Skolekontakten. gocook græskar! Lærervejledning
|
|
- Viggo Groth
- 5 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Skolekontakten gocook græskar! Lærervejledning
2 INDHOLDSFORTEGNELSE: Hvad er formålet med læremidlet? 3 Målgruppen for materialet 3 Elementer i læremidlet 4 Opskrifter i smagekassen 5 Risotto med græskar 5 Spicy græskarsuppe og græskarboller 5 Elevhæftes opbygning 6 Gi den gas med græskar (s. 4-14) 6 Fra frø til smagekasse (s ) 6 Mikkels rejse til Japan (s ) 7 Øvrige elementer i læremidlet 7 Film 7 Opgaver i elevhæftet 9 Plakat 9 Flyer til forældre 9 Opskriftshæftet til hjemmet - har dobbelte portioner 9 Forslag til undervisningsforløb 10 Forslag til 3 undervisningsgange: 10 Forslag til 8 undervisningsgange: 10 Forenklede fælles mål 12 Hvad er formålet med læremidlet? Det overordnede formål med læremidlet er, at eleverne bliver aktive deltagere i et undervisningsforløb om græskar, der er i sæson lige nu. Herunder også, at de får erfaringer og viden om græskarrets historie, anvendelsesmuligheder i køkkenet, smag og konsistens og næringsindhold samt hele dyrkningsprocessen fra frø til græskar og til jord igen. Desuden vil materialet perspektivere den danske brug af græskarret til den japanske madkultur, hvor græskarret fylder væsentligt mere, end den gør i det nordiske køkken. Eleverne kender primært græskarret fra halloween, hvor de står til pynt med lys i. Græskar er en sjælden ingrediens i den danske madlavning, på trods af brede anvendelsesmuligheder, mild smag og godt indhold af næringsstoffer. Eleverne skal tilegne sig viden om tilberedning af græskar. De skal arbejde undersøgende med græskarrets grundmetoder, anvendelsesmuligheder, smag (herunder grundsmage, konsistens og aroma) og og udvikle en kreativ græskar-ret. De skal også afprøve konkrete opskrifter på retter med græskar og vurdere grundsmagene i retterne. Med udgangspunkt i dyrkning af græskar (fra jord til bord) tilegner eleverne sig viden om nogle af de fødevarer, som vi spiser. Vi har valgt at følge den økologiske dyrkning af græskar, da det giver mulighed for at diskutere den økologiske kontra den konventionelle dyrkning. Afslutningsvis vender materialet blikket udad og ser på madkulturen i Japan, hvor græskarret indgår i en lang række retter og måltider. Denne del af materialet har til formål at give eleverne indsigt i, at vi rangerer fødevarer forskelligt i forskellige kulturer og dermed giver eleverne perspektiver på smag. Kulturelle regler definerer sammensætningen af måltider, og hvordan vi spiser maden. Vi håber, at du vil bidrage til at engagere forældrene ved bl.a. at sørge for, at eleverne får opskrifthæftet GoCook i Græskar og forældreflyeren med hjem. Der er rig mulighed for at lade IT være en vigtig del af læringsforløbet med integration af film og digitale værktøjer. Målgruppen for materialet Læremidlet GoCook Græskar er målrettet den obligatoriske undervisning i madkundskab fra klassetrin. Materialet kan desuden bruges i valgfaget madkundskab på 7. klassetrin samt til natur & teknologi, matematik, biologi, faglig læsning i dansk og understøttende undervisning. side 2
3 GoCook græskar Elementer i læremidlet Antal pr. klasse Materiale Hvor finder jeg det? 1 Gavekort i A4-format Leveret til skolen i uge Elevhæfte á 36 sider Leveret til skolen i uge 39 (kan genbestilles på skolekontakten.dk) 1 Lærervejledning á 12 sider Leveret til skolen i uge 39 (kan genbestilles på skolekontakten.dk) 24 Opskriftshæfter til hjemmet Leveret til skolen i uge 39 (kan genbestilles på skolekontakten.dk) 24 Flyers til hjemmet Leveret til skolen i uge 39 1 Infobrev til læreren Leveret til skolen i uge 39 1 Plakat til klasselokalet el. madkundskabslokalet Leveret til skolen i uge Elevark med opgaver gocook/gocook-smagekassen Diverse Lærerark med supplerende viden, herunder - hvad er der i smagekassen? gocook/gocook-smagekassen 31 Film, der hører til elevhæftet Youtube-kanalen: GoCook i playlisten GoCook græskar GoCook Smagekassen 1 GoCook Smagekasse-konkurrencen (løber fra d. 22. okt. til den 1. dec.) 1 GoCook Smagekasse med råvarer til 24 elever Hent smagekassen i den uge, du valgte ved tilmelding. Husk gavekort og mailbekræftelse. Uafhentede smagekasser bliver kasseret efter ugens udløb. 1 GoCook.dk med alle opskrifter, film og leksikon (GoCook TV og GoCook leksikon) 1 GoCook-kokkeskoleappen med alle opskrifter, metodefilm og leksikon. Gratis og til ios- og Android-telefoner samt ipad. 1 Vejledning i brug af GoCook-app en gocook/om-gocookdk-og-gocookappen/ side 3
4 Opskrifter i smagekassen Du kan kun hente smagekassen/-erne i den uge, som du valgte, da du tilmeldte din klasse/-er til GoCook Smagekassen. Enten uge 43, 44 eller 45. Det er en god idé at hente smagekassen så tidligt i den pågældende uge som muligt, pakke kassen ud og opbevare råvarerne korrekt, indtil I skal bruge dem. Gem kassen, og læg råvarerne tilbage, så I sammen kan pakke kasserne ud, når du starter undervisningsgangen, hvor I skal lave mad. På skolekontakten.dk (se urlen ovenfor i skemaet) finder du listen over, hvad der er i smagekassen, og hvilke ekstra råvarer du skal sørge for, at I har på skolen, inden I går i gang. Når I laver mad med råvarerne fra smagekassen, skal I bruge opskrifterne i elevhæftet. De er tilpasset madkundskab - altså til 4 elever i undervisningen. Vi anbefaler, at I starter med at lave risotto med grøn hokkaido-græskar (s. 14 i elevhæftet) i og spicy græskarsuppe og græskarboller (s. 24 og 25 i elevhæftet) med orange hokkaido-græskar senere. kunne man komme ind på forskellen på fuldkornsris og hvide ris. Brug evt. leksikonet på gocook.dk eller i GoCook-app en. Spicy græskarsuppe og græskarboller Vi valgte en græskarsuppe, fordi eleverne, vi testede opskrifter med, gerne ville prøve at smage en græskarsuppe. Enkelte elever kendte græskarsuppe i forvejen og kunne lide den. Det er altså en opskrift, som ligger indenfor børnenes nærmeste udviklingszone, og som gerne skulle vække deres præference for græskar i maden mere generelt. Mange af de andre opskrifter vi testede med græskar, faldt ikke i elevernes smag. At græskarsuppe også helt tilfældigt var landmandens livret, var kun en fordel for vores historie. Brug de orange hokkaido-græskar til suppen, da det giver den flotteste farve. EKSTRA INDKØB + evt. persille Inden I går i gang med retterne, kan det være en god idé at starte timerne op med at gennemgå den pågældende opskrift. Du kan gennemgå opskriften ved at vise de relevante metodefilm i opskriften eller vise de komplette trin-for-trin film om, hvordan eleverne tilbereder opskrifterne (film 15, 21 og 24). Giv eleverne filmene for som forberedelse, hvis tiden er knap. Risotto med græskar Risotto med græskar er inspireret af italiensk madkultur, hvor de ofte bruger græskar i forskellige sammenhænge. Vi har testet risottoen med både kogte, bagte og stegte stykker af græskar sammen med elever. Eleverne kunne bedst lide (både konsistens og smag) risottoen med bagt græskar. Derfor valgte vi den, selvom opskriften tager lidt længere tid. Vi har desuden valgt at bruge rigtige risottoris (italienske arborio-ris). Det er også muligt at bruge grødris, men det giver en anden konsistens af risottoen. I trin-fortrin filmen viser Gorm, hvad forskellen er på grødris og risottoris. Brug de grønne hokkaido-græskar til risotto. I filmene bruger vi de orange, men grundmetoderne er de samme også selvom græskarrets form kan være lidt anderledes. I kan med fordel tale om de forskellige rissorter (fx basmati, jasmin brune ris, grødris og risottoris), ligesom der også er forskellige græskarsorter. Her side 4
