Velkommen til Københavnske Øldage

Transkript

1 Velkommen til Københavnske Øldage maj 2007

2

3

4 [Indhold] Københavnske øldage Velkommen til Ølfestival

5 F O R O R D U D S T I L L E R R E G I S T E R U D S T I L L E R E - STANDORDEN ale.dk DM I H Å N D B R Y G B E D S T E S O M M E R Ø L B E D S T E U D S T I L L E R S T A N D S T I K O R D S R E G I S T E R O V E R S I G T S K O R T 2007 her finder du alt om Danske Ølentusiaster Årets mest velsmagende oplevelse

6 Til kamp for bedre øl Øllets spændende verden omfatter mere end 50 forskellige øltyper og er derfor meget mere end den almindelige standardpilsner. I Danmark har vi brygget øl i mere end 5000 år, og kornet er ofte blevet kaldt Nordens Drue. Desværre har udbuddet af godt øl på værtshuse og i butikker gennem mange år ikke været ret stort. Derfor har kendskabet til og mulighederne for at få de mange spændende øltyper, som kan fås i landene omkring os, været begrænsede. Det er heldigvis ved at ændre sig markant, idet der de sidste par år har været en stærkt stigende interesse for godt øl i Danmark. DANSKE ØLENTUSIASTER Foreningen blev stiftet den 5. september 1998 og har nu over medlemmer over hele Danmark. Danske Ølentusiaster er Danmarks officielle ølforbruger-, ølbrygger- og ølinteresseorganisation og fungerer som paraplyorganisation for alle med interesse for godt øl, enkeltpersoner som klubber. Vi arbejder for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af bryggerier og øltyper. Vi oplyser og skaber debat om øl, vi stimulerer håndbrygning, vi udbreder kendskabet til traditionel dansk brygkunst. Frem for alt medvirker vi til at sikre en markant højnelse af ølkulturen og at øl behandles med respekt. Vi er økonomisk og politisk uafhængige, officielt medlem af Forbrugerrådet og har fra starten repræsenteret Danmark i EBCU, European Beer Consumers Union. ØL ERGUD Ordet»entusiasme«stammer fra græsk og betyder oprindeligt besat af guden. Det skal dog ikke forstås således, at man skal dyrke øllet som gud for at være medlem af Danske Ølentusiaster. Den mere nutidige betydning af ordet, nemlig begejstring eller henrykkelse, er nok mere betegnende for hvad foreningens medlemmer har tilfælles. HVAD GØR VI? Vi har indført kåring af Årets Ølnyhed for at få bryggerierne til at prøve noget nyt, indført Dansk Ølmærke i guld, sølv og bronze til klassificering af værtshuse, pubber og caféer, uddelt den nationale Ølpris, som første gang gik til brygmester Peter Klemensen fra Thisted Bryghus samt forsøgt at påvirke politikerne, når det har været relevant. Sidst, men ikke mindst, har vi arrangeret ølfestivaler i Århus, Kolding, Odense og København. 6

7 MEDLEMSFORDELE Medlemsbladet ØLentusiasteN, der udkommer 6 gange om året. Løbende nyheder via , nationale såvel som regionale og lokale. Der er etableret over 50 lokalafdelinger, hvor der løbende afholdes medlemsmøder. Studierejser til ølfestivaler i udlandet. Bryggeribesøg. Foredrag. Ølsmagninger. Medlemskort, der giver adgang til rabat i en lang række butikker og værtshuse, der alle er fyldt med godt øl. Danmarks største hjemmeside om godt øl på ale.dk. Danske Ølentusiasters Formål 2 i Danske Ølentusiasters vedtægter Stk. 1 Danske Ølentusiaster er en uafhængig landsdækkende ølforbruger- og interesseorganisation. Stk. 2 Danske Ølentusiasters formål er at sikre forbrugerne et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af såvel øl som øltyper. For at fremme formålet skal Danske Ølentusiaster blandt andet: a) Arbejde for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af ølimportører og bryggerier i Danmark. b) Oplyse og skabe debat om ølrelaterede emner. c) Støtte og stimulere håndbrygning i Danmark. d) Udbrede kendskabet til dansk ølhistorie og arbejde for at sikre dansk ølhistorie fremover. e) Arbejde for at sikre øl en respektfuld behandling. f) Sikre forbrugernes interesser ved at indtage en forbrugerkritisk holdning overfor kommercielle og politiske interesser. g) Organisere alle ølinteresserede enkeltpersoner og ølklubber, samt samlere af bryggerirelaterede effekter i Danmark. Stk. 3 Danske Ølentusiaster samarbejder nationalt og internationalt med andre ølforbrugerorganisationer blandt andet gennem medlemskab af European Beer Consumers Union. Formålet med det internationale samarbejde er at sikre øl og ølkultur en fremtrædende opmærksomhed. 7

8 FORORD Velkommen til ølfestival AF ANNE-METTE MEYER PEDERSEN, LANDSFORMAND FOR DANSKE ØLENTUSIASTER Med et stadigt stigende antal nye bryggerier og et deraf følgende større antal danske øl, er det for de fleste, en næsten umulig opgave at nå at smage alle nyheder på det danske ølmarked også selvom man holder sig til de danske nyheder. Denne ølfestival kan måske gøre opgaven lidt lettere. Igen i år, er antallet af udstillere øget og ud af de ca. 75 udstillere der deltager på festivalen, er mere end 10 med for første gang. Spændende at se hvad der bliver Det vil naturligvis give alle der besøger festivalen en præsenteret i årets mulighed for at konkurrence, smage mange af de med overskriften øl, der kun har været på det danske marked i kort Sommerøl. tid, eller øl der normalt kan være svære at finde andre steder end i bryggeriets lokalområde. Som vanligt, er der mange udenlandske øl med på festivalen, og også her venter der spændende oplevelser. Hvad enten man følger en nøje lagt plan for hvilke øl der skal smages på årets ølfestival, eller lader rækkefølgen og valget af øl være mere tilfældigt, vil der være gode chancer for at få en spændende oplevelse med øl der har været på det danske marked i mange år såvel som med nyheder. Ikke mindst bliver det spændende at se hvad der bliver præsenteret i årets konkurrence, med overskriften Sommerøl. Når man står med denne festivalguide i hånden, kan det virke som en uoverskuelig opgave at finde ud af hvor man skal begynde og hvor man skal ende. En god ide er at bruge et øjeblik på at bladre festivalguiden igennem og forsøge at få et overblik over de mange muligheder. De mange danske øl, suppleret med importøl, er ensbetydende med, at der er rigtig gode muligheder for at fortsætte de gode øloplevelser, også når denne festival er forbi. Hvis der ikke er et sted i nærheden af dig med godt øl, så husk, at jo oftere du spørger efter det gode øl på din lokale cafe eller den lokale restaurant jo større er chancen for at de på et tidspunkt begynder at servere det gode øl. Rigtig fornøjelse med de mange spændende øl og god festival! Anne-Mette Meyer Pedersen Landsformand Danske Ølentusiaster 8

