God vin til gode venner

Transkript

1 God vin til gode venner Amfora Vin fik allerede fra starten det gode formål: At importere god vin, som vi selv kan lide, til os selv og til folk vi kender, som også kan lide god vin. Vores vine skal ikke bare være gode. De skal også være gode til prisen, de skal helst være økologiske og så må man ikke kunne købe dem andre steder i Danmark. Det var den udfordring, som vi fire vinelskere satte for os selv. Og nu er vi klar med de første huse, fra det første område, vi har valgt: Rhône-dalen i Frankrig. I Rhône, der er et af verdens ældste vindistrikter, producerer man vine, som normalt er fyldige, velsmagende fyldt med varme og samtidig båret af god frugt. Vine som passer rigtig godt til danske ganer. Flere og flere får øjnene op for Rhônevinenes kvaliteter, så vi tænkte, at det var nu, vi skulle finde os et godt hus. Det gjorde vi på en rejse i området i september 13. Vi besøgte 4-5 vingårde hver dag og efter en uge var der to huse, vi var helt sikre på: Domaine de Verquiére og Domaine Du Grand Jacquet. Begge gårde er familiejede og drives efter økologiske og bæredygtige principper. Vi er glade for at kunne præsentere vinene fra Domaine de Verquiére og Domaine Du Grand Jacquet for dig. Mange venlige hilsener Amfora Vin

2 Sablet 2012, hvid Côtes du Rhône Villages Lys gylden med grønne strejf. Vinen er aromatisk, behagelig, fin og elegant. Ved den rette temperatur er duften præget af grønt æble, citron og friske mandler. God syrebalance og behagelige aromaer. Vi synes at dette er en dejlig vin til fisk og skaldyr, men kan sagtens finde på at drikke den før maden som en frisk aperitif Grenache blanc: 50 %, Clairette: 20 %, Bourboulenc: 15 %, Roussanne: 15 % 13,5 % Sablet Vinene fra Sablet er dyrket i sandet jord på grønne bakker ved foden af bjergkæden Dentelles de Montmirail. Generelt er hvidvinene fyldige, strukturerede og med smag og aroma af krydderier og vanille. Sablet er et besøg værd for de små torve, smalle gyder og ejendommelige trapper med ujævne trin.

3 Côtes du Rhône 2012, Rosé Meget lys med en dejlig duft af røde frugter. Vi synes at det er en rar vin med god balance, en god krop og behagelig kompleksitet. Den temperaturstyrede gæring ved 18 fremhæver frugten. UDSOLGT FRA PRODUCENT; KOMMER IGEN FORÅR 2015 Lad vinen være godt selskab en lun sommeraften, eller nyd den til lettere grillretter Grenache 80 %, Syrah: 20 % 13,5 % Cotes du Rhône 250 km fra nord til syd, 250 kommuner - det er Rhône-dalens vinområde. En verden, der bør opleves og nydes. Geografisk er det en omskiftelig verden bundet sammen af Rhône-floden - den flydende akse. Betegnelsen Cotes du Rhône fortæller ikke mere end at vinen kommer fra området - altså den mest jævne vin fra hele området.

4 Côtes du Rhône 2013, Rød Dejlig frugtig vin med et behageligt strejf af kryd-derier. Flot farve med god balance. Vi synes den er elegant til prisen. Her er en vin som passer godt til lette retter. Hvis du vælger at drikke den lidt køligere - omkring er den rigtig god til mere krydret mad Grenache: 80 %, Syrah 20 % 14,0 % Cotes du Rhône 250 km fra nord til syd, 250 kommuner - det er Rhône-dalens vinområde. En verden, der bør opleves og nydes. Geografisk er det en omskiftelig verden bundet sammen af Rhône-floden - den flydende akse. Betegnelsen Cotes du Rhône fortæller ikke mere end at vinen kommer fra området - altså den mest jævne vin fra hele området.

5 Sablet 2012, rød Côtes du Rhône Villages Flot rød farve med lette toner af modning i kanten af glasset. Næsen afslører modne frugter og smagen et let krydret. I ganen fornemmer man en tør garvesyre og samtidig en delikat blødhed. En vin, præget af terroir - altså vin dyrket på let, sandet jord. Nyd den til fjerkræ og lettere sammenkogte retter Grenache: 60 %, Syrah 20 %, Cinsault: 5 %, Mouvedre 15 % 14,5 % Sablet Vinene fra Sablet er dyrket i sandet jord på grønne bakker ved foden af bjergkæden Dentelles de Montmirail. Generelt er hvidvinene fyldige, strukturerede og med smag og aroma af krydderier og vanille. Sablet er et besøg værd for de små torve, smalle gyder og ejendommelige trapper med ujævne trin.

6 Plan de Dieu, 2012, rød Côtes du Rhône Villages Dyb rød farve. Her er en vin der balancerer flot mellem ungdom og klædelig alder. Man fornemmer tydeligt solens magt i vinen, uden det dog bliver for meget. God tyngde og fylde - bør drikkes i løbet af de næste par år. Her er en vin, som passer super til den gode danske julemad. Men prøv den også til et godt ostebord en fredag aften. Nydes bedst i store slurke. 16 Grenache: 80 %, Syrah 20 % 14,0 % Plan de Dieu Vinene fra Plan de Dieu er dyrket i et hedelandskab, 100 meter over havoverfladen. Her kan man på grund af en stor mængde af valsede sten på jordoverfladen kun producere knapt en flaske vin pr. vinstok. Kombinationen af terroir og druer giver farverige vine, tunge og koncentrerede vine.

7

8 Rasteau, 2012, rød Farven er dyb. Duften er vinøs med krydderier og trøfler. Der er tale om en potent vin med både bid og dybde. Vinen holder let i op til 10 år, hvor den vil blive rundere og mere fyldig. Hvis du mangler en flot vin til en god, dejlig mør grillet bøf, så er her en rigtig god mulighed. Kan også sagten klare kraftige oste Grenache: 70 %, Syrah 30 % 14,0 % Rasteau Rasteau ligger på toppen af en 200 meter høj bakke. Vinmarkederne ligger rundt om på bakkens skråninger og vender direkte mod syd. Det frembringer tørre vine med en stærk robust karakter. Rasteau er en stille landsby med smukke, gamle huse og sydfransk stemning. Nyd en picnic på torvet mellem platanerne. Det gjorde vi efter et spændende besøg i det meget flotte, moderne og gode kooperativ.

9 Vacqueyras, 2012, rød Teglstensrød med en veludviklet næse, hvor man fornemmer røde frugter. Smagen er meget behagelig og vinen dvæler længe i munden. Elegant vin, der nemt holder de næste 10 år. Tag en lille håndfuld Herbes de Provence og gnid en kalvesteg godt ind. Langtidssteg den og servér med ovnbagte rodfrugter og en god rødvinssovs - så går det hele op i en højere enhed. Kan naturligvis også drikkes til sammenkogte retter, vildt og ost Grenache: 70 %, Syrah 20 %, Cinsault 10 % 14,5 % Vacqueyras Vacqueyras ligger for foden af bjergkæden Dentelles de Montmirail, lige midt imellem de berømte vindistrikte, Gigondas og Beaumes-des-Venise. I Vacqueyras finder vi vine med styrke og tydelig karakter, der skiller sig ud ved deres friskhed og særlig finesse.

10 Gigondas, 2011, rød En Gigondas fra 2011 som netop er blevet tappet på flasker. Den er allerede meget lovende og kan sagtens nydes nu, men skal nok ligge en 3 4 måneder inden man kan fornemme det fulde potentiale. Vores professionelle smagepanel har netop smagt den og er meget begejstret. Typisk moden frugt, blommer, lidt chokolade og kostald Efterårs- og vintermad- en god vin til julen Grenache: 80 %, Syrah 15 %, Mourvedre 5 % 15 % Gigondas Gigondas ligger midt i en trekant der udgøres af byerne Vaison-la-Romaine, Capentras og Orange. Den charmerende by med det skønne torv ligger mellem de andre vinbyer Sablet og Vacqueyras. Appelationen strækker sig fra sletten i 100 m. højde op mod Dentelles de Montmirail i omkring meters højde. Vinene er som regel robuste og fyldige og man fornemmer ofte mørke bær, krydderurter, peber og jordbund.

11 Rasteau 1928, 2012, rød Vi nyder s prestigevin med meget stor fornøjelse. Her er virkelig tale om en smagsbombe i en meget elegant indpakning. God krydret smag, med stor fylde og en meget lang eftersmag. Det er måske synd at drikke vinen nu, men det er også svært at lade den ligge. Holder let 10 år. Når du nyder denne vin, så skal vi have fat i de helt tunge retter eller meget kraftige oste. Passer også til en stille meditation Grenache: 50 %, Syrah 50 % 14,0 % Rasteau Rasteau ligger på toppen af en 200 meter høj bakke. Vinmarkederne ligger rundt om på bakkens skråninger og vender direkte mod syd. Det frembringer tørre vine med en stærk robust karakter. Rasteau er en stille landsby med smukke, gamle huse og sydfransk stemning. Nyd en picnic på torvet mellem platanerne. Det gjorde vi efter et spændende besøg i det meget flotte, moderne og gode kooperativ.

