Meister Frugtfyldninger

Kvalitet på højt niveau: Meister Frugtfyldninger Med Meister Frugtfyldningerne kan du, kombineret med din egen håndværkskunst, kreere førsteklasses bagværk, som du kan begejstre dine kunder med. Fordele Meistermarken kan se tilbage på mange års erfaring i produktion af frugtfyldninger. Vi benytter udelukkende højkvalitative råvarer i produktionen af frugtfyldninger. Frugterne bliver behandlet meget skånsomt. Alle frugtfyldninger overbeviser med både smag og flotte farver. Vi tilpasser vores produkter til markedet. 5 gode grunde til at benytte Meister Frugtfyldninger Høj kvalitet: Nøje udvalgte frugtsorter, et stort indhold af hele bær og store frugtstykker, og god mundfylde garanterer en konstant høj kvalitet. Mindst 70% frugtindhold: Det høje frugtindhold understreger den høje kvalitet, lever op til de højeste standarder og tilbyder dine kunder en intensiv frugtsmag. Spar værdifuld tid: Hver variant er klar til brug direkte fra spanden. Stort udvalg: Fra klassikere som æble og jordbær til eksotiske fyld som tropisk eller mango. Utallige anvendelsesmuligheder: Bagt, ubagt, som glans til kager, til desserter osv. TIPS og IDEER!! Som lækker dessertcreme tilsættes 1 del flødeskum til 1 del Meister frugtfyldning, dette mænges sammen og er klar til anvendelse. Det høje indhold af naturlig gelering fra frugten gør cremen stabil og skærefast og perfekt til lagkager og tærter. Som let frugtcreme til portions anretninger, mænges 1 del flødeskum med 1/3 del Meister frugt fyldning, ideel til Triffli samt en himmelsk nydelse til Brownie. Til Gammeldags æble kage fremstillet af Meister Æble, i perfekt kombination med flødeskum, ribs gele og knuste makroner - et sikkert hit til sommeren. Til Old-Fashion Apple el. Cherry Pie anvend Meister Æble, Kirsebær el. Amarena. Formen fedtes godt, lidt crumble dough drysses i bunden et lag Meister frugtfyldning kommes på, et godt lag crumble dough drysses på, og bages i ovnen til tærten tager farve og bliver gylden og lækker at se på gamle traditionelle amerikanske pies på få minutter! Et extra tip: Fremstil, bag og sælg tærterne i engangstræringe med bagepapir, dette giver et autentisk, rustikt og originalt udseende.

Nyd det naturlige med Clean Label Forbrugerne stiller sig ikke længere tilfreds med en god smag og et appetitlig udseende. Forbrugerne er blevet ernæringsmæssigt bevidste og stiller i stigende grad spørgsmål til indholdsstoffer i produkterne. For eksempel er de naturlige smagsstoffer mere og mere i fokus, mens de førhen ikke havde den store betydning. Konserveringsmidler bliver kritiseret: på den ene side gør de frugtfyldningerne holdbare, på den anden side opfylder de ikke kriteriet om naturlighed. CLEAN LABEL Derfor benytter MeisterMarken udelukkende konserveringsmidler hvor det er absolut nødvendigt! I lyset af denne udvikling og forbrugernes efterspørgsel markere vi vores Meister Frugtfyldninger (undtaget Meister Hindbær, Meister Jordbær, Meister Skovbær og Meister Blåbær) med Clean Label. Det betyder at frugtfyldningerne er raffineret med naturlige smagsstoffer eller er fremstillet helt uden aromastoffer såvel som ingen farvestoffer og konserveringsmidler. FREMSTILLET MED naturlige aromaer FRI FOR Farvestoffer Konserveringsmidler Gammeldags æblekage - 10 stk. portions anretninger. 1.700 g. Meister Æble 650 g. Ristet rasp* eller knuste makroner 500 g. Flødeskum (ca.) Ristet rasp* 150 g. smør 300 g. rasp 200 g. Sukker Ribsgele til pynt Smelt smørret i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt rasp og sukker og rist blandingen ved jævn varme og under omrøring til den er gylden. Fremstilling: Anret æblemos og ristet rasp eller knuste makroner lagvis i engangsportionsglas. Slut af med flødeskum, dekorer evt. med ribsgele. Old Fashion Applepie I tærteforme på ca. 16 cm drysses 50 g. crumble. Ovenpå smøres 200 g. Meister Æble, og derpå fordeles 100 g. crumble. Tærterne bages på 180-200 C til crumblen begynder at blive gylden ca. 10 min. Dette er en meget enkel og velsmagende tærte, mængden af Meister æble og crumble kan varieres efter ønske og smag. Særdeles velegnet til at lune på grillen en dejlig sommeraften. Crumble: 600 g. Hvedemel 300 g. Smør 300 g. Sukker Alle ingredienser blandes forsigtigt sammen til en smuldredej. I stedet for crumble dej, kan der anvendes en almindelig mørdej som top og bund til tærten, dog vær forberedt på længere bagetid. MEISTER ÆBLE 13 kg. spand, BÄKO varenr.: 220598 Original produktnavn: Meister Apfelfüllung