9

10 UDSTILLERREGISTER U dstillere i alfabetisk orden Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. 10 A Advanced Bottling UK Ltd. 67 Albani 53 All-Drinks 28 Amager Bryghus 27 Amby Import & Sale 35 Ale Consult 15 B Belgisk Bryg 4 Belgiske Hus, Det 18 Belgisk Ølimport 22 Beer Factory 14 Beer & Wine 2 Brauinstein, Bryghuset 6 BrewPub 5 Bryghus Horsens 34 Brygladen 30 Brøckhouse 59 Bøegh, Forlaget 20 Bøgedal Bryghus 20 C Carlsberg 51 Ceres 53 Charlie s Bar 68 D Dagmarbryggeriet 58 Danish Beerhouse 62 Dansk Humle 40 Dansk Mikrobryg 61 Djævlebryg, Bryggeriet 47 F Fanø Bryghus 32 Faxe 53 FORT, Foreningen 1 Fuglebjerggård 40 Fuglsang, Bryggeriet S.C. 25 Fur Bryghus 60 Færgekroen Bryghus 55 Föroya Bjór 38 G GourmetBryggeriet 70 Greenland Brewhouse 21 G.S. Service 24 H Hancock 36 Heimdal Bryghus 13 Herslev Bryghus 39 Holbæk Bryghus 44 HouseBrewer 24 House of Beer 48 Haandbryg.dk 19 I Indslev Bryggeri 31

11 UDSTILLERREGISTER J JBimport 3 Jensens Bryghus 64 Jacobsen, Husbryggeriet 51 Jysk Ølimport 50 K Kvajj, Bryggeriet 30 Kongens Bryghus 49 L Laudrup Vin 10 Lund Teknik 37 M Maltbazarem 41 Mikkeller 12 Musikbryggeriet dacapo 26 My Beer 54 Møns Bryghus 64 N Nørrebro Bryghus 23 O Odder Bryghus 44 One Pint 63 P Premium Beer Import 52 R Refsvindinge Bryggeri 69 Raasted Bryghus 7 Roskilde Øl 46 Royal Unibrew 53 S Samsø Bryghus 14 Skandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening 11 Skagen Bryghus 52 Skands, Bryggeriet 17 Skovlyst, Bryggeriet 29 Sirius, Ølklubben 66 Stensbogaard Bryghus 16 Stevns Bryghus 35 Svaneke Bryghus 57 Søgaards Bryghus 57 T TheoBrands 64 Thisted Bryghus 43 Thor 53 TS Vinnovation 45 Tuborg 51 V Vesterbro Bryghus 55 Vestfyen 42 Viby Bryghus 9 W Warwik 14 Wintercoat Brewery 67 Wharf,The 68 Ø Ølfabrikken 6 Ørbæk Bryggeri 8 Ølsamlerne, Foreningen 56 Øltorvet 28 Å Aarhus Bryghus 65 11

12 Giv et medlemsskab af Danske Ølentusiaster som gave! Modtageren får, udover et års medlemsskab, en startpakke bestående af: En festivalguide, Det Danske Ølsprog, Danske Ølentusiasters smageglas med glasholder, et par ølbrikker og seneste nummer at foreningens flotte magasin ØLentusiasteN!

13 UDSTILLERE - 1 STAND 1 SAMLERFORENINGEN FORT Formand: Erik Brorsen Einarsvej 51, 2800 Lyngby Tlf: Primært medlemmer i Storkøbenhavn, der samler på etiketter. Byttemøder afholdes 2. torsdag i måneden kl på adressen: Thorasminde, Laurentsvej 9, Bagsværd. 1. lørdag i september afholdes byttestævne. Fort, Danske Ølsamlere, Hvidovre og S.B.S. samarbejder bl.a. om kåring af årets etiket, der vælges blandt de øletiketter der udgives af danske bryggerier i løbet af et år. Samlerforeningen FORT, Foreningen Ølsamlerne udgiver i samarbejde med Scandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening & medlemsbladet "Ølkassen". Vandværksvej 5, St. Rise 5970, Ærøskøbing Salg: telefon

14 2 - UDSTILLERE STAND 2 Smag på osten Årets nyhed fra Val Dieu. Kom og smag deres oste. Du får en tallerken med tre forskellige klosteroste for en polet. BEER AND WINE c/o van Godt Storegade 38, 9560 Hadsund Tlf: info@beerandwine.dk Websted: Kvalitetsrigtig øl og vin Beer and Wine aps er et forholdsvist nyt firma med den målsætning at firmaet skal være leverandør af spændende og kvalitetsrigtige øl og vine til den bevidste danske forbruger.vores samarbejdspartnere er små og mellemstore bryggerier i Holland og Belgien, samt vingårde i Spanien. Målsætningen er at levere øl af meget høj kvalitet med en smagsfylde og kompleksitet, som kan værdsættes af alle. Abbaye Val Dieu Et ægte klosterbryggeri med traditioner for ølbrygning helt tilbage til Øllet brygges efter originale opskrifter fra Cisterciensermunkene. Efter tilbagekøbet af klostret til munkeordenen blev ølbrygningen startet op igen i Bryggeriet leverer øl af meget høj kvalitet. Alle øl er overgærede, grovfiltrerede og upasteuriserede. VAL DIEU BLONDE Klosterbryg 6% vol. Blonde med god fylde og sødme. God let bitter eftersmag med fin og frisk smag. På selve klosteret drikkes den til deres oste og pølser. VAL DIEU BRUNE Klosterbryg 8% vol. En kraftig, men samtidig meget blød brune. En duft af ristet malt og kaffemoccatoner. Smagen er karakteriseret ved sin runde, bløde og fyldige smag. VAL DIEU TRIPLE Klosterbryg 9% vol. En meget blød og rund triple i duft, hvilket også gælder smagen. Her fornemmes ikke den stærke alkohol i øllet. Fantastisk øl til ost. VAL DIEU GRAND CRU Klosterbryg 10,5% vol. Val Dieu er bryggeriets nye mesterværk. En særdeles kompleks og fyldig overgæret øl. En lang og intens eftersmag. Brygmesteren anbefaler selv at lade den lagre et års tid, før den folder sig helt ud. En af Belgiens store øl og en fremtidig klassiker. Brouwerij Roman Det største bryggeri af de mindste i Belgien. Bryggeriet stammer fra 1545 og drives stadig af Romanslægten. Bryggeriet ligger i det nordlige Belgien i Flandern. 14

