Økologisk frugt og bær, økonomi og planlægning Maren Korsgaard, Økologisk Rådgivning, mak@ecoadvice.dk Bornholm d. 15. maj 2012 Afsætning afgør afgrødevalg Afsætningsform Anvendes især indenfor disse kulturer Krav til gården Selvpluk Jordbær, Hindbær, Brombær, Blåbær, Stikkelsbær, Æbler, Pærer og Kirsebær. Beliggenhed i nærheden af byer eller sommerhusområder. Gårdbutik /vejsalg Alle kulturer Beliggenhed tæt på befærdet vej og/eller tæt på byer, sommerhuse eller turistattraktioner. Evt. kølerum. Til grossist Alle kulturer Tilkørselsmulighed for lastbiler. Evt. kølerum. Direkte til industriel forarbejdning Direkte til storkøkkener Direkte til restauranter. Solbær, Ribs, Hyben, Surkirsebær. Frasorterede æbler og jordbær. Jordbær. Æbler Alle kulturer, men mest oplagt, hvor holdbarheden er lav, som i Jordbær, Hindbær, Brombær, Stikkelsbær, Blåbær og Sødkirsebær. Tilkørselsmulighed for lastbiler. Egen varevogn. Beliggenhed tæt på kunderne. Egen varevogn. Beliggenhed tæt på kunderne. Egen forarbejdning Bær og mostæbler. Et rum, der opfylder hygiejnekravene fra fødevarestyrelsen. 1
Afgrøden skal passe til klimaet Bornholm er fin til frugt og bær 2
Vanding kan blive nødvendigt Produkt Høstsæson Udbytte t/ha Arbejde i massevis Høst-kapacitet kg/time Høstarbejde i alt *) timer/ha Årlig pasning i øvrigt Timer/ha Skønnet årligt arbejdsbehov Timer/ha Jordbær 10/6-10/8 8 10-20 533 300 833 Hindbær 10/7-1/11 6 5 10 800 300 1100 Brombær 1/8-1/11 7 5-7 1000 300 1300 Solbær 15/7-10/8 3 2 3 ton/t 10 40 50 Ribs 15/7-10/8 5 2 3 ton/t 10 40 50 Stikkelsbær 1/7-5/8 8 5-8 1230 40 1270 Sødkirsebær 5/7-15/8 0 4 10 0-400 150 150-550 Surkirsebær 5/8-25/8 0-3 1,5 5 ton/time 0-2 100 100 Blommer 20/7-10/10 0-4 30 0-140 300 300-440 Æble 1/8-1/11 7 75-100 100 300 400 Pære 10/8-1/11 7 75-100 100 300 400 Hyldeblomst 10/6-10/7 1,2 8-9 kg/time 150 150 300 Blåbær 20/7-10/9 8 3-4 kg/time 2300 300 2600 3
Investeringskrav Produkt Antal pl/ha Pris for planter kr/ha Opbinding Kr/ha Drypvanding Kr/ha Udbytte Ton/ha Pris kr./ kg Salg kr/ha Antal år uden høst*) Jordbær 30.000 21.000 0 7.000 8 25 200.000 0-1 Hindbær 6.000 42.000 20.000 10.000 6 70 420.000 0-1 Brombær 1.000 27.000 20.000 10.000 7 70 490.000 1 Solbær 4.500 20.000 0 0 3 5 15.000 2 Ribs 4.500 21.000 0 0 5 5 25.000 3 Stikkelsbær 2.500 22.500 0 0 8 50 400.000 3 Sødkirsebær 2.000 115.000 25.000 15.000 0 4 50 0-200.000 2 Surkirsebær 400 15.000 500 0 0-3 10 0-30.000 5-6 Blommer 1.300 52.000 25.000 15.000 0-4 17 0-68.000 3 Æble 2.500 75.000 70.000 15.000 7 10 70.000 1 Pære 2.500 70.000 15.000 7 10 70.000 1-2 Hyldeblomst 800 4.300 0 0 1,2 40 48.000 2 Blåbær 3.400 85.000 0 12.000 8 90 720.000 3 *) Fuld bæring opnås først efter yderligere flere år. Dækningsbidraget er variabelt Kalkuler for økologisk frugt- og bærproduktion Bedste skøn i 2010 Æble Hindbær Blåbær Areal 1 ha 1 ha 1 ha Mængde Mængde Mængde Nettoudbytte 7.000 6.000 6.000 Afgrødesalg Pris 10 70.000 70 420.000 90 540.000 EL-tilskud 820 820 820 Enkeltbetaling 2.200 2.200 2.200 INDTÆGT I ALT 73.020 423.020 543.020 Variable omkostninger Pris Mængde/ti mer Mængde Mængde Salgsomkostninger 5% 3.500 10% 42.000 10% 54.000 Vanding 3,25 250 813 300 975 300 975 Kompost 6000 1.000 6000 