Ris a la mande med Meister Amarena Kirsebær Risengrød: 130 g. Grødris 1 l. Sødmælk 1 stk. Vanillestang 75 g. Sukker 1 knivspids salt Desuden: 75-100 g. Smuttede mandler 4 dl. Piskefløde 1 stor tykbundet gryde med låg, der kan gå i ovnen. Sådan gør du: Varm ovnen op til 200 C. Skyl risene, og kog dem forsigtigt op med mælken i en tykbundet gryde. Rør rundt hele tiden. Del vaniljestangen, og skrab kornene ud, kom både vanillekorn og stangen ned i risene sammen med sukker og salt. Sæt låg på gryden, og sæt den ind i ovnen i 1/2 time. Risengrøden er rimeligt tynd, (det skal den være). Lad risengrøden køle helt af. Fjern vanillestængerne. Hak mandlerne groft. Fløden piskes til let flødeskum, og vend den forsigtigt rundt i risengrøden sammen med mandlerne. Lad risalamanden stå og sætte sig, og server den med Meister Amarena Kirsebær. American Cherry Pie Tærteforme på 16-18 cm beklædes med mørdej rullet ned på 2 mm. 300 g. Meister Kirsebær Extra eller Amarena Kirsebær fyldes på bunden og smørres jævnt ud. Oven på lægges et låg passende til størrelsen på formen, låget kan evt. flettes, pensles med æggestrygelse og evt. drysses med perlemelis. Bages ca. 20 min ved 180-200 C Perfekt til at lune, serveres evt. med koldt flødeskum, creme fraise el. is. MEISTER AMARENA KIRSEBÆR 6 kg. spand, BÄKO varenr.: 220842 Original produktnavn: Meister Amarena-Kirsch-Füllung MEISTER KIRSEBÆR EXTRA 6 kg. spand, BÄKO varenr.: 220793 Original produktnavn: Meister Kirschfüllung Extra