12 Rendez-vous sous le chêne Ventoux, 2011, rød Dejlig granatrød farve med kompleks smagspalette. Vi fornemmer områdets mangfoldige flora og vil fremhæve den lidt pebrede smag kombineret med chokoladesødme. En meget original vin! Denne meget sammensatte vin passer perfekt til provencalske retter, hvor krydderier, oliven og peberfrugter er naturlige bestanddele Grenache: 80 %, Syrah 20 % 14 % Le Domaine du Grand Jaquet Ventoux Ventoux rødvine, er bløde og rige på aromaer, der går fra røde bær, krydderier og læder til lakrids og trøffel. Vinbønderne nyder godt af det beskyttede område, hvor det bedste fra Middelhavet og alperne mødes.

13 Juste avant les sangliers Ventoux, 2010, rød Intens flot, med masser af bid og smag. Man kan tydelig smage krydderier og en ikke for voldsom fadlagring. Vinen har godt af dekantering. Slægtskabet med lillebror fornægter sig ikke, men her er blot mere af det hele. Typiske provencalske retter Grenache: 40 %, Syrah 60 % 14 % Le Domaine du Grand Jaquet Ventoux Ventoux rødvine, er bløde og rige på aromaer, der går fra røde bær, krydderier og læder til lakrids og trøffel. Vinbønderne nyder godt af det beskyttede område, hvor det bedste fra Middelhavet og alperne mødes.

14 Vingården Vingården Le Domaine de Veriquiere er en slægtsgård, som har tilhørt familien Chamfort i 4 generationer. Her er vinmarkerne dyrket og passet i harmoni med stedets ånd og rammer. I dag er ejerne Romain og Thibaut Chamfort drevet af lidenskab for økologi og bæredygtige principper inden for vinproduktion. Det afspejler sig i kvaliteten, som de senere år er blevet bedre og bedre. I årgang 2012 præsenterede brødrene den første prestigevin , som både hædrer historien, men samtidig viser hvordan huset i dag står kvalitetsmæssigt. Familien Chamforts første ejer var den unge Edmund Chamfort. Han opdagede stedets muligheder for at kombinere en gammel vingård med ny og god vin. Den gamle vingård begyndte at producere hverdagsvin på fade. Bedstefaderen Louis opkøbte marker og begyndte at sælge vin på flasker. Dernæst overtog faderen Bernard og hustruen Genevive stedet. De højnede kvaliteten yderligere og begyndte at eksportere til bl.a. USA. Sydfrankrigs gamle velbevarede landsbyer og pittoreske landskaber tryllebinder og charmerer vingårdens besøgende. Tidens tand viser sig tydeligt i bygningernes gamle sten, hvor flere generationer har haft sin gang. I ly af den gamle middelalderlandsby åbner vinkælderen sig mod syd. Le Domaine ligger omgivet af bjergkæden Montmirails takkede tinder og bløde former. PRODUKTION 2011 Rasteau : Côtes du Rhône : Plan de Dieu : Sablet Rouge: Sablet Blanc : Vacqueyras : Vin de Pays : V.D.N. Rasteau : % 32 % 30 % 10 % 10 % 3 % 6 % 4 % 1 % Størrelse 45 ha. : Gennemsnitlig årlig produktion : flasker Kunder : 70 % Frankrig 30 % Eksport

15 Naturen og mennesket Lige mellem Carpentras og Marzan ligger en lille perle af en vingård - Le Grand Jacquet. Kun 15 ha. Her midt i den skønne natur bor Patricia og Joel Jacquet. De har gennem de sidste 12 år drevet gården ud fra devisen naturen og mennesket - et naturligt økologisk landbrug. Den lille veldrevne vingård er omgivet af en skøn provencask flora, hvor vilde blomster, oliven, egetræer og trøfler giver fantastiske dufte. På markerne strejer vildsvin frit og i den klare luft svæver rovfugle. En lille naturperle, flankeret af det store flotte, og meget markante bjerg - Mont Ventoux, som med sin skaldede top når op i 1912 meter. Og det var netop her Patricia og Joel mødtes en vinterdag, hvor de begge havde taget skiene på og nød de gode pister midt i den flotte natur. De to unge naturelskende blev i løbet af meget kort tid klar over at de begge ville være vinbønder i pagt med naturen. Den lille vingård, som gennem mange år havde været i Joel s families eje, blev erhvervet. Gamle marker med ældre vinstokke blev bevaret og nye kom til, hvor der tidligere bl. a. havde vokset ferskentræer. Størstedelen af jordene er plantet med de traditionelle druesorter Grenache, Syrah og Carignan, men man leger også med lidt Cabernet Sauvignon, som bruges som supplement i nogle af husets vine. Hos Amfora har vi valgt to af Grand Jacquet s 14 vine, som er gode repræsentanter for huset - begge vine er helt traditionelle - og så alligevel ikke helt, da de bærer præg af naturen på en markant og pikant måde. Bestilling: Send en mail eller ring Amfora Vin Laurids Bings Allé Frederiksberg bestilling@amforavin.dk

16 Bestillingsliste Vin Antal Navn By Adresse Mail Postnr. Tlf.