VINKORT Restaurant Frederiksdal
MOUSSERENDE CAVA BRUT Nanci Carol Penedès Lys gylden farve. Duften er meget ren med masser af frisk frugt. Smagen er velafbalanceret med en tør eftersmag. CRÉMANT DE BOURGOGNE Paul Delane Blanc de Noirs Duften har toner af gær og brød med en finish af citrus og lime. Smagen har en god og fyldig struktur samt en blød mousse, hvilket gør den meget imødekommende. 395,- 475,- CHAMPAGNE CHAMPAGNE LANCELOT ROYER Grand Cru, Cuvée des Chevaliers, Frankrig En fin champagne med en duft af hasselnød, æble, brioche, pære, fersken og tørrede blomster. Smagen er bred og fyldig med en høj syre og lette toner af vanilje, kanel og brioche i eftersmagen. 843,- 1
HVIDVIN ERRAZURIZ SAUVIGNON BLANC Aconcagua Costa, Chile Duften er frisk og mineralsk med toner af citrus og krydderurter. Smagen er kompleks med en god syre til at afbalancere frugten med. PINOT BLANC, ALSACE Eschbach- Dornstetter, Frankrig Elegant, tør, smidig, frisk og fyldig vin med flot, ren druesmag. POUILLY- FUMÉ 2015 Villa Paulus, Masson- Blondelet, Loire, Frankrig En duft af grape, pære, æble og fersken nærmest vælter op af glasset. Smagen er frisk med flot nerve og struktureret syre. CHABLIS RESERVE 2014 (ØKO) Reserve de Vaudon, Joseph Drouhin, Frankrig Meget elegant Chablis, strålende grøn farve, en blomsterkrydret bouquet med et anstrøg af krydderi fulgt op af en smag i perfekt balance. Vinen er et udtryk for det højeste kvalitetsniveau i Chablis. GRÜNER VELTLINER (ØKO) Urban, Kremstal, Lesehof Stagård, Østrig I samme øjeblik vinen er i glasset fanger næsen en skøn og indtagende duft af gule æbler, modne pærer, lidt citrus og mineralske toner. Vinen er ren og tør, men spiller samtidig på sit lille sødmefulde touch, der bakkes flot op af en forfriskende syre. RIESLING PARADIESGARTEN Pfalz, Bassermann Jordan, Tyskland I duften vælder toner af tropiske frugter, modne æbler og mineraler frem. Smagen er også meget frugtrig, men vinens fine syre sørger for, at der kommer balance i indtrykket, som således er præget af sprødhed og friskhed. 440,- 355,- 463,- 625,- 385,- 420,- 2
HVIDVIN WEISSER BURGUNDER, DR. VON BASSERMANN- JORDAN, TROCKEN Pfalz, Bassermann Jordan, Tyskland Bassermann Jordans flotte Pinot Blanc leverer omgående yderst delikat frugt med nuancer af citrusfrugter, grønne æbler og blomster. Vinen er utrolig harmonisk og har en fed, næsten olieret, og fyldig krop, som bliver understøttet af en livlig og vibrerende syre. ARBOLEDA CHARDONNAY Aconcagua Costa, Arboleda Wines, Chile Duften har tydelige toner af tropiske frugter som ananas og mango, tilsat lette nuancer af vanille og egetræ. Smagen er robust og fyldig, men stadig med et vist modspil af den fine syre, der giver en forfriskende afslutning. 395,- 450,- SERESIN PINOT GRIS (ØKO) Marlborough, Seresin Estate, New Zealand Duften har lækre, indbydende aromaer af blomster, pærer, modne æbler, krydderier og tørret græs. Smagen er fyldig og rig, men med en vis syre som afbalancerer og giver friskhed. En mellemlang eftersmag, hvor tonerne af blomster og pærer går igen. CHARDONNAY SANTA BARBARA Californien, Fess Parker Winery, USA Indbydende duft af æble, pære, citrus og vanille. Smagen har en fin syre, som giver et modspil til frugten og fylden. 435,- 745,- ROSÉVIN CHÂTEAU LA TOUR DE L EVÊQUE ROSÉ ØKO Provence, Chateau La tour de L eveque, Frankrig Meget elegant og feminin rosé. Farven er lysere end laksefavet. Bouqueten er frugtig og luftig med strejf ar røde blomster, lidt krydderi, smagen er superfrisk og elegant og sprød 385,- 3
RØDVIN SCOTTO OLD VINE ZINFANDEL Californien, Scotto Family Wines, USA Duften har toner af mørke bær og peber. Smagen er fyldt med røde frugter, mørk chokolade og urter. CHÂTEAU PIERRAIL ROUGE Bordeaux superieur, Frankrig Solmoden, intens og frugtig stil. Behagelig vin, imødekommende og elegant vin Med masser af mørke bær og chokolade i både duft og smag. CHÂTEAUNEUF- DU- PAPE 2014 (ØKO) Domaine le Clos du Caillou, Frankrig Duften har toner af hindbær, brombær, solbær og lakrids. Smagen er meget imødekommende med masser af umiddelbar frugt, som balanceres af en fin fylde. Syren er lav og smagen tæt og vedvarende med stor kompleksitet i eftersmagen. DE LISIO QUARTERBACK South Australia, De Lisio Wines, Australien Duften har tydelige toner af lakrids, mørk chokolade, modne bær og krydderier. Dette går igen i den imødekommende og direkte smag, der munder ud i en nuanceret eftersmag. 415,- 448,- 810,- 465,- 4
