I dette nummer. 3 Operation Booster Nye præmier 4 SSP Around the World Plus: Café Nord, Sommeropskrift, Boosted, Sommerkampagne og meget mere

Nr. 5 / Juni 2010 I dette nummer 3 Operation Booster Nye præmier 4 SSP Around the World Plus: Café Nord, Sommeropskrift, Boosted, Sommerkampagne og meget mere

Nr. 2 / April 2009 Fra direktørens bord Indhold Sommeren står for døren 2 Kan I mærke det? 3 Booster Update 4 SSP - Around the World 5 Hvad foregår der om natten i SSP? 6 Monarch 7 Sommer i lufthavnen 8 Vejen til Café Nord 9 Årets bedste dag 10 Sportslige tiltag 11 Jubilæer og runde fødselsdage 11 Sommeropskrift: Jordbærroulade 10 Sommeren står for døren Næste nummer af Our Time udkommer oktober 2010 Vi slap endelig fra den iskolde vinter og har fået en fantastisk start på foråret, der dog blev brat afbrudt af et par ugers flykaos pga. askeskyen fra Island. Men takket være en uovertruffen og mindeværdig indsats fra alle medarbejdere kom vi igennem med skindet på næsen og ser nu frem til årets store udfordring, nemlig sommeren. Sommertemaet fylder meget i dette nummer af Our Time. Sommeren er på mange områder en fantastisk tid som vi alle ser frem til. Fra midten af juni til slutningen af august vil vi i SSP og Monarch servicere ca. 3 millioner gæster. Det svarer til 40.000 i gennemsnit per dag. Dette stiller selvfølgelig utroligt store krav til os alle, så det er nu vi skal vise at vi er The Food Travel Experts og hjælpe gæsten på vej til en god oplevelse. Mere end 750 medarbejdere har nu været igennem vores FTX Sales & Service Style træning og der er blevet foretaget ca. 160 FTX Mystery Customer besøg i vores enheder siden lanceringen i februar måned. Dette FTX program bliver lanceret i alle SSP lande en stor investering som vi har store forventninger til. Indikationerne for de første måneder er da også positive: vi har flere enheder der har scoret 100 %, vi har flere mersalgstransaktioner og vi har markant flere mindeværdige oplevelser fra gæsterne. Jeg er taknemmelig for at I har taget godt imod opfordringen om at komme med flere gode ideer. Vi har siden sidste nummer af Our Time modtaget mange flere gode ideer, hvor adskillige er blevet eller vil blive implementeret, som for eksempel mere hensigtsmæssig skiltning i både SSP og Monarch som giver gæsten et bedre overblik; kundebetaling i euromønt; fotos på vores interne telefonliste, mm så mange tak for alle ideerne, jeg vil dog gerne have endnu flere! Skriv til engodide@ssp.dk. Som noget nyt i Our Time vil I finde SSP Around the World hvor vi gerne vil fortælle jer om hvad der sker i den store SSP verden uden for Danmark. Derudover får I også som noget nyt en BOOSTED update vores nye sundhedsprogram, hvor et par forårsaktiviteter er blevet afholdt og hvor vi fremover vil have mange flere tilbud. Ud over det sundhedsmæssige, understøtter disse arrangementer også det sociale samvær blandt os alle. For mig personligt har det har været en fantastisk oplevelse hver gang. Som det fremgår af forsiden er SSP som resten af verdenen også blevet ramt af fodboldfeberen. Kampen om VM-titlen er fløjtet i gang og alle vores enheder er godt klædt på i grønne græsplæner, fodbolde og flotte VM-trofæer på diske og køleskabe og SSP er 100 % kampklar til at byde velkommen til fodboldfans i alle aldre. O Leary s på Hovedbanegården er flot pyntet både ude og inde og her glæder de sig til at vise alle VM-kampene live. Kom selv og se med! Til sidst vil jeg ønske jer alle og jeres familier en rigtig god sommer. Henrik Andersen Adm. direktør redaktion I DETTE NUMMER 3 Operation Booster Nye præmier 4 SSP Around the World Plus: Café Nord, Sommeropskrift, Boosted, Sommerkampagne og meget mere Janni Scheuerlein janni.scheuerlein@ssp.dk Nr. 5 / Juni 2010 Flemming Christophersen flemming.christophersen@ssp.dk Tryk Furesøens Prepress Oplag 1.200