15 UDSTILLERE - 2 ADRIAN BROUWER Belgisk ale 5% vol. En meget mild og forbavsende frisk bruin. Den er maltet og med en god sødme i smagen. Eftersmagen er let bitter. Den foretrukne fadøl i området. SPECIAL ROMAN Belgisk ale 5,5% vol. En mere fyldig bruin end Adrian Brouwer, men også med meget sødme i smagen. Eftersmagen er ligeledes præget af sødme og meget lidt bitterhed. En perfekt nydelse foran pejsen eller til en kraftig ost. MATER WIT Hvedeøl 5,5 % vol. En klassisk belgisk hvedeøl med et pikant strejf af koriander og appelsinskal. ENAME BLONDE Klosterbryg 6,5% vol. En klosterøl brygget af Roman efter opskrifter fra det nærliggende Ename kloster. Blonden er frisk med frugtagtig duft og smag afsluttende med en bitter og tør eftersmag. En meget velafbalanceret blonde. ENAME DUBBEL Klosterbryg 6,5% vol. En meget letdrikkelig og velafbalanceret dubbel. Eftersmagen er forholdsvis tør og let bitter. Bør nydes afkølet. ENAME TRIPEL Klosterbryg 8,5% vol. En forbavsende letdrikkelig tripel. Sødmefuld maltet smag. Først til sidst i eftersmagen dukker en bitterhed frem. En imødekommende tripel. ENAME CUVEE 974 Klosterbryg 7,5% vol. En ravfarvet, meget kulsyreholdig øl med masser af fylde og kraft. Godt modspil til den lidt federe mad. SLOEBER ROSSA Belgisk ale 7% vol. Findes kun på fad. Nyhed. En flot udgave af Sloeber på flaske. Mere fyldig og mere markant i smagen. Her kan man virkelig snakke om Mini Duvel bare i en mere rund og fyldig udgave. Alfa Brouwerij Drives i dag af 4. generation siden år 1870.Alfa er det eneste bryggeri i Holland der har tilladelse til at benytte sin egen vandkilde til brygning af deres øl. Bryggeriet ligger i Limburg tæt på den belgiske grænse. Da der føres meget striks kontrol med vandkvaliteten er hver enkelt øl nummereret. ALFA EDEL PILS Pilsner 5% vol. Pilsner brygget på rent kildevand. Forfriskende i duft og smag, med meget fin balance mellem humle og malt. 15

16 2 - UDSTILLERE ALFA SUPER DORTMUNDER Dortmunder 7,5% vol. Lang lagring og de bedste humletyper fra Tyskland og Tjekkiet giver en kompleks og behagelig bitter øl. ALFA OUD BRUIN Lager bruin 2,5% vol. Mørk og maltet. Flot og ren maltet smag. Blød og sødlig. Gulpener Brouwerij, Holland Gulpenerbryggeriet i Limburgprovinsen er Hollands hurtigst voksende bryggeri. Bryggeriet stammer tilbage fra 1825 og har som målsætning at producere øl med naturlige ingredienser og ikke andet. De har modtaget flere priser for miljøvenlig produktion og deres øl er alle upasteuriserede. LIMBURGS LAND PILSNER Pilsner 5% vol. Økologisk pilsner. Med den så typisk fede, maltede stil fra Gulpener. GULPENER SJOES Lager 4,5% vol. En unik øl skabt ved at blande Gulpener pilsner med deres gamle lagerøl Oud Bruin. Du får pilsnerens friskhed kombineret med den maltede, ristede smag fra Oud Bruin. GERARDUS KLOSTER DUBBEL Klosterbryg 7% vol. Mørk overgæret øl brygget med inspiration fra det nærliggende kloster Gerardus Wittems. En kompleks øl, men samtidig meget letdrikkelig. KORENWOLF Hvedeøl 5% vol. Korenwolf er Gulpeners meget berømte hvedeøl lavet på fire malte: hvede, byg, rug og spelt. Der er tilsat hyldeblomst og bitter appelsinskal. Resultatet er en særdeles frugtig øl med en kompleks smag fra de fire malte. Særdeles god som sommerens tørstslukker. ROSE BEER Frugtøl 3,5% vol. Årets nyhed fra Gulpener. Baseret på Korenwolf hvedeøl tilsætter man hindbær og skovbær. Resultatet er en knaldrød og sødlig øl med en smule bitterhed til slut. LENTEBOCK Bock 6,5% vol. Gulpeners forårsøl er en kraftig og fyldig overgæret øl med en klar bitterhed i eftersmagen. Et godt valg til frokosten. Lentebock er et godt eksempel på Gulpeners stil. GULPENER DORT Lager 6,5% vol. Dort er brygget siden 1953 og den er Gulpeners fortolkning af Dortmunder. I hollandsk stil er der tale om en fed, maltet, næsten sødlig smag efterfulgt af en klar bitterhed i eftersmagen. En meget fyldig øl. 16

17 UDSTILLERE - 3 STAND 3 JBIMPORT Tlf.: / : mail@jbbeerimport.dk Websted: Vort speciale er import af øl fra mikrobryggerier, hvor øllet normalt ikke kommer længere end til de nærmeste pubber og barer. Det er derfor ikke muligt at finde de øl, vi sælger, i store supermarkeder. I Tyskland henter vi øl fra området omkring Bamberg, som ligger i det nordlige Bayern. Bamberg er nok mest kendt for deres røgede øl, der har en helt speciel smag. Vi har også kontakt til tre bryggerier der ligger i forskellige egne af Holland. De har hver deres specielle smag og styrke, i alle klasser, lige fra de helt stærke tripeløl til en pilsner med god fylde og smag. Blandt vores mange øl vil vi helt sikkert præsentere: AECHT SCHLENKERLA RAUCHBIER MÄRZEN Rauchbier 5,1% vol. Schlenkerla er jo nok det mest kendte bryggeri i Bamberg og vi har deres unikke rauchbier med på fad. Maisel Bräu ST. MICHAELSBERG DUNKEL Dunkel 4,4% vol. ST. MICHAELSBERG KELLERBIER Kellerbier 4,9% vol. Brauhaus Hartmannsdorf BLACK LION Schwarzbier 5,4% vol. Jopen Bier BV Haarlem JOPEN BOKBIER Bock 6,5% vol. Den mørke malt skinner tydeligt igennem. Der er brugt alle fire korntyper til at kredse om den bløde smag. Farven er rødbrun, og med en blød skumtop. Der er god krop, med frugtfylde, og det hele rundes af med en let tør bitterhed. JOPEN HOPPENBIER Belgisk ale 6,8% vol. Hoppenbier er brygget efter en af de ældste opskrifter der er fundet I Haarlem. Den overgærede øl er brygget med hvede, det gør at den sammen med den mørke malt er rund og fyldig i smagen. Der er også lagt vægt på en frisk og syrlig smag af humle. JOPEN EXTRA STOUT Stout 5,5% vol. Egentlig brygget til en festival, men blev så godt modtaget at den nu er en del af Jopens sortiment. Med den karakteristiske brændte malt ligner den irske stouts, men den er rundere i smagen og med en let bitter eftersmag af humle. Brouwerij Huyghe FRULI Frugtøl 4,1% vol. Øl tilsat rigtige jordbær Fadølølsanlæg Derudover forhandler JBimport fadølsanlæggene Biermaxx og DSI, som er nye på det danske marked. 17

