Kontrolplanlægning på slagterier og kødvirksomheder 2007
|
|
- Christian Kjær
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri FLF alm. del - Bilag 255 Offentligt Kontrolplanlægning på slagterier og kødvirksomheder 2007 Formål med kontrolplanlægning 1 Bilag 3 For autoriserede kødvirksomheder med behandling samt USA-godkendte køle- og frysehuse, der opbevarer kød, gælder der særlige retningslinier for planlægning af kontrollen. Formålet med disse retningsliner for kontrolplanlægning er, at sikre, at planlægningen af kontrollen på slagterier og kødvirksomheder sker på et ensartet grundlag og på en behovsorienteret måde. bidrage til at sikre en systematisk planlægning af og opfølgning på kontrolaktiviteterne, som tager højde for, at alle regler skal auditeres i løbet af et år på de enkelte virksomheder 1. skabe gennemsigtighed i kontrollen med slagterier og kødvirksomheder inden for regionerne og på tværs af regionerne med hensyn til planlægning og løbende opfølgning på planlægning. Fælles standard for kontrolplanlægning Den fælles standard for kontrolplanlægning på slagterier og kødvirksomheder består af følgende elementer: 1. Generelle krav til planlægningen. 2. Planlægnings- og opfølgningsrutiner i regionen. 3. Kontrolaktivitetsplaner (som er oversigter over kontrolplanerne) for slagterier og kødvirksomheder. 4. Regionens samlede kontrolaktivitetsplan (som er oversigter over kontrolplanerne) for slagterier og kødvirksomheder 5. Kontrolplaner for de enkelte slagterier og kødvirksomheder. Til nærværende vejledning er tilknyttet Excel projektmappen Kontrolplanlægning _slagterier_og_kødvirksomheder_2007, som indeholder skabeloner til kontrolaktivitetsplaner og kontrolplaner. Projektmappen er opdelt i 37 faneblade. 1. faneblad er en skabelon til kontrolafdelingens samlede kontrolaktivitetsplan. 2. faneblad er en skabelon til kontrolaktivitetsplan for den enkelte virksomhed. 3. faneblad er et beregningsskema til behovsvurdering 4. faneblad er en oversigt over regler. 5. faneblad indeholder et eksempel på, hvordan man kan registrere opfølgning på kontrolplanlægning De næste faneblade er skabeloner for 32 forskellige kontrolplaner til de enkelte brancher. Projektmappen kan findes på Fødevarestyrelsens Intranet under menupunktet Faglige værktøjer -> Tilsyn, kontrol -> Kontrolfrekvensvejledningen 2007 (højre side under Bilag 3 ). Definitioner og afgrænsninger for bilag 3 1 Dog gælder det, at på udvalgte kontrolområder kan kontrolfrekvensen ud fra en konkret faglig vurdering - nedsættes til en gang hvert andet år jf. den indledende vejledningstekst i kontrolfrekvensvejledningen 2007.
2 2 Kontrolafdelingens samlede kontrolaktivitetsplan: Kontrolaktivitetsplanen er en samlet plan for, hvilke kontrolområder og med hvilken frekvens, der skal auditeres på de enkelte slagterier og kødvirksomheder inden for kontrolafdelingens område. Kontrolafdelingens kontrolaktivitetsplan kan bruges som en oversigt over kontrolplaner (eller kontrolaktivitetsplaner) for alle kontrolafdelingens autoriserede kødvirksomheder med behandling samt USA-godkendte køle- og frysehuse, der opbevarer kød. Kontrolaktivitetsplanen kan bruges som hjælperedskab i kontrolafdelingens styring af kontrolplanlægningen. Virksomhedens kontrolaktivitetsplan: På slagterier og kødvirksomheder med en eller flere bibrancher kan det være nyttigt med en oversigt, der viser, hvordan kontrollen er planlagt i forhold til såvel virksomhedens hovedbrancheaktiviteter og bibrancheaktiviteter.virksomhedens kontrolaktivtetsplan er en sådan oversigt, der viser, hvordan de planlagte audits på de enkelte kontrolområder fordeler sig på de relevante brancheaktiviteter, og dvs. på de enkelte afdelinger i virksomheden. Kontrolplan: Kontrolplanen er en detaljeret plan, der viser, hvordan kontrollen er planlagt for kalenderåret på de enkelte kontrolområder med angivelse af behovsvurdering, antal audits, antal øvrige kontrolbesøg samt evt. kontroltimer. Der skal være en kontrolplan for alle kontrolafdelingens autoriserede kødvirksomheder med behandling samt USA-godkendte køle- og frysehuse, der opbevarer kød. Kontrolplanen skal ligeledes bruges til løbende at følge op på, om målsætningerne nås. Kontrolområde: I skabelonerne til kontrolplaner og kontrolaktivitetsplaner inddeles de regler, der gælder for slagterier og kødvirksomheder, i nogle overskrifter, som kaldes kontrolområder. Inddelingen i kontrolområder følger forordningernes, lovenes, bekendtgørelsernes osv. placering i bilag 3 i kontrolvejledningen (med ganske få undtagelser). Hvilke regler, der er knyttet til de enkelte kontrolområder, fremgår af tidligere omtalte Excel-dokument (fanebladet Afgrænsning regler ). Systematikken bag kontrolområderne er bevidst opdeling og fokusering på regler for at bidrage til at sikre, at alle regler kontrolleres i virksomhederne. Audit: Audit afgrænses til én dags varighed som beskrevet i notatet Afgrænsning af tilsyn på engrosvirksomheder. Se definition af audit i den indledende vejledningstekst til kontrolfrekvensvejledningen. Antal øvrige kontrolbesøg: I nogle virksomheder er der krav om, at der gennemføres kontrol, oftere end der udføres audit., f.eks. på slagterier for kontrolområdet Præsentation af slagtedyr til kontrol før slagtning, ugentlig eller månedligt SRM-kontrol eller dagligt eller ugentligt tilsyn på USA-godkendte kødvirksomheder. Kontrol, som ikke gennemføres som audit, skal derfor planlægges adskilt fra kontrol, gennemført som audit. Kontrolrapport: Der laves én og kun én kontrolrapport for hver dag, der gennemføres kontrol, som beskrevet i bilag 11b i den generelle kontrolvejledning. Generelle krav til planlægningen. Planlægning af kontrollen på de enkelte virksomheder skal være under styring af chefembedsdyrlægerne i kontrolafdelingen. Regionen har ansvaret for at kontrolafdelingernes planlægning bygger på et ensartet grundlag og samtidig er behovsorienteret. Planlægningen skal leve op til følgende krav:
3 3 Planer skal være nedskrevne: Kontrollen på de enkelte slagterier og kødvirksomheder i kontrolafdelingen skal have en kontrolplan (eventuelt suppleret af en kontrolaktivitetsplan for virksomheden). Kontrolafdelingen skal råde over systemer eller rutiner til at sikre, at kontrolplanerne lever op til kravene i disse retningslinier. Kontrolafdelingen kan i denne sammenhæng eventuelt bruge skabelonen til kontrolafdelingens kontrolaktivitetsplan. Kontrolplaner og kontrolaktivitetsplaner skal følge systematikken i de skabeloner, som beskrives i disse retningslinier. Fælles systematik/inddeling giver et sammenligningsgrundlag og en fælles referenceramme. Planer skal være dækkende: Planerne skal omfatte alle regler, der skal kontrolleres på den enkelte virksomhed. Kravet tager udgangspunkt i kontrolværdien om at komme hele vejen rundt. Planer skal indeholde kontrolfrekvenser: Planer for kontrollen med de enkelte regler/kontrolområder skal indeholde en angivelse af, hvor mange gange de pågældende regler/kontrolområder skal auditeres og evt. også, hvor ofte der udføres øvrig kontrol på området, i løbet af et år. Frekvenserne på de enkelte kontrolområder fastlægges individuelt og behovsorienteret for hver enkelt virksomhed, bortset fra de områder, hvor regelsæt, instrukser el.lign. fastlægger frekvenserne. Kontrollen skal dokumenteres: Kravet gælder naturligvis først og fremmest i forvaltningsretligt henseende og vedrører dokumentation af kontrollen på kontrolrapporter, herunder med bilagshenvisning til værktøjer, som er anvendt i forbindelse med kontrollen. Kravet gælder også i forhold til en løbende, systematisk opfølgning på kontrolplanlægningen for at sikre, at de målsætninger, som planen udgør, nås. Kravet vedrører således også, at planerne skal være aktive styringsredskaber. Planlægning i regionen Kontrolafdelingen skal have kontrolplanlægningen for slagterier og kødvirksomheder under styring. Det betyder, at kontrolafdelingen skal have faste nedskrevne rutiner, der sikrer, at kontrolplaner og eventuelle kontrolaktivitetsplaner opfylder kravene i disse retningslinier, og at kontrolplanerne i praksis anvendes som styringsredskaber for kontrollen med de enkelte virksomheder. For at sikre kontrolplanlægning på et ensartet grundlag skal chefembedsdyrlægerne spille en central koordinerende rolle i planlægnings- og opfølgningsarbejdet. I de regioner hvor det er behov herfor, kan kontrolchefen udpege en anden person til at varetage de opgaver, der er beskrevet i disse retningslinier. En central målsætning, som chefembedsdyrlægerne er ansvarlig for, er, at kontrollen af slagterier og kødvirksomheder kommer alle kontrolområder igennem i løbet af et år 2. 2 Dog gælder det, at på udvalgte kontrolområder kan kontrolfrekvensen ud fra en konkret faglig vurdering - nedsættes til en gang hvert andet år jf. den indledende vejledningstekst i kontrolfrekvensvejledningen 2007.