Kan I mærke det? Sommeren står for døren og det emmer af travlhed bag kulisserne! Af Camilla Haugsted, Driftschef F&B Lufthavnene, Hovedbanegården og Bremerholm er ved at blive sat i stilling. Der kæmpes bag kulisserne for at få alt op at køre 120 %. Sommerkollegaer ansættes og trænes. Menukort opdateres, der arbejdes på at øge siddepladser hvor muligt, maskiner tjekkes, udstyr indkøbes og der gøres mange andre ting som vil være med til - sammen med jer - at sikre SSP et FANTASTISK sommersalg. Vi nærmer os hastigt den travle tid og jeg glæder mig til at se alle vores afdelinger summe af tilfredse gæster. Gæster som alle har haft mindeværdige oplevelser, fordi jeg ved at I vil levere dem. Det bliver en FANTASTISK sommer jeg er slet ikke i tvivl! Det er første gang i år, at vi har lavet så mange sommertiltag. 73 punkter er det blevet til på vores sommer action plan! Vi indsætter task force hold, som på de store dage kommer gennem terminalen og forcerer beskidte bakker, fylder varer op og hjælper med andre opgaver. Vi har i samarbejde med CPH fået mulighed for at åbne en Ritazza Express, som skal aflaste vores Ritazza i T3. På Hovedbanegården har vi fået lov til at opsætte en pølsevogn uden for YUP under VM! O Learys er bare klar til VM skynd jer reservér en plads, mens der stadig er nogle at få! Ålborg har fået et kæmpe facelift læs mere i Pias artikel. Ålborg er pt. den lufthavn i Danmark, som vækster mest i passager antal. Ålborg er top tunet, FRESH og bare klar til at tage imod en masse sommergæster. I skrivende stund arbejder vi på et mindre facelift på vore enheder i Århus. Bremerholm får nyt og større menukort brug jeres personalekort og prøv den nye burger! Og jeg kunne blive ved og blive ved og blive ved Men vigtigst af alt: Jeg er sikker på, at vi kommer igennem sommeren med en masse mindeværdige oplevelser og mange dage fyldte med begejstring. Alle opnået gennem konsekvente, engagerede, selvsikre og velinformerede medarbejdere JER! som finder positive løsninger i hverdagen! Kan I mærke det? Det KAN jeg! Hav en FANTASTISK Sommer! 3

BOOSTER UPDATE - JUNI 2010 SE ALLE NYE PRÆMIER PÅ WWW.OPERATIONBOOSTER.DK 4 Den 1. juni vendte jeg tilbage efter en dejlig barsel og er så småt ved at overtage Operation Booster. For mig er Operation Booster 2010 i forhold til sidste år, en helt ny og anderledes konkurrence, og til tider føler jeg mig som helt ny på jobbet. Der er mange nye informationer og opbygning af konkurrencen, som skal på plads, inden jeg overtager, men jeg glæder mig til at kom i gang. Booster ser meget spændende ud, som noget nyt er Back of House er med i konkurrencen i år, og dermed er der flere personer, som har mulighed for at kunne vinde en præmie. I forbindelse med opstart af del II af Operation Booster, er alle medarbejdere blevet oprettet igen inde på hjemmesiden med en e-mail adresse. Det er vigtigt, at I ikke ændrer jeres e-mail adresse mens konkurrencen kører, da Booster points registreres på jeres e-mail. I skulle alle sammen, meget gerne have modtaget en e-mail med jeres nye log in informationer til brugernavn og adgangskode. Det er vigtigt at I gemmer denne e-mail, ellers kan I ikke komme ind på hjemmesiden og vælge præmier. Operation Booster del II ruller af sted, med både nye spændende præmier og gengangere fra del I. Nu hvor sommeren er kommet kan man bl.a. vinde, en Weber Smokey Joe Gold grill, eller hvad med at forkæle kæreste med et dejligt hotelophold. Log på www.operationbooster.dk og kig nærmere på de præmier vi har samlet sammen. Yderligere kommer der et nyt tiltag i forbindelse med Operation Booster del II. Vi indfører et gavekort modul i forbindelse med Mystery Customer. Mystery Customer er kommet godt fra start i SSP, og som I ved kan man optjene ekstra Booster points i forbindelse med dette. Fremover vil alle medarbejdere, i de afdelinger, som vinder Booster points på grund af et Mystery Customer besøg, modtage et gavekort. Gavekortet bruges på hjemmesiden og veksles til points, som man kan vælge præmier for. Jeg håber at I er 100% kampklar til del II af Operation Booster 2010, og at vi sammen får en sjov og spændende konkurrence. I er altid velkommen til at skrive til mig via booster@ssp.dk, hvis I har spørgsmål. Hold humøret oppe, giv den gas og må I alle sammen få en rigtig god Booster sommer!

