12 FANTASTISKE OPSKRIFTER

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "12 FANTASTISKE OPSKRIFTER"

Transkript

1 12 FANTASTISKE OPSKRIFTER

2 2 grand farine basis baguette 30/70

3 OPSKRIFT GRUNDDEJ Grand Farine Basis Baguette 30/ g Grand Farine Hvedemel 870 g Grand Farine Basis Baguette 30/70 70 g gær g vand g grunddej i alt 943 kj (225 kcal) 8,2 g 45,7 g 0,7 g - mættede fedtsyrer 0,265 g - enkeltmættede fedtsyrer 0,112 g - flerumættede fedtsyrer 0,428 g 2,6 g 0,334 g Fransk hvedemel, vand, tørret hvedesurdej (vand, hvedemel), gær, salt tilsat jod, bagehjælpemiddel (hvedemel, emulgator (E472e), vegetabilsk fedt, melbehandlingsmiddel (ascorbinsyre, amylase)), tørret surdej (rugmel, surdejskultur, hvedestivelse), emulgator: Vinsyreestere (E472e), melbehandlingsmiddel: Ascorbinsyre (E300). Fremgangsmåde grunddej og landbrød: Dejtemp.: C Køretid: 10 min. langsomt + 3 min. hurtigt. Liggetid: 120 min. som dej + 60 min. i virk. Dejvægt: Landbrød: 700 g Landbaguette: 350 g Opslåning: Landbrød: Virkes runde op. Sættes med virket nedad på plade drysset med Grand Farine hvedemel. Vendes med virket opad inden afbagning. Landbaguette: Slås op i cigarform, vendes i Grand Farine hvedemel. Efter rasketid snittes baguetten med 5 snit på langs. Rasketid: Tørraskes i ca min. (ønskes brødene koldhævet, sættes de en time på frost og derefter på køl med stikvognspose over. Dag 2 tages brødene ud fra køl og tempereres i bageriet til en kernetemperatur på min. 15 C, hæves til ønsket volumen). Damp: Dampes ved indsætning med Bagetemp.: Indsættes ved 250 C, faldende Bagetid: Landbrød: min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Landbaguette: 25 min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Landbrød Sprød skorpe, større volumen Hvis man bager med almindeligt hvedemel og ønsker man brødtyper med ekstra sprød skorpe samt større volumen, kan man med fordel anvende Grand Farine hvedemel i stedet. 3

4 4 Valnøddebrød OPSKRIFT VALNØDDEBRØD Grunddej Grand Farine Basis Baguette 30/ g Grunddej. Grand Farine Basis Baguette 30/ g valnødder (hakket groft) 30 g mørk ristet malt g dej i alt kj (251,0 kcal) 8,7 g 44,5 g - heraf sukkerarter 0,4 g 4,1 g - mættede fedtsyrer 0,532 g - enkeltmættede fedtsyrer 0,719 g - flerumættede fedtsyrer 2,705 g 2,8 g 0,315 g Fremgangsmåde Valnøddebrød: Dejvægt: Valnødde-ringbrød: 400 g Valnødde-baguette: 350 g Køretid: Den ønskede mængde grunddej og ingredienser køres sammen langsomt ca. 1 min. i æltekarret. Liggetid: 120 min. som dej + 60 min. i virk. (60 min., hvis brødene skal over køl til næste dag). Opslåning: Valnødde-ringbrød: Slås op i cigarform og formes til en ring. Sættes på plader drysset med rugmel med virket nedad. Vendes med virket opad inden afbagning.valnøddebaguette: Slås op i cigarform, vendes i rugmel. Efter rasketid snittes baguetten 3 gange på langs. Rasketid: Tørraskes i ca min. (ønskes brødene koldhævet, sættes de en time på frost og derefter på køl med stikvognspose over. Dag 2 tages brødene ud fra køl og tempereres i bageriet til en kernetemperatur på min. 15 C, hæves til ønsket volumen). Damp: Dampes ved indsætning med Bagetemp.: Indsættes ved 250 C, faldende Bagetid: Valnødde-ringbrød: min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Valnødde-baguette: 25 min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Fransk hvedemel, vand, 5,2% valnødder, tørret hvedesurdej (vand, hvedemel), gær, sirupsmalt, salt tilsat jod, bagehjælpemiddel (hvedemel, emulgator (E472e), vegetabilsk fedt, melbehandlingsmiddel (ascorbinsyre, amylase)), tørret surdej (rugmel, surdejskultur, hvedestivelse), emulgator: Vinsyreestere (E472e), melbehandlingsmiddel: Ascorbinsyre (E300). Maltbrød OPSKRIFT MALTBRØD Grunddej Grand Farine Basis Baguette 30/ g Grunddej. Grand Farine Basis Baguette 30/70 30 g mørk ristet malt g dej i alt 951 kj (226,4 kcal) 8,2 g 46,1 g - heraf sukkerarter 0,5 g 0,8 g - mættede fedtsyrer 0,269 g - enkeltmættede fedtsyrer 0,113 g - flerumættede fedtsyrer 0,436 g 2,7 g 0,331 g

5 Fremgangsmåde Maltbrød: Dejvægt: Maltbrød: 700 g Maltbaguette: 350 g Køretid: Den ønskede mængde grunddej og ingredienser køres sammen langsomt ca. 1 min. i æltekarret. Liggetid: 120 min. som dej + 60 min. i virk. (60 min., hvis brødene skal over køl til næste dag). Opslåning: Maltbrød: Slås op som almindeligt aflangt brød, vendes i Grand Farine hvedemel. Efter rasketid snittes brødet i harlekinmønster. Maltbaguette: Slås op i cigarform, vendes i Grand Farine hvedemel. Efter rasketid snittes baguetten 5 gange på langs. Rasketid: Tørraskes i ca min. (ønskes brødene koldhævet, sættes de en time på frost og derefter på køl med stikvognspose over. Dag 2 tages brødene ud fra køl og tempereres i bageriet til en kernetemperatur på min. 15 C, hæves til ønsket volumen). Damp: Dampes ved indsætning med Bagetemp.: Indsættes ved 250 C, faldende Bagetid: Maltbrød: min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Maltbaguette: 25 min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Fransk hvedemel, vand, tørret hvedesurdej (vand, hvedemel), gær, 1,1% mørk ristet malt, salt tilsat jod, bagehjælpemiddel (hvedemel, emulgator (E472e), vegetabilsk fedt, melbehandlingsmiddel (ascorbinsyre, amylase)), tørret surdej (rugmel, surdejskultur, hvedestivelse), emulgator: Vinsyreestere (E472e), melbehandlingsmiddel: Ascorbinsyre (E300). Løgbrød OPSKRIFT LØGBRØD Grunddej Grand Farine Basis Baguette 30/ g Grunddej. Grand Farine Basis Baguette 30/ g ristede løg g dej i alt kj (246,0 kcal) 8,1 g 45,6 g 3,2 g - mættede fedtsyrer 0,252 g - enkeltmættede fedtsyrer 0,107 g - flerumættede fedtsyrer 0,408 g 2,5 g 0,350 g Fremgangsmåde Løgbrød: Dejvægt: Løgbrød: 700 g Løgbaguette: 350 g Køretid: Den ønskede mængde grunddej og ingredienser køres sammen langsomt ca. 1 min. i æltekarret. Liggetid: 120 min. som dej + 60 min. i virk. (60 min., hvis brødene skal over køl til næste dag). Opslåning: Løgbrød: Slås op som almindeligt aflangt brød, vendes i Grand Farine hvedemel. Efter rasketid snittes brødet på langs. Løgbaguette: Slås op i cigarform. Efter rasketid snittes baguetten 1 gang på langs. Rasketid: Tørraskes i ca min. (ønskes brødene koldhævet, sættes de en time på frost og derefter på køl med stikvognspose over. Dag 2 tages brødene ud fra køl og tempereres i bageriet til en kernetemperatur på min. 15 C, hæves til ønsket volumen). Damp: Dampes ved indsætning med Bagetemp.: Indsættes ved 250 C, faldende Bagetid: Løgbrød: min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Løgbaguette: 25 min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Fransk hvedemel, vand, 5,3% ristede løg, tørret hvedesurdej (vand, hvedemel), gær, salt tilsat jod, bagehjælpemiddel (hvedemel, emulgator (E472e), vegetabilsk fedt, melbehandlingsmiddel (ascorbinsyre, amylase)), tørret surdej (rugmel, surdejskultur, hvedestivelse), emulgator: Vinsyreestere (E472e), melbehandlingsmiddel: Ascorbinsyre (E300). 5

