Sortimentsoversigt Friskbrød. Undgå madspild! prøv vores tre nye, saftige cateringrugbrød uden endeskiver

Transkript

1 Sortimentsoversigt 2015 Friskbrød Undgå madspild! prøv vores tre nye, saftige cateringrugbrød uden endeskiver

2 Lyst eller mørkt? Vores analyser viser, at forbrugerne vil have både lyst og mørkt brød med og uden fuldkorn. Derfor bager vi naturligvis begge dele! Schulstad Bakery Solutions Brød til alle Nogle kan lide det mørkt, andre vil havde det lyst. Nogle er til mange kerner, mens andre helst er fri. Når det kommer til brød, gælder det om at tilbyde det, kunderne efterspørger. Derfor er vores sortiment til catering bredt og indeholder mange af de brødtyper, dine kunder kan lide og kender. Se bare her og læs meget mere på de følgende sider! Rugbrød Der findes mange forskellige typer af rugbrød. Nogle er bagt med masser af kerner og meget fuldkornsrugmel, mens andre er bagt af rugsigtemel og derfor er mere bløde i strukturen. Vores udvalg er stort og indeholder alle de brød, dine kunder kender og kan lide. Læs mere på s Catering Glæd dine kunder med tre nye rugbrødsvarianter både med og uden kerner. De tre brød er bagt på rugsurdej, har et højt fiberindhold og er alle uden endeskiver, så du helt undgår madspild. Læs mere på s. 8 og 9. Sandwich/toast Lyst eller mørkt med eller uden kerner. Vores store sortiment af sandwichbrød tilbyder alt, hvad du har brug for og indeholder både klassikere og nye varianter. Læs mere på s. 10 og 11. Find nye skønne sandwichopskrifter: Kyllingesandwich med karry-/æblerelish Steaksandwich med estragon-creme og karamelliserede løg Rugbrødssandwich med varmrøget laks, peberrodscreme og dildpesto på schulstadbakerysolutions.dk Klapper Der er mange gode grunde til at vores Klappere er populære i ethvert køkken bl.a. skyldes det, at de er nemme at tilberede og så er de slet ikke til at modstå med lækkert fyld og en sprød salat. Læs mere på s. 12 og 13. Hvedebrød Hele brød i fire saftige varianter: Det gode Skagensbrød, Det Gode Femkorns Franskbrød, Yoghurtbrød og Sødmælksfranskbrød alle med fokus på blødhed, saftighed og god smag. Læs mere på s. 14 og 15. Boller Grove eller fine, lyse eller mørke alle elsker boller, og derfor har vi mange at vælge imellem. Læs mere på s. 16 og 17. 3

3 Sæt rug på menuen Danskerne elsker rugbrød og enhver har sin favorit. Derfor er vores sortiment stort og indeholder alle favoritterne bl.a. de traditionelle varianter fra serien Schulstad Classic, familiens kernefavorit Skovmandsbrødet, det milde rugbrød Kondi Karl og det karakteristiske Delikatessebrød. Basen i alle vores rugbrød er vores rugsurdej. Hos Schulstad har vi vores helt egen variant, som vi plejer og passer, så den giver et ensartet lækkert brød hver gang. Levebrød Rugbrød Levebrød Rugbrød indeholder masser af fibre og fuldkorn samt et minimum af fedt. Alle brød er uden stråforkortere og konserveringsmidler. TIP Brug dine rugbrødsrester til sprøde croutoner Levebrød Kernegrov 22 skiver, 950 g Skovmand Skovmand Ekstra Grov Kondi Karl Slesviger Bondebrød 8 skiver, 400 g Levebrød Gulerodsbrød 23 skiver, 800 g Levebrød Multikerne Rugbrød 22 skiver, 1050 g Det Gode Rugbrød Det Gode har et rugbrød til alle! Fællesnævneren for serien er blødhed og saftighed og så er brødene bagt uden brug af konserveringsmiddel og stråforkortere Det Gode Solsikke Rugbrød 26 skiver, 950 g Det Gode Kernefryd Rugbrød 19 skiver, 1025 g Mørkt Rugbrød 11 skiver, 500 g Kernerugbrød 22 skiver, 900 g Schwarzbrød 9 skiver, 500 g Schwarzbrød 18 skiver, 1000 g Det Gode Grov Solskikke Rugbrød 26 skiver, 950 g Det Gode Gulerods Rugbrød 19 skiver, 925 g 5