18 4 - UDSTILLERE STAND 4 BELGISK BRYG Emdrup Mosevej 12, 2400 Kbh. NV Telefon: info@belgiskbryg.dk Websted: Et paradis af øl For ølkenderen repræsenterer Belgien et paradis af eksotiske øl. Kompleksiteten og de mange smagsnuancer er umulige at beskrive de skal opleves. Belgisk Bryg tilbyder en bred variation med egen import af mere end 70 forskellige belgiske øl til dig og vi udvider sortimentet løbende med import fra små, nye bryggerier. Du kan bestille på nettet, få et øl-sortiment leveret hver måned gennem en abonnementsordning, eller du kan besøge vores hyggelige ølkælder i Emdrup åbent hver lørdag kl Brouwerij Verhaeghe,Vichte DUCHESSE DE BOURGOGNE Rød flandern 6,2% vol. Vildgæring når vildgæring er bedst. Dette er en gammel brun (oud bruin). Duchesse de Bourgogne er en sød frugtagtig øl med en behagelig egetræssyrlighed - i retning af balsamico - med en forfriskende eftersmag. Duchesse de Bourgogne er en forædlet red ale - typisk for Westflanderen. Brouwerij De Graal, Brakel TRIVERIUS Tarwebier/hvedeøl 6,8% vol. Dette er ikke en ordinær hvedeøl. For at give ekstra fylde, er der 40% mere malt i bryggen end i en normal hvedeøl, derfor den høje alkoholstyrke. Denne hvedeøl er bitter en karakter, der er ganske bevidst tilstræbt. Yderligere er der tilsat både koriander og orangeskal. Serveres på fad. Brasserie Dupont,Tourpes BONS VOEUX Saison 9,5% vol. Oprindelig en vinterøl, der kun blev brygget til Brasserie Duponts bedste kunder, og med en sådan bryg, er det let at få trofaste kunder. Alle Duponts bryg er brygget med vand fra deres egen kilde 60 meter under bryggeriet. En dyb gylden bryg med en kompleks aroma af krydderier, citrus og malt. Smagen holder, hvad duften lover; fyldig og sprød med en forfriskende syrlighed og et tydeligt humlebid i afslutningen - sådan. Brasserie Artisanale de Rulles RULLES ESTIVALE Sommerale 5,2% vol. Brasserie Artisanale de Rulles er et forholdsvis nyt bryggeri, startet i juni 2000 af Grégory Verhelst. Denne friske sommerbryg er endnu et pletskud fra det lille bryggeri.vi overtalte Grégory til at brygge denne bryg på fad sidste år, og vi gentager succesen. Rulles Estivale har en duft af frugt, krydderier og humle. Smagen er velafbalanceret med lidt citrus og honningsødme som fint modspil til bitterhumlen en superb sommerøl. Serveres på fad. 18

19 UDSTILLERE - 4 RULLES BRUNE Biere brune 6,5% vol. Samtlige bryg er brygget med vand fra en kilde i den nærliggende fredede skov (Forêt d'anlier).vandet herfra er kendt for sin ypperlige kvalitet. Mørkbrun bryg med et cremet, beige skum. Aromaen bærer præg af ristet malt og tørret frugt. Smagen er let, med tydelig frugt, æble er det dominerede smagsindtryk - meget "drinkable". Afsluttes med en humlet tør og alligevel behagelig eftersmag. Upasteuriseret og ufiltreret. RULLES TRIPLE Triple - 8,4% vol. Ravfarvet bryg med flot stabilt skum. En aroma af søde frugter og citrus. Smagen er en smule sødlig og bærer tydelig præg af aroma-humle, der giver en afbalanceret og diskret bitterhed. Upasteuriseret og ufiltreret. En flot og ren triple. Brasserie Caulier, Peruwelz BON SECOURS MYRTILLE Mørk ale (blåbær) 7% vol. Brasserie Caulier har brygget denne usædvanlige frugtøl; anderledes, idet kun få frugtøl baseres på en ale. Denne har en tydelig aroma af bær. En frisk og anderledes frugtøl med tydeligt præg af alkoholen. Huisbrouwerij Liefmans, Oudenaarde LIEFMANS FRAMBOZEN Sour ale (hindbær) 4,5% vol. Belgiens champagne baseret på en såkaldt gammel brun øl (Oud Bruin), som lagres yderligere i 18 måneder med hindbær (ca. 1 kg frugt per 5 liter øl), hvorefter den filtreres og bliver til Frambozenbier. Radermacher Brennerei, Raeren RADER AMBREÉ Ale 10,5% vol. Dette destilleri i Raeren i den tyske del af Belgien har kreeret dette spændende mix af et enebærdestillat lagret på egetræsfade og en klassisk gylden ale. Inden selve flaskegæringen tilsættes den lagrede alkohol. Brouwerij Het Anker, Mechelen CUVEE VAN DE KEIZER 2006 Årgangsbryg 11% vol. En af perlerne i vores sortiment. En vintage-bryg fra Het Anker, som kun frigives én dag om året - på kejser Carl V s fødselsdag d. 24. februar. Carl V voksede op i Flanderen og da han blev kejser og rejste til Madrid, forlangte han at få øllen hentet hjemmefra, for som han sagde: Kornets døtre er druernes blod overlegent. Udseendet er mørk mahogni med flot, moccafarvet skum. Aromaen er fyldig med engelsk lakrids, tobak, figen og dadel. Det første indtryk af smagen er fyldig, sød og kompleks. 19