4 Chefembedsdyrlægerne har ansvaret for, at kontrolafdelingen ved kalenderårets begyndelse har udarbejdet kontrolplaner for det kommende år på alle slagterier og kødvirksomheder, som er omfattet af disse retningslinier. 4 Kontrolafdelingen udarbejder en samlet kontrolaktivitetsplan, som afspejler kontrolplanerne (eller kontrolaktivitetsplanerne) for hver enkelt virksomhed, eller kontrolafdelingen kan vælge en anden velegnet fremgangsmåde til at styre, at kontrollen planlægges på et ensartet grundlag og på en behovsorienteret måde. Det vigtige er, at kontrolafdelingen vil være i stand til at begrunde forskelle i kontrolfrekvenser mellem virksomheder på samme kontrolområder, bl.a. med baggrund i konkret behovsorientering af kontrollen. I forbindelse med udarbejdelse af kontrolplaner (eller kontrolaktivitetsplaner) kan det være nyttigt at bruge planlægningsarbejdet til at udregne, hvor megen tid, der skal bruges til forberedelse, gennemførelse og opfølgning på kontrolbesøg. Til det formål er der en kolonne i skabelonerne til kontrolplaner, hvor man kan opgøre det forventede tidsforbrug. Det er frivilligt, om man vil bruge dette redskab, eller om man på anden vis vil udregne den budgetterede kontroltid til brug for udregning af det samlede gebyr for året, som virksomheden skal betale for kontrollen. Vær ved udregning af gebyromkostningen for virksomheden opmærksom på, at kontrolplanerne bl.a. ikke omfatter AM- og PM-kontrol, myndighedsprøver og kontrol med markedsordninger. Kontrolplanerne omfatter heller ikke aktiviteter som kvalitetssupervision af kontrollen o.lign. Fastlæggelse af behovsorienteret kontrol Den ansvarlige for planlægning af kontrollen på den enkelte virksomhed skal foretage en konkret vurdering af behov for kontrolbesøg gennemført som audit i virksomheden. Bilag 2 i kontrolfrekvens-vejledningen beskriver de elementer, som skal indgå i behovsvurderingen. På baggrund af vurderingen kan antallet af kontrolbesøg gennemført som audit beregnes. Vurderingen og beregningen skal dokumenteres i projektmappen under fanebladet Behovsvurdering. Når antallet af kontrolbesøg, der gennemføres som audit, er fastlagt, skal den ansvarlige for kontrollen vurdere, hvor ofte et kontrolområde skal indgå i det fastlagte antal audits. Det skal vurderes, om et kontrolområde skal medtages ved alle audits eller, om det er tilstrækkeligt, at kontrollere området en eller nogle få gange om året. Hvis virksomheden jf. bilag 2 i kontrolfrekvensvejledningen vurderes som middel-virksomhed vil udgangspunktet være, at kontrolområder inden for lovgivningsområdet hygiejne kontrolleres ved 2 audits pr. år. For alle andre lovgivningsområder vil udgangspunktet tilsvarende være 1 audit pr. år. Hvis virksomheden jf. bilag 2 i kontrolfrekvensvejledningen vurderes som basal-virksomhed skal der således ud fra en konkret vurdering som udgangspunkt planlægges flere end 2 audits på kontrolområderne inden for lovgivningsområdet hygiejne, mens der ud fra en konkret vurdering som udgangspunkt skal planlægges mere end 1 audit på alle andre lovgivningsområder.
5 5 Hvis virksomheden slutteligt jf. bilag 2 i kontrolfrekvensvejledningen vurderes som over middel-virksomhed skal der således ud fra en konkret vurdering som udgangspunkt planlægges mindre end 2 audits på kontrolområderne inden for lovgivningsområdet hygiejne, mens der ud fra en konkret vurdering som udgangspunkt skal planlægges 1 audit på alle andre lovgivningsområder (dvs. i praksis 1 audit pr. kontrolområde). Uanset den overordnede kategorisering af virksomheden som middel- basal- eller over middel-virksomhed skal auditfrekvensen vurderes/fastlægges individuelt på de enkelte kontrolområder. Dvs., at selvom virksomheden overordnet kategoriseres som f.eks. middel, kan auditfrekvenserne på nogle kontrolområder inden for hygiejne godt være enten over eller under 2 audits pr. år afhængigt af, hvor god virksomhedens egenindsats, egenkontrolprocedurer mv. er på de pågældende kontrolområder (jf. kriterierne i kontrolfrekvensvejledningens bilag 2). Dog kan frekvensen på udvalgte områder ud fra en konkret faglig vurdering - sættes ned til en gang hvert andet år jf. den indledende vejledningstekst til kontrolfrekvensvejledningen Ud for de enkelte kontrolområder på kontrolplanen skal det sammen med den fastlagte auditfrekvens angives, om virksomheden på det pågældende kontrolområdet er vurderet som middel, basal eller over middel (se neden for). Værktøjer til kontrolplanlægning og opfølgning Til brug for kontrolplanlægningen og opfølgningen er der udviklet en række styringsværktøjer i form af skabelon for kontrolaktivitetsplaner og skabeloner til kontrolplaner for de enkelte typer virksomheder/brancher. Skabeloner til kontrolaktivitetsplaner og kontrolplaner er opbygget efter samme systematik, dvs. med inddeling af kontrolområder efter bilag 3 i kontrolvejledningen. Forskellen mellem disse typer dokumenter er, at skabelonen til kontrolplaner kun omfatter de kontrolområder, som er relevante for den pågældende branche, mens kontrolaktivitetsplaner viser alle kontrolområderne, der er relevante for alle brancherne. Såvel skabelon for kontrolaktivitetsplaner og skabeloner til kontrolplaner er alle indeholdt i Excel projektmappen Kontrolplanlægning_slagterier og kødvirksomheder_2007. Projektmappen kan findes på Fødevarestyrelsens Intranet under menupunktet Faglige værktøjer -> Tilsyn, kontrol -> Kontrolfrekvensvejledningen 2007 (højre side under Bilag 3 ). Disse skabeloner skal bruges, og kan evt. suppleres med andre redskaber f.eks. tjek-skemaer el.lign. Kontrolplaner Der findes i alt 32 skabeloner til kontrolplaner for kontrollen med virksomhederne. I praksis skal kontrolplaner fra flere brancher muligvis kombineres for at få et samlet kontrolplan for en virksomhed, der omfatter både f.eks. svineslagteri, opskæring og kødproduktvirksomhed. Skabelonen til virksomhedens kontrolaktivitetsplan kan bruges til at skabe overblik over afdelinger og aktiviteter. Skabelonen til kontrolplaner er opbygget dels med en vertikal inddeling i kontrolområder, som svarer til kontrolrapportens inddeling i lovgivningsområder (og svarende til bilag 3 i