4 Økologisk rug I vores økologiske rugbrødsvarianter henter vi kraft og smag fra vores fælles spisekammer naturen. Resultatet er Levebrød Økologisk Multikerne Rugbrød og Kornkammerets to varianter: Økologisk Kernerugbrød og Økologisk Solsikke rugbrød. Økologi fra Levebrød Den gode smag og struktur fra det originale Multikerne Rugbrød i en lækker, økologisk variant med masser af fibre og fuldkorn og max 2% fedt. SPRØDE RODCHIPS giver ekstra smag og sprødhed på smørrebrødet Levebrød Økologisk Multikerne Rugbrød 14 skiver, 725 g På sandwichcomplete.dk kan du finde skønne opskrifter på Smushi Kornkammeret Økologisk Rugbrød To lækre, økologiske varianter: Økologisk kernerugbrød, skiveskåret med 55% rug og 27% kerner og Økologisk sol sikkerugbrød, skiveskåret med 47% rug og 28% kerner. PRØV fiskefilet med wasabi- eller chilimayo! Kornkammeret Økologisk Kernerugbrød 7 skiver, 500 g Kornkammeret Økologisk Solsikkerugbrød 7 skiver, 500 g 7

5 Catering Vi har udviklet tre nye rugbrød specielt til catering. De tre varianter er alle bagt på vores populære rugsurdej helt uden brug af stråforkortere og konserveringsmidler. Brødene er skåret i gode, smørbare skiver og har en lækker saftig krumme. Og så er de naturligvis Nøglehuls- og Fuldkornsmærkede og uden endeskiver, så du helt undgår madspild. Catering Groft Rugbrød Mørkt Rugbrød Sprøde rugstave 1 stk. Solsikke Rugbrød (varenr ). Alle rugbrødsvarianter kan anvendes. 1 dl god olie Groft salt eller kryddersalt Skær brødet i aflange stave med en bredde på ca. 1-1½ cm. Dryp stavene med olie og drys med salt. Bag stavene i ovn ved ca. 200 C i ca. 10 min. til de er sprøde og gyldne. Storkøkkener kræver specielle løsninger. Derfor har vi udviklet 3 nye rugbrød: skiveskårede og uden endeskiver, så du undgår madspild specielt til catering. Schulstad Bakery Solutions Solsikke Rugbrød 9

6 Schulstad Bakery Solutions Længe leve sandwich- & toastbrød Vores store udvalg af sandwich- og toastbrød giver dig mulighed for at få lige det brød, du ønsker: groft eller lyst Classic eller Levebrød, der er noget for enhver smag panini eller sandwich. Levebrød Sandwichbrød Levebrød Sandwichbrød indeholder som resten af Levebrød-serien masser af fibre og fuldkorn samt et minimum af fedt. Alle brød er uden stråforkortere og konserveringsmidler Levebrød Sandwich Rugbrød 17 skiver, 810 g Levebrød Mørk Multikerne Sandwich 17 skiver, 825 g Levebrød Multikerne Sandwich 17 skiver, 800 g Levebrød Grov Sandwich 17 skiver, 800 g Schulstad Classic Hvedebrød Schulstad Classic Hvedebrød er saftigt med en ekstra god smag og konsistens, som er perfekt til toast og sandwich. TIP Begge brødtyper kan serveres ristet eller direkte fra posen Panini med pancetta, pære, gorgonzola, syltede valnødder og rucola Toast (varenr ) Pensl brødet med olie, smør brødet med gorgonzola, tilsæt pancetta og pære skåret i tynde skiver, slut af med syltede valnødder og rucola. Varm paninien i klaprister i 2-3 min Toastbrød 19 skiver, 600 g Panini med figenkompot, serrano skinke, bøffelmozzarella og rucola Sandwich Rugbrød (varenr ) Pensl brødet med olie, smør brødet med figen kompot tilsæt serranoskinke, bøffelmozzarella og rucola. Varm paninien i klaprister i 2-3 min Skovmand Fuldkorns Toast 20 skiver, 675 g Sandwichbrød 17 skiver, 900 g Groft Sandwichbrød 17 skiver, 975 g 11