5 GoCook græskar Elevhæftets opbygning Elevhæftet er overordnet set opdelt i tre kapitler med hver sit græskarrelaterede emne: 1. Græskar i køkkenet: Gi den gas med græskar (s ) 2. Dyrkning af græskar: Fra frø til smagekasse (s ) 3. Græskar og madkultur: Mikkels rejse til Japan (s ) Hæftet er bygget op som en historie, der tager eleverne med på en rejse. Historien indleder materialet for at skabe nysgerrighed og trække børnene med ind i hæftet. Dette sker på s. 3, hvor Gorm, Mikkel og Micki etablerer problemstillingen i en kontekst børnene kender, nemlig halloween. De tre ambassadører mødes i en fælles undren - vi skærer en masse græskarhoveder, men hvorfor i alverden spiser vi dem ikke? Denne undren og lyst til at vide mere og give det videre til børnene, bliver efterfølgende det historiske afsæt for hæftets følgende 3 kapitler. Gi den gas med græskar (s. 4-14) Matematik: Laurits dyrker kæmpe-græskar. Han går op i omkreds og diameter for at kunne følge græskarrenes vækst. Eleverne kommer også til at arbejde med andelen af væske i græskarrene i elevark 2. Madkundskab og natur/teknologi: Eleverne skal stifte bekendtskab med forskellige bær fra græskarfamilien og identificere forskellige sorter af græskar. For at fokusere materialet og arbejde mere konkret, indsnævres fokus efterfølgende til hokkaido-græskarret, da det er det mest almindelige i Danmark. Fra frø til smagekasse (s ) Madkundskab og natur/teknologi: Dette kapitel har til formål, at eleverne skal tilegne sig viden om planteavl med græskar som eksempel. Vi har fulgt jord til bord-processen fra såning i april måned til høst i september/oktober. Sidst i elevhæftet på side 34, inddrager vi bord til jord med fokus på madspild. Biologi: På s går vi i dybden med samspillet mellem naturen og landbruget. Det giver et indblik i, hvordan kløveren påvirker nitrogens kredsløb på marken og beskriver landbruget som en del af et økosystem. Kløveren har stor betydning for det danske landbrug - og særligt det økologiske. Jan har ingen dyr, så derfor bruger han ikke staldgødning eller gylle. Opslaget kan udelades, uden det går ud over progressionen i elevhæftet lig med tørke: Der skal her knyttes en kommentar til dyrkningsåret Pga. de ekstreme vejrforhold med stort set ingen vand og masser af varme er der stor variation i græskarrenes størrelser. Græskar elsker varme, men skrællen på særligt de grønne hokkaidoer er blevet solskoldet med pletter og små udvækster. Men de fejler ingenting! Det er en vigtig snak, som vi håber, I vil tage med eleverne. Særligt de grønne hokkaido-græskar kan se lidt uappetitlige ud på skrællen. Vi er vant til at se grøntsager uden skønhedsfejl. Det er én af grundene til, at vi har madspild i Danmark. Så derfor har vi valgt at give eleverne mulighed for at opleve en større diversitet af græskar i størrelse og facon, end de normalt ser. Kapitlet afsluttes med tilberedning af spicy græskarsuppe og græskarboller (s ). Herefter behandler kapitlet flere forskellige ernæringsfaglige temaer: hvordan opbevarer man græskar, hvad indeholder det af næringsstoffer, og hvilken fødevarekategori hører det til. Madkundskab: Herpå bevæger kapitlet sig over i konkrete grundmetoder med græskar samt smag, konsistens og tilsmagning af hokkaido-græskarret. Elevark 4 til 5 giver eleverne mulighed for selv at undersøge græskarret og dets anvendelsesmuligheder. Afslutningsvis skal eleverne afprøve deres kompetencer af indenfor madlavning i en ret, risotto med græskar (s. 14). Mikkels rejse til Japan (s ) Madkundskab: Hæftets 3. kapitel har til formål at perspektivere græskarrets smag og anvendelse. Japan er blevet valgt som destination, dels fordi hokkaido-græskarret er opkaldt efter en ø i Japan, og dels fordi de i Japan anvender masser af græskar i maden året rundt. Madkulturen i Japan adskiller sig markant fra den danske. Kapitlet kan dermed give side 5
6 eleverne indsigt i madkulturelle forskelle, forståelse for og inspiration til græskarrets betydning og anvendelsesmuligheder. Dette kapitel afsluttes ligeledes med opskrifter, som skal hentes på vores hjemmeside eller i app en. Der er ikke råvarer i smagekassen til disse opskrifter. Friturestegning og dampning af græskar kan være svært at gennemføre i madkundskab. Det er dog udbredte metoder i Japan, som eleverne bør kende. Dampning er en kogemetode, hvor græskarret mørnes af den varme damp. Vi har anvendt en saftkoger til dampning af græskarret i Mikkels film. Vi har i stedet for det dampede græskar også udarbejdet en dansk version med bagt græskar med kødsovs i opskrifthæftet. Vi har i alle tilfælde erstattet de japanske ingredienser, som kan være svære at skaffe i opskrifterne, med danske varianter. Hvis I ønsker at introducere grundmetoderne til eleverne, lægger vi op til en madkulturel oplevelse i jeres eget skolekøkken, hvor I tilbereder den japanske ret og efterfølgende sidder på gulvet og spiser med pinde og evt. hører noget japansk musik for at gøre madoplevelsen fuldendt. Øvrige elementer i læremidlet Film i undervisningsmaterialet Tema Film Side i elevhæftet Filmtitler Varighed Indledning: Græskar og halloween KAPITEL 1: Græskar i køkkenet Film 1 s. 2 Se, hvordan det gik sidste års vindere Film 2 s. 4 Mikkel, Gorm og Micki har halloweenfest i GoCookmobilen 5 min. Film 3 s. 7 Gorm og Micki dyster i deres viden om græskar 5 min. Film 4 s. 8 Sissel og Laurits dyrker græskar. Laurits dyrker også giga græskar i drivhus. 10 min. Film 5 s. 12 Micki og Gorm undersøger alle de måder, man tilberede græskar på. ca. 15 min. Film 6 s. 12 Se, hvordan 6 seje børn løser græskar-muffin-bagedysten. 5 min. Film 7 s. 13 Sådan halverer du et hokkaidogræskar Metode: Film 8 s. 13 Sådan skraber du frøene ud af et græskar Metode: Film 9 s. 13 Sådan skærer du et hokkaidogræskar i både Metode: Film 10 s. 13 Sådan skærer du et hokkaidogræskar i tern Metode: Film 11 s. 13 Sådan skræller du et hokkaidogræskar Metode: Film 12 s. 13 Sådan skræller du en hokkaido græskarbåd Metode: Film 13 s. 13 Sådan river du græskar på et rivejern Metode: Film 14 s. 13 Sådan ordner du et butternutgræskar Metode: Film 15 s. 14 Se, hvordan du laver risotto trin for trin Opskrift: min. Film 16 s. 14 Se, hvordan du bager et kvart græskar Film 17 s. 14 Se, hvordan du skraber græskarkødet ud side 6
