JU LEN 2012
Å ETS R JU LEVIN Valget af Axel Syrah som årets julevin skyldes at vinen opfylder de krav vi stiller til en julevin den skal først og fremmest smage godt og så skal den passe til den traditionelle danske julemad med and, rødkål og en kraftig sovs. Colchagua Valley regnes for et af de bedste områder i Chile til dyrkning af Syrah-druer. De varme solrige dage, kombineret med kølige nætter, er med til at give frugtrige, bløde og samtidig elegante vine med megen finesse. AXEL SYRAH 2010 Farven i Axel Syrah er rubinrød til dyb violet. Vinens duft er kompleks med brombær, hindbær og blåbær som de dominerende elementer. Vinen har en flot struktur med smag af brombær, hindbær og chokolade kombineret med en flot udblødt tanin der giver vinen elegance og karakter. 20 måneders fadlagring på dels amerikanske og franske fade er med til til underbygge vinens kompleksitet. Normalpris kr. 119,20 KR. 94,30 ÅRETS JULEKATALOG Vi, der arbejder passioneret med vin, vil jo til enhver tid påstå, at al god vin har personlighed! Seriøse vinmagere med respekt for sig selv og deres vin, arbejder netop på, at lade druens karakter komme til udtryk i vinen, og arbejdet med den i kælderen handler i høj grad om at skabe personlighed i vin. Det er sjovt, at finde og beskrive vinenes meget forskellige personligheder og temperament. Når man skal købe vin til mange mennesker, f.eks. som firmagave, kan det være svært at finde den helt rigtige, der passer på de fleste. Kig på virksomhedens profil og de personer der tegner den. Og se så, om du kan finde det der passer i beskrivelserne på de følgende sider. 2 Nana Wad, Kjær & Sommerfeldt, Sommelier
KLASSIKERE DET SIKRE VALG Her holder vi af det sikre og veldokumenterede valg i de fleste ting. Her er folk velklædte og vi holder af stilren indretning, arkitektoniske, klassiske linjer og harmoni. Kvalitet betyder alt, og det er det klassiske valg en garant for. Også i vin. Vi er ikke til hurtige løsninger, men værdsætter godt håndværk og tradition. RASTEAU 2009 M. Chapoutier Rasteau håndhøstede druer fra det sydlige Rhône, her er en meget velafstemt vin med klassiske toner af mørk frugt. Harmonisk og drikkeklar nu, og mindst lige så god mange år frem. Normalpris kr. 95,20 KR. 89,30 Castell de Raimat, Cabernet Sauvignon Costers del Segre, Spanien, 2007 En kraftig vin fremstillet efter moderne principper tilsat spanske traditioner. Vinen har fået 18 måneders fadlagring. Normalpris kr. 86,40 Julepris kr. 71,90 Rosso di Montalcino Val di Suga, Toscana, Italien, 2010 En elegant vin fra det skønne Toscana kvalitetsmæssigt på højde med Brunello di Montalcino. Normalpris kr. 111,20 Julepris kr. 98,00 Thornton, Special Toffee Klassisk engelsk broken toffee, med rigtig tørret lakrids. Alle opskrifter er glutenfrie og der bruges ikke emulgatorer eller stabilisatorer af nogen art. Overraskende smagsoplevelse som du garanteret bliver afhængig af. 3
MO DER NE - KLASSENS FRÆKKE DRENG Hvis det findes, skal det prøves! Her er hverdagen præget af kreativitet og tempo. Vores drivkraft er nysgerrighed, og vi holder af den skæve vinkel, at bryde normer og grænser. Vin skal nydes og opleves her og nu, skabe godt humør og så må der gerne være kant, masser af power og smag. Humoristiske, utraditionelle etiketter eller sjove navne er kun et plus! Stor smag betyder mere end klassisk harmoni; respekt for en vinmager, der tør gøre det de andre ikke gør. BRAZIN LODI 2009 Enorm intens amerikansk vin, flot pakket med masser af smag her er både chokolade, blommer, vanilje, kaffe og godt med krydderier. Alt andet end kedelig! Normalpris kr. 116,00 KR. 100,00 4 Layers, Peter Lehmann, Australien, 2010 Layers består af fem forskellige druesorter, der hver yder sit bidrag til helheden - en aroma af kirsebær og kakao og en smag af blommer, mørke bær og mokka samt