Det handler om CSR 2010/11

Transkript

1 Det handler om anstændighed CSR 2010/11

2 Indholdsfortegnelse Ledelsens CSR-beretning... 3 Generelt om Danish Crown... 4 Corporate Governance i Danish Crown... 5 Fødevaresikkerhed og sundhed... 6 Fødevaresikkerhed... 6 Ernæring og sundhed... 6 Miljø og klima... 8 Miljøpolitik... 8 Klimastrategi... 8 Dansk svinekøds klimabelastning... 9 Energi... 9 Ressourceeffektivitet Kemi Vand og spildevand Miljønøgletal for ferskkødssektoren Miljønøgletal for forædlingssektoren Råvaregrundlag og dyrevelfærd Indkøb Arbejdspladsen Medarbejderpolitik Arbejdsforhold Menneskerettigheder Antikorruption Side 2 af 28

3 Ledelsens CSR-beretning Danish Crown er en af Danmarks største virksomheder, og derfor er vi en væsentlig del af det omkringliggende samfund. For en fødevarevirksomhed er CSR særlig vigtig i forhold til virksomhedens medarbejdere, i forhold til de levende dyr, der skal slagtes, i forhold til miljø- og klimapåvirkningen og i forhold til at sikre at virksomheden leverer sikre fødevarer til forbrugerne rundt om i verden. Med vedtagelsen af strategiplanen DC2015 blev Danish Crowns CSR-politik introduceret som styringsværktøj på tværs af koncernens datterselskaber. I dag er Danish Crown spredt ud over store dele af verden, og lokalt er der store kulturelle og arbejdsmarkedsmæssige forskelle. Selskabet er i gang med at forbedre den løbende rapportering på CSR-området, så rapporteringen af vigtige nøgletal forbedres i forbindelse med gennemførelse af selskabets CSR-politik. 2010/11 var et vigtigt år for Danish Crown i relation til CSR. Koncernens strategiplan DC2015, der omfatter perioden fra og med 2010/11, blev udarbejdet og i forhold til tidligere udvidet med et afsnit om koncernens CSR-politik. Udgangspunktet for CSR-strategien er tilslutning til UN Global Compact, hvilket fandt sted i februar Herefter forestår arbejdet med at integrere CSR i de daglige rutiner på tværs af koncernen. Denne CSR-rapport er således den første i koncernens historie og skal afspejle, hvordan UN Global Compact retningslinjer integreres i virksomheden til fremme af socialt ansvarlig adfærd. I praksis har vores støtte til UN Global Compact udmøntet sig i fortsatte tiltag inden for miljø- og klimaforhold, ligesom der er formuleret en klimastrategi. På medarbejdersiden har der især været fokus på medarbejdertilfredshed og arbejdsskader. Indkøbsfunktionen har specifikt inddraget CSR og UN Global Compacts principper i leverandøraudits. Dertil kommer en række projekter inden for sunde fødevarer og fødevaresikkerhed. Anstændighed er omdrejningspunktet for Danish Crown. Det betyder, at vi i alle led af værdikæden forholder os til, om vi producerer under anstændige vilkår for dyr, mennesker og miljø. Danish Crown har mange års erfaring med eksempelvis at hjælpe afskedigede medarbejdere videre, stille krav til dyrevelfærd og forbedre teknologi til gavn for miljøet. Tilslutningen til UN Global Compact har øget det strategiske fokus på området og vil præge arbejdet med ansvarlighed og anstændighed fremover. Kjeld Johannesen Koncerndirektør Side 3 af 28

4 Generelt om Danish Crown Danish Crown blev i 2010 omdannet til aktieselskab, der dog fortsat ejes 100 pct. af Leverandørselskabet Danish Crown AmbA. Leverandørselskabet Danish Crown AmbA følger traditionelle demokratiske principper i danske landbrugsejede andelsselskaber, hvilket bl.a. indebærer, at selskabet fokuserer på andelshavernes interesser. Resultat Danish Crown realiserede i 2010/11 vækst i omsætningen, og trods en skærpet konkurrencesituation fastholdt koncernen sidste års rekordresultat. Samtidig styrkede selskabet sin konkurrencedygtighed i betalingen for andelshavernes råvareleverancer. Resultatet er en følge af løbende effektiviseringer, øgede indtjeningsbidrag fra datterselskaber og en styrket markedsposition på de oversøiske markeder. Hovedaktiviteter i 2010/11 Danish Crown implementerer i disse år strategien DC2015, der har fokus på at skabe et Danish Crown i bedre balance. Målet er at øge tilstedeværelsen på hovedmarkederne i Nordeuropa og samtidig øge forædlingsaktiviteterne i datterselskaberne. Slagteriet DC Fleisch blev tilkøbt, hvilket styrkede Danish Crowns tilstedeværelse på det tyske marked. Der er igangsat byggeri af nye forædlingsfabrikker i Polen og USA. Strukturen i Danish Crown Danish Crowns primære aktivitet er slagtning og afsætning af andelshavernes svin og kreaturer. I de senere år er forædlingsaktiviteterne øget kraftigt. Baggrunden er ønsket om dels at få en mere stabil afsætningsplatform, dels at bringe merværdien af forædlingsaktiviteterne hjem til andelshaverne. Slagtning af andelshavernes dyr foregår i ferskkødsdivisionerne Svinekødsdivisionen og Oksekødsdivisionen. Forædlingsaktiviteterne er placeret i datterselskaberne Tulip Food Company, Tulip Ltd, Plumrose USA Inc. og det delejede Sokołów S.A.. Datterselskaberne har selvstændige profiler med egen bestyrelse, direktion, definerede hovedmarkeder, brands og produkter. Der lægges vægt på den decentrale ledelse af selskaberne med central koordination og strategiske udvikling af koncernens samlede aktiviteter. Andelshaverne Danish Crown ejes af andelshavere i Danmark. Heraf leverede andelshavere svin eller både svin og søer; og leverede kreaturer. Antallet af andelshavere falder løbende, som følge af strukturudviklingen i dansk landbrug - således var antallet af andelshavere i 2009/10. Side 4 af 28