7 GoCook græskar KAPITEL 2: Dyrkning af græskar Film 18 s. 16 Se filmen om, hvordan græskarrene i din smagekasse er blevet til min. Film 19 s. 19 Se Gorm og Micki lave fyldte, friturestegte blomster Film 20 s. 22 Sådan får Jan næringsstoffer til sin mark Film 21 s. 24 Se, hvordan du laver spicy græskarsuppe trin for trin Opskrift: min. Film 22 s. 24 Se, hvordan du ordner en chili. Metode: Film 23 s. 24 Se, hvordan du blender suppen med en stavblender Metode: Film 24 s. 25 Se, hvordan du laver græskarboller trin for trin Opskrift: min. KAPITEL 3: Græskar i japansk madkultur Film 25 s. 25 Se, hvordan du former boller Metode: Film 26 s. 27 Se hele Mikkels fantastiske rejse til Japan i én film min. Film 27 s. 30 Se, hvordan du laver en dansk version af kabocha tempura Film 28 s. 32 Se, hvordan du spiser med pinde, og hvem der finder spisepinde-konkurrencen Film 29 s. 33 Se, hvordan du laver en dansk version af dampet græskar Madspild Film 30 s. 34 Se, hvordan du rister græskarfrø i ovnen Rejsen er slut... Film 31 s. 34 Mikkel, Gorm og Micki fortæller kort om alle deres opdagelser. Opgaver i elevhæftet I elevhæftet finder du en lang række elevopgaver - nogle med tilhørende elevark. Opgaverne giver eleverne mulighed for at tilegne sig færdigheder og viden gennem praktisk, undersøgende, analytisk og teoretisk arbejde. De enkelte opgaver er målrettet forskellige fag/fagområder. Du kan vælge de opgaver, som passer bedst til din undervisning, elevernes forudsætninger, baggrund og engagement. Du finder en oversigt over alle opgaverne inkl. mål, fag og baggrund blandt lærerarkene på gocook-smagekassen Plakat På plakaten er der inspiration til retter, man kan lave med græskar og squash. Hæng den op i madkundskabslokalet, i klasseværelset eller på gangen, så inspirationen også kan komme med hjem. Flyer til forældre Med flyeren vil vi gerne fortælle forældrene, at deres barn i de kommende uger arbejder med GoCook Smagekassen. Således har barnet mulighed for at blive bakket op hjemmefra - både ift. hvad der sker på skolen, men også ift. madlavning i hjemmet. Samtidig får forældrene indsigt i GoCooks digitale univers med opfordring til at lade børnene gå på opdagelse samme sted. Bagerst i flyeren er der mulighed for at deltage i en konkurrence, hvis man henter GoCook-appen. Opskriftshæftet til hjemmet - har dobbelte portioner Tanken med opskriftshæftet er, at eleverne får det med hjem efter endt undervisningsforløb. Så håber vi, at de vil fortsætte deres nysgerrighed på mad med græskar, squash mv. derhjemme. Vores evaluering fortæller, at ca. halvdelen af børnene selv bruger opskriftshæftet derhjemme. Desuden tager forældrene også inspirationen til sig. Hvis du vil bruge opskriftshæftet i undervisningen, skal du være opmærksom på, at portionerne er beregnet til 4 personer. I madkundskab vil det svare til ca. 8 elever. Nogle af opskrifterne i opskriftshæftet kan være mere tidskrævende, så man ikke nødvendigvis kan nå at lave disse opskrifter i madkundskab. Ligesom ingredienserne kan være dyrere end det budget, mange har til rådighed i madkundskab. Vores fokus med opskrifterne er, at de er udviklet helt eller delvist af børn til børn. side 7
8 Forslag til undervisningsforløb Vi har udarbejdet to forslag til undervisningsforløb. Et relativt kort forløb, som går over 3 undervisningsgange og et længere, som løber over 8 undervisningsgange. Vælg, hvad der passer bedst til dine elever, tid og ressourcer. HUSK, DU KAN GEMME ELEVHÆFTERNE. ALLE ELEMENTER I DETTE LÆREMIDDEL (undtagen smagekassen) ER TILGÆNGELIGT ÅRET RUNDT OG KAN OGSÅ GENBESTILLES PÅ SKOLEKONTAKTEN.DK Forslag til 3 undervisningsgange 1. Lave risotto med græskar (Lektie: læs s se film 2-17) 2. Lave spicy suppe med græskarboller (Lektie: læs s se film 18-25) 3. Lave græskar med kødsovs og spise på japansk (Lektie: læs s se film ) Forslag til 8 undervisningsgange GANG FORM INDHOLD LEKTIE FORBEREDELSE 1 (før efterårsferien) Teori og opgaver Tale om: - Græskarrets rejse til Europa - Halloween-traditionen - Græskarfamilien og græskarsorter - Hokkaidogræskarret Læse s Printe elevark 1, 2 og 3. Vise film 2-8. Lave opgave 1, 2, 4. 2 (før efterårsferien) Praktiske øvelser i køkkenet Lave opgave og/eller 5 og/eller 6 (afhængigt af jeres tidsramme). - Studér græskarrene (3) - Lege med tilberedningsmetoder (4) - Lege med tilsmagning af græskar (5) - Bage græskarmuffins (6) Se film 9-14 på Youtube eller gocook. dk Printe elevark 4, 5 og 6. Se på elevarkene, hvad I skal bruge af redskaber og indkøb. 3 - Smagekasse Madlavning Lave risotto med græskar Vurdér smagen (opg. 8, elevark 7) Husk, at eleverne kan deltage i GoCook-konkurrencen. Gem nogle af græskar-frøene (renskyllede) i en pose på køl til gang 4 (opgave 9) Læse opskriften s Se film 15, 16 og 17. Handle enkelte råvarer - se skolekontakten.dk/gocook/gocook-smagekassen/ Printe elevark 7 Kom alle resterende råvarer fra smagekassen på køl, bortset fra hele græskar. De skal opbevares mørkt og køligt. Overskydende græskar-stykker kommes i fryseposer og på køl til gang 6. side 8
9 4 Teori Se film 18, 19 og 20. Tal om: - Fra frø til smagekasse til jord - Spiselige blomster - Økologisk vs. konventionelt landbrug Lav opgave 9 (brug frøene I gemte på køl fra gang 3) + opg. 10 og 11 (Lav evt. opgave 12 og 13) Læse s (+ evt. s ) Printe elevark Evt. printe elevark Se på elevarkene, hvad I skal bruge af redskaber og indkøb GoCook græskar 5 - Smagekasse Madlavning Lave spicy græskarsuppe med græskarboller (s ) Husk, at eleverne kan deltage i GoCook-konkurrencen. Vurdér smagen på retten (opgave 4, elevark 11). Læs opskrifterne s Se film 21-2 Printe elevark 11 Handle enkelte råvarer - se skolekontakten.dk/gocook/gocook-smagekassen/ Skyl græskarfrøene fra græskarrene helt rene og gem dem på køl i en pose til gang 6. Gem rester af græskar i en frysepose på køl. Tjek om græskar-resterne fra gang 3 skal kasseres. 6 Madlavning/ restegang Tal om madspild. Lav ristede græskarfrø med frøene, som I gemte på køl gang 5 (find opskriften på GoCook.dk eller i app en). Læs s. 34 øverst Se film 30. Indkøb afhængigt af valgt opskrift. Printe opskrift på ristede græskarfrø fra GoCook.dk Brug resterne af græskarrene fra gang 3 og 5 til fx at lave resterende opgaver fra s. 12, eller find en opskrift med græskar fra GoCook.dk eller app en. Det kunne fx være syltede græskar, kabocha tempura (se s. 30) eller græskarbudding. 7 Teori Se film Læs s Printe elevark 11 Tal om japansk madkultur og Mikkels rejseoplevelser. Lav opg. 14, 16 og 17. Se film 31. Lav quizzen på s Madlavning Spis på japansk i madkundskab Lav japansk dampet græskar med kødsovs eller den fordanskede version med bagt græskar og kødsauce fra opskrifhtæftet. Dæk op på gulvet og spis retten med pinde. Læs opskriften på dampet græskar på gocook.dk eller i app en Se film 29 Printe opskrifter og lave indkøb til retten (husk spisepinde) side 9