spor af vanilje. Normalpris kr. 100,00 Julepris kr. 85,70 Bottle Grinderen, Menu - 2 stk. Bottle Grinderen kværner mere end salt og peber. Det er en spice grinder, så du kan vælge større og anderledes krydderier og kværne dem frisk og spændende. Bottle Grinderen er af kunststof og stål med en keramisk kværn og formgivet som en flaske. Det handler ikke blot om en minimalistisk, kraftfuld form og et solidt greb, men også om funktion: kværnen sidder i toppen, så salt, peber og krydderier kun drysser ud, når du kværner. Du får intet drys på bordet. Bottle Grinder var nomineret til Formland Prisen foråret 2011. I denne Limited Edition er den med stål i toppen og efter utallige opfordringer nu lavet i en mindre og mere praktisk udseende udgave. Kombinationen af funktion og design er unikt. Butikspris inkl. moms kr. 399,00
TR END SETTER Udvikling og tendenser er i højsæde! Kunst, design, teknologi og vin er spændende, når det har en historie med sig! Vinen får en ekstra dimension, hvis vi ved noget om hvorfor den er blevet til, hvad navnet betyder eller om der står en spændende person bag den. Vi er internationalt orienterede og holder os konstant ajour med nye trends, det er vores drive, også når det handler om vin. JASPI NEGRE 2010 Innovation, elegance og Catalonien! Her er en vin fra et lille vinhus, der tør pionere den i forvejen spændende vinudvikling i området. Smuk vin der både er blød og kraftig med noter af mørke kirsebær, kaffe og sort peber. Normalpris kr. 87,20 KR. 79,00 Moma Rubicone IGT, Umberto Cesari, Emilia-Romagna, Italien, 2010 Blød fyldig vin af Sangiovese og Cabernet Sauvignon-druer med en let fadlagring. Etiketten er tegnet af Elena Valentini. Normalpris kr. 84,00 Julepris kr. 72,70 Håndklæder, Mette Ditmer - 4 stk. Håndklæder i 50 x100 cm. samt 4 straps i forskellig farve. De nye Puzzle håndklæder i den kraftige 500 gsm kvalitet fra Mette Ditmer er holdt i klassisk hvid eller sort, men er langt fra kedelige. Med det nye strop-system har du stor valgfrihed. Du kan vælge en nylon-strop i din yndlingsfarve eller mikse og matche på kryds og tværs og skifte farve igen, når du trænger til forandring. Giv f.eks. hvert familiemedlem sin egen farve. Det er detaljen, der gør forskellen! Butikspris inkl. moms kr. 440,00 5
PR IS VINDEREN Kun det bedste er godt nok! Det hæderkronede og prisbelønnede er det sikreste bevis på, at vi får creme de la creme og det vil vi have, for det er jo hvad vi selv står for. Vi går altid efter høje point og 1. pladser og valg af vin skal afspejle viden og sans for høj kvalitet! YEMULA 2009 Legendarisk topvin fra prisbelønnede Umberto Cesari (Winery of the year 2011). Yemula er blandt de mest prestigefyldte fra området, årgang 2008 vandt Best in Class ved International Wine & Spirit Competition i London 2011 og er ualmindelig vidunderlig. 70% Sangiovese 30% Merlot. Normalpris kr. 151,20 KR. 135,10 6 Fonterutoli Chianti Classico, Mazzei, Toscana, Italien, 2009 Fonterutoli Chianti Classico har altid været blandt det ypperste fra Toscana. Vinen modtog 92 point i Wine Spectator i 2011. Normalpris kr. 135,20 Julepris kr. 120,40 Kombibræt, Scanwood Krummebræt: har dybe riller som opsamler brødkrummer og gør brættet nemt at rengøre. Skærebræt: med dyb rille og klar til opsamling af kødsaft, så saften ikke løber ud på køkken eller spisebord. Butikspris inkl. moms kr. 250,00 Hold my hand viskestykker fra Mette Ditmer - 2 stk. Med sjove grafiske mænd til både store og små. Butikspris inkl. moms kr. 100,00
