SÆsonhæfte / mors dag mors dag OPSKRIFTER KAMPAGNETILBUD PYNT EMBALLAGER. Mors dag 14. maj

Transkript

1 SÆsonhæfte / mors dag 2017 mors dag OPSKRIFTER KAMPAGNETILBUD PYNT EMBALLAGER Mors dag 14. maj VORES PASSION, DIN SUCCES Kundeservice CBPbageri.dk

2 INDhold Forkæl mor på mors dag Mors dag blev opfundet i USA i 1872 af den amerikanske forfatter og kvindeforkæmper Julia Ward Howe. Oprindeligt var tanken at dagen skulle være en dag for fred, men udviklede sig til at være dagen, hvor mødres arbejde blev æret. I Danmark fejrer vi mors dag den anden søndag i maj, hvor vi hylder den vigtigste kvinde i vores liv. Husk dine kunder på at glæde mor, svigermor eller mormor på denne dag med andet end blomster og chokolade. Vis dit udvalg af brød og kager, der passer perfekt til at forsøde mor på hendes specielle dag. Glædelig mors dag. INDHOLD Intro Butikspakke Kampagnetilbud Credin Holst & Hejni præsenterer Pynt og emballager Webshop Sæsonnyhed Opskrifter M OR

3 butikspakke TIl butikken Mind både dine små og store kunder om mors dag Gratis butikspakke* (varenr ) Kontakt din distriktschef 50 stk. tattoos til uddeling i butikken midlertidig tatovering til børn (fjernes med vand) 1 stk. A4 skilt lige til at sætte i holder på disk eller bord 2 stk. plakater, (50 70 cm) til gadestander *Så længe lager haves. Vis dine kunder, hvad butikken har at tilbyde på mors dag Vis jeres udvalg af søde sager og andre lækkerier på facebook, og andre sociale medier. Husk at du kan hente tekst og fotos fra kampagnen under salgskampagner på #A Sej mor-tattoo til de første 50 børn, der køber vores lækre mors dags kage #B Mor er den bedste i verden og skal selvfølgelig forkæles i dag med masser af lækkerier bagt fra bunden #C Hvordan skal I fejre mors dag? Vi foreslår med kage... 3

4 Kampagnetilbud Credin tilbud Køb 3 stk. og få 1 spand Credi Fond Neutral Prøv pyramiderne, der er lavet af Credi Fond Neutral i den nye silikoneform (varenr ) perfekt som tapas kage Se opskriften i Premium Pro. MOR Køb 3 STK. assorteret og få 1 spand Credi Fond Neutral u/b Varenr. Beskrivelse Credi Luksus Cake 10 kg Luksus brownie 10 kg Credi Fond Neutral 3 kg Tilbuddet kan bestilles på webshoppen, og udløses automatisk ved køb af de assorterede varer indenfor perioden Let bestilling på cbpwebshop.dk søg på: morsdagshæfte-side4

5 sæsonnyhed Sæsonnyhed Ubagte mazarinbunde klar til brug Ensartede med høj kvalitet Arbejd effektivt spar tid og løn Hold hylderne fyldte henover sommeren Nemme at sætte dit og din butiks eget præg på Brug din konditor-tid på finish og færdiggørelse Opstartstilbud Køb 5 ass. og få 1 karton med 24 stk. store Mazarinbunde U/B* (varenr. 2462) MOR Sæsonnyheder på lager i april: Varenr. Beskrivelse 2462 Mazarinbund ubagt 260 g 24 stk. Ø18 cm, i aluform 2463 Mazarinbund, lille, ubagt 55 g 120 stk., i aluform *Tilbuddet kan bestilles på webshoppen, og udløses automatisk ved køb af de assorterede varer indenfor perioden Let bestilling på cbpwebshop.dk søg på: morsdagshæfte-side5 5

