Økologimøde 25. januar 2017
Velkomst v/ Leif Hagelskjær Afdelingschef Planteavl
Få nok ud af gødningen v/ Diana Boysen Poulsen Økologikonsulent
Program Kort om gødningsreglerne Sædskifte Efterafgrøder
100 kg udnyttet N/ha Gødningsregler 60 kg udnyttet N/ha = 500 kr./ha i tillæg 50 kg udnyttet N/ha kan være konventionel husdyrgødning Det forventes at de 50 kg udnyttet N/ha i konventionel husdyrgødning sænkes yderligere de kommende år
Hold fokus på sædskiftet Sædskiftet er grundlaget for succes i marken og på bundlinjen Sædskiftet skal matche det N-input du har til rådighed Der skal sikres en stærk konkurrenceevne og et langtidsholdbart sædskifte
Det gode sædskifte 20-30 % med kløvergræs, lucerne el. kløverfrø 40-60 % vårsæd 20-40 % vintersæd Afgrøder med god ukrudtskonkurrence Rug, havre og (triticale) Klarer sig godt på organisk gødning Havre, vårhvede og vårtriticale Kvælstoffikserende Ærter, hestebønner og kløverfrø Højt dækningsbidrag Fremavlskorn, vinterraps og frø
KONKURRENCE EVNE God Kløvergræs og lucerne til slæt eller grøngødning Rug Spelt Havre Robuste afgrøder og sædskifter Afgrøder og sædskifter der kræver god management Midt imellem de to grupper Medium Hestebønner Markært Triticale Vårhvede Vårbyg Frøgræs Vinterraps Svag Ingen Lav Høj Vinterhvede Majs KRAV TIL N-GØDNING
Husk efterafgrøderne 2 slags efterafgrøder Opsamlende Producerende Blanding af olieræddike og gul sennep. Billedet er taget den 12. oktober 2016
Efterafgrøderegler 14 % pligtige efterafgrøder, hvis der er udbragt 0,8 DE/ha eller mere 10 % pligtige efterafgrøder, hvis der er udbragt under 0,8 DE/ha Eftervirkningen er henholdsvis 25 og 17 kg N/ha Efterafgrøderne skal være etableret senest d. 20. august og må ikke destrueres før d. 20. oktober Skal efterfølges af en vårsæd Ingen MFO efterafgrøder eller betalingsefterafgrøder
Opsamlende efterafgrøder Mest anvendte er olieræddike og gul sennep Eftervirkning af olieræddike og gul sennep er 10-25 kg N/ha på sandjord og 0-25 kg N/ha på lerjord Optimal placering Efter afgrøder der efterlader meget kvælstof i jorden (raps, ærter og kløvergræs) I marker der har fået tilført meget husdyrgødning samme år Altid efter for-forfrugt kløver/kløvergræs
Producerende efterafgrøder Hvidkløver 2 kg hvidkløver/ha udsås sammen med vårsæden Yder god ukrudtskonkurrence Forfrugtsværdien anslås at være 100 kg N/ha Især brugbart på planteavlsbrug
Nedpløjning af grøngødning Afgrøde Sandblandet lerjord (JB 6) Antal uger før såning Gul sennep 2 Olieræddike 2 Kløvergræs (lav kløver andel) 4 Kløvergræs (høj kløver andel) 2 Hvidkløver 2 Rødkløver 2 Rajgræs Tidligt om foråret Kløvergræsmarker (2-4 årige) Sandblandet lerjord (JB 6) Antal uger før såning Lav kløverandel Høj kløverandel 4 November
Opsummering Hold fokus på sædskiftet Sædskiftet skal matche N-inputtet Hold på næringsstofferne ved brug af efterafgrøder Producer din egen grøngødning Pløj på det optimale tidspunkt Vær klar til at brugen af konventionel husdyrgødning nedsættes
Pause
Status på økonomien i økologien v/ Jens C. H. Olesen Seniorkonsulent
Fakta og fremtid Mia. kr. Økologisk omsætning i detailhandlen i Danmark 8,50 Estimat 7,50 6,50 5,50 4,50 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 År Kilde: Danmarks Statistik og Økologisk Landsforening
Fakta og fremtid Mia. kr. 2,50 Økologisk omsætning i kantiner, storkøkkener og restauranter i Danmark 2,00 Estimat 1,50 1,00 0,50 0,00 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 År Kilde: Danmarks Statistik og Økologisk Landsforening