6 6 grand farine levain - Unik fransk hvedesur

7 OPSKRIFT GRUNDDEJ Grand Farine Levain og hvedemel g Grand Farine Hvedemel 325 g Grand Farine Levain 70 g groft salt 60 g gær g vand g grunddej i alt 943 kj (225 kcal) 8,3 g 45,7 g 0,7 g - mættede fedtsyrer 0,145 g - enkeltmættede fedtsyrer 0,111 g - flerumættede fedtsyrer 0,439 g 2,6 g 0,48 g Fransk hvedemel, vand, gær, salt tilsat jod, tørret hvedesurdej (vand, hvedemel, salt), tørret surdej (rugmel, surdejskultur, hvedestivelse), melbehandlingsmiddel: Ascorbinsyre (E300). Fremgangsmåde Levain brød: Dejtemp.: Køretid: C 8 min. langsomt + 3 min. hurtigt. Alle ingredienser, undtagen saltet, hældes i æltekarret og køres langsomt i 8 min. Saltet tilsættes og dejen køres 3 min. hurtigt. Liggetid: 120 min. i olieret hæveboks. (60 min. i hæveboks, hvis brødene skal over køl til næste dag). Dejvægt: Form: Opslåning: Rasketid: Damp: Bagetemp.: Bagetid: Levain brød: 700 g Levain picnicbrød: 400 g Levain baguette: 350 g Hævekurv og træform (17,5 x11,0 cm). Levain brød: Virkes runde op. Lægges i meleret hævekurv med virket opad. Vendes ud af kurven efter raskning og sættes på netplade med virket nedad. Snittes på tværs med 2 snit. Levain picnicbrød: Slås op som et kort brød, vendes i Grand Farine hvedemel og lægges i træform med virket opad. Levain baguette: Slås op i cigarform, vendes i Grand Farine hvedemel. Efter rasketid snittes baguetten med 5 snit på langs. Tørraskes i min. (ønskes brødene koldhævet, sættes de en time på frost og derefter på køl med stikvognspose over. Dag 2 tages brødene ud fra køl og tempereres i bageriet til en kernetemperatur på min. 15 C, hæves til ønsket volumen). Dampes ved indsætning med Indsættes ved 250 C, faldende Levain brød: min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Levain picnicbrød: min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Levain baguette: 25 min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Levain brød Fremhæv den gode smag Godt brød med masser af smag kræver tid. Derfor er alle fremgangsmåderne også beskrevet med mulighed for at koldhæve brødet på køl. 7

8 8 Tomatbrød OPSKRIFT TOMATBRØD Grunddej Grand Farine Levain g Grunddej. Grand Farine Levain 300 g semi-dryed tomater g dej i alt 968 kj (230.5 kcal) 8,5 g 46,2 g 1,0 g - mættede fedtsyrer 0,132 g - enkeltmættede fedtsyrer 0,101 g - flerumættede fedtsyrer 0,399 g 3,5 g 0,436 g Fremgangsmåde Tomatbrød: Dejvægt: Tomatbrød: 450 g Tomatpicnicbrød: 400 g Tomatbaguette: 350 g Køretid: Den ønskede mængde grund dej og ingredienser køres sammen langsomt ca. 1 min. i æltekarret. Form: Træform (17,5 x11,0 cm). Opslåning: Tomatbrød: Slås op i spids cigarform og formes til en ring. Sættes på plader drysset med Grand Farine hvedemel med virket nedad. Vendes med virket opad inden afbagning. Tomatpicnicbrød: Slås op som et kort brød, vendes i Grand Farine hvedemel og lægges i træform med virket nedad. Efter rasketid snittes brødene på skrå med 1 snit. Tomatbaguette: Slås op i cigarform, vendes i Grand Farine hvedemel. Efter rasketid snittes baguetten 5 gange på langs. Rasketid: Tørraskes i min. (ønskes brødene koldhævet, sættes de en time på frost og derefter på køl med stikvognspose over. Dag 2 tages brødene ud fra køl og tempereres i bageriet til en kernetemperatur på min. 15 C, hæves til ønsket volumen). Damp: Dampes ved indsætning med Bagetemp.: Indsættes ved 250 C, faldende Bagetid: Tomatbrød og Tomatpicnicbrød: min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Tomatbaguette: 25 min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Fransk hvedemel, vand, 10% tørrede tomater, gær, salt tilsat jod, tørret hvede-surdej (vand, hvedemel, salt), tørret surdej (rugmel, surdejskultur, hvedestivelse), melbehandlingsmiddel: Ascorbinsyre (E300). Olivenbrød OPSKRIFT OLIVENBRØD Grunddej Grand Farine Levain g Grunddej. Grand Farine Levain 300 g sorte oliven (hakket groft) g dej i alt 908 kj (216.2 kcal) 7,6 g 42,3 g 1,6 g - mættede fedtsyrer 0,132 g - enkeltmættede fedtsyrer 0,101 g - flerumættede fedtsyrer 2,399 g 2,8 g 0,436 g

9 Fremgangsmåde Olivenbrød: Dejvægt: Olivenpicnicbrød: 400 g Olivenbaguette: 350 g Køretid: Den ønskede mængde grunddej og ingredienser køres sammen langsomt ca. 1 min. i æltekarret. Form: Træform (17,5 x11,0 cm). Opslåning: Olivenpicnicbrød: Slås op som et kort brød, vendes i Grand Farine hvedemel og lægges i træform med virket nedad. Efter rasketid snittes brødet på skrå med 1 snit. Olivenbaguette: Slås op i cigarform, vendes i Grand Farine hvedemel. Efter rasketid snittes baguetten 5 gange på langs. Rasketid: Tørraskes i min. (ønskes brødene koldhævet, sættes de en time på frost og derefter på køl med stikvognspose over. Dag 2 tages brødene ud fra køl og tempereres i bageriet til en kernetemperatur på min. 15 C, hæves til ønsket volumen). Damp: Dampes ved indsætning med Bagetemp.: Indsættes ved 250 C, faldende Bagetid: Olivenpicnicbrød: min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Olivenbaguette: 25 min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Fransk hvedemel, vand, 10% sorte oliven, gær, salt tilsat jod, tørret hvedesurdej (vand, hvedemel, salt), tørret surdej (rugmel, surdejskultur, hvedestivelse), melbehandlingsmiddel: Ascorbinsyre (E300). Herbes de Provence brød OPSKRIFT HERBES DE PROVENCE BRØD Grunddej Grand Farine Levain g Grunddej. Grand Farine Levain 5 g Herbes de Provence g dej i alt 941 kj (224,0 kcal) 8,3 g 45,6 g 0,7 g - mættede fedtsyrer 0,145 g - enkeltmættede fedtsyrer 0,111 g - flerumættede fedtsyrer 0,439 g 2,6 g 0,479 g Fremgangsmåde Herbes de Provence brød: Dejvægt: Herbes de Provence picnicbrød: 400 g Herbes de Provence baguette: 350 g Køretid: Den ønskede mængde grunddej og ingredienser køres sammen langsomt ca. 1 min. i æltekarret. Form: Træform (17,5 x11,0 cm). Opslåning: Herbes de Provence picnicbrød: Slås op som et kort brød, vendes i Grand Farine hvedemel og lægges i træform med virket nedad. Efter rasketid snittes brødet på skrå med 1 snit. Herbes de Provence baguette: Slås op i cigarform, vendes i Grand Farine hvedemel. Efter rasketid snittes baguetten 5 gange på langs. Rasketid: Tørraskes i min. (ønskes brødene koldhævet, sættes de en time på frost og derefter på køl med stikvognspose over. Dag 2 tages brødene ud fra køl og tempereres i bageriet til en kernetemperatur på min. 15 C, hæves til ønsket volumen). Damp: Dampes ved indsætning med halv damp. Efter 3 min. dampes Bagetemp.: Indsættes ved 250 C, faldende Bagetid: Herbes de Provence picnicbrød: min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Herbes de Provence baguette: 25 min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Fransk hvedemel, vand, gær, salt tilsat jod, tørret hvedesurdej (vand, hvedemel, salt), tørret surdej (rugmel, surdejskultur, hvedestivelse), 0,2% Herbes de Provence, melbehandlingsmiddel: Ascorbinsyre (E300). 9