6 kontrolvejledningen) og en horisontal inddeling med kolonner til registrering af behovsvurdering, antal audit, antal øvrige kontrolbesøg, antal kontroltimer samt opfølgning og planlægning på tid (årsoversigt). Samlet set udgør kontrolområderne alle de regler, der skal kontrolleres på virksomheder inden for den pågældende branche. Afgrænsning af, hvilke konkrete regler, der hører til hvert enkelt kontrolområde fremgår af fanebladet Afgrænsning - regler i Excel-projektmappen. 6 Med udgangspunkt i skabelonen kunne en kontrolplan for et (USA-godkendt) slagteri se således ud (eksempel - uddrag): Svineslagteri A/S Kontrolplan for 2006 Kontrolområde: Vurdering af Antal virksomheden Auditeri nger Antal øvrige kontrol besøg Antal Kontrol timer Opfølgning på audit Planlægning af kontrol Audit = A Tilsyn = T Jan Feb Marts April Maj kvt. kvt. kvt. kvt. Hygiejne behandling af fødevarer Biprodukter Middel ok T A Forurening af slagtekroppe (gødning, olie mv.) og fersk kød Basal ok ok T A T A Godkendt til udbening (GU) Middel ,5 ok - T AT T T T Hygiejne under produktion Basal ok ok T AT T T A Indpakning og emballering Middel 2 1 0,5 - - Personlig hygiejne, helbred og Basal ok ok A T A "husorden" Præsentation af slagtedyr til undersøgelse før slagtning Middel ok - T AT T T T Præsentation af slagtedyr til Over middel ,5 - - T T T T T undersøgelse efter slagtning Rengørings- og Over middel 1 1 0, desinfektionsmidler Returnering Middel 1 behov 1 - ok A Temperatur, lokaler Over middel ok - A Temperatur, produkter Basal ok - AT A Transport (generel hygiejne og Over middel 1 1 0, temperatur) Trikin-kontrol Middel 1 1 0,5 - - Vand Over middel 1 0 0,25 - % A Mikrobiologiske forureninger Mikrobiologiske kriterier, incl. slagtegangsovervågning Middel ok ok A T Salmonella, fersk kød (svin, Over middel 1 1 0,25 ok - A kvæg og fjerkræ) Salmonella, serologi (svin Over middel 1 1 0,25 ok - A og kvæg) Salmonella, eksport (Sverige/Finland) Middel 2 1 0,5 ok - A Salmonella særslagtninger Middel 2 1 0,5 ok - A
7 7 (DT104, dublin, niveau 3, salmonellose) Salmonella, tunger Middel 2 1 0,5 ok - A I eksemplet er det illustreret, at forskelle på Over middel og Middel for de enkelte kontrolområder kan komme til udtryk både som en forskel på, hvor ofte området medtages ved audit eller som en forskel i tidsforbrug. I eksemplet er det også illustreret, at der følges op på planlægningen efter 2. kvartal, hvor der registreres ok ved de kontrolområder, hvor planen følges, og hvor der registreres % ved de kontrolområder, hvor planen ikke er holdt. I eksemplet vises det ligeledes, hvordan man udfylder kolonnen med Antal kontroltimer med antal timer, der samlet medgår til planlægning, gennemførelse og opfølgning på audit og øvrige kontrolbesøg, herunder evt. dataindsamling eller prøvetagning. Antal kontroltimer opgøres kun på kontrolplanen og ikke på kontrolaktivitetsplanen. Det er frivilligt, om man vil udfylde felterne Antal kontroltimer jf. oven for. Felterne Opfølgning på audit og Planlægning af kontrol skal løbende udfyldes således, at det kan dokumenteres, at kontrolplanerne er aktive styringsredskaber for kontrollen. Det er generelt frivilligt, hvordan man vil udfylde felterne Opfølgning på audit og Planlægning af kontrol, sålænge felterne udfyldes på en måde, som er entydig og forståelig for både den tilsynsførende og for den, som har det overordnede ansvar for kontrolplanlægningen i kontrolafdelingen samt andre, som skal bruge kontrolplanerne i deres arbejde (f.eks. supervisorer). I Excel-mappen med standard-kontrolplaner (jf. oven for) er der i faneblad nr. 5 et eksempel på, hvordan man kan registrere og styre opfølgningen på de enkelte kontrolbesøg. Brug af kontrolplaner i det daglige kontrolarbejde Reaktionspligt trods kontrolplan Kontrolplanerne er et vigtigt redskab til styring af kontrollen med slagterier og kødvirksomheder. Dog er det vigtigt at understrege, at den tilsynsførende har pligt til at reagere på konstaterede overtrædelser, som er væsentlige for fødevaresikkerheden, uanset, hvad formålet med tilstedeværelsen på en fødevarevirksomhed er, og uanset hvilke emner, der iøvrigt måtte være fastlagt i planen for kontrollen med virksomheden under det enkelte kontrolbesøg. Reaktionspligten gælder således også ved tilstædeværelse i forbindelse med kontrol med slagtedyr før og efter slagtning, ved certifikatudstedelse o.lign. Husk kontrollen med andre aktiviteter end kød, hvis det er relevant Det er endvidere vigtigt at understrege, at den ansvarlige for kontrolplanlægningen har pligt til også at inddrage kontrol med regler, der ligger ud over kontrolområderne i standardkontrolplanerne, i kontrolplanlægningen, hvis virksomhedens aktiviteter omfatter f.eks. vegetabilske produkter el.lign. Princippet om at komme alle relevante regler igennem gælder i bred forstand i forhold til alle virksomhedens aktiviteter. Ikke-relevante kontrolemner Hvis det som led i kontrolarbejdet viser sig, at et kontrolområde helt eller delvist - ikke er relevant i virksomheden, f.eks. fordi virksomheden ikke har en bestemt aktivitet på trods af, at virksomheden er autoriseret til den pågældende aktivitet, eller har indstillet den, skal den
8 tilsynsførende f.eks. på kontrolplanen notere, at den pågældende aktivitet ikke er relevant, samt hvornår det sidst er kontrolleret. Konstatering af, at en aktivitet ikke er relevant skal ske ved kontrolbesøg. Den tilsynsførende skal skal efterfølgende løbende være opmærksom på, om virksomheden påbegynder eller genoptager en sådan aktivitet, og i så tilfælde indarbejde kontrollen med området i kontrolplanen. Kontrolaktivitetsplaner, generelt Skabelonen til kontrolafdelingens samlede kontrolaktivitetsplan og skabelonen til kontrolaktivitetsplanen for den enkelte virksomhed findes i førnævnte Excel-dokument. Kontrolaktivitetsplanerne er opbygget dels med en vertikal inddeling i kontrolområder, som svarer til kontrolrapportens inddeling i lovgivningsområder (og svarende til bilag 3 i kontrolvejledningen) dels med en horisontal inddeling efter virksomhed/branche. 8 Kontrolaktivitetsplanerne er oversigter over kontrolområderne og dermed alle de regler, der skal auditeres på slagterier og kødvirksomheder omfattet af denne vejledning. Afgrænsning af, hvilke konkrete regler, der hører til hvert enkelt kontrolområde fremgår af fanebladet Afgrænsning - regler i Excel-dokumentet. Krydserne i oversigten angiver, at det pågældende kontrolområde skal auditeres på den pågældende type virksomhed/branche dvs., at der skal fastsættes en auditfrekvens. Øvrige kontrolbesøg skal ikke fremgå af kontrolaktivitetsplanen - kun auditfrekvenserne. Kontrolafdelingens kontrolaktivitetsplan Kontrolafdelingens kontrolaktivitetsplan er et redskab til at sikre, at kontrollen lever op til kravene i denne vejledning og til generelle forvaltningsmæssige standarder for planlægning. Kontrolaktivitetsplanen kan bruges i kontrolafdelingens styring af kontrolplanlægningen. I udfyldt stand kunne kontrolaktivitetsplanen i en kontrolafdeling se ud som følger (tænkt eksempel uddrag): Kontrolafdelingens samlede kontrolaktivitetsplan for slagterier og kødvirksomheder Svineslagteri og opskæring Eksport A/S 1 Svineslagteri og opskæring Eksport A/S 2 Svineslagteri og opskæring Eksport A/S 3 Hakket Eksportkød A/S Eksport-frysehuset med indfrysning A/S Eksport-frysehuset med indfrysning A/S 2 A/S Fjerkræ hjemmemarkedsslagteriet Vildtslagteriet opdrættet vildt opskæring til eksport A/S Branchenr A 1513A C Kontrolområde: Hygiejne behandling af fødevarer A 1513E C C 151A 151B, 1513I Biprodukter BSE/TSE Forurening af slagtekroppe (gødning, olie mv.) og fersk kød Godkendelse til udbening (GU) 2 2 1
9 9 Hygiejne under produktion Indpakning og emballering Krav til råvarer og fremstillingsproces, gelatine og kollagen Personlig hygiejne og helbred samt "husorden" Præsentation af slagtedyr til undersøgelse før slagtning Præsentation af slagtedyr til undersøgelse efter slagtning Returnering Rengørings- og desinfektionsmidler SRM månedligt I udfyldt form vil kontrolaktivitetsplanen være et redskab til at sikre, at kontrollen kommer igennem alle regler i løbet af et år 3, og at kontrollen er planlagt på en ensartet og behovsbaseret måde i kontrolafdelingen. Virksomhedens kontrolaktivitetsplan Virksomhedens kontrolaktivitetsplan er en oversigt over, hvilke brancher (hovedbranche og bibrancher), der indgår i en virksomhed. Virksomhedens kontrolaktivitetsplan kan bruges til at sikre, at alle kontrolområder i forhold til alle virksomhedens brancheaktiviteter bliver kontrolleret. Feltet Samlet plan viser auditfrekvenserne på de enkelte kontrolområder, som overordnet er fastlagt for virksomheden. De øvrige kolonner angiver, hvilke brancher, der indgår i virksomheden. De enkelte brancher vil ofte kunne afgrænses som afdelinger i virksomheden. I planlægningen af kontrollen tages der stilling til, hvordan den overordnede auditfrekvens for der enkelte kontrolområde fordeles ud på afdelinger. Kolonnerne med brancherne udfyldes med den auditfrekvens, der fastlægges for kontrolområderne på tværs af brancher/afdelinger inden for virksomheden. Da audit er systemkontrol vil auditeringen af et bestemt kontrolområde således som udgangspunkt omfatte hele virksomheden. I tilrettelæggelsen af den konkrete auditering af et kontrolområde tages der ud fra en behovsvurdering - stilling til, hvordan de enkelte afdelinger i virksomheden skal indgå i auditeringen. F.eks. kunne der foretages implementeringskontrol (interview eller overskulderen ) i nogle afdelinger, mens der kunne foretages effektkontrol ( egne observationer ) eller dokumentkontrol i andre afdelinger. Kontrollen kan dog også planlægges på en sådan måde, at f.eks. to planlagte audits disponeres med fokus på nogle afdelinger under den ene audit og på andre afdelinger under den anden audit. Der udarbejdes en kontrolaktivitetsplan for virksomheden, hvis dette er nødvendigt for at sikre overblikket over den planlagte kontrol i forhold til virksomhedens aktiviteter/afdelinger. Under alle omstændigheder skal der udarbejdes en kontrolplan (se oven for), som omfatter alle relevante kontrolområder. Kontrolaktivitetsplanen for en virksomhed kan se således ud (uddrag): 3 Dog gælder det, at på udvalgte kontrolområder kan kontrolfrekvensen ud fra en konkret faglig vurdering - nedsættes til en gang hvert andet år jf. den indledende vejledningstekst i kontrolfrekvensvejledningen 2007.
10 10 Kontrolaktivitets plan for Svineslagteri og opskæring Eksport A/S 1, byvej nr 2 Samlet plan Svineslagteri Opskæring svin Frysehuse, m. kød, indfrysning Branchenr A C A C Kontrolområde: Hygiejne behandling af fødevarer Biprodukter BSE/TSE Forurening af slagtekroppe (gødning, olie mv.) og fersk kød Godkendelse til udbening (GU) Hygiejne under produktion Indpakning og emballering Krav til råvarer og fremstillingsproces, gelatine og kollagen Personlig hygiejne og helbred samt "husorden" Præsentation af slagtedyr til undersøgelse før slagtning 2 2 Præsentation af slagtedyr til undersøgelse efter slagtning 2 2 Returnering Vedligeholdelse Ajourføring af skabeloner til kontrolplaner og kontrolaktivitetsplan, herunder oversigten over regler, knyttet til de enkelte kontrolområder, varetages af Mørkhøj i samspil med erfa-grupper for chefembedsdyrlæger og foretages én gang årligt. Kontrolafdelingerne har selv ansvaret for at sikre sig, at kontrolplaner og kontrolaktivitetsplaner løbende er opdateret med ændringer i regler o.lign. Det kan f.eks. anbefales, at den tilsynsførende løbende slår op på Fødevarestyrelsens internet eller intranet for at undersøge, om der er kommet nye regler.
Retningslinjer for kontrolplanlægning på slagterier og kød engros, fødevareområdet
Bilag 5 Retningslinjer for kontrolplanlægning på slagterier og kød engros, fødevareområdet - 2016 Kapitel 1... 1 Formål og anvendelse... 1 Begreber og definitioner... 1 Kapitel 2... 3 Kontrolplanlægning...
Læs mereKontrolplanlægning i kødvirksomheder
Bilag 4 Kontrolplanlægning i kødvirksomheder Kapitel 1... 1 Formål og anvendelse... 1 Begreber og definitioner... 1 Kapitel 2... 3 Kontrolplanlægning... 3 Generelle krav til kontrolplanlægning... 3 Særlige
Læs mereKontrolplanlægning i kødvirksomheder 2011
Bilag 5 Kontrolplanlægning i kødvirksomheder 2011 Kapitel 1... 1 Formål og anvendelse... 1 Begreber og definitioner... 1 Kapitel 2... 3 Kontrolplanlægning... 3 Generelle krav til kontrolplanlægning...
Læs mereFastsættelse af frekvens for audit for den enkelte engrosvirksomhed med behandling
Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri FLF alm. del - Bilag 255 Offentligt 1 Fastsættelse af frekvens for audit for den enkelte engros med behandling 2007 Bilag 2 1. Indledning Regionerne skal foretage
Læs mereKontrolfrekvensvejledning 2011
Kontrolfrekvensvejledning 2011 (Vejledning om kontrolfrekvenser m.v. på fødevareområdet) Afsnit I... 2 Indledning... 2 Formål og anvendelse... 2 Fødevarekontrollen... 2 Risiko- og behovsorienteret basiskontrol...
Læs mereDanske Slagtemestre anfører, at man fornemmer, at kontrollen er forskellig regionerne imellem og, at de enkelte regioner har forskellige kæpheste.
Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri FLF alm. del - Svar på Spørgsmål 298 Offentligt Danske Slagtermestres Landsforening Poppelvej 83 Postbox 709 5230 Odense M. MINISTEREN J.nr.: 354 Den Kære Lars
Læs mereKontrolfrekvensvejledning, fødevareområdet - 2015
Kontrolfrekvensvejledning, fødevareområdet - 2015 (Vejledning om kontrolfrekvenser m.v. på fødevareområdet) 1 Indledning... 2 1.1 Formål og anvendelse... 2 1.2 Begreber og definitioner... 2 2 Kontrollen
Læs mereFødevarestyrelsen 3. juli 2013 J.nr Vejledning om fødevarekædeoplysninger
Vejledning om fødevarekædeoplysninger 1 Indledning Denne vejledning beskriver reglerne om fødevarekædeoplysninger, som gælder for alle dyrearter, undtagen vildtlevende vildt. Vejledningen retter sig især
Læs mereVejledning om audit God praksis ved forberedelse og gennemførelse af audit i fødevarevirksomheder
Vejledning om audit God praksis ved forberedelse og gennemførelse af audit i fødevarevirksomheder Indholdsfortegnelse Indledning...2 1. Forberedelse af audit...3 1.2 Virksomhedens historik... 4 1.3 Spørgsmål
Læs mereKvalitetsstrategi for fødevarekontrollen
Fødevarestyrelsen 1. marts 2009 1 J. nr. 2009-20-21-01715 Kvalitetsstrategi for fødevarekontrollen... 1 Kvalitetssikringsmodellen...2 Kontrolværdier...3 Kompetenceudvikling...4 Kvalitetssupervision...5
Læs mereKontrolfrekvensvejledning for foderområdet
Kontrolfrekvensvejledning for foderområdet - 2017 (Vejledning om kontrolfrekvenser m.v. på foderområdet) 1 Indledning... 1 1.1 1.2 Formål og anvendelse... 1 Begreber og definitioner... 2 2 Kontrollen på
Læs mereFødevarekontrollen hvem er vi? Samarbejde og hvad bringer fremtiden? Fødevarestyrelsen
Fødevarekontrollen hvem er vi? Samarbejde og hvad bringer fremtiden? Fødevarestyrelsen Fødevarestyrelsen Fuldmægtig Per Rathmann Hansen Mejeriingeniør Kontoret for kontrolstyring 2. Kontor Ny kontrolstrategi
Læs mereNotat om sanktionering på USA/Kina godkendte kødvirksomheder med daglige eller ugentlige tilsyn
Træder i kraft d. 17. maj 2013 17. maj 2013 J.nr.: 2009-20-35-00138/HELG Notat om sanktionering på USA/Kina godkendte kødvirksomheder med daglige eller ugentlige tilsyn 1. Indledning Dette notat vedrører
Læs mereSlutrapport for kampagnen Styring af listeria i institutionskøkkener, hospitalskøkkener, cateringvirksomheder mv. Del A
J. nr.: 2015-28-60-00104 02-06-2016 Slutrapport for kampagnen Styring af listeria i institutionskøkkener, hospitalskøkkener, cateringvirksomheder mv. Del A INDLEDNING Som følge af kritisk eftersyn af den
Læs mereBeskrivelse af ansvarsfordeling mellem lagervirksomheder og de virksomheder, som oplægger
NOTAT 20.07.2007 Beskrivelse af ansvarsfordeling mellem lagervirksomheder og de virksomheder, som oplægger fødevarer Baggrund Fødevarevirksomheders ansvar for at overholde fødevarelovgivningen er bestemt
Læs mereMiljø- og Fødevareudvalget MOF Alm.del endeligt svar på spørgsmål 140 Offentligt
Miljø- og Fødevareudvalget 2016-17 MOF Alm.del endeligt svar på spørgsmål 140 Offentligt KONTOR FOR KONTROLSTYRING 21. december 2009 J.nr.: 2009-20-2301-00329/JKJ/ rev. 2 Vejledning om differentiering
Læs mereKontrolfrekvensvejledning, fødevareområdet
Kontrolfrekvensvejledning, fødevareområdet - 2018 (Vejledning om kontrolfrekvenser m.v. på fødevareområdet) Indhold 1 2 3 4 5 6 7 Indledning...2 1.1 Formål og anvendelse... 2 1.2 Begreber og definitioner...
Læs mereFødevareregionernes kontrol i forbindelse med tilbagetrækning af fødevarer
Bilag 2 Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen KONTOR FOR MIKROBIOLOGISK FØDEVARESIKKERHED, HYGIEJNE OG ZOONOSEBEKÆMPELSE INSTRUKS 21.12.2007 J.nr.: 2007-20-23-02286/ Erstatter
Læs mereSlutrapport for kampagnen Hygiejnisk kvalitet af hakket kød
J. nr.: 2014-24-60-00077 15.12.2015 Slutrapport for kampagnen Hygiejnisk kvalitet af hakket kød INDLEDNING Fødevarestyrelsen har i perioden marts-juni 2015 gennemført en kontrolkampagne rettet mod kvaliteten
Læs mereKontrolværdier for fødevarekontrollen
Kontrolværdier for fødevarekontrollen Marts 2009 Fødevarestyrelsen har 10 kontrolværdier for fødevarekontrollen formuleret som korte udsagn om, hvad den tilsynsførende skal stræbe mod i sit kontrolarbejde.
Læs mereØkologikontrollen udføres af Fødevarestyrelsens kontrolafdelinger.
Fødevarestyrelsen 30. juli 2015 J.nr.: 2015-29-712-09675 Økologikontrollen i år 2014 Denne rapport beskriver resultaterne af økologikontrollen udført i Danmark i 2014 i henhold til EU s økologiforordning
Læs mereVejledning om kontrol af virksomheder, der er registreret som tredjepartscertificerede
18. oktober 2018 J. nr. 2018-62-33-00221 Vejledning om kontrol af virksomheder, der er registreret som tredjepartscertificerede 1. Indledning... 2 2. Ordningen i korte træk... 2 3. Krav til virksomheder
Læs mereVejledning om egenkontrol med salmonella og campylobacter i fersk kød Juli 2011
Vejledning om egenkontrol med salmonella og campylobacter i fersk kød Juli 2011 Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Indhold 1. Område...3 2. Målgruppe...3 3. Regler...3 4. Egenkontrolprogrammet...3
Læs mereFødevarestyrelsen. Tulip Food Company. 0side 1 af 5. Østerbro Aalborg
884 0side af 5 Hygiejne: Håndtering af fødevarer: Animalske biprodukter: Kontrolmetode: Egne observationer og gennemgang af procedure og dokumentation. Kontrolleret procedure 06.08-0 for bortskaffelse/opbevaring
Læs mereKontrolvejledningens bilag - samlet oversigt
Kontrolvejledningens bilag - samlet oversigt Bilag 1: Vejledning om audit - God praksis ved forberedelse og gennemførelse af audit i fødevarevirksomheder Bilag 2: Fødevareregionernes kontrol i forbindelse
Læs mereKopi er sendt til rigsrevisor Den: 28. februar 2007 J.nr.: 4337
Statsrevisoratet Christiansborg DK-1240 København K MINISTEREN Kopi er sendt til rigsrevisor Den: 28. februar 2007 J.nr.: 4337 Rigsrevisionens beretning til statsrevisorerne om fødevarekontrollen (beretning
Læs mereFoderforbuddets regler om registrering, godkendelse og tilladelse juli 2017
NOTAT 140, 140 Dyresundhed J.nr. 2017-14-33-00149 Ref. LMH Dato: 13-07-2017 Foderforbuddets regler om registrering, godkendelse og tilladelse juli 2017 TSE forordningens bilag IV (foderforbuddet) 1 indeholder
Læs mereUdkast til bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v.
Udkast til bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v. 1 I bekendtgørelse nr. 1356 af 27. november 2015 om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder
Læs mereKontrolfrekvensvejledning, fødevareområdet - 2016
Kontrolfrekvensvejledning, fødevareområdet - 2016 (Vejledning om kontrolfrekvenser m.v. på fødevareområdet) 1 Indledning... 2 1.1 Formål og anvendelse... 2 1.2 Begreber og definitioner... 2 2 Kontrollen
Læs mereKontrolvejledningens bilag - samlet oversigt
Kontrolvejledningens bilag - samlet oversigt Bilag 1: Vejledning om audit - God praksis ved forberedelse og gennemførelse af audit i fødevarevirksomheder Bilag 2: Vejledning om kontrol i forbindelse med
Læs mereV e j l e d n i n g. Egenkontrol for kølerum med eget isværk Branchekoden
V e j l e d n i n g Egenkontrol for kølerum med eget isværk Branchekoden Indholdsfortegnelse Særskilt hæfte - del 1 Introduktion til egenkontrol Ordliste og definitioner Gældende program - del 2 Egenkontrol
Læs mereFødevarestyrelsen. HKScan Denmark A/S. 0side 1 af 5. Elmegårdsvej 4 9460 Brovst 25177509 763
763 0side af 5 Hygiejne: Håndtering af fødevarer: Animalske biprodukter: procedure og dokumentation. Kontrolleret virksomhedens procedure for affald/biprodukter. Virksomheden har kun kat. 3 affald idet
Læs mereRIGSREVISIONEN København, den 31. maj 2006 RN A405/06
RIGSREVISIONEN København, den 31. maj 2006 RN A405/06 Faktuelt notat til statsrevisorerne om tilrettelæggelsen af en større undersøgelse om fødevarekontrollen I. Indledning 1. Statsrevisorerne anmodede
Læs mereBekendtgørelse om foderstofkontrol og certificerede kvalitetsstyringssystemer
BEK nr 1527 af 09/12/2016 (Gældende) Udskriftsdato: 3. marts 2017 Ministerium: Miljø- og Fødevareministeriet Journalnummer: Miljø- og Fødevareministeriet, Fødevarestyrelsen, j.nr. 2016-34-31-00268 Senere
Læs mereØkologikontrollen udføres af Fødevarestyrelsens kontrolafdelinger.