5 Corporate Governance i Danish Crown Ledelsen af Danish Crown Ledelsen af Danish Crown bygger på det tostrengede ledelsessystem, hvor der ikke er personsammenfald mellem bestyrelse og direktion. Bestyrelse og direktion lægger vægt på corporate governance (god selskabsledelse). Da Danish Crown er ejet af danske landmænd, er fokus på andelshavernes interesse og langsigtet værdiskabelse. Repræsentantskabet Repræsentantskabet er Leverandørselskabet Danish Crowns øverste myndighed og består aktuelt af 207 repræsentanter valgt af andelshaverne samt 22 repræsentanter valgt af medarbejderne. Valg af andelshavere til repræsentantskabet sker i geografiske valgkredse, hvortil alle andelshavere i det pågældende område har adgang. Dialogen med andelshaverene sker dels gennem minimum to årlige møder i valgkredsene dels gennem ugebreve, hvor relevante forhold kommunikeres i henhold til koncernens kommunikationsstrategi. Andelshaverne udviser meget stor interesse for at følge selskabets udvikling, og 2010/11 var der deltagere til møder i kredsene. Der er 5 faste møder i repræsentantskabet. Repræsentantskabet modtager generel information om selskabets tilstand og får kvartalsrapporter med regnskab og kommentarer til de enkelte forretningsområder. Repræsentantskabsmedlemmerne får herved et vidensniveau, som gør dem i stand til at vurdere selskabets performance og indgå i dialog om selskabets udvikling. Bestyrelsen Bestyrelsen forestår den overordnede ledelse af selskabet. Bestyrelsen har 15 medlemmer, hvoraf 10 er valgt blandt selskabets andelshavere, 3 er valgt blandt medarbejdere, og 2 uafhængige medlemmer er valgt af repræsentantskabet efter indstilling fra bestyrelsen. Ved alle nyvalg til bestyrelsen arrangeres et introduktionsprogram for de pågældende bestyrelsesmedlemmer. Bestyrelsesmedlemmer vælges for 3 år ad gangen. Ikke alle medlemmer er på valg samme år, men vælges efter en fastlagt turnus for de lokale valgområder. Direktionen rapporterer løbende til bestyrelsen og afgiver detaljerede måneds- og kvartalsrapporter. Derudover rapporteres budgetter og strategiplaner og årsrapporter til bestyrelsen, der godkender disse. Selskabets forretningsmæssige risici vurderes løbende og rapporteres i kvartalsrapporterne. Desuden omtales risikoområderne i selskabets årsrapport. Side 5 af 28

6 Fødevaresikkerhed og sundhed Fødevaresikkerhed Som en af verdens største producenter af kødprodukter anerkender Danish Crown sit ansvar for at levere sikre fødevarer til forbrugere verden over. Derfor har koncernens selskaber egenkontrolprogrammer, der skal forhindre fejl, som kan udgøre en risiko for forbrugernes sikkerhed og sundhed. Udover de avancerede egenkontrolprogrammer har Danish Crown samtidig skabt fuld sporbarhed gennem værdikæden - fra leverandør til produktet forlader Danish Crown - hvilket gør det muligt at spore sygdomsfremkaldende bakterier til kilden. Herved kan fødevaresikkerheden løbende forbedres. Sideløbende med egenkontrolprogrammerne kontrolleres fødevaresikkerheden og hygiejnen af myndigheder eller tredjeparts audits bl.a. i forbindelse med certificeringer. Således var 97,6 pct. af den samlede tonnage, som Danish Crown koncernen producerede i 2010/11, produceret på fabrikker, der er underlagt certificering og kontrol af tredje part. Det drejer sig hovedsageligt om GRMS (Global Red Meat Standard), IFS (International Food Standard), BRC (British Retail Consortium) og SQF (Safe Quality Food) certificeringer. Derudover modtager Danish Crown koncernens selskaber løbende auditører fra kunder med specielle krav, ligesom alle afdelinger med eksport til Asien eller lande knyttet til den amerikanske USDA-standard altid har offentlige myndigheder til stede på fabrikken i forbindelse med produktionsopstart. Danish Crown øger løbende antallet af anlæg, der auditeres af tredjepart, og virksomheden bestræber os på at forbedre karakterne inden for de områder, hvor virksomheden dag bliver auditeret. I tilfælde, hvor der kan rejses tvivl om fødevaresikkerheden i produkter, der er markedsført, har koncernens selskaber et beredskab, der sikrer tilbagekaldelse. I 2010/11 tilbagekaldte Danish Crown koncernen kun 0,003 pct. af virksomhedens samlede produktion. Ernæring og sundhed Overvægt og forhøjet blodtryk er et stigende problem for mennesker i mange lande. Danish Crown vedkender sig sit ansvar for at give forbrugerne sunde alternativer. Selskabet har gennem en årrække udviklet fedtreducerede produkter og produkter med lavt saltindhold, så forbrugerne sikres et sundt alternativ. Specielt inden for salget af forædlede produkter har selskaberne i Danish Crown koncernen udviklet produktserier med et markant reduceret indhold af fedt og salt. I de senere år er interessen øget for saltindtagets påvirkning af forbrugernes helbred, og EU ønsker, at saltindholdet i en række færdigt producerede fødevarer reduceres med 16 pct. i perioden Danish Crown har arbejdet på reduktion af salt i en årrække og har med 180 projekter i 2010/11 øget fokus på at forbedre sundheden i produkterne, herunder at sænke saltindholdet. Danish Crown vil i samarbejde med forskningsinstitutioner udvikle nye produkter som i relation til fedt og salt er sundere så forbrugerne sikres flere varianter med en stærkere sundhedsprofil. Arbejdet finder sted i samtlige forædlingsselskaber og dækker over både kortsigtede og langsigtede projekter. Plumrose USA Inc. har sænket saltindholdet i 75 pct. af virksomhedens frokost-kødprodukter, så de i dag lever op til de mål, der er opstillet af American Heart Association, og bærer organisationens logo på emballagen. Side 6 af 28

7 I Storbritannien har Tulip Ltd blandt andet lanceret let saltet bacon med lavere saltindhold, hvilket resulterer i et sundere produkt for forbrugerne. Tulip Food Company i Danmark har reduceret saltindholdet i hele virksomhedens bacon- og pålægsproduktion. Derudover deltager Tulip Food Company blandt andet i et stort forskningsprojekt med navnet berry meat, hvor danske forskere har identificeret otte forskellige typer af bær og urter, som har nogle af de samme konserverende effekter som salt. Tulip Food Company deltager som en af to kommercielle virksomheder i projektet, hvis formål er at undersøge, om salt i visse typer af fødevarer på lang sigt kan erstattes af bærekstrakt. Side 7 af 28

