Landsdækkende kompetenceløft - Møde 3

Landsdækkende kompetenceløft - Møde 3 Økologisk Landsforening v/ Birgitte Jørgensen, Markedsafdelingen Den Europæiske Landbrugsfond for Udvikling af Landdistrikterne: Danmark og Europa investerer i landdistrikterne.

Program 17.00 Velkomst og præsentation af mødets tema Hvem er den økologiske forbruger? Hvem er kunderne? Hvad vil de have hvad er deres forventninger? 18.00 Spisning 18.30 Branding fortæl din historie Med udgangspunkt i jeres forretningsidé og produkter arbejder vi os frem mod jeres unikke historie 20.00 Gruppearbejde - vi genbesøger forretningsplanen Lokalt salg hvad vil vi? Hvilke varer har vi? Mængder? Kvalitet Salg, logistik, kontakter, kontrakter Hvilke opgaver kan vi samarbejde om? Potentielle salgskanaler Priser 20.45 Plan for det videre arbejde og ansvars- og opgavefordeling? 21.00 Tak for i aften

Hvad glæder jeg mig til at lære i dag?

Den økologiske markedsandel i dagligvarehandlen 8 % 7 6 5 4 3 2 1 0 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

% 40 35 Hvilke økologiske varer sælger bedst? 30 25 20 15 10 5 0 Kilde: Danmarks Statistik

Det økologiske Danmarkskort 71 96 85 135 70 100 107 221 183 253 107

Skeptikeren De økologiske arketyper Idealisten 15% 18% Den traditionelle 12% Andel af de danske forbrugere 17% 19% 19% Individualisten Den nemhedsorienterede Den uengagerede

53% er positive overfor økologi

De økologiske forbrugere vil have nærhed, transparens, mangfoldighed 17,7 Øko andel i % 10,8 8 4,9 4,6 4,5 1,9

Idealisten holdninger til økologi Jeg er positiv overfor økologi Jeg kan godt lide, og vil gerne støtte økologien grundtanke Jeg får god samvittighed ved at købe økologiske varer Jeg synes, at økologi ofte hænger sammen med højere kvalitet Jeg synes, at økologiske fødevarer ofte smager bedre Jeg mener, at økologiske varer er sundere MINUS smag og kvalitet er vigtigere end økologi Jeg vil gerne påvirke mine omgivelser til at købe økologisk Jeg mener, at de økologiske producenter har en mere ægte interesse for deres produkter Jeg ville ønske, at jeg kunne få flere økologiske fødevarer i min dagligvarebutik Jeg ville egentlig gerne købe mere økologi Mere økologi! Økoand el 17,7%

Idealisten valgkriterier Jeg vil gerne betale ekstra for en vare, der tager hensyn til naturen Jeg vil gerne betale ekstra for, at varen er klimavenlig jeg føler et stort ansvar for at passe på vores jord, når jeg køber fødevarer Jeg vil gerne betale ekstra for varer, der tager hensyn til vores grundvand Jeg går meget op i dyrevelfærd, når jeg vælger fødevarer Jeg vil gerne betale ekstra for Fairtrade produkter Jeg lægger stor vægt på, at emballagen er miljørigtig Fællesskabsværdier

Idealisten valgkriterier Jeg vil gerne betale ekstra for varer, hvor der ikke er brugt sprøjtegifte i produktionen Jeg vil gerne betale ekstra for varer, hvor der ikke er brugt kunstgødning i produktionen Der er vigtig for mig at vælge fødevarer uden farvestoffer Jeg lægger stor vægt på, at de varer, jegvælger, indeholder så få tilsætningsstoffer som muligt Jeg vil gerne betale lidt ekstra for, at der ikke er GMO i de fødevarer, jeg indtager Jeg fravælger produkter med kunstige sødemidler Den rene vare Jeg lægger stor vægt på, at de fødevarer, jeg køber, er danske