10 OPSKRIFT SIEGEL LANDBRØD Grand Farine Levain og hvedemel Land Hvedemel brød g Grand Farine 130 g Grand Farine Levain 10 g Valsesauer 130 g rugmel 130 g rugsigte 30 g mørk ristet malt 30 g groft salt 25 g gær ca g vand ca g dej i alt Ønskes et kerneholdigt brød tilsættes 150 g Easy Hvede samt 50 g ekstra vand. 917 kj (218,3 kcal) 7,3 g 45,0 g - heraf sukkerarter 0,6 g 0,7 g - mættede fedtsyrer 0,128 g - enkeltmættede fedtsyrer 0,099 g - flerumættede fedtsyrer 0,403 g 3,2 g 0,517 g Fransk hvedemel, vand, rugsigtemel, rugmel, salt tilsat jod, sirupsmalt, gær, tørret surdej (rugmel, surdejskultur, hvedestivelse), tørret hvedesurdej (vand, hvedemel, salt), melbehandlingsmiddel: Ascorbinsyre (E300). Fremgangsmåde Siegel landbrød: Dejtemp.: Køretid: Liggetid: Dejvægt: Form: Opslåning: Rasketid: C 8 min. langsomt + 3 min. hurtigt. Alle ingredienser, undtagen saltet, hældes i æltekarret og køres langsomt i 8 min. Saltet tilsættes og dejen køres 3 min. hurtigt. 120 min. i olieret hæveboks. (60 min. i hæveboks, hvis brødene skal over køl til næste dag). Siegel landbrød: 700 g Siegel kernebrød: 700 g Siegel picnicbrød: 400 g Siegel baguette: 350 g Træform (17,5 x11,0 cm). Dejen vendes ud på olieret bord og hakkes ud med en bred spartel i de ønskede dejvægte. Siegel landbrød: Hakkes ud i kvadratiske stykker, vendes i rugsigte. Sættes på plader drysset med rugsigte. Inden afbagning sættes brødene på netplader. Siegel kernebrød: Slås op som almindeligt aflangt brød, vendes i rugsigte. Efter rasketid snittes brødet i harlekinmønster. Siegel picnicbrød: Slås op som et kort brød, vendes i rugsigte og lægges i træform med virket nedad. Efter rasketid snittes brødet på skrå med 1 snit. Siegel baguette: Slås op i cigarform, vendes i rugsigte. Efter rasketid snittes baguetten med 5 snit på langs. Tørraskes i min. (ønskes brødene koldhævet, sættes de en time på frost og derefter på køl med stikvognspose over. Dag 2 tages brødene ud fra køl og tempereres i bageriet til en kernetemperatur på min. 15 C, hæves til ønsket volumen). Damp: Bagetemp.: Bagetid: Dampes ved indsætning med Indsættes ved 250 C, faldende til 210 C. Siegel landbrød: min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Siegel kernebrød: min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Siegel picnicbrød: min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Siegel baguette: 25 min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. 10

11 OPSKRIFT MAJSBRØD Grand Farine Levain og hvedemel Land Hvedemel brød g Grand Farine 125 g Grand Farine Levain 125 g solsikkekerner 125 g majskugler 30 g groft salt 25 g gær ca g vand ca g dej i alt kj (249,9 kcal) 8,4 g 43,7 g 3,6 g - mættede fedtsyrer 0,494 g - enkeltmættede fedtsyrer 1,012 g - flerumættede fedtsyrer 1,809 g 2,3 g 0,489 g Fransk hvedemel, vand, 5,2% poppede majs, solsikkekerner, salt tilsat jod, gær, tørret hvedesurdej (vand, hvedemel, salt), tørret surdej (rugmel, surdejskultur, hvedestivelse), melbehandlingsmiddel: Ascorbinsyre (E300). Fremgangsmåde Majsbrød: Dejtemp.: C Køretid: 8 min. langsomt + 3 min. hurtigt. Alle ingredienser, undtagen saltet, hældes i æltekarret og køres langsomt i 8 min. Saltet tilsættes og dejen køres 3 min. hurtigt. Liggetid: 120 min. i olieret hæveboks. (60 min. i hæveboks, hvis brødene skal over køl til næste dag). Dejvægt: Form: Opslåning: Rasketid: Damp: Bagetemp.: Majsbrød, dråbeformet: 700 g Majspicnicbrød: 400 g Majsbaguette: 350 g Træform (17,5 x11,0 cm). Dejen vendes ud på olieret bord og hakkes ud med en bred spartel i de ønskede dejvægte. Majsbrød, dråbeformet: Virkes først runde og formes derefter som en dråbe, vendes i majs drys. Majspicnicbrød: Slås op som et kort brød, vendes i majsdrys og lægges i picnic-form med virket nedad. Efter rasketid snittes brødet på skrå med 1 snit. Majsbaguette: Slås op i cigarform, vendes i majsdrys. Efter rasketid snittes baguetten med 5 snit på langs. Tørraskes i min. (ønskes brødene koldhævet, sættes de en time på frost og derefter på køl med stikvognspose over. Dag 2 tages brødene ud fra køl og tempereres i bageriet til en kernetemperatur på min. 15 C, hæves til ønsket volumen). Dampes ved indsætning med halv damp. Efter 3 min. dampes igen med halv damp. Indsættes ved 250 C, faldende til 210 C. Bagetid: Majsbrød: min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Majspicnicbrød: min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Majsbaguette: 25 min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. Høj gluten Franske kornsorter er på grund af klima og velegnet landbrugsjord kendetegnet ved en fremragende glutenkvalitet. Alle opskrifterne er udviklet, så fordelene ved den høje glutenkvaliteten udnyttes optimalt. Derfor er det særdeles vigtigt, at fremgangsmåderne nøje følges. 11

12 12 Fuldkorn - også uden kerner De fleste danskere tror fejlagtigt, at fuldkorn er et groft rugbrød fyldt med kerner. De ved godt, at fuldkorn er sundt, men er ikke klar over, at moderne FULDKORNsbrød kan være lækre, luftige hvede- og rugbrød både med og uden kerner. OPSKRIFT FULDKORNsbrød Grand Farine Levain og hvedemel Land Hvedemel brød g Grand Farine 500 g Grand Farine Levain g PowerHvede 120 g mørk ristet malt Tomat brød 100 g groft salt 90 g gær ca g vand ca g dej i alt 950 kj (226,2 kcal) 7,6 g 45,9 g 1,1 g - mættede fedtsyrer 0,180 g - enkeltmættede fedtsyrer 0,141 g - flerumættede fedtsyrer 0,556 g 5,0 g 0,456 g Vand, 32,4% fuldkornshvedemel, fransk hvedemel, sirupsmalt, salt tilsat jod, gær, tørret surdej (vand, hvedemel, salt), tørret surdej (rugmel, surdejskultur, hvedestivelse), melbehandlingsmiddel: Ascorbinsyre (E300). Fremgangsmåde FULDKORNsbrød: Dejtemp.: C Køretid: 8 min. langsomt + 3 min. hurtigt. Alle ingredienser, undtagen saltet, hældes i æltekarret og køres langsomt i 8 min. Saltet tilsættes og dejen køres 3 min. hurtigt. Liggetid: Dejvægt: Form: Opslåning: Rasketid: Damp: Bagetemp.: Bagetid: 120 min. i olieret hæveboks. (60 min. i hæveboks, hvis brødene skal over køl til næste dag). FULDKORNsbrød: 700 g FULDKORNspicnicbrød: 400 g FULDKORNsbaguette: 350 g Træform (17,5 x11,0 cm). Dejen vendes ud på olieret bord og hakkes ud med en bred spartel i de ønskede dejvægte. FULDKORNsbrød: Slås op som almindeligt aflangt brød. Sættes på plader drysset med rugmel. Vendes med virket opad inden afbagning. Efter rasketid snittes brødet forsigtigt med 1 snit på langs. FULDKORNspicnicbrød: Slås op som et kort brød, vendes i rugmel og lægges i picnicform med virket nedad. Efter rasketid snittes brødet på skrå med 1 snit. FULDKORNsbaguette: Slås op i cigarform, vendes i rugmel. Efter rasketid snittes baguetten med 5 snit på langs. Tørraskes i min. (ønskes brødene koldhævet, sættes de en time på frost og derefter på køl med stikvognspose over. Dag 2 tages brødene ud fra køl og tempereres i bageriet til en kernetemperatur på min. 15 C, hæves til ønsket volumen). Dampes ved indsætning med Indsættes ved 250 C, faldende til 210 C. FULDKORNsbrød: min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. FULDKORNspicnicbrød: min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. FULDKORNsbaguette: 25 min. De sidste 5 min. med åbent spjæld.

