150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

Transkript

1 Opskrift OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

2 1 CRACKERS AND COLORED DIPS Ingredienser: 60 g FITNESS Original flakes 60 fuldkorns mel 1 spsk birkes 1/4 tsk salt 1 sosk olivenolie 50 g vand 40 g blandede frø efter eget valg (solsikke, græskar, hør eller sesam) Forvarm ovnen til 200 C. Bland mel, Fitness flager som er blendet, birkes, salt, olivenolie og vand. Form det til en kugle. Hvis kuglen bliver for tør, så tilsæt en lille smule mere vand. Hvis den er for klistret, tilsæt lidt mere mel. Læg kuglen mellem to stykker bagepapir og rul den ud med en kagerulle, så tyndt som muligt. Fjern det øverste bagepapir, fugt overfladen af dejen og fordel frøblandingen udover hele dejen. Rul frøene fast med kagerullen. Sættes i ovnen med bagepapiret på en bageplade i minutter. Lad det køle på en rist. Knækkes i grove stykker før servering. Ideer til farverige dips: Koriander hummus: Blend 100 g kogte kikærter med et fed hvidløg, en spsk tahin, lidt olivenolie, ½ tsk citronsaft og ½ spsk kværnede koriander frø. Tilsæt salt og peber. Rødbede dip: Blend 100 g kogte rødbeder med 1 fed hvidløg, 1 spsk tahin, 1 spsk græsk yoghurt og ½ spsk citronsaft. Tilsæt salt og peber. Ærtedip: Kog 100 g friske eller frosne ærter. Lad dem køle af. Blend dem med nogle få mynteblade, lidt olivenolie og en spsk ricotta eller græsk yoghurt. Tilsæt salt og peber.

3 2 ENKEL SALAT MED VEGETARBURGERE Ingredienser: 2 pakker vegetariske burgerbøffer 400 g kikærter ½ citron 75 g soltørrede tomater i olie 150 g oliven og fetatern 10 abrikoser, hakkede 1 håndfuld friske mynteblade, groft hakket Tør kikærterne. Dressing: Bland citronsaft med 30 ml af olien fra de soltørrede tomater. Bland oliven, feta, soltørrede tomater og abrikoser med kikærterne og tilsæt dressingen. Strø myntebladene over. Steg burgerne som anvist på pakken og server sammen med salaten.

4 3 SØD KARTOFFELSUPPE MED CHILI Ingredients: 1-2 middelstore søde kartofter (ca g) 2 tomater 1 fed hvidløg 1-2 chili (fjern stilk og kerner) 5 dl vand 2 spsk MAGGI økologisk grøntsagsfond 2 dl piskefløde Sort peber Hak chili, hvidløg og tomater. Skræl de søde kartofler og skær i mindre stykker. Steg chili, hvidløg og kartoffel i smør. Hæld vandet ved sammen med MAGGI økologisk grøntsagsfond, lidt sort peber og hakkede tomater. Koges indtil kartoflerne er møre. Purer suppen og giv den et hurtigt opkog sammen med fløden. Bon appetit!

5 4 SOJAPØLSE MED ANANAS OG MYNTESALSA Ingredienser: 175g Garden Gourmet / Hälsans Kök Sojapølser 3 skiver frisk ananas Saft og skallen fra 1 lime 1 hakket forårsløg 2 spsk. finthakket frisk mynte Salt og peber 150g sukkerærter 4 gulerødder 1 pose babysalat 3 spsk vegetabilsk olie 1 fed hvidløg Skær ananasskiverne i små tern og bland dem med 1 spsk limesaft, forårsløg, mynte og lidt peber. Kog sukkerærterne i 2-3 minutter til de næsten er bløde. Hæld vandet fra. Skær gulerødderne i tynde skiver og bland dem med babysalaten og sukkerærterne. Bland 2 spsk olie med salt og peber og hæld dressingen over salaten. Bland hvidløg, limeskal, peber og 1 spsk olie og pensl pølserne med blandingen. Grill pølserne i 2-4 minutter på en varm grill eller på en stegepande. Husk at vende dem ofte. Kan med fordel serveres med en bagt kartoffel.

6 5 LAKRIDSMACARONS MED KARAMELFYLD Ingredienser Til dejen: 80 g flormelis 40 g mandler (eller mandelmel) 2 tsk lakridspulver 1 æggehvide 25 g sukker Til fyldet: 1 dåse Nestlé sødet kondenseret mælk 100 g smør 100 g brun farin Smut mandlerne og blend dem til fint mandelmel. Bland mandelmel, flormelis og lakrids sammen og sæt det til side. Hæld æggehvide og sukker i en separat skål og pisk indtil massen danner bløde toppe. Sigt mandelblandingen ned i den stive æggehvide, og bland det sammen ved at presse dejen mod siderne af skålen med en dejskraber. Fortsæt med dette til dejen flyder sammen på 20 sekunder. Kom forsigtigt dejen i en sprøjtepose og sprøjt små, lige store runde cirkler ud på bagepapir på en bageplade. Bank bagepladen I bordet så eventuelle luftbobler i overfladen brister. Lad de ubagte macaronbunde tørre ved stuetemperatur i ca. 30 minutter til overfladen har sat sig. Efter tørringen bages macaronbundene i en forvarmet ovn ved 150 grader i minutter, hvorefter de stilles til afkøling. Smelt smør og brun farin i en gryde. Herefter tilsættes Nestlé sødet kondenseret mælk. Rør under opvarmning til der opnås en samlet karamelmasse. Afkøl herefter i ca. 5 minutter. Når bundene og karamelfyldet er afkølet, sprøjtes karamelfyldet på halvdelen af bundene med undersiden opad, hvorefter de sættes sammen med de resterende bunde. Opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet, og tag dem ud af denne, så de får 15 minutter ved stuetemperatur, før de spises. TIP: Lakridspulveret kan med fordel udskiftes med kakaopulver, for de der ikke kan lide lakrids.

7 6 LAURAS GLUTENFRI CORNFLAKES BETRUKKET MED MØRK/MÆLKECHOCOLADE 25 stykker Ingredienser 150 g Glutenfri Cornflakes 100 g mælkechokolade 100 g mørk chokolade Start med at smelte både mørk- og mælkechokolade i to forskellige skåle indtil du har en blød chokolademasse. Hæld halvdelen af de glutenfri corn flakes I den mørke chokolade og den anden halvdel I mælkechokoladen og rør det rundt. Læg de chokoladebetrukne Corn Flakes i et fad og stil dem i fryseren. Lad dem stå i 30 minutter og NYD DEM!

8 7 AFTER EIGHT MUDCAKE Til 10 personer Ingredienser: Til kagen: 14 stykker After Eight 100g smør 2 æg 1 spsk kakaopulver 2 dl sukker 2,5 dl hvedemel 1,5 tsk bagepulver Til glasuren: 1 spsk smør 8 stk After Eight 2 spsk piskefløde Pynt: Flormelis Friske bær Vaniljeis Smør siderne i en springform og drys med lidt brødkrummer. Smelt smørret forsigtigt i en lille gryde og tilsæt After Eight stykkerne. Rør rundt til det bliver en jævn masse. Pisk æggene med sukkeret til du får en luftig hvid skum. Bland mel, kakao og bagepulver i en skål og tilsæt forsigtigt de smeltede After Eight. Vend æggeskummet i dejen. Hæld dejen i springformen og bag kagen i minutter ved 180 grader (kagen skal stadig være blød i midten når du tager den ud af ovnen). Lad den afkøle inden servering. Smelt smørret til glasuren og tilsæt After Eight stykkerne sammen med fløden. Rør til du får en jævn masse. Lad glasuren afkøle og spred den derefter på kagen. Lad kagen hvile i køleskabet et par timer. Inden servering kan du pynte kagen med flormelis eller nødder. Serveres med friske bær og vaniljeis.

9 8 KARAMELGLACEREDE ÆBLER Ingredienser 6 æbler 6 træpinde 100 g hakkede hasselnødder Til karamelmassen: 1 dåse Nestlé sødet kondenseret mælk 160 g sukker 100 g smør 2 spsk flydende honning Vask, tør og stik en pind i hvert æble. Hæld de hakkede hasselnødder op i en skål. Smelt Nestlé sødet kondenseret mælk, sukker, smør og honning langsomt sammen i en gryde over svag varme, indtil sukkeret er opløst. Det er vigtigt, at der røres konstant, så massen ikke brænder på. Skru derefter op for varmen og rør konstant i ca. 15 minutter, indtil karamelmassen har fået en mørkere farve. Karamelmassen er færdigkogt, når den har en temperatur på grader, hvilket kan justeres såfremt der ønskes en blødere eller hårdere karamel. Her anvendes et sukkertermometer eller et almindeligt stegetermometer, som kan måle høje temperaturer. Haves dette ikke, kan karamelprøven foretages ved at komme lidt af karamelmassen i koldt vand - kan den afkølede caramel trilles til en kugle, er karamellen færdig. Tag gryden fra varmen, og overtræk hvert æble med den varme karamelmasse med en suppeske, mens æblet holdes over gryden. Hvert æble rulles derefter i skålen med de hakkede hasselnødder og sættes til afkøling med pinden opad på en bageplade med bagepapir. Sæt bagepladen i køleskabet i mindst 4 timer til karamellen er størknet. TIP: Hvis karamelmassen når at blive for kold, før alle æblerne er dyppet, kan karamelmassen med fordel genopvarmes ved svag varme.