D E T GR Ø NNE V ALG Ansvarlighed og bæredygtighed kan praktiseres i alt. Som virksomhed er vi bevidste om at vi kan gøre en forskel, så økologi og bæredygtighed skal kunne kombineres med alle valg. Derfor støtter vi vine og vinmagere der afspejler holdning til miljø, dyr og mennesker. Heldigvis kan man nyde gode vine med god samvittighed. EGO 2010 Jordens pleje og biodynamisk druedyrkning er udgangspunkt for at skabe EGO en af vores smagfulde friske bio vine. Vital vin med naturlige smagsnuancer af sydfranske kirsebær og søde modne brombær. Normalpris kr. 95,20 KR. 89,40 Nivuro, Nero d Avola/Cabernet Sauvignon, Feudo di Santa Tresa, Sicilien, Italien, 2009 En kraftig - men samtidig blød vin med smag af solbær, sort peber og vanilje fra 4 måneders fadlagring. Normalpris kr. 100,00 Julepris kr. 84,90 Shopnic, sort, Stelton Så har han gjort det igen. Klaus Rath, som står bag Steltons verdensberømte brødpose har udviklet en rigtig smart indkøbskurv / picnickurv Shopnic. Den kan bære en vægt på ca. 10 kg og kan rumme 15 l. Shopnic kan, når den ikke er i brug, foldes sammen, så den fylder minimalt - ca. 7 cm i højden. Den er forsynet med en fjeder, der gør, at den kan slås ud som en tryllehat med et enkelt ryk/slag. Shopnic har den perfekte størrelse til både shopping og picnic deraf navnet Shopnic. Coveret kan vaskes i vaskemaskinen. Butikspris inkl. moms kr. 450,00 7
KURVENS ROLLS ROYCE INDEHOLDER:. Shopnic, sort, Stelton. 2 fl. 2009 Chiàro di Luna, Primitivo, Oak aged, Sicilien, Italien. 2010 Chiàro di Luna, Pinot Grigio/Catarratto, Sicilien, Italien. Opale Spumante, Brut, Marche, Italien. 16 stk. Chokoladeoplevelser, Konnerup. Dobbelt mandeloplevelse, klassisk & lakrids, Konnerup, 200 gr.. Marmelade, Restaurant Kvægtorvet. Kjær & Sommerfeldt Gastronomikaffe, 250 g.. Jule Stenøl, Thisted Bryghus 8,1 % - 50 cl.. Yorkshire Crisp, Sweet Chili & Lime, 100 g.. Special Toffee, Liquorice, Thorntons, 105 g. Pakkes i elegant Kjær & Sommerfeldt julekuffert Normalpris kr. 942,24 KR. 589,00 Pris v/50 stk. kr. 560,00 Pris v/250 stk. kr. 534,00 Pris v/500 stk. kr. 511,00 Konnerup & Co Hos Konnerup & Co er det passionen for chokoladen, den gode smag og de store oplevelser, der kommer først. Vi indhenter altid friske råvarer hos de allerbedste producenter i hele verden: fra de iranske pistacienødder, til de franske appelsinskaller og den spanske lakrids. For kun det bedste og er godt nok til vores kunder. Alle vores produkter laves på vores chokoladefabrik på det skønne Sydfyn, hvor vi sammen skaber de chokoladekreationer, vi selv bedst kan lide. Derfor er der både plads til de klassiske chokoladedyder og til de mere eksperimenterende oplevelser, hvor alt fra fyrrenål til balsamico eller koriander kræser for smagsløgene. Velkommen til en verden af vidunderlige chokoladeoplevelser! 8 Henrik Konnerup
SKÆREBRÆT 2 I ÉN INDEHOLDER:. Kombibræt, 2 i1 designet af Knud Holscher, Scanwood. 2 stk. Viskestykker, Hold My Hand, Mette Ditmer. 2 fl. 2010 La Playa, Cabernet Sauvignon, Estate Bottled, Chile. 2010 La Playa, Chardonnay, Estate Bottled, Chile. 2010 La Playa, Late Harvest, Sauvignon Blanc, Chile. 16 stk. Chokoladeoplevelser, Konnerup. Brændte mandler, 100 gr.. Mandler m/salmiakpulver, 100 gr.. Julebolcher, 100 gr. Pakkes i elegant Kjær & Sommerfeldt julekuffert Normalpris kr. 739,16 KR. 459,00 Pris v/50 stk. kr. 443,00 Pris v/250 stk. kr. 422,00 Pris v/500 stk. kr. 404,00 Dobbelt mandeloplevelse klassisk & lakrids, Konnerup Konnerup bruger udelukkende spanske mandler, da de har en helt enestående friskhed. Klassikeren er mandler i flødechokolade smukt pudret med kakao. Den nye variant er mandler overtrukket med hvid chokolade fra Malaga og forstøvet med lakridspulver. Dobbelt smagsoplevelse 16 Chokoladeoplevelser, Konnerup vingummi & lakrids, Konnerup I samarbejde med Henrik Konnerup Lækker, blød og saftig vingummi fri har vi udvalgt fire forskellige slags for kunstige farve- og tilsætningsstoffer. Lakrids med chokoladeovertræk: ultimative krav til kvalitet og som hver især afspejler Konnerup s salmiak lakrids efter egen opskrift smagsoplevelse. overtrukket med lækker flødechokolade fra Java. Uimodståelig kombination af kraftig lakrids, syrlig salmiak og sød fin flødechokolade. 9