Fødevarestyrelsen 4. juli 2016 J.nr.: 2016-29-102-00013 Økologikontrollen i år 2015 Denne rapport beskriver resultaterne af økologikontrollen udført i Danmark i 2015 i henhold til EU s økologiforordning
Læs mereBilag med skematisk oversigt til svar på FLF spørgsmål 284
Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri 2011-12 FLF alm. del, endeligt svar på spørgsmål 284 Offentligt Fødevarestyrelsen 24.05.2012 J.nr.: 2012-34-261-02008/IDTH/KENL/TIFA Dep: Dok.nr.: 391552/JLMA
Læs mereÅrsrapport 2007 for Fødevarestyrelsens kontrol i medfør af kontrolforordning 882/2004
14/10-2008 J. nr. 2008-20-214-00324 HEE/MSC Årsrapport 2007 for Fødevarestyrelsens kontrol i medfør af kontrolforordning 882/2004 1. Indledning 3 2. Offentlig kontrol - opfyldelse af mål og strategier
Læs mereBekendtgørelse om fødevarekontrol og offentliggørelse af kontrolresultater
Bekendtgørelse om fødevarekontrol og offentliggørelse af kontrolresultater I medfør af 50, 56 og 60, stk. 3, i lov om fødevarer, jf. lovbekendtgørelse nr. 467 af 15. maj 2014, 1 a i lov om frø, kartofler
Læs mereKontrolinstruks for hygiejnescreening hos primærproducenter med frugt og grønt pakkerier
Kontrolinstruks for hygiejnescreening hos primærproducenter med frugt og grønt pakkerier J.nr. 14-3410-000002 Instruksen træder i kraft marts 2014 Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri NaturErhvervstyrelsen
Læs mereVejledning om kontrol med virksomheder, der eksporterer fødevarer til tredjelande (eksportkontrolvejledningen)
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen INTERNATIONAL HANDEL Vejledning om kontrol med virksomheder, der eksporterer fødevarer til tredjelande (eksportkontrolvejledningen) 1. april
Læs mereTilsynsfrekvensvejledninger for 2003, 2004 og 2005
Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri FLF alm. del - O Tilsynsfrekvensvejledninger for 2003, 2004 og 2005 Vejledning om tilsynsfrekvenser i fødevarevirksomheder m.v. (2003) (til fødevareregionerne)
Læs mereUdvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri FLF alm. del Svar på Spørgsmål 487 Offentligt
Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri 2008-09 FLF alm. del Svar på Spørgsmål 487 Offentligt Fødevarestyrelsen FØDEVAREREGION ØST FØDEVAREAFDELING RINGSTED 29.9.2009 J.nr.: 2009-Ø1-712-14536/JESO/HKNU
Læs mereButikkens individuelle egenkontrolprogram
Butikkens individuelle egenkontrolprogram 1 Tilpasset egenkontrol Egenkontrolprogrammet er udarbejdet ud fra DSM Branchekode. Indhold Virksomhedsbeskrivelse side 3 Køle- og frostfaciliteter side 4 Frekvensskema
Læs mereBeretning til statsrevisorerne om. fødevarekontrollen. December 2006 RB A402/06. Rigsrevisionen
Beretning til statsrevisorerne om fødevarekontrollen December 2006 RB A402/06 Rigsrevisionen Indholdsfortegnelse I. Undersøgelsens resultater... 5 II. Indledning... 14 A. Baggrund... 14 B. Undersøgelsens
Læs mereNotat om sanktionering på USA/Kina godkendte kødvirksomheder med daglige tilsyn
Bilag 7 Fødevarestyrelsen Træder i kraft d. 15. august 2008 KONTOR FOR KONTROLSTYRING 28.7.2008 J.nr.: 2008-20-21-01369/LMBN/ZADI Notat om sanktionering på USA/Kina godkendte kødvirksomheder med daglige
Læs mereVejledning om dokumentation af kontrol på fødevareengrosvirksomheder
Vejledning om dokumentation af kontrol på fødevareengrosvirksomheder 1. Indledning... 3 1.1 Omkring bilag 11 b og begrebet dokumentation... 3 2. Offentliggørelsesdato, opgavetype og dokumentationsform...
Læs mereTabulex Tilsyn - Det pædagogiske tilsyn. Vejledning til tilsynsførende (Forvaltning)
Tabulex Tilsyn - Det pædagogiske tilsyn Vejledning til tilsynsførende (Forvaltning) Indhold Tilsyn... 3 Om det pædagogiske tilsyn... 3 Log på og arbejdsgang... 4 Skabeloner... 5 Opret skabelon... 6 Navngiv
Læs mereI medfør af 89 a, stk. 1-2 og 92, i lov om miljøbeskyttelse, jf. lovbekendtgørelse nr. 966 af 23. juni 2017, fastsættes: Anvendelsesområde
Bekendtgørelse om delegering af kompetence til kommunalbestyrelsen i forbindelse med godkendelse og attestering af anlæg til forbrænding af husdyrgødning i henhold til Kommissionens forordning (EU) nr.
Læs mereIndledning Målet med denne aktivitet er at: Afdække løsningsrummet for risikobaseret rengøring i kødindustrien
Rapport 31.12.2014 2003024 RENPÅNY Version1 AGLK/JUSS Kunder og myndigheders forventninger til risikobaseret rengøring (Milepæl 1, deliverable 1.1) Anette Granly Koch Baggrund Indledning Målet med denne
Læs mereSlutrapport for kampagnen Mærkningskampagne 2016
J. nr.: 5--6-37 5. november 6 Slutrapport for kampagnen Mærkningskampagne 6 INDLEDNING Fødevarestyrelsen har henover sommeren 6 gennemført en kontrolkampagne målrettet vejledning om holdbarhedsmærkning
Læs mere1.9.2006 J.nr.: 2006-20-23-01754/Plantedirektoratet/Fødevarestyrelsen 2. kontor og 4. kontor
NOTAT KONTOR FOR KONTROLSTYRING 1.9.2006 J.nr.: 2006-20-23-01754/Plantedirektoratet/Fødevarestyrelsen 2. kontor og 4. kontor Vejledning om kontrol af bi- og restprodukter fra fødevareproduktion, der anvendes
Læs mereØkologikontrollen udføres af Fødevarestyrelsens kontrolafdelinger.
Fødevarestyrelsen Den 1. august 2014 (tilføjet tabel 5, oktober 2014) Ref.: LLA J.nr.: 2014-29-102-00004 Økologikontrollen i år 2013 Denne rapport beskriver resultaterne af økologikontrollen udført i Danmark
Læs mereUdvalget for Landdistrikter og Øer ULØ alm. del Bilag 158 Offentligt
Udvalget for Landdistrikter og Øer 2011-12 ULØ alm. del Bilag 158 Offentligt Bilag til notat om fortolkning af marginal, lokal og begrænset aktivitet Fødevarestyrelsen, j.nr. 2011-20-261-01803 Belgien
Læs mereAutomater 47.99.00.A Automater og automatvirksomheder, ikke-letfordærvelige fødevarer
Brancher og smiley-branchegrupper Detailvirksomheder På findsmiley.dk kan du søge på enten detail (salg til private) eller engros (salg til virksomheder). For hver gruppe kan du vælge mellem de smiley-branchegrupper,
Læs mereBekendtgørelse om fødevarekontrol og offentliggørelse af kontrolresultater
Bekendtgørelse om fødevarekontrol og offentliggørelse af kontrolresultater I medfør af 50, 56 og 60, stk. 3, i lov om fødevarer, jf. lovbekendtgørelse nr. 43 af 12. januar 2016, 1a i lov om frø, kartofler
Læs mereUanmeldt tilsyn. Timring Læringscenter. Birkmosevej 26 Michael Hall Larsen. Pia Strandbygaard. Joan Dahl Nørgaard
TILSYNSENHEDEN HERNING KOMMUNE Uanmeldt tilsyn Dagtilbud i Børn og unge forvaltningen Dato:.5.2016 Tilbud: Adresse: Leder: Tilsynsførende: Tilsynsførende: Timring Læringscenter Birkmosevej 26 Michael Hall
Læs mereBekendtgørelse nr. 1302 af 17. december 2012 om slagtning og aflivning af dyr Høringsudkast 08/11/2013 J.nr. 2013-15-2301-01358/KISE
Bekendtgørelse nr. 1302 af 17. december 2012 om slagtning og aflivning af dyr Høringsudkast 08/11/2013 J.nr. 2013-15-2301-01358/KISE Bekendtgørelse om slagtning og aflivning af dyr 1 I medfør af 4, stk.
