Afrapportering Projekt Fra SuperGros til SuperSlank Projektperiode: 1. august 2009 31. juli 2011 Bevilling: Sundhedsstyrelsen, Dkr. 200.000 1. Baggrund SuperGros beskæftiger ca. 1100 medarbejdere på terminaler i henholdsvis Vejle, Herning, Brøndby (indtil 1/3-2011) og Ringsted. På terminalerne består medarbejderne af kontorpersonale, terminalmedarbejdere og chauffører. Arbejdet er for funktionærer og chauffører primært stillesiddende mens terminalmedarbejderne er i bevægelse dagen igennem. Medarbejdergruppen terminalmedarbejdere/chauffører består primært af mænd med en kortere uddannelse og med en relativ usund livsstil. Det vurderes at ca. 70 pct. af medarbejderne(7-800) har vægt problemer og ca. 20 pct. (200) er svært over vægtige. Ca. 30 pct. er danskere med anden etnisk herkomst primært tyrkere og serbere. 2. Projekts mål: Det er SuperGros s målsætning at have sunde, raske og produktive medarbejdere. Målet med projektet har været at udviklie overvægtiges handlekompetence og motivation i forhold til vægttab, vægt vedligeholdelse, kostomlægning og en sund livsstil. 3. Projektets resultater Aktiviteterne i de 4 parallelle projekter (terminalvis)foregik primært på hold med vægttab og kostomlægning suppleret med mere individuel vejledning i tilfælde, hvor dette måtte være påkrævet. Aktiviteterne foregik på hold for at styrke den sociale netværksdannelse omkring sund levevis. Desuden var der meget fokus på at gøre kantinerne mere sunde til gavn for alle i virksomheden. 3.0 Nøglepersonsordning Ifølge projektbeskrivelsen står der, at de 4 parallelle projekter primært vil foregå på hold suppleret med individuel vejledning, hvor dette måtte være påkrævet. Det har vist sig, at det der har skabt motivation for at tabe sig har været deltagelsen i gruppeforløbene, hvor man sammen med ligesindede kunne støtte og opmuntre hinanden. Der har derfor ikke været etableret en decideret nøglepersonsordning. HR har været repræsenteret på alle terminaler og har kunne svare på spørgsmål omkring vægttabsforløbene, tilmeldinger, opstart osv. og det er vurderingen, at dette har fungeret tilfredsstillende alle steder. 3.1 Vægttab/kostomlægning (Holdundervisning) Vægttab og kostomlægning foregik i samarbejde med De Danske Vægtkonsulenter på hold i arbejdstiden med 10-25 deltagere. Deltagerne gennemgik alle et intensivt forløb på 10 uger fulgt op med ugentlige vejninger. Holdundervisningen kørte efter et gennemprøvet koncept og forløb typisk med indvejning med måling af BMI og fedtprocent. På fællesmødet var der fokus på motivation, 1
spørgsmål og dialog med deltagerne. Varighed ca. 1 time hver uge, første gang dog ca. 2 timer, hvor der blev udleveret kostprogram og DDV kogebøger (kalorielette retter). Alle medarbejderne på SuperGros terminaler fik tilbuddet om et 10 uger vægttabsforløb. Der blev udbudt et hold i 2009, 2010 og igen i 2011. 2
Tabel 1. Resultater for vægttab på holdene. SuperGros, DDV Antal Gns. Kommentarer terminal Konsulent deltagere Vægttab i kg Vejle Ida Holm 10-15 10-15 11 2,5 Steen vandt med vægttab på 7,5 kg Herning Annette S Sørensen 14 9 24 6,6 4,2 Hold kørte videre efter projektet holdt. Henrik vandt med vægttab på 10,3 kg Brøndby Jette 12 Der blev kun kørt et hold Ringsted Total Meyer Eva Marie Borup 15-20 16 4,5 Lea vandt med vægttab på 22.3 kg Omkring 2/3 af deltagerne har været motiverede, engagerede og gennemførte vægttabsforløbet. Der er flere forskellige forklaringer på det lave fremmøde. Nogle af stederne skyldtes det travlhed, rejser mv. Dog var der enkelte, der kun kom første gang for at få bøgerne og derefter udeblev. Som konsekvens af dette blev der inført en mindre brugerbetaling for deltagelse, således at kun seriøse og motiverede personer kom til vægttabsforløbene. Det gennemsnitlige vægttab har ikke været så højt, idet frafaldet og ikke seriøse deltagere har bevirket at gennemsnittet er blevet trukket ned. Men for de medarbejdere der gik seriøst til opgaven var vægttabet ½-1 kg/uge. 3.2 Psykologien i vægttab Holdundervisningen tog hånd om de psykologiske aspekter omkring overvægt problematikker. Det blev vurderet, at behovet blev dækket på holdene, så derfor blev der ikke trukket på psykologinput. 3.3 Kostvejledning af kantinepersonale SuperGros har gode og sunde kantineordninger, men projektet gik alligevel i dialog med kantinepersonalet og gav sparring til at udvikle kantineordningen i en sundere retning. Kok Lars Kirk besøgte kantinerne november 2009 med opfølgning primo 2011 hvor han gav vejledning i forhold til at indføre skiltning af maden i kantinen med grønt (spis meget), gult(spis mindre) og røde(spis lidt) skilte på fødevarerne. Ved kantinebesøgene var der fokus på følgende: Fysiske rammer Maden Drikkevarerne Skiltning grøn, gul og rød Dialog og feed back med kantineleder 3
Sammenfattende for alle kantiner konkluderede DDV ud fra besøgsrapporterne følgende konklusioner: 1. Saftevandsmaskiner er opstillet i samtlige kantiner til gratis betjening. Disse bør afskaffes, da saftevand pga. stort sukkerindhold indeholder mange kalorier 2. Slikautomater bør helt fjernes 3. Sodavandsautomater bør være mindre tilgængelige 4. Daglig morgenmad med hvidt brød og syltetøj bør afskaffes og kun være en mulighed om fredagen eller ved festlige lejligheder. 5. Der opsættes plakater i kantinen med orientering om det nye koncept. 6. Mere fokus på brød med kostfibre 7. Fløde til kaffen bør afskaffes. Letmælk eller minimælk bør være ok 8. Antallet af røde tilbud bør begrænses og antallet af grønne tilbud bør forøges Tabel 2. Kommentarer i relation til de enkelte kantiner. Besøg og sparring til kantinerne Brøndby 02.11.2009 Ringsted 5 06.11.2009 Ringsted 7 05.11.2009 Kommentarer til kantineledelsen Lars Kirk (kok) Sodavandsmaskine bør fjernes eller flyttes, så den ikke umiddelbart er synlig Anvendelsen af vindruekerneolie og olivenolie i madlavningen bør erstattes af rapsolie eller sojaolie, der indeholder færre mættede fedtsyrer Der serveres tilsyneladende aldrig suppe i kantinen det burde være på menuen et par gange om ugen især om vinteren Piskefløde til kaffen bør erstattes af mælk afskaffet og muligheden for at købe wienerbrød blev fjernet, ville sundhedsniveauet få et gevaldigt løft opad. Da man selv ønsker at servere mere grønt til de varme retter, bør dette iværksættes asap. Det er praktisk og økonomisk at råvarerne dagligt fås direkte fra Supergros lager, men det kan besværliggøre planlægningen med risiko for begrænsninger i variationen Gratis kage hver dag fra lager er i længden usundt og bør afskaffes afskaffet, ville sundhedsniveauet få et gevaldigt løft opad. Saftevandsmaskine burde fjernes eller flyttes Saftevand og slik burde fjernes Generelt en god og sund kantine Skiltene burde være mindre, der burde kun være grøn og rød og der burde være plakater med kostrådene. 4
Herning 03.11.2009 Vejle 04.11.2009 Sodavandsmaskine og cigaretautomat bør fjernes eller flyttes, så de ikke umiddelbart er synlige Pålægget kunne trænge til at blive løftet og varieret Der er slik i kantinen dagligt dette burde fjernes Der er chips til overs fra natholdet dette burde fjernes Flødeerstatning bør fjernes afskaffet, ville sundhedsniveauet få et gevaldigt løft opad. Der efterlyses lidt bedre afrydningsplads, da det kan skabe problemer Det anbefales at tage tilstødende lokale i brug, da det kan være småt med pladsen, når der er spisende gæster Det er praktisk og økonomisk at råvarerne dagligt fås direkte fra Supergros lager, men det kan besværliggøre planlægningen med risiko for begrænsninger i variationen Sodavandsmaskine bør fjernes eller flyttes, så den ikke umiddelbart er synlig Medarbejdernes efterspørgsel efter en større salatbar bør imødekommes Medarbejdernes efterspørgsel efter frugt, mælk og smoothies bør imødekommes Flødepulver bør fjernes afskaffet, ville sundhedsniveauet få et gevaldigt løft opad. Efterfølgende april 2010 var der et opfølgningsbesøg i alle kantiner. Konklusionen er, at kantinerne i deres daglige tilbud har formået at give sundheden et markant løft. Medarbejderne har taget godt imod den øgede mængde af de grønne retter. I Ringsted er kantinedriften siden flytningen den 1. marts 2010 blevet overtaget af Compass Group, hvilket har givet et markant løft. Der er ikke længere adgang til smaskiner, slik og tobak. Morgenmaden består kun af groft brød og der er skiltning på alle madvarer til frokost i forhold til mest, moderat og mindst. Alt i alt er der kommet stort fokus på sundhed på denne terminal, hvor også flere og flere medarbejdere er begyndt at bruge motionsfaciliterne og ligeledes har etableret løbeklub. Der mangler stadig en del på terminalerne i Vejle og Herning, men det formodes at komme op til overvejelse, om alle terminaler på sigt skal styres gennem Compass Group, hvis det viser sig økonomisk rentabelt. 5
3.4 Online-vejledning Det vurderes at ca. 20 personer prøvede online vejledningen, som et supplement til hold undervisningen. Den generelle opfattelse er, at udbyttet af denne mindre personlige guidning ikke har samme effekt som holdundervisningen. Det at være i en gruppe og kunne støtte hinanden har været en stor succes for rigtig mange af deltagerne. 3.5 Motion Udover holdene for vægttab og kostomlægning var der en forventning om at medarbejderne deltog i motion 30 min dagligt. SuperGros Ringsted har superlækre fitness faciliteter. Flere af medarbejderne, der gik på slankeholdet, gik efterfølgende i fitness på individuel basis og der er ligeledes oprettet løbeklub på terminalen. I Herning er der etableret ugentlige spinninghold samt diverse former for aerobic ligesom der er gode træningsfaciliteter i form af motionsrum. I Vejle er der ligeledes motionsrum, som er godt besøgt af medarbejderne. 4. Konklusion Projektet har med succes sat fokus på overvægtproblematikken, sunde spisevaner og generelt en sundere livsstil. Gennem vejledningen i kantinerne har alle godt 1000 medarbejdere i SuperGros fået gavn af, at der er kommet et sundt og lækkert alternativ til den mere traditionelle energirige kost i kantinen. Omkring 150 personer har deltaget i et vægttabsforløb. Dog er det kun omkring 100 personer, der seriøst har fulgt programmet og opnået et gennemsnitligt vægttab på ca. 5 kg og en handlekompetence i forhold til en sund livsstil. Der er skabt stort fokus på sundhed på Ringsted terminalen efter at Compass Group har overtaget kantinedriften og medarbejderne er positive overfor såvel maden som de motionstiltag man har gjort. Der er stadig plads til forbedringer i Vejle og Herning, men maden i begge kantiner er blevet forbedret i henhold til de retningslinjer og forslag, som blev fremsat af kokken Lars Kirk. På baggrund af de slankehold, der har været etableret og den øgede fokus på sund mad i kantinerne må vi konkluderer, at projektet har været en succes. Medarbejderne har generelt fået bedre indblik i betydningen af at spise korrekt og de personer, der har deltaget på slankeholdene har formået at ændre deres livsstil radikalt med flotte vægttab til følge. Fremadrettet er det vigtigt for SuperGros, at vi fremadrettet holder fast i de positive tendenser. De erfaringer vi har gjort os, er at vi løbende skal sørge for at informere om nye tiltag. F.eks. har der i Ringsted via vores infoskærme været stort fokus på at bruge vores motionsrum, hvilket har fået mange nye brugere til at komme i gang. Desuden har vi på forsøgsbasis oprettet zumbahold 1-2 gang om måneden. Vi vil ligeledes bruge vores erfaringer til fortsat fokus på sund mad i alle kantiner. Mærkning af fødevarerne i spis mest, spis moderat, spis mindst, som det er tilfældet i Ringsted. 6
Sidst men ikke mindst kan det konkluderes, at hvis vi skal fremadrettet skal fremstå som en sund virksomhed skal det være med stort fokus fra ledelsens side. Der fokuseres meget på medarbejdernes trivsel via vores årlige trivselsundersøgelse, men på nuværende tidspunkt må det konkluderes at grundet et meget presset og trængt dagligvaremarked, er sund livsstil ikke ledelsens 1. prioritet. Vi har gjort mange sunde tiltag i form af bedre og sundere mad i kantinerne samt øget fokus på motion, men pt. vil der ikke bliver gjort yderligere tiltag. Det må også konkluderes, at tilslutningen til DDV forløbene har været mindre end først forventet. Dette kan både skyldes at folk skal bruge deres fritid på det, selv skal betale en del af beløbet for at deltage, men måske i lige så høj grad fordi det er konceptbaseret. Det kan skræmme en del, at de er tvunget til at spise bestemte ting og skal følge et bestemt program i 10 uger. Derfor må konklusionen være, at det handler om at skabe sund levevis, sunde mad vaner og fokus på sundhed i kantinerne på vores terminaler. Ved at gøre dette sikre SuperGros, at hovedparten af medarbejderne får sunde måltider både hvad angår morgenmad og frokost. 7