SSP - Around the World Facts & Figures SSP er repræsenteret i 31 lande i over 140 lufthavne YY og på mere end 250 jernbanestationer vi betjener gæster fra mere end 2.150 forskellige enheder i Asien, Nordamerika, Europa, Mellemøsten, Indien, Nordafrika og Australien SSP Spain åbnede i marts 12 nye enheder i Malagas nye lufthavnsterminal; bl.a. Caviar House & Prunier Seafood Bar, Burger King Whopper Bar, SOHOCoffeeCo, Caffè Ritazza, O Leary s og Pizza Hut Express sammen med spanske favoritter som VIPS, CaféTé og den stilfulde Lamoraga restaurant og SSP Spain kunne også fejre den officielle åbning af et antal nye enheder i Gran Canarias lufthavn, som kulminationen på et kæmpe udviklingsprojekt i lufthavnen SSP Schweiz har genvundet kontrakten på driften af alle F&B enheder i Zurich lufthavn i 7 år 5 Hæderstildelinger Zürich lufthavn er af World Travel Awards for 6. gang i træk blevet udnævnt til Europas bedste lufthavn mens Singapore Changi lufthavn blev udnævnt til Asiens bedste og Dallas Fort Worth International Airport vandt prisen for bedste lufthavn i Amerika. SSP driver F&B enhederne i alle tre lufthavne SSP America har sikret sig et antal priser for bl.a. The Best New Food & Beverage Concept, Food Operator with the highest Regards for Customer Service, Best Airport Restaurant Design samt Best Food & Beverage Brand Operator I Sverige har O Leary s for anden gang fået tildelt titlen Franchise System of the Year af den svenske franchisesammenslutning Restaurant Stockholm på Stockholm jernbanestation har fået tildelt den eftertragtede tre-gaffel notering i dette års udgave af Michelin Guiden Finland SSP har indledt et samarbejde med Finnair og tilbyder sine gæster både at optjene og bruge point ved alle køb over 10 Euro dette har øget salget betydeligt Ligeledes i samarbejde med Finnair har SSP åbnet en ny luksus lounge og spa hvor specielt passagerer der er i transit mellem Europa og Asien kan slappe af i denne nye oase Helsinki er også blevet udvalgt til at teste et friskt forsøg på at dirigere passagerer til terminalens mad og drikkeområder. Speciel fremstillet reklame bliver brugt i bakkerne i security for at fremhæve cafémulighederne efter paskontrollen. Dette har ligeledes ført til et betydeligt boost i omsætningen med et forøget salg på 18% i en café samt hele 40% i to andre SSP har vundet to nye kontrakter i det nordlige Finland, Oulu Lufthavn og Rovaniemi Finland

6 Hvad foregår der om natten i SSP? Vores Great Team 04 Af Kai Iversen, Technical Manager Mellem du går hjem og dine kollegaer møder ind næste morgen er der en stor opgave der bliver løst af natrengøringen. Personalet i natrengøringen er af naturlige årsager ikke så synlige for kollegerne i hverdagen og bedømmes mange gange alene på resultatet af den vigtige opgave de løser i SSP. Et af de vigtigste punkter for natrengøringens succes er det samarbejde de har med jer i driften. Det skal ikke være nogen hemmelighed at natrengøringen gør alt for at løse opgaven til alles tilfredshed, og det er af lige så stor interesse for dem som for jer, at der er rent og pænt overalt. Et kendetegn for alle vores medarbejdere er at de er flittige, stabile, dygtige, rigtig gode, og ind imellem helt fantastiske og det er jo en af de vigtigste hjørnesten i SSP s værdier. På trods af at natarbejde er en udfordring, både for ens fysik og ikke mindst ens privatliv, er det lykkedes at være blandt de 3 afdelinger i SSP med mindst sygefravær det er imponerende! Men hvem er det egentligt der arbejder om natten? Det forsøger vi at give et lille billede af her ved at fortælle lidt om alle medarbejdernes personlige baggrund. Natrengøringen består for en stor del af indvandrere og er, som så mange steder i SSP, et mini FN med spændende mennesker, som har en helt anden faglig baggrund, end den de er beskæftiget med hos os. Nedenstående er skrevet med et glimt i