SCHULSTAD SOLUTIONS. Dækker hele bordet

Transkript

1 SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS Dækker hele bordet

2 RUGBRØD Det hele startede i 1880 hvor Viggo Schulstad åbnede sit første bageri på Store Kongensgade i København. Han satte spørgsmålstegn og skabte en revolution i brødbranchen og for rugbrød i Danmark. Sammen med kemikeren Christian Ludvigsen skabte han et sundt alternativ til den dengang syreholdige surdej, nemlig det maltsyrnede rugbrød som vi kender i dag. Viggo så en sundere vej og det er den vej, vi er gået hen ad lige siden i jagten på de gode smagsoplevelser. Klosterbrød 3 Kernesund 3 Solsikkerugbrød 3 Softkernerugbrød 3 Softkernerugbrød m. solsikke 4 Økologisk rugbrød multigrain 4 Økologisk rugbrød multigrain i skiver og bagepose, 19 skiver 4 Økologisk solsikkerugbrød i skiver og bagepose, 19 skiver 4 Fuldkornsrugbrød m. græskarkerner i skiver og bagepose, 19 skiver 5 Klosterbrød i skiver og bagepose, 28 skiver 5 Softkerne solsikke rugbrød i skiver og bagepose, 18 skiver 5 Gourmetbrød 5 Kernefryd ssandwich m. bagepose, skåret 6 Skole-gnaverugbrød 6 Alle miljøbilleder er serveringsforslag. Følgende deklarationer er vejledende pr. januar Den oplyste vægt er som solgt tilstand.

3 Rug i rugbrød er kornets konge. Det mætter, smager godt og emmer af dansk madkultur før, nu og i fremtiden. Schulstad Bakery Solutions

4 SBS varenr Klosterbrød Ingredienser: Vand, surdej 22% (vand, fuldkornsrugmel 9,5%, bygmaltmel, surdejskultur), rugkerner 21%, fuldkornsrugmel 17%, sigtet rugmel 13%, rasp (ingredienser som i dette brød), salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, eddike, gær, bygkerner 0,5%, bygmaltmel, hvedemel, melbehandlingsmiddel (E300). kost. Klosterbrød indeholder 47 g fuldkorn. 47 g fuldkorn ved stuetemperatur eller natten over på køl. Bages i 25 min. i varmluftsovn ved 175 C. SBS varenr Ingredienser: Vand, rugsurdej 21% (vand, fuldkornsrugmel 9%, bygmaltmel, surdejskultur), sigtet rugmel 19%, fuldkornsrugmel 16%, rugkerner 12%, rasp (ingredienser som i dette brød), hørfrø 5%, salt tilsat jod, sirup, eddike, rugflager 0,5%, gær, hvedemel, bygmaltmel, melbehandlingsmiddel (E300). kost. Kernesund indeholder 37 g fuldkorn. 37 g fuldkorn ved stuetemperatur eller natten over på køl. Bages i 25 min. i varmluftsovn ved 175 C. SBS varenr Ingredienser: Vand, rugkerner 22%, rugsurdej 17% (vand, fuldkornsrugmel 7%, bygmaltmel, surdejskultur), fuldkornsrugmel 14%, solsikkekerner 7%, sigtet rugmel 6%, rasp (ingredienser som i dette brød), hørfrø, salt tilsat jod, eddike, gær, bygmaltekstrakt, tørret surdej (fuldkornsrugmel 0,5%, surdejskultur), bygmaltmel. kost. Solsikkerugbrød indeholder 43 g fuldkorn 43 g fuldkorn ved stuetemperatur eller natten over på køl. Bages i 25 min. i varmluftsovn ved 175 C. SBS varenr Ingredienser: Sigtet rugmel 27%, vand, surdej 19% (vand, fuldkornsrugmel 8%, bygmaltmel, surdejskultur), rugkerner 12%, rasp (ingredienser som i dette brød, knuste bygkerner), fuldkornsrugmel 5%, solsikkekerner 3,5%, hørfrø 3,5%, salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, sirup, tørret surdej (fuldkornsrugmel 0,5%, surdejskultur), rugflager 0,5%, gær, bygmaltmel, hvedemel, melbehandlingsmiddel (E300). Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer ved stuetemperatur eller natten over på køl. Bages i 25 min. i varmluftsovn ved 160 C. 3 Hørkram varenr Karton EAN Energi kj (209 kcal) Fedt... 3,4 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,2 g Kostfibre g Protein...5,6 g Hørkram varenr Karton EAN Energi kj (227 kcal) Fedt... 6,6 g heraf mættede fedtsyrer...1,0 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,3 g Kostfibre g Protein...6,9 g Vægt pr. stk.: Ca g Softkernerugbrød Energi kj (202 kcal) Fedt... 1,4 g heraf mættede fedtsyrer...0,2 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,2 g Kostfibre g Protein...5,3 g Vægt pr. stk.: Ca g Solsikkerugbrød Karton EAN Vægt pr. stk.: Ca g Kernesund Hørkram varenr Hørkram varenr Karton EAN Energi kj (221 kcal) Fedt... 4,5 g heraf mættede fedtsyrer...0,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 6,6 g Protein...5,8 g Salt... 1,1 g Vægt pr. stk.: Ca. 900 g

5 Karton EAN Energi kj (242 kcal) Fedt... 8,2 g heraf mættede fedtsyrer...1,1 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,8 g Kostfibre... 8,3 g Protein...6,8 g Salt... 1,3 g SBS varenr Ingredienser: Vand, sigtet rugmel 26%, rugsurdej 18% (vand, fuldkornsrugmel 8%, bygmaltmel, surdejskultur), rugkerner 12%, solsikkekerner 7%, hørfrø 6,5%, rasp (ingredienser som i dette brød, bygkerner), salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, rapsolie, sirup, tørret surdej ( fuldkornsrugmel, surdejskultur), gær, hvedemel, bygmaltmel. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Bages i 25 min. i varmluftsovn ved 160 C. Vægt pr. stk.: Ca. 740 g Hørkram varenr Karton EAN Energi kj (259 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...1,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 9,4 g Protein...9,4 g Salt... 1,4 g SBS varenr Karton EAN Energi kj (259 kcal) Fedt g heraf mættede fedtsyrer...1,6 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 9,4 g Protein...9,4 g Salt... 1,4 g Karton EAN Energi kj (204 kcal) Fedt... 5,3 g heraf mættede fedtsyrer...0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 1,9 g Kostfibre g Protein...6,5 g Vægt pr. stk.: Ca. 850 g Økologisk rugbrød multigrain ved stuetemperatur eller natten over på køl. Bages i 25 min. i varmluftsovn ved 160 C. SBS varenr Økologisk rugbrød multigrain i skiver og bagepose, 19 skiver Ingredienser: Vand, *rugsurdej 21% (*fuldkornsrugmel 13%, vand, *bygmaltmel, surdejskultur), sigtet *rugmel 15%, *rugkerner 12%, *græskarkerner 8,5%, *solsikkekerner 7%, *hørfrø 6%, *rugbrødsrasp (ingredienser som i dette brød), *bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, *solsikkeolie, *rapsolie, gær, *bygmaltmel. *=økologisk. Håndtering: Produkterne optøs i posen i min. 1/2 døgn ved stuetemperatur eller natten over på køl. Sættes på kold bageplade og bages 30 min. ved 100 C direkte i posen med clips. Lad brødet afkøle helt, inden clipsen fjernes og posen åbnes. BEMÆRK: Posen er skrøbelig og brødene skal derfor behandles forsigtigt, især mens de er frosne. Holdbarhed inden afbagning (tildækket): Max. 2 døgn på køl eller 1 døgn ved Vægt pr. stk.: Ca. 790 g Hørkram varenr Ingredienser: Vand, *surdej 22% (*fuldkornsrugmel 13%, vand, *bygmaltmel, *surdejskultur), *sigtet rugmel 15%, *rugkerner 12%, *græskarkerner 8,5%, *solsikkekerner 7,5%, *hørfrø 6%, *rasp (ingredienser som i dette brød), *bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, *solsikkeolie, gær, *bygmaltmel. *=økologisk. Vægt pr. stk.: Ca. 790 g Hørkram varenr Softkernerugbrød m. solsikke Hørkram varenr SBS varenr Økologisk solsikkerugbrød i skiver og bagepose, 19 skiver Ingredienser: Vand, *surdej 21% (*fuldkornsrugmel 12%, vand, *bygmaltmel, *surdejskultur), *rugkerner 16%, *fuldkornsrugmel 11%, *solsikkekerner 7%, *sigtet rugmel, *rasp (ingredienser som i dette brød), *hørfrø, salt tilsat jod, gær, eddike, *bygmaltekstrakt, *bygmaltmel. *=økologisk. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen om en del af en varieret kost. Produktet indeholder 39 g fuldkorn. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Bages i 40 min. i varmluftsovn ved 100 C direkte i posen med clips. Lad brødet afkøle helt, inden clipsen fjernes og posen åbnes. BEMÆRK: Posen er skrøbelig og brødene skal derfor behandles forsigtigt, især mens de er frosne. Holdbarhed inden afbagning (tildækket): Max. 2 døgn på køl eller 1 døgn ved 39 g fuldkorn 4

6 Fuldkornsrugbrød m. græskarkerner i skiver og bagepose, 19 skiver SBS varenr Ingredienser: Vand, fuldkornsrugmel 23%, rugkerner 19%, rugsurdej 15% (vand, fuldkornsrugmel 6%, bygmaltmel, surdejskultur), solsikkekerner 5%, græskarkerner 3%, hørfrø 3%, salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, gær, tørret rugsurdej (fuldkornsrugmel, surdejskultur), bygmaltmel. kost. Fuldkornsrugbrød med græskarkerner indeholder 48 g fuldkorn. 48 g fuldkorn ved stuetemperatur eller natten over på køl. Bages 40 min. ved 100 C direkte i posen med clips. Lad brødet afkøle helt, inden clipsen fjernes og posen åbnes. BEMÆRK: Posen er skrøbelig, og brødene skal derfor behandles forsigtigt, især mens de er frosne. SBS varenr Ingredienser: Vand, rugkerner 21%, rugsurdej 21% (vand, fuldkornsrugmel 9%, bygmaltmel, surdejskultur), fuldkornsrugmel 16%, sigtet rugmel 13%, rasp (ingredienser som i dette brød), salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, eddike, gær, bygflager 0,5%, bygmaltmel, hvedemel, melbehandlingsmiddel (E300). kost. Klosterbrød i skiver indeholder 47 g fuldkorn. 47 g fuldkorn Håndtering: Produkterne optøs i plastpose i min. 1/2 døgn ved stuetemperatur eller natten over på køl. Sættes på kold bageplade og bages 40 min. ved 100 C direkte i posen med clips. Lad brødet afkøle helt, inden clipsen fjernes og posen åbnes. BEMÆRK: Posen er skrøbelig og brødene skal derfor behandles forsigtigt, især mens de er frosne. Holdbarhed inden afbagning (tildækket): Max. 2 døgn på køl eller 1 døgn ved Ingredienser: Sigtet rugmel 26%, vand, rugsurdej 18% (vand, fuldkornsrugmel 8%, bygmaltmel, surdejskultur), rugkerner 12%, solsikkekerner 7%, hørfrø 6,5%, rasp (ingredienser som i dette brød, bygkerner), salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, rapsolie, sirup, tørret rugsurdej (fuldkornsrugmel, surdejskultur), gær, hvedemel, bygmaltmel, melbehandlingsmiddel (E300). Håndtering: Produkterne optøs i plastpose i min. 1/2 døgn ved stuetemperatur eller natten over på køl. Sættes på kold bageplade og bages 30 min. ved 100 C direkte i posen med clips. Lad brødet afkøle helt, inden clipsen fjernes og posen åbnes. BEMÆRK: Posen er skrøbelig og brødene skal derfor behandles forsigtigt, især mens de er frosne. Holdbarhed inden afbagning (tildækket): Max. 2 døgn på køl eller 1 døgn ved SBS varenr Ingredienser: Vand, hvedemel, sigtet rugmel, fuldkornsrugmel 18%, hvedekerner 6%, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), hvedegluten, bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, durumhvedemel, gær, emulgator (vegetabilsk E472e), bygmaltmel, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300). Kan indeholde spor af sesamfrø og valnødder. Håndtering: Produkterne optøs tildækket med plastik eller i plastpose i min. 3-6 timer ved stuetemperatur eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. 5 Hørkram varenr Karton EAN Energi kj (198 kcal) Fedt... 2,0 g heraf mættede fedtsyrer...0,5 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,5 g Kostfibre g Protein...5,0 g Hørkram varenr Karton EAN Energi kj (243 kcal) Fedt... 8,4 g heraf mættede fedtsyrer...1,1 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,8 g Kostfibre... 8,2 g Protein...6,8 g Salt... 1,3 g Vægt pr. stk.: Ca. 740 g Gourmetbrød Energi kj (229 kcal) Fedt... 7,0 g heraf mættede fedtsyrer...1,0 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,5 g Kostfibre g Protein...7,0 g Salt... 1,1 g Vægt pr. stk.: Ca g Softkerne solsikke rugbrød i skiver og bagepose, 18 skiver SBS varenr Karton EAN Vægt pr. stk.: Ca g Stk. pr. krt.: 9 stk. Klosterbrød i skiver og bagepose, 28 skiver Hørkram varenr Hørkram varenr Karton EAN Energi kj (241 kcal) Fedt... 1,5 g heraf mættede fedtsyrer...0,4 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,0 g Kostfibre... 5,8 g Protein...8,9 g Salt... 0,94 g Vægt pr. stk.: Ca. 608 g Krt. pr. palle: 20 krt.

7 Karton EAN Næringsindhold : Energi kj (245 kcal) Fedt... 3,6 g heraf mættede fedtsyrer...0,8 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,9 g Kostfibre... 8,6 g Protein...8,9 g Salt... 0,98 g SBS varenr Kernefryd ssandwich m. bagepose, skåret Ingredienser: Vand, fuldkornsrugmel 23%, rugkerner 14%, hvedemel, fuldkornshvedemel 8,5%, havregryn 4%, hvedegluten, bygmaltekstrakt, hørfrø 2%, solsikkekerner 2%, gær, sirup, salt tilsat jod, eddike, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E471, E 472e), bygmaltmel, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300). Kan indeholde spor af sesamfrø. kost. Kernefryd rugbrødsandwich indeholder 49 g fuldkorn. <b> Karton EAN Næringsindhold (bagt): Energi kj (250 kcal) Fedt... 4,0 g heraf mættede fedtsyrer... 0,7 g Kulhydrat g heraf sukkerarter... 2,7 g Kostfibre... 6,9 g Protein...10 g Salt... 0,95 g <b> </b> Håndtering: Optøs på en bageplade ved stuetemperatur i ca. 1 time eller i bageposen natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Du kan med fordel lune brødene direkte i den lukkede pose for at opnå et mere saftigt produkt. Brødene sættes på kold bageplade og bages 15 min. ved 100 C direkte i posen med clips. Lad brødene afkøle helt, inden clipsen fjernes og posen åbnes. BEMÆRK: Posen er skrøbelig og brødene skal derfor behandles forsigtigt, især mens de er frosne. Vægt pr. stk.: Ca. 100 g Stk. pr. krt.: 72 stk. Krt. pr. palle: 36 krt. Hørkram varenr </b> Hørkram varenr g fuldkorn SBS varenr Skole-gnaverugbrød Ingredienser: Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 12%, gulerødder 11%, fuldkornsrugmel 8,5%, rugflager 5,5%, sigtet rugmel, hvedegluten, hørfrø, solsikkekerner, græskarkerner, mørk sirup, hvedefibre, bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, gær, tørret surdej (hvedemel, surdejskultur), emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300), bygmaltmel. Kan indeholde spor af sesamfrø. Håndtering: Kan anvendes direkte efter optøning eller afbages i en forvarmet ovn direte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. Vægt pr. stk.: Ca. 70 g Stk. pr. krt.: 70 stk. Krt. pr. palle: 32 krt. Frisk fra frost Med vores bagepose undgår du, at det skiveskårede rugbrød tørrer ud på frost. Brødet tøes op, varmes i posen ved 100 C og er derefter lige så blødt og lækkert, som da det kom ud af ovnen på bageriet. 6

8 Lantmännen Unibake, Oensvej 28, Hatting, DK-8700 Horsens, Tlf.: ,