10 Forenklede fælles mål Læremidlet er målrettet den obligatoriske undervisning i faget madkundskab. Materialet kan også bruges i valgfaget madkundskab. Det er også velegnet til tværfaglige forløb: natur & teknologi, biologi, matematik, it og medier, faglig læsning i dansk og understøttende undervisning. Forløbet er velegnet til IT og medier. Dels kan eleverne søge efter yderligere autentisk viden om fx madkulturen i USA eller andre opskrifter med græskar. De kan også søge efter eksempler på, hvordan græskar dyrkes konventionelt. Lægger du eller eleverne digitalt indhold på fx Instagram med #GoCookdk giver vi gerne feedback. Eleverne møder også forskellige muligheder for at lære via undervisningsfilmene i elevhæftet og via inddragelse af GoCook-app en i undervisningen. Madkundskab (4.-7. klassetrin) Kompetenceområder Mad og sundhed Færdighedsog vidensmål Ernæring & energibehov Hygiejne Læringsmål: målet er, at eleverne. (formuleret af GoCook) - opnår en bevidsthed om nogle af de faktorer, som har indvirkning på deres madvalg og sundhed i bred forstand. - opnår viden om græskarret i et næringsmæssigt perspektiv med udgangspunkt i dets placering i madpyramiden. - opnår bevidsthed om holdbarhed, opbevaring og hygiejne ved tilberedning af græskar. Fødevarebevidsthed Råvarekendskab - opnår kendskab til råvaren græskar, dets smag og anvendelse. Madlavning Bæredygtighed & miljø Sundhedsbevidsthed Kvalitetsforståelse & madforbrug Madlavningens mål & struktur Grundmetoder & madteknik Smag & tilsmagning - opnår viden om græskarrets vej fra jord til bord, herunder bæredygtighed. - opnår viden, som gør dem i stand til at vurdere græskarrets kvalitet, selvom det har forskellig størrelse og nopret skræl. - opnår viden i at lave mad efter en opskrift. - opnår viden og praktiske færdigheder i at lave mad. - opnår kompetencer i at udvikle nye retter. - opnår kompetencer i at bruge en bred vifte af grundmetoder og madteknikker. - opnår viden om tilsmagning, konsistens og krydring. Måltid & madkultur Måltidskultur - opnår viden om mad- og måltidskulturer i Danmark/ USA og Japan med udgangspunkt i græskarret. side 10
11 GoCook græskar Natur & Teknologi (3.-4. klassetrin) Kompetenceområder Færdighedsog vidensmål Læringsmål: målet er, at eleverne. (formuleret af GoCook) Undersøgelser Organismer - med udgangspunkt i dyrkning af græskar opnår indsigt i planters afhængighed af lys, føde og næringssalte. Perspektivering Naturen lokalt og globalt - opnår indsigt i forskellige typer af landbrug (her konventionelt og økologisk). Natur & Teknologi (5.-6. klassetrin) Kompetenceområder Færdighedsog vidensmål Læringsmål: målet er, at eleverne. (formuleret af GoCook) Modellering Natur & Miljø - med udgangspunkt i dyrkning af græskar opnår viden om processer, der foregår i økosystemet. Biologi (7.-9. klassetrin) Kompetenceområder Færdighedsog vidensmål Læringsmål: målet er, at eleverne. (formuleret af GoCook) Undersøgelser Økosystemer - med udgangspunkt i dyrkning af græskar opnår viden om organismers vækstvilkår, herunder reaktion på omgivelserne. Perspektivering Anvendelse af naturgrundlaget - med udgangspunkt i dyrkningen af græskar på økologiske marker, opnår eleverne bevidsthed om nogle af forskellene på den økologiske og konventionelle tilgang. Matematik (4.-6. klassetrin) Kompetenceområder Færdighedsog vidensmål Læringsmål: målet er, at eleverne. (formuleret af GoCook) Geometri og måling Måling - opnår erfaring med at anslå og bestemme omkreds med udgangspunkt i forskellige størrelser af græskar. Tal og algebra Tal - eleven kan anvende procent ved udregning af græskarets vandindhold. Og pi i udregningen af græskars omkreds. It og Medier (7.-9. klassetrin) Kompetenceområder Medieproduktion Færdighedsog vidensmål Produktionsproces Udstyrsbetjening Læringsmål: målet er, at eleverne. (formuleret af GoCook) - opnår erfaring med at kunne gennemføre et produktionsforløb, fx filmproduktion, hvis de deltager i konkurrencen - opnår praktisk erfaring med teknisk udstyr og værktøjer til produktion af fx film og billeder, hvis de deltager i konkurrencen. side 11
12 Læremidlet er udarbejdet af og tak til Læremidlet er udarbejdet og redigeret af Bente Svane Nielsen, Camilla Pi Kirkegaard, Andreas Vappula Nilsson og Birthe G. S. Kyhn fra GoCook. Tak til: Kirsten Duedal Vesterlund, Jan Algreen fra Sørisgaard, Tobias Musaeus fra Il Fornio, Anders Find, Anette Broberg Knudsen, Signe Krogshede Barslund, Laura Helene Keiding Gregersen, og Thomas Hergaard. En stor tak til forældre og de mange børn, som har medvirket: Laurits Vagner, Sissel Lindholm Nielsen, Emil Jørgensen, Freja Lodberg Ørnkilde, Sylvester Pilsgaard Sams, Julie Paludan-Müller, Rasmus og Maximus. Også tak til elever i 6. klasse og lærer Jette Kirkegaard på Hadbjerg Skole. En særlig tak til GoCook-ambassadørerne Gorm Wisweh, Micki Cheng og Mikkel Wejdemann. GoCook GRATIS app 550 trin-for-trin opskrifter 150 kokkefilm 500 leksikonopslag Hent den gratis GoCook kokkeskole-app på gocook.dk/app. Eller scan QR-koden. Følg GoCookDK på:
lærervejledning smagekassen
gocook lærervejledning smagekassen Lærervejledning Hvad er formålet med læremidlet? Det overordnede formål med læremidlet er, at eleverne bliver aktive deltagere i et undervisningsforløb om mad og klima.
Læs mererestaurant gocook en madkundskabsaktivitet Hvad skal du gøre som lærer?
restaurant gocook en madkundskabsaktivitet Hvad skal du gøre som lærer? 1 indhold Side 2-9: Side 10-11: Side 12-18: Side 19-23: Side 24: Hvad er Restaurant GoCook? Opgaver for skolen Restaurant GoCook
Læs merelivretter - med kartofler Lærervejledning Formål med læremidlet Læremidlet består af: Mål for undervisningen
livretter - med kartofler Læremidlet GoCook Livretter med kartofler er målrettet den obligatoriske undervisning i hjemkundskab fra 4.- 7. klassetrin. Materialet kan desuden bruges i undervisningen i valgfaget
Læs mereGoCook Græskar Lærerark med beskrivelser af opgaverne
Opgave Beskrivelse Formål, facits og refleksioner: Fagområde 1, elevark 1 Hvad ved du om bær? Opgaven har til formål at få eleverne til at reflektere over begrebet bær, og hvor mange forskellige typer
Læs mereMadkundskab Fælles Mål
Madkundskab Fælles Mål 2019 Indhold 1 Fagets formål 3 2 Fælles Mål 4 Kompetencemål 4 Fælles Mål efter klassetrin Efter 4./5./6./7. klassetrin 5 Fælles Mål Madkundskab 2 1 Fagets formål Eleverne skal i
Læs meregocook madpakke make over
gocook madpakke make over Lærervejledning Indholdsfortegnelse Formål 2 Forenklede fælles mål 3 Lærermidlets indhold 5 Elevhæftets opbygning samt didaktiske overvejelser 6 Filmene i undervisningsmaterialet
Læs mere100% din fastfood. Lærervejledning. Formål med læremidlet. Læremidlet består af: Mål for undervisningen
100% din fastfood Læremidlet 100% din fastfood er målrettet den obligatoriske undervisning i madkundskab fra 4.- 7. klassetrin. Materialet kan desuden bruges i undervisningen i valgfaget madkundskab. Læremidlet
Læs mereVIDEN VÆKST BALANCE KØDSOVS LÆRERVEJLEDNING 7 OPSKRIFTER MED KØDSOVS
VIDEN VÆKST BALANCE KØDSOVS LÆRERVEJLEDNING 7 OPSKRIFTER MED KØDSOVS KØDSOVS LÆRERVEJLEDNING Læremidlet Kødsovs 7 opskrifter med er udarbejdet til folkeskolens obligatoriske undervisning i madkundskab
Læs mereSkolekontakten. gocook græskar! Elevhæfte
Skolekontakten gocook græskar! Elevhæfte Indledning sådan finder du filmene Der er mange film her i hæftet. Her kan du se, hvordan du finder dem. Du kan få vist filmene på tre måder: 1. Scan QR-koderne
Læs mereRizza. Aktivitet med dialogoplæg og billeder. Forfattere: Pia Styrbæk, Klavs Styrbæk Redaktør: Cathrine Terkelsen
Side: 1/11 Rizza Forfattere: Pia Styrbæk, Klavs Styrbæk Redaktør: Cathrine Terkelsen Faglige temaer: Madens æstetik, Madspild Kompetenceområder: Fødevarebevidsthed, Madlavning Introduktion: En kvart agurk,
Læs meregocook græskar! Opgave 1 - Elevark 1.