øjet og smil på læben, men husk: Den der kun tager morskab for morskab, og alvor for alvor har ikke forstået noget af begge dele. Første række fra venstre Hoque: (eller bamse!) Fra Bangladesh med en fortid som rejsebureauagent og vores egen ejendomsmatador med investeringer både her og hinsidan. Har tidligere været oppe på at have 3 fuldtids arbejdsgivere, så han er ikke kommet sovende til det. Alexander: Fra Serbien, student og har hele ungdommens energi, nysgerrighed og glæde. Lourenciana: Fra Filippinerne - Turistagent og gruppens alderspræsident men man afslører jo ikke en piges alder Hamit: Fra Burma hvor han havde en kyllingefarm, han arbejder målrettet på at forbedre sine danskkundskaber og har ambitioner om meget mere Jatinder: Fra Indien og supervisor er uddannet elektriker og gruppens alvorsmand, faglig dygtig og kompetent Anden række fra venstre Ismail: Fra Kuwait: Teleingeniør og et stort menneske, både på grund af sin fysiske statur, men også fordi han er meget hjælpsom og omsorgsfuld over for sine kolleger Layla: Fra Iran frisør og en meget glad pige som er stolt af sit fødeland, hvilket jeg opdagede da jeg udtrykte min bekymring over at min søn nu skulle på ferie i Iran. Laila flød nærmes over af begejstring. (Hun fik i øvrigt ret i alt hvad hun fortalte) Ufuk: Fra Tyrkiet tjener, buschauffør som ikke er nem at overbevise, stiller gerne spørgsmål, og kommer rigtig gerne med

Monarch Af Steffen Larsen, Driftschef Monarch forslag til en anden løsning. Og så har han nok lufthavnens sorteste humor, på den fede måde Demetra: Fra Cypern og behøver vel ikke nærmere præsentation, Har et fast valgsprog: Mit personale! aldrig i livet det kunne de aldrig finde på! Er altid parat til at beskytte sit personale. Men vær sikker på, at klager som Demetra finder berettigede, ender altid med at synderen klart og tydeligt får at vide, hvordan kvaliteten skal være i hendes pastorat Amin: Fra Burma og med en fortid som maler er, selv om han er gruppens mindste, måske den modigste, når han optræder som betjent og overrasker 3 ubudne gæster i O Learys, der uden for åbningstid var i gang med at shoppe fladskærme Ali: Fra Burma og selvstændig. Gør ikke meget væsen af sig selv, men er stabil og flittig og en skattet medarbejder Tredje række fra venstre Karl: Fra Sverige er nok den mest trofaste og loyale medarbejder man kan ønske sig, sidste år uden én sygedag, som den første der kommer og sidste der går, sørger han hver dag for at Bryggeren og Globetrotter åbner rene og soignerede Kasper: Fra Danmark er ufaglært kok og supervisor på hovedbanen, med en drøm om sammen med sin kone at åbne egen restaurant Davinder: Fra Indien direktør i egen tøjfabrik, uddannet i økonomi er supervisor og har arbejdet for SSP de sidste 10 år. Herudover driver han en vinhandel i Birkerød, fagligt den der ved alt om hvordan en opgave i lufthavnen løses, og den der har ansvar for uddannelse af nye medarbejdere. Davinder har to små piger og en hustru på turistvisum. Uden at give udtryk for politiske kommentarer, så er han en af grundene til, at jeg ikke er helt enig i den nuværende danske udlændingepolitik. Erkan: Kender vel også de fleste: Tyrkisk chauffør og en ikke færdig uddannelse som elektriker. Hvis der er nogen af Erkans tyrkiske kolleger, der undrer sig over at han er begyndt at tale dansk med dem, skyldes det at jeg ikke kan forstå hvad han siger, og vi er blevet enige om, at han lægger en krone i bødekassen, hver gang han taler tyrkisk i arbejdstiden. Bødekassen går til julegaver til hans børn, så I må gerne hjælpe mig til, at de får store gaver i år. Ikke på billedet Manolo: Filippiner - Sales manager Afløsere som alle er i Danmark som studerende: Tufazzal: Bengali, Ivo: Bulgarien, Sohel: Bengali, Kabir: Burma, Yatin: Indien Nu er det sommer! Den historiske isvinter har definitivt sluppet sit greb i Danmark, de danske motorveje