Fakta og fremtid Mia. kr. 2,50 Økologisk eksportomsætning 2,00 Estimat 1,50 1,00 0,50 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 est. 2017 År Kilde: Danmarks Statistik og Økologisk Landsforening
Mia. kr. 3,0 Import og eksport 2,5 2,0 1,5 1,0 Import Eksport 0,5 0,0 2010 2011 2012 2013 2014 2015 År Kilde: Danmarks Statistik
Mia. kr. 3,0 Import og eksport 2,5 2,0 1,5 1,0 Import Eksport 0,5 0,0 2010 2011 2012 2013 2014 2015 År Import af føde- og drikkevarer samt foder 3,0% af samlet import Eksport af føde- og drikkevarer samt foder 1,7% af samlet eksport Kilde: Danmarks Statistik
T. kr. 2.500 Driftsresultater økologiske heltidsbrug 2.000 1.500 1.000 500 0-500 2013 2014 2015 Svin Malkekvæg Planteavl Alle År Kilde: Danmarks Statistik
Hovedtal økologiske heltidsbrug Øko-Heltidsbrug 2013 2014 2015 Bedrifter 633 618 613 Hektar 194 182 183 Dyreenheder 184 190 176 Beløb i 1.000 kr.: Bruttoudbytte 5.390 5.577 5.380 - heraf miljø tilskud 143 151 151 Resultat primærdrift 667 912 1.035 Finansieringsomkostn. 899 933 909 Generelle driftstilskud 528 544 497 Driftsresultat 295 523 622 Aktiver 43.850 40.538 40.695 Gæld 22.359 21.675 20.837 Kilde: Danmarks Statistik
Hovedtal økologiske malkekvægsbrug Øko-Malkekvæg 2013 2014 2015 Bedrifter 372 347 326 Hektar 209 208 198 Dyreenheder 278 298 282 Beløb i 1.000 kr.: Bruttoudbytte 6.845 7.417 6.924 - heraf miljø tilskud 150 170 128 Resultat primærdrift 835 1.233 1.235 Finansieringsomkostn. 1.013 1.173 1.058 Generelle driftstilskud 622 648 562 Driftsresultat 445 708 738 Aktiver 47.850 48.397 45.739 Gæld 27.623 28.723 26.233 Kilde: Danmarks Statistik
Hovedtal økologiske svinebrug Øko-Svinebrug 2013 2014 2015 Bedrifter 29 29 29 Hektar 183 190 154 Dyreenheder 160 176 157 Beløb i 1.000 kr.: Bruttoudbytte 7.813 8.904 10.176 - heraf miljø tilskud 158 167 121 Resultat primærdrift 327 961 3.022 Finansieringsomkostn. 948 1.018 901 Generelle driftstilskud 422 514 372 Driftsresultat -199 457 2.493 Aktiver 40.432 42.922 40.689 Gæld 24.829 26.481 23.594 Kilde: Danmarks Statistik
Hovedtal økologiske planteavlsbrug Øko-Planteavl 2013 2014 2015 Bedrifter 87 94 97 Hektar 223 197 271 Dyreenheder 10 9 13 Beløb i 1.000 kr.: Bruttoudbytte 2.969 2.567 3.141 - heraf miljø tilskud 155 157 333 Resultat primærdrift 733 553 640 Finansieringsomkostn. 981 828 1.211 Generelle driftstilskud 482 514 654 Driftsresultat 234 239 83 Aktiver 49.924 38.557 53.337 Gæld 19.036 14.401 21.445 Kilde: Danmarks Statistik
Lønningsevne kr. / time 2015 Slagtesvin Malkekøer + opdræt Grøntsager Spisekartofler Korn -400-200 0 200 400 600 800 Økologisk Konventionel Kilde: Danmarks Statistik
Produktionsøkonomi DB-kalkuler 2017 for udvalgte husdyr Dækningsbidrag for KON / DB / Enhed ØKO / DB / Enhed Mere DB i procent Malkekøer st. + opdræt 13.630 19.236 +41% Kilde: SEGES 16/9-2016
Produktionsøkonomi DB-kalkuler 2017 for udvalgte husdyr Dækningsbidrag for KON / DB / Enhed ØKO / DB / Enhed Mere DB i procent Malkekøer st. + opdræt 13.630 19.236 +41% Jerseykøer + opdræt 14.925 21.239 +42% Kilde: SEGES 16/9-2016
Produktionsøkonomi DB-kalkuler 2017 for udvalgte husdyr Dækningsbidrag for KON / DB / Enhed ØKO / DB / Enhed Mere DB i procent Malkekøer st. + opdræt 13.630 19.236 +41% Jerseykøer + opdræt 14.925 21.239 +42% Søer med frav. grise 3.638 10.379 +185% Kilde: SEGES 16/9-2016
Produktionsøkonomi DB-kalkuler 2017 for udvalgte husdyr Dækningsbidrag for KON / DB / Enhed ØKO / DB / Enhed Mere DB i procent Malkekøer st. + opdræt 13.630 19.236 +41% Jerseykøer + opdræt 14.925 21.239 +42% Søer med frav. grise 3.638 10.379 +185% Slagtesvin 125 456 +265% Kilde: SEGES 16/9-2016
Produktionsøkonomi DB-kalkuler 2017 for udvalgte husdyr Dækningsbidrag for KON / DB / Enhed ØKO / DB / Enhed Mere DB i procent Malkekøer st. + opdræt 13.630 19.236 +41% Jerseykøer + opdræt 14.925 21.239 +42% Søer med frav. grise 3.638 10.379 +185% Slagtesvin 125 456 +265% Frilandshøns 86 Skrabehøns 53 Kilde: SEGES 16/9-2016
Produktionsøkonomi DB-kalkuler 2017 for udvalgte husdyr Dækningsbidrag for KON / DB / Enhed ØKO / DB / Enhed Mere DB i procent Malkekøer st. + opdræt 13.630 19.236 +41% Jerseykøer + opdræt 14.925 21.239 +42% Søer med frav. grise 3.638 10.379 +185% Slagtesvin 125 456 +265% Frilandshøns 86 Skrabehøns 53 Burhøns 31 Økologiske høns 117 +277% Kilde: SEGES 16/9-2016
Produktionsøkonomi DB-kalkuler 2017 for udvalgte husdyr Dækningsbidrag for KON / DB / Enhed ØKO / DB / Enhed Mere DB i procent Malkekøer st. + opdræt 13.630 19.236 +41% Jerseykøer + opdræt 14.925 21.239 +42% Søer med frav. grise 3.638 10.379 +185% Slagtesvin 125 456 +265% Frilandshøns 86 Skrabehøns 53 Burhøns 31 Økologiske høns 117 +277% Sl.kyllinger (1.000 stk.) 2.384 11.510 +382% Kilde: SEGES 16/9-2016
Behovet er der Der mangler producenter af: ØKO Grøntsager Hvor meget ekstra er der behov for: Hvilke typer er der behov for: Produktion af 70.000 ton Fordobling af nuværende Alle typer af grøntsager Kilde: Økologisk Landsforening
Behovet er der Der mangler producenter af: ØKO Frugt og Bær Hvor meget ekstra er der behov for: Produktion af 45.000 ton I dag kun ca. 7.000 ton!! Hvilke typer er der behov for: Især æbler, men også pærer og blommer Kilde: Økologisk Landsforening
Behovet er der Der mangler producenter af: ØKO Slagtekvæg Hvor meget ekstra er der behov for: Behov for yderligere 1.000 ton færdigvarer Hvilke typer er der behov for: Stude, ungtyre og kødkvæg generelt Kilde: Økologisk Landsforening
Behovet er der Der mangler producenter af: ØKO Brødkorn Hvor meget ekstra er der behov for: Behov for yderligere 25.000 ton pr. år Hvilke typer er der behov for: Hvede, rug, spelt, og andre gamle sorter Kilde: Økologisk Landsforening
Behovet er der Der mangler producenter af: ØKO Grynhavre Hvor meget ekstra er der behov for: Behov for yderligere 10.000 ton pr. år Hvilke typer er der behov for: Kilde: Økologisk Landsforening
Behovet er der Der mangler producenter af: ØKO Foderkorn Hvor meget ekstra er der behov for: Der mangler 60.000 ton pr. år til handelsfoder Hvilke typer er der behov for: Kilde: Økologisk Landsforening
Behovet er der Der mangler producenter af: ØKO Bælgsæd/protein Hvor meget ekstra er der behov for: Der mangler 30.000 ton pr. år til handelsfoder Hvilke typer er der behov for: Raps, hestebønner og ærter Kilde: Økologisk Landsforening
Behovet er der Der mangler producenter af: ØKO Grøntsager ØKO Frugt og Bær ØKO Slagtekvæg ØKO Brødkorn ØKO Grynhavre ØKO Foderkorn ØKO Bælgsæd/protein Hvor meget ekstra er der behov for: Hvilke typer er der behov for: Produktion af 70.000 ton Fordobling af nuværende Alle typer af grøntsager Produktion af 45.000 ton I dag kun ca. 7.000 ton!! Behov for yderligere 1.000 ton færdigvarer Behov for yderligere 25.000 ton pr. år Behov for yderligere 10.000 ton pr. år Der mangler 60.000 ton pr. år til handelsfoder Der mangler 30.000 ton pr. år til handelsfoder Især æbler, men også pærer og blommer Stude, ungtyre og kødkvæg generelt Hvede, rug, spelt, og andre gamle sorter Raps, hestebønner og ærter Kilde: Økologisk Landsforening
Har jeg ikke glemt noget?