7 Klappere er et sikkert hit! Hurtige at lave og nemme at spise. Schulstad Bakery Solutions Klapper Klappere er populære i ethvert køkken. Hurtige at lave med uendelige muligheder for fyld og nemme at spise. Og så fås de i en variant med rug og en variant med kerner. Levebrød Hvedebrød Levebrød Hvedebrød indeholder som resten af Levebrødserien masser af fibre og fuldkorn samt et minimum af fedt. Alle brød er uden stråforkortere og konserverings midler Levebrød Rug Klapper 6 stk., 450 g Levebrød Multikerne Klapper 6 stk., 450 g Nordisk klapper Lækker nordisk sandwich-klapper med rustik gulerodspesto, frisésalat, kalkunbryst, grillede grøntsager og sprøde spirer Levebrød Rugbrød Sandwichstykker 4 stk., 440 g EN, TO, TRE KLAP! Smør, fyld med lækkerier og klap sammen, så har du en sikker succes! 13

8 Hvedebrød Vores sortiment af hvedebrød byder på fire lækre, hele brød: De to klassiske brød: Yoghurtbrød og Sødmælksbrød med fokus på blødhed og saftighed, vores Gode Skagensbrød med den lyse og saftige krumme og Det Gode Femkorns Franskbrød bagt på rugkerner, hvedekerner, havrekerner, bygkerner og hørfrø. Det Gode Hvedebrød De to brød er som resten af Det Gode-serien kendt for blødhed og saftighed. Og så er brødene bagt uden brug af konserveringsmidler og stråforkortere Det Gode Skagensbrød 600 g Det Gode Femkorns Franskbrød 625 g Schulstad Classic Hvedebrød Lækkert og saftigt brød med en ekstra god smag og konsistens til alle, der sætter pris på et godt brød. TIP Prøv en dessertbruschetta med årstidens bær, mascarpone og mandler Bruschetta med grillede auberginer og mynte Det Gode Skagensbrød (varenr ) Skær brødet i skiver, grill brød og auberginer på en grillpande. Anret brødet med de grillede auberginer og dryp med mynte-/persilleblandingen Yoghurtbrød 650 g Sødmælksbrød 600 g 15

9 Boller Levebrød Hvedebrød Levebrød Hvedebrød indeholder som resten af Levebrød-serien masser af fibre og fuldkorn samt et minimum af fedt. Alle brød er uden stråforkortere og konserveringsmidler. Boller er altid populære, og derfor er vores udvalg også så stort, at der er varianter for enhver smag og til enhver lejlighed. Lyse eller mørke med eller uden fuldkorn. De kan smøres eller fyldes med sødt, sprødt eller salt kun fantasien sætter grænser! Schulstad Classic Hvedebrød Friskt og saftigt brød med en ekstra god smag og konsistens til alle, der sætter pris på et godt brød. TIP Prøv også at riste bollerne med fyld, så får du en mini-panini! Levebrød Mørke Multikerne Boller, 8 stk., 590 g Levebrød Multikerne Boller, 8 stk., 550 g Levebrød Skyr Boller 8 stk., 495 g Krydderboller 12 stk., 800 g Yoghurtboller med fuldkorn 8 stk., 500 g Levebrød Fuldkorns Boller 6 stk., 470 g Morgenbolle med ost og syltede blommer Anret en Yoghurtbolle (varenr ) med tykke skiver Port Salut og syltede blommer. Frokostbolle med spegepølse, grillet brie og rucola Anret en Fuldkorns Bolle (varenr ) med spegepølse, grillet brie og rucola. Hvis man bruger alm. brie, kan bollen med fordel laves som panini. Eftermiddagsbolle med skyr, bær og nødder Anret en Multikerne Bolle (varenr ) med skyr, årstidens bær, hakkede nødder og dryp med akaciehonning