8 Miljø og klima Miljøpolitik Som førende fødevareproducent vedkender Danish Crown koncernen sig sit ansvar på miljøområdet og vil arbejde for at beskytte miljø og klima i forbindelse med virksomhedens drift og fortsatte udvikling gennem en systematisk indsats og ansvarlig omgang med de anvendte ressourcer. Danish Crowns værdisæt på miljøområdet udmøntes i følgende politik: Virksomheden skal drives med fokus på mindst muligt ressourceforbrug og belastning af miljøet. Alle relevante medarbejdere skal motiveres, uddannes og inddrages aktivt i det daglige miljøarbejde. Der anvendes og udvikles ledelsesværktøjer til optimering og dokumentation af ressourceforbrug, miljøindsats og miljøpræstationer for at sikre løbende miljøforbedringer. Virksomheden forholder sig aktivt til dens produkters klimapåvirkning og arbejder for at minimere det bidrag, som hidrører fra koncernens aktiviteter. Andre led i værdikæden opfordres til at fremme klimahensyn i produkterne. Anvendelse af unødige emballager og hjælpestoffer reduceres i dialog med selskabets kunder, så miljøbelastningen reduceres mest mulig. Virksomheden skal indgå i en åben og konstruktiv dialog med offentligheden om relevante miljøforhold f.eks. på områder, der angår de enkelte virksomheders naboer og omgivelser. Klimastrategi De senere års opmærksomhed om drivhusgassers påvirkning af det globale klima gør det nødvendigt at inddrage udledningen af drivhusgasser i udviklingen af samfund, industri og marked. Danish Crown er bevidst om sit ansvar for at bidrage til at begrænse skadelige effekter på klimaet. Danish Crown ser klimaområdet som en integreret del af miljøarbejdet, og klimaområdet er derfor indarbejdet i virksomhedens miljøpolitik. Danish Crown forholder sig til produkternes klimapåvirkning og arbejder for at minimere bidraget fra koncernens egne aktiviteter og fra værdikædens øvrige led, så klimahensynet er fremherskende i hele værdikæden. I samarbejde med brancheorganisationer og omverden arbejdes der med: udvikling af nye metoder til kortlægning af klimabelastningen i kødproduktionen, udvikling af teknologier, processer og logistik, som minimerer klimabelastningen fra stalddøren til koncernens kunder, at inddrage kunder i udvikling af nye klimavenlige produkter og emballageringsformer, og at inddrage andelshavere og leverandører i arbejdet for at fremme klimahensynet i råvarer, hjælpestoffer og tjenesteydelser. Det er vigtigt med et bredt samarbejde om disse udfordringer da Danish Crown ikke alene kan løfte området. Det er derfor vigtigt, at området prioriteres med offentlige forskningsressourcer, så nødvendige fremskridt kan realiseres. Det er naturligvis vigtigt at vurdere hele værdikæden i kødproduktionen, og sættes ind på områder, hvor forbedringspotentialet er størst. Side 8 af 28

9 Dansk svinekøds klimabelastning Den danske svineproduktion er blandt verdens absolut mest effektive, hvilket har betydning for klimabelastningen. Foderforbruget per kilo svinekød er lavere i Danmark sammenlignet med mange andre lande, hvilket har en positiv effekt på klimapåvirkningen og vandmiljø. Danish Crown er én af verdens største svinekødseksportører og vore produkter eksporteres til markeder i Europa og resten af verden. Dansk svinekød, som afsættes i f.eks. Storbritannien, transporteres betydeligt længere end engelsk svinekød. Klimabelastningen fra transport er dog langt mindre end klimabelastningen fra foderforbruget og det samlede klimaregnskab viser derfor at klimapåvirkningen fra dansk svinekød meget lavere. Energi På en række områder er der i 2010/11 gennemført tiltag til fremme af energibesparelser. Af de væsentligste tiltag skal nævnes: Danish Crown A/S Energibesparelser har i en længere årrække været et strategisk indsatsområde for slagterierne, i lighed med ressourcebesparelser og genanvendelse af biologisk affald. Vedvarende energi er et nyere strategisk indsatsområde. Tulip Food Company Selskabet har gennem de senere år gennemført en række forbedringer på fabrikkerne med henblik på at nedsætte virksomhedens energiforbrug. Dette er ligeledes indarbejdet i selskabets strategi frem til 2015, og målet er at have sænket CO 2 -udledningen med 20 pct. ved udløbet af perioden. Tulip Ltd Tulip Ltd i Storbritannien har etableret et system til monitering og målsætning af energiforbruget på tværs af fremstillingsprocesser. Systemet er implementeret i henhold til ISO standarden, og de enkelte sites vil blive certificeret over de kommende år. Data opsamles i en central database, hvorfra forbruget kan følges i forhold til de fastsatte nøgletal. Herudover har alle produktionsenhederne udpeget en energikoordinator, som har ansvar for at identificere energibesparelser og udvikle kollegernes energibevidsthed. Plumrose USA Inc. Afdelingen i Elkhart har opnået besparelse i elforbruget på 7,5 pct. Besparelsen er opnået gennem installation af et kondensatorbatteri, der har øget effekten fra 88 til 95, hvorved energiforbruget faldet. Plumrose har købt 6 hybridkøletrailere og 7 lastbiler. Hybridkøletrailerne bruger 30 pct. mindre brændstof, mens besparelserne for lastbilerne er mindre. På baggrund af disse erfaringer er det planen udvide programmet til at omfatte 20 lastbiler og køletrailere. Plumrose har ligeledes indført et transportstyringssystem, der forbedrer ruteplanlægningen og øger godsmængden per container med over 5 pct. Gennem optimering af internt logistik har Plumrose reduceret sit brændstofforbrug med otte pct. Reduktion af brændstofforbruget har isoleret set reduceret udledningen af drivhusgasser med otte pct. Sokołów S.A. Selskabet har en række projekter i gang omkring energibesparelser inden for genindvinding af varme og reduktion af el-forbrug. Side 9 af 28

10 Ressourceeffektivitet På en række områder er der i 2010/11 gennemført tiltag til forbedret ressourceeffektivitet. Af de væsentligste tiltag skal nævnes: Affaldshåndtering Affald er også en ressource, og håndteringen har betydning for om affald er en belastning eller en ressource. Opbygningen af miljødatabasen har tilvejebragt ny viden om affaldstyper, affaldshåndtering og mulighederne i affaldet. Med denne viden har Danish Crown og Tulip Food Company indgået aftaler med eksterne aktører på affaldsområdet, så affald i relation til virksomhedens produkter i højere grad vil kunne genanvendes i de efterfølgende led i værdikæden. Anvendelse af emballageaffald til brændsel I forædlingssektoren modtages og bruges meget emballage. Denne mængde er relativt stor set i forhold til den producerede tonnage. I alle sektorer arbejdes på at øge mængden af kildesorteret genanvendeligt affald såsom plast, træ, pap etc. Meget emballage i fødevareindustrien kan ikke genanvendes direkte, fordi det har været i berøring med fødevarer, eller fordi det består af flere lag film. Det er lykkedes Plumrose USA Inc. at indgå samarbejde med en virksomhed, som kan omdanne denne type film til rådiesel eller gas. I 2011 blev over 135 tons plast, som tidligere blev deponeret, omdannet til rådiesel. Biprodukter fra slagterierne Alle dele af grisen eller kreaturet, som ikke spises, er spild, selvom spildet kan udnyttes til energifremstilling. Ud fra en ressourcemæssig og en økonomisk betragtning er det derfor vigtigt at optimere anvendelsen af alle dele af dyret. Der findes forskellige madkulturer med meget forskellige præferencer, som Danish Crown gennem årene har udnyttet strategisk. Mængderne af biprodukter til destruktion samt omkostninger hertil er således reduceret gennem de seneste tre år. For yderligere at styrke ressourceoptimeringen er biproduktområdet gjort til et selvstændigt forretningsområde med det formål at finde nye markeder og alternative anvendelser af det, der i dag ikke afsættes. Mest muligt af slagtedyrene anvendes til fødevarer. Alligevel kan det ikke undgås, at der for hver slagtning opstår dele, som ikke kan sælges som fødevarer. Disse dele forsøges anvendt optimalt, både af hensyn til miljøet og økonomi. En del anvendes som biomasse, og en del går til destruktion og anvendes i andre sammenhænge. Madspild Fødevarer, der ikke bliver spist, er spild, der medfører miljøbelastning i alle produktionsled. Gennem de senere år er der kommet stor bevågenhed om netop dette ressourcespild, som er blevet udråbt som en væsentlig, men usynlige klimabelastninger. Det har vist sig, at spildet især opstår hos slutforbrugerne. Danish Crown har tilsluttet sig Miljøministeriets charter mod madspild og vil igangsætte projekter med det mål at reducere spild, ikke kun i egen produktion, men også hos storkøkkener og forbrugere. Miljø med bundlinje - SMART planner Miljømedarbejdere i Svinekødsdivisionen og Tulip Food Company har siden februar 2011 deltaget i udviklingen og test af nye værktøjer til miljøforbedring og miljøøkonomi, som fremover vil blive en integreret del af arbejdet med mål og handlingsplaner på miljøområdet. Indsatsen foregår som erfaringsudveksling med gensidige oplæg om forbedringsprojekter. Side 10 af 28