6 Opskrift Udviklet af Puratos Cheesecake med hindbær ingredienser 1500 g Tegral Satin Creme basisopskrift 3500 g Deli Cheesecake 700 g Topfil Hindbær 60% Fyld 300 g Miroir Classic Neutral 150 g Topfil Hindbær 60% Pynt 120 g Whippak Flødestabilisator Brombær, friske Citronmelisse Tegral Satin Creme Bund Basisopskrift 1000 g Tegral Satin Creme Cake Neutral 350 g Æg 300 g Olie 225 g Vand Flade bunde af Tegral Satin Creme Cake Neutral lægges i en rektangulær form (40 56 cm). 700 g Topfil Hindbær 60% blandes med Deli Cheesecake. Blandingen smøres oven på kage bunden og bages minutter ved 150 C. Tip! Kan også laves som muffins på 100 gram, der skal bages i 25 minutter. Kagen fryses efter afbagning og befries herefter fra formen. Miroir Classic Neutral og 150 g Topfil Hindbær røres sammen og hældes ovenpå den frosne kage. Smøres omgående glat ud med en palet. Kagen deles i 60 rektangulære stykker (ca. 7,8 cm 4,5 cm). Whippak piskes til fast skum. Hver enkelt kage dekoreres med en roset af Whippak, et friskt bær og lidt citronmelisse. MOR Avance: 65-72% ved vejl. udsalgspris: stykpris: kr. 15,- 2 stk. kr. 25,- Beregninger er ekskl. arbejdsløn og emballage Antal enheder: 60 stk. á ca. 95 g Deli Cheesecake 5 kg Miroir Classic Neutral 5 kg Tegral Satin Creme Cake Neutral 12,5 kg Topfil Hindbær 60% 14 kg Whippak Flødestabilisator 12 1 liter Æg L gram. 30 stk Økologisk rapsolie, neutral 5 liter Friske hindbær (AB/BC Catering varenr ) Friske brombær (AB/BC Catering varenr ) Citronmelisse, dansk (AB/BC Catering varenr ) 6 Let bestilling på cbpwebshop.dk søg på: morsdagshæfte-side6

7 Opskrift Udviklet af Credin Tallcake solbær gateau Lækre mørke bunde adskilt af solbærfyld og nougat ganache Ingredienser 450 g Credi luksus mørk basisopskrift 30 g OM chokolade trøffel 160 g Nougat ganache basisopskrift 60 g Solbær frugtfyld 150 g Solbærcreme basisopskrift CREDI LUKSUS MØRK BASISOPSkrift 6150 gram 3000 g Credi Luksus Cake 975 g Helæg Past. Basis 900 g Planteolie, vegetabilsk 1050 g Vand 225 g Kakao 20/22% mørk NOUGAT GANACHE basisopskrift Se flot emballage hertil på side gram 1000 g Debic Piskefløde 35% 400 g OM Nougat 1 SOLBÆRCREME basisopskrift 1200 gram 1000 g Luksus Smørcreme 200 g Solbær frugtfyld 3,3 kg Med en ring Ø15 cm stikkes tre bunde ud af en Credi Luksus Cake Mørk bund (2600 g i kantplade cm). På nederste bund smøres et lag Odense Chokolade Trøffel (15 g), og herpå smøres et lag solbærmarmelade/solbærkompot (30 g), og til sidst sprøjtes et lag nougat ganache på (80 g). Bund nr. to lægges på, smøres med et lag solbærmarmelade/solbærkompot, nougat ganache påføres og der afsluttes med bund nr. tre. Kagen smøres op med et lag solbærcreme (ca. 150 g), og pyntes af efter eget ønske. Byg gerne 4 eller 5 lag på dine tall cakes, det vil skabe endnu mere elegance og opmærksomhed. Pynt kagen flot af med eksempelvis hakkede pistacenødder, chokoladestjerner eller andet. Avance: 60% ved vejl. udsalgspris: stykpris: kr. 95,- Beregninger er ekskl. arbejdsløn og emballage Find basisopskrifter i Premium Pro eller se hele opskriften på CBP app en. Antal enheder: 1 stk. á 850 g Chokoladepynt små stjerner 600 g Credi Luksus Cake 10 kg Debic Piskefløde 35% 6 1 liter Helæg Pasteuriseret Basis 5 kg Kakao 20/22% mørk 5 kg Luksus Smørcreme 10 kg OM Chokolade Trøffel 5 kg OM Nougat 1 (6 1 kg) Pistacienødder, hele 500 g Planteolie, vegetabilsk 10 liter Solbær frugtfyld 3,3 kg Let bestilling på cbpwebshop.dk søg på: morsdagshæfte-side7 7

