DER VAR ENGANG.. Velkommen i Eydes Kælder.

Transkript

1 DER VAR ENGANG.. Eydes Kælder er en del af den Lichtenbergske Gaard (senere Lichtenbergs Palæ) midt på gågaden i Horsens, som opførtes i 1744 af storkøbmanden og godsejeren Gehrdt de Lichtenberg. Palæ-bygningen huser i dag Jørgensens Hotel og Eydes Kælder. Den historiske kælder under Lichtenbergs Palæ husede i mange år E. Eyde & Co. Vinhandel. Grundlagt den 22. juli 1887 af Ewald Eyde til overtagelse af en tidligere vinhandel, grundlagt 1819 af K. Kjeldsen. Ved Ewald Eydes død blev firmaet overtaget af broderen, konsul Peter Eyde, der var medinteressant i firmaet. Den 1. januar 1905 overtoges firmaet af konsul J. Fogh-Nielsen, og efter dennes død videreførtes firmaet af fru G. Fogh-Nielsen og sønnen K. H. Fogh Nielsen. Firmaet har fra sin start til slut ligget på samme adresse i de smukke lokaler midt på den brede hovedgade i købstaden Horsens. Eydes Kælder, som i dag er en seværdig restaurationsvirksomhed, er navngivet efter den driftige vinhandler Ewald Eyde og lokalerne har stadig de originale smukke hvide og buede hvælvinger, som danner hyggen, rammen, charmen og atmosfæren i Eydes Kælder. Personale og ledelse i Eydes Kælder vil gøre alt for at leve op til den historiske arv, som vi synes i høj grad forpligter og tilskynder os til at levere vores mange gæster den allerbedste kvalitet og service i dyb respekt for og i forening med de fantastiske rammer, som danner grundlaget for en af de mest særprægede og sjældne restaurationer i Danmark. Eydes Kælder er mødestedet midt på landets bredeste gågade i Horsens. Her kan du spise veltillavede klassiske retter, i uformelle omgivelser, fra vores ambitiøse køkkenteam, som altid tilbereder de friske råvarer med omhu og respekt. Man kan også i baren være sammen over et godt glas øl eller vin og tænke tilbage på de mange aktiviteter og utallige mennesker, som gennem årene har været i disse unikke lokaliteter og eventuelt fundere over snakken og samtalerne, som er foregået under hvælvingerne i over et kvart årtusinde. I de lune forårsmåneder og i sommersæsonen er det endvidere muligt, at besøge vores udebar på Søndergade lige foran Eydes Kælder og nyde gågadestrøgets liv og handlende samt solens varme stråler over en kølig drink eller eventuelt dagens frokost. Velkommen i Eydes Kælder. Kaptajn, vinhandler, konsul Peter B. L. Eyde ( ). Stjernholmsgade 1, iflg. vejviser Svensk norsk konsul. Vinhandler i Eydes Kælder, Søndergade 17-19, Horsens. Alle priser er beregnet kontant og inkluderet gældende moms samt betjeningsafgift. Der pålægges gebyr ved betaling med udenlandske kreditkort. Check modtages kun ved fremvisning af gyldig personlig billedlegitimation. Faktura eftersendes kun ved skriftlig forudgående aftale og pålægges faktureringsgebyr og miljøtillæg.

2 SÆSONTILBUD seasonal offer HELSTEGT OKSEHØJREB ægte Bearnaise sauce, pommes frites, ærter francaise, bagt tomat kun 99,- BYENS BEDSTE BEN medium spareribs, pommes frites, barbequesauce, coleslaw kun 99,- MENU 3 RETTER REJECOCKTAIL HELSTEGT OKSEHØJREB ELLER BYENS BEDSTE BEN PANDEKAGER MED IS kun 189,-