Idealisten valgkriterier Jeg vil gerne betale lidt ekstra for en varer med en historie om, hvor produktet kommer fra og hvem der har produceret varen Det er vigtigt for at vide, hvordan varen er produceret Gennemsigtighed

Idealisten sundhed Jeg går meget op i at spise sundt Jeg lægger stort vægt på, at de fødevarer jeg køber, er fedtfattige Jeg går meget op, hvor mange vitaminer og mineraler, der er i mine fødevarer Den sunde varer

Idealisten madlavning Jeg laver næsten al mad fra bunden Jeg kan godt lide at bruge tid på at lave mad Jeg elsker at eksperimentere i et køkken Jeg undgår at købe varer, der ikke er i sæson MINUS Indkøb og madlavning skal overstås hurtigt MINUS Jeg går efter fødevarer, der er nemme og hurtige at tilberede Madinteresseret

Idealisten betalingsvilje MINUS Når jeg køber fødevarer, vælger jeg altid den billigste variant Høj betalingsvilje

Idealisten information Jeg følger med i debatten om sund og ernæringsrigtig mad Jeg følger med i, hvad de skriver om økologi i dagspressen Jeg kan godt lide at læse tilbudsaviser Jeg læser ofte varedeklarationen på de varer, jeg køber Informationssøgende

Uddannelse + lang - ingen Alder (-) 18-39 årige (+) 40-59 årige idealisteren Husstandstørrelse Som DK total Geografi + Hovedstadsområdet - Sydjylland Indkomst Som DK total Børn Som DK total

Idealisten Jeg vil gerne betale lidt ekstra for en vare med en historie om, hvor produktet kommer fra, og hvem der har produceret varen Det er vigtigt for mig at vide, hvordan varen er produceret Jeg undgår at købe varer, der ikke er i sæson Køber relativt meget økologi via alternative salgskanaler som torve og markeder Idealisten

Individualisten økologi Jeg er positiv overfor økologi Jeg kan godt lide, og vil gerne støtte økologien grundtanke Jeg synes, at økologiske fødevarer ofte smager bedre Jeg mener, at økologiske varer er sundere Jeg lægger vægt på, at de fødevarer, jeg køber, er økologiske Jeg mener, at de økologiske producenter har en mere ægte interesse for deres produkter Jeg ville egentlig gerne købe mere økologi Økoand el 10,8% Mere økologi!

Individualisten valgkriterier Jeg fravælger fødevarer, der ser kunstige ud Jeg fravælger produkter med kunstige sødemidler Jeg lægger stor vægt på, at de varer, jeg vælger, indeholder så få tilsætningsstoffer som muligt Det er vigtigt for at vide, hvordan varen er produceret MINUS Når jeg køber fødevarer, går jeg ofte efter de kendte mærker Den rene vare Innovativ Jeg køber ofte det samme mærke

Individualisten kvalitet Jeg køber ofte dyre fødevarer af høj kvalitet Høj kvalitet

Individualisten madlavning & indkøb Jeg kan godt lide at bruge tid på at lave mad Jeg elsker at eksperimentere i et køkken Mad er en vigtig del af livsglæden MINUS Jeg laver ofte gode, gamle danske retter om hakkebøf, fadkoteletter, frikadeller med sovs og kartofler Hvis muligt ville jeg helst handle direkte hos landmanden, mejeriet eller gartneriet Jeg kan godt lide at handle i specialbutikker Nærhed Madinteresseret Moderne

Individualisten Betalingsvilje MINUS Prisen er vigtig for mig, når jeg køber fødevarer Når jeg køber fødevarer, vælger jeg altid den billigste variant Jeg synes, at de økologiske fødevarer er for dyre i forhold til de almindelige varer Jeg fravælger ofte de økologiske varer, fordi de er for dyre Høj betalingsvilje

Individualisten information Jeg læser ofte varedeklarationen på de varer, jeg køber MINUS Jeg kan godt lide at læse tilbudsaviser Emballagen

