Antal i husholdningen: 2 Alder: Karina 41, Kaj 46 Aalborg, Nordjylland BILAG 1: Interview med Karina Nielsen, 24/4-15 Har I et madbudget? Nej Har du et skøn på hvor meget I bruger om måneden? Jeg tror vi bruger omkring.. 3500-4000 kroner om måneden. Hvad tænker du hvis jeg siger madspild? Når der er lavet for meget mad til aftensmad, at man ofte får for meget og så er der måske lidt for lidt til at man får det brugt igen. Øh Og ellers så tænker jeg sådan pålæg og frugt og sådan noget. Som kan være svært måske lige at købe den rigtige mængde af. Tænker du pakninger, at det er svært nogle gange når I ikke er så mange, at købe den rette mængde? Ja, lige præcis, ja. Ja, man har måske lyst til mere at spise og lidt større udvalg, også. Så hvis man vil have et større udvalg, så får man for meget til at man kan nå at få det spist. Har du en holdning til madspild? Ja. Jeg forsøger sådan at lave mad efter det vi har i køleskabet frem for at købe ind efter det, vi gerne vil have. Sådan, bruge rester og sådan noget? Ja. Sådan prøve på at bruge det. Side 1 af 6
Hvorfor tænker du meget over det (madspild, red.)? Øh, det er både økonomisk, fordi jeg tænker det er mange penge på et år hvis vi hver gang skal købe noget nyt, og så også fordi at jeg tænker, at hvis vi smider rigtig meget ud så bliver der produceret meget, som bare bliver smidt ud. Hvornår hørte du første gang om madspild - har du nogen erindring om hvornår du først begyndte at tænke over det? Altså neeej Familien, sådan hele tiden.. Men noget af det som gjorde mig endnu mere bevidst om det var da Stopmadspild (StopSpildAfMad, red.) lige startede, med Selina Juul. Hun har gjort en enorm forskel. I den forbindelse, synes du at du tit hører om madspild, hører nok? Der er meget fokus på det. Altså der er kommet meget fokus på det.hun har sat fokus på det. Jeg tror at det at hun har sat fokus på det har gjort at butikkerne også gør det. Når du ligesom hører om madspild, hvad bliver der sagt, altså hvad er det du ligesom fornemmer bliver informeret om i medierne og sådan noget omkring madspild? Øhm Det der måske er lidt ærgerligt er, at det ofte er (...) det ville give mere mening hvis der var et større fokus på selve madspildet, de kan heller ikke spise det hele alligevel, så der bliver et madspild ligegyldigt hvad. Så det er egentlig hos producenterne der ligger et stort problem? Ja. Og så også som forbruger. Ja, fordi der er en stor efterspørgsel efter det Ja, og fordi jeg tror at vi bliver nødt til for at købe ti forskellige slags mælk og ti forskellige slags (...) det er det man plejer, man kan ikke bare tage en anden en. Hvor ser du kampagnerne, er det i fjernsynet, eller hvor ser du dem? Side 2 af 6
Ja, fjernsynet, men de er også kommet ud i butiksreklamerne også. Der er flere butikker der reklamerer med at de sætter maden ned når der er ved at være sidste salgsdato. Tanker efter transskribering: Optagelsen hakkede desværre lidt, så der er nogle steder, hvor ordene er røget ud. Stilen på interviewet er meget lig en samtale; det gør det mere uformelt. Det kan både være positivt og negativt. Det er selvfølgelig ikke særlig positivt hvis man påvirker den interviewede i en retning, som egentlig skulle have været en anden. Man kan godt mærke på Karina, at hun allerede går meget op i madspild. Hun har derfor opsøgt information om madspild i høj grad måske også i højere grad end andre ville gøre det. Registrering af madspild, første uge: Dato Mængde - Mad der smides ud: Årsag: Sæt kryds, Antal, gram, dl eller lign. angivelse (anslået mængde): Hvorfor smides maden ud? (for gammel?, så dårlig ud?, for lang tid i køleskab? Osv.) hvis det er en normal dag, hvor du ikke har haft gæster eller har spist hos andre. 17/4 1 dl guaccamole Forventer ikke at genbruge 17/4 2 stk tacoskaller Kan ikke varmes igen 18/4 1 skive Rugbrød med pålæg på Var færdigsmurt, kunne ikke gemmes 19/4 2 dl mælk For gammel 19/4 5 skiver pålæg Havde været på bordet flere gange 20/4 10 gr Stået i en skål i et x Side 3 af 6
beernuts døgn 22/4 1 stk løg råddent X 23/4 1 skive skinke For gammel x Spørgeskema, Karina Nielsen efter anden uge Vi var i forvejen bevidst om tingene på jeres informationsseddel, men det er godt at blive mindet om dem. Jeg tror at hvis man reklamerede mere for hvor meget man kan spare i hver husholdning, så vil det være lettere at få folk til at undgå madspild. Det er altid lettere, når det kommer ned på facts, som vedrører en selv, end ting som er globale. Og måske også dreje debatten ind på at ved at undgå madspild, undgår man også en masse ressourcespild i forhold til emballage Vi har ikke handlet anderledes i denne uge end vi normalt gør men har haft flere snakke om madspild og har haft det mere i tankerne, men madspildet har været det samme, som det ellers ville have været Vi har ikke tænkt specielt over de tre råd, det er det vi i de sidste år i forvejen har forsøgt at leve efter. Vi synes ikke det er belastende at tænke på madspild, men derimod spændende. Både fordi det tvinger en til at være anderledes kreativ omkring maden, fordi man gerne vil have brugt, det man har og gør at man forsøger at begrænse sig ved indkøb og ved begge dele sparer penge. Noget af det, der kan være en udfordring, hvor man f.eks. ofte kan få to agurker eller lignende til en nedsat pris, men hvis man ved, at man kun kan bruge den ene, så vil det være billigere og mindre madspild. Eller hvis vi vælger at købe to, må vi så indrette vores mad efter det. Vi forsøger hele tiden at ændre vores vaner, så vi får mindre madspild og vil helt klart også gøre det i fremtiden. Det bliver nok ikke anderledes, men vi vil også forsøge at påvirke andre til det, når vi er med dem. Side 4 af 6
Skema efter anden uge: Dato Mængde - Mad der smides ud: Årsag: Sæt kryds, Antal, gram, dl eller lign. angivelse (anslået mængde): Hvorfor smides maden ud? (for gammel?, så dårlig ud?, for lang tid i køleskab? Osv.) hvis det er en normal dag, hvor du ikke har haft gæster eller har spist hos andre. 25/4 1 rundstykke tørt, har været opvarmet 25/4 20 muslinger Lavet for mange, kan ikke opvarmes igen 25/4 ¼ stykke butterdej Har været tøet op og kan ikke genfryses, havde for meget til den ret, jeg skulle lave 26/4 1 skive lakseroulade har været sat på bordet 26/4 1 dl. Blandet salat har været sat på bordet Side 5 af 6
26/4 1 stk Rispapirrulle med grøntsagter har været sat på bordet 26/4 2 stk Dadler med bacon har været sat på bordet 26/4 1 lille stykke tærte Har været genopvarmet og kan ikke bruges igen 26/4 1 dl Kogt ris Kogt 24/4, kan ikke holde sig 28/4 200 gram Røget laks For gammel x 29/4 3 æggehvider skulle kun bruge blommen og havde ikke noget at bruge hviderne til x Side 6 af 6