Mad & måltider Børnehuset Østervold 2016

Mad & måltider Børnehuset Østervold 2016

Indhold Sundhed & madglæde for alle... 2 Vi springer sukkeret over... 4 Råderummet er jeres... 5 Morgenmad - indtil kl.7.15... 6 Frokostmåltidet... 7 Mellemmåltider... 8 Ideer til mellemmåltider... 9 Særligt for vuggestuebørn... 10 Vi fejrer fødselsdag... 11 Farvel til Børnehuset Østervold... 12 Fester & højtider... 13 Måltidspædagogik... 14 Find mere inspiration... 16 1

Sundhed & madglæde for alle Vi ønsker at skabe en hyggelig atmosfære omkring måltidet og videregive en positiv holdning til mad og det at spise i fællesskab. Under måltidet mødes børnene af nærværende og motiverende voksne, som skaber trygge og anerkendende rammer, hvori børnene har mulighed for at nyde maden og få stimuleret deres sanser. Vi opmuntrer børnene til at smage på maden, men mener også, at mad skal indtages af lyst og i overensstemmelse med personlige grænser, og det bliver derfor respekteret, når et barn giver udtryk for at have spist nok eller ikke at have den store appetit den dag. Pædagogik og måltider vores målsætning: Positive signaler om mad og det at spise Fokus på den gode stemning når vi spiser Barnet mærker efter, hvornår det er mæt Barnet bliver selvhjulpet Fokus på selvbestemmende og medbestemmelse Trygge og forudsigelige rammer 2

I Børnehuset Østervold er det gode måltid: Et ophold i dagens aktiviteter, som er med til at give nye kræfter og ny energi til resten af dagen. Et pædagogisk læringsrum, der er præget af socialisering og inklusion, og som tager udgangspunkt i hele børnegruppen. Børnehuset Østervolds Mad- og måltidspolitik er udarbejdet i et samarbejde mellem Forældreråd og personale fra Børnehuset Østervold. Vi har taget udgangspunkt i anbefalinger fra Sundheds- og Fødevarestyrelsen samt Fredericia Kommunes retningslinjer. Rigtig god læselyst! 3

Vi springer sukkeret over Fødevarestyrelsen har introduceret begrebet råderum, som angiver, hvor mange tomme kalorier og søde sager der ugentligt er plads til, at man spiser. Fredericia Kommune vælger at se råderummet som forældrenes, og det vil vi gerne bakke op om i Børnehuset Østervold. Derfor skal børn så vidt muligt ikke tilbydes sukkerholdig kost og drikke, mens de er i daginstitution. Det betyder, at vi har en klar holdning til den mad, vi serverer i Børnehuset Østervold til frokost og ved særlige lejligheder som f.eks. fastelavn. Samtidig betyder det også, at vi har klare retningslinjer for den mad, I giver jeres børn med til morgenmad, mellemmåltider og fødselsdage. Vores retningslinjer kan I læse mere om fra side 6-12. Kilde: Strategi for Mad, måltid og bevægelse, Fredericia Kommune. 4

Råderummet er jeres Det skal være hyggeligt at spise et mellemmåltid sammen med gode kammerater. Derfor vil vi gerne opfordre til, at frugtposens indhold stemmer overens med vores vision om, at Børnehuset Østervold er et sundt sted at være barn. 3 gode vaner til et sundere mellemmåltid Fyld vand i drikkedunken Drop yoghurt med meget sukker Skift kiks/kage ud med groft brød Det kan være en god idé at kigge efter Nøglehulsmærket og Fuldkornslogoet. Madvarer med disse mærker overholder anbefalingerne i forhold til indhold af sukker, fedt og fibre. Er du i tvivl så spørg personalet på dit barns stue 5

Morgenmad - indtil kl.7.15 Skal I rigtig tidligt af sted? Så er det muligt at medbringe morgenmad, som jeres barn kan spise i fred og ro, når I har sagt farvel. Morgenmaden kan f.eks. være: Havregryn med mælk Grød med frugt En bolle med ost, pålæg eller bare smør 6