13 OPSKRIFT RUNDSTYKKER Grand Farine Baguette 100/0 Fremgangsmåde Rundstykker og Baguette: Land brød g Grand Farine Baguette 100/0 100 g gær g vand g dej i alt Ved en hel sæk: g Grand Farine Baguette 100/ g gær g vand g dej i alt Dejtemp.: Køretid: Liggetid: Dejvægt: Opslåning: C 8 min. langsomt + 3 min. hurtigt. 10 min. som dej + 20 min. i virk Rundstykker: g pr. pres Baguette: 350 g Rundstykker: Vendes i forskellige slags drys, f.eks. blå birkes, hvid birkes eller sesam. Baguette: Slås cigarformet op og snittes med 3 snit på langs lige før indsætning i ovn. Rasketid: Damp: Bagetemp.: Bagetid: min. Som normalt til rundstykker Indsættes ved 250 C, faldende Rundstykker: min. De sidste 3 min. med åbent spjæld. Baguette: 25 min. De sidste 5 min. med åbent spjæld. 979 kj (233,1 kcal) 8,6 g 45,7 g 1,5 g - mættede fedtsyrer 0,109 g - enkeltmættede fedtsyrer 0,392 g - flerumættede fedtsyrer 0,263 g 2,7 g 0,468 g Fransk mel, vand, gær, durummel, middelhavsalt tilsat jod, planteolie, bagehjælpemiddel (hvedemel, emulgator (E472e), vegetabilsk fedt, melbehandlingsmiddel (ascorbinsyre, amylase)), emulgator: Vinsyreestere (E472e), melbehandlingsmiddel: Ascorbinsyre (E300). 13

14 Grand Farine - alt det bedste fra de franske brødtraditioner Her i hæftet er 14 forskellige, primært fransk inspirerede, opskrifter bagt med Grand Farine melserien og Levain en unik fransk hvedesur. Vi håber, at opskrifterne kan inspirere dig og give dine kunder nye brødoplevelser. Du kan anvende opskrifterne, som de er eller blot benytte dem som inspiration til dine egne brødvarianter. Grand Farine - nem og sikker bagesucces hver gang Med Grand Farine melserien er det nemt at fremstille originale franske brødtyper med den karakteristiske silkeagtige krumme og tynde, sprøde skorpe. Hemmeligheden bag Grand Farine er kvaliteten af de anvendte hvedesorter, der er udvalgt med omhu. Netop de enkelte kornsorters karakteristika giver Grand Farine melet og dermed brødet den unikke smag, sprødhed og krummestruktur, som kendetegner gode franske brød. Kvaliteten af hvedesorterne gør det dog ikke alene. Valsemøllen har derfor udviklet en unik fransk hvedesur kaldet Levain, som netop giver brødet den autentiske milde smag, som er karakteristisk for franske brød. Derfor er det med Grand Farine melserien nemt at producere et bredt sortiment af spændende, rustikke franske landbrød og originale baguettes til traditionelt dansk morgenbrød altid med det samme gode bageresultat.

15 EGNE NOTATER:

16 Grand Farine Hvedemel; Hvedemel fremstillet af franske kornsorter med høj glutenkvalitet. Grand Farine Baguette 100/0; Helblanding med et hav af anvendelsesmuligheder, dog især velegnet til morgenbrød, som f.eks. almindelige eller spanske rundstykker samt almindelig baguette med direkte dejføring. Grand Farine Basis Baguette 30/70; Basisblanding, der kombineret med Grand Farine Hvedemel eller andre meltyper giver mulighed for at producere et utal af rustikke franske brød, morgenbrød samt almindelig baguette med direkte dejføring. Grand Farine Levain; Unik fransk hvedesur, der er udviklet for at opnå den originale milde smag, som kendetegner fransk brød. Der er anvendt franske råvarer til Grand Farine melserien. Disse er ikke omfattet af NaturAks konceptet. Valsemøllen A/S, Part of Abdon Group, Havnegade 58, 6700 Esbjerg, Tlf.: ,

Schweizerbrød - Bernadino

Schweizerbrød - Bernadino S 2 Schweizerbrød - Bernadino chweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Sch Alle ingredienser hældes i æltekarret, undtagen.

Læs mere

grand farine levain - Unikt fransk hvedesur

grand farine levain - Unikt fransk hvedesur Opdateret august 2011 11 F r i s t e n d e F r a n s k e O P S K R I FT E R 2 grand farine levain - Unikt fransk hvedesur OPSKRIFT GRUNDDEJ Grand Farine og hvedemel 3.250 g Grand Farine Hvedemel 325 g

Læs mere

- Ny forbedret kvalitet

- Ny forbedret kvalitet - Ny forbedret kvalitet MARTS 2015 12 INSPIRERENDE OPSKRIFTER - FULDKORNSBLØDDEJ 100/0 - FULDKORNSSPECIALBRØD 100/0 - FULDKORNSHVEDEMEL Mere smag. Ny forbedret kvalitet. Vi har forbedret vores fuldkornsserie

Læs mere

Italiensk for begyndere og professionelle. 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød

Italiensk for begyndere og professionelle. 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød Italiensk for begyndere og professionelle 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød FILONE OPSKRIFT grunddej 3.000 g Tipo 00 Grano Tenero 1.500 g Grano Durum Fine 450 g Panifico Ca. 3.600 g vand 130

Læs mere

6 opskrifter. Rustikke SURDEJS- BRØD

6 opskrifter. Rustikke SURDEJS- BRØD 6 opskrifter Rustikke SURDEJS- BRØD Rustikt Surdejsbrød - Grunddej 2.500 g Rustikt Surdejsbrød NA 50-50 2.500 g Tipo 00 NA 110 g salt 130 g gær ca. 3.200 g vand ca. 8.440 g dej i alt Alle ingredienser

Læs mere

Rugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER

Rugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER Rugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER Januar 2015 FOR *ORD Uanset om du helst vil arbejde med helblandinger, koncentrater eller blande fra bunden, har vi altid et godt bud på udsøgte rugprodukter af høj kvalitet.

Læs mere

bedste brød - her er kun det bedste godt nok Danmarks Vi har samlet vinderopskrifterne fra RUGBRØD : SPECIALBRØD : FROKOSTSTYKKER

bedste brød - her er kun det bedste godt nok Danmarks Vi har samlet vinderopskrifterne fra RUGBRØD : SPECIALBRØD : FROKOSTSTYKKER bedste brød 2012 - her er kun det bedste godt nok Vi har samlet vinderopskrifterne fra Danmarks Bedste brød RUGBRØD : SPECIALBRØD : FROKOSTSTYKKER Idé og inspiration Forkæl dine kunder med Danmarks bedste

Læs mere

Rugbrød 5 SPÆNDENDE OPSKRIFTER

Rugbrød 5 SPÆNDENDE OPSKRIFTER Rugbrød 5 SPÆNDENDE OPSKRIFTER 2. - din genvej til original surdej Genopdag den gode smag Med Secale Surdejsmel er det nemt og sikkert at producere sin egen surdej hver gang. Samtidig undgår man alt besværet

Læs mere

DANMARKS BEDSTE brød 2014

DANMARKS BEDSTE brød 2014 FULDKORNSHVEDEBRØD FROKOSTSTYKKER RUGBRØD SPECIALBRØD Udgivet august 2015 DANMARKS BEDSTE brød 2014 - inspiration til bedre brød Bliv inspireret af Danmarks Bedste Brød Når kun det bedste er godt nok Valsemøllen

Læs mere

Puratos bagemidler. Indholdsfortegnelse:

Puratos bagemidler. Indholdsfortegnelse: Bagemidler Puratos bagemidler Vi har samlet vores bagemidler i denne brochure, så du på overskuelig vis kan se, hvilke bagemidler der passer til forskellige opskrifter og brødtyper. Samtidig kan du læse

Læs mere

Pane Luciane / Gold Ciaguette brød til grillmad

Pane Luciane / Gold Ciaguette brød til grillmad Pane Luciane / Gold Ciaguette brød til grillmad Pane Luciane Et sikkert valg til alle former for sydeuropæiske madbrødtyper og til grillen! Pane Luciane indeholder tørret olivenolie og tørret hvedesurdej,

Læs mere

1 0 I N S P I R E R E N D E OPSKRIFTER. PowerHVEDE & PowerRUG. - fuldkorn med ekstra bagekraft

1 0 I N S P I R E R E N D E OPSKRIFTER. PowerHVEDE & PowerRUG. - fuldkorn med ekstra bagekraft Fokus på 1 0 I N S P I R E R E N D E OPSKRIFTER PowerHVEDE & PowerRUG - fuldkorn med ekstra bagekraft 2. Fuld fart på fuldkorn Fuldkorn - også uden kerner De fleste danskere tror fejlagtigt, at fuldkorn

Læs mere

ITALIENSK FOR BEGYNDERE OG PROFESSIONELLE. 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød

ITALIENSK FOR BEGYNDERE OG PROFESSIONELLE. 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød ITALIENSK FOR BEGYNDERE OG PROFESSIONELLE 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød Januar 2016 FILONE OPSKRIFT grunddej 3.000 g Tipo 00 Grano Tenero 1.500 g Grano Durum Fine 450 g Panifico 3.600

Læs mere

FOKUS PÅ INSPIRERENDE OPSKRIFTER. FULDKORN ER SAGEN - spis det hele dagen

FOKUS PÅ INSPIRERENDE OPSKRIFTER. FULDKORN ER SAGEN - spis det hele dagen FOKUS PÅ INSPIRERENDE OPSKRIFTER FULDKORN ER SAGEN - spis det hele dagen 2. FULD FART PÅ fuldkorn POWER Power fra Valsemøllen Med PowerHVEDE eller PowerRUG fra Valsemøllen er det nemt og enkelt at bage

Læs mere

Rustikal Scan - går aldrig af mode

Rustikal Scan - går aldrig af mode Rustikal Scan - går aldrig af mode CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Rustikal Scan Forblanding til rustikke brødtyper

Læs mere

18 nye med fuldkorn. Et opskriftshæfte med inspiration til håndværksbagerne

18 nye med fuldkorn. Et opskriftshæfte med inspiration til håndværksbagerne 18 nye med fuldkorn Et opskriftshæfte med inspiration til håndværksbagerne Fuldkornspartnerskabet 2015 Fuldkorn på ny Fuldkornspartnerskabets vision er, at fremme folkesundheden ved at få danskerne til

Læs mere

MP Produkt specifikation 20.06.2012. Kernefuld solsikkerugbrød. Rustik overflade. 10 stk. Pakket enkeltvis i poser med clips. Krt. Pr.

MP Produkt specifikation 20.06.2012. Kernefuld solsikkerugbrød. Rustik overflade. 10 stk. Pakket enkeltvis i poser med clips. Krt. Pr. Solsikkerugbrød 1000G. Kernefuld solsikkerugbrød. Rustik overflade. Vægt: Ca. 1000g. (afbagt) Mål (L x H x B ): 22 x 9 x 10 10 stk. Pakket enkeltvis i poser med clips. Krt. Pr. pl: 64 360 dage fra fabrik.

Læs mere

POPPEDE KERNER GIVER MERVÆRDI. Giv dine produkter ekstra bid med poppede kerner fra Valsemøllen A/S

POPPEDE KERNER GIVER MERVÆRDI. Giv dine produkter ekstra bid med poppede kerner fra Valsemøllen A/S POPPEDE KERNER GIVER MERVÆRDI Giv dine produkter ekstra bid med poppede kerner fra Valsemøllen A/S Kom ind til KERNEN i dine produkter Med de nye varianter af poppede kerner fra Valsemøllen er det blevet

Læs mere

Bløddej 100/0 grunddej. Ny forbedret kvalitet

Bløddej 100/0 grunddej. Ny forbedret kvalitet Bløddej 100/0 grunddej. Ny forbedret kvalitet Opskrift Grunddej: 2.600 g Bløddej 100/0 200 g gær 1.100 g vand 3.900 g dej i alt Ingredienser Hvedemel, vand, gær, sukker, palmeolie, salt tilsat jod, æg,

Læs mere

www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 April 2015

www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 April 2015 PRODUKTKATALOG BRØD www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 April 2015 2 PRODUKTKATALOG EN ÆLDGAMMEL TRADITION I Norden begyndte stenalderfamilien for 6000 år siden at dyrke kerner af hvede, rug og byg. I begyndelsen

Læs mere

KOMPLET. Produktsortiment

KOMPLET. Produktsortiment KOMPLET Produktsortiment INDHOLD Bageguide Side 4 Morgenbrød Side 6 Birkes Side 8 Wienerbrød Side 10 Differentier dig med dekoration Side 13 Tø & Server sandwichbrød Side 14 Rustikke sandwichbrød Side

Læs mere

Nye nordiske helte - og deres rustikke familie

Nye nordiske helte - og deres rustikke familie Nye nordiske helte - og deres rustikke familie Nye guddommelige smagsoplevelser fra stenovnen Du kender Thor, Odin, Balder og Loke fra den nordiske mytologi. Men du kender dem måske også som sprøde, grove

Læs mere

Lækre opskrifter med WALDKORN

Lækre opskrifter med WALDKORN Lækre opskrifter med WALDKORN WALDKORN Mørkt Brødmix Unik kombination af rug, byg, hvede, hør, solsikkerkerner, hvedemaltmel, maltekstrakt mm. Fagudtryk Dejtemperatur: Køretid: Bræk/virk: Virkes op: Forklaring

Læs mere

Opskrifter til Bagergruppen

Opskrifter til Bagergruppen Opskrifter til Bagergruppen O-tentic ORIGIN O-tentic ORIGIN er et aktivt bagemiddel baseret på surdej, hvilket betyder der ikke skal tilsættes gær, og der opnås en øget vandoptagelse. Den er karakteriseret

Læs mere

EMMER, ENKORN & SPELT

EMMER, ENKORN & SPELT EMMER, ENKORN & SPELT Pantique Grundopskrift Grundopskrift 4000 g. Pantique 4000 g. Hvedemel (evt. fuldkorn) 240 g. Gær 4500 g. Vand ca. (+ til fuldkorn) Dejtemperatur: 23-24 C Køre-/æltetid: 3 min. langsomt

Læs mere

Nybagt! Luftigt. Du behøver ikke stenovn, måneskin og spidsfindige ælteteknikker for at bage de brød, du drømmer om

Nybagt! Luftigt. Du behøver ikke stenovn, måneskin og spidsfindige ælteteknikker for at bage de brød, du drømmer om samvirke opskrifter Nybagt! Luftigt. Du behøver ikke stenovn, måneskin og spidsfindige ælteteknikker for at bage de brød, du drømmer om tekst: inger abildgaard opskrifter: mia irene kristensen, jacob damgaard

Læs mere

Produktkatalog - frossen brød og kager

Produktkatalog - frossen brød og kager Produktkatalog - frossen brød og kager www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2013 økologisk brød morgenbrød helbrød flutes brød til sandwich Økologisk Soft rugbolle 75 g 4 Varenr.:... 2000001 Beskrivelse:...

Læs mere

Fuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen?

Fuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen? Fuldkorn & Nøglehul 1 Mere info www.schulstadbakerysolutions.dk Fuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen? Når det handler om sundhed, er dine kunder på mærkerne. Du får et stort udvalg af Fuldkorns- og Nøglehulsmærkede

Læs mere

hæveprocessen hævning

hæveprocessen hævning korn, mel og malt Det korn og mel, jeg har brugt i tilblivelsen af bogen, er hovedsageligt økologisk mel, som er købt i supermarkeder og hos det økologiske landbrug Brinkholm i Karise. Det hænder, jeg

Læs mere

Pom-Frisch. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.