1.000 6000 1.000 Svinegylle 35 12 420 12 420 12 420 Plantebeskyttelsesmidler 5.000 10 2.000 - OMKOSTNINGER I ALT 10.733 46.395 56.395 DÆKNINGSBIDRAG I 62.288 376.625 486.625 á pris Pasning 150 300 45.000 300 45.000 300 45.000 Plukkeomkostninger 150 100 15.000 800 120.000 1700 255.000 Arbejdsomkostninger i alt 60.000 165.000 300.000 DÆKNINGSBIDRAG II 2.288 211.625 186.625 Årlig afskrivning på plantage (over 15 år) 13.033 (over 10 år) 9.000 (over 15 år) 14.600 DB efter afskrivning af anlæg -10.745 202.625 172.025 4
Store investeringer Investeringer pr. ha Æbler Antal Pris Kr. i alt Træer 2500 stk. 35 87.500 Opbindingssystem 75.000 Drypvanding 15.000 Evt. vildthegn 400 m 45 18.000 Investeringer i alt pr. ha 195500 Hindbær Hindbærbuske 6000 stk. 7 42.000 Opbindingssystem 20.000 Drypvanding 10.000 Evt. vildthegn 400 m 45 18.000 Investeringer i alt pr. ha 90.000 Blåbær Blåbærbuske 3400 stk. 35 119.000 Drypvanding 12.000 Evt. jordforbedring 50.000 Evt. vildthegn 400 m 45 18.000 Fuglebeskyttelse 20.000 Investeringer i alt pr. ha. 219.000 Generelle maskininvesteringer Rækkerenser Tågesprøjte (brugt) Kølefaciliteter 50.000 kr 10.000 kr 40.000 kr Svensk beregning af produktionspris for økologiske hindbær. Alle omkostninger iberegnet. Kilde: Ekonomi i Bärodling: http://www2.jordbruksverket.se/blanketterochtrycksaker.4.29d7ece3112034569ed800049.htm?category=oda1e&item=jo11:13#iijo11:13 5
Svensk beregning af produktionspris for økologiske jordbær. Alle omkostninger iberegnet. En liter jordbær svarer til 0,5 kg. Kilde: Ekonomi i Bärodling: http://www2.jordbruksverket.se/blanketterochtrycksaker.4.29d7ece3112034569ed800049.htm?category=oda1e&item=jo11:13#iijo11:13 RENTABILITETSKALKULE økologiske konsum-æbler med 55.000 kr. i etableringsstøtte Sort: Holsteiner Cox' 2.500 træer/ha År Udbytte Netto- Nettoom- Planter Gødn./ Person- Traktorpris sætning Kemikal. timer timer Etableringstilskud Areal- tons kr/kg kr ialt kr ialt kr timer timer EL-tilskud tilskud 1 0,0 8,00 0 137500 2550 150 30 55000 820 2200 2 6,0 8,00 48000 2601 150 30 0 820 2200 3 10,5 8,00 84000 5306 200 30 0 820 4 12,5 8,00 100000 5412 200 30 0 820 14 12,5 8,00 100000 6597 200 30 0 820 15 12,5 8,00 100000 6729 200 30 0 820 År Lønom- Traktor- Høstom- Diverse DB Akkumul. kostn. omkostn. kostn. omkostn. DB kr kr kr kr kr kr 1 22950 9180 0 0-114160 -114160 2 23409 9364 12485 0 3162-110998 3 31836 9551 22285 0 15841-95157 4 32473 9742 27061 0 26132-69025 5 33122 9937 27602 0 24638-44386 6 33785 10135 28154 0 23115-21272 7 34461 10338 28717 0 21561 289 8 35150 10545 29291 0 19976 20265 9 35853 10756 29877 0 18359 38623 10 36570 10971 30475 0 16709 55333 11 37301 11190 31084 0 15027 70360 12 38047 11414 31706 0 13311 83671 13 38808 11642 32340 0 11561 95232 14 39584 11875 32987 0 9776 105008 15 40376 12113 33647 0 7955 112963 Gennemsnitl.DB II /ha/år (kr): 7531 MAK. 16-04-2012 6
Æbler er høj-risiko-afgrøde Ændring af: Forudsætninger DB/år Indeks kr/ha Stand.=100 Prisforhold Standard 10 kr/kg 7531 100 Udg.pris 16 kr/kg (dir.salg) 74416 988 Udg.pris 7,5 kr/kg (EU) -14664-195 Udbytter Standard 12 tons/ha 7531 100 Max. 7.0 tons/ha (gns.) -17313-230 Max. 20 tons/ha (bedste) 57694 766 Halvt udb. hvert 3. år -4 0 7