KVÆRN L Ø S INDEHOLDER:. 2 stk. Bottle Grinder, MENU. 2 fl. 2010 La Playa, Cabernet Sauvignon, Estate Bottled, Chile. 2010 La Playa, Late Harvest, Sauvignon Blanc, Chile. 16 stk. Chokoladeoplevelser, Konnerup. Chocolate covered salt licorice, 200 gr. Konnerup & Co.. Dobbelt mandeloplevelse, klassisk & lakrids, Konnerup, 200 gr.. Jule Stenøl, Thisted Bryghus 8,1 % - 50 cl.. Marmelade, Restaurant Kvægtorvet. Special Toffee, Brazil Nuts, Thorntons, 105 g. Pakkes i elegant Kjær & Sommerfeldt julekuffert Normalpris kr. 836,72 KR. 559,00 Pris v/50 stk. kr. 529,00 Pris v/250 stk. kr. 504,00 Pris v/500 stk. kr. 482,00 Klavs Styrbæk har i 23 år fascineret og glædet gourmetfans på Restaurant Kvægtorvet Klavs er medstifter af Smagen af Fyn, der forener producenter og regionale restauranter og han har plads i bestyrelsen for Slowfood Fyn. Han er samtidig initiativtager til en bred vifte af aktiviteter, der fremmer og styrker kendskabet til gode råvarer og glæden ved god mad - som f.eks. den Fynske aspargesfrokost. Han har lavet flere kogebøger og er den ene af de to forfattere til bogen Umami, der blev kåret som Danmarks bedste professionelle gastronomiske fagbog i 2011. Fra Kvægtorvet har vi modtaget et spændende sortiment bl.a. bestående af: Umamibogen, Umamiknas, Umamitube, mandler samt en lækker blommemarmelade. Se mere på www.umanibog.dk 10 Klavs Styrbæk, Kvægtorvet
KLA S SISK MED ET TWIST INDEHOLDER:. 4 stk. Håndklæder, Mette Ditmer, 500 gsm.. 2 fl. 2010 Alto Sur Malbec Finca Sophenia, Mendoza, Argentina. 16 stk. Chokoladeoplevelser, Konnerup. Dobbelt mandeloplevelse, klassisk & lakrids, Konnerup, 200 gr.. Jule Stenøl, Thisted Bryghus 8,1 % - 50 cl.. Økologisk Julefred, Thisted Bryghus 5,8 %, 50 cl.. Yorkshire Crisp, Cheddar and Caramelised Onion Chutney, 100 gr. Pakkes i elegant Kjær & Sommerfeldt julekuffert Normalpris kr. 778,36 KR. 599,00 Pris v/50 stk. kr. 570,00 Pris v/250 stk. kr. 544,00 Pris v/500 stk. kr. 520,00 Stenøl Stenøl er karakteriseret ved at 800 grader varme lavasten er sænket ned i en næsten kogende urt. Herved sker en karamelisering på stenen og når de efterfølgende lagres 3 måneder sammen med øllet frigøres karamel og røg og den fantastiske smag opstår god fornøjelse. Yorkshire Crisp Udelukkende naturlige ingredienser. De laves af gode engelske kartofler, som gror 10 minutter (på traktor) fra fabrikken. Chipsene steges i 100% ren solsikkeolie og smages til med naturlige ingredienser. Den pikante og prikkende lime kombineret med den søde chili giver en intens og udfordrende smag. Marmelade, Restaurant Kvægtorvet Marmelade lavet på sveske, blommer og appelsin tilsat fynsk brændevin, rørsukker og vanilje. Luk øjnene og tænk tilbage til den gang marmelade var marmelade og ikke tilsætningsstoffer og smagsforstærker nu er muligheden kommet for igen at stifte bekendtskab med det originale. 11
FAM ILIE PA KK EN INDEHOLDER:. 3 fl. 2010 Stone Peak Zinfandel, Californien, USA. 2011 Sauvignon Blanc, Klein Glimlag, Sydafrika. Opale Spumante, Brut, Marche, Italien. Kjær & Sommerfeldt Gastronomikaffe, 250 gr.. Marmelade, Restaurant Kvægtorvet. 27 stk. Luxuschokolader. Dobbelt smagsoplevelse med vingummi og lakrids, Konnerup, 200 gr.. Brændte mandler, 100 gr.. 2 fl. Jule Stenøl, Thisted Bryghus 8,1 % - 50 cl. Pakkes i elegant Kjær & Sommerfeldt julekuffert Normalpris kr. 657,52 KR. 469,00 Pris v/50 stk. kr. 456,00 Pris v/250 stk. kr. 433,00 Pris v/500 stk. kr. 415,00 Alle priser er excl. moms. Pakning, produktfolder og fragt ved gaver faktureres til kr. 500,00 pr. palle. Vi tager forbehold for årgangsskifte og trykfejl. Gammel Mønt 4. 1117 København K Emil Neckelmannsvej 15 A - B. 5220 Odense SØ 70 15 65 00. www.kjærsommerfeldt.dk. ksc@kogs.dk