11 Kemi Det er af største vigtighed, at der er rent på en fødevarevirksomhed. Det mest anvendte desinfektionsmiddel, natriumhypoklorit, kan påvirke vandlevende organismer, hvis midlet ikke fuldt ud har færdigreageret, inden det udledes. Desinfektionsmidlets effektivitet er veldokumenteret. Virksomheden arbejder på at reducere brugen, og på en fabrik forsøges det nu at udfase brugen fuldstændig. Forsøget udvides i takt med, at nye midler udvikles. Vand og spildevand Vand er en væsentlig ressource og et af de primære hjælpestoffer i forbindelse med slagtning og forædling. Koldt vand anvendes til rengøring af lokaler. Varmt vand bruges til desinfektion og skoldning af grise, kogning af produkter og rengøring af produktionslokaler. Meget vand fordamper ved køling af svinekroppe, men hovedparten udledes som spildevand. På en række områder er der i 2010/11 gennemført tiltag til fortsat reduktion af vandforbrug og forbedring af spildevandshåndtering. Af de væsentligste tiltag kan nævnes: Tulip Food Companys fabrik i Vejle producerer kødkonserves. En konservesdåse skal være ren både indvendig og udvendig, og vask af konservesdåser krævede tidligere både vand og energi til opvarmning af vandet. Dåsevasken er nu ændret så vandet recirkuleres, hvilket har nedbragt vand- og energiforbruget. Fødevarevirksomheder bruger primært energi på køling af produkter og arbejdslokaler samt til opvarmning af vand til rengøring. Energiforbruget knyttes således til hygiejne og fødevaresikkerhed. Energiforbruget til rengøring kan reduceres kraftigt, hvis vandtemperaturen kan sænkes. Der arbejdes med mulighederne for at sænke vandtemperaturen uden at rengøringen af den grund forringer fødevaresikkerheden. DAT-Schaub forarbejder tarme fra bl.a. koncernens svineslagterier. Der bruges meget vand til tarmrensning, hvor bl.a. de forskellige lag af tarmen adskilles. Derfor er nye metoder til reduktion af vandforbruget et strategisk indsatsområde i selskabet. Der blev i 2010/11 opnået store besparelser i forskellige dele af produktionsprocesserne. Danmarks høje miljøkrav har medvirket til udvikling af teknologier, der kan indføres i selskabets udenlandske datterselskaber. I disse lande investeres betydelige beløb i spildevandsrensning og besparelser på energiforbruget. For eksempel er der på DAT-Schaubs delejede fabrik i Kina installeret et moderne rensningsanlæg, der også har kapacitet til at rense andet spildevand i lokalområdet. Garverivirksomheden Scan-Hide har udviklet ny metode til rensning af garverispildevand. Spildevandet er hidtil blevet renset for krom, men fremover vil alt spildevandet gennemgå en forrensning på virksomheden. Spildevandet fra et garveri har en meget kompleks sammensætning, da garvning netop indebærer tilsætning af forskellige stoffer i en række procestrin, hvor vandet udledes mellem disse trin. I 2010/11 udviklede Scan-Hide en metode til genanvendelse af dele af procesvandet. På Plumroses fabrik i Swanton er der gennemført et projekt, hvor man har reduceret vandforbruget i kogeprocessen for spareribs. På fabrikken i Booneville er der gennemført et projekt, hvor skyllevandet fra en inventarvasker recirkulerer til køletårnene. Tulip Ltd har tilsluttet sig Federation House Commitment med henblik på at opnå en reduktion af vandforbruget med 20 pct. frem til år Side 11 af 28

12 Miljønøgletal for ferskkødssektoren Ferskkødssektoren omfatter de primære slagteriaktiviteter for svin, søer og kreaturer. Hovedparten af disse aktiviteter foregår i Danmark. I det følgende præsenteres derfor en række nøgletal af stor betydning for vurdering af miljøpåvirkningen af aktiviteterne på Danish Crowns fabrikker i Danmark. I de følgende år vil nøgletalsberegningen blive udvidet til andre dele af Danish Crown koncernen. Nøgletallene er opdelt på svine-, so- og kreaturslagterier. Alle nøgletal er sat i forhold til den producerede mængde færdigvarer. Dog skal det bemærkes, at nøgletallene påvirkes af ressourceforbruget og udledninger fra DAT-Schaubs afdelinger på slagterierne, da det ikke er teknisk muligt at adskille disse data. Energiforbrug Danish Crown har arbejdet med miljøforbedringer gennem mange år - forbedringer, som også har betydning for klimabelastningen. Gennem målrettede benchmark-programmer og udviklingsprojekter er der realiseret betydelige fremskridt Indekseret udvikling i energiforbrug pr. ton færdigvare 2008/ / /11 Søer Svin Kreaturer Fordeling af energiforbrug på energityper Biomasse 12% El 46% Fj.varme 3% Fossil brændsel 39% Fig. 1 Fig. 2 Figur 1 viser, at energiforbruget for alle tre kategorier af slagterier har en nedadgående tendens. Figur 2 viser energiforbrugets fordeling på forskellige energiformer. Danish Crown har gennem mange år haft fokus på effektivisering af køleanlæggene, der udgør en væsentlig del af virksomhedens samlede energiforbrug. De eksisterende køleanlæg effektiviseres og nogle gamle anlæg udskiftes med nye. Skærpede krav til udtørring af produktionslokaler har krævet udbygning af kapaciteten til køling og udtørring. En stor del af energibehovet (ca. 40 pct.) på slagterierne går til at nedkøle lokaler, hvilket er uafhængigt af mængden af færdigvarer. Klima Store industrielle køleanlæg kan anvende forskellige kølemidler med forskellig klimapåvirkning. I Danmark anvender Danish Crown næsten udelukkende ammoniak som kølemiddel, da klimapåvirkningen af ammoniak er begrænset. I andre lande har man tradition for anvendelse af andre gasarter med væsentlig større miljøpåvirkning. Emissioner af CO 2 skyldes brugen af fossile brændsler, bedøvelse af dyr, gas til pakning, elektricitet og fjernvarme. Udviklingen er vist i figur 3 og 4. Figur 4 viser fordelingen af den samlede emission mellem de tre kategorier af slagterier. Side 12 af 28

