Historien I middelalderkongernes gamle højland mellem Vejle og Jelling ligger Hopballe Mølle i Grejsdalen, smukt mellem vand og skov. Den gamle vandmølle har i mere end 600 år tjent egnen - og mon ikke det var her de gamle kæmper fik hvæsset deres sværd og lanser, når de drog i felten. Egnens bønder fik her malet deres korn - i dag giver vandkraften vedvarende energi. Så nogle af Danmarks bedste kyllinger opdrættes på en miljømæssig god måde. Hopballe Mølle er en slægtsgård der er gået i arv fra far til søn siden 1807. Der er tradition for dyrehold på stedet - i dag drives landbrug, skovdrift og kyllingeproduktion. Mølleren og hans familie bor i den gamle hovedbygning, i sidelængen bor medarbejderne, der arbejder på gården. I 2002 besluttede vi at producere en anderledes kylling. Vi valgte at lægge vægt på at dyrene havde det godt og at kødet blev velsmagende og mørt. Resultatet blev Hopballe Mølles majskylling som vi sælger direkte fra gården uden fordyrende mellemled. Bygningerne ved Grejs Å og mølledammen danner i dag rammerne om restaurant, selskabslokaler og gårdbutik. Her kan du spise din frokost, holde din fest og gøre dine indkøb. At se den smukke egn og Hopballe Mølle er en oplevelse - og alle er velkomne til at lægge vejen forbi.
Reglerne Priserne er inkl. lokale, opdækning med hvide duge, stofservietter, stearinlys, blomster (hvide orkideer) og servering. Priserne er inkl. moms. Der tages forbehold for evt. prisændringer. Lokaler Vi har plads til op til 100 gæster Der kan dækkes op på lange borde eller i grupper. Der findes CD-anlæg til afspilning af musik I lokalerne vil der være udstillet malerier af lokale kunstere. Antal Gæster Lokalerne kan anvendes hvis I er mindst 35 personer. Hvis I er færre kan a la carte restauranten benyttes. Depositum Når vi er enige om arrangementet er lokalet reserveret til jer - derfor betales depositum som modregnes når festen er afholdt! Afbud Rettelser i couvert antallet skal foretages senest 1 uge før arrangementet finder sted. Mad ud af huset Alle menuerne kan også laves som mad ud af huset. Kontakt venligst kokken (75 85 32 56)
Buffet 1 Kyllingeparfait Hopballes varmrøget laks med fennikelsalat Rejer vendt i krydderaioli på toast melba Ballotine af unghane & basilikum med artiskokcreme Helstegt marineret kylling med braisserede urter Kyllingelårfilet med parmaskinke & parmesan Pestobagt kyllingelår med stegte kartofler Svinemørbrad med løgkompot & timian 2 spændende salater kolde & varme saucer 2 slags ost med oliven & nødder Chokoladekage med skum & bær Brød & smør Pris pr. couvert kr. 349,-
Buffet 2 Kyllingeparfait Ballotine af lys fisk med vincotta Lakselasagne med krydderurteæg Seranoskinke med rygeost & oliventapanade Helstegt unghane med lime, hvidløg & krydderurter Hotwings & pestolår Tournedos af røget kyllingebryst Langtidsstegt oksetykstegsfilet & bagte tomater - hertil serveres spændende salater, tærter, kartofler samt kolde & varme saucer 4 gode ost med spændende tilbehør Mazarinkage med chokolade & bær Hvid chokolademousse med lime & franske vafler Brød & smør Pris pr. couvert kr. 399,-
SommerMenu Velkomst Husets apperitif med små specialiteter Menu Jomfruhummerbisque med lime marinerede haler og kørvel Champagne granité Rosastegt kalvefilet vendt i friske krydderurter, estragonsky Rabarberfornøjelse fra Hopballes have VinMenu Ad libitum under middagen: Domaine Gobelsburg Riesling Montes pinot noir Limited selection 2007 Muscat st. Jean de Minervois Kaffe og The Jordbær dyppet i chokolade samt et glas cognac eller likør Natmad Helstegt røget kylling med nye kartofler vendt i fynsk rygeostecreme & purløg Pris pr. couvert kr. 875,-
