Sundhed, Omsorg og Ernæring - del 1 Mål niveau Begynder Gennemført Begynder: Arbejder regelorienteret / opskriftorienteret Deltageren har arbejdet med teknikken/funktionen, men skal have præcise instruktioner. Elevens navn Grundlæggende viden om Samfund og Kommunikation, Kundebetjening og serviceformidling - Kommunikationsbevidsthed - Retorik - Behov og forventninger, kommunikation til forskellige målgrupper - Planlægning og dokumentation - IT / Medie - Intro til arbejdsmarkedet mødetid, tiltaleform, attitude. - Intro til arbejdsmiljøregler Grundlæggende viden om kost, sundhed og bevægelse og grundlæggende Køkkenfærdigheder - Intro til køkkenfærdigheder og fødevarelære: Tilberedning og anretning, produktion, planlægning og metode - intro til alle maskiner, arbejdstøj, arbejdsmiljø herunder gang med knive, aldersbegrænsninger varemodtagelse. - Intro til affaldssortering, økologi og miljø - Intro til råvarekendskab og fødevarelære: kød, fisk. - Intro til råvarekendskab og fødevarelære:intro til Grøntafdeling - krydderurter, grønsager og frugt -Intro til råvarekendskab og fødevarelær:e Intro til Bagværk - Intro til Opvask - Intro til ernæringslære - Intro til Produktionshygiejne - Intro til Mad til børn - intro til Sundhedsfremme og forebyggelse 1
- Intro til Indholds- og tilsætningsstoffer - Intro til ergonomi Idræt - Intro til måltider tilpasset behov - Førstehjælp m. bevis - Hygiejne m. bevis - Intro til Egenkontrol - Intro til fødevarekontrol - Intro til arbejdsmiljøregler v. arbejde i køkken Grundlæggende viden om Omsorgs fag - Pædagogisk indføring i børn, unge og ældre - Børns udvikling - Intro til almindelige diagnoser i samfundet (demens, ADHD, osv.) - Livsstilssygdomme - Rehabilitering - Besøg i daginstitutioner og plejecentre - Pleje og dokumentation - Etik i arbejdet med mennesker - Intro til Kulturforståelse - Intro til Psykologi Grundlæggende viden om Natur og kreativitet - Kreative fag - Årstidsbestemt kreative projekter - Oplevelser i naturen med børne- og ældrebriller på Grundlæggende viden om Krop og bevægelse - Idræt 2
Sundhed, Omsorg og Ernæring - del 2 Mål niveau Øvet Gennemført Øvet: Arbejder erfaringsbaseret Deltageren har begyndende overblik over arbejdsprocessen, men har stadig behov for nogen instruktion. Elevens navn Grundlæggende viden om Samfund og Kommunikation, Kundebetjening og serviceformidling - Kommunikationsbevidsthed - Retorik - Behov og forventninger, kommunikation til forskellige målgrupper - Planlægning og dokumentation - IT / Medie - Arbejdsmarkedet mødetid, tiltaleform, attitude. - Arbejdsmiljøregler Grundlæggende viden om kost, sundhed og bevægelse og grundlæggende Køkkenfærdigheder - Køkkenfærdigheder og fødevarelære: Tilberedning og anretning, produktion, planlægning og metode - Maskiner, arbejdstøj, arbejdsmiljø herunder gang med knive, aldersbegrænsninger varemodtagelse. - Affaldssortering, økologi og miljø - Råvarekendskab og fødevarelære: Kød og fisk - Råvarekendskab og fødevarelære: Grøntafdeling - krydderurter, grønsager og frugt - Råvarekendskab og fødevarelære: Bagværk - Opvask - Ernæringslære - Produktionshygiejne - Tilberedning og anretning 3
- Ergonomi og idræt Kombineret ungdomsuddannelse - Mad til børn - Sundhedsfremme og forebyggelse - Måltider tilpasset behov - Egenkontrol - Fødevarekontrol - Arbejdsmiljøregler v. arbejde i køkken Grundlæggende viden om Omsorgs fag - Pædagogisk indføring - Arrangementer for børn og ældre - Kulturforståelse - Etik i arbejdet med mennesker - Psykologi - Rehabilitering - Besøg i daginstitutioner og plejecentre - Pleje og dokumentation Grundlæggende viden om Natur og kreativitet - Kreative fag - Årstidsbestemt kreative projekter - Oplevelser i naturen med børne- og ældrebriller på Grundlæggende viden om Krop og bevægelse - Idræt 4
Sundhed, Omsorg og Ernæring - del 3 Mål niveau Rutineret Gennemført Rutineret: Arbejder i nogen grad selvstændigt Deltageren har overblik over arbejdsprocessen, men har ind imellem brug for råd og vejledning. Elevens navn Grundlæggende viden om Samfund og Kommunikation, Kundebetjening og serviceformidling - Kommunikationsbevidsthed - Retorik - Behov og forventninger, kommunikation til forskellige målgrupper - Planlægning - IT / Medie - Arbejdsmarkedet Grundlæggende viden om kost, sundhed og bevægelse og grundlæggende Køkkenfærdigheder - Køkkenfærdigheder og fødevarelære: Tilberedning og anretning, produktion, planlægning og metode - Maskiner, arbejdstøj, arbejdsmiljø herunder gang med knive, aldersbegrænsninger varemodtagelse. - Affaldssortering, økologi og miljø Råvarekendskab og fødevarelære: Kød og fisk - Råvarekendskab og fødevarelære: Grøntafdeling - krydderurter, grønsager og frugt - Råvarekendskab og fødevarelære: Bagværk - Opvask - Ernæringslære - Produktionshygiejne - Tilberedning og anretning 5
- Ergonomi og idræt Kombineret ungdomsuddannelse - Mad til børn Sundhedsfremme og forebygggelse - Måltider tilpasset behov - Egenkontrol - Fødevarekontrol - Arbejdsmiljøregler v. arbejde i køkken Grundlæggende viden om Omsorgs fag - Etik i arbejdet med mennesker - At arbejde med ældre (psykologi, diagnoseforståelse) -Psykologi - Besøg i daginstitutioner og plejecentre - Pleje og dokumentation Grundlæggende viden om Natur og kreativitet - Kreative fag - Årstidsbestemt kreative projekter - Oplevelser i naturen med børne- og ældrebriller på Grundlæggende viden om Krop og bevægelse - Idræt 6
Sundhed, Omsorg og Ernæring - del 4 Mål niveau Kompetent Gennemført Kompetent: Arbejder selvstændigt Deltageren vurderer og korrigerer selv arbejdsprocessen og kan selv være med til at vurdere kvaliteten. Kan instruere andre i opgaven. Elevens navn Grundlæggende viden om Samfund og Kommunikation, Kundebetjening og serviceformidling - Kommunikationsbevidsthed - Retorik - Behov og forventninger, kommunikation til forskellige målgrupper - Planlægning og dokumentation - IT / Medie - Arbejdsmarkedet Grundlæggende viden om kost, sundhed og bevægelse og grundlæggende Køkkenfærdigheder - Køkkenfærdigheder og fødevarelære: Tilberedning og anretning, produktion, planlægning og metode - Maskiner, arbejdstøj, arbejdsmiljø herunder gang med knive, aldersbegrænsninger varemodtagelse. - Affaldssortering, økologi og miljø Råvarekendskab og fødevarelære: Kød og Fisk - Råvarekendskab og fødevarelære: Grøntafdeling - krydderurter, grønsager og frugt - Råvarekendskab og fødevarelære: Bagværk - Opvask - Ernæringslære - Produktionshygiejne - Tilberedning og anretning 7
- Ergonomi og idræt Kombineret ungdomsuddannelse - Mad til børn - Sundhedsfremme og forebyggelse - Måltider tilpasset behov - Egenkontrol - Fødevarekontrol - Arbejdsmiljøregler v. arbejde i køkken Grundlæggende viden om Omsorgs fag - Pædagogisk indføring i børn, unge og ældre- Børns udvikling - almindelige diagnoser i samfundet (demens, ADHD, osv.) Livsstilssygdomme Rehabilitering- Besøg i daginstitutioner og plejecentre- Pleje og dokumentation- Etik i arbejdet med mennesker Kulturforståelse- Arrangementer for børn og ældre Lærerplaner som pædagogisk redskab (intro) - Social arv som begreb (intro) - Planlægning og dokumentation i intuitioner (intro) - Psykologi - Valgfri temaopgave indenfor: - Pædagogisk indføring - Arrangementer for børn og ældre - Kulturforståelse - Etik i arbejdet med mennesker - At arbejde med ældre (psykologi, diagnoseforståelse) - Pædagogisk indføring i børn, unge og ældre - Børns udvikling - Intro til almindelige diagnoser i samfundet (demens, ADHD, osv.) - Besøg i daginstitutioner og plejecentre - Pleje og dokumentation 8
Grundlæggende viden om Natur og kreativitet Kombineret ungdomsuddannelse - Kreative fag - Årstidsbestemt kreative projekter - Oplevelser i naturen med børne- og ældrebriller på - Intro: Besøg i udflytterbørnehave og naturlegeplads - mad til børn Grundlæggende viden om Krop og bevægelse - Idræt 9