8 opskrift Udviklet af Ireks Quinoahjerte med Ireks Quinoa Ingredienser 5000 g CBP Hvedemel 5000 g Ireks Quinoa 180 g Salt m/jod 200 g Kronjast original gær 7000 g Vand Æltetid: 10 minutter langsomt + 5 minutter hurtigt. Dejtemperatur: 24 C. Liggetid: Ca. 30 minutter. Dejvægt: g. Hviletid: 5-10 minutter. Rasketid: Ca. 45 minutter. Bagetemperatur: Som normalt for specialbrød, med damp. Bagetid: Ca. 30 minutter, spjæld åbnes efter 10 minutter. Afvej dejstykker à 200 g og lad dem hvile. Derefter langes dejstykkerne ud som til gifler, der laves spidse i den ene ende. To dejstykker sættes sammen, så de danner et hjerte Topping: Hvedemel Avance: 80% ved vejl. udsalgspris: stykpris: kr. 26,- Beregninger er ekskl. arbejdsløn og emballage Antal enheder: 43 stk. á 400 g 4001 CBP Hvedemel 10 kg Ireks Quinoa 12,5 kg Kronjast orig. gær 12 1 kg Salt m/jod 12,5 kg 8 Let bestilling på cbpwebshop.dk søg på: morsdagshæfte-side8

9 Opskrift Udviklet af Odense Marcipan HINDBÆRKUGLER Små nemme og lækre hindbærkugler til mors dag ingredienser 300 g ODENSE Mandelråmasse Valencia 120 g ODENSE Chokoladepastil hvid 50 g kokosmel 10 g frysetørret hindbærpulver Citronskal, økologisk Fintrevet citronskal blandes i marcipanen. Kugler á 10 g rulles. Marcipankuglerne rulles i tempereret hvid chokolade og rulles derefter i kokosmel blandet med blendet, frysetørret hindbær. Avance: 52-59% ved vejl. udsalgspris: stykpris: kr. 6,- 6 stk. kr. 30,- Beregninger er ekskl. arbejdsløn og emballage Flot indpakning se emballagen på side 15. Antal enheder: 30 stk. á 16 g Kokosmel, med. 11,34 kg Frysetørret hindbær 1 kg OM Mandelråmasse 2 5 kg OM Choko pastil hvid 10 kg Let bestilling på cbpwebshop.dk søg på: morsdagshæfte-side9 9

10 holst & Hejni anbefaler Vores anbefalinger til mors dag INSPIRATION fra Holst & Hejni Sødt og salt til mors dag I dette hæfte får du forslag til søde sager til mors dag. Fra store flotte kager til små søde boller, specielt til mor. Skal det ikke være sødt, så lad det være salt. Tilbyd rugbrødschips eller snack stænger pakket i poser med bånd og fine klistermærker. Perfekt som en anderledes værtindegave på mors dag. Lad dig inspirere af Holst & Hejni, der anbefaler Ambrosia med dadler, eller en af de mange andre varianter. Opskrifter kan findes i Premium Pro søg på mors dag. 10

11 holst & Hejni anbefaler Ambrosia med dadler Lækre Brioche boller med marcipan, appelsin og dadler MOR ingredienser 1250 g Hvedemel Manitoba Casillo 125 g Helæg Past. 125 g Stødt Melis 100 g Debic smør u/salt 82% 55 g Kronjäst original gær 15 g Salt m/jod 600 g Vand 500 g Appelsin marmelade lux 500 g Øko dadler stenfri 250 g OM Kranse XX 75 g Helæg Pasteuriseret Dejen køres sammen og æltes skær. Hviler derefter 15 minutter på bordet. Dejen rulles ned på 4 mm til et kvadratisk stykke. Appelsinmarmeladen smøres jævnt på dejen. Kranse XX skæres i tynde skiver og lægges jævnt på hele stykket. De hakkede dadler fordeles jævnt over stykket. Dejen foldes sammen som en pakke og der laves en fordybning i midten. Heri hældes de sidste 75 g helæg fra opskriften, og det hakkes godt. Stykkerne vejes af på 150 g og lægges i silikoneforme. tip Prøv også Ambrosia med fyld af svesker se flere opskrifter i Premium Pro Avance: 71-74% ved vejl. udsalgspris: stykpris: kr. 15,- 3 stk. kr. 40,- Beregninger er ekskl. arbejdsløn og emballage Antal enheder: 24 stk. á 150 g Debic smør u/salt 82% 4 2,5 kg Helæg Pasteuriseret 5 kg Hvedemel Manitoba Casillo 25 kg Kronjäst original gær 12 1 kg OM Kranse XX 2 5 kg Salt m/jod 12,5 kg Silikoneforme m/12 huller Ø mm Stødt Melis 25 kg Øko dadler stenfri 5 kg Marmelade Appelsin 3 kg (Orkla varenr ) Let bestilling på cbpwebshop.dk søg på: morsdagshæfte-side11 11