gocook græskar! [madkundskab, natur/teknologi og biologi] Opgave 1 - Elevark 1. HVAD VED DU OM BÆR? Et bær er saftigt og indeholder typisk en masse frø. Det kan være meget små frø. De kan både være hvide
Læs mereNATURAKADEMIKANON FOR FREDENSBORG KOMMUNES SKOLER
NATURAKADEMIKANON FOR FREDENSBORG KOMMUNES SKOLER LÆRINGSARENA/TEMA HVAD SKAL VI? PERIODE FÆLLESMÅL 0. KLASSE SPIRING På jeres egen skole Eleverne oplever hvad biodiversitet er på 2 områder nær ved klasselokalet.
Læs mereNaturens spisekammer: Æbler hvordan gemmer vi sæsonens frugt?
Naturens spisekammer: Æbler hvordan gemmer vi sæsonens frugt? Læringsforløbet handler om hygiejne med omdrejningspunktet at hente og gemme sæsonens råvarer i naturen. Eleverne skal lære, at de også kan
Læs mereØKOLOGI FRA JORD TIL BORD
LÆRERVEJLEDNING Udarbejdet af Hanne Birkum ØKOLOGI FRA JORD TIL BORD INDHOLD Formål med læremidlet Fagrelatering Læremidlets opbygning og anvendelse Læremidlets anvendelse i madkundskab Fælles Mål Overvejelser
Læs mereHillerødmesterskaber i madkundskab 2014
Hillerødmesterskaber i madkundskab 2014 Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland Lærervejledning 1 Indhold Hvad er Hillerødmesterskaber i madkundskab?... 3 Materialet til Hillerødmesterskaberne
Læs mereReventlow Lille Skole
1 Reventlow Lille Skole - så kan du lære det! Årsplaner for valgfaget madkundskab 2018-2019 7.- 8.- 9.- og 10.- klasse Årsplanen er udarbejdet, så den følger kompetencemålene efter 8 klasse. Eleverne kan
Læs merePå besøg i et supermarked
Side: 1/7 På besøg i et supermarked Forfattere: Pia Styrbæk, Klavs Styrbæk Redaktør: Cathrine Terkelsen Faglige temaer: Madspild Kompetenceområder: Fødevarebevidsthed, Madlavning Introduktion: I denne
Læs mereøkologi, eller hvad? gulerod pastinak rødbede
Opgave 7. Undersøg gulerodens holdbarhed Scan koden, eller læs på gocook.dk/leksikon, hvordan gulerødder, pastinak og rødbeder skal opbevares, og hvor lang tid de kan holde sig. Noter i skemaet: Rodfrugt
Læs mereINTRODUKTION TIL ÅRETS LÆREMIDDEL KONSERVER DIN KØKKENHAVE 2017/2018. Madkamp - DM i madkundskab
INTRODUKTION TIL ÅRETS LÆREMIDDEL KONSERVER DIN KØKKENHAVE 2017/2018 Madkamp - DM i madkundskab KONSERVER DIN KØKKENHAVE Konservering af frugter, bær og grønt, der kan dyrkes på dansk friland/drivhus i
Læs mereAhi Internationale Skole Årsplan 2012/2013 Hjemkundskab for 7 klasse.
Ahi Internationale Skole Årsplan 2012/2013 Hjemkundskab for 7 klasse. Årsplanen er blevet til ud fra undervisningsministeriets nye Fælles Mål. Formålet med undervisningen i hjemkundskab er, at eleverne
Læs mereÅrsplan for Madkundskab i 5. klasse 2018/2019 Forenklede Fælles mål for undervisningen:
Årsplan for Madkundskab i 5. klasse 2018/2019 Forenklede Fælles mål for undervisningen: https://www.emu.dk/omraade/gsk-lærer/ffm/madkundskab Klassen deles op i to hold. Det ene hold har madkundskab i det
Læs mereÅrsplan for Madkundskab i 5. klasse 2018/2019 Forenklede Fælles mål for undervisningen:
Årsplan for Madkundskab i 5. klasse 2018/2019 Forenklede Fælles mål for undervisningen: https://www.emu.dk/omraade/gsk-lærer/ffm/madkundskab Klassen deles op i to hold. Det ene hold har madkundskab i det
Læs mereÅrsplan i dansk 6. A 2013/2014
Årsplan i dansk 6. A 2013/2014 33 Feriebreve om sommerferien 34 Komma og punktummer, samt sætningsanalyse 35 Komma og punktummer, samt sætningsanalyse læseteknikker 36 læseteknikker og læseforståelse Diktat
Læs mereFagene i Haver til Maver
Til skoleledere og lærere i Aarhus kommune Fagene i Haver til Maver Et tilbud for skoleklasser 1.-6. kl. i Aarhus kommune Dette bilag henvender sig til skoler, der gerne vil vide mere om hvilke fag, der
Læs mereJuice og pulp - brug din fantasi
Side: 1/8 Juice og pulp - brug din fantasi Forfattere: Diverse forfattere, Denise Gjørtz Krog Redaktør: Cathrine Terkelsen, Thomas Brahe Info: Aktiviteten er udviklet af prpgessionsbachelorstuderende i
Læs mereLæseplan for valgfaget madkundskab
Læseplan for valgfaget madkundskab Indhold Indledning 3 Trinforløb for 7.-8./8.-9. klassetrin 4 Mad og Sundhed 4 Fødevarebevidsthed 5 Madlavning 6 Madkultur 7 Indledning Faget madkundskab som valgfag er
Læs mereLæseplan for valgfaget madværksted. 10. klasse
Læseplan for valgfaget madværksted 10. klasse Indhold Indledning 3 Trinforløb for 10. klassetrin 4 Mad og hygiejne 4 Fødevarebevidsthed 5 Madlavning 6 Uddannelsesafklaring 7 Indledning Faget madværksted
Læs mereForløb: Smagen af løg Aktivitet: En kreativ løg-ret Fag: Madkundskab Klassetrin: Mellemtrin, Udskoling Side: 1/7. En kreativ løg-ret
Side: 1/7 En kreativ løg-ret Forfattere: Martha Freja Andreassen, Rasmus Petersen Redaktør: Cathrine Terkelsen Info: Undervisningsforløbet er udviklet af Martha Freja Andreassen & Rasmus Petersen, lærerstuderende
Læs mereagurk gulerod grøntsager
Opgave : Grove og fine grøntsager Fine grøntsager som agurk og tomat indeholder mere vand end grove grøntsager som gulerod og kål. Find ud af, hvor meget vand du kan presse ud af en agurk og af en gulerod.
Læs mereMad kund skab Undervisningsforløb om udskæringer
Mad kund skab Undervisningsforløb om udskæringer SIDE 2 Undervisningsforløb om udskæringer Materialet er udarbejdet i samarbejde mellem Rasmus Dalsgaard, fagkonsulent (Madkulturen), Christine Bendix, madkundskabslærer
Læs mereSanseposer - indpakket duft, tekstur og smag
Side: 1/12 Sanseposer - indpakket duft, tekstur og smag Forfattere: Pia Styrbæk, Klavs Styrbæk Redaktør: Cathrine Terkelsen Faglige temaer: Smagsoplevelser, Smag med alle sanser, Sæt ord på smagen Kompetenceområder:
Læs mereÅrsplanen er udarbejdet, så den følger kompetenceområderne fra klasse i overensstemmelse med Fælles Mål.