20 5 - UDSTILLERE STAND 5 BREWPUB Vestergade 29-31, 1456 København K Tlf: jens.mortensen@brewpub.dk Websted: BrewPub København BrewPub København er hovedstadens centrale bryghus med tilhørende restaurant og pub. Du finder os tæt på Rådhuspladsen i en fredet tidligere købmandsgård i hjertet af det gamle København. Disse historiske omgivelser huser vores bryggeri, restaurant og pub, og ikke mindst en af byens mest charmerende gårdhaver. Ganske enkelt en oase midt i storbyen. BrewPub København udspringer af det danske håndbryggermiljø, hvorfra vi har taget lysten til konstant at udforske og udvikle nye øl med os. Foruden vores egne øl serverer vi også andre danske mikrobryg samt udenlandsk specialøl på vores 14 fadølshaner. I vores restaurant og pub bidrager vi fortsat til Det Nye Danske Ølkøkken, hvor øl og mad giver nye smagsmæssige oplevelser. Du kan derfor besøge vores Bryggeri, Pub, Restaurant & Gårdgave, hvor du altid kan nyde en række af vores skiftende øl - serveret frisk direkte fra bryggeriet - med eller uden mad. Vi har fokus på Øl & Mad. Foruden BrewPub Københavns brygmester Gunnhild Kolvereid - samt bagmændene bag BrewPub København håndbryggerne Dan Temple og Jens Mortensen kan du også møde vores køkkenchef Carsten Hughson, som på sit mobile festivalkøkken vil præsentere en række små ølretter. Disse små retter kan nydes sammen med vores øl, hvor vi i år yderligere har valgt at servere vores porter Cole samt en helt ny sommer-ale i en særlig festivaludgave som cask conditioned. Men ellers kan du også smage følgende øl hentet direkte fra bryggeriets lagertanke: VESTERWEISSE Bayersk hvedeøl 5,2% vol. BrewPub Københavns svar på en bayersk hvedeøl er en ufiltreret hefeweizen, som grundet det høje indhold af proteiner i hvedemalten fremstår uklar i glasset.vesterweisse har tydelige toner af nelliker og banan, et tæt skum og er en forfriskende tørstslukker. 20

21 UDSTILLERE - 5 ATLANTIC IPA India Pale Ale 5,5% vol. Navnet Atlantic IPA som en "brobygning over oceanet". Der er ikke sparet på de engelske og amerikanske humlesorter. Atlantic IPA er en mørk kobberfarvet ale, hvor balancen mellem restsødme, bitterhed og frugt sammen med den markante aroma af citrus og blomst giver en stor smagsoplevelse. JAMES BROWN Amerikansk Brown Ale 5,1% vol. James Brown er en overgæret øl der henter inspiration fra de amerikanske Brown Ales, og er krydret med Amarillo-humle, der giver en aroma af blomster og citrus. En tør ale med markant maltet smag og let frugt. Og navnet ja, en øl der går i knæ for den amerikanske soul, og der er vel ikke meget mere at sige end "Take it to the bridg..." COLE (CASK) Porter 5,2% vol. BrewPub Københavns porter har fået navn efter den navnkundige amerikanske "evergreen-komponist", da vi netop er inspireret af nogle af vores amerikanske kollegaer. Og en porter er netop som en evergreen... man bliver aldrig træt af denne fyldige stilart. Cole er en sort overgæret øl med en sammensat maltprofil der giver toner af kaffe og lakrids. Cole har en let restsødme, er moderat humlet og har et cremet skum. GERONIMO Dobbelt IPA 7% vol. Geronimo er en smagfuld kobberfarvet dobbelt IPA på 7 % med 60 IBU. Geronimo er både mere bitter og mere sødlig end vores Atlantic IPA, og den øgede alkohol fremmer også smagsindtrykket. Markant humle aroma præger duftindtrykket med noter af citrus, blomst og frugt, fulgt af en aroma af karamel- og toffeenoter fra den ristede malt. Der hersker til tider lidt forvirring om, hvad betegnelsen IPA egentlig står for. Er det nu India Pale Ale eller Indian Pale Ale? Den korrekte betegnelse er India Pale Ale, men netop denne dobbelte IPA har vi så netop valgt at kalde en Indian Pale Ale, ikke mindst pga. den rundhåndede brug af amerikansk humle. SPECIAL-ØL OG CASK Foruden Cole medbringer vi også Geronimo i en særligt tørhumlet cask udgave. Endvidere serverer vi to forskellige udgaver af en fadlagret hindbærdubbel samt et par løbende overraskelser fra bryggeriet i Vestergade. 21

22 6 - UDSTILLERE STAND 6 PILSNER Pilsner 5,3% vol. Gylden traditionel pilsner med en råhvid skumkrone, med humle- og karamelfyldt aroma og en ren tør eftersmag. Smager frisk og livlig samtidig med, at den balancerer godt mellem bitterhed og let sødme. En let drikkelig øl der slukker tørsten godt. BRYGHUSET BRAUNSTEIN Carlsensvej Køge Tlf.: info@braunstein.dk Websted: Et anderledes mikrobryggeri Bryghuset Braunstein ligger idyllisk og centralt ved Køge Havn, og bygger på ideen om håndbrygget øl af gedigen kvalitet til et bredt publikum. Dette mikrobryggeri er i sig selv en god historie, da der ikke har været brygget øl i Køge siden 1941, hvor Køge Bryggeri lukkede. Brødrene Braunstein blev inspireret til at starte et bryggeri, fordi Claus er i restaurationsbranchen og Michael boede ved siden af et amerikansk bryggeri i sin studietid i Californien i 80- erne. AMBER LAGER Märzen 4,9% vol. Med denne øl kan du fejre oktoberfest året rundt. Märzen er en klassisk bayersk øl. Denne øltype blev tidligere brygget i marts måned og derefter lagret i grotter og mineskakter sommeren over, for at være klar til den store oktoberfest. En undergæret "Märzen" lagerøl med et strejf af amerikansk humle. Øllet har en varm lys brunlig farve, præget af en blød maltaroma og en sprød, ren afslutning. DARK LAGER Lager 5,4% vol. Braunstein Dark Lager har sin basis i en Münchener Dunkel.Vores Dunkel er dog smagt til med amerikansk humle, deraf navnet Dark Lager. Dette er en smuk mørkebrun, næsten mahognifarvet, undergæret øl, som er meget rig på aroma, med blød maltet smag, sødlig dog uden at være rigtig sød. Den har et strejf af karamel og chokolade i eftersmagen. 22

23 UDSTILLERE - 6 SPRING BOCK Bock 6,5% vol. En klassisk bock, smagt til med amerikansk humle. Øllen har en varm gylden farve, en herlig frugtig duft, og en kraftfuld smag med en ren blød afrunding. En dejlig drik til forsommeren. Der er her tale om en lidt stærkere øl, hvilket udmærker sig ved en karakteristisk og kompleks smagsoplevelse. WINTER BOCK Dobbelt bock 8,5% vol. Winter Bock er oprindeligt munkebryg fra Bayern mørk gyldenbrun øl med en blød skumkrone, smag med et strejf af karamel, brun sukker, mørk frugt, med andre ord en øl med en stor ølsmag. Dette er en øl, der er meget blød, med stor krop, altså en karakterfyldt øl, som helt sikkert vil lysne på humøret i en mørk tid. NOBLE HELLES Helles 4,7% vol. Noble Helles er en klassisk edel- Hell, dvs. en let lys gylden øl, med en herlig frisk og livlig smag, der ikke er for kraftfuld i eftersmagen. En dejlig drik i sommerhalvåret. Der er her tale om en lettere øl, hvilket udmærker sig ved en let drikkelighed og dermed en god tørstslukker. Denne øl er fremragende til terrassen eller den lettere sommermiddag. 23