og ikke mindst Monarch. Nu mærker vi igen stigende trafik og voksende besøgstal. Vi lavede mange ændringer og store løft af kvaliteten på vores menu i starten af året. Turens Bedste Burger var blot én af mange og udviklingen fortsætter. Lige før sæsonen begynder, og sommerferien for alvor starter, introducerer vi yderligere to nyheder under overskriften: De Luxe: En super lækker thai ret med kylling og karry og en laks i sennepssovs, der smager så englene synger, og som du absolut ikke må snyde dig selv for at smage. Kvalitet er omdrejningspunktet i menuen, i de valg vi har truffet, og først og fremmest gæstens oplevelse. Som Monarch medarbejder har du fået de bedste produkter, med den bedste kvalitet og den bedste smag at arbejde med. Sideløbende kommer vi i uge 26 til at implementere en ny kommunikationsplatform, hvor bredden og kvaliteten i menuen samt mulighederne for børn og børnefamilier bliver tydeligere ligesom de gode tilbud bliver synliggjort under Travel Wise programmet. Herfra er det op til dig at tage gæsten i hånden og vise hende alle mulighederne, de gode tilbud og ikke mindst at Monarch og SSP virkelig er The Food Travel Experts. Husk: Du er Monarch. Det er dig, der bestemmer om gæsten skal have en fantastisk oplevelse og om gæsten skal forlade din restaurant med en oplevelse af at hun har fået lidt mere, lidt bedre service og et lidt større: Tak fordi du kom, end hun regnede med. I begyndelsen af maj var jeg med Hanne Petersen og Alexandra Larsen rundt i Danmark og afholde FTX-kurser med alle vores medarbejdere. Her fik jeg lejlighed til at møde alle på kort tid og selvfølgelig hilse på alle nye medarbejdere. Alle os tre kursusholdere er enige om, at det har været en fantastisk oplevelse og jeres engagement, begejstring og medleven er voldsomt imponerende. Med den oplevelse i bagagen føler jeg mig meget tryg ved at gå endnu en og for mit eget vedkommende den 15. af slagsen travl sommer i møde sammen med dig. Steffen 7

Sommer i lufthavnen Københavns Lufthavn har netop lanceret en ny sommerkampagne under temaet Kom godt af sted. 8 Den nye kampagne fokuserer på alle de punkter som passagererne gennemgår, lige fra bestilling af rejsen, transport til lufthavnen, check-in og security til ophold i lufthavnens shoppingcenter og hjemkomst. Et af formålene er at gøre rejsen mere ukompliceret for de ikke så rejsevante sommerpassagerer, og dermed gøre deres oplevelse mere positiv og mere stressfri. I shoppingcenteret arbejdes der med at gøre det store udbud af butikker og restauranter mere overskueligt. Der udarbejdes blandt andet et kuponhæfte, hvori SSP også deltager med en række gode sommertilbud. Endvidere arbejdes der med bedre synlighed på den time guarantee som findes i flere restauranter, hvilket netop kan være med til at gøre rejsen mere stressfri. Udover ovenstående arbejder Københavns Lufthavn med synliggørelse af kampagnen på loftskilte, bannere, in-store skiltning, cph.dk, gaver til børnene og meget mere. Kampagnen startede den 1. juni og er planlagt til at slutte den 31. august. kom godt af sted få et hurtigt måltid med 17 barer, restauranter og cafeer

9 Vejen til Café Nord Det er med stolthed i stemmen og oprejst pande vi i dag kan sige velkommen til Café Nord. En Café med et fantastisk koncept i fantastiske rammer. En Café født til succes. Af Pia Søgaard, Restaurantchef Aalborg Lufthavn Vejen til Café Nord og dets koncept har været lang og kompliceret, men aldrig kedelig. Kært barn har mange navne. Gennem de sidste 8 år hvor Monarch/SSP har været forpagter i Aalborg Lufthavn har restauranten heddet Cafe Aalborg lufthavn, Monarch, Milestone, Bocatta og nu Café Nord. Succes i Aalborg Lufthavn Ålborg Lufthavn har gennem de sidst 10 år haft stor stigning i passagertal. Lufthavnen har haft stor succes med at skaffe flyselskaber til Aalborg og derved fået en del direkte ruter ud i