Uddannelse + Lang + Mellemlang - Ingen Alder - 18-39 årige + 30-59 årige individualisten Husstandstørrelse - 1 person + 2 personer - 5+ personer Geografi (+) Hovedstadsområdet Indkomst - 0-200.000 + 600.000+ Børn + 1 barn - 2-3 børn

Individualisten Det er vigtigt for mig at vide, hvordan en vare er produceret Mad er en vigtig del af livsglæden Individualisten Jeg køber ofte dyre fødevarer af høj kvalitet Hvis muligt ville jeg helst handle direkte hos landmanden, mejeriet eller gartneren Jeg mener, at de økologiske producenter har en mere ægte interesse for deres produkter Jeg kan godt lide at handle i specialbutikker

Heavy-usere af økologi Idealisten Individualisten Miljø Dyrevelfærd Sundhed Smag/kvalitet Smag Gastronomi Produkthistorie Selvopfattelse

Branding fortæl din historie

Branding fortæl din historie S (simpelt) U (uventet) C (konkret) C (pålidelig) E (følelse) S (historie) Kilde: Mads Bab, Gnist

Branding fortæl din historie S (simpelt) U (uventet) C (konkret) C (pålidelig) S (simpelt) Find ind til kernen! og gør det simpel 1. Lav en kort sætning 3 5 ord! 2. Hvad er den vigtigste pointe 3. Hvordan bliver modtagere klogere eller træffer en bedre beslutning af kernebudskabet E (følelse) S (historie) Kilde: Mads Bab, Gnist

Branding fortæl din historie S (simpelt) U (uventet) C (konkret) C (pålidelig) E (følelse) U (uventet) Fang opmærksomheden med en overraskelse og fasthold den 1. Lav en liste over uventet fakta der kan fange modtagerens opmærksomhed! 2. Hvad er utraditionelt ved dit produkt 3. Hvad kan være positivt uventet effekt af dit kernebudskab S (historie) Kilde: Mads Bab, Gnist

Branding fortæl din historie S (simpelt) U (uventet) C (konkret) C (pålidelig) E (følelse) C (konkret) Hjælp modtageren til at forstå, huske og forberede en beslutning 1. Hvilke billeder kan du bruge til at beskrive dit produkt. Tænk i associationer noget der aktiverer gode følelser. 2. Fine visuelt stærke navneord der beskriver dit produkt S (historie) Kilde: Mads Bab, Gnist

Branding fortæl din historie S (simpelt) U (uventet) C (konkret) C (pålidelig) C (pålidelig) Hjælp modtageren til at tro og være enig 1. Hvordan kan dit produkt kædes sammen med noget som modtagere vurderer som værdifuldt 2. Relater produktet til konkrete oplevelser som modtageren har haft 3. Fakta til at underbygge dit produkt E (følelse) S (historie) Kilde: Mads Bab, Gnist

Branding fortæl din historie S (simpelt) E (følelse) U (uventet) C (konkret) C (pålidelig) E (følelse) Gør budskabet betydningsfuldt og skab stærke associationer 1. Hvordan hjælper produktet køberen til at få det bedre? (bedre helbred, bedre forældre)? 2. Hvad er produktets fordele? 3. Hvilke af fordelene er personligt vigtige for modtageren og hvorfor? S (historie) Kilde: Mads Bab, Gnist

Branding fortæl din historie S (simpelt) U (uventet) C (konkret) C (pålidelig) S (historie) Gør budskabet levende 1. Hvordan hænger produktet sammen med modtagerens dagligdag / kontekst? 2. Involver modtageren hvad nu hvis, forestil dig at. E (følelse) S (historie) Kilde: Mads Bab, Gnist

Vælg et kort, der gør, at I kan fortælle lidt om de ting, der er vigtige jeres kunder oplever, når de kommer i kontakt med jer

Markedsføring / PR Sæt dig selv på landkortet! - kunderne skal vide du er der, før du kan sælge dine produkter til dem! HUSK når du laver markedsføring og PR. - hvem er din målgruppe?

Sociale medier - Brug dem

www.ø25år.dk www.iloveøko.dk