Landslagteren. Slagteren mad med mere. Varde.

Transkript

1 Landslagteren Varde

2 Smørrebrød m.m. Håndmad Med hjemmelavet pålæg Pr. stk.... kr. 22,00 Beregn 3-4 stk. pr. person og 1 stk. franskbrød med ost. Smørrebrød Eksempelvis roastbeef, skinke, rullepølse, hamburgerryg, kamsteg, dyrlægens natmad, æg og rejer. Pænt pyntet. Pr. stk.... kr. 28,00 Beregn 1-2 stk. pr. person og 1 stk. franskbrød med ost. Franskbrød Pr. stk. (med ost eller rullepølse)... kr. 28,00 Pålægsplade Pr. stk. (ca. 10 personer)... kr. 399,00 Pr. stk. (ca. 12 personer)... kr. 449,00 Stjerneskud Med dampet og stegt rødspættefilet, rejer, asparges og kaviar Pr. stk.... kr. 75,00 Pariserbøf God saftig hakkebøf med det klassiske tilbehør Pr. stk.... kr. 75,00 X-Large landgangsbrød Pr. stk.... kr. 49,00 Med 5 slags pålæg.

3 Frokost på farten Street Sandwich (vælg mellem) Gammeldags med steg, deller eller rulle, ærtecreme/humus med grillet grønt Italiensk med hjemmelavet pølse, ost og pesto Stegt kyllingebryst med sprød bacon Roastbeef med syltede rødløg Porchetta med langtidsbagte fennikel Pr. stk.... kr. 42,00 Luksus Sandwich (vælg mellem) Tunmousse, Jalapenos og snackpeber Laks med ærtecreme, spirer og agurker Vestjysk bresaola med feta og sweet pepper smurt med Hr. skovs ramsløgs aioli Varde-skinke med pesto, høvlet ost og cornichoner Pr. stk.... kr. 59,00 Pita Kylling, æg, feta, tzatziki og salat Strimlet oksekød, agurker, rødløg, BBQ-salsa og salat Pr. stk..... kr. 59,00 Dressing kommer ved siden af. Salat Vegetarsalat med soltørrede tomater, pinjekerner, agurker, pesto og ruccola Æggesalat, sprød bacon, soltørrede tomater, pesto, agurk og ruccola Rejesalat i fuldkornskerner og Edamame bønner Kyllingebryst, sprød bacon, tomat, agurk og rødløg Pr. stk.... kr. 59,00 Alle salater er med frisk brød og hjemmelavet dressing. Sandwichbox Valgfri street-sandwich, kildevand og petit kage Pr. box... kr. 69,00 Salatbox Valgfri salat, kildevand og petit kage Pr. box... kr. 74,00

4 Champagne brunch (min. 20 personer) Det lune: Æggetoppe med cherrytomater og krydderurter Hjemmelavede brunch-pølser med paprika Håndskåret bacon Pølser og pålæg Slagterens leverpostej med friske svampe. Vardeskinke og vestjysk bresaola med syltede grønne tomater Hjemmelavet spegepølse med fennikelfrø og grov pesto Stegt rullepølse al la Toscana med spanske gordal oliven Koldrøget laks med mango-ananas-salsa og krydret hytteost Croissant med hjemmelavet hønsesalat Oste og sødt Komælksost, cremet skimmelost, hvidløgsost og havtornskompot Luksus marmelade Yoghurt med müsli og bær Frisk frugt Forskellige slags groft brød, boller og rugbrød samt smør Pr. person... kr. 179,00...det eneste du mangler er Champagnen! Brunchbuffet (min. 10 personer) Scrambled æg med hjemmelavet bacon Lækre brunchpølser Grillede tomater 2 slags slagterpålæg (Flere varianter) 2 forskellige oste Amerikanske pandekager med ahornsirup Frugt Rugbrød Friskbagt brød og smør Pr. person... kr. 99,00 Oste-/pølseplanke (min. 10 personer) 5 kvalitetsoste 1 specialost 2 slags hjemmelavede pølser Hjemmelavet paté Oliven Frugt Pr. person... kr. 110,00 Lækkert brød og smør....pr. person kr. 15,00 Slagterens luksus pålægsfad (min. 10 personer) Roastbeef med peberrod, remoulade og ristede løg Rullepølse med sky og løgringe Røget landskinke med røræg Hamburgerryg med italiensk salat Røget okseinderlår med pickles Oksebryst med peberrodssalat Spegepølse med sky, løgringe og krydderfedt Leverepostej med champignon og bacon Paté med drueagurk Pr. person... kr. 99,00 Lækkert brød og smør....pr. person kr. 15,00

5 Velkomst-tapas Få en god start på festen med denne velkomst-tapas, der består af eks. tigerrejer, pølse, oste, oliven og pesto. Pr. person.... kr. 50,00 Den lette tapas 7 småretter med eks. fisk, kylling, hjemmelavede pølser, paté, Varde-skinke, pesto, oliven, humus og oste. Pr. person.... kr. 85,00 Aften tapas Som den lette tapas bare lidt mere af det hele Pr. person.... kr. 125,00 Lækre brød 1 brød rækker til 2-3 personer Pr. stk.... kr. 30,00 Luksus tapas Torsk med sprød skinke Blinis med laksecreme Hjemmelavede pølser med pesto/oliven Bruchetta med humus/ærtecreme Oksefilet med høvlet ost Røget svinemørbrad relish Ost med hjemmesyltede pærer Gammeldags æblekage med skyr Salat med figner, bagte græskar og mozzarella Kyllingeboller med ingefær og teriyaki Forårsrulle med plukket okse Gourmet rugbrød, lækkert groft brød og smør Pr. person.... kr. 159,00

6 Vælg-selv-buffet (min. 10 personer) Kødet er klargjort til grill eller ovn. Ved flere end 20 personer tilbyder vi at stege kødet. Buffeten er inklusiv lækkert brød og smør. Kød (vælg 2 slags) Marineret lam med hvidløg og rosmarin Pocheret unghane BBQ-marinerede kamben Sprængt marineret kalkunbryst Krydret svinefilet Svinemørbrad omviklet med Varde-skinken Panchettafilet med fennikel, hvidløg og soltørret tomat Rosastegt mørt oksekød Pr. person.... kr. 69,00 Kartofler og salater (vælg 2 slags kartofler og 2 slags salater) Knuste kartofler med bacon Kartoffelsalat med sennep og friske krydderurter Kastanjekartofler med frisk estragon Flødekartofler Petit kartofler med krydderier Rodfrugtmos Marinererede kartofler med krydderurter og rødløg Kartofler og salater (fortsat) Lækker blandet salat Græsk salat Melonsalat Rebildsalat Fuldkornsperlebyg salat Tzatziki Cremet pastasalat Broccolisalat Tomatsalat med mozzarella og ristede pinjekerner Rødkålssalat Pr. person.... kr. 69,00 Saucer købes som ekstra tilbehør Rødvinssauce Paprikasauce Bearnaisesauce Whiskysauce Skysauce God gammeldags tyk sovs Pr. person.... kr. 10,00

7 3 retters menu (min. 15 personer) Forretter Rejecocktail med hjemmelavet dressing Torskesalat med sprøde rugbrødschips, syltede perleløg og urtecreme Tartelet med høns i asparges Tomatglaseret kylling og rejer, anrettet på bund af avokadosalat og ristede bacontern Hjemmerøget oksefilet på sprød salatbund med peberrodscreme Varde-skinke med rucola, semi-tørrede tomater, oliven og pesto Pr. person.... kr. 40,00 Alle forretter er særdeles velegnede til portionsanretning og kan forberedes dertil efter aftale. Der hører lækkert brød og smør med til alle forretter. (dog ikke til tartelet med høns i asparges) Hovedretter Kalvesteg med håndskrællede kartofler, vildtsauce, frisk hjemmelavet waldorfsalat, surt og sødt Rødvinsmarineret nakkefilet med krydderkartofler, rødvinssauce og græsk salat Baconsvøbt svinefilet med kartofler, æble/løgkompot, bladsalat og skysauce BBQ-marineret kalkun med krydderkartofler, årstiden salat og paprikasauce Ølbraiseret oksesteg i mørk humle med kastanjekartofler, salat og bagte rødder Pr. person.... kr. 110,00 Desserter Rabarbertrifli med portvinsmakroner og skyr Chokoladekage med hjemmelavet vanilje is og bærkompot Pandekager med hjemmelavet is og jordbærsauce Dessertoste med saltede mandler og tørret frugt Varm jordbærsuppe med ingefær, mynte og is Pr. person.... kr. 40,00 3 retters menu Pr. person.... kr. 169,00 Pr. person. (Med helstegt oksemørbrad)... kr. 225,00 2 retters menu Pr. person.... kr. 139,00 Helstegt oksemørbrad med knuste kartofler, bacon, timian, salat med kerner, bær og ost samt portvinssauce Pr. person.... kr. 165,00