24 6 - UDSTILLERE STAND 6 ØLFABRIKKEN Holløselund Strandvej 74, 3210 Vejby,Tisvildeleje Tlf: info@olfabrikken.dk Websted: olfabrikken.dk En fabrik der laver øl Ølfabrikken blev stiftet i 2004 af de to computer- og ølnørder Martin og Christian. Det nørdede går igen i de øl, der brygges på Ølfabrikken. Der eksperimenteres meget og de gængse stilarter drejes, vinkles og kombineres til ukendelighed. Både eksperimenter og faste øl i sortimentet er karakteriseret ved ofte at være usædvanlige og i nogle tilfælde endda ekstreme. Øl brygget på Ølfabrikken er i lige så høj grad karakteriseret ved hvad der ikke gøres ved det som det der gøres. Det pasteuriseres og filtreres aldrig, og der tilsættes heller ikke kulsyre. Under eftergæringen på flasken eller fustagen dannes det naturligt. Der tilsættes ikke skumhjælpere, klaringsmidler, karamelfarve, konserveringsmidler eller andet djævelskab og vandet kommer direkte, hårdt og rent, fra den sjællandske undergrund. Ølfabrikken blev i 2006 udnævnt af Danske Ølentusiasters medlemmer til både at lave årets bedste øl og være årets bryggeri. På blev Ølfabrikken kåret til det 12. bedste bryggeri i verden ud af 7300 bedømte. Ølfabrikken Porter er en af de 12 øl i den Danske Ølkanon. Bedøm selv om det er fortjent. Kig forbi Ølfabrikkens stand og smag en af de mange usædvanlige øl. Du kan også smage Ølfabrikken ale på Plan B s stand: nemlig den voldsomme Skråplan, der er en stærk og mørk India Pale ale med malurt. De mørke EKSPORTPORTER Porter 8% vol. Eksportudgaven af vores porter, der er ristet uden at være brændt eller bitter. Smagen og duften er domineret af tørrede frugter med vinøse nuancer. I baggrunden lurer ristet malt, der tilfører noter af bitter, mørk chokolade, suppleret af en lang sød karamelsmag fra b.l.a brun farin. Gæring ved høj temperatur med en engelsk ale-gær tilføjer kompleksitet. Kåret til årets ølnyhed

25 UDSTILLERE - 6 ØL Imperial Russian Stout 10% vol. I vinteren 2006 satte folkene bag Ølbaren, Ølbutikken og Ølfabrikken sig sammen for at lave en øl, der skulle være den ultimative øloplevelse. Resultatet blev en kulsort øl med kaffe og chokolade. Denne øl fås normalt kun fra fad i Ølbaren og kun på flaske i Ølbutikken men nu kan du også prøve den på Ølfestivalen. KAFFEPORTER MED KAFFE OG KANEL Porter 6% vol. Porter der er afstemt med et strejf af Sumatrakaffe og kanel. Kaffen der er brugt er Lintung Arabica der udmærker sig ved den berømte olieagtige boengie smag, som er balanceret med en smule melassesukker. Porteren har en tør finish og er kun let humlet, hvilket der fremhæver de krydrede nuancer. De humlede 100 GRAM IPA Imperial IPA 8,5% vol. Øllet der tog Odense-festivallen 2005 med storm er tilbage. Danmarks kraftigst humlede øl dengang den kraftigst humlede i dag. Humlet akkumuleret gennem hele kogetiden hvert femte minut med en humleportion der hver især er 100 gram større end den foregående. SOMMER IPA India pale ale 6,5% vol. Sommeren er humletid.vi brygger denne lyse IPA med både amerikanske og europæiske humletyper. Resultatet er en tør og forfriskende India Pale Ale. RUG IPA India Pale Ale med rug 7% vol. Vores fortolkning af den britiske klassiker. Det danske islæt er fra maltet rug, som efterlader en krydret, maltet eftersmag og stor mundfylde. Suppleret med utidige mængder humle får man en kompleks og bitter øl med markant duft og smag. PALE ALE 2007 Pale ale 5,5% vol. Kraftigt humlet uden at være særlig bitter. En afdæmpet og behagelig maltprofil lader de fire amerikanske humler få frit spil. De lyse SUMMER ALE Ale 3,5% vol. Nyhed. Let i alkohol men ikke let i smag. Dette er øllet der er tilmeldt konkurrencen om årets sommerøl. TRIPEL Tripel 9,5% vol. En lidt tør og humlet tripel brygget med bla. limeblade, der gør øllet forfriskende og på lumsk vis skjuler de mange procenter. 25

26 6 - UDSTILLERE De sure PETIT BLAU Frugtlambic 6,5% vol. Baseret på vinderen af de Skandinaviske Mesterskaber i Håndbryg 2006.Vinderen, Eric Olofsson kom umiddelbart efter forbi Ølfabrikken og bryggede sin vinderopskrift. Øllet er forgæret med en blanding af ølgær, vildgær og mælkesyrebakterier hvorefter det er lagret på økologiske blåbær. Der udskænkes 5 cl pr. polet GUNNHILDS KRIEK BRUIN Frugtøl 7% vol. En gang imellem inviteres en brygger til Ølfabrikken for at lave et gæstebryg. Gæstebryg nr. tre er brygget af Gunnhild Kolvereid fra Brewpub og er en Oud Bruin lagret på egetræ og stevnskirsebær. Med sin tørhed og voldsomme syre suppleret af en lang række komplekse duft- og smagsnuancer fra lagring og gæring er dette virkelig en øl for kendere. De søde QUADRUPEL Klosterbryg 11% vol. En voldsom øl brygget på pilsnermalt og karamelsirup.varmende alkohol og en række komplekse smagsnuancer kommer fra en belgisk gær. Quadrupel er lagret et år og udskænkes kun ved særlige lejligheder. Der udskænkes 5 cl pr. polet DEKADENCE 2005 Frugtøl 13% vol. I nærheden af bryggeriet ligger en mark med 1000 hindbærplanter, der bærer en sen og meget speciel sort af små, syrlige og ekstremt aromatiske hindbær. Efter håndplukning er der mellem 50 og 100 kg bær, der alle bruges til eet bryg Ølfabrikken. Dekadence. Sensommeren 2005 var præget af en del nedbør og meget få solskinstimer, der resulterede i færre bær end 2004-høsten.Til gengæld var det enkelte bær endnu mere smagsintensivt end normalt og med en del mere syre. Det betyder at Dekadence 2005 er præget af stor sødme for at balancere bærrene. Alkohol, karamelliseret malt, rørsukker og en belgisk gær skaber sammen med en lang lagringsperiode et unikt og komplekst bryg, der aldrig kommer til at kunne genskabes. Da der kun er lavet 600 liter af denne øl udskænkes der kun 5 cl per polet. Der udskænkes 5 cl pr. polet ABBEY ALE Abbey Ale 8,5% vol. En mørk og stærk øl brygget med udgangspunkt i de belgiske klosterbryg men stadig med Ølfabrikkens kendetegn: humle.aroma og smag er domineret af tørrede frugter, karamel og chokolade. Er baseret på AA, der blev brygget i anledning af Danske Ølentusiasters 8 års fødselsdag i