12 holst & Hejni anbefaler mors bolle Lækre Brioche boller med marcipan, skovbær og hvid chokolade MOR Ingredienser 1250 g Hvedemel Manitoba Casillo 125 g Helæg Pasteuriseret 125 g Stødt Melis 100 g Debic smør u/salt 82% 35 g Kronjäst sød gær 15 g Salt m/jod 600 g Vand 500 g KåKå Vanillecreme 250 g Skovbærmix 250 g OM Kranse XX 250 g XOCOFINE hvid 75 g Helæg Pasteuriseret Dejen køres sammen og æltes skær. Hviler herefter 15 minutter på bordet. Dejen rulles ned på 4 mm til et kvadratisk stykke. Cremen smøres jævnt på dejen. Kransemasse skæres i tynde skiver og lægges jævnt på hele stykket. Hvid chokolade og skovbær fordeles jævnt på dejen. Dejen foldes sammen som en pakke og der laves en lille fordybning i midten. Heri hældes de sidste 75 g helæg fra opskriften, og det hele hakkes godt. Stykkerne vejes af på 150 g, lægges i silikoneforme. Findes også i anden variant til far se opskrift i Premium Pro. Avance: 61-66% ved vejl. udsalgspris: stykpris: kr. 15,- 3 stk. kr. 40,- Beregninger er ekskl. arbejdsløn og emballage Antal enheder: 24 stk. á 150 g Debic smør u/salt 82% 4 2,5 kg Helæg Pasteuriseret 5 kg Hvedemel Manitoba Casillo 25 kg Kronjäst sød gær 12 1 kg KåKå Vanillecreme 10 kg OM Kranse XX 2 5 kg Salt m/jod 12,5 kg Silikoneforme med 12 huller Ø mm 2584 Skovbærmix 4 2,5 kg Stødt Melis 25 kg XOCOFINE hvid (20 mm Ø) 10 kg 12 Let bestilling på cbpwebshop.dk søg på: morsdagshæfte-side12

13 holst & Hejni anbefaler Salt og Peber Stænger Nem og enkel snack med chiafrø, citronpeber og salt Tip! Pak dine brødstænger, kiks og andre lækre snacks i flotte poser og udstil dem i butikken. Så er det nemt lige at snuppe en pose med hjem til mor. Ingredienser 2000 g Le Moulin Campagne mel 300 g Usaltet smør 100 g Byg Grits 100 g Hørfrø 100 g CBP Havregryn 100 g Chiafrø 80 g Kronjäst orig gær 50 g Salt u/jod 1250 g Vand Ingredienserne æltes i 8-10 minutter til dejen er skær. Liggetid 30 minutter (evt. på køl for nemmere udrulning). Rulles ned på 2 mm til pladestørrelse. Kanterne skæres rene og dejen tørraskes, prikkes, stryges, kan drysses med salt eller citronpeber, udskæres og afbages. Stængerne sættes i ovnen ved 250 C (damp i 20 sekunder) og bages i ca. 20 minutter ved 175 C. M O R Avance: 90-91% ved vejl. udsalgspris: stykpris: kr. 3,- Pose med 10 stk. kr. 25,- Beregninger er ekskl. arbejdsløn og emballage Antal enheder: 204 stk. á 20 g Byg Grits 20 kg 4095 CBP Havregryn 12,5 kg Chia frø 12,5 kg Cellofanposer klodsbunds 100/ mm 500 stk Hørfrø 25 kg Kronjäst orig gær 12 1 kg 4173 Le Moulin Campagne mel 25 kg Salt u/jod 12,5 kg Usaltet smør 2 5 kg Let bestilling på cbpwebshop.dk søg på: morsdagshæfte-side13 13

14 inspiration Rugchips Rugchips med flagesalt eller andre af sæsonens krydderier Overskudsrugbrød skæres i skiver på rugbrødsskæremaskine, 5 mm. Skæres ud i passende størrelse og fordeles på plade med siliconepapir. Sprayes med god olivenolie og drysses let med flagesalt. tip Overrask med lækre snacks i fine emballager i stedet for blomsten til mor Bagetid: Ca. 30 minutter ved 160 C. M O R OBS. Vær opmærksom på at deklarere indholdet på dine rugchips 14

15 inspiration til mors dag Pynt og emballager Created to work Chokoladepynt, små røde hjerter / Varenr Chokoladepynt, rose Varenr Krymmel, rød Varenr Husk at du på CBP s webshop finder sortiment af skridhæmmende kvalitets fodtøj Chokoladepynt små stjerner / Varenr Frysetørret hindbær Varenr nyhed! Krymmel, rosa Varenr Buet folieæske Varenr Stofbånd, lyserød Varenr Stofbånd, guld Varenr Stofbånd, rødt Varenr Chokoladeæske, sort Varenr Tulipanform Varenr Klodsbundspose Varenr Klodsbundspose Varenr Cellofanpose Varenr /49836 Muffinsform Varenr Silikoneform 12 rum Varenr Bageform hjerte Varenr Hjerteform Varenr Låg til hjerteform Varenr Etiket, oval Varenr Hjerteetiket LOVE Varenr Chokohjerte Varenr Varenr. Beskrivelse Bageform hjerte mm 600 stk Buet folieæske t/tall cakes mm 50 stk Cellofanposer klodsbunds 100/ mm 500 stk Cellofanposer klodsbunds 140/ mm 500 stk Chokohjerte 160 stk Chokoladepynt rose rød Ø45 30 mm æske á 15 stk Chokoladepynt små røde hjerter æske á 600 g Chokoladepynt små stjerner 600 g Chokoladeæske sort m/rude mm 100 stk Etiket oval 4 varianter stk.* Frysetørret hindbær 1 kg Hjerteetiket LOVE mm 100 stk. Varenr. Beskrivelse Hjerteform 24 rød 100 stk.* Klodsbundspose brun m/rude mm 500 stk Klodsbundspose brun m/rude mm 500 stk Krymmel, rød 2,5 kg Krymmel, rosa 2,5 kg Låg til hjerteform stk.* Muffinsform rød m/prikker mm 300 stk Silikoneform Ø mm 12 rum Stofbånd lyserød 3 mm 50 m Stofbånd guld 3 mm 50 m Stofbånd rødt 10 mm 100 m Tulipanform hvid/guld 50 60/95 mm 200 stk. *Så længe lager haves Let bestilling på cbpwebshop.dk søg på: morsdagshæfte-side15 15

16 WEBSHOP Nemt at købe sæsonvarer på cbpwebshop.dk Find altid aktuelle kampagner på forsiden 1: Log-in på cbpwebshop.dk 2: Søg på morsdagshæftet i søgefeltet eller skriv f.eks. morsdagshæfte-side4, så får du overblikket over produkter, der er vist på den enkelte side husk bindestregen! 3: se produkt info 4: Vælg antal og tilføj vare til kurv Shop færdig, gå i din ordre og afslut ordren via step 1-2-3, så er varerne på vej til dig... tjek forsiden ud Vores webshop har mange smarte funktioner, der gør det nemt og hurtigt for dig at handle. Se videovejledningerne eller for eksempel andre kampagner på forsiden af webshoppen. VORES PASSION, DIN SUCCES Kampagnen er gældende fra 1. april 2017 t. o. m. 14. maj Se aktuelle priser CBPwebshop.dk. Alle priser er ekskl. moms jf. vores normale samhandelsbetingelser. Der tages forbehold for udsolgte varer, pris- og afgiftsændringer samt tryk- og fotofejl. Kundeservice CBPbageri.dk CBP_sæsonhæfte_morsdag_1703