Jordbær triffli 250 g. Makroner 900 g. Meister Jordbær 500 g. Flødecreme* 500 g. Flødeskum 100 g. Evt. Portvin, Grand Manier el. andet Flødecreme* Evt. friske jordbær til pynt 400 g. Meister Leichtkrem 1.000 g. Vand Piskes til creme (anvisning på emballagen) Fremgangsmåde: Makronerne knuses og fordeles i 10 stk. portionsglas så de dækker bunden (makronerne kan stænkes med lidt portvin, Grand Manier el. andet hvis dette ønskes). Ovenpå kommes flødecremen derefter Meister jordbær. Fortsæt med et endnu lag makroner og flødecreme. Til sidst dekoreres med flødeskum. Ligeledes kan der oven på også pyntes med friske jordbær og chokolade drys hvis dette ønskes. Blåbær Muffins Ingredienser: 2.000 g. Extra Moist Toffee Cake mix 700 g. Æg 600 g. Vegetabilsk olie 560 g. Vand 200 g. Friske el. frosne blåbær 965 g. Meister Blåbær Extra Moist Toffee Cake tilsættes æg og 280 g. vand over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen 3 minutter ved mellem hastighed. Olie og 280 g. vand tilsættes over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen yderligere 3 minutter ved mellem hastighed. Det sidste minut af køretiden tilsættes friske el. frosne blåbær Kapsler sættes på plade. 80 g. masse sprøjtes i hver form, i midten sprøjtes 20 g. Meister Blåbær Bagetid: Ovntemp: Efter størrelse 170º - 180º C MEISTER JORDBÆR 6 kg. spand, BÄKO varenr.: 220776 Original produktnavn: Meister Erdbeer-Füllung MEISTER BLÅBÆR 6 kg. spand, BÄKO varenr.: 220774 Original produktnavn: Meister Blaubeer-Füllung

Hindbær mousse Ingredienser: 1.000 g. Flødeskum 500-1.000 g. Meister Hindbær Mænges forsigtigt sammen. Perfekt som creme til lagkager, tærter, desserter el. Lav evt. en chokoladekagebund baseret på Extra Moist Chocolate Cake Mix. Grundopskrift på Extra Moist chocolate Cake Mix: 2.000 g. Extra Moist chocolate Cake Mix 830 g. Vand 690 g. Æg 620 g. Vegetabilsk olie Fremgangsmåde: Extra Moist Cake Mix tilsættes æg og halvdelen af vandet over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen 3 minutter ved mellem hastighed. Vegetabilsk olie og den resterende vandmængde tilsættes over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen yderligere 3 minutter ved mellem hastighed. TIP: Du kan også bruge Meister Hindbær som fyld i Hindbærsnitter Bagetid: Ovntemp: Efter størrelse 170º - 180º C Mango-Yoghurt dessert Grundopskrift: 240 g. Biskuitbund, tern 1250 g. Meister Mango 250 g. Appelsinjuice Skær en 5 cm høj biskuitbund igennem 3 gange og skær i terninger. Fyld ca. 8 g. i et dessertbæger. Rør appelsinjuicen i Mango frugtfyldningen og fyld 50 g. over biskuitterningerne. Grundopskrift Yoghurt-Flødecreme: 300 g. Meister Sahnessa Yoghurt-Sahne-Torte 500 g. Vand ca. 30 C 500 g. Yoghurt 500 g. Piskefløde Fløde piskes til let flødeskum. Meister Sahnessa Yoghurt røres ud i vandet og det hele blandes sammen. Fyld 60 g. Yoghurt-flødecreme over mango frugtfyldningen og stil på køl. Øvrige ingredienser: 360 g. Meister Gel 180 g. Vand 360 g. Meister Mango Meister Gel opvarmes til 40 C og blandes med Mango frugtfyldningen. Smøres ovenpå Yoghurt-flødecremen og dekorer efter eget ønske. MEISTER HINDBÆR 6 kg. spand, BÄKO varenr.: 220797 Original produktnavn: Meister Himbeer-Füllung MEISTER MANGO 6 kg. spand, BÄKO varenr.: 221111 Original produktnavn: Meister Fruchtfüllung Mango

