenade, pikant relish, pickles eller pesto farver og konsistens er med til at differentiere sandwichen og fuldender den totale smagsoplevelse. De fleste af dine kunder synes, det er vigtigt, at en sandwich er sund 12 13
8 Bagels on the go - med røget kylling, whiskycreme og blåbær relish* En sandwich on the go spises ofte med det samme og under bevægelse. Derfor skal den være let at holde på. Sandwichen skal desuden være stabil uden for meget fyld og dressing, som er vanskeligt at holde inde i sandwichen. Fornuftig indpakning er vigtig, når du sælger sandwich on the go. Og det stiller krav til emballagen, idet den både skal være funktionel og samtidig skal fremstå præsentabel og flot. De vigtigste ting i forhold til emballagens funktion er, at den er nem at pakke ind i, at den beskytter sandwichen, at den skal være nem at pakke ud og spise direkte af - samt nem at bortskaffe. Disse ting afhænger blandt andet af sandwichtypen, og hvordan den sælges. take away Næsten halvdelen af dine kunder ønsker at få kylling i deres sandwich Opeepl, 2015 En sandwich, der skal spises senere et andet sted, skal kunne pakkes ind, tåle at blive transporteret og pakkes ud igen. Både form, fyld og dressing skal kunne holde under transporten. Derfor må take away-sandwichen gerne indeholde lidt mere af det hele sammenlignet med sandwich on the go. Tilfør din signatur Tilfør emballagen dit design, og gør den til en del af dit forretningskoncept. Engangsemballage kan eksempelvis afspejle en miljøvenlig holdning, hvis den er i genbrugsmaterialer. Det kan også være en flot, genkendelig indpakning i et funktionelt design, som holder maden frisk og indbydende under transport, og gør den nem at håndtere. stay & eat Når sandwichen serveres og spises ved et bord, er der straks langt friere spil for både ingredienser og fantasi. Her taler vi om et indbydende og spændende måltid, hvor anretningen og udseendet er vigtigere end hensynet til en speciel spisesituation. Det er en sandwich, der typisk spises med bestik på en tallerken. Special treatment Læg sandwichen sammen på en måde, så fyldet får ekstra opmærksomhed. Gør den let at spise og dele med andre ved at skære den i flere stykker. Her er der også mulighed for salg af side orders. En stor tallerken præsenterer retten bedst. Og en lækker sandwich serveret med pynt udenom ser indbydende ud. Endelig får det hele anretningen til at syne større, hvilket set med kundens øjne er value for money. Læg for eksempel en smule salat eller urter i den ene side af tallerkenen eller andet, der smagsmæssigt klæder sandwichens øvrige ingredienser. *Se opskriften på 14 schulstadbakerysolutions.dk 15 eller scan koden.
9 Sandwichbrød - spiller en afgørende rolle Brødet spiller en afgørende rolle for enhver sandwich. Skorpe, sprødhed, krumme og brødets bid er samlet bestemmende for, at fyldet, spreads og pynt opnår synergi og fuldender spise- og smagsoplevelsen. Vores gæster er glade for, at vi fornyer menukortet jævnligt, og det er brødet en stor del af i kantinen Tiden har arbejdet for sandwichen som lækkert måltid, forklarer kantineleder ved Himmelev Gymnasium, Bonna Hyllehøj: Sandwichen er blevet meget bedre og meget sjovere. Med masser af lækkert fyld udgør den i dag et helt måltid. Selvom jeg har været med i mange år, følger jeg med i det nye, der kommer, og brænder for mit arbejde. Når vi bliver præsenteret for nye spændende brød, prøver vi dem af for at se om, der er salg i dem. Kantineleder Bonna Hyllehøj har i 30 år arbejdet i kantinen på Himmelev Gymnasium. Her er de hjemmesmurte sandwich et hit. Dagen i køkkenet startes derfor med at bage flere forskellige typer sandwichbrød af, og klokken 10 ligger de første sandwich klar på fade. Brødet betyder nemlig rigtig meget og er en stor del af sandwichen, lyder det fra hende. Det er eleverne, der bestemmer udvalget de træffer primært deres valg ud fra, hvad de kan lide, men det betyder ligeså meget, at sandwichen er indbydende og mættende. Skal hun pege på en bestseller, er det sandwich med stenovnsbagt cafebolle med skyr, fordi det har en sprød skorpe, blød krumme, og fordi skyr opfattes som et ekstra sundt element. Brødet betyder rigtig meget og er en stor del af sandwichen Bonna Hyllehøj servicerer hver eneste dag cirka 450 af de 900 elever, som går på skolen, så der skal være noget at vælge imellem, og det har hun med sine mange års erfaring en god fornemmelse for: Vi ved hvad, de vil have. Når hun en enkelt gang imellem får en bestilling på en speciallavet sandwich, kan det selvfølgelig også lade sig gøre. Vi lytter til eleverne, og vil de selv sammensætte en sandwich, skal de bare komme inden klokken 10 - men det er der nu ikke mange, der gør. For de er glade for det, vi har ofte er det kun dem, der vil være helt sikre på, at få deres favorit, siger hun med et smil. på Caféen Café Blicher i Randers er et spisested i hjertet af byen, som ligger centralt for et besøg, når folk har været på shopping. Her serveres blandt meget andet lækre sandwich tilpasset skiftende tendenser og gæsternes ønsker. Menukortet er enkelt med udvalgte retter og fokus på den samlede spiseoplevelse. Vores sandwich er lavet fra bunden med skiftende fyld, samlet i et brød med masser af smag og bid det tror vi, er en af vores forcer. Og så udskifter vi jævnligt på Bestselleren er det friske, sprøde og rustikke flute Brødets kvalitet er det allervigtigste i en sandwich. siger Sanne Leal, indehaver af Sandwichshoppen i Randers. Vi vil gerne have noget gods i brødet - det skal fylde, have en vis vægt og god krumme. Brødet må gerne smage af noget, det har også stor betydning. Og sidst men ikke mindst skal en sandwich være frisklavet, lavet fra bunden med friskskårne råvarer. Sandwich er populær både som frokost og aftensmad. Fire- til femhundrede sandwich langer hun over disken dagligt, og antallet har været stødt stigende siden starten i slutningen af 90 erne. Bestselleren i Sandwichshoppen er det friske, sprøde flute, og det er den rustikke variant, de fleste vælger. De fleste af dine kunder går mere op i kvaliteten af sandwich end i prisen menukortet, med særlig opmærksomhed på valg af det rigtige brød, afhængig af om det er en moderne eller en klassisk sandwich, vi serverer. Daglig leder Malte Møller, Café Blicher, Randers. Rustik, rustik, rustik Vi har mange forskellige sandwiches, da det ofte er ud fra brødets Det har flyttet sig meget over tid - for 16 år siden var 7 ud af grovhed og dermed b.la. smagen, at sandwichen vælges. 10 kasser lyst brød, i dag er det omvendt. Kunderne er mere Kantinen på Himmelev Gymnasium har noget for alle; fra og mere opmærksomme på, hvor groft brødet er og mængden chillibolle med hønsesalat og multikernebrød med plukket laks af fuldkorn. Man vælger det grove, fordi det betragtes som det til det klassiske lyse ciabattabrød med hjemmestegt frikadelle sunde valg. Personligt foretrækker Sanne Leal også selv brød eller cafébollen med kyllingefrikadelle. Hvad, der frister og med kerner, noget at tygge på, men er samtidig opmærksom sælger godt, skifter over tid, men to brød har fulgt mig i mange på, at en del af hendes take away-kunder fortrækker de blødere år, det er det mørke og lyse ciabattabrød de er klassikere, altid varianter, som fx bagels, samt at efterspørgslen efter sandwich et godt valg med god smag og bid, tilpas størrelse og pris. med glutenfri brød er stigende. hos take away 16 17
10 Sandwichbrød - de kantede - de firkantede Mørk landstykke Chilistykke, Fuldkornschilistykke, Urtestykke, Lyst landstykke g 40 stk g 35 stk g 40 stk g 35 stk g 40 stk. Græskarkerne Sandwich Thor stykke Skumring Fuldkornslandstykke Lyst fuldkornsstykke med havsalt, g 40 stk g 50 stk g 40 stk. Ciabatta multigrain Balder stykke Loke stykke g 55 stk g 50 stk g 50 stk. Rustik Sandwich, grov, Sandwich trekant med gulerod, Rustik Sandwich, lys, g 35 stk g 30 stk g 35 stk. Solstykke, Sandwich trekant, grov, Trekant, grov, g 35 stk g 35 stk g 30 stk g 50 stk. Surdejs Sandwich med spirede kerner, Glutenfrit sandwich stykke, g 42 stk g 30 stk. Næsten halvdelen af dine kunder ønsker deres sandwich i et aflangt brød - de aflange Sandwich rustic durum Økologisk Focaccia med rosmarin Økologisk Focaccia med multigrain Sandwichbolle rustic durum grov, Focaccia sandwichbolle, Rustic grov baguette, fiber g 40 stk g 50 stk. 4-6 min. ved 190 C g 50 stk. 4-6 min. ved 190 C g 25 stk g 32 stk g Ca. 55 cm g Ca. 55 cm 12 stk. 14 stk g Ca. 20 cm 45 stk. Cafébolle, Cafébolle med sesam, Cafébolle med ramsløg, Cafébolle med skyr, Fuldkorns Cafébolle med chia og hirsefrø, Baguette Fuldkornsbaguette g 35 stk g 35 stk g 35 stk g 35 stk g 46 stk g Ca. 57 cm g Ca. 57 cm g Ca. 26 cm 18 stk. 18 stk. 45 stk. 8 min. ved 190 C Surdejs Cafébolle, Økologisk Cafébolle, Cafébolle med chili, Bagel, hvede Bagel, grov Baguette, mørk g 35 stk g 46 stk g 35 stk g 48 stk g 48 stk g Ca. 22 cm g Ca. 35 cm g Ca. 58 cm 55 stk. 8 min. ved 190 C 22 stk. 20 stk. Focaccia med gorgonzola og flamberet mango* - de runde 18 Baguette rustic durum Baguette mørk Surdejsbaguette Baguette Baguette Parisienne, grov Fuldkornssandwich med egnsskinke, vesterhavsost og hvidløgscreme* 19
11 Få flere gæster ind ad døren Sandwich har fået en ny, central status, som en af danskernes foretrukne middagsretter.* Det er en trend, du kan vælge at gribe og få en god forretning ud af. Schulstad Bakery Solutions er din sikkerhed for, at du kan brød og innovative koncepter, så du kan træffe holdbare tviste, forny og forandre dine sandwich, så det giver et beslutninger, der flytter noget, og du får flere gæster ind ad frisk pust til menukortet. Med professionel vejledning og døren. rådgivning står vi bag dig med de nyeste trends, spændende *Kilde: Madkulturen Madindex 2015, Miljøog Fødevareministeriet Historier Vi fortæller de relevante og interessante historier, som ligger gemt i vores produkter. Rådgivning Innovation Vi tilbyder kompetent rådgiv ning, der hjælper vores kunder med at gøre brød til en god forretning. Vi nytænker og udvikler løb ende vores produkter og sørger for, at de imødekommer kundernes behov. Koncepter Indsigter Vi støtter op om vores produkt kategorier med koncepter, der har fokus på inspiration og forret ningsoptimering. Vi kender de skiftende krav fra slutbrugerne og har altid de nyeste foodtrends for øje i vo res produktudvikling. Inspiration Vi underviser i brugen af vores produkter og inspirerer med nye og innovative opskrifter. Tilmeld dig vores online nyhedsbrev på schulstadbakerysolutions.dk Lantmännen Unibake, Oensvej 28, Hatting, DK-8700 Horsens, Tlf.: ,
SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS. Sandwich. viden tendenser tips
SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS Sandwich viden tendenser tips Sandwich tendenser indhold Schulstad Bakery Solutions ved, hvad dine kunder vil have, uanset hvilket spisested, du repræsenterer. Vi sørger for,
Læs mereSCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS. Sandwich. viden tendenser tips
SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS viden tendenser tips tendenser Schulstad Bakery Solutions ved, hvad dine kunder vil have, uanset hvilket spisested, du repræsenterer. Vi sørger for, at du bliver klædt på med
Læs mereSCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS SANDWICH TRENDS TIPS NYHEDER GOD FORRETNING OG GLADE KUNDER
SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS SANDWICH TRENDS TIPS NYHEDER GOD FORRETNING OG GLADE KUNDER SANDWICH VIDEN & TRENDS Premium er vejen til bedre indtjening Kunderne er mere kræsne end tidligere. De ved, hvad
Læs mereSCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS SANDWICH TRENDS TIPS NYHEDER GOD FORRETNING OG GLADE KUNDER
SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS SANDWICH TRENDS TIPS ER GOD FORRETNING OG GLADE KUNDER SANDWICH VIDEN & TRENDS #1 ÆRLIGE INGREDIENSER Premium er vejen til bedre indtjening Hvad er der i og hvor kommer det fra?
Læs mereSCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS. Surdej. Brød med egen signatur 62% af forbrugerne mener, at smagen i surdejsbrød tilfører noget ekstra til madoplevelsen
SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS Surdej Brød med egen signatur 62% af forbrugerne mener, at smagen i surdejsbrød tilfører noget ekstra til madoplevelsen Kilde: Opeepl Insights, 2015 INDSIGTER Vi gør brød til
Læs mereSucces med stenovnsbagt
Succes med stenovnsbagt HISTORIER Hemmeligheder fra stenovnen Den kraftige varme fra ovnens glohede sten giver brødet en helt særlig karakter: En knasende, sprød skorpe og en saftig, silkeblød krumme.
Læs mereNYHEDER. Januar 2019
NYHEDER Januar 2019 1 BRUNCH STYKKER, MIX 3 klassikere i delikat størrelse - nu i mix karton Morgenbrød i fin, delikat størrelse Mix af 3 lækre, velkendte varianter Duftende friskbagt på kun 9 minutter
Læs mereNye nordiske helte - og deres rustikke familie
Nye nordiske helte - og deres rustikke familie Nye guddommelige smagsoplevelser fra stenovnen Du kender Thor, Odin, Balder og Loke fra den nordiske mytologi. Men du kender dem måske også som sprøde, grove
Læs mereBrødsortiment Grødbrød
Vi er bagere Brødsortiment 2019 Vores serie er bagt med havregrød som nøgleingrediens. Det giver en unik og lækker tekstur, masser af smag, og så holder brødene sig friske og saftige i længere tid. Velegnede
Læs mereGroft & godt. Inspiration til mad med Finax økologiske Frø og Kerner udviklet af Ditte Ingemann kogebogsforfatter og blogger
Groft & godt Inspiration til mad med Finax økologiske Frø og Kerner udviklet af kogebogsforfatter og blogger Læs mere om og hendes passion for mad En lækker og velsmagende snack også når det skal gå hurtigt
Læs mereBrød med en stærk SIGNATUR
Brød med en stærk SIGNATUR NYHED Økologisk kuvertbrød Varenr. 200841 Serveringsforslag Starterbrød Kom godt fra start Restaurantbesøg og starterbrød hører sammen. Så hvorfor ikke lade brødet tage scenen
Læs mereSkinketortilla med sennepscreme
Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt
Læs mereconrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad.
catering conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. Vi har igennem en periode leveret en smule mad ud af huset. Det syntes vi, at vi er blevet så gode til, at vi gerne vil gøre noget mere
Læs mereProdukter der lever op til Nøglehullets kriterier
Produkter der lever op til Nøglehullets kriterier Mange mennesker køber dagligt fastfood, fordi det er nemt og billigt. Samtidig er der flere undersøgelser, der peger på, at forbrugerne efterspørger et
Læs mereSortimentsoversigt 2015. Friskbrød. Undgå madspild! prøv vores tre nye, saftige cateringrugbrød uden endeskiver
Sortimentsoversigt 2015 Friskbrød Undgå madspild! prøv vores tre nye, saftige cateringrugbrød uden endeskiver Lyst eller mørkt? Vores analyser viser, at forbrugerne vil have både lyst og mørkt brød med
Læs mereBURGER SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS. Supreme
BURGER SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS Supreme BURGERSupreme by INDHOLD BURGERENS historie Gennem de sidste 40 år... 5 BIG BURGER business En god forretning... 5 STENOVNSBAGT håndværk Caféboller, kuvertbrød
Læs mereDen økologiske. madpakke
Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette
Læs mereBURGER SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS. Supreme
BURGER SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS Supreme INDHOLD BURGERENS historie Gennem de sidste 40 år... 5 BIG BURGER business En god forretning... 5 STENOVNSBAGT håndværk Caféboller, kuvertbrød og focaccia... 6-7
Læs mereBuffet med Mere Mening
SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS Buffet med Mere Mening Buffet med Mere Mening Det ligger i tiden og vi ved at mange kantiner med succes arbejder på at servere flere bæredygtige måltider i hverdagen. Og dét
Læs merePHILADELPHIA ELSKER ALLE FORMER FOR MAD
SMAGER PÅ RETTERNE PHILADELPHIA ELSKER ALLE FORMER FOR MAD Philadelphia har vundet bredt indpas som spread i sandwich og bagels. Men som du måske allerede ved, er Philadelphia meget mere end en sandwich
Læs mereBASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER
SPREDER SMAGEN UD DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER Den rigtige spread er afgørende for en god sandwichoplevelse! Selvom spreaden ikke er den mest synlige del af sandwichen, har den
Læs mereKOLDE DRIKKE. TIRPITZ-VAND 15,- Køb en BPA-fri Tirpitz-flaske og fyld den med frisk, vestjysk postevand
KOLDE DRIKKE TIRPITZ-VAND 15,- Køb en BPA-fri Tirpitz-flaske og fyld den med frisk, vestjysk postevand ØKOLOGISK SODAVAND 25 cl 20,- Appelsin, lemon, cola, rabarber eller danskvand med citrus ØKOLOGISK
Læs mereHar du lyst til at prøvesmage vores mad - kan du som ny kunde få en GRATIS prøvepakke
Har du lyst til at prøvesmage vores mad - kan du som ny kunde få en GRATIS prøvepakke Velkommen Din Private Kok glæder sig til at give dig nogle dejlige og varierede madoplevelser hver dag. Vi har mange
Læs mereSpecialkost behøver ikke være kedelig NYHED. Gode råvarer naturlig smag. Specialkost til tygge- og synkebesværede. PASSENIO Mix-Karton
NYHED PASSENIO Mix-Karton Specialkost behøver ikke være kedelig Gode råvarer naturlig smag 10 stk. Passenio Oksesteg à 80 g 10 stk. Passenio Kyllette à 80 g 40 stk. Passenio Lakseboller à 20 g 20 stk.
Læs mereconrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad.
catering conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. Vi har igennem en periode leveret en smule mad ud af huset. Det syntes vi, at vi er blevet så gode til, at vi gerne vil gøre noget mere
Læs mere12 FANTASTISKE OPSKRIFTER
12 FANTASTISKE OPSKRIFTER 2 grand farine basis baguette 30/70 OPSKRIFT GRUNDDEJ Grand Farine Basis Baguette 30/70 2.900 g Grand Farine Hvedemel 870 g Grand Farine Basis Baguette 30/70 70 g gær 2.300 g
Læs mereBørn er ikke kræsne - det er de voksne
Børn er ikke kræsne - det er de voksne Nydelse og det at være tilstede er kodeordet. Kom nu prøv at smag salaten smag nu mors mad hun har stået i køkkenet hele dagen nej den kan du nok ikke lide De kære
Læs mereHvid ost til den lyse sommer
Hvid ost til den lyse sommer nemme hverdagsretter Luk op for og ta stemningen med hjem Luk op for og ta stemningen med hjem Hvid ost smager af sydlandsk sommer året rundt TAVERNA er specialisten i hvid
Læs mereSPRED SMAGEN UD MED PHILADELPHIA
SPRED SMAGEN UD MED PHILADELPHIA DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER Den rigtige spread er afgørende for en god sandwichoplevelse! Selvom spreaden ikke er den mest synlige del af sandwichen,
Læs mereSucces med stenovnsbagt
Succes med stenovnsbagt Vi gør brød til din succes Hos Lantmännen Unibake vil vi give vores kunder de bedste forudsætninger for at få succes med deres forretning. Derfor tilbyder vi mere end godt bagværk.
Læs mereSurdej. bringer smilet frem
Surdej bringer smilet frem Vi gør brød til din succes Hos Schulstad Bakery Solutions vil vi give vores kunder de bedste forudsætninger for at få succes med deres forretning. Derfor tilbyder vi mere end
Læs mereFORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA
ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia
Læs mere- Ny forbedret kvalitet
- Ny forbedret kvalitet MARTS 2015 12 INSPIRERENDE OPSKRIFTER - FULDKORNSBLØDDEJ 100/0 - FULDKORNSSPECIALBRØD 100/0 - FULDKORNSHVEDEMEL Mere smag. Ny forbedret kvalitet. Vi har forbedret vores fuldkornsserie
Læs mereSandwiches Den gode smag bid for bid
BAG om dig SANDWICH AROUND THE CLOCK Tips til gode sandwiches STORT TEMA Sandwiches Den gode smag bid for bid Nemme og lækre nyheder til dit køkken INSPIRATIONSMAGASIN FOR PROFESSIONELLE NR. 1 MARTS 2016
Læs mereNYHED! To lækre ØKO-flippere møder fire fristende OPSKRIFTER...
NYHED! To lækre ØKO-flippere møder fire fristende OPSKRIFTER... God SMAG og sunde vaner det er Hattings ØKOLOGIK! Vi bakker op om den sunde livsstil og hylder god smag. Resultatet er to nye, lækre boller,
Læs mereMorgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.
Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og
Læs mereSCHULSTAD SOLUTIONS. Dækker hele bordet
SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS Dækker hele bordet Vegansk plantebaseret brød Morgenbrød og boller > Rundstykke m. hvid birkes 7 Rundstykke rustic durum 7 Rundstykke rustik grov 7 Surdejsstykke 7 Surdejsgræskarstykke
Læs mereMinipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge:
Noget med brød Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) 4 dl mini- eller skummetmælk 50 gram gær 200gram hvedemel/durummel 450gram fuldkornshvedemel 2 tsk. salt 2 spsk. olivenolie Fyld: 6 spsk. tomatsovs
Læs mereMadspild undgås med omtanke
Madspild undgås med omtanke Brug dine oste-rester i madlavningen DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET www.mammenost.dk DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Bønne fettuccine med smagfuld Mammen Guld sauce,
Læs mereGrød Brød. med fuldkorn, frø og kerner
udviklet af Grødgrisen Grød Brød med fuldkorn, frø og kerner grødboller med rug solsikkekerner, hørfrø og tranebær 14 stk. koldhævede grødboller En lækker og velsmagende fuldkornssnack også god til madpakken.
Læs mereFROKOSTFORSLAG fase 2
FROKOSTFORSLAG fase 2 Du skal spise mad i starten af dagen og nedsætte indtagelsen i slutningen af dagen. De fleste har opbygget vaner der er modsat; man springer morgenmaden over eller spiser meget lidt
Læs mereSCHULSTAD SOLUTIONS. En verden af brød og kager!
SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS 2015 En verden af brød og kager! Vores mission er at give danskerne bedre brød på bordet både det de allerede elsker og kender, men også nye spændende smagsoplevelser, der overrasker
Læs mere14 DAGES KETOLIV. En personlig start. I dette hæfte finder du et overskueligt overblik over dit personlige 14 dages ketoliv
14 DAGES KETOLIV En personlig start I dette hæfte finder du et overskueligt overblik over dit personlige 14 dages ketoliv Du finder opskrifterne i det medfølgende hæfte for opskrifter Hvis du har spørgsmål
Læs mereSCHULSTAD SOLUTIONS. Dækker hele bordet
SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS Dækker hele bordet RUGBRØD Det hele startede i 1880 hvor Viggo Schulstad åbnede sit første bageri på Store Kongensgade i København. Han satte spørgsmålstegn og skabte en revolution
Læs mereOPSKRIFTER KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 13 MESTERSLAGTERENS. 4 stk karbonader
KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO 4 stk karbonader 2 dl bulgur Krydderurtepesto 2 dl krydderurter fx basilikum, persille, kørvel, purløg 25 g parmesanost 50 g mandler 1 dl olivenolie Saft af ½ citron
Læs mereSCHULSTAD SOLUTIONS. En verden af brød og kager!
SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS 2017 En verden af brød og kager! Vores mission er at give danskerne bedre brød på bordet både det de allerede elsker og kender, men også nye, spændende smagsoplevelser, der overrasker
Læs mereBørnepålæg. MILD er det oplagte navn
Børnepålæg mad med mere introducerer en serie af pølser og pålæg, der er udviklet til børn og deres madpakker. Serien er godkendt af et panel af børn, der har vendt tommelfingeren op efter at have smagt
Læs mereTid til velsmagende sundhed
biogan biogan.dk Tid til velsmagende sundhed Nyheder & tilbud 01.01.2018-15.03.2018 Kontakt salgskonsulent Niels Esbjerg på 2138 4881 eller niels@biogan.dk for at få glæde af de gode tilbud Biogan A/S
Læs merePER S LOV OM GRILL FÅ TJEK PÅ PARAGRAFFERNE
PER S LOV OM GRILL FÅ TJEK PÅ PARAGRAFFERNE 1 2 PØLSER ER ET MUST HUSK HYGGEN Er der dømt grill, så er der også dømt pølser. Sådan ér det bare. Kig ind i din REMA 1000 og tjek vores aktuelle udvalg af
Læs mereMERE SMAG. og inspiration til dine serveringer
MERE SMAG og inspiration til dine serveringer Mere Smag specialdressinger og tilbehør med fokus på smagen Bähnckes nye serie Mere Smag er produceret i Danmark. Serien er skabt til det hurtige, moderne
Læs mereÆg, Bacon & brunchpø lse - Ost, Marmelade & pålæg Yoghurt & Sødt - årstidens grønt. Serveres med friskbagt rugbrød, Bondebrød og smør.
h Gårdmandens morgenmad (Breakfastplate with yoghurt, eggs, bacon etc.) Æg, Bacon & brunchpø lse - Ost, Marmelade & pålæg Yoghurt & Sødt - årstidens grønt Serveres med friskbagt rugbrød, Bondebrød og smør.
Læs mere179,- 199,- Alt Godt - Vores Butik. Tapas box to go. Oste/Pølsebox to go for 2 personer. Alt Godt Tapas - Vores Spisested
Alt Godt - Vores Butik Alt Godt er en hyggelig specialbutik i Næstved bymidte Vi har en meget stor passion for mad og udsøgte råvarer Vi arbejder kun med de bedste samarbejdspartnere i indog udland Vores
Læs mereProtein kakao spread
Protein kakao spread 1 dåse kikærter (240 gram) 10 juicy dadler uden sten 4 spsk afskallede hampfrø 2 økologikse appelsiner 1 moden avocado 3 spsk økologisk kakao 8 spsk mandelmel Evt 40 gram pecan nødder
Læs mereSANDWICHES. Lækker nybagt grov baguette med salat, cremefraiche dressing, kebab og agurk
SANDWICHES Grov UCH sandwich m/kebab Lækker nybagt grov baguette med salat, cremefraiche dressing, kebab og agurk Lys UCH sandwich m/kebab Lækker nybagt baguette med salat, cremefraiche dressing, kebab
Læs mereSunde Opskrifter Nemme
Sunde Opskrifter Nemme 1 / 6 2 / 6 3 / 6 Sunde Opskrifter Nemme Sukkerfri kager? Få sunde kage opskrifter på chokoladetrøfler, snickers, bounty barer, isopskrifter og mange flere (glutenfri, uden sukker
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST 600 g hakket kalv og flæsk 2 spsk. hvedemel 2 spsk. havregryn, finvalset 1 ½ dl mælk 1 æggehvide 1 æg 1 løg, alternativt rødløg 1 fed hvidløg 1 tsk. timian, tørret
Læs mereFrokostplus frokostordning
Frokostplus frokostordning Frokost+ tilbyder en indbydende og varieret frokostordning med et stort udvalg, som dækker de flestes behov og ønsker. Høj service, gode råvarer og stor variation er det, der
Læs mereFrokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk
Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier www.madkonceptet.dk Frokostordning Catering Om os vores værdier Kontakt os Frokostordning Få en oplevelse hver dag kl. 12
Læs mereI julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen.
PRESSEMEDDELELSE 10. DECEMBER 2013 side 1/5 Jul med fuldkorn Vinterkulden og julestemningen har sænket sig over Danmark. Julen er hyggens og festernes tid, så Fuldkornspartnerskabet giver dig tre nye lækre
Læs mereK D Tag en FRI dag n n a Med inspiration fra Dite Ingem
Tag en K D FRI dag Med inspiration fra Ditte Ingemann Invitér naboerne på en veggie-burger, det er nemt, hurtigt og hyggeligt. Ditte Ingemann Vegetarburgere med hummus & avocado Vegetarbøffer: 1 ps. Valsemøllen
Læs mereÆg, vand, maizena og salt piskes sammen. Skvalderkål hakkes groft og vendes i æggemassen. Steges i fedtstof som pandekager til gyldne på hver side.
Skvalderkåls omelet/tortilla. En slags pandekage med masser af friskhakket skvalderkål i dejen. Bages på lille pandekagepande. Hertil fyld af grillet grønt. Strandkål og spidskål og evt. urtemajonæse...
Læs mereK D Tag en FRI dag n n a Med inspiration fra Dite Ingem
Tag en K D FRI dag Med inspiration fra Ditte Ingemann Invitér naboerne på en veggie-burger, det er nemt, hurtigt og hyggeligt. Ditte Ingemann Vegetarburgere med hummus & avocado 4 personer Vegetarbøffer:
Læs merehæveprocessen hævning
korn, mel og malt Det korn og mel, jeg har brugt i tilblivelsen af bogen, er hovedsageligt økologisk mel, som er købt i supermarkeder og hos det økologiske landbrug Brinkholm i Karise. Det hænder, jeg
Læs mereHISTORIEN OM THE BAGEL CO
VAREKATALOG HISTORIEN OM THE BAGEL CO I 1994 midt i gademylderet på Manhatten fik Birthe og hendes mand, Barak, deres første bagel. Den smagte fantastisk. De faldt med det samme for det ringformede brød.
Læs merekr. 65,- Extra s Chicago Spareribs Når du vil forkæle dig selv, og dem du spiser med, lidt ekstra, så prøv f.eks: ½ majskolbe med smør
Extra s Når du vil forkæle dig selv, og dem du spiser med, lidt ekstra, så prøv f.eks: ½ majskolbe med smør kr. 10,- Hvidløgsbrød (2 personer) kr. 20,- Hjemmekrydrede chips (barbeque eller dild) kr. 35,-
Læs mereLøgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College
Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund
Læs mereBAG BYENS BEDSTE FULDKORNS- BRØD OG FÅ FAT I DENNE VOKSENDE KUNDEGRUPPE
BAG BYENS BEDSTE FULDKORNS- BRØD OG FÅ FAT I DENNE VOKSENDE KUNDEGRUPPE 64% af befolkningen kender fuldkornslogoet. 48% af dem, der kender fuldkornslogoet, går efter det, når de handler. 67% af befolkningen
Læs mereOpskrift Jordskokkesuppe
Opskrift Jordskokkesuppe 1 / 6 2 / 6 3 / 6 Opskrift Jordskokkesuppe Opskrift på cremet og fyldig jordskokkesuppe med mild ovnbagt torsk, æbletern, saltet og sprød bacon. En virkelig smagfuld suppe Jordskokkesuppe
Læs merePHILADELPHIA ELSKER SUPPER
PHILADELPHIA ELSKER SUPPER TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA De fleste forbinder
Læs mereGLUTENFRI UNIVERS GLUTENFRI BRØD & KAGER INSPIRATION I HVERDAGEN
GLUTENFRI UNIVERS WWW.CREDIN.DK GLUTENFRI BRØD & KAGER INSPIRATION I HVERDAGEN GLUTENFRI FRI FOR... I forhold til cøliaki handler mad alt for ofte om at undgå! I dette hæfte vil vi gerne inspirere til
Læs mereJyske Bank bieten Sie herzlich wilkommen. Store Smagedag i Jyske Banks kantiner
Jyske Bank bieten Sie herzlich wilkommen Store Smagedag i Jyske Banks kantiner Jyske Banks kantiner i Silkeborg Overordnet beskrivelse Kantinerne i Silkeborg (Vestergade, Kastaniehøjvej og Frichsvej) er
Læs mereRå økologi med muligheder
Rå økologi med muligheder TIL DET MODERNE & KREATIVE KØKKEN Økologi er et valg vi synes, du skal ha Hos Lantmännen Unibake er vores sortiment bredt og indeholder naturligvis også et udvalg af lækkert,
Læs mereSchweizerbrød - Bernadino
S 2 Schweizerbrød - Bernadino chweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Sch Alle ingredienser hældes i æltekarret, undtagen.
Læs mereGuide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.
Foto: Christian Liliendahl Guide April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 32 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:
Læs mereMånedens smag: Juni af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum
Månedens smag: Juni af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Nye danske kartofler Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke
Læs mereBØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018
BØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018 OPSKRIFTER JANUAR 2018 Bønner og linser er fantastiske, som supplement til en sund kost. De kommer i mange former, størrelser og farver og er flotte i både
Læs mereSylvester Andersen. Spiselige blomster. muusmann FORLAG
Sylvester Andersen Spiselige blomster muusmann FORLAG 2 3 Forord 4 5 Blomster. En raffineret tilføjelse til maden, der efterhånden er flittigt brugt i det professionelle køkken, ikke mindst på de finere
Læs mereFør hanen galer... Måltids salater
Før hanen galer... Morgenmad + frokost = Mokost! Bonden s Mokost To slags pålæg. Hj.lavet kyllingesalat Frugtyoghurt med granola. Ovnbagt æg, pølse og bacon. Ost - Nyrøget fisk fra Kildens Rygeri Det hele
Læs merePHILADELPHIA SÆTTER SMAG PÅ DIT OSTEBORD
PHILADELPHIA SÆTTER SMAG PÅ DIT OSTEBORD SKAB KØKKENETS SIGNATUR MED PHILADELPHIA Find mere inspiration på philadelphia.dk/ professional TILBEREDNINGSTID ı 15 minutter SERVERINGSPORTION ı 65 g kj 531,
Læs mereGRØN JUL ØKOLOGISK & FULD AF SMAG LAV DIN EGEN PLANTEPOSTEJ SALAT MED KOGTE KERNER OG MASSER AF SMAG NEMME DELLER TIL JULEFROKOSTEN
ØKOLOGISK & GRØN JUL FULD AF SMAG 4 NEMME OPSKRIFTER PÅ GRØNNE RETTER LAV DIN EGEN PLANTEPOSTEJ NEMME DELLER TIL JULEFROKOSTEN SALAT MED KOGTE KERNER OG MASSER AF SMAG Økologisk Ingen tilsætningsstoffer
Læs mereSUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE
SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE VELKOMMEN TIL EN HELT NY OPLEVELSE MED OSCAR SUPPEBAR ASPARGESSUPPE 90 g OSCAR Aspargessuppe, granulat OSCAR INTRODUCERER NU BEGREBET SUPPEBAR, HVOR DU MED FORSKELLIGE SUPPER
Læs mereNyhed. Hamp & Ingefær
Nyhed Hamp & Ingefær rugbrød med et moderne twist Energi 921 kj/218 kcal 3,2 g 0,5 g 37 g 2,7 g 7,6 g 8,1 g 1,3 g Rugbrød med hamp Ingrediensliste: Vand, rugsigtemel, durumhvedekerner, hvedemel, hørfrø,
Læs mereBruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling
Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber
Læs mereHer får du fem opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson tidligt på foråret. Der er både retter med og uden kød.
KlimaKøkken Her får du fem opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson tidligt på foråret. Der er både retter med og uden kød. Du kan finde flere opskrifter på klimavenlig mad på nettet.
Læs merePå skovtur med banan/tomatsandwich
På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza
Læs mereSYN FOR SAGEN & SMÆK PÅ SMAGEN! FINDUS FOODSERVICE FOLKEKÆRE FRIKADELLER PÅ MAX 15 MINUTTER
SYN FOR SAGEN & SMÆK PÅ SMAGEN! FOLKEKÆRE FRIKADELLER PÅ MAX 15 MINUTTER FINDUS FOODSERVICE SYN FOR SAGEN & SMÆK PÅ SMAGEN! Tag med på et kvikt frikadelleeventyr, når vi præsenterer dig for Findus 5 forskellige
Læs mereKick i madkassen. -Gode råd om dit barns kost
Kick i madkassen -Gode råd om dit barns kost Indholdsfortegnelse: Gode råd om kost og madlavning s. 2 Madpakkehånden Madlavning Kogning Få dit barn med! De 10 vigtigste ingredienser til en sund kost s.
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereOPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS
THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL 200 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål, f.eks. spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt evt. 1 frisk chili 600 g hakket oksekød, ca. 10% fedt 4-6
Læs mereBliv klar til turen i supermarkedet
Bliv klar til turen i supermarkedet Dette materiale er lavet til dig, der går på Grundforløb 1 på en erhvervsuddannelse. Ved hjælp af cases, opgaver og videoer får du ideer til og mulighed for at tænke
Læs mereOpskrift Spinattaerte
Opskrift Spinattaerte 1 / 6 2 / 6 3 / 6 Opskrift Spinattaerte Spinattærte med laks er skøn og nem aftensmad! Jeg er blevet helt vildt glad for at bage gode madtærter, efter jeg fandt på den grove tærtedej
Læs mereMadpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:
Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt
Læs mereSCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS BURGER SUPREME TRUE DOGS TRUE FRENCH
SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS BURGER SUPREME TRUE DOGS TRUE FRENCH SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS Fast Casual er en krydsning af Fastfood og Casual Dining. De første restauranter opstår i USA i slutningen af
Læs mereGuide til mad og emballage
Guide til mad og emballage Jumpfood mad er flere friske grøntsager og frugt og et højere indhold af fuldkorn og fibre. Dertil er kvaliteten af råvaren et vigtigt fokuspunkt. Fælles for maden i Jumpfood
Læs mereVed kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen
Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar 2017. Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Frisk stenbiderrogn på smørristet rugbrød, med Cremefraiche og rødløg. (8 stk. små startere)
Læs mereVEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER
MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt
Læs mereOpskrifter med majs og kartofler
Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler
Læs mereRomainesalat Opskrift
Romainesalat Opskrift 1 / 6 2 / 6 3 / 6 Romainesalat Opskrift Du skal prøve denne lækre og nemme opskrift på romainesalat med tomater og pinjekerner. En skøn salat som tilbehør mange retter. Romainesalat
Læs mereSpisekort. Flutes (baguettes) med ost, rød og grøn peber Kr. 69
Spisekort Brunch serveres indtil kl. 14:00 for nogen sover jo længere end andre! Kr. 179 Yoghurt m/friske bær, scramble eggs, bacon, røget laks m/peberrod, paté m/drueagurk, ost, oliven, frisk frugt, hjemmelavet
Læs mere