Europa. I dag er der 22 direkte destinationer ud af Aalborg til steder i Europa og 21 daglige afgange til København. Det stigende antal gæster i Aalborg Lufthavn har naturligvis også betydet stor stigning i antal besøgende i Restauranten. Efter flere ombygninger og tilbygninger i såvel lufthavn som restaurant fremstår Lufthavnen i dag som en moderne bygning med rene linjer. Vision Ålborg Lufthavn har en vision som hedder 1 af 3 i 2013. En vision som kun kan lykkes hvis alle arbejder i fælles retning på et højt internationalt niveau. En vision som SSP som forpagter ønsker at bidrage til og være en del af MAKE IT HAPPEN! Lufthavnsdirektøren ønskede forandring i såvel koncept som udseende i restauranten. I SSP er der ikke langt fra tanke til handling så Inger Dalbo fandt tegnebrættet frem, Flemming Christophersen tænkte koncepter alt imens Henrik Andersen kiggede i muldvarpeskindet. Flere koncepter Fra at være en Restaurant dekoreret i brune kaffebønner som serverede stegt flæsk med persillesovs, er vi i dag en super moderne virksomhed med flere koncepter af international karakter. I indenrigs driver vi i dag Cafe Nord samt butikken Point. I udenrigs driver vi Good To Go. Og bag facaden driver vi SSP Catering som servicerer flyselskaberne med mad, drikke og udstyr. Ideen bag Cafe Nord er at tilbyde god kvalitet til rimelige priser på kort tid. Vi tilbyder få varme retter samt åbne sandwich og smørrebrød foruden diverse kaffe og kolde drikke. I Point finder man alt fra Billedbladet, lukkede sandwich til spillekort. Point er SSPs eget brand et internationalt brand som bruges primært i lufthavne. I Good To Go er himlen altid blå. Her sælges sandwich, drikkevarer, kioskvarer mm. Du har som gæst mulighed for at sidde i restauranten og spise eller vælge at tage det hele med om bord på flyet. Alle tre koncepter er fantastiske og passer perfekt til hver sit sted. Fremtiden De perfekte rammer er skabt og passagerne strømmer til. Bedre kan det ikke blive. I SSP Aalborg er vi 41 ansatte som står klar til at give vores gæster en mindeværdig oplevelse. Med et Food Travel Experts kursus i ryggen føler vi os helt klar til den største sæson nogen sinde i Aalborg. Velkommen til Café Nord.

Årets bedste dag! 10 Pludselig så er den her igen... Sommeren!... Af Jakob Lynge Sørensen - Retail Manager Og med den kommer også de største forandringer vi oplever i vores butikker igennem hele året. Fra en hverdag hvor vi normalt dagligt betjener forretningskunder der måske er i lufthavnen for 15 ende gang i år, par på vej til europæiske storbyer for et weekendvisit, eller blot gæster der skal besøge venner og bekendte rundt omkring i verdenen, så ændrer kundetypen sig pludselig drastisk i perioden fra midt juni til slut juli. Nu er det blevet ferietid! De førnævnte kunder ændrer sig nu til familier på vej til rejser af 1-2 ugers varighed. De fleste til varme destinationer hvor de først og fremmest ikke skal tænke på arbejde, men i stedet hygge sig og slappe af sammen med familien. Det betyder også at deres købsmønster ændrer sig markant i forhold til resten af året. Børnene får lov til at købe tegneserier, ungdomsblade, computerblade samt lidt slik; mødrene supplerer nu det normale ugebladskøb med op til flere månedsblade samt ofte en eller flere sommerbøger. På samme måde forkæler faderen sig selv med et par blade han ikke normalt læser og afslutningsvis ryger der måske et par flasker drikkevarer oveni, suppleret af lidt impulsvarer man har glemt at pakke i farten. I forhold til at sikre at vi har de rigtige produkter hjemme i det rigtige antal er det naturligvis en kæmpe fordel at vi i Retail er så mange kollegaer der har stor erfaring med sommer i lufthavnen. Jeg er derfor meget tryg ved at dette års sommerplanlægning vil sikre denne del af vores drift. Den anden markante ændring i denne periode er antallet af passagerer. Lad os