27 UDSTILLERE - 7 STAND 7 RAASTED BRYGHUS Hobrovej 358, Råsted 8900 Randers Tlf.: mail@raastedbryghus.dk Websted: Bryggeriejer som 24-årig Raasted Bryghus er beliggende i et gammelt nedlagt mejeri fra 1888 i den lille landsby Raasted nord for Randers. Her besluttede den da 24-årige Martin Jensen i starten af 2005, at hans vision om eget bryghus skulle gå i opfyldelse. Raasted Bryghus brygger spændende øl af høj kvalitet, der udmærker sig ved, at være brygget på rigelige mængder gode råvarer og hverken være filtreret eller pasteuriseret. Raasted Bryghus havde premiere på øllet 6. oktober 2005, med det var først fra 2. kvartal af 2006, at bryghuset kunne kalde sig landsdækkende med et vidt forgrenet kundenet af både specialbutikker og supermarkeder etableret af bryghusets distributør OnePint A/S, Hobro. Siden starten er der sket meget i det lille bryghus, og i dag arbejder Martin Jensen og hans medbrygger Jesper Ladefoged Jensen med at producere specialøl af høj kvalitet. I slutningen af 2006 tiltræder Martin s kone Merete Blegvad Jensen, med henblik på at holde de to bryggere i ørerne, og holde styr på kontoret. Følgende øl er medbragt på messen. Nogle er fra vores faste sortiment, mens andre er limited edition-udgaver, eller ligefrem brygget til festivalen. Det er dermed ikke alle typer der fås i handlen. Enkelte vil være på fad der løbende skiftes mens alle typer vil være at finde på flaske. Alt øl er både ufiltreret og upasteuriseret. BROWN ALE Brown ale 5,5% vol. Brygget efter engelsk forbillede med brug af de traditionelle engelske humletyper East Kent Goldings og Fuggles. Denne brown ale er stærkere og mere fyldig end normalt. Der er brugt en lille mængde humle, og maltsmagen får virkelig lov til at træde i karakter, hvilket gør øllet utrolig velegnet til brug i mad og især marinering af kød, til brug under stegningen og i sovsen. CASCADE IPA India pale ale 5,5% vol. Brygget efter amerikansk forbillede, og derfor tilsat de amerikanske humletyper Cascade og Centennial, der giver øllet et krydret og citrusagtigt præg. Cascadehumlen bidrager desuden med en snert af hyldeblomst. Øllets bitterhed er afbalanceret med en vis restsødme, der gør øllet fyldigt og frugtigt. Øllet er velegnet til de tunge og fede retter, hvor humlen og kulsyren giver et godt modspil, men absolut også til grillet kød og sandwiches. 27

28 7 - UDSTILLERE TRIPPEL Belgisk ale 8,0% vol. Brygget med inspiration i belgisk klosterøl. Pilsnermalt og store mængder lyst rørsukker er med til at give øllet sin gyldne farve. Appelsinskal og korianderfrø giver en delikat duft og smag af citrus, og sukkeret bidrager til fyldigheden. En sødlig øl, der blandt andet er meget velegnet til desserter samt blåskimmeloste. PILSNER Pilsner 5,0% vol. Lys og klar i farven med et kridhvidt skum. Brygget af pilsnermalt og den tjekkiske Saaz-humle. Mere humlet og bitter end en traditionel dansk pilsner, men med en behagelig rund og fyldig eftersmag. STOUT Stout 5,2% vol. Sort som natten. Mørkebrunt skum og noter af lakrids og kaffe. Rund og blød og samtidig meget kompleks. Brygget på pale ale malt, karamelmalt, ristet- og umaltet byg, havre, sortmalt, en anelse røgmalt og overgær. Humlen er den engelske East Kent Goldings. Øllet opleves cremet med en blid kulsyre. GRILLØL Pale ale 5,2% vol. En amerikansk pale ale brygget på masser af pale ale malt og en anelse karamelmalt. Dette giver tilsammen en flot rødgylden farve og øllet fremstår meget klart i glasset. Øllet er humlet med de amerikanske humletyper Chinook, Palisade og Amarillo, der sammen giver øllet en let bitterhed og en stor duft, der i øvrigt forstærkes af tørhumling. Øllet er meget velegnet til det grillede kød, som vi danskere jo holder så meget af. Grilløl hører til i det gode vejr ligesom grill, rødt kød og salat. IMPERIAL STOUT Imperial Stout 10% vol. En dybsort øl med chokoladefarvet, kraftigt skum og kraftig duft og smag af både de ristede malte og den store mængde humle. Under brygningen er benyttet de amerikanske humletyper Chinook, Centennial, Amarillo og Cascade. Øllet er desuden kraftigt tørhumlet med Cascade. Den kraftigste sorte øl Raasted endnu har haft på programmet. Øllet er specielt velegnet til kraftige chokoladedesserter, hvor de ristede malte komplementerer chokoladen. ØKOLOGISK BLONDE Belgisk ale 9% vol. Raasted økologisk Blonde er den første økologiske øl fra det lille jyske bryghus. Øllet er gyldent og har en perlende friskhed over sig grundet det høje kulsyreindhold. Blonde er kompleks i smag og duft og tydeligt domineret af malten. Duften er frugtig og krydret grundet den høje gæringstemperatur og den belgiske overgær. 28