Pom-Frisch. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic. Pom-Frisch CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Pom-Frisch Pom-Frisch Til saftige kartoffelbrød og stykker. Til

Læs mere

VARENUMMER: 604700 PRODUKTNAVN: SPANSK STYKKE, RUSTIKT

VARENUMMER: 604700 PRODUKTNAVN: SPANSK STYKKE, RUSTIKT VARENUMMER: 604700 PRODUKTNAVN: SPANSK STYKKE, RUSTIKT NETTOVÆGT: 60 x ca. 80. Bages direkte fra frost ved 180 C i 9-11 minutter. vand/vatten/vann, gær/jäst/gjær, salt, dextrose, rismel/rismjöl/rismel.

Læs mere

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Nr. 47404 Udviklet af: Kristinn Ingi Kristinsson Kold College Odense August 2012 1. Uddannelsesmålet og dets sammenhæng til FKB og TAK hører til den

Læs mere

Nordic Bake Off Produktsortiment

Nordic Bake Off Produktsortiment Nordic Bake Off Produktsortiment INDHOLD Morgenbrød Side 4 Birkes Side 6 Wienerbrød Side 8 Sandwichbrød tø & server Side 12 Rustikke sandwichbrød Side 14 Baguetter Side 16 Madbrød & franskbrød Side 18

Læs mere

Produktkatalog - frossen brød og kager

Produktkatalog - frossen brød og kager Produktkatalog - frossen brød og kager www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2013 økologisk brød morgenbrød helbrød flutes brød til sandwich Økologisk Soft rugbolle 75 g 4 Varenr.:... 2000001 Beskrivelse:...

Læs mere

Grossister sortimentsliste - pr. 01.02.2016

Grossister sortimentsliste - pr. 01.02.2016 Hvede 9284110 Durumhvede Fin RMC De Lux 36 SK 25 kg 0,00 2700001 Eftermel NA 0 SK 20 kg 0,00 2400004 Elephant ** 60 SK 12,5 kg 0,00 2410002 Elephant NA 32 SK 20 kg 0,00 2410004 Elephant NA 12,5 kg 60 SK

Læs mere

www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2014

www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2014 www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2014 EN ÆLDGAMMEL TRADITION I Norden begyndte stenalderfamilien for 6000 år siden at dyrke kerner af hvede, rug og byg. I begyndelsen blev kernerne kogt til grød,

Læs mere

Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos

Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos Sådan lyder et af kostrådene. Mange har hørt om kostrådene og kender dem måske.

Læs mere

Fuldkorn & Nøglehul 1

Fuldkorn & Nøglehul 1 Fuldkorn & Nøglehul 1 Mere info www.schulstadbakeoff.dk Fuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen? Når det handler om sundhed, er dine kunder på mærkerne. Du får et stort udvalg af Fuldkorns- og Nøglehulsmærkede

Læs mere

Pom-Frisch Saftige kartoffelbrød og -stykker

Pom-Frisch Saftige kartoffelbrød og -stykker Pom-Frisch Saftige kartoffelbrød og -stykker Pom-Frisch & Kartoffelbrød Til saftige kartoffelbrød og stykker. Til saftige kartoffelbrød og -boller med fin kartoffelsmag. Kan også tilsættes senere. Tilsæt

Læs mere

EMMER, ENKORN & SPELT

EMMER, ENKORN & SPELT EMMER, ENKORN & SPELT Grundopskrift 4000 g. Pantique 4000 g. Hvedemel (evt. fuldkorn) 240 g. Gær 4500 g. Vand ca. (+ til fuldkorn) Dejtemperatur: 23-24 C Køre-/æltetid: 3 min. langsomt 7 min. hurtigt Liggetid:

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Værsgo! 47 opskrifter på kager som bager og smager...

Værsgo! 47 opskrifter på kager som bager og smager... Værsgo! 47 opskrifter på kager som bager og smager... JUNI 2014 2. Kager med uimodståelig smag Hos Valsemøllen udvikler og forbedrer vi løbende vores kageblandinger for at sikre markedets bedste kagekvalitet.

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Ingrediensliste Skoleboden 2014/2015:

Ingrediensliste Skoleboden 2014/2015: Ingrediensliste Skoleboden 2014/2015: Trekantbrød: 1100kJ/270 kcal 12 g er 41 g - heraf sukker 3,5 g 4,5 g - mættet fedt 1,0 g Kostfiber 6,5 g Salt 1,0 g Laktose 0 g Ingredienser: Vand, hvedemel, fuldkornshvedemel,

Læs mere

Gittes kageopskrifter

Gittes kageopskrifter Gittes kageopskrifter Bamsekagen Vi boede på Maldiverne i 2½ år, og der havde jeg en veninde, som levede af at bage kager til festlige lejligheder. Af hende lærte jeg at lave de sjoveste kager, bl.a. denne

Læs mere

BRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

BRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken BRØD KLASSIKERE Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken BAG KLASSISK BRØD MED ET TVIST Danskerne er glade for at svinge gryderne derhjemme, men ikke alle føler sig rustede til at

Læs mere

Påskesnitter. 15-20 stk. 175 gram saltet smør. 200 gram hvedemel. 75 gram grahamsmel. 75 gram rørsukker

Påskesnitter. 15-20 stk. 175 gram saltet smør. 200 gram hvedemel. 75 gram grahamsmel. 75 gram rørsukker Påskesnitter 15-20 stk 175 gram saltet smør 200 gram hvedemel 75 gram grahamsmel 75 gram rørsukker ½ tsk. bagepulver 1 helt æg Fyld: Fx solbærmarmelade eller ginger/lemoncurd Glasur: 1 pasteuriseret æggehvide

Læs mere

viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13

viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13 viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs 1/13 HALVE BAGTE KARTOFLER med kødsovs af SvinekøD 4 personer 1 løg 1 gulerod 200 g hakket svinekød, ca. 10 % 2. pil og hak løget. 3. Skyl guleroden. 4. Skræl

Læs mere

Sandwiches Den gode smag bid for bid

Sandwiches Den gode smag bid for bid BAG om dig SANDWICH AROUND THE CLOCK Tips til gode sandwiches STORT TEMA Sandwiches Den gode smag bid for bid Nemme og lækre nyheder til dit køkken INSPIRATIONSMAGASIN FOR PROFESSIONELLE NR. 1 MARTS 2016

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd www.anemetteolesen.dk BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd www.anemetteolesen.dk BRØD OG BOLLER BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BREAD Bread AND and Breakfast BREAKFAST projekt projektet med støtte (2011-2014), fra forskningsrådet

Læs mere

Sundere snacks - Inspiration

Sundere snacks - Inspiration Sundere snacks - Inspiration Dette inspirationskatalog med sunde snacks har til formål at inspirere børn og voksne til et sundere alternativ, når der skal hygges på skolens område. Inspirationen er hentet

Læs mere

Rationel rugbrødsproduktion. MultiBase Rugbrød. Ét brødkoncentrat vejen til kvalitet og gode smagsoplevelser

Rationel rugbrødsproduktion. MultiBase Rugbrød. Ét brødkoncentrat vejen til kvalitet og gode smagsoplevelser Rationel rugbrødsproduktion MultiBase Rugbrød Ét brødkoncentrat vejen til kvalitet og gode smagsoplevelser MultiBase Rugbrød Rugbrød når det er bedst Vejen til gode og smagfulde brød skabes i et samspil

Læs mere

Værsgo! 47 opskrifter på kager som bager og smager...

Værsgo! 47 opskrifter på kager som bager og smager... Til Catering Sænk bagetemp. med 20-25ºC i forhold til de nævnte opskrifter Værsgo! 47 opskrifter på kager som bager og smager... 2. Kager med uimodståelig smag Hos Valsemøllen udvikler og forbedrer vi

Læs mere

EMMER, ENKORN & SPELT

EMMER, ENKORN & SPELT EMMER, ENKORN & SPELT Grundopskrift 4000 g. Pantique 4000 g. Hvedemel (evt. fuldkorn) 240 g. Gær 4500 g. Vand ca. (+ til fuldkorn) Dejtemperatur: 23-24 C Køre-/æltetid: 3 min. langsomt 7 min. hurtigt Liggetid:

Læs mere

11 Mad til kræsne ganer

11 Mad til kræsne ganer 11 Mad til kræsne ganer Krydderurtepandekage med rødbedetzatziki Krydderurtepandekage 250 g skrællede bagekartofler 1 dl cremefraiche 4 æg 50 g mel ½ bundt persille ½ bundt dild ½ potte basilikum ½ bundt

Læs mere

Til sidst har du mistet overblikket over, hvad der er hvor, og hvor mange gange det har været pakket ud og ned igen. Og så smider du det måske ud.