RØDVIN PETALOS DEL BIERZO Bierzo, Alvaro Palacios, Spanien Dyb tæt, næsten sort. Duften har nuancer af mørke frugter tilsat lakridspulver og toner af jord. Smagen er meget intens med modne tanniner og en let syre, som afbalancerer vinen. FINCA VALPIEDRA RESERVA 2009 Rioja, Finca Valpiedra Duften har en let sødme med mørke kirsebær og krydderurter. Smagen er behagelig frisk og imødekommende med en silkeblød eftersmag. CROZES- HERMITAGE Rhône, Delas Freres, Frankrig Frugtig, let krydret duft og en fyldig, kraftfuld og varm smag. SERESIN PINOT NOIR (ØKO) Marlborough, Seresin Estate, New Zealand Duften har toner af kirsebær, hindbær, læder og krydderier. Smagen er elegant med masser af bær tilsat lette toner af egetræ og fine tanniner. TORBRECK GMS Barossa Valley, Torbreck, Australien En på én gang blød og intens/kraftig vin, der byder på masser af frugt og modne tanniner, som afsluttes i en let sødmefyldt eftersmag. Helhedsindtrykket minder lidt om Amarone, men på en utrolig charmerende australsk måde. ABADIA SAN QUIRCE CRIANZA Ribera del Duero, Bodegas Imperiales S.L., Spanien A textbook crianza ifølge Robert Parker. Vinen har en god intens duft af modne røde bær, i sær mørke kirsebær, komplementeret af fine krydrede noter og et touch af kokos fra fadet. Tempranillo når det er bedst, og som kræver lidt modspil af kraftige retter. Prøv den f.eks. til entrecôte eller lammekød. 455,- 585,- 425,- 495,- 535,- 435,- 5
RØDVIN AMARONE DELLA VALPOLICELLA Maurizio & Martino Biscardo, Veneto, Italien Klassisk Amarone Perfekt til kraftige retter med rødt kød og vildt. MONTE GARBI, RIPASSO VALPOLICELLA SUPERIORE Veneto, Italien Farven er varm og intens rubinrød. Noter af røde frugter og kirsebær, passer perfekt med den kraftige aroma af egetræ. BARBERA D ALBA Podere Ruggeri Corsini, Pimonte, Italien Aromaen er frisk med bløde dufte af modne blommer. EMILIO MORO Ribera del Duero, Spanien Elegant vin i stilen med skovbær, brombær, bløde tanniner og en god balance. NOEMIA A LISA Patagonia, Bodega Noemia de Patagonia S.A, Argentina Duften har toner af brombær, solbær, blommer og mørke kirsebær. Smagen har medium + body, syre og tannin, hvilket giver vinen en flot struktur samtidig med, at syren tildeler vinen en vis lethed, kølighed og friskhed CHATEAU LA FLEUR POURRET, SAINT- ÉMILION GRAND CRU Bordeaux, Chateau la Fleur Pourret, Frankrig Ekstremt flot Saint Émilion, der viser sine tertiære aromaer med toner af læder, skovbund, solbær, blyant og mynte. Smagen har fine afrundede tanniner og en god fylde med en vedvarende eftersmag af blyant, solbær og læder i finishen 725,- 425,- 395,- 485,- 550,- 655,- 6
DESSERTVIN BIANCHI NOBLE BOTRYTIS Mendoza, Valentin Bianchi, Argentina Duften har toner af tropisk frugt, honning og mandler. Smagen er sødmefyldt med en fin syre og en vedvarende eftersmag af fersken og citrusfrugter. CHÂTEAU MARTILLAC Monbazillac, Ch. Loupiac- Gaudiet, Frankrig Intens, frisk og sødmefyldt duft med toner af honning, urte og orange, tilsat et meget let strejf af marcipan. Smagen er fed og flot afbalanceret af den underliggende syre. GRAHAMS NATURA RESERVE PORT (ØKO) Douro W.& J. Graham & Co. Portugal Duften har toner af kirsebær, krydderurter, peber og brombær. Smagen er elegant med en meget ligefrem frugt. GRAHAM S THE TAWNY Douro W.& J. Graham & Co. Portugal Duften har lækre toner af tørrede frugter, valnødder, karamel, kakao, krydderier og læder. Smagen er sødmefyldt med masser af modne tanniner og en fin medium syre, som afbalancerer vinen. Eftersmagen har fine nuancer af valnødder og karamel. RECIOTO DELLA VALPOLICELLA Argillie Bianche, Tenuta Sant Antonio, Italien En fristende, tillokkende og behagelig vin. Den har en lang og let krydret eftersmag. Går godt til chokolade. ½ flaske 325,- 435,- 495,- 525,- ½ flaske 595,- 7