FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af muffins 10 stk. Muffins: 2 ½ spsk. madolie 100 g sukker 125 g hvedemel 1 spsk. Kanel ½ dl mælk Pynt: lidt smeltet chokolade og evt. skiver af frugt. (fortsættes...) 1
(Fortsat Æbleorm af muffins ) Pisk olie, sukker og æg sammen i en skål. Vend mel, kanel, bagepulver og mælk i dejen mælk og mel lidt ad gangen. Skræl og skær æbler i små stykker på ca. 1x1 cm. Vend æblestykkerne i dejen, og fyld med en ske dejen i 10 små muffinsforme. Bag muffins midt i ovnen i ca. 20 min. Muffins kan evt. pyntes med smeltet chokolade og skiver af frugt. Læg muffins i en snoet slange midt på bordet, den sidste pyntes som et ansigt, og er til fødselsdagsbarnet. Slikpose 10 stk. 20 stk. tørret frugt fx abrikoser 20 stk. vingummibamser 20 stk. lakridser 40 små friske frugter fx vindruer Fordel alle ingredienser i små poser, gerne i klar eller knitrende materiale. Luk posen med et farvestrålende bånd eller pynt på anden måde posen. Bandeboller 10 boller ½ dl vand ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. madolie 300 g hvedemel Rør gær ud i lunken vand. Tilsæt mælk, sukker, salt, olie og æg. Rør det hele godt sammen og tilsæt mel lidt efter lidt indtil dejen har en god konsistens. Lad dejen hæve med et klæde over i 10 min. Form 10 boller og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne hæve i 20 min. Pensel evt. bollerne med vand på overfladen. Bag bollerne midt i ovnen i ca. 20 min. Udskifte evt. halvdelen af hvedemelet med fuldkornsmel, hvis bollerne skal mætte lidt mere. Jordbærdrik 10 små glas 500 g frosne jordbær 1 banan 4 dl yoghurt naturel 2 dl appelsinjuice eller friskpresset appelsinsaft 6 stk. isterninger evt. 2 tsk. sukker eller honning. Hæld halvt optøede jordbær i en blenderkande. Tilsæt banan, yoghurt naturel, juice og isterninger. Tænd blenderen og blend ca. 1 minut. Smag evt. til med lidt sukker eller honning. Server drikken i små glas med korte sugerør. Hvis det er en lille blender skal portionen laves af 2 omgange. 2
MENU 2 Skummende chokolagkage her er der også til de voksne Chokobunde: 4 æg 100 g sukker 150 g hvedemel 3 spsk. Kakaopulver Lidt fedtstof til springform Fyld: 2 bananer 4 kiwi Bærskum: ¼ L piskefløde 300 g frosne bær, fx hindbær Pynt: Skiver af kiwi eller hele bær. Pisk æg og sukker sammen i en skål. Vend med en dejskraber forsigtigt mel, bagepulver og kakaopulver i dejen. Smør en springform grundigt, og hæld dejen i. Bag kagebunden midt i ovnen i ca. 20 min. Lad lagkagebunden køle af og halver den til 2 tynde bunde. Alternativt kan man dele dejen i to og bage 2 bunde. Pisk flødeskum. Mos bær, si væde fra og vend bærerne i flødeskummet. Anbring den ene kagebund på et kagefad. Skræl og skær kiwi og banan i tynde skiver, og læg skiverne ovenpå den første bund. Fordel et tyndt lag bærskum over og evt. imellem frugtskiverne. Læg den anden bund ovenpå, og fordel resten af bærskummet på toppen og siderne af lagkagen. Pynt med hele bær eller skiver af kiwi. Sæt lagkagen i køleskabet ind til den skal spises. Alternativt kan man bage en maregnsbund og toppe op med frugtstykker og bærskum. Varier lagkagen med forskellige frugter. Fødselsdagsspyd 10 stk. 3 kiwi 2 bananer ½ melon ½ citron Skræl evt. kiwifrugt, men lad skrællen sidde på bananer. Skær frugterne i store stykker, på størrelse med en æblebåd. Vend æblestykkerne i citronsaft, så de ikke bliver brune. Sæt ca. 4 stykker udskåret frugt på et træspyd. Så er frugtspydet klar til at blive spist. 3
Bandeboller 10 boller ½ dl vand ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. madolie 300 g hvedemel Rør gær ud i lunken vand. Tilsæt mælk, sukker, salt, olie og æg. Rør det hele godt sammen og tilsæt mel lidt efter lidt indtil dejen har en god konsistens. Lad dejen hæve med et klæde over i 10 min. Form 10 boller og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne hæve i 20 min. Pensel evt. bollerne med vand på overfladen. Bag bollerne midt i ovnen i ca. 20 min. Udskifte evt. halvdelen af hvedemelet med fuldkornsmel, hvis bollerne skal mætte lidt mere Læske-væske 3 kander 3 L postevand 3 dl koncentreret rød saft 150 g frugt, fx druer, vandmelon eller appelsin 30 stk. isterninger Frys stærkt opblandet saft i en isterningbakke dagen før. Skyl frugt, men lad skrællen sidde på. Skær frugt i mindre stykker, ca. 2x2 cm. Fordel frugt, saftterninger og isterninger i 3 kander og fyld op med koldt postevand. Når saftterningerne begynder at smelte ses sjove mønstre i vandet. Fyld løbende op med vand og isterninger. Kanderne skal helst være af glas eller klar plast det ser flot ud. Ellers lav en bowle i en stor skål. 4
Indkøbslister til menu1 & 2ENU 2 Menu 1 - til 10 børn (Bandeboller, Æbleorm af muffins, Slikpose og Jordbærdrik): 1 kg vindruer 1 banan 1 ½ dl mælk 2 æg 4 dl yoghurt naturel 500 g frosne jordbær 2 dl appelsinjuice eller 2 friske appelsiner 20 stk. tørret frugt fx abrikoser 20 stk. vingummibamser 20 stk. lakridser 30 g mørk chokolade Basisvarer har man måske allerede i køkkenet 125 g sukker 425 g hvedemel 1 spsk. Kanel 4 spsk. madolie Menu 2 til 10 børn (Bandeboller, Skummende chokolagkage, Fødselsdagsspyd og Læske-væske): 4 bananer 8 kiwi ½ melon ½ citron 150 g frugt, fx druer, vandmelon eller appelsin ¼ L piskefløde 4 æg 300 g frosne bær, fx hindbær 3 dl koncentreret rød saft Basisvarer har man måske allerede i køkkenet 115 g sukker 2 spsk. madolie 450 g hvedemel 3 spsk. Kakaopulver 5