Til sidst har du mistet overblikket over, hvad der er hvor, og hvor mange gange det har været pakket ud og ned igen. Og så smider du det måske ud. Du kender helt sikkert synet af køleskabet lige efter juledagene masser af plastikbøtter med resten af flæskestegen og risengrøden, en flok fiskefileter pakket ind i stanniol og en gang kogte kartofler.

Læs mere

URKORNSORT 6-KORN-BRØD

URKORNSORT 6-KORN-BRØD URKORNSORT 6-KORN-BRØD EKSKLUSIVE INGREDIENSER, ENESTÅENDE SMAG CSM Nordic A/S Marsvej 26 6000 Kolding Tlf: 6341 8300 Web: csmnordic.com info.nordic@csmbakerysolutions.com OPLEV DEN ENESTÅENDE MANGFOLDIGHED!

Læs mere

Let & Lækkert. 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet

Let & Lækkert. 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet Let & Lækkert 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet Nyd den rene søde smag i Hermesetas SteviaSweet. Steviol Glykosid som er et udtræk fra Steviaplanten produceres for Hermesetas

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg

Læs mere

UGE 17 Mandag: Gnavebolle Pasta salat m/ skinke pastaskruer skinke salat,ærter,majs dressing grovflutes Majstrekant m / kalkun (majstrekant kalkun

UGE 17 Mandag: Gnavebolle Pasta salat m/ skinke pastaskruer skinke salat,ærter,majs dressing grovflutes Majstrekant m / kalkun (majstrekant kalkun UGE 17 Mandag: 1) Gnavebolle (Blød dej varieret med gulerod og trekorn) 2a) Pasta salat m/ skinke (pastaskruer:durum hvede samolina,skinke:svinekød (83%)vand,salt,surhedsreg.middel(E325)druesukker,stabilisatorer(E451,452,450),antioxidant(E301),konserveringsmid

Læs mere

Forslag til picnic. Skoletjenesten, Arbejdermuseet

Forslag til picnic. Skoletjenesten, Arbejdermuseet Forslag til picnic Skoletjenesten, Arbejdermuseet Hjemkundskabslærer Annie Møller Sjøgren og elever fra 6. klasse på Lundebjergskolen i Herlev deltager i udviklingen af undervisningsforløbet A taste of

Læs mere

Quarkteig. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.

Quarkteig. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic. Quarkteig CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk QUARKTEIG Til fremstilling af bagværk med et strejf af frisk kvarksmag.

Læs mere

TRADITION OG FORNYELSE - 12 uimodståelige juleopskrifter

TRADITION OG FORNYELSE - 12 uimodståelige juleopskrifter TRADITION OG FORNYELSE - 12 uimodståelige juleopskrifter Opdateret 2014 JULEKAGER & JULEBOLLER JULEKAGER & JULEBOLLER - GRUNDDEJ 2.600 g Wiener-Vals 100/0 500 g æg Ca. 1.000 g koldt vand Ca. 4.300 g grunddej

Læs mere

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Bake off for professionelle bagere

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Bake off for professionelle bagere Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Nr. 47822 Udviklet af: Peter Rolaj Kold College Odense September 2013 1. Uddannelsesmålet og dets sammenhæng til FKB og TAK hører til den fælles kompetencebeskrivelse

Læs mere

God bagelyst! 9 lækre bageopskrifter.

God bagelyst! 9 lækre bageopskrifter. God bagelyst! 9 lækre bageopskrifter. Den Store Bagedag er en årlig tradition, som inviterer alle til at bage sammen. At bage sammen er hygge og samvær med dem, du holder af. Prøv nogle af de lækre opskrifter

Læs mere

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel!

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel! Sportsbolle Sportsdrik Smoothie Nøddemix Knækbrød Sportsbolle Snack fad Guacamole Ernæringsenheden Holstebro Elitesport 2011 Opskrifter Unge & elitesport Opskrifter Unge & elitesport Smoothie ½ liter Supergod

Læs mere

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge:

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge: Noget med brød Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) 4 dl mini- eller skummetmælk 50 gram gær 200gram hvedemel/durummel 450gram fuldkornshvedemel 2 tsk. salt 2 spsk. olivenolie Fyld: 6 spsk. tomatsovs

Læs mere

BAG BYENS BEDSTE FULDKORNS- BRØD OG FÅ FAT I DENNE VOKSENDE KUNDEGRUPPE

BAG BYENS BEDSTE FULDKORNS- BRØD OG FÅ FAT I DENNE VOKSENDE KUNDEGRUPPE BAG BYENS BEDSTE FULDKORNS- BRØD OG FÅ FAT I DENNE VOKSENDE KUNDEGRUPPE 64% af befolkningen kender fuldkornslogoet. 48% af dem, der kender fuldkornslogoet, går efter det, når de handler. 67% af befolkningen

Læs mere

RUGBRØD. BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd

RUGBRØD. BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd RUGBRØD Rugbrød med nødder Krydder Rugbrød Til 1-2 stk. Til 1-2 stk. 150 g rugkerner kogt eller udblødt i vand natten over 50 g gær 1 mørk øl 1 1/2 spsk. salt 1 dl yoghurt naturel 100 g hakkede mandler

Læs mere

Opskriften på julehygge...

Opskriften på julehygge... Opskriften på julehygge... Juleopskriftsamling nr. 3 Kvalitet er den bedste opskrift. ... julebag der skaber julehygge Julen er den dejligste tid på året, hvor man tager sig tid til at nyde, forkæle og

Læs mere

NYHED! To lækre ØKO-flippere møder fire fristende OPSKRIFTER...

NYHED! To lækre ØKO-flippere møder fire fristende OPSKRIFTER... NYHED! To lækre ØKO-flippere møder fire fristende OPSKRIFTER... God SMAG og sunde vaner det er Hattings ØKOLOGIK! Vi bakker op om den sunde livsstil og hylder god smag. Resultatet er to nye, lækre boller,

Læs mere

Lækker low carb - salaterne

Lækker low carb - salaterne Lækker low carb - salaterne En e-kogebog af Tatjana Maria Albinus Salaterne: Råkostsalat med rødbede og ristede kerner s 3 Rødkålssalat med valnødder og appelsin s 4 Avocado/mangosalat med cashewnødder

Læs mere

Inspiration fra Royal Greenland Smag forskellen...

Inspiration fra Royal Greenland Smag forskellen... Inspiration fra Royal Greenland Smag forskellen... 2 Inspiration til mere fisk på menuen fra Royal Greenland... Hvordan kan vi hjælpe dig med at få mere fisk på menuen? Vi har et meget spændende sortiment

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer: Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg

Læs mere

Opskrifthæfte stegeso

Opskrifthæfte stegeso Opskrifthæfte stegeso Lammekølle a la provencale 4. Personer 1500 g lammekølle 2000 g Bl.a. grønsager fx. kartofler, porre, gullerod, champinon & selleri Smør stegesoen Lammekøllen spækkes med hvidløg,

Læs mere

Da siruppen kom til Danmark

Da siruppen kom til Danmark Da siruppen kom til Danmark I begyndelsen af 1900-tallet blev det meste sirup importeret fra udlandet fra England, Skotland og Holland. Under første verdenskrig steg den indenlandske produktion på grund

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Franskbrød. Ingredienser: Vand 1000 g ( lunkent ) Margarine 100 g Hvedemel 1900 g. Dejvægt ialt 3135 g som svarer til ca 4,5 franskbrød.