Læs mereBilag 3 Om at afgive påbud
Bilag 3 Om at afgive påbud Der er udarbejdet kvalitetssikrede skabeloner og generelle skabeloner i ATIS, der skal anvendes ved reaktionsafgivelse til bygherrer eller til arbejdsgivere. Instruksens område
Læs mereNational lovgivning i form af love, bekendtgørelser, cirkulærer og vejledninger findes på Retsinformation:
BILAG Bilag 1 Oversigt over regler på hygiejneområdet National lovgivning i form af love, bekendtgørelser, cirkulærer og vejledninger findes på Retsinformation: www.retsinfo.dk EU-lovgivning i form af
Læs mereUanmeldt tilsyn. Haderup Børnehus. Skolevænget 3, Haderup. Dorthe S Vestergaard. Pia Strandbygaard. Joan Dahl Nørgaard
TILSYNSENHEDEN HERNING KOMMUNE Uanmeldt tilsyn Dagtilbud i Børn og unge forvaltningen Dato: 19.1.016 Tilbud: Adresse: Leder: Haderup Børnehus Skolevænget 3, Haderup Dorthe S Vestergaard Tilsynsførende:
Læs mereTil adressaterne på vedlagte liste Den 24. november 2005 J.nr.: PD 2203-10 IPH/ -SFG
Til adressaterne på vedlagte liste Den 24. november 2005 J.nr.: PD 2203-10 IPH/ -SFG Høring vedrørende dansk foderstoflovgivning, som ændres som følge af de nye forordninger hhv. om krav til foderstofhygiejne
Læs mereStrategi for effektbaseret styring i Fødevareministeriet
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri 1AFD_1KT Sagsnr.: 168 Strategi for effektbaseret styring i Fødevareministeriet 2010-2013 Oktober 2009 1 1. En indsats skal vise effekt Fødevareministeriets
Læs mereGRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Foder- og Fødevaresikkerhed J.nr. 2012-20-2301-00909 Den 8. juni 2012 FVM 039 GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG om forslag til: Kommissionens
Læs mereHygiejnelovgivningen for fødevarer
Hygiejnelovgivningen for fødevarer Hygiejnelovgivningen for Toskallede bløddyr, pighuder, sækdyr og havsnegle, (herefter: Muslinger m.m.) Thyra Bjergskov og Salima Benali Fødevarestyrelsen 28. august 2006
Læs mereV e j l e d n i n g. Egenkontrol på fiskefartøjer Branchekoden
V e j l e d n i n g Egenkontrol på fiskefartøjer Branchekoden Indholdsfortegnelse Gældende program - del 1 1. Egenkontrol for rejekoger 2. Egenkontrol for frysefartøjer Vejledende program - del 2 1. Egenkontrol
Læs mereRevision af Fødevarestyrelsens kontrol med fødevarer i 2004 af Revisionsenheden
Revision af Fødevarestyrelsens kontrol med fødevarer i 2004 af Revisionsenheden Fødevarestyrelsens kontrol med fødevarer i 2004 - årlig revision af fødevarekontrollen Hovedformålene med fødevarelovgivningen
Læs mereBekendtgørelse om fødevarekontrol og offentliggørelse af kontrolresultater
BEK nr 1528 af 09/12/2016 Udskriftsdato: 4. maj 2019 Ministerium: Miljø- og Fødevareministeriet Journalnummer: Miljø- og Fødevareministeriet, Fødevarestyrelsen, j.nr. 2016-34-31-00267 Senere ændringer
Læs mereUanmeldt tilsyn. Vinding Børnehave. Gyvelvej 5, Sørvad. Mie Pedersen. Pia Strandbygaard. Joan Dahl Nørgaard
TILSYNSENHEDEN HERNING KOMMUNE Uanmeldt tilsyn Dagtilbud i Børn og unge forvaltningen Dato: 9.2.2016 Tilbud: Vinding Børnehave Adresse: Leder: Gyvelvej 5, Sørvad Mie Pedersen Tilsynsførende: Tilsynsførende:
Læs mereNotat. 3. januar Økonomi. Visionspolitikkernes rolle i Randersmodellen
Notat Forvaltning: Økonomi Dato: J.nr.: Br.nr.: 3. januar 2011 Udfærdiget af: AlC Vedrørende: Visionspolitikker 2010 13 Proces og indhold Visionspolitikkernes rolle i Randersmodellen Byrådet vedtog i juni
Læs mereSlutrapport for kampagne om behandling og omsætning af animalske biprodukter der leveres fra mejerier til husdyrbrug til foder
J. nr.: 2014-14-60-00048 15. juni 2016 Slutrapport for kampagne om behandling og omsætning af animalske biprodukter der leveres fra mejerier til husdyrbrug til foder INDLEDNING Der er risiko for, at smitsomme
Læs mereFuresø Kommune Center for Social og Sundhed 7. februar Rapport fra kommunalt uanmeldt tilsyn. Plejecentret Lillevang - Syrenhaven
Furesø Kommune Center for Social og Sundhed 7. februar 2017 Rapport fra kommunalt uanmeldt tilsyn Plejecentret Lillevang - Syrenhaven 1 1. Baggrund, mål og metode for at gennemføre det uanmeldte tilsyn.
Læs mereÅrsrapport for vedr. kontrol med vejning, klassificering og afregning af svin, kvæg og får
Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får Klassificeringskontrollen 5. marts 2013 Årsrapport for 2012 vedr. kontrol med vejning, klassificering og afregning af svin, kvæg og får 1.0 Organisering af
Læs mereKød af får og opdrættede rensdyr
Bilag 6 Kød af får og opdrættede rensdyr Kapitel I: Transport af levende dyr til slagteriet Fødevarevirksomheden, der transporterer levende dyr til slagteriet, skal sikre, at følgende krav er opfyldt:
Læs mereUanmeldt tilsyn. Børnehuset Lindely. Lindegårdsvej 1, Herning Annette Stær. Pia Strandbygaard. Mia Mortensen
TILSYNSENHEDEN HERNING KOMMUNE Uanmeldt tilsyn Dagtilbud i Børn og unge forvaltningen Dato: 17-03-2015 Tilbud: Adresse: Leder: Tilsynsførende: Tilsynsførende: Børnehuset Lindely Lindegårdsvej 1, Herning
Læs mereUanmeldt tilsyn. Dato: Hurlumhejhuset. Skolebakken 2, Gjellerup Christian Nørgaard Christensen. Pia Strandbygaard. Joan Dahl Nørgaard
TILSYNSENHEDEN HERNING KOMMUNE Uanmeldt tilsyn Dagtilbud i Børn og unge forvaltningen Dato: 19.4.2016 Tilbud: Adresse: Leder: Tilsynsførende: Tilsynsførende: Hurlumhejhuset Skolebakken 2, Gjellerup Christian
Læs mereFødevarekontaktmaterialer Fødevarestyrelsens kontrol Produktionsudstyr
Fødevarekontaktmaterialer Fødevarestyrelsens kontrol Produktionsudstyr FoodTECH, Herning 13. november 2018 Charlotte Legind Oversigt Fødevarestyrelsen FKM virksomhed Registrering Kontrolfrekvenser GMP
Læs mereRegler for Coops frivillige dyrevelfærdsmærkningsordning (Krav til certificering, auditering og egenkontrol)
Albertslund 3. februar 2017 Erstatter version af 4. oktober 2016 Regler for Coops frivillige dyrevelfærdsmærkningsordning (Krav til certificering, auditering og egenkontrol) Indledning Dette dokument fastlægger
Læs mereUanmeldt tilsyn Natur og idrætsinstitutionen Klatretræet Ollingevej 55, Kibæk Nauja Ulsøe. Mia Mortensen. Joan Dahl Nørgaard
TILSYNSENHEDEN HERNING KOMMUNE Uanmeldt tilsyn Dagtilbud i Børn og unge forvaltningen Dato: Tilbud: Adresse: Leder: Tilsynsførende: Tilsynsførende: 8.3.2016 Natur og idrætsinstitutionen Klatretræet Ollingevej
Læs mereKL S EFFEKTMÅLINGS- REDSKAB TIL KONTROLOMRÅDET
KL JANUAR 2017 TEKNISK VEJLEDNING KL S EFFEKTMÅLINGS- REDSKAB TIL KONTROLOMRÅDET OFFICE VERSION 2010 OG 2013 2 VEJLEDNING I ANVENDELSE AF VÆRKTØJ TIL EFFEKTMÅLING INDHOLD INDHOLD INDLEDNING A. TEKNISKE
Læs mereTILSYNSVEJLEDNING. Maj 2019
Re TILSYNSVEJLEDNING Maj 2019 Indhold 1. Indledning... 2 2. Regelgrundlag for tilsynet... 2 3. Tilsynets formål... 2 4. Tilsynets tilrettelæggelse... 3 5. Forslag til temaer for tilsyn... 5 6. Tilskud
Læs mereOm elite-smiley og offentliggørelse
Om elite-smiley og offentliggørelse Hvem kan blive elite-virksomhed og hvordan? Folderen svarer på de vigtigste spørgsmål om dette og om hvor kontrolrapporterne skal hænges op i detail- og engrosvirksomheder
Læs mereOm egenkontrol i butikker og restauranter
Om egenkontrol i butikker og restauranter En hjælp til butikker og restauranter med at indføre egenkontrol både den skriftlige egenkontrol og de gode arbejdsgange Program for egenkontrol side 2 >> Risikovurdering
Læs mereUanmeldt tilsyn. Feldborg Frie Børneunivers. Bredgade 76, Feldborg. Johnny Hessellund. Mia Mortensen. Joan Dahl Nørgaard
TILSYNSENHEDEN HERNING KOMMUNE Uanmeldt tilsyn Dagtilbud i Børn og unge forvaltningen Dato: 26.1.2016 Tilbud: Adresse: Leder: Pædagogisk leder Tilsynsførende: Tilsynsførende: Feldborg Frie Børneunivers
Læs mereUanmeldt tilsyn. Klatretræet. Ollingevej 55, Kibæk Nauja Ulsøe. Pia Strandbygaard. Joan Dahl Nørgaard
TILSYNSENHEDEN HERNING KOMMUNE Uanmeldt tilsyn Dagtilbud i Børn og unge forvaltningen Dato: 22-06-2015 Tilbud: Adresse: Leder: Tilsynsførende: Tilsynsførende: Klatretræet Ollingevej 55, Kibæk Nauja Ulsøe
Læs mereVejledning om dokumentation af kontrol i fødevareengrosvirksomheder
Vejledning om dokumentation af kontrol i fødevareengrosvirksomheder 1. Indledning... 3 1.1 Omkring bilag 11 b og begrebet dokumentation... 3 2. Offentliggørelsesdato, opgavetype og dokumentationsform...
Læs mereAnmeldt/Uanmeldt tilsyn. Prærien. Østergade 13, 7490 Aulum Henrik Thoftgaard. Pia Strandbygaard. Joan Nørgaard
TILSYNSENHEDEN HERNING KOMMUNE Anmeldt/Uanmeldt tilsyn Dagtilbud i Børn og unge forvaltningen Dato: 16.4.2015 Tilbud: Adresse: Leder: Tilsynsførende: Tilsynsførende: Prærien Østergade 1, 7490 Aulum Henrik
Læs mereUndersøgelse af kvoterede arbejdsulykker
Kvalitetsprocedure Undersøgelse af kvoterede arbejdsulykker Kvalitetsprocedure DT-3 Anvendelsesområde: Detail Ansvarlig enhed: AFC, 6. kontor Ikrafttræden: 1. januar 2007 Senest redigeret: 1. oktober 2014
Læs mere439 Påbegyndt kvarters tilstedetid i virksomheden
Gebyrer 2015 Revideret 18. marts 2015 Varenummer 1600001 23/12/2014, 21, 22, 30, 31, 33 1600003 23/12/2014, 30, stk. 1, nr. 2 1600004 23/12/2014, 31, stk. 6 337 Kontrolbesøg Grundgebyr for kontrol i fødevarevirksomheder
Læs mereRetteblad nr. 2 af 15. september 2014 til Vejledning om kontrol med krydsoverensstemmelse 2014, februar 2014 (Kontrolvejledningen)
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri NaturErhvervstyrelsen Retteblad nr. 2 af 15. september 201 Vejledning om kontrol med krydsoverensstemmelse 201, februar 201 (Kontrolvejledningen) Dette retteblad
Læs mereUDKAST TIL TILSYNSVEJLEDNING. December 2016
Re UDKAST TIL TILSYNSVEJLEDNING December 2016 Indhold 1. Indledning... 2 2. Regelgrundlag for tilsynet... 2 3. Tilsynets formål... 2 4. Tilsynets tilrettelæggelse... 3 5. Forslag til temaer for tilsyn...
Læs mereDette dokument er et dokumentationsredskab, og institutionerne påtager sig intet ansvar herfor
2007R0275 DA 23.03.2007 000.001 1 Dette dokument er et dokumentationsredskab, og institutionerne påtager sig intet ansvar herfor B KOMMISSIONENS FORORDNING (EF) Nr. 275/2007 af 15. marts 2007 om ændring
Læs mereForenklinger på egenkontrollen. Zanne Dittlau Kontrolstyringskontoret Fødevarestyrelsen
Forenklinger på egenkontrollen Zanne Dittlau Kontrolstyringskontoret Fødevarestyrelsen Forenklinger på egenkontrolområdet Lovgivning (ændringer) Nuværende krav Eksempler på hvad ændringerne betyder i praksis
Læs mereUanmeldt tilsyn. Molevitten. Vestergade 82, Herning Kirsten Andersen. Joan Dahl Nørgaard. Mia Mortensen
TILSYNSENHEDEN HERNING KOMMUNE Uanmeldt tilsyn Dagtilbud i Børn og unge forvaltningen Dato: 26.0.16 Tilbud: Adresse: Leder: Tilsynsførende: Tilsynsførende: Molevitten Vestergade 82, Herning Kirsten Andersen
Læs mereSlutrapport for kampagnen Flokbehandling af svin
J. nr.: 2014-13-60-00059 21. marts 2016 Slutrapport for kampagnen Flokbehandling af svin INDLEDNING Antibiotikaforbruget i de danske svinebesætninger skal holdes på et lavt og ansvarligt niveau, fordi
Læs mereLovtidende A. Bekendtgørelse om frivillig dyrevelfærdsmærkningsordning
Lovtidende A Bekendtgørelse om frivillig dyrevelfærdsmærkningsordning I medfør af 17, stk. 1, 20, stk. 1, 21, stk. 1, 22 og 23, 37, stk. 1, 50 og 51 og 60, stk. 3, i lov om fødevarer, jf. lovbekendtgørelse
Læs mereIndholdsfortegnelse:
Indholdsfortegnelse: Indholdsfortegnelse:... 2 1. Lovgivning... 4 1.1 Lov... 4 1.2 Lovbekendtgørelse... 4 1.3 Bekendtgørelse... 4 1.4 Forordning, direktiv og beslutning... 4 1.5 Cirkulærer og vejledninger...
Læs mereSystemets baggrund og indhold
Systemets baggrund og indhold I primærproduktionen inden for dansk landbrug har man i stort omfang ensartede produktionsformer, og man har på mange områder udviklet fælles principper til at håndtere mange
Læs mereUdkast Bekendtgørelse om økologisk storkøkkendrift
Udkast Bekendtgørelse om økologisk storkøkkendrift I medfør af 6, stk. 1-2, 14 og 24, stk. 2 i lov nr. 463 af 17. juni 2008, økologilov, fastsættes: Kapitel 1 Område og definitioner 1. Denne bekendtgørelse
Læs mereOm stalddørssalg. Om stalddørssalg side 2 >> Stalddørssalg eller gårdbutik? side 3 >> Hvad må man sælge? side 4 >> Hvis du vil vide mere side 7 >>
Når en landmand, biavler, jæger, fisker eller dambruger sælger sine egne uforarbejdede produkter i mindre mængder direkte til den private forbrugers egen husholdning side 2 >> Stalddørssalg eller gårdbutik?
Læs mere