Frokostmåltidet Alle børn i Børnehuset Østervold med mere end 20 timer pr. uge er omfattet af en frokostordning, som er på valg hvert andet år. Frokostmåltidet bliver lavet og tilberedt i Børnehuset Østervold af vores dygtige køkkenassistenter Mona og Louise. Vi lægger vægt på, at maden, så vidt det er muligt, er økologisk (ca. 55 % af maden er på nuværende tidspunkt økologisk), fri for sukker, tilsætningsstoffer og overflødige fedtstoffer. Vi serverer økologisk mælk og vand til maden. Der tages naturligvis hensyn til børn med anden kulturel baggrund end dansk og børn med allergi. Ugens menu fremgår af opslag på Tabulex og på opslagstavler i Børnehuset Østervold. Menuen planlægges, så den byder på både variation og genkendelighed. En uge kunne se sådan ud: Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Suppe/grød: Blomkålssuppe med brød Sandwich med fisk Rugbrød: Torskerogn Figenpålæg Ost Lunt: Frikadeller Grønt: Peber Gulerødder Varm mad: Stegte sild med kartofler, persillesovs og gulerodsråkost 7 Rugbrød: Avocadomos Kalkunpålæg Makrel Lunt: Kyllingelår Rugbrød: Leverpostej Æg Hytteost Lunt: Fiskefilet Grønt: Agurk Tomat Æble

Mellemmåltider Alle børn skal selv have mad med til dagens to mellemmåltider. Vi anbefaler, at frugtposen både indeholder frugt, grønt og noget, der mætter i længere tid. Det kunne f.eks. være rugbrød, en grovbolle, knækbrød eller lignende. Det er en god idé med variation det er sundt og giver god appetit. I både vuggestue og børnehave skal børnene medbringe en drikkedunk med vand. Vil du hjælpe dit barn til et godt mellemmåltid? Skær frugt og grønt i mundrette stykker Lav madpakken enkel Husk en ske/gaffel ved behov Hvis vi oplever, at barnet f.eks. har for lidt mad med eller brug for noget andet i en periode, så skal vi nok sige til. 8

Ideer til mellemmåltider Vi kender det nok alle - hvad og hvor meget skal barnet have med? Et mættende mellemmåltid kan f.eks. bestå af: Årstidens frugt og grønt i mundrette stykker Brød f.eks. fuldkornsbolle, ¼ rugbrød med magert pålæg/ost, knækbrød eller riskiks Yoghurt maks. 1,5 g. fedt og 4 g. tilsat sukker pr. 100g. Grød med frugt En lille håndfuld usaltede nødder (kun børnehavebørn) eller tørret frugt Vidste du, at Sundhedsstyrelsen anbefaler, at børn fra 3-6 år spiser 1-2 stykker frugt og 1-2 stykker grønt hver eneste dag? 9

Særligt for vuggestuebørn Vær opmærksom på, at Sundhedsstyrelsen har en række særlige anbefalinger for børn, der er under 3 år. Se evt. pjecen Mad til spædbørn og småbørn. Undgå mad, der er svær at tygge Nødder og mandler Hele kerner Rå gulerødder giv gerne kogte gulerødder med Skær vindruerne over Undgå surmælksprodukter med højt proteinindhold Skyr, fromage frais, ymer og ylette (indtil 2 år) Undgå riskiks pga. arsen og begræns rosiner til 50 g. pr. uge 10

Vi fejrer fødselsdag Vi hænger flag op og sætter flag ved barnets garderobeplads. Billeder fra dagen overføres til Tabulex. I er som forældre meget velkomne til at deltage i fødselsdagen. Vuggestuen: Barnet ved, at der synges fødselsdagssang og barnet får en hjemmelavet gave af vuggestuen. Tidspunkt aftales med forældrene. Børnehaven: Vi fejrer fødselsdag i forbindelse med samling og frokost kl. 11. Her samles børnene og fødselsdagsbarnet vælger 2-3 sange, og derefter synger vi fødselsdagssang på både dansk og engelsk. Barnet får en hjemmelavet gave af børnehaven. I må gerne dele ud: Aftal med personalet på jeres barns stue, hvad I tager med. Vi serverer ikke slik, is, kage eller andet med meget sukker i. I stedet kan I medbringe f.eks. frugt, boller eller kage bagt uden sukker/glasur. Tænk gerne på, at det er små maver, som hurtigt er mætte. 11

Farvel til Børnehuset Østervold Tag fat i personalet på jeres barns stue, hvis I gerne vil dele ud i forbindelse med et farvel til Østervold. I fællesskab kan I planlægge, hvad der deles ud og hvornår, samt koordinere i forhold til andre børn, der også holder afslutning. Uanset anledning vil vi gerne opfordre til, at det er sund mad, der deles ud f.eks. frugt eller brød. Der gælder de samme retningslinjer som beskrevet under Vi fejrer fødselsdag.

Fester & højtider I Østervold har vi en række festlige traditioner, som går igen fra år til år. Derudover fejrer vi også årets højtider. Vi har besluttet, at vi sagtens kan fejre disse mærkedage og samtidig have fokus på, at sukkerindholdet begrænses. Det handler nemlig om meget andet end mad, når vi skal feste og hygge os. I forbindelse med årets julearrangement serverer vi æbleskiver og pebernødder. Alle forældre er inviteret, og I bestemmer, hvad og hvor meget jeres barn skal have. Blomsterdag og bålhygge i Østervold 13

Måltidspædagogik De pædagogiske overvejelser omkring måltidet kan variere fra vuggestuen til børnehaven, men nedenstående er de fælles retningslinjer for Børnehuset Østervold. Samlingspunkt Måltidet er et socialt samlingspunkt, og det er de voksnes ansvar, at der er en positiv stemning omkring måltidet. Madmod - Vi tør smage på maden Al mad præsenteres for børnene på fade, og de opfordres til at smage på det hele. Vi voksne er gode rollemodeller. Vi præsenterer børnene for råvarer, der er tilberedt på forskellige måder, så vi stille og roligt kan vænne os til smagen. Ingen magtkampe Vi anerkender børnenes personlige grænser og retten til at takke nej til mad, også selvom det ligger på deres tallerken. Vi tilbyder et stykke rugbrød med smør samt lidt grønt til de børn, som ikke har lyst til at spise den tilberedte mad. 14

Læring Vi taler med børnene om maden, hvor den kommer fra, hvordan den er tilberedt, hvad den gør for os og for vores krop. Herved lærer børnene nye ord og begreber. I september 2015 er vi startet op med at bruge madkort, som er med til at understøtte læring og glæde i pædagogisk måltid. Selvhjulpenhed Børnene støttes og motiveres til, under hensyntagen til alder og modenhed, at være aktive og selvhjulpne ved måltidet, f.eks. øve sig i at øse op selv, benytte bestik, hjælpe til under borddækning og ved oprydning. Socialt fællesskab Vi taler om de ting, som rør sig i børnegruppen, og børnene styrkes i at fortælle om egne oplevelser og i at lytte til hinanden. Vi hjælper hinanden ved bordet. 15

Find mere inspiration Hjemmesider med gode ideer: Alt om kost: www.altomkost.dk Frugtfest: www.frugtfest.dk En lettere barndom: www.enletterebarndom.dk Rumlerikkerne: www.rumlerikkerne.dk Opskrifter: www.arla.dk Inspiration til sukkerfri børnefest: www.thefoodclub.dk Information fra Fredericia Kommune: Vi springer over sukkeret Sund energi Sunde børn: Mellemmåltider til børn 0-6år 16