Franskbrød. Ingredienser: Vand 1000 g ( lunkent ) Margarine 100 g Hvedemel 1900 g. Dejvægt ialt 3135 g som svarer til ca 4,5 franskbrød. Franskbrød Ingredienser: Vand 1000 g ( lunkent ) Sukker 30 g Salt 30 g Gær 75 g Margarine 100 g Hvedemel 1900 g Dejvægt ialt 3135 g som svarer til ca 4,5 franskbrød. Alle ingredienser kommes i en kedel/skål

Læs mere

Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING. Inspiration til nyresyge og andre interesserede

Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING. Inspiration til nyresyge og andre interesserede Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING Inspiration til nyresyge og andre interesserede FORORD Velkommen til Nyreforeningens opskriftssamling, som, vi håber, vil fungere som inspiration til madlavningen i forårs-

Læs mere

Bo42 s café. Opskrifter. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Ingredienser Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk.

Bo42 s café. Opskrifter. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Ingredienser Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk. mel 15 g marcipan 250 g mel 100 g smør 37 g gær 25 g sukker ½ tsk.. salt 1 æg 1 dl mælk Bo42 s café Opskrifter Marmelade

Læs mere

Extra Moist Toffee Cake Mix - 100% kageblanding med smag af karamel

Extra Moist Toffee Cake Mix - 100% kageblanding med smag af karamel Extra Moist Toffee Cake Mix - 100% kageblanding med smag af karamel Extra Moist Toffee Cake er en helblanding med lækker smag af karamel. Brug Extra Moist Toffee Cake til skærekager, muffins og snitter.

Læs mere

BRUNSVIGER KAGEKONE. Rør alle ingredienser til remoncen sammen til en blød masse. Prik let i dejen med fingrene og kom remoncen over.

BRUNSVIGER KAGEKONE. Rør alle ingredienser til remoncen sammen til en blød masse. Prik let i dejen med fingrene og kom remoncen over. BRUNSVIGER KAGEKONE 400 g Amo Hvedemel 100 g margarine (mælkefri) 50 g gær 50 g sukker 1 æg Ca. 2 dl lunken risdrik (ca. 37 C) Remonce: 100 g margarine (mælkefri) 150 g brun farin 1 tsk. vaniljesukker

Læs mere

Smagfuld inspiration 2012

Smagfuld inspiration 2012 Smagfuld inspiration 2012 GRILL PORCHETTA MED GLANSMARINADE LAURBÆR & PERSILLE 5 personer INGREDIENSER 5 stk Udbenet brystflæsk med svær á 1200 g 1,000 kg Glansmarinade Laurbær & Persille UNGHANE BRYST

Læs mere

Succes med stenovnsbagt

Succes med stenovnsbagt Succes med stenovnsbagt HISTORIER Hemmeligheder fra stenovnen Den kraftige varme fra ovnens glohede sten giver brødet en helt særlig karakter: En knasende, sprød skorpe og en saftig, silkeblød krumme.

Læs mere

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger CLAUS HOLM: OPSKRIFTER MED TANG fra onsdag 2. maj 2012. Brød, kager og rugbrød. Brain basser 200 gram gær 150 gram sukker 10 hele æg 1 liter vand koldt 2 spsk spirolina 100 gram smør ½ kilo fint bygmel

Læs mere

Hvad er Slendier pasta?

Hvad er Slendier pasta? Hvad er Slendier pasta? Slendier pasta er lavet af konjac. Konjac planten (Amorphophallus konjac) vokser bl.a. i Kina og er en stor plante med lilla/røde blomster. Roden indeholder glucomannaner og bruges

Læs mere

Nyheder & inspiration. Vinter 2014

Nyheder & inspiration. Vinter 2014 Nyheder & inspiration Vinter 2014 Vinter & hyggetid Vinter er sne, frost og blæsende kulde. Heldigvis kan duften af varmt brød tø enhver forfrossen sjæl op. Her får du inspiration til kager og brød til

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE

SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE VELKOMMEN TIL EN HELT NY OPLEVELSE MED OSCAR SUPPEBAR ASPARGESSUPPE 90 g OSCAR Aspargessuppe, granulat OSCAR INTRODUCERER NU BEGREBET SUPPEBAR, HVOR DU MED FORSKELLIGE SUPPER

Læs mere

MARKEDSUNDERSØGELSE - CEREALIER DEL 1

MARKEDSUNDERSØGELSE - CEREALIER DEL 1 Fødvarerapport 1999. I:\dokumenter\IFE\IFEE\PK\LL\Markedsundersoeg.Cerealier_1a.doc MARKEDSUNDERSØGELSE - CEREALIER DEL 1 BRØD, INDUSTRIELT FREMSTILLET OG MORGENCEREALIER Udarbejdet af Kirsten Hansen Århus

Læs mere

Spis brød til... Opgaveark. Opgaveark til Spis brød til... Opgave 5 side 1

Spis brød til... Opgaveark. Opgaveark til Spis brød til... Opgave 5 side 1 Spis brød til... Opgaveark Opgaveark til Spis brød til... Opgave 5 side 1 Opgave 5: Eksperimenter med brød I denne opgave skal du bage. Hvad du vælger at komme i (ingredienser), og de forskellige måder

Læs mere

Rugstykker Ingredienser (giver 18 stk.): Pynt: Fremgangsmetode

Rugstykker Ingredienser (giver 18 stk.): Pynt: Fremgangsmetode Rugstykker Ingredienser (giver 18 stk.): 25 g gær 1 tsk. salt 4 dl vand 50 g solsikkekerner 25 g hørfrø 25 g græskarkerner 100 g hvedemel 250 g rugmel 50 g sigtemel 100-200 g hakket mørk chokolade 1 dl

Læs mere

Nyheder & inspiration

Nyheder & inspiration Nr. 3 / 2014 Nyheder & inspiration Succes på pose Først rugbrød. Så fuldkornsformbrød. Vi fortsætter succesen med bageposen! Vi elsker dej! Nemme tips og lækre opskrifter på salt og sødt med rådej. NYHED

Læs mere

Hold 5 08.02.06 Mandeklubbens Madklub. Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P. Aftenens Menu. Forret: Løgsuppe med blåskimmel

Hold 5 08.02.06 Mandeklubbens Madklub. Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P. Aftenens Menu. Forret: Løgsuppe med blåskimmel Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P Aftenens Menu Forret: Løgsuppe med blåskimmel Hovedret: Pipfugl på dåse med Chilikrydret kartoffel fad Dessert: Fastelavnsboller og kaffe Løgsuppe

Læs mere

rokostiduser Sundhedsplejen

rokostiduser Sundhedsplejen F rokostiduser Sundhedsplejen Indhold Frokostfiduser 2 5 fingerreglen 3 Forslag til en varieret madpakke 4 Opskrifter 5 - Æggesalat 5 - Avocadomos 5 - Humus 6 - Tunsalat 6 - Minirugbrød 7 - Kogt torskerogn

Læs mere

En smag af Island Cafébolle med skyr brød med et nordisk twist

En smag af Island Cafébolle med skyr brød med et nordisk twist Nybagte tips og idéer Lysere morgener Prøv et mix af mørke morgenbrød Spis brød til Mød det perfekte brød til buffeten Blød, sød og smørbagt Brioche burgerbolle på menukortet En smag af Island Cafébolle

Læs mere

Mortens bagebog. Mortens bagebog. Næringsrige brød af fuldkornshvede

Mortens bagebog. Mortens bagebog. Næringsrige brød af fuldkornshvede Mortens bagebog Mortens bagebog Næringsrige brød af fuldkornshvede Mortens bagebog Næringsrige brød af fuldkornshvede Forfatter: Morten Nielsen Forlag: Nomedica 1. udgave juli 2015 ISBN: 978-87-90009-33-5

Læs mere

Varegrupper. - Sukker & Salt. - Sirup, Glucose & Invertsukker. - Malt. - Non-temp. Overtræk. - Chokolade & Cacao. - Marcipan & Nougat

Varegrupper. - Sukker & Salt. - Sirup, Glucose & Invertsukker. - Malt. - Non-temp. Overtræk. - Chokolade & Cacao. - Marcipan & Nougat Varegrupper - Sukker & Salt - Sirup, Glucose & Invertsukker - Malt - Non-temp. Overtræk - Chokolade & Cacao - Marcipan & Nougat - Rosiner, Kokos & Krydderier - Nødder & Mandler - Marmelade - Cremepulver

Læs mere