13 Kreaturer CO2 emission, samlet Søer Kreaturer CO2 emission pr. ton færdigvare Søer Svin Fig. 3 Fig. 4 Svin Vandforbrug og organisk belastning i spildevandet Figur 5 og 6 viser henholdsvis den indekserede udvikling i vandforbrug og vandforbrug per ton færdigvare. Vandforbruget har i mange år været faldende på svine- og soslagterierne. Det skyldes primært to faktorer: De fleste slagterier har nedsat et såkaldt vand- og energispareudvalg, som løbende søger miljøteknologiske forbedringer; og samtidig arbejdes der med holdningsbaserede tiltag, som at slukke for vandet, når man forlader stedet, og at fjerne unødige vandslanger. I kreatursektoren er vandforbruget jævnt stigende, hvilket skyldes en kombination af øget tilgang af slagtekvæg samt skærpede kundekrav til sterilisering af slagteriudstyret Indekseret udvikling i vandforbrug 2008/ / /11 Søer Svin Kreaturer Vandforbrug pr. ton færdigvare Kreaturer Søer Svin Fig. 5 Fig. 6 Figur 7 og 8 viser henholdsvis den indekserede udledning af tørstof i spildevand (TOC) og TOC udledning per ton færdigvare. Side 13 af 28

14 Indekseret udvikling i TOC udledning Kreaturer TOC udledning pr ton færdigvare Søer / / /11 Søer Svin Kreaturer Svin Fig. 7 Fig. 8 Rengøringskemikalier Spildevandet indeholder mindre mængder af rengøringsmidler; rengøring er en vigtig proces for at opretholde en høj hygiejnestandard på fabrikkerne. Til rengøring anvendes sure og basiske rengøringsmidler, samt desinfektionsmidler efter rengøring. Danish Crown arbejder med reduktion af de mest miljøskadelige desinfektionsmidler. I nedenstående figur ses, at den samlede mængde af anvendt rengøringskemi falder jævnt. Den anvendte mængde rengøringskemi er næsten uafhængigt af den producerede mængde. Uanset hvor meget der produceres, skal alt rengøres og forbruget er således koblet til fabrikkens størrelse og mængden af udstyr. Ved at øge den producerede mængde færdigvarer, reduceres forbruget per enhed. Samtidig er kemiforbruget et konstant fokusområde for dels Danish Crown dels leverandører af rengøringsservice, hvilket også er en årsag til reduktionen. 110 Indekseret udvikling i rengøringskemi Forbrug af rengøringskemi pr. ton færdigvare Kreaturer Søer / / /11 Søer Svin Kreaturer Fig. 9 Fig. 10 Svin Udenlandske ferskkødsaktiviteter Øvrige ferskkødsaktiviteter omfatter koncernens aktiviteter i Sverige og Tyskland. I begge lande drejer det sig om svine- og kreaturslagterier samt anlæg til produktion af detailpakket ferskkød. Det er Danish Crowns holdning, at aktiviteterne som minimum skal overholde de nationale regler, men at den betydelige knowhow på området fra de danske aktiviteter skal benyttes i størst muligt omfang for at opnå yderligere forbedringer. På de svenske anlæg, hvor den primære energikilde er elektricitet, viser både energi- og vandforbrug en faldende tendens, målt i forbrug per produceret mængde. Side 14 af 28

15 På de tyske anlæg til udbening og opskæring, som har været en Danish Crown aktivitet igennem en årrække, er den primære energikilde naturgas. Energiforbruget per produceret mængde har i 2010/11 vist en faldende tendens, ligesom vandforbruget har været faldende. Tilsvarende tendens ses på kreaturslagteriet i Husum. Med hensyn til det nytilkøbte slagteri DC Fleisch har dette kun været i Danish Crowns ejerskab i en del af året, og virksomhedens status på området vil blive kortlagt med henblik på at udnytte forbedringsmuligheder. Koncernen har også ferskkødsaktiviteter i England og Polen; disse aktiviteter indgår dog i forædlingssektoren. Miljønøgletal for forædlingssektoren Koncernens forædlingssektor omfatter datterselskaberne Tulip Food Company, Tulip Ltd og Plumrose USA Inc. samt Danish Crowns joint venture-selskab i Polen, Sokołów S.A. Der er tale om selskaber, der primært producerer pålæg, pølser, bacon og tilsvarende forædlede varer. Tulip Ltd og Sokołów udøver desuden slagteriaktivitet. Disse selskaber tilstræber, i lighed med de primære slagteriaktiviteter i ferskkødssektoren, en produktion, der i så høj grad som muligt beskytter miljø og klima. I det foregående generelle afsnit om miljø- og klimaforhold er beskrevet en række tiltag i koncernens forædlingsselskaber. Overordnet set viser udvalgte nøgletal for forædlingssektoren følgende trends: Indekseret udvikling i energinøgletal Naturgas-forbrug (Nm3) pr. færdigvare El-forbrug (MWh) pr. færdigvare Total CO2-emission pr. færdigvare Vandforbrug (m3) pr. færdigvare Fig. 11 Af figuren fremgår det, at energi til produktionen i stigende omfang er baseret på naturgas. Elforbruget per produceret mængde er faldende. Dette gælder også CO2-udledning og vandforbrug per produceret mængde. Forædlingsfabrikkerne har en større emission per ton færdigvarer end slagterierne. Dette skyldes, at disse fabrikker koger og steger produkterne, og efterfølgende har behov for hurtig nedkøling og eventuelt nedfrysning. Desuden er varmebehovet næsten uafhængigt af produktionen, idet eksempelvis kogeprocesser kræver samme varme, uanset mængden af varer. Side 15 af 28

16 Råvaregrundlag og dyrevelfærd Danish Crowns råvaregrundlag udgøres af leverancer fra andelshavere i Danmark samt produktion eller køb af dyr i Sverige, Polen, Tyskland og Storbritannien. Danish Crown slagtede i 2010/11 22,1 mio. svin og kreaturer. De danske svineproducenter skal leve op til Danish Crowns Code of Practice. Tilsvarende programmer er etableret i Tyskland og Storbritannien - dog er standarderne tilpasset behovene i de enkelte lande. Code of Practice (CoP) Danish Crown indførte i 2002 et regelsæt, som danske leverandører af svin er forpligtet til at leve op til og som omhandler leverandørernes produktionsformer og behandling af dyrene. I CoP stilles krav til sikring af fødevarekvaliteten, herunder krav til anvendelse af medicin, foder og smittebeskyttelse. Der stilles også krav til behandlingen af dyrene under opdræt og under transporten til slagteriet, så svinene er underlagt en ordentlig dyrevelfærd. Samtidig indeholder CoP beskrivelse af kontrolforanstaltninger og sanktioner i tilfælde af misligholdelse. CoP er et værdifuldt redskab, som både instruerer leverandørerne om de forventninger, Danish Crown har til dem som producenter, og som dokumenterer råvarernes kvalitet over for kunderne. CoP giver derved Danish Crown mulighed for at hjembringe markedsværdien af de højere standarder på markeder, hvor kunderne deler disse præferencer. Dyrevelfærd Danish Crowns primære råvare er slagtedyr, og virksomheden stiller krav om, at dyrene under opdræt, transport til slagteriet og i forbindelse med inddrivning og aflivning behandles anstændigt, så dyrene ikke påføres unødig lidelse. Danish Crown stiller krav til danske leverandører af svin om, at de skal efterleve virksomhedens Code of Practice, når det handler om dyrevelfærd. Tilsvarende er der udarbejdet krav til transportører af svin til danske slagterier. Danish Crown har et særligt ansvar for dyrene under transport og slagtning. Opsamling, indtransport og aflæsning af slagtedyr skal foregå så skånsomt som muligt og inden for forsvarlige tidsmæssige grænser. Virksomheden stiller krav om anvendelse af hensigtsmæssigt transportmateriel. Desuden stiller Danish Crown krav om uddannelse af det personale, der udfører disse opgaver. Danish Crowns principper for dyrevelfærd er implementeret under hensyn til lokal lovgivning og normer i de operationelle procedurer. Der indhentes løbende nye erfaringer med hensyn til den dyrevelfærdsmæssige bedste håndtering af dyrene under transport og slagtning. Erfaringerne udveksles mellem koncernens selskaber og bidrager således til fortsatte forbedringer af dyrevelfærden. Koncernen har en god praksis for behandling af dyr, når der ses på indrapporterede afvigelser, branchepraksis, antallet af klager og anmærkninger fra myndigheder. Alternative produkter Danish Crown ønsker at give producenter og forbrugere et valg ved fremme salget af alternativt producerede fødevarer med særlige krav til husdyretik og produktionens miljøpåvirkning. I Danmark ligger en del af disse aktiviteter i Friland, hvor leverandørerne har mulighed for at levere økologiske svin og kreaturer samt frilandssvin og frilandskvæg. Danish Crown producerer, slagter, forarbejder eller markedsfører også produkter fra økologiske dyr eller dyr, der er blevet opdrættet på friland i Sverige og Storbritannien. Side 16 af 28

17 I henholdsvis Svinekødsdivisionen og Oksekødsdivisionen er der tilsvarende udarbejdet produktionskoncepter, der på en række områder inden for dyrevelfærd og foder går videre end de høje danske standarder. Dalehead I Storbritannien producerer datterselskabet Dalehead økologiske og frilands svin og lam på 250 bedrifter. Dyrene afsættes til den britiske supermarkedskæde Waitrose, som stiller en række krav til dyrevelfærd, som overgår britisk og europæisk lovgivning. Waitrose stiller også krav til slagtning og forarbejdning af produkterne. Derfor foregår produktionen på særligt dedikerede fabrikker. Dalehead er Storbritanniens største producent af svin. Side 17 af 28

18 Indkøb Indkøbsfunktionerne i Danish Crown er ansvarlig for udvælgelse af leverandører og indgåelse af leverandøraftaler på bl.a. forbrugs- og hjælpematerialer. Leverandørudvælgelsen er baseret på en række kriterier, der foruden dokumenteret overholdelse af gældende lovgivning betyder, at leverandører efterlever følgende kriterier: Respekterer og supporterer UN Global Compact inden for deres indflydelsessfære. Har implementeret et fødevaresikkerhedssystem. Løbende reducerer negativ miljøpåvirkning. Fastholder et vedvarende højt kvalitetsniveau. Opretholder en vedvarende høj leveringsevne. Aftalegrundlag Ovennævnte kriterier er indarbejdet i den Framework Agreement (FWA), der udgør fundamentet for større leverandørernes samhandel med Danish Crown. Denne FWA blev introduceret i regnskabsåret 2008/09 og er siden blevet revideret og udbredt til at omfatte flere selskaber i koncernen. Udgangspunktet er, at FWA en skal anvendes, når leverandører leverer forbrugs- og hjælpematerialer, der kommer i direkte kontakt med fødevarer. Ligeledes anvendes FWA en, når leverandørens årlige samhandel med Danish Crown koncernen overstiger 1 mio. DKK. Ved udgangen af regnskabsåret 2010/11 er der i alt indgået leverandøraftaler, baseret på FWAgrundlaget med 106 leverandører. Det skal understreges, at en række eksisterende leverandøraftaler, der ikke er baseret på denne FWA, helt eller delvist kan indeholde tilsvarende krav. I regnskabsåret 2011/12 skal der udarbejdes og implementeres et standard-aftalegrundlag, der sigter mod leverandører, hvor den årlige samhandel med Danish Crown er mindre end 1 mio. DKK. Dette aftalegrundlag vil ligeledes indeholde en forpligtelse til, at leverandører imødekommer ineller eksterne audits. Auditering af leverandører Danish Crowns formål med leverandøraudits er at inspirere til og anerkende lokale initiativer, der overgår de lovbestemte kriterier og identificerer potentielle indsatsområder. Leverandøraudits tager ikke alene i afsæt leverandørens implementerede CSR-politik og metode for fødevaresikkerhed, men kan udvides til også at omfatte bl.a. dokumentation og kvalitet- og miljøledelsessystemer. I Danish Crown koncernen foretages der både auditering af potentielle som eksisterende leverandører. Formålet med auditering af potentielle leverandører er at foretage en kvalitativ vurdering af leverandøren, inden et formelt samarbejde indledes. Aftalegrundlaget fastlægger, at Danish Crown, eller en tredje part kan gennemføre auditering af såvel leverandører som deres underleverandører. Udvælgelsen af eksisterende leverandører, der skal auditeres, er baseret på en systematisk evaluering af bl.a. leverandørens fødevaresikkerhed, certificeringsniveau og CSR-politik. Parallelt hermed foretages der en vurdering af leverandørernes aktuelle leveringsevne, antal reklamationer m.v. Ligeledes er det prioriteret at opnå stor geografisk spredning, hvor såvel asiatiske, europæiske, mellemøstlige som nationale leverandører auditeres. Side 18 af 28

19 Tabel 1 viser omfanget af audits ved leverandører af emballage, ingredienser eller serviceydelser i de seneste tre regnskabsår. Tabel 1 Regnskabsår Antal audits ved eksterne leverandører 2008/ / /11 81 I tilfælde, hvor der blev afdækket væsentlige afvigelser, blev leverandørerne pålagt at udarbejde og effektuere handlingsplaner. Danish Crown har efterfølgende foretaget regelmæssig opfølgning på hvorvidt de udarbejdede handlingsplaner er realiseret. I et tilfælde har denne opfølgning medført en re-auditering af en asiatisk leverandøren med henblik på at fastslå hvorvidt samarbejdet skulle fortsætte eller bringes til ophør. Som en direkte konsekvens af de gennemførte leverandøraudits har flere leverandører besluttet sig for at tilslutte sig UN Global Compact og/eller at indføre et certificeret fødevaresikkerheds system. Ressourcebesparende tiltag Danish Crown forventer, at leverandørerne løbende iværksætter ressourcebesparende initiativer med henblik på at reducere det samlede energi- og materialeforbrug. Initiativerne kan medføre, at der skal gennemføres test af nye materialer, der skal dokumentere, at holdbarhed og fødevaresikkerhed ikke forringes. I regnskabsåret 2011/12 iværksættes et projekt for papemballage, der skal reducere det samlede materialeforbrug med op mod 10 pct. uden at emballagens stablingsstyrke forringes. Side 19 af 28

20 Arbejdspladsen Medarbejderpolitik Medarbejdernes kvalifikationer, motivation og ansvarlighed er grundlaget for Danish Crowns konkurrencedygtighed. Det er derfor vigtigt at forbedre kompetence samt at styrke samarbejde og personlig udvikling af medarbejderne. Danish Crown som arbejdsplads Medarbejderne i Danish Crown skal have velordnede arbejds- og ansættelsesforhold. Virksomheden har fokus på, at såvel det fysiske som det psykiske arbejdsmiljø er godt og arbejder løbende med at indrette sikre og velfungerende arbejdspladser. En række tiltag har medvirket til at skabe bedre trivsel, uddannelse og samarbejde til gavn for den enkelte og for Danish Crown. Det er virksomhedens mål, at alle koncernens ansatte skal være sikret et sundt og farefrit arbejde. Der arbejdes målrettet på at nedbringe og forhindre arbejdsulykker. Virksomheden arbejder aktivt med at nedbringe skader, som skyldes nedslidning i bevægeapparatet. Dette gøres gennem tilrettelæggelse af arbejdet og ved indførelse af ny teknologi, herunder øget automatisering. Den proaktive tilgang til sikkerhed og sundhed for koncernens ansatte betyder, at Danish Crown opfylder eller går videre end gældende love i de lande, hvor virksomheden opererer. Mulighederne for løbende at rekruttere medarbejdernes er afgørende for koncernens succes. Derfor er det vigtigt, at koncernen fremstår som en attraktiv arbejdsplads for både nuværende og kommende medarbejdere. Der er godt medarbejdere i koncernen fordelt på 23 lande. Medarbejdernes tilfredshed og motivation kan vurderes ud fra henholdsvis sygefraværet og personaleomsætningen. Personaleomsætningen har i 2010/11 udgjort 19 pct. for alle medarbejderkategorier, hvilket svarer til niveauet for 2009/10 og fortsat er lavere end niveauet i 2008/09. Personaleomsætningen omfatter også medarbejdere, der er fratrådt i forbindelse med gennemførte rationaliseringer, og anses for tilfredsstillende. Personaleomsætningen kan illustreres som vist I nedenstående tabel: 2008/ / /11 Antal medarbejdere (gennemsnit) Antal fratrådte Medarbejdere %-andel af fratrådte medarbejdere 21,1% 18,6% 19,0% Tabel 2 I en række selskaber er der gennemført tilfredshedsanalyser, der påviser en sammenhæng mellem sygefravær og medarbejdernes motivation. Tilsvarende analyser skal gennemføres i de øvrige selskaber. (Se figur 12: Høj motivation resulterer i færre sygedage). Side 20 af 28

21 Gennemsnitligt antal sygedage DAT-Schaub 4. ESS-Food 2. Tulip 6. Svinekødsdivisionen 1. Danish Crown Koncernen 5. Danish Crown 7. Oksekødsdivisionen 8. Koncernfunktioner DC Motivation 1. Danish Crown Koncernen 2. Tulip 3. DAT-Schaub 4. ESS-Food 5. Danish Crown 6. Svinekødsdivisionen 7. Oksekødsdivisionen 8. Koncernfunktioner DC Kilde: Tjek 2011 Fig. 12: Høj motivation resulterer i færre sygedage Visionen er at skabe en motiverende og forretningsorienteret arbejdsplads. Det kræver en målrettet og struktureret indsats både organisatorisk samt medarbejder- og ledelsesmæssigt. Side 21 af 28

22 Koncernens HR hjul beskriver en naturlig sammenhæng og struktur mellem koncernens aktiviteter. People Snapshot Medarbejdernes tilfredshed har stor betydning for den forretningsmæssige udvikling, derfor udføres der forskellige medarbejderundersøgelser og -målinger. Hver andet år gennemføres medarbejder- og ledermålingen, kaldet Tjek. Denne måling er i 2011 gennemført for godt medarbejdere. Målgruppen for Tjekmålingen udvides år for år, således at Tjek på sigt vil dække en stor del af koncernens medarbejdere. Tjek påviste, at medarbejdernes motivation og engagement ligger på et højt niveau sammenlignet med andre store virksomheder. Tabel *EEI 2011 DK Motivation Engagement *European Employee Index I datterselskabet Tulip Ltd gennemføres årligt en tilsvarende undersøgelse med fokus på medarbejdernes engagement. Undersøgelsen Have Your Say omfatter alle de godt medarbejdere i selskabet. I forlængelse af medarbejdermålingerne udarbejdes handleplaner, der er med til at sikre en positiv udvikling i medarbejdernes engagement og motivation. Side 22 af 28

23 People Dialogue I 2011 blev der indført et nyt medarbejderudviklingssamtale-system for funktionærerne i en række selskaber. Målet er at flere af datterselskaberne skal benytte dette system. I 2011 er introduceret en vurdering af indsats, både fagligt og personligt. Desuden vurderes nuværende ledere med yderligere lederambitioner og øvrige medarbejdere med lederambitioner i forhold til deres lederpotentiale. People Overview I forlængelse af det nye medarbejdersamtale-system er der introduceret to nye ledelsesværktøjer, der skal sikre henholdsvis overblik over de samlede faglige og personlige kompetencer i de pågældende afdelinger og efterfølgerplanlægningen. Disse værktøjer bidrager i den forretningsmæssige udvikling og stabilitet. Flere datterselskabet tilbydes disse værktøjer. People Development Introduktionen af systemerne til opfølgning har resulteret i en målrettet planlægning af videreuddannelse, som nu i højere grad er baseret på konkrete input fra selskaberne. Fundamentet for at skabe en motiverende og engagerende arbejdsplads er god og professionel ledelse på alle niveauer. Sideløbende med ovenstående er der i 2011 udviklet et nyt internationalt forløb for ledertalenter på højt niveau fra koncernens forskellige enheder. Forløbet hedder Synergistic Business Management. Hovedformålet med forløbet er at få udnyttet synergier på tværs af organisationen. Både koncernens strategi, dens organisatoriske opbygning og den enkelte deltagers personlige kompetencer udfordres ud fra en synergibetragtning, og forløbet afsluttes med en eksamensopgave. Synergistic Business Management-forløbet har deltagere fra Danmark, Tyskland, Storbritannien, Polen og Sverige. Arbejdsforhold Danish Crown har formuleret et CSR-charter for arbejdsforhold. Dette er offentliggjort på hjemmesiden, indarbejdet i strategiplanen DC2015 og præsenteret på ledermøder for alle divisioner og datterselskaber i koncernen. Desuden er CSR-chartret præsenteret og diskuteret på møder i koncernens samarbejdsudvalg, såvel nationalt som internationalt. Der vil løbende blive fulgt op herpå, både i forbindelse med egne medarbejdere og i forbindelse med audit af leverandører. Side 23 af 28

24 CSR-charteret, der udover arbejdsforhold omfatter Danish Crowns politik inden for menneskerettigheder, børnearbejde og antikorruption, kan findes i sin fulde ordlyd på følgende link: Danish Crowns CSR-charter. Arbejdsmiljø Danish Crown arbejder målrettet for at sikre sine ansatte en sikkerheds- og sundhedsmæssig forsvarlig arbejdsplads. Dette sker bl.a. ved at overføre erfaringer fra anlæg til anlæg og fra selskab til selskab. Herved udnyttes best practice til løbende at forbedre arbejdsmiljøet. I 2010/11 er der igangsat en række aktiviteter, som har til formål at nedbringe de arbejdsmiljørisici, som medfører arbejdsulykker, nedslidning og derved sygdom, hvoraf de væsentlige er nævnt nedenfor. I april 2011 samlede Danish Crown de danske arbejdsmiljøgrupper på et todages seminar. Målet var at støtte grupperne i arbejdet med at forebygge arbejdsulykker, orientere dem om ny viden om optimale ergonomiske arbejdsstillinger samt introducere mikropause-øvelser til forebyggelse af nedslidning. Ud over den meget aktive undervisning blev tiden brugt på at flytte viden på tværs af koncernens virksomheder. Arbejdsulykker I løbet af de seneste år er der arbejdet intensivt med at nedsætte frekvensen af arbejdsulykker på koncernens virksomheder. Denne indsats har medført en reduktion i antallet af arbejdsulykker på tværs af koncernens selskaber. Der er sket markante fald i antallet af arbejdsulykker i slagterierne, men de største fald er sket i koncernens forædlingsdivisioner, hvor Tulip Ltd har opnået et fald i antallet af arbejdsulykker fra 2008/09 til 2010/11 på 35 pct. Samlet set er der derfor opnået markante fald i antallet af arbejdsulykker på tværs af koncernens virksomheder. Fig. 13: Koncern-tal Side 24 af 28

25 Fig. 14: Fersk kød Fig. 15: Forædling Danish Crown har altid arbejdet meget målrettet med nedbringelse af arbejdsulykker. De mange projekter til bekæmpelse af arbejdsulykker har nedbragt antallet af ulykker, og denne tendens fortsatte i 2010/11. Antal fraværsdage per ulykke er ikke faldet i samme tempo. Fokus har været at Side 25 af 28

26 undervise alle arbejdsmiljøgrupper i at analysere og forebygge ulykker grundigere, for derved at blive bedre til at undgå de ulykker, der medfører fravær. Virksomhedens produktionslokaler og arbejdsstationer har nået et højt sikkerhedsniveau, og indretning af arbejdspladserne er forbedret løbende. Derfor er fokus rettet mod medarbejdernes holdning og adfærd. Ved at inddrage medarbejderne øges deres opmærksomhed på eget ansvar for sikkerhed, sundhed og trivsel på arbejdspladsen. Ulykkes-projektet har reduceret antallet af arbejdsulykker på slagterierne betydeligt. Projektet startede op for seks år siden på afdelingen i Ringsted, men er siden spredt til andre afdelinger. Det er særligt skæreskader, som projektet har reduceret, men også antallet af de alvorligste ulykker er faldet betydeligt. Nedslidningsskader DC Life er et sundhedsprojekt, hvor medarbejdernes EGA (ensidigt gentaget arbejde) vurderes, og hvor medarbejderne derefter instrueres i optimale ergonomiske arbejdsstillinger. Alle arbejdsmiljøgrupper er undervist, og aktuelt gennemføres instruktionen af medarbejderne på fabrikkerne. EGA vurderingerne kan anvendes til at udarbejde nye rokeringsplaner, hvor der tages hensyn til den ergonomiske belastning over en arbejdsdag. En sådan rokering er allerede gennemført for medarbejdere i en afdeling i Sæby, og dette har resulteret i mindre belastning af de anvendte muskler. Denne nye rokeringsplan vil reducere nedslidningen af medarbejderne, både i løbet af en arbejdsdag og i løbet af et arbejdsliv. Målet er at udrulle rokeringsmetoden til andre afdelinger. DC Life blev sat i værk i efteråret 2010 og varer tre år medarbejdere er omfattet af projektet, som er støttet af Forebyggelsesfonden. Arbejdsmiljøniveauet Svinekødsdivisionen i Danmark er arbejdsmiljøcertificeret. I denne forbindelse sker der en løbende akkreditering og sikring af, at arbejdsmiljøniveauet løbende forbedres. Afdelingerne i Oksekødsdivisionen og Tulip Food Company i Danmark er endnu ikke arbejdsmiljøcertificeret, men afdelingerne prioritere et godt arbejdsmiljø højt. I det forløbne år har Arbejdstilsynet været på et Særligt Tilsyn på disse fabrikker, hvor bl.a. psykisk arbejdsmiljø og ergonomi var i fokus. Alle afdelinger har opnået grønne smileys. Støj og akustik Den øgede automatisering, som har nedbragt belastningen for medarbejderne, har samtidig øget støjen flere steder på afdelingerne. Derfor arbejdes der med reduktion af støj. Af hensyn til fødevaresikkerhed og hygiejne er fødevarevirksomhed underlagt særlige materialekrav til gulve, lofter og vægge. Disse krav medfører akustikproblemer. Disse særlige omstændigheder betyder, at Dansk Industri og Nærings- og Nydelsesmiddelarbejder Forbundet (NNF) har indgået aftale med Arbejdstilsynet om at akustikproblemerne vanskeligt løse i disse virksomheder. I stedet arbejdes med at nedbringe støjen ved kilden. Der er igangsat en række initiativer for at nedbringe støjen ved kilden og udarbejde rokeringsplaner, der tager hensyn til støjbelastningen. Side 26 af 28