10 Catering-distrikter Hans Henrik Thyrsted Markedschef Mobil Jørgen Knudsen Salgschef Mobil Mette Thomsen Key Account Manager mobil C C Konsulenter Lantmännen Unibake Academy Else Marie Christensen Distriktschef mobil else.marie.christensen@lantmannen.com Jens Thuesen Kyhn Salgsleder mobil jens.thuesen.kyhn@lantmannen.com John Ibsen Distriktschef mobil john.ibsen@lantmannen.com Pia Løvgren Sørensen Konsulent mobil pia.lovgren.sorensen@lantmannen.com Kim Mikkelsen Key Account Manager mobil kim.mikkelsen@lantmannen.com 1 2 Lotti Kaibinger Distriktschef mobil lotti.kaibinger@lantmannen.com 3 4 Henrik Hvidthøft Distriktschef mobil henrik.hvidthoft@lantmannen.com 5 6 Hanne Bojsen Konsulent mobil hanne.bojsen@lantmannen.com 18 19

11 Samlet sortiment Varenr. Produkt Netto vægt (g) Vægt pr. enhed (g) Skivestørrelse h/b (cm) Skivetykkelse (cm) Fuldkorn Nøglehul Øko Schulstad Catering Groft Rugbrød x 9,5 0,9 ja ja Mørkt Rugbrød x 9,5 0,9 ja ja Solsikke Rugbrød x 9,5 0,9 ja ja Skovmand Skovmand x 9,5 0,9 ja ja Skovmand Ekstra Grov x 9,5 0,9 ja ja Skovmand Fuldkorns Toast x 9 1,2 ja ja Kondi Karl Kondi Karl x 9,5 0,9 ja ja Det Gode Rugbrød Det Gode Solsikke Rugbrød ,5 x 9,5 0,9 ja Det Gode Grov Solskikke Rugbrød ,5 x 9 0,9 ja ja Det Gode Kernefryd Rugbrød ,5 x 11,5 0,9 ja ja Det Gode Gulerods Rugbrød ,5 x 12 0,9 ja ja Det Gode Hvedebrød Det Gode Skagensbrød x Det Gode Femkorns Franskbrød x 11 Levebrød Rugbrød Levebrød Kernegrov x 9 0,9 ja ja Levebrød Gulerodsbrød x 9 0,9 ja ja Levebrød Multikerne Rugbrød ,5 x 11,5 0,9 ja ja Levebrød Økologisk Multikerne Rugbrød x 9 0,9 ja ja ja Levebrød Sandwich Rugbrød ,5 x 11,5 1,4 ja ja Levebrød sandwich, boller og klapper Levebrød Multikerne Sandwich ,5 x 11,5 1,4 ja ja Levebrød Grovsandwich ,5 x 11,5 1,4 ja ja Levebrød Mørk Multikerne Sandwich x 11,5 1,4 ja ja Levebrød Mørke Multikerne Boller ,5 ja ja Levebrød Multikerne Boller ,5 ja ja Levebrød Skyr Boller ,5 4,5 ja ja Levebrød Fuldkorns Boller ,5 5 ja ja Levebrød Rugbrød Sandwichstykker x 11 2,5 ja ja Levebrød Rug Klapper ,5 x 9,5 2,5 ja ja Levebrød Multikerne Klapper ,5 x 9,5 2,5 ja ja Delikatessebrød Slesviger Bondebrød x 17 0,8 ja Kornkammeret Økologisk Rugbrød Kornkammeret Økoligisk Kernerugbrød ,5 x 16 0,9 ja ja ja Kornkammeret Økologisk Solsikkerugbrød x 16 0,9 ja ja ja Schulstad Classic Rugbrød Mørkt rugbrød x 9,9 0,9 ja ja Kernerugbrød ,5 x 9,5 0,9 ja ja Schwarzbrød, 9 skiver x 11,5 0,9 ja ja Schwarzbrød, 18 skiver x 11,5 0,9 ja ja Schulstad Classic sandwich, formbrød og boller Toastbrød ,5 x 10 1, Sandwichbrød ,5 x 11,5 1, Groft Sandwichbrød ,5 x 11,5 1, Yoghurtbrød Sødmælksbrød Krydderboller , Yoghurtboller med fuldkorn ja ja Lantmännen Unibake, Oensvej 28, Hatting, DK-8700 Horsens, tlf.: ,