Sachertorte Grundopskrift på Extra Moist chocolate Cake Mix: 2.000 g. Extra Moist Chocolate Cake Mix 830 g. Vand 690 g. Æg 620 g. Vegetabilsk olie Fremgangsmåde: Extra Moist Cake Mix tilsættes æg og halvdelen af vandet over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen 3 minutter ved mellem hastighed. Vegetabilsk olie og den resterende vandmængde tilsættes over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen yderligere 3 minutter ved mellem hastighed. Chokoladecreme ( 10 stk tærter) 1.500 g. Mørk couverture chokolade 1.000 g. Fløde Fløden koges op og chokoladen hakkes I mindre stykker og smeltes i. Fremstilling Sachertorte: Extra moist chokolade grunddej afvejes på 700 g. i runde 22 cm form/ringe. Bagetid: Ovntemp: Efter størrelse 170º - 180º C Efter afbagning flækkes chokoladekagerne på midten (eller deles i tre bunde) og hver kage lægges sammen med 200 g. Meister Abrikos (tærten kan evt. smøres op Meister abrikos hvis dette ønskes). Tærten overtrækkes med chokoladecremen. Pynt efter ønske. Muffins med tropefrugt Ingredienser: 2.000 g. Extra Moist Toffee Cake mix 700 g. Æg 600 g. Vegetabilsk olie 560 g. Vand 1.000 g. Meister Tropisk Frugt Extra Moist Toffee Cake tilsættes æg og 280 g. vand over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen 3 minutter ved mellem hastighed. Olie og 280 g. vand tilsættes over 1 minut på langsom hastighed. Skrab kedlen ned og kør massen yderligere 3 minutter ved mellem hastighed. Kapsler sættes på plade. 80 g. masse sprøjtes i hver form, i midten sprøjtes 20 g. Meister Tropefrugt. Bagetid: Ovntemp: Efter størrelse 170º - 180º C MEISTER ABRIKOS 6 kg. spand, BÄKO varenr.: 221032 Original produktnavn: Meister Fruchtfüllung Aprikose MEISTER TROPISK FRUGT 6 kg. spand, BÄKO varenr.: 220775 Original produktnavn: Meister Tropic-Füllung

MEISTER MANGO 6 kg. spand, BÄKO varenr.: 221111 Original produktnavn: Meister Fruchtfüllung Mango MEISTER AMARENA KIRSEBÆR 6 kg. spand, BÄKO varenr.: 220842 Original produktnavn: Meister Amarena-Kirsch-Füllung MEISTER KIRSEBÆR EXTRA 6 kg. spand, BÄKO varenr.: 220793 Original produktnavn: Meister Kirschfüllung Extra MEISTER ÆBLE 13 kg. spand, BÄKO varenr.: 220598 Original produktnavn: Meister Apfelfüllung MEISTER BLOMME 6 kg. spand, varenr.: 220854* Original produktnavn: Meister Pflaumenfüllung MEISTER TROPISK FRUGT 6 kg. spand, BÄKO varenr.: 220775 Original produktnavn: Meister Tropic-Füllung MEISTER ABRIKOS 6 kg. spand, BÄKO varenr.: 221032 Original produktnavn: Meister Fruchtfüllung Aprikose MEISTER BLÅBÆR 6 kg. spand, BÄKO varenr.: 220774 Original produktnavn: Meister Blaubeer-Füllung MEISTER JORDBÆR 6 kg. spand, BÄKO varenr.: 220776 Original produktnavn: Meister Erdbeer-Füllung MEISTER HINDBÆR 6 kg. spand, BÄKO varenr.: 220797 Original produktnavn: Meister Himbeer-Füllung MEISTER SKOVBÆR 6 kg. spand, BÄKO varenr.: 221053 Original produktnavn: Meister Waldfrucht-Füllung Øvrige varenumre: Extra Moist Toffee Cake Mix: 212989 Meister Sahnessa Youghurt-Tærte: 220827 Extra Moist Chocolate Cake Mix: 212990 Meister Gel: 210077 Meister Leichtkrem: 220669 *Bestillingsvare CSM Nordic A/S Marsvej 26 6000 Kolding Tlf: 6341 8300 Web: csmnordic.com info.nordic@csmbakerysolutions.com Forhandles af: