Børnehuset Bakketoppen Børnehaven Porskjær Børnehuset Gyvelhøjen Børnehaven Rønnehaven Børnehaven Viften
Indholdsfortegnelse Indholdsfortegnelse... 2 Kostpolitikken... 3 Kostpolitikken i praksis:... 7 Dagens måltider... 8 Øvrige oplysninger... 9 Sukkerpolitik... 10 2 Galten/Låsby Dagtilbud
Kostpolitikken Kostpolitikken for Galten/Låsby Dagtilbud tager udgangspunkt i Skanderborg kommunes kostpolitik for daginstitutionsområdet, og fødevarestyrelsens anbefalinger om de 8 kostråd. Omsat til praksis betyder det i vores dagtilbud Frugt eller grønt - tilbydes ved alle måltider Kartofler, ris og pasta Der bør serveres kartofler frem for ris og pasta i mindst halvdelen af de varme frokostmåltider i løbet af en uge. Ris, pasta og bulgur serveres hovedsageligt som fuldkornsprodukter. Brød og gryn Der serveres fuldkornsrugbrød ved mindst halvdelen af ugens måltider med brød. Det resterende brød varieres mellem fuldkornsbrød og lysere brødtyper. Der serveres hovedsageligt grød af fuldkornstyper 3 Galten/Låsby Dagtilbud
Fisk og fiskepålæg Der serveres fisk eller fiskepålæg mindst 1 gang om ugen. Der varieres mellem fede og magre typer. Kød, kødpålæg og æg Der vælges hovedsageligt kød og kødpålæg med max. 10 g fedt pr. 100 g. Fedtstoffer Lidt fedtstof bør som udgangspunkt indgå i alle frokostmåltider enten som en del af retten eller på brød. Flg. anvendes: Planteolier, bløde plantemargariner, minariner, majonæse, remoulade Ost og mælkeprodukter Ost: Ca. 1 gang om ugen som pålæg, eller som anvendelse i varme måltider. Mælk: Mælk og mælkeprodukter med max. 10 g fedt pr. 100 g. Drikkevarer Der tilbydes mælk til morgenmaden. Det er valgfrit om husene, tilbyder mælk eller vand til frokostmåltidet. Tilbydes der mælk, serveres minimælk og kærnemælk. Vuggestuebørnene tilbydes letmælk og vand. Derudover dækkes børnenes daglige væskebehov af vand. Læs mere på fødevarestyrelsens hjemmeside www.altomkost.dk 4 Galten/Låsby Dagtilbud
Overordnede mål med kostpolitikken At få mætte, glade og nysgerrige børn, som gennem en sund kost får de bedste betingelser for at udvikle sig optimalt, motorisk, sprogligt, mentalt og socialt At modvirke fejlernæring, overvægtsproblemer, hulle i tænderne og spiseforstyrrelser, blandt andet ved at minimere forbruget af sukker og sukkerholdige produkter At børnene bliver præsenteret for og får smag for en bred variation af madvarer. Både gennem traditionelle danske retter og gennem mere moderne og multikulturelle retter At børnene får udviklet gode spise-og bordvaner, ved at der er en god og hyggelig atmosfære ved måltiderne, og ved at pædagogerne har en pædagogisk tilgang til måltidet Børn i Galten/Låsby Dagtilbud, skal møde gode madvaner i institutionen. Den mad der tilbydes børnene skal være sund, nærende og ernæringsrigtig. Videnskabelige undersøgelser viser, at selv let vitamin- og mineralmangel i barndommen har indflydelse på børns udvikling, immunforsvar og helbred på længere sigt. Fedme hjerte-kar sygdomme, diabetes, kræft, knogleskørhed og huller i tænderne er nogle af de folkesygdomme, som man kan styrke forebyggelsen af, ved at grundlægge sunde kostvaner tidligt barndommen. De kostvaner børnene lærer gode som dårlige vil de føre med sig senere i livet. Det har en stor værdi, at maden tilberedes i institutionerne.vi tror på at det er med til at sikre kvaliteten af maden. Det er en god sanseoplevelse for børnene at der bliver lavet mad i køkkenet. Når duften begynder at brede sig i huset, kan børnene koble bestemte lugte sammen med bestemte madretter. De kan følge med i processen, og opleve hvor smukt og lækkert det ser ud når maden er anrettet. De kan måske være med til at bage brød, skære grøntsager, pille æg m.m. Det er vigtigt, at børnene får en oplevelse af at sund mad er noget indbydende og lækkert, der tilmed kan være sjovt at tilberede. Børnene sidder oftest i mindre grupper og spiser sammen med en fast voksen Vi bestræber os på, at måltiderne foregår i en rar atmosfære, så børnene forbinder det med lyst, sanselighed og velbehag. Faste hyggelige rammer for måltidet, med ro og god tid til at spise, sikrer tryghed omkring måltidet. Personalet er nærværende og sikrer en god 5 Galten/Låsby Dagtilbud
dialog med børnene under måltidet, og er bevidste om vigtigheden af at børn får en sund kost. Vi ønsker, at børnene får et sundt og naturligt forhold til mad. Det betyder blandt andet, at vi ikke presser børnene til at spise, da det er vigtigt, at de bevarer evnen til at mærke efter, hvornår de er sultne, og hvornår de er mætte. Vi opfordrer dem derimod til at smage på maden, og personalet er her gode rollemodeller. Madlavning sammen med det pædagogiske personale, borddækning, oprydning og de dermed forbundne opgaver, betragtes som en pædagogisk aktivitet, og børnene opfordres derfor til at deltage. Der arbejdes bevidst på at lære børnene selvhjulpenhed i forbindelse med måltiderne, f.eks. selv hælde mælk op, selv smøre mad, sende maden videre m.m. Der er stor bevidsthed om hygiejne i forbindelse med madlavning og i forbindelse med måltiderne. 6 Galten/Låsby Dagtilbud
Kostpolitikken i praksis: Vi tilstræber at bruge økologiske varer i basisprodukter, som mælk, mel, havregryn m.m. Derudover så meget som budgettet giver mulighed for, og i forhold til udbuddet og kvaliteten af varen. Vi foretrækker også danske varer hvor det er muligt. Børnene skal have sunde og ernæringsrigtige måltider hver dag Børnene skal have mulighed for at få så varieret mad som muligt, men har også brug for genkendelighed, før de er fortrolige med nye retter Børnene skal tilbydes et mindre måltid hver 3. time for at holde blodsukkeret stabilt Der skal være mulighed for, at børnene ind i mellem kan deltage i madlavningen, i begrænset omfang, hvor det er muligt Vi tilstræber at børnene får så lidt sukker som muligt Personalet spiser sammen med børnene, både for at være de gode rollemodeller der går forrest, når der skal smages på noget nyt, men også fordi børnene og de voksne er del af det samme fællesskab Kage, slik, saftevand og andre søde sager er noget der kun serveres ved særlige lejligheder Madplaner er tilgængelige for forældrene. Det kan være via opslag, mails, hjemmeside eller børneintra Kostordningerne evalueres en gang hvert andet år.det er forældrebestyrelsen der forestår dette. Forældregruppen i det enkelte hus skal i januar måned i ulige år, stemme om de fortsat ønsker at bevare kostordningen 7 Galten/Låsby Dagtilbud
Dagens måltider Morgenmad: Der serveres et varieret udvalg af morgenmadsprodukter. Det er forskelligt husene imellem. Formiddagmåltid: Det kan f.eks. bestå af: Brød, frugt eller grønt Frokostmåltid: Det kan f.eks. bestå af: Rugbrød med pålæg + grønt Lun ret + grønt Varm ret + grønt. Grød eller suppe Mad tilberedt på bål Mælk og vand (forskelligt i husene) Eftermiddagsmåltid: Det kan f.eks. bestå af: Hjemmebagt brød, årstidens frugter Frugtgrød, koldskål e.l. Vand Eftermiddagsmåltid kl. 16: Brød med pålæg eller smørost 8 Galten/Låsby Dagtilbud
Øvrige oplysninger Økonomi: Den kommunale frokostordning koster i 2012 Kr. 550,- pr. måned der opkræves via pladsanvisningen, sammen med den almindelige takst. I Viften er der desuden en forældrearrangeret frugtordning, hvortil der særskilt opkræves kr. 40,- pr måned til eftermiddagsmåltidet. Juli måned er betalings fri. Mad på ture: Når børnene skal på tur, er der mulighed for at de kan få madpakker + grønt med fra køkkenet. Indkøb: Der indkøbes kun gode sunde råvarer, som bearbejdes i institutionen. Hvis der indkøbes færdigvarer, sikres det, at det er varer af god kvalitet, så vidt det er muligt Børn der ikke vil spise den mad der serveres, tilbydes brød med plantemargarine Børn med anden etnisk baggrund: Muslimske børn tilbydes noget alternativt, når der serveres svinekød. Fritagelse for betaling ansøgning om specialkost: Ansøgning om fritagelse sendes til pladsanvisningen sammen med lægelig dokumentation Børnefødselsdage: Aftales med institutionen om det kan holdes hjemme ved familien, eller i institutionen 9 Galten/Låsby Dagtilbud
Sukkerpolitik Den mængde sukker børnene tilbydes i institutionen skal holdes på et minimum, og det begrænses derfor til særlige lejligheder. Der må gerne være forskel på hverdag og fest. Hverdagen: Der serveres ikke fødevarer med sukker i hverdagen, medmindre det indgår som en naturlig del af retten, f. eks risengrød med kanelsukker. Når der serveres sukker som tilbehør, prioriterer vi at lære børnene, kun at bruge små mængder. I nogle huse tilbydes der hjemmelavet syltetøj med et begrænset sukkerindhold på morgenbordet og til særlige festlige lejligheder. Vi kan ikke tage højde for den skjulte sukker der findes i vores madvarer, f. eks i rugbrød. Fest: Vi holder fast i vores traditioner og fester og serverer sukkerholdige fødevarer der har et naturligt tilhørsforhold til traditionen. Det kan f.eks. være til: Fastelavn. Slik i tønderne og fastelavnsboller. Sommerfest. Kage og sodavand eller saftevand Bedsteforældredag. Kage og saftevand Fødselsdage og afslutning: Det aftales med pædagogerne i barnets gruppe, hvordan fødselsdagen skal fejres, og om det kan foregå hjemme hos familien eller i institutionen. Børnene må gerne medbringe noget at dele ud. Vi opfordrer forældrene til at finde alternativer til slik og kage. Slik og kage skal det kun være i meget små mængder som f. eks. 1 flødebolle, 1 minipose slik eller 1 stk kage. Vi tager ikke imod slikposer. 10 Galten/Låsby Dagtilbud
I forhold til fødselsdag afholdt i hjemmet er det vigtig at der bliver serveret mad nok, så børnene bliver mætte, hvis det skal udgøre barnets frokost. Vi har børn i børnehaven som ikke må få svinekød vi stiller ikke betingelser om at undlade at bruge det i forhold til hvad I servere til fødselsdag dog vil vi gerne anmode om at der også kan tilbydes mad uden svinekød til disse børn. Børn er tryghedsnarkomaner når det kommer til mad så trygheden ligger i genkendeligheden og ikke mindst gennemskueligheden. Det er vores erfaring, at børn gerne vil spise følgende: FROKOST: Pitabrød og skåle med skinke, tun, rejer og ærter, majs, gulerødder, agurker, cherrytomater evt. mild dressing. Rugbrødskvarter med almindelig pålæg samt grønsager i skåle evt. dekoreret med flag og paraplyer. Grovboller med pålæg. Evt mild skæreost eller hamburgerryg. Kogt pasta, små frikadeller og salat bar, evt. mild dressing. Små frikadeller eller spid med kylling og grøntsager Suppleret med skåle med:ærter, majs, gulerødder, agurker stykker, cherrytomater. FRUGT: Små boller bagt med kardemomme eller kanel evt. pyntet med glasur i forskellige farver. Frugtspyd Abemad frugtsalat i tykmælk med lidt sukker + vanillesukker Der kan evt. også hentes gode ideer på hjemmesiden WWW.frugtfest.dk 11 Galten/Låsby Dagtilbud
12 Galten/Låsby Dagtilbud