Årsplan for 6. klasse i madkundskab 2017/ 2018 August - december 2017 Årsplanen er udarbejdet, så den følger kompetenceområderne fra 4.-7. klasse i overensstemmelse med Fælles Mål. Det fremgår inden for
Læs mereUndervisningsforløb om udskæringer
Undervisningsforløb om udskæringer Udarbejdet af Madkulturen og Roskilde Kommune SIDE 2 Undervisningsforløb om udskæringer Materialet er udarbejdet i samarbejde mellem Rasmus Dalsgaard, fagkonsulent (Madkulturen),
Læs mereSMAG for KARTOFFEL. Lærervejledning
SMAG for KARTOFFEL Lærervejledning SMAGforLIVET Smag for kartoffel, tilsmagning i madkundskabsundervisningen en eksperimenterende og dialogbaseret tilgang Ide og oplæg: Professionsbachelor i Ernæring og
Læs mereÅrsplan for biologi i 7. klasse 17/18
Årsplan for biologi i 7. klasse 17/18 Formålet med faget: Eleverne skal i faget biologi udvikle naturfaglige kompetencer og dermed opnå indblik i, hvordan biologi og biologisk forskning i samspil med de
Læs mereMad kund skab Undervisningsforløb om udskæringer
Mad kund skab Undervisningsforløb om udskæringer SIDE 2 Undervisningsforløb om udskæringer Undervisningsforløb om udskæringer SIDE 3 Lærervejledning Introduktion I dette forløb skal eleverne stifte bekendtskab
Læs mereMad og sundhed. Eleven kan træffe begrundede madvalg i forhold til sundhed
Årsplan 4. 6. klasse madkundskab Skoleåret 2019-2020 Lærer: Anni Andersen Følgende årsplan er udarbejdet og planlagt med udgangspunkt i Fælles Mål for faget madkundskab. Forløbet leder mod følgende overordnede
Læs mereSankning: Hvad er det?
Side: 1/12 Sankning: Hvad er det? Forfattere: Julia Sick Redaktør: Cathrine Terkelsen Faglige temaer: Vilde planter Kompetenceområder: Fødevarebevidsthed, Undersøgelse, Perspektivering Introduktion: Inden
Læs mereForløb: Tilsmagning Aktivitet: Opfind din egen drik Fag: Madkundskab Klassetrin: Indskoling Side: 1/16. Opfind din egen drik
Side: 1/16 Opfind din egen drik Forfattere: Diverse forfattere Redaktør: Cathrine Terkelsen, Thomas Brahe Info: Aktiviteten er udviklet af lærerstuderende i faget madkundskab på læreruddannelsen, UCL,
Læs mereMadkamp 2018/2019 Brug knolden
Madkamp 2018/2019 Brug knolden Madkamps baggrund og didaktiske tilgang v/ Majbritt Pless, lektor Læreruddannelsen på Fyn Madkamp projekter I: 2013-2016 II: 2016-2019? Sandsynligvis sidste DM i madkundskab
Læs mereSå skal der laves mad med løg
Forløb: Smagen af løg Aktivitet: Så skal der laves mad med løg Fag: Madkundskab Klassetrin: Mellemtrin, Udskoling 0 Så skal der laves mad med løg Martha Freja Andreassen, Rasmus Petersen Redaktør: Cathrine
Læs mereTil middag hos... Aktivitets-overview
Aktivitet: Til middag hos... Fag: Madkundskab Klassetrin: Mellemtrin, Udskoling Side: 1/14 Til middag hos... Forfattere: Martha Freja Andreassen, Rasmus Petersen Redaktør: Cathrine Terkelsen Faglige temaer:
Læs mereSmagens Dag 2010. Smag med chokolade. Lærervejledning
Lærervejledning Formålet med Smagens Dag er at sætte fokus på smagens fem grundsmage og udfordre eleverne og deres smagssans. På Smagens Dag bliver eleverne præsenteret for forskellige smagsoplevelser,
Læs mereFællesfaglige fokusområder
Fællesfaglige fokusområder Mål for workshoppen Bliv dus med de fællesfaglige fokusområder, som læseplanerne for udskolingens naturfag kalder de fælles forløb, der skal være mindst 6 af i løbet af 7.-9.
Læs mereUD SKO LING LOMA UD SKO LING LOMA UNDER VISNING SUND UNDERVISNING LOMA MAD CASE SUND LOMA-MAD OG PROTEINER
CASE - OG PROTEINER - Eleverne kan tilegne sig viden om sund mad med vegetabilske proteiner, således at de kan omsætte denne viden til - og træffe begrundede madvalg i forhold til sundhed på skolen. FORSLAG
Læs mere28-04-2015. Forenklede Fælles Mål for naturfagene. EVA-rapport 2012. Tre overordnede mål med reformen. Parkvejens Skole den 4.
Forenklede Fælles Mål og årsplanlægning i natur/teknologi men? 1) Hvordan lærer elever bedst muligt? 2) Hvordan lærer elever mest muligt? 3) Hvordan kan elever støttes i deres læring? 4) Hvordan kan elever
Læs mereNaturfag i spil 23.november Ulla Hjøllund Linderoth
Naturfag i spil 23.november 2016 Ulla Hjøllund Linderoth ul@fvc.dk Xplore på tværs En del af Xplore til Naturfag og Matematik http://ixplore-paa-tvaers.geografforlaget.dk/ Xplore fagsystemer Sammenhængende
Læs mereMADKUNDSKAB. Opgaveforslag til madkundskab
Opgaveforslag til madkundskab Under temaet Mad, musik og motion har mad og madopskrifter et selvstændigt menupunkt. (http://heleverdeniskole.dk/mad-i-guatemala/. Her har eleverne mulighed for at læse om
Læs mereÅrsplan for Natur/teknologi 3.klasse 2019/20
Fagformål Stk. 1. Eleverne skal i faget natur/teknologi udvikle naturfaglige kompetencer og dermed opnå indblik i, hvordan naturfag bidrager til vores forståelse af verden. Eleverne skal i natur/teknologi
Læs mereSMAG I MADKUNDSKAB. Karen Wistoft. Lektor, Institut for Uddannelse og Pædagogik, AAU Professor, Institut for Læring, Grønlands Universitet
SMAG I MADKUNDSKAB Karen Wistoft Lektor, Institut for Uddannelse og Pædagogik, AAU Professor, Institut for Læring, Grønlands Universitet 15-08-2014 Karen Wistoft/SMAGforLIVET/Centeråbning 2 Folkeskolens
Læs mereMadpakker! Lærervejledning. Formål med undervisningsmaterialet. Mål for undervisningen
Madpakker! Materialet GoCook madpakker! er sammensat til den obligatoriske undervisning i hjemkundskab fra 4.- 7. klassetrin. Det kan også bruges i undervisningen i valgfaget hjemkundskab. Undervisningsmaterialet
Læs mereLærervejledning. Udarbejdet af:
Lærervejledning Udarbejdet af: Anne Kræmmer Henriksen (A130083) Julie Fisker (A130246) Maria Mygind Larsen (A130135) Nina Bang Mølbjerg Jørgensen (A130112) Indholdsfortegnelse Introduktion til læremidlet
Læs mereMarts Bruger- og lærervejledning til GoCooks kokkeskoleapp til ipad
Bruger- og lærervejledning til GoCooks kokkeskoleapp til ipad 1 Indholdsfortegnelse Intro... 4 Hvordan kan GoCooks kokkeskoleapp bidrage til din undervisning?... 4 Opskrifterne skal ikke printes... 4 Opskrifterne
Læs mere15 OPSKRIFTER MED HEL KYLLING OG KYLLINGEUDSKÆRINGER
Lærervejledning 15 OPSKRIFTER MED HEL KYLLING OG KYLLINGEUDSKÆRINGER Smag på... Kyllingudskæring Vild med kylling Hygiejne Sund med kylling Opskrifter med kylling Opgaver Udskæring og tilberedning Læremidlet
Læs mereMandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag UGE 10 7. marts 8. marts 9. marts 10. marts 11. marts Amu nr. 30265-3 42449 45874 42449 42886
UGE 9 29. februar 1. marts 2. marts 3. marts 4. marts Amu nr. 30265-3 30265-3 42886 45874 42886 2 dage 30265-3 2 dage 42886 1 dag 45874 Vurdere forskelle på økologiske og konventionelle varer Vurdere forskelle
Læs mereSlutmål og undervisningsplan for faget Hjemkundskab
Formål med undervisning i hjemkundskab: Formålet med undervisningen i hjemkundskab er, at eleverne gennem alsidige læringsforløb tilegner sig kundskaber og færdigheder, der gør dem i stand til at handle
Læs mereDin madpakke og madpakkehånden
Din madpakke og madpakkehånden Opgave 4: Lav et forslag til en madpakke, hvor du bruger madpakkehånden. Beskriv dernæst din madpakke. Består den eksempelvis af fire rugbrødsmadder eller et pitabrød og
Læs mereOpdateret maj Læseplan for valgfaget madkundskab
Læseplan for valgfaget madkundskab Indhold Indledning 3 Trinforløb for 7.-8./8.-9. klassetrin 4 Mad og Sundhed 4 Fødevarebevidsthed 5 Madlavning 6 Madkultur 7 Indledning Faget madkundskab som valgfag er
Læs mereOm Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab
Om Æblet Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Kursusmappe København 2012 Program København Onsdag d. 22 august 2012 Kl. 9.00-9.20 Helle Brønnum Carlsen og Anna-Lise
Læs mereSMAG MADKUNDSKAB LYST TIL AT LÆRE
SMAG MADKUNDSKAB LYST TIL AT LÆRE Karen Wistoft Lektor, Institut for Uddannelse og Pædagogik, AAU Professor, Institut for Læring, Grønlands Universitet 22-11-2014 Karen Wistoft/SMAGforLIVET/Centeråbning
Læs mereSank ramsløg og lav pesto
Side: 1/6 Sank ramsløg og lav pesto Forfattere: Martha Freja Andreassen, Rasmus Petersen Redaktør: Cathrine Terkelsen Info: Undervisningsforløbet er udviklet af Martha Freja Andreassen & Rasmus Petersen,
Læs mereOpgave 1: Tørrede skiver af æble Du kan nu prøve at lave dine egne tørrede frugter, nemlig tørrede skiver af æble.
Opgave : Tørrede skiver af æble Du kan nu prøve at lave dine egne tørrede frugter, nemlig tørrede skiver af æble. Du skal bruge æbler til 4 elever Sådan gør du. Vask hænder.. Tænd ovnen på 6 grader varmluft..
Læs mereMånedens smag: August af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum
Månedens smag: August af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Tomat Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke grundsmage
Læs mereForløb: Smagen af løg Aktivitet: Hvad ved vi om løg? Fag: Madkundskab Klassetrin: Mellemtrin, Udskoling Side: 1/20. Hvad ved vi om løg?
Side: 1/20 Hvad ved vi om løg? Forfattere: Martha Freja Andreassen, Rasmus Petersen Redaktør: Cathrine Terkelsen Info: Undervisningsforløbet er udviklet af Martha Freja Andreassen & Rasmus Petersen, lærerstuderende
Læs mereIND SKO LOMA LING IND SKO LING LOMA UNDERVISNING UNDER VISNING RUNDT OM ÆBLET CASE MED IPAD SOM LÆREMIDDEL
LA CASE LA MED IPAD S LÆREMIDDEL - MED IPAD S LÆREMIDDEL Tværfagligt forløb for 1. årgang på Filstedvejens Skole. Eleverne udviklede handlekompetence indenfor mad og sundhed i kombination med digital dannelse.
Læs merePAS PÅ DIN, MIN OG VORES JORD
NAVN KLASSE LÆRINGSMÅL: Du kan give eksempler på, hvordan produktion af mad påvirker kloden, uanset om det er økologisk eller konventionelt produceret. Du kan give eksempler på, hvordan man kan tage hensyn
Læs mereObligatoriske valgfag: 7. klasse /20
Obligatoriske valgfag: 7. klasse - 2019/20 Håndværk/Design I løbet af de to år du har valgfaget håndværk/design, kommer du til at arbejde i både træ- og tekstilværkstedet og måske i Science Lab. Nogle
Læs mereOm Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab
Om Æblet Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Kursusmappe Odense 2012 Program Odense Tirsdag d. 28 august 2012 Kl. 9.00 9.10 Velkomst & kaffe Kl. 9.30 10.15 Ronny Isvik,
Læs mereLindebjergskolens klimahåndbog for hvert trin
Lindebjergskolens klimahåndbog for hvert trin Formål at genbruge og videreudvikle undervisningsmateriale Indhold i klassehåndbogen: Vision Børnevision Strategi og fokusområder Lærernes rolle på tværs Tværfaglig
Læs mereMadkamps relation til madkundskabsfaget
Madkamps relation til madkundskabsfaget & dette års læremiddel v./camilla Damsgaard Disposition Præsentation af Madkamps didaktik Læremidler i Madkamp Præsentation af årets materialer Målafdækning af årets
Læs mereMål, tidsforbrug og baggrund. Landbrug Målet er, at eleverne reflekterer over, hvad de forbinder med landbrug.
rne i elevhæftet Der er 27 forslag til opgaver i elevhæftet. Du kan vælge dem, som du synes passer bedst til din undervisning og elevernes forudsætninger. rne giver eleverne mulighed for at tilegne sig
Læs mereMadkundskab. ÅRSPLAN MADKUNDSKAB Kompetenceområdet Madlavning
Køkkenkørekort/ 2 Eleven kan anvende Kend dit køkken almindelig hygiejne principper i madlavning Eleven har viden om hygiejne- og opbevarings- og konserveringsprincipper Eleven kan lave mad efter en Eleven
Læs mereSmagen af jul. Smag. Lav. Snak. Læs. Skriv. Fag. Madkundskab, klasse. Faglige temaer. Introduktion. Kompetenceområder og faglige temaer
Årstider Fag Mad Kompetenceområder og faglige temaer Introduktion Faglige temaer Smag og tilsmagning (1) 1. En duft der vækker (jule)minder Smag og tilsmagning, Madens æstetik Duft, Sans, Snak 2. Duften
Læs mereBliv klar til turen i supermarkedet
Bliv klar til turen i supermarkedet Denne side er lavet til dig, der går på Grundforløb 1 på en erhvervsuddannelse. Du kan også bruge materialet, hvis du går på en anden ungdomsuddannelse eller i 9. eller
Læs mereIT. Vores mål for IT: I løbet af barnets tid i børnehuset, er det vores mål:
IT. Vores mål for IT: I Bandholm Børnehus er det vores mål, at barnet har mulighed for at styrke deres IT kompetencer, som en naturlig del af børnehavens hverdag. Det er vores mål at barnet, får en naturlig
Læs mere2. Skær kartoflen over i to halve. Find kork, marv og barklagene.
Opgave : Undersøg kartoflen Du skal nu undersøge kartoflen.. Se på kartoflen. Beskriv dens skræl. Er skrællen tyk eller tynd?. Skær kartoflen over i to halve. Find kork, marv og barklagene.. Skræl de to
Læs mereSÆSON PÅ SKOLE- SKEMAET SMAGFULD UNDER- VISNING GRØNT GØR LIVET LÆKKERT LÆS DIG SULTEN PÅ SÆSON.DK
SMAGFULD UNDER- VISNING SÆSON PÅ SKOLE- SKEMAET GRØNT GØR LIVET LÆKKERT LÆS DIG SULTEN PÅ SÆSON.DK VELKOMMEN TIL SÆSON PÅ SKOLESKEMAET Sæson på skoleskemaet er et undervisningsforløb bestående af to moduler.