bare være ærlige der bliver travlt, meget travlt. På mange dage bliver antallet af passagerer mere end fordoblet i forhold til en alm. dag i en vintermåned. Det stiller igen store krav til os vagtplaner med den fornødne ekstra bemanding er udarbejdet og i skrivende stund er vi i fuld gang med at ansætte og træne nye kollegaer så vi har nok personale til dække dette ekstra behov. Den tredje markante ændring er vores gæsters adfærd. Selvom det måske ikke altid er til at se når de besøger vores butikker, så er denne dag Årets bedste dag for en hel familie. Det er denne dag de har planlagt og set frem til med forventning og glæde i mange måneder. Men samtidig så er disse familier ofte nye kunder dvs. typisk familier der ikke er vant til at færdes sammen i lufthavnen. Inden de når vores butik har de været igennem en meget travl morgen med slutpakning, transport til lufthavnen, indtjekning, security, taxfree køb efter besøget hos os skal de videre og have noget at spise, shoppe i de resterende butikker, alle skal en tur på toilettet og endelig er de som regel usikre på hvor langt der er til gaten som de jo skal nå inden et bestemt tidspunkt. Med alle disse punkter er det ikke så mærkeligt at vi ofte tydeligt kan mærke at en familie er lidt stresset og måske er Årets bedste dag gledet lidt i baggrunden! Når hele familien så pludselig står lige foran dig i købsøjeblikket, er det en helt unik mulighed for dig som enkeltperson at sikre at de får en oplevelse der hjælper Årets bedste dag tilbage i familiens bevidsthed! Det er her udførelsen af FTX Service Style kompetencerne virkelig kommer til deres ret. Når vi begejstret får hilst velkommen når de skal betjenes. Når vi hurtigt og effektivt får registreret deres varer samt gennemført betalingen. Når vi udstråler sikkerhed mens vi vejleder og svarer på spørgsmål. Når vi oven i dette formår at give en personlig positiv kommentar til eks. deres børn samt afslutningsvis får ønsket en god rejse. Så har vi - uden at de måske er helt bevidste om det hjulpet dem et stykke på vej tilbage til Årets bedste dag. Samtidig med dette forlader de også vores butik med den vigtige mindeværdige oplevelse, som for os skal sikre at de kommer igen næste gang de skal ud at rejse. Sidst men absolut ikke mindst, så står man personligt tilbage med den glade følelse vi alle kender når man tydeligt kan se og mærke at man har været i stand til at gøre en positiv forskel for andre. Heldigvis så er alle medarbejdere blevet introduceret til FTX, træningen er i gang og personligt er jeg af den opfattelse at vi har det måske bedste medarbejder team nogensinde i Retail. Vi er derfor godt rustet til at takle de kommende måneders udfordringer og jeg er overbevist om, at når vi når september, vil vi kunne kigge tilbage på en sommer der forløb over al forventning! Med ovenstående i tankerne er der naturligvis kun tilbage at ønske alle medarbejdere og deres familier en rigtig god sommer.

Sportslige tiltag Som optakt til vores nye sundhedsprogram BOOSTED har vi afholdt et par forårsaktiviteter som alle medarbejdere i SSP og Monarch har haft mulighed for at deltage i. Den 6. maj lød startskuddet til et af årets mange motionsløb, Ekstrabladets Cityløb i og omkring Københavns havn, hvor SSP havde tilmeldt 9 friske motionister, og selvom det var meget koldt og blæsende klarede alle strabadserne i fin stil. I hele maj måned har 36 taget cyklen til arbejdet i forbindelse med kampagnen: Vi cykler til arbejde. Det blev til i alt 4500 km eller 237 km i gennemsnit pr. arbejdsdag. Det svarer til en frisk cykeltur fra Skagen til Rom og retur! Takket være ildsjæle som Kim Christiansen med flere og deres nødråb kom SSP IF tilbage på banen igen og kan nu stille hold, og med udsigten fra SSP IF s placering p.t. kan det kun gå fremad! Kan du li at spille bold så meld dig under fanerne det er nu du har chancen for en (næsten) prof karriere. I cykelløbet Sjælsø Rundt den 30. maj havde vi tilmeldt 20 entusiastiske cykelmotionister, der trodsede vind og vejr og sejrede sig igennem henholdsvis 125 km, 50 km og 28 km. Energisk kæmpet i ægte SSP ånd! DHL-stafetten den 31. august i Fælledparken bliver vores næste sportslige aktivitet hvor vi håber at rigtig mange tilmelder sig til det der er blevet en tradition i SSP. Der bliver også mulighed for at stille hold i Århus og Odense. Følg med i Midt i Ugen hvor du kan læse meget mere om de næste sportslige og sociale aktiviteter samt BOOSTED, der starter til efteråret. Jubilæer og runde fødselsdage 11 15. juni 2010 10 års jubilæum Noemi Falk Buhl Afd. 12 19. juni 2010 10 års jubilæum Kim Christiansen Afd. 2 27. juni 2010 60 år Elsie Connie Christiansen Afd. 87 02. juli 2010 40 år Siripaporn Chetthabut Storm Afd. 30 03. juli 2010 20 års jubilæum Hanne Petersen Afd. 3 09. juli 2010 50 år Helle Madsen Afd. 12 14. juli 2010 40 år Thomas Terp Afd. 1 17. juli 2010 10 års jubilæum David Hauswald Thomsen Afd. 24 19. juli 2010 10 års jubilæum Mikael Hulbæk Christensen Afd. 30 1. august 2010 10 års jubilæum Marianne Værnstrøm Afd. 30 3. august 2010 15 års jubilæum Anders Kloster Afd. 10 13. august 2010 40 år Carsten Wastrell Afd. 42 18. august 2010 40 år Malene Anna Johansen Afd. 433 27. august 2010 40 år Josefine Carlos Afd. 30 1. september 2010 10 års jubilæum Asha Aden Shire Afd. 24 1. september 2010 10 års jubilæum Flemming Kjær Søndergaard Afd. 453 2. september 2010 10 års jubilæum Ioannis Velios Afd. 42 3. september 2010 10 års jubilæum Wilma Sanchez Afd. 14 4. september 2010 10 års jubilæum Srinuan Jørgensen Afd. 47 8. september 2010 35 års jubilæum Hanne Handberg Hansen Afd. 10 28. september 2010 50 år Demetra Nielsen Afd. 4 2. oktober 2010 60 år Karen Thomsen Devantier Afd. 453 23. oktober 2010 10 års jubilæum Conni Sørensen Afd. 453

12 Sommeropskrift: Jordbærroulade Roulade 100 g Sukker 2 store æg 4 spsk. usaltet smør 75g hvedemel 1 knivspids salt ½ tsk. bagepulver 3 spsk. kakao 1 tsk. Vanillleessens Bærfyld ½ dl jordbærmarmelade 3 dl fløde 38% 250 g jordbær Pynt Flormelis Hele friske jordbær Chokoladespåner 100 g chokolade Kom sukker, æg og smør i en røreskål eller røremaskine. Sigt mel, salt, bagepulver og kakao i skålen og hæld vanilleessens og 2 spsk. varmt vand i Rør dejen sammen til den er tyk, jævn og cremet Hæld dejen i en bradepande beklædt med bagepapir og fordel dejen jævnt på hele pladen Bag rouladebunden i en forvarmet ovn ved 200 grader i 8 10 minutter eller til bunden virker spændstig når man trykker forsigtigt på den Rul et stykke bagepapir ud og drys det med flormelis Vend bunden ud på bagepapiret og fjern det bagepapir som sidder på bunden. Rul bunden forsigtigt med det sukkerdryssede bagepapir. Dæk rouladen med et fugtigt viskestykke og lade køle af til stue temperatur. Når rouladen er kølet af rulles den forsigtigt ud igen. Fløden piskes til skum, marmeladen vendes forsigtig i. Massen smøres ud på hele bunden. Jordbærrene skæres i skiver og fordeles jævnt ovenpå flødeskummet. Rul rouladen forsigtigt sammen igen, denne gang uden bagepapiret og laden den stå i køleskabet natten over tildækket Chokoladen hakkes i små stykker, lægges i en varmefast skål og sættes i en gryde med kogene vand. Vandet må ikke røre skålen. Rør i chokoladen til den er helt smeltet. Chokolade må ikke overstige 48 grader Den smeltede chokolade hældes ud på bunden af en bradepande og spredes jævnt ud med en palet til et tyndt lag (ca. 2-3 mm) Dette skal gøres hurtigt, eller vil chokoladen stivne. Bliv ved med at jævne chokoladen ud til den bliver mat. Hold en skrap kniv på skråt og skær væk fra dig selv, idet du høvler det øverste lag at i tynde spåner, over til den modsatte side Før servering drysses flormelis og chokolade spånerne over rouladen. Læg evt. hele jordbær med stilk ved.