Jo, jeg har!
Økologisk dansk svinekød
Afslutning Masser af arbejde der venter på Jer Masser af guld i den danske muld Masser af god arbejdslyst til Jer Tak fordi I lyttede!
Udvikling Fyn arbejder inden for
Food Fyn Mette Mathiasen, Forretningsudvikler i Foodteamet 4 kolleger i Food-teamet
Eksport Gastroturisme Salgskanaler Marketing
Projekter
Det fynske spisekammer Det Fynske Spisekammer er en ny webshop, der giver private forbrugere, restauranter, kantiner og offentlige institutioner mulighed for at købe lokale fynske varer. Udover fødevarer er der også kulinariske oplevelser og beskrivelse af producenterne/leverandørerne. Se mere på www.detfynske.dk
Det fynske spisekammer Selve driften og logistikken bag webshoppen vil blive varetaget af Stig fra Gourmetens Grønt, der i forvejen kører ud med frugt og grønt til restauranter (ikke kun fynsk) og gerne vil udvide sin forretning til at levere til private forbrugere og det offentlige. Det er gratis at få produkter på webshoppen, men Stig skal have en avance, da han står for levering. I aftaler selv pris med Stig. Hvis leveringen ligger uden for Fyn og trekantsområdet, bruger Stig PostNord til private. Hvis I i forvejen selv kører ud med nogle af jeres produkter, men det ikke er rentabelt, kan I også lave leveringsaftale med Stig udenom Spisekammeret. Food Fyn står for markedsføring af webshoppen samt de kulinariske oplevelser og producentsiderne.
Sådan kommer du i gang Find ud af hvilke produkter du vil sælge på webshoppen, og om det skal være både til private og erhverv. Aftal derefter et møde med Stig, hvor I også aftaler pris og levering. (Da jeres produkter har kort holdbarhed, vil Stig ikke have et stort lager stående, men hente produkterne ved jer efter behov). Hvis I har nogle gode billeder, vil vi gerne bruge dem ellers tager vi selv nogle. Vi skal bruge varebeskrivelser (kort beskrivelse inkl. vægt, økologisk, friland o.lign.) Vi skal bruge en producentbeskrivelse fra jer, hvis I vil ligge på producentsiden (vi kan sagtens hjælpe med at skrive den).
Salg på Det fynske spisekammer indtil nu Der er begrænset salg af friske råvarer til private forbrugere, men vi regner med at udvide sortimentet, så forbrugerne har flere spændende varer at vælge imellem. Salget ligger indtil videre fortrinsvis hos fynske restauranter. Nogle producenter har øget salget udenom Spisekammeret fx fordi at de er blevet fundet på producentsiden og kunder har henvendt sig direkte ved store ordrer eller har besøgt deres gårdbutik. Vi øger markedsføringen i 2017, så kendskabsgraden til Spisekammeret stiger.
Nye aftagere af varer Odeon samt en anden stor spiller vil gerne købe mere fynsk igennem Det fynske Spisekammer. Det vil primært være grønt, men andre varer er også interessante ved bestemte arrangementer. For at kunne levere varer nok, skal vi have flere leverandører på webshoppen. Skal det være dig?
Tak fordi I lyttede med Hvis I er interesserede i at levere til Det fynske spisekammer, så kontakt Stig på tlf. 29243012 eller info@gourmeten.com I er også velkomne til at kontakte mig, hvis I har spørgsmål på tlf. 51777382 eller mema@udviklingfyn.dk
Tak for i aften