Læs mereLær Dhakas børn at kende. - et forløb om børns levevilkår i Bangladeshs hovedstad Dhaka
Opgaveark Dansk og Natur/Teknologi, 1.-5. klasse Omfang: 2-4 lektioner (Plus 2-4 lektioner, hvis I bruger tillægsopgaverne) Lær Dhakas børn at kende - et forløb om børns levevilkår i Bangladeshs hovedstad
Læs mereMin spisehistorie. Erfaringer med måltider Mad med fisk
6. MØDEGANG Mad Min spisehistorie. Erfaringer med måltider Mad med fisk At deltagerne bliver bevidste om hvilke valg, de træffer og hvorfor At deltagerne bliver bevidste om barndommens og ungdommens madvaner,
Læs mereErkend de 5 grundsmage
Side: 1/13 Erkend de 5 grundsmage Forfattere: Cathrine Terkelsen, Diverse forfattere Redaktør: Thomas Brahe Info: Aktiviteten er inspireret af undervisningsmateriale udviklet af Kirsten Marie Pedersen
Læs mereMånedens Smag 2018 Skikke og traditioner i oktober
Månedens Smag 2018 Skikke og traditioner i oktober Af Smagens Dag ved Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen Smag på skikke og traditioner Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en ret eller i et
Læs mereOpskriften som læremiddel
Opskriften som læremiddel Landskursus Foreningen for Madkundskab Hvad er et læremiddel i madkundskab? Kirsten Marie Pedersen 28.09.2017 Bagt æblekage (4 per.) Opskrift 4 æbler 75 g smør 75 g hvedemel 75g
Læs mereLÆRINGSARENA SØEN - ESRUM SØ MINES LYST
LÆRINGSFORLØB OM DE FERSKE VANDE Dette forløb tager udgangspunkt i fællesmål for 9. klasse. Forløbet er en del af NATURKANON for Fredensborg kommune. Forløbet er beskrevet med udgangspunkt i forenklede
Læs mereSMAG I FOLKESKOLENS NYE FAG MADKUNDSKAB
SMAG I FOLKESKOLENS NYE FAG MADKUNDSKAB BETYDNING FOR GASTRONOMIENS FREMTID? MED SÆRLIGT FOKUS PÅ EKSPERIMENTEL LÆRING OG BEGRUNDEDE MADVALG Det Danske Gastronomiske Akademi 9. april 2015 Karen Wistoft
Læs mereMadkundskab Årsplan 5.B og 5.D 2014-15
Hver hjemkundskabsgang vil jeg indlede med at spørge, hvad eleverne har lavet/hjulpet til med at lave af mad derhjemme siden sidst. Lektien i hjemkundskab er således; Mindst en gang om ugen at være en
Læs mereDit Demokrati: OVERORNET LÆRER VEJLEDNING
Dit Demokrati: OVERORNET LÆRER VEJLEDNING DIT DEMOKRATI: OVERORDNET LÆRERVEJLEDNING SIDE 1 OVERORDNET LÆRERVEJLEDNING INDLEDNING Dit Demokrati film og opgaver Folketinget ønsker at engagere unge i demokrati
Læs mereEleven kan sammenligne den danske og den jordanske madkultur.
Månestenen Opgaveark Madkundskab 1.-5. klasse Omfang: Varierer Mad fra Jordan Det jordanske køkken er et mødested for mellemøstlige kulturer og mange af de traditionelle retter bliver mere og mere populære
Læs mereI faget madkundskab skal eleverne lære at lave mad og træffe madvalg, som bl.a. er baseret på viden om sundhed, råvarer, smag og bæredygtighed.
Kartoflen fra muld til mund. Introduktion Dette læringsforløb handler om, hvordan skolehaven kan fungere som læringsrum for faget madkundskab i september måned. Her kan kartoflerne graves op og kan ved
Læs mereGoCook Smagekassen. Info om smagekasserne. SuperBrugsen okt. 2014, s. 1
GoCook Smagekassen SuperBrugsen okt. 2014, s. 1 Danmarks største skoleaktivitet GoCook Smagekassen er et af de vigtige initiativer under Madmanifestet, der skal sætte gang i de danske madværksteder. Ambitionen
Læs mereHvor julens krydderier kommer fra
Vist 1 Diskutér i plenum, hvad et krydderi egentlig er, og hvorfor vi bruger krydderier i madlavningen. Tag udgangspunkt i elevernes viden. Læs mere om krydderier i den uddybende tekst. 2 Inddel eleverne
Læs mereGi den fuld gas i køkkenet!
gocook i græskar Redaktion: Bente Svane Nielsen, Birthe G. S. Kyhn og Camilla Pi Kirkegaard. Layout: Duedal & Ko. Film og foto: Andreas Vappula Nilsson og Anders Find. Stor tak til Emil, Freja, Julie,
Læs mereFagårsplan 12/13 Fag: hjemkundskab Klasse: 6.a/b Lærer: RL Fagområde/ emne Præsentation af faget + køkkenet samt redskaber Hygiejne
Fagårsplan 12/13 Fag: hjemkundskab Klasse: 6.a/b Lærer: RL Fagområde/ emne Præsentation af faget + køkkenet samt redskaber Hygiejne Tilberedning af enkle måltider. Æg. Periode Mål Eleverne skal: Uge 33
Læs mereSmagens Dag 2015 Smag til
Smagens Dag 2015 Smag til Lærervejledning Af Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen 1 Smagens Dag 2015 Smag til Indhold i lærervejledningen Smagens Dag 2015... 3 Vejledning til hver workshop... 7 Workshop
Læs mereGoCook Smagekassen. Info om smagekasserne. Dagli og LokalBrugsen 30. sep. 2014, s. 1
GoCook Smagekassen Dagli og LokalBrugsen 30. sep. 2014, s. 1 Danmarks største skoleaktivitet GoCook Smagekassen er et af de vigtige initiativer under Madmanifestet, der skal sætte gang i de danske madværksteder.
Læs mereVi samler billeder og laver katalog/planche/novelle
Side: 1/6 Vi samler billeder og laver katalog/planche/novelle Forfattere: Thomas Brahe Redaktør: Cathrine Terkelsen Info: Undervisningsforløbet er udviklet i samarbejde med Klavs Styrbæk og Pia Styrbæk.
Læs mereOm Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab
Om Æblet Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Kursusmappe Aarhus 2012 Program Aarhus Torsdag d. 23 august 2012 Kl. 9.00 9.30 Morten Kromann Nielsen, Madkulturen DM i
Læs mereFYSIK/KEMI. Drikkevandsforsyning for fremtidige generationer. Færdigheds- og vidensmål Læringsmål Tegn på læring kan være. Stof og stofkredsløb
FYSIK/KEMI Færdigheds- og vidensmål Læringsmål Tegn på læring kan være Stof og stofkredsløb Eleven kan analysere dele af stofkredsløb Eleven kan med modeller forklare stofkredsløb i naturen Eleven kan
Læs mereI Kolding Ådals geomorfologiske fodspor. Lærervejledning
dlaboratoriumforsammenhængendeu I Kolding Ådals geomorfologiske fodspor Lærervejledning ring dannelseoglæ Vejledning Lærervejledning I dette undervisningsforløb arbejdes der med landskabsdannelsen ved
Læs mereMADKUNDSKAB BÆREDYGTIGHED I SKOLEHAVEN SIDE 1 MADKUNDSKAB. Bæredygtighed i skolehaven
SIDE 1 MADKUNDSKAB BÆREDYGTIGHED I SKOLEHAVEN MADKUNDSKAB Bæredygtighed i skolehaven SIDE 2 MADKUNDSKAB BÆREDYGTIGHED I SKOLEHAVEN MADKUNDSKAB BÆREDYGTIGHED I SKOLEHAVEN SIDE 3 MADKUNDSKAB BÆREDYGTIGHED
Læs mereEAT på skemaet Opgaver/Indskoling. Frugt og grønsager
Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Frugtsalat Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Over eller under jorden Intro Der findes
Læs mere