8 Natmad Supper Klar suppe med urter, kød- og melboller Flødelegeret karrysuppe med ris og kylling Flødelegeret aspargessuppe med kødboller Gullaschsuppe med oksekød og grøntsager Pr. person.... kr. 35,00 Til alle supper serveres friskbagt brød. Frikadeller med kartoffelsalat og surt Pr. person.... kr. 45,00 3 slags pålæg og ost med rugbrød, groftbrød og smør Pr. person.... kr. 49,00 Pålægsplade (ca. 12 personer) Pr. stk.... kr. 449,00 Stegebuffet (min. 15 pesoner) Rosastegt mørt oksekød Marineret svinekam Sprængt, krydret kalkunbryst Blandet grøn salat, pastasalat og Rebildsalat Flødegratinerede kartofler Krydderkartofler Friskbagt brød, smør og hjemmelavet dressing Pr. person.... kr. 120,00 Det er muligt at udskifte en af de nævnte salater med broccolisalat, tomatsalat eller græsk salat. Pris pr. variant kr. 5,00 Smag fra Verden menu (min. 15 personer) Danmark: Torsk med sprød frakke og urter og sennepscreme Thailand: Thaisuppe med kylling Italien: Lady og vagabondens livret Frankrig: Lam med hvidløg, rosmarin og tomatsalat, provencekartofler, mynthecitronsauce Mexico: Nachos med Jalepeños USA: Grillstegt ribben med coleslaw Pr. person.... kr. 169,00

9 Steg selv svinet i haven (min. 20 pesoner) Helstegt øl-marineret svinekølle Hjemmelavet kartoffelsalat med sennep og friske krydderurter Rebildsalat med hvidkål, porrer, æbler, ananas og rosiner Lækker pastasalat Bladsalat med pynt Lækkert brød og smør Pr. person.... kr. 115,00 Grillmenu 1 stk. hjemmelavet pølse 1 stk. marineret kyllingebryst 1 stk. marineret kotelet Hjemmelavet kartoffelsalat Blandet grøn salat Pastasalat Hjemmelavet dressing samt friskbagt flûtes Pr. person.... kr. 85,00 Luksus grill Oksesteaks Salsiccia pølse Porcheret unghane Blandede grillpølser 2 x valgfrie kartofler 3 x lækre sommersalater Lækkert brød og smør Pr. person.... kr. 149,00 Tapas og grill (kombinér skøn tapas og lækkert grillkød) Tapas: Små godbidder eks. tigerrejer, skinke, chorizo, oliven og pesto. Grill: Oksesteaks Steaks af svinemørbrad Hjemmelavet salsiccia pølse Marineret kartoffel med krydderurter og rødløg Klassisk græsk salat med feta og oliven Perlebygsalat med grillet grønt Brød og smør Pr. person.... kr. 179,00

10 Picnic i parken (min. 10 personer) Koldrøget laks med rygeostsalat Vestjysk bresaola Perlebygsalat Porchetta sandwich Krydderdeller Kartoffelsalat med friske krydderurter 2 x dessertoste Brød og smør Pr. person.... kr. 129,00 Duft af sommer (min 10 personer) Kylling og rejer anrettet på bund af avokadosalat Sandwich med laksefyld Hjemmerøget oksefilet med plukket salat og peberrodscreme Mexicansk fajita pølse Kalvekrebinetter med oliven Cremet pastasalat Brie med frugt Brød og smør Pr. person.... kr. 129,00 Det praktiske Ved ordre under min. kuvertantal kan der laves særaftale med køkkenet. Kuvertantal ændres indtil 5 dage før festen. Maden afhentes hos mad med mere slagteren i Varde. Kørsel kan aftales mod gebyr (spørg slagteren). Betaling sker ved afhentning. Emballage/grill returneres rengjort førstkommende hverdag. Der tages emballagepant på kr. 200,00. Pengene returneres ved aflevering af emballagen. Har De specielle ønsker, laver vi naturligvis gerne dette. Se mere på Hos os er alt hjemmelavet fra bunden Lene Haahr Der tages forbehold mod prisændringer og trykfejl.

11 Åbningstider: Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Varde Østervold Varde