Vinter Menu Velkomst Husets apperitif med små specialiteter Menu Grønlandsk snow-crab med blinis & estragon olie Oksefilet sauté af rosenkål, tranebær & valnødder jordskokkepuré & sauce bordelaise Indbagt tallegio med balsamicosyltede hasselnødder & rugbrødschips VinMenu Ad libitum under middagen: Montes Sauvignon Blanc limited selection 2007 Montes Alpha Syrah Domaine Emilian Gillet Viré-Clessé Kaffe og The Petit fours samt et glas cognac eller likør Natmad Himmelsk kylling & lune kartofler Pris pr. couvert kr. 875,-
BrunchBuffet Drænet youghurt med hjemmelavet müsli Pandekager med sirup Ristede pølser & bacon Scramble eggs Bagte grapefrugter med farin Canapéer med unghane & artiskokcreme Brødhapsere med røget kylling & peberrod Kyllingefrikadeller Hot wings med lun kartoffelsalat 3 slags salamier med tilbehør 3 gode oste fra gårdens butik med oliven & nødder Frisk skåret frugt Hjemmebagt brød, rugbrød, croissant & smør Juice et glas lækkert økologisk juice pr. person Kaffe & the Pris pr. couvert kr. 249,-
Helaftensarrangement Velkomst Hopballes velkomstdrink Menu Lakselasagne med krydderurteæg & sprøde salater Unghanebryst med basilikum broccolietimbale, smørsauterede grønsager, kartoffelrösti & sauce Lun marcipan/nougatkage med bær & is Vine Husets vine ad libitum under middagen samt 1 glas dessertvin Kaffe og The med kransekage Natmad Cremet karrysuppe med sprøde grønsager & kylling Pris pr. couvert kr. 598,-
Sammensæt Menu Forretter Hovedretter Kyllingeparfait kr. 78,- med balsamicoglaserede æbler & rugbrødschips Sprødstegt torskefilet kr. 88,- på urter & purløgscreme Hummerbisque med soufflé & urter kr. 88,- Tapastallerken med husets specialiteter kr. 95,- Ballotine af unghane basilikum & salater kr. 87,- Røget kyllingebryst kr. 89,- med artiskokcreme & salater Hopballes unghanebryst kr. 178,- med mozarella & basilikum,broccolietimbale & kyllingeglace Trøffelmarineret unghane kr. 188,- med svamperagout & timiansky Marineret helstegt unghane kr. 168,- med kærlighed & glace Rosastegt kalvefilet kr. 208,- med grønsagssoufflé & estragonsky Oksefilet kr. 198,- med løgkompot & sauce bordelaise Lammeryg & kølle kr. 198,- bagte hvidløg & timianglace Foiegras terrine kr. 105,- med balcamicoglace & frugt Til hovedretterne serveres årstidens grønt & kartoffel Klassiske hovedretter Kalvesteg stegt som vildt kr. 160,- med årstidens grønt & kartoffel, waldorfsalat & tyttebær Gl. dags grydestegt kylling kr. 148,- med årstidens grønt & kartoffel med sauce & agurkesalat
Sammensæt Menu Desserter Natmad Lun Marcipan nougatkage kr. 64,- med hindbærsirup & iscreme Tarteletter med kylling i asparges kr. 68,- Gateau Marcel kr. 68,- med frisk frugt & iscreme Cremet karrysuppe kr. 78,- med frisk grønt & røget kylling Appelsinconsommé & iscreme kr. 68,- Pølsebord kr. 98,- med det hele Hjemmelavet islagkage kr. 75,- med chokoladesauce Creme brûlé kr. 75,- med vanilieiscreme Kyllingefrikadeller kr. 78,- med spændende salater Snitter & the kr. 74,- Desserttallerken B52 kr. 108,- cointreau, bailey, kahlua Ostetallerken 3 gode oste kr. 69,- 5 gode oste kr. 99,- Fransk løgsuppe med ostebrød kr. 88,- Pestobagte kyllingelår/hot wings med kartoffelsalat kr. 98,-
ReceptionsBuffet Minitoast med kyllingeparfait & chonichons Laksetartar på hjemmebagt brød med dild & citron Kyllingefrikadeller Grissini med parmaskinke Hot wings Pestomarineret kyllingelår Bresaula med oliven Mini sandwich med kyllingesalat Canapéer med røget laks & dildcreme Grillet kylling med tomat Skåret frugt Chokolade med nødder & rosiner Blåskimmelost med honningglaserede pærer Emmentaler med druer 7 ting fra ovennævnte kr. 138,- pr. couvert 9 ting fra ovennævnte kr. 168,- pr. couvert 13 ting fra ovennævnte kr. 198,- pr. couvert
ReceptionsCanapéer - med røget laks & peberrodscreme - med rejer, aioli & dild - med snowcrabsalat - med laksetatar - med roulade af unghanebryst & tapenade - med kyllingeparfait & chonichons - med parmaskinke & pestocreme - med kyllingesalat & kørvel Pris pr. stk kr. 24,-
Hvidvine Husets hvidvin Glas kr. 45,-/flaske Kr. 190,- Balangaloo, Chardonnay, South Eastern Australia Montes Sauvignon Blanc 2008, Chile Kr. 234,- Frugtig med god frisk syre. Aromaer af lime og hyldeblomst Montes Chardonnay 2007, Chile Kr. 236,- Fyldig og afrundet med fine noter af modne æbler, tropiske frugter og toastede elementer fra modning på små egefade Domæne Gobelsburg Grüner Veltliner 2007 Kr. 243,- Frisk vin på Østrigs hvide nationaldrue fra en af østrigs bedste producenter. Noter af pære, rababer og knust, hvid peber Domaine Gobelsburg Riesling 2007 Kr. 249,- Kamptal, Østrig. Tør, men frugtig vin med aromaer af lime og grønne æbler. God fylde og frisk, rensende syre Saint Clair, Kr. 242,- Marlborough Blanc 2007, New Zealand Tør, men fyldig og aromatisk med intense noter af passionsfrugt, kiwi, grape, grøn peberfrugt og hyldeblomst Emilian Gillet, Viré Clessé Quintaine 2003 Kr. 298,- Chardonnay. Hvid Bourgogne fra Macons bedste vinbonde. Aromaer af abrikos, melon og appelsin, god mineralitet og
Rødvine Husets rødvin Glas kr. 45,-/flaske Kr. 190,- Balangaloo, Shiraz Merlot, South Eastern Australia Montes Pinot Noir Limited Selection 2007, kr. 247,- Casablanca Valley, Chile. Frisk og elegant vin med aromaer af røde bær, modne blommer og et let røget element fra fadet Montes Merlot 2007, Colchagua Valley, Chile kr. 246,- Mellemfyldig og velbalanceret med noter af brombær, kirsebær, peber og vanilie. Bløde tanniner Montes Cabernet/Carmenére kr. 241,- Limited Selection 2007, Colchagua Valley, Chile God, koncentreret smag af solbær med noter af vanilie og chokolade Montes ALPHA Syrah 2006 kr. 267,- Apalta Vineyard, Chile. Fyldig og intens smag af kirsebær, solbær og brombær med elementer af trøffel, lakrids og vanilie. Chateau Mourgues du Gres kr. 262,- Les Galets Rouge 2007, Costieres de Nimes Syrah, Grenache, Mourvedre og Carignan. God koncentration og fokus sorte kirsebær, lakrids og karamel i kølig stil. Domaine Santa Duc, Gigondas 2006 kr. 294,- Grenache, Mourvedre og Syrah. Meget tæt og koncentreret.
RoséVin Chateau Morgues du Gres»Les Galets Rosé«kr. 243,- Mourgues du Gres har en kraftfuld stil i deres rosè-vine, hvor Syrah altid dominerer i blandingen. Tyngde nok til alle retter med fisk, kylling og grønsager. Dessertvine Domaine Pouderoux 2007, Maury kr. 299,- Maury kaldes Frankrigs Portvin, men er friskere i stilen. En af verdens bedste vine til chokoladedesserter Muscat St. Jean de Minervois kr. 257,- En af Sydfrankrigs klassiske søde vine. Blomstrende frugtighed og frisk sødme. Mousserende Vin Jean Louis Denois, Tradition Brut kr. 260,- Fyldig og lækker mousserende vin på Pinot Noir og Chardonnay fra Limoux i Sydfrankrig
Øl ogvand Sodavand (25 cl, Coca Cola, Fanta m.m.) Kr. 25,- Knuds Saft (25 cl) Kr. 25,- Mineralvand med brus Kr. 25,- Økologisk appelsin juice Kr. 25,- Øl (33 cl Urquell) Kr. 35,- Øl (50 cl Urquell) Kr. 45,- Jelling Bryghus (50 cl) Kr. 88,- Bøgedal Bryghus (75 cl) Kr. 125,- Kaffe&The Friskbrygget kop kaffe kr. 30,- The - Kusmi (flere varianter) kr. 25,- Petit fours (chokolade el. hjemmelavet kransekage) kr. 15,- stk Avec (2 cl, Cognac & likør) Kr. 35,- Anden spiritus (2 cl) Kr. 35,-
Her bor vi Givskud Zoo Tørring 442 Hørup Jelling Hopballevej 442 Hornstrup Bøgelundvej Fårup sø Grejs å Skovdallundvej Hopballe Mølle Hover Kirkevej Grejsdal Rute 28 Billund Legoland Skibet 28 Vejle Kolding