3 BRUNCH brunch serveres alle dage fra kl Classic Brunch 14,00 98 scrambled eggs, bacon, brunchpølser, serrano skinke m. melon, hjemmerøget lakserose, yoghurt natural m. müsli,frugt og salat, ost og marmelade, croissant, toast og rugbrød - scrambled eggs, bacon, sausages, serrano, melon, salmon, yoghurt, fruit and salad, cheese, jam, croissant, toast and ryebread 102. Omelet 11,29 79 omelet (4 æg), kylling, bacon, salat, dressing, flütes - omelet (4 eggs), chicken, bacon, salad, dressing bread 103. Rullepølse 7,00 49 Franskbrød, sky, løg, sennep á part - wheatbread, rolled sausage, jellied gravy, onions, mustard á part SØDT TIL KAFFEN sweets serveres alle dage fra kl Æbletærte, hjemmebagt 7,00 49 crème fraiche - apple pie, sour cream 105. Petit Four 3,43 24 fyldte chokolader, 3. stk. - dessert chocolate 3. pieces.

4 SPECIALITETER specialities 801. Spareribs Byens bedste ben Medium 14,14 99 BBQ marinerede ben, pommes frites, BBQ sauce, coleslaw - BBQ marinated bones, French fries, BBQ sauce, coleslaw 802. Spareribs Byens bedste ben Stor 24, BBQ marinerede ben, pommes frites, BBQ sauce og coleslaw - BBQ marinated bones, French fries, BBQ sauce and coleslaw, 803. Club Sandwich 14,00 98 toast, grillet kyllingbryst, karrydressing, tomat, agurk, salat, bacon, pommes frites - toast, grilled chicken breast, curry dressing, tomato, cucumber, salad, bacon, French fries 804. Caesar Salad 11,29 79 (kyllingesalat), salater grillet kyllingebryst, parmesan, hvidløgsdressing - salad, grilled chicken breast, parmesan, garlic dressing 805. Salad Nicoise 11,29 79 (tunsalat), salater, tun, æg, løg, tomat, oliven, dilddressing, flütes - salad, tuna, eggs, onions, tomato, olives, dilldressing, bread 806. Nachos Classic 9,71 68 gratinerede mexicanske majschips, cheddar, salsa, crème fraîche, guacemole - gratinated mexican chips, cheddar, salsa, sour cream, guacemole, 807. Nachos De Luxe 12,14 85 gratinerede mexicanske majschips, kylling, cheddar, salsa, crème fraîche, guacemole - gratinated mexican chips, chicken, cheddar, salsa, sour cream, guacemole, 808. Eyde Burger 18, panini, grillede skiver af oksefilet, løg, agurk, tomat, salat, dressing, pommes frites - panini, grilled slices of beef tenderloin, onions, tomato, salad, french fries

5 FROKOST lunch 111. Sildeanretning 14,00 98 Islandsk marineret sild, Christiansøpigens sild, lakserøget sild, karrymayonnaise, æggeblomme, krydderfedt, kapers, løg, rugbrød - Iceland herring, Christiansø herring, smoked and marinated herring, curry dressing, egg yolk, spiced lard, caper, onions, rye bread 112. Stjerneskud 19, dampet og stegt rødspættefilet, ferskrøget laks, rejer, dressing, toast - steamed and fried fillet of plaice, smoked salmon, scrimps, dressing, toast 122. Gravad laks 12,57 88 sennepsdressing, surbrød - special pickled swedish salmon, mustard dressing, cumin bread 123. Ferskrøget laks 12,57 88 spinatfløde, flütes - spinach cream, smoked salmon, bread 115. Pandestegt rødspættefilet 11,14 78 remoulade, citron, rugbrød - pan fried fillet of plaice, sauce remoulade, lemon, rye bread 116. Mørbradbøf 17, champignon á la crème, hjemmelavet agurkesalat, rugbrød - tenderloin of pig, creamed mushroom sauce, homemade pickled cucumber, rye bread

6 FORRETTER starters 122. Gravad laks 12,57 88 sennepsdressing, surbrød - special pickled swedish salmon, mustard dressing, cumin bread 123. Ferskrøget laks 12,57 88 spinatfløde, flütes - spinach cream, smoked salmon, bread 141. Rejecocktail 12,71 89 nordsørejer, salat, dressing - scrimp cocktail, luxury north see scrimps, salad, dressing 144. Carpaccio 15, tynde skiver af oksefilet (marineret), olivenolie, parmesan, rucola, oliven - silk sliced fillet of beef (marinated), olive oil, parmesan, rucola, olives 145. Mixed salad (vegetar) 9,71 68 Iceberg, forskellige salater, agurk, tomat, løg, feta, oliven, ærter, dilddressing - Iceberg, varius salads, cucumber, tomato, onions, olives, peas, dill dressing 151. Vinbjergsnegle 12, stk. vinbjergssnegle gratineret med hvidløgssmør, flütes - 6 pieces of snails gratinated with garlic butter, bread 152. Hummersuppe 18, Hummercrèmesuppe, scampi, flütes - lobster cream soup, scampi, bread 153. Luksus-tarteletter 11, stk. butterdejstarteletter, hønsekød i aspargescrèmesauce - 2 pieces patty shells, chicken meat, asparagus cream sauce

7 HOVEDRETTER maincourses 161. Vesterhavsrødspætte 27, meunierstegt rødspætte, persille frites, brunet smør, persillekartofler, citron - North See plaice, meuniere-fried, parsley frites, browned butter, parsley potatoes, lemon 162. Laksesteak 27, (fedtfattig ret) bagt laksefilet uden ben, brune ris, grønsagssauté, pesto - (low fat dish) baked salmon filet, brown rice, vegetables, pesto 163. Wienerschnitzel 27, skåret af kalvekød, serveret med ærter francaise, pommes sautées, smørsauce - schnitzel of veal, served with french peas, pommes sautées, butter sauce 164. Landkylling 25, skysauce, smørkartofler, kompot, hjemmelavet agurkesalat - fried chicken, pan sauce, butter potatoes, compote, homemade pickled cucumber 165. Stegt flæsk g 21, persilleflødesovs, rødbeder, smørkartofler - fried slices of pork breast, parsley cream sauce, red beets, butter potatoes 171. Engelsk bøf 31, steak af oksefilet, bløde løg, skysauce, surt, smørkartofler - beef steak, butterfried onions, pan sauce, pickled cucumber, potatoes 173. Tournedos Bearnaise 39, af oksemørbrad, bacon, dagens grønsager, pommes frites, sauce Bearnaise - beef tenderloin, bacon, todays vegetables, french fries, sauce Bearnaise

8 OST & DESSERT cheese and sweets 181. Udvalg af oste 12,71 89 med tilbehør, brød og smør - selection of cheese, side dishes, bread and butter 183. Pære Belle Helene 11,14 78 hjemmesyltet pære, vanilleis, chokoladesauce - pickled pear, vanilla ice cream, chocolate sauce 184. Pandekager med is 12,71 89 syltetøj - pan cakes, ice cream, fruit jam 185. Coupe Danmark 9,86 69 Vanilleis, chokoladesauce, flødeskum - vanilla icecream, chocolate sauce, whipped cream

9 BØRNERETTER childrens menu 191. Spareribs, børneportion 9,71 68 BBQ marinerede ben, pommes frites, BBQ sauce og coleslaw - BBQ marinated bones, french fries, BBQ sauce and coleslaw, 192. Kylling 9,71 68 Hvide kartofler, dagens grønsager, brun sovs - fried chicken, potatoes, vegetables of the season, gravy 193. Børneburger 9,29 65 med pommes frites - hamburger steak with pommes frites 194. Fiskefilet 8,29 58 Hjemmepaneret fiskefilet, hvide kartofler, persillesovs - fried fillet of fish, potatoes, parsley sauce 196. Røde pølser 8,29 58 med pommes frites og ketchup - red sausages with French fries, ketchup 197. Isdessert 6,86 48 frugt, chokoladesauce - Icecream, friut, chocolate sauce Børnemenu kun for børn under 12 år childrens menu only for children u. 12 y.o.