29 UDSTILLERE - 7 IMPERIAL IPA Imperial india pale ale 9% vol. Imperial IPA er en meget fyldig og kraftigt humlet øl. De amerikanske humletyper Centennial, Chinook, Columbus, Amarillo og Cascade er flittigt benyttet i dette kraftige bryg. Den runde maltsmag og den kraftige humlesmag gør øllet perfekt til humleelskere. TRIPPEL SPECIAL EDITION Belgisk ale 8,0% vol. Raasted Trippel er brygget med inspiration i belgisk klosterøl. Pilsnermalt og store mængder lyst rørsukker er med til at give øllet sin gyldne farve. Appelsinskal og korianderfrø giver en delikat duft og smag af citrus, og sukkeret bidrager til fyldigheden. En sødlig øl, der blandt andet er meget velegnet til desserter samt blåskimmeloste. Brygget med Westmalle-gær. BARLEY WINE Alkohol 10,5% vol. Overfloden af råvarer er tydelig i denne kraftigt smagende overgærede øl.traditionel engelsk Strong Ale type. Brygget på engelsk Marris Otter Malt og karamelmalt. Som humle er udelukkende brugt den engelske East Kent Goldings. Den diskrete smag af lakrids skyldes valget af råvarer og den specielle Strong Ale-gær, der er blevet benyttet til dette Limited Edition-bryg. Er lagret på bryggeriet i mindst 9 måneder, og kan med fordel lagres yderligere. FORSØGS-IPA SOM CASK India pale ale 6% vol. Velhumlet IPA serveret uden kulsyre. GL. ESTRUP JYLLAND Forsøgsbryg 4,6% vol. Et Raasted Bryghus øl-projekt brygget på jydsk humle. Denne gang har Martin Jensen og Gl. Estrup Dansk Landbrugsmuseum udviklet tre øl efter gammel opskrift. Øllene er alle brygget efter samme opskrift, og kun brugen af de forskellige humletyper, dyrket bl.a. i landbrugsmuseets humlehave, adskiller dem. Øllet er mørkt og maltet. GL. ESTRUP FYN Forsøgsbryg 4,6% vol. Et Raasted Bryghus øl-projekt brygget på fynsk humle. GL. ESTRUP SJÆLLAND Forsøgsbryg 4,6% vol. Et Raasted Bryghus øl-projekt brygget på sjællandsk humle. SOMMERØL Frugtøl Ca. 2,8% vol. Let sommerøl brygget med store mængder kirsebær. 29

30 8 - UDSTILLERE STAND 8 ØRBÆK BRYGGERI Assensvej 38, 5853 Ørbæk Tlf.: / Websted: info@oerbaek-bryggeri.nu Genopstået fra de døde Ørbæk Bryggeri blev grundlagt i 1906 af familien Madsen, i hvis ejerskab det var i tre generationer. Bryggeriet var oprindeligt et malt- og hvidtølsbryggeri og var på Fyn specielt kendt for deres»stakitøl«som blev fremstillet af røgmalt fra bryggeriets eget malteri. Stakitøl var en overgæret, mørk øl med en røget smag og mørk farve. Øllet blev altid leveret i 5-liters flasker, som var anbragt i en kurv af træ - deraf ordet Stakitøl. Bryggeriet har fra slutningen af 70 erne ført en hensunken tilværelse under forskellige ejerskaber og lukkede i 1996 p.g.a. den hårde konkurrence på øl og sodavand fra de store bryggerier. Familien Rømer overtog bryggeriet i 1998 og man må sige de var heldige, at hele bryggeriet stod helt intakt med bryghus, tappekolonne m.v. Efter godt et års renovering af maskinpark og bygninger startede de produktionen af økologiske sodavand under navnet Natur Frisk. Disse produkter forefindes i dag i udvalgte dele af den danske dagligvarehandel (helsekost- og specialforretninger). Efter 2 års arbejde med økologiske sodavand og safter var tiden inde til at opstarte en ølproduktion. NUTTY Brown ale 5,0% vol. Nutty er brygget med forbillede i de engelske aletyper. Nutty Nut Brown Ale er en velafbalanceret nøddebrun øl med en fin balance mellem de lyse og mørke maltsorter. Den aromatiske humlesmag efterlader en lang og behagelig mundfornemmelse. Nut Brown Ale har sin oprindelse i England og nævnes som øltype helt tilbage i det 16. århundrede. Ørbæk Nutty er velegnet til de fleste retter mad, som f.eks. karry-retter, steaks, kylling, grillmad og ost m.v. ØRBÆK FYNSK FORÅR Hvedeøl 4,8% vol. Lys sommerøl brygget med en alegær, tilsat hyldeblomst og spelt, hvilket giver øllen sin lyse og friske karakter af sol og sommer. Drengene er vilde med den, pigerne elsker den. 30

31 UDSTILLERE - 8 ØPA Pale ale 5% vol. Ny øl fra Ørbæk. Ørbæk Pale Ale eller Økologisk Pale ale. ØPA er en klassisk pale ale. Gylden i farven med en stor mundfylde og en god håndfuld af den aromatiske Casade-humle. ØPA smager godt til de fleste retter, men især til krydrede retter. ØPA er den perfekte tørstslukker på en varm sommerdag, og om vinteren efter en dejlig skøjtetur. GENIUSS, EXTRA STOUT Stout 5% vol. Geniuss Extra Stout er en mørk og fyldig øl brygget efter gamle irske traditioner. Geniuss extra stout har et cremet og fyldigt skum med smag af kaffe og chokolade. Den er velegnet til mange typer mad, men kan specielt anbefales til ost, skaldyr og fiskeretter. BARLEY WINE Barleywine 12% vol. Ørbæk Bryggeri har i anledning af bryggeriets 100 års fødselsdag, brygget en Barley Wine med specielt udvalgt malt og typer af humle. Bryggen er den stærkeste bryg, der nogensinde er fremstillet på Ørbæk. DARK HORSE Schwarzbier 5% vol. Dark Horse fra Ørbæk bryggeri er en mørk øl, som er frisk og fyldig i smagen. Dark Horse brygges som en pilsnertype, men med mørke malttyper efter tysk forbillede (Schwarz-bier). Dark Horse har toner af brændt lakrids og kaffe, som man også finder i de engelske stouttyper. Nydes let afkølet. RED ALE Ale 5% vol. Red Ale fra Ørbæk bryggeri er brygget med udvalgte malttyper og afrundet med bl.a casadehumle. Red Ale er let i smagen og flot i farven. Velegnet til hygge og god mad. Red Ale serveres let afkølet. PEACH BEER Frugthvedeøl 5% vol. Peach Beer er en Weissbier brygget med fersken, som er med til at give dette bryg en forfriskende og aromatisk smag. Peach Beer kan nydes ved enhver lejlighed og er yderst velegnet som bl.a. aperitif eller på en varm dag. Peach beer serveres afkølet. 31

32 UDSTILLERE STAND 9 STAND 10 VIBY BRYGHUS Carsten Krøis, Elmevej 7 A, 4130 Viby Tlf.: Websted: kontakt@viby-bryghus.dk Fritidsbeskæftigelse Viby Bryghus er startet som en egentlig fritidsbeