Mejerieuropas behov for digitale og mejerifaglige kompetencer

Størrelse: px

Starte visningen fra side:

Download "Mejerieuropas behov for digitale og mejerifaglige kompetencer"

Clara Simonsen
5 år siden
Visninger:

1 Mejerieuropas behov for digitale og mejerifaglige kompetencer Mejeribrugets Dag 6. februar 2019 The European Commission support for the production of this publication does not constitute endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, the commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.

2 AEDIL (Association of European Dairy Industry Learning) Europæisk netværk af mejeri-interessenter fra 14 lande. 11 medlemmer fra de 14 lande er direkte projektdeltagere i EU-projektet Mapping Skills Needs and Supply in the dairy sector. Ialt repræsenterer de 11 deltagere, 40 medlemmer. I Danmark er Foreningen af mejeriledere og funktionærer (FMF), samt Arla Foods aktive projektdeltagere, mens KOLD College, Københavns Universitet og Mejerifagets Fællesudvalg er medlemmer af netværket og herigennem også deltagere. AEDIL har eksisteret siden 1992.

3 Mapping skills needs and supply in the dairy sector 3-årigt EU-projekt start: Dec lande (research) Overodnet mål: Bidrage til en konkurrencedygtig europæisk mejerisektor, hvor industrien og uddannelserne samarbejder om at imødekomme skiftende krav og tendenser. Umiddelbare mål: Levere konsoliderede anbefalinger til sektoren om hvilke indsatser (indenfor læring), der er nødvendige for at imødekomme de kompetencer som arbejdsmarkedet efterspørger Anbefalinger Analyse Udvikling af researchmateriale Research / interviews

4 Baggrund Den europæiske mejerisektor Hurtigt skifte mod mere koncentreret og specialiseret produktion og et globalt marked, der i stigende grad efterspørger mejeriprodukter. Uddannelsesudbuddet har svært ved at følge med. Dette kræver: Viden om hvilke kompetencer industrien efterspørger. Viden om hvilke kompetencer mejeriuddannelserne leverer. Viden om hvor kompetence UDBUD & EFTERSPØRGSEL ikke møder hinanden. Således at: 1. Vi kan udarbejde anbefalinger til hvordan kompetence-udbud bedre matcher efterspørgslen. 2. Vi i en evt. fase II kan udarbejde metoder og evt. materialer til brug for uddannelsesinstitutionerne.

5 Forventet impact Uddannelsesinstitutionerne Bedre gearet til at opgradere og forbedre deres læreplaner og skabe en mere forretningsorienteret mejeriuddannelse, som appelerer til studerende og unge arbejdstagere. Mejeriindustrien Short-term: Viden om hvilke europæiske uddannelsesinstitutioner der uddanner studerende med rette kvalifikationer herved bidrage til fleksibel rekruttering og mobil arbejdskraft. Long-term: mejeriindustrien vil have nok arbejdskraft med de rette kvalifikationer.

6 Interviews fordelt på lande og kategorier Land Total interviews Erhvervsudd annelse Mejerigrupper Universiteter (VET) Total Uddannelsesinstitutioner SME Store mejerier Total mejerier Total exstuderende Tyskland Frankrig Danmark Sverige to 2 9 Norge Storbritannien Tyrkiet Polen Holland Finland Italien Luxembourg Østrig Irland

7 Mejerier: 5 kategorier af spørgsmål 1. Mejerikompetencer (nuværende behov + udfordringer) 2. Digitale kompetencer 3. Grønne kompetencer 4. Fremtidige kompetencer (R&D; Management; Kvalitet; Grønne og digitale, m.m.) 5. Uddybende spørgsmål

8 Kategorier re-defineret efter research 1. Audit 2. Mejerikompetencer 3. Digitale kompetencer 4. Fødevaresikkerhed (kompetencer) 5. Grønne kompetencer 6. Rekruttering 7. Forretningsforståelse

9 Mejerikompetencer - definitioner Rengøring (CIP, osv.) Proces (pasteurisering, centrifugering, osv.) Produktteknologi (kvalitet, lovgivning, sammensætning, osv.) Science (kemi, mikrobiologi, fysik) Emballering og påfyldning (minus grøn emballage) R&D Materialer (rustfrit stål, filtrering, forsegling, osv.)

10 Digitale kompetencer definitioner Automation (big data, proceskontrol, vedligehold automatiserede systemer, osv.) Instrumentering (sensorteknologi i monitoreringsprocessen) Office-pakken (Word, PPT, Excel, osv.) Proceskontrol (troubleshooting) Specialiserede regneark (f.eks. SAP i Excel) Data til databehandling (f.eks. SAP til pivottabeller eksport til anden software)

11 Fødevaresikkerhed definitioner af kompetencer Udstyr og vedligehold (Equipment engineering and maintenance) Fødevarehygiejne Ledelsessystemer (HACCP, SOP er osv.) Viden om proces og produkt

12 Grønne kompetencer definitioner Sund fornuft (common sense) Optimering af primær produktion (landbrug) Reduktion/genbrug af energi (optimal nedkøling og varmebehandling) Reduktion/genbrug af emballage (viden om materialer og genanvendelige alternativer) Reduktion/genbrug af vand (minimering af vandbrug v/rengøring f.eks. genanvendelse af produktionsvand, etc.) Lovgivning/regulering (bl.a. sporing, samt regulering af spild (vand, energi etc.)

13 Største nuværende behov 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Audit Mejerikompetencer Digitale kompetencer Fødevaresikkerhed Grønne kompetencer Rekruttering Forretningsforståelse Danmark UK Holland Tyskland Frankrig

14 Største fremtidige behov 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Audit Mejerikompetencer Digitale kompetencer Fødevaresikkerhed Grønne kompetencer Rekruttering Forretningsforståelse Danmark UK Holland Tyskland Frankrig

15 Største NUVÆRENDE behov Danmark - Europa 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Digital Skills Food Safety Recruitment Dairy Skills Understand Business Green Skills Audit Danmark Europa

16 Største FREMTIDIGE behov Danmark - Europa 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Digital Skills Food Safety Recruitment Dairy Skills Understand Business Green Skills Audit Danmark Europa

17 Største behov Danmark nuværende vs. fremtidige 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Digital Skills Food Safety Recruitment Dairy Skills Understand Business Green Skills Audit Nuværende Fremtidig

18 Hvorfor er grønne kompetencer vigtige? Økonomi Etik Lovgivning Naturressourcer Alle 4 forklaringer er lige vigtige

19 Grønne kompetencer Sund fornuft Optimering af primær produktion Reduktion/genbrug af energi Reduktion/genbrug af emballage Reduktion/genbrug af vand Lovgivning/regulering

20 Grønne kompetencer behov i Danmark Nuværende - fremtidig 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Common Sense Optimization farmside Reduction/reuse packaging Nuværende Reduction/reuse water Reduction/reuse energy Regulation Fremtidig

21 Digitale kompetencer Automation Instrumentering Office-pakken Proceskontrol Specialiserede regneark Data til databehandling

22 Digitale kompetencer behov i Danmark Nuværende - fremtidig 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Automation Instrumentation Office Process Control Specialist spread sheet Systems Applications & Product for data Nuværende Fremtidig processing

23 Hvilke typer af digitale kompetencer 5-10 år Produkt innovation Automation / robotter Online overvågning SAP Office Instrumentering Big data analyse TROUBLE SHOOTING

24 100% Digitale skills fra uddannelsesinstitutionerne Danmark 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Automation Instrumentation Office Process Control Specialist spread sheet SAP for data processing EAL KOLD KU

25 Digital skills needs vs. supply Danmark 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Automation Instrumentation Office Process Control Specialist Spreadsheet SAP for data processing Mejerierne EAL KOLD KU

26 100% Grønne kompetencer fra uddannelsesinstitutionerne Danmark 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Common sensse Optimization farmside Reduction/Reuse water Reduction/Reuse energy Reduction/Reuse packaging EAL KOLD KU Regulation

27 Green skills needs vs. supply Danmark 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Common Sense Optimization farmside Reduction/reuse water Reduction/reuse energy Reduction/reuse packaging Mejerierne EAL KOLD KU Regulation

28 Største huller mellem udbud og efterspørgsel Digitale kompetencer: Automation Instrumentering Proceskontrol Lidt Office Grønne kompetencer: Bæredygtig brug af vand, energikilder og emballage (mindre brug samt genanvendelse)

29 Mulige bias Uddannelser ikke taget højde for valgfag. Forudsætning for basale digitale kompetencer. Svært at sammenligne universiteter med tekniske skoler. Mejerier Forskel på prioritering afhængig af aldersgruppe. Nogle funktioner skal måske dækkes af andre faggrupper.

30 Hvad siger de studerende? Digitale kompetencer Automation: ingen eller meget lidt undervisning i automation. Introduktion på mejerierne ifm. praktik. alle mejerier er automatiserede (i mere eller mindre grad). Krav til kvalifikationer ifm. jobsøgning. Instrumentering: Noget bedre. Proceskontrol Lildt men ikke nok. Vigtigt. Office Nogle ja. Nogle nej. OK på Excel og Word. Mangel på SAP og f.eks. Databehandling.

31 Hvad siger de studerende? Grønne kompetencer Absolut krav i fremtidens mejerier Krav til kvalifikationer ifm. Jobsøgning Lidt indsigt ifm. Praktik. Meget lidt på skolerne. Alt er vigtigt: Risikoanalyse med fokus på miljø/klima Forretningsmodeller med fokus på miljø/klima Energi-effektivisering Teknologi der nedbringer udledning af CO2. Osv. Mindre fokus påregulering og mere på common sense

32 Hvad siger de studerende? Andet Mere behov for modermælkserstatning og valle (stort i industrien). LEAN meget og godt (både skole og praktik). Fødevaresikkerhed læres bedst i praktikken. Mere fokus på audit, da det er stort i industrien.

33 Konklusioner Mejerikompetencer: konstant behov Fødevaresikkerhed: konstant behov REKRUTTERING Fejlfinding / trouble shooting Digitale kompetencer Grønne kompetencer Supply chain / forretningsforståelse Audit

34 Projekt-hjemmeside:

35 Større events Konference med præsentation af anbefalinger og feedback: Luxembourg, Sept Konference Dissemination: Holland (Leeuwarden), Nov. 2019

Relaterede dokumenter

Mejerieuropas behov for digitale og mejerifaglige kompetencer

Mejerieuropas behov for digitale og mejerifaglige kompetencer Mejeribrugets Dag 6. februar 2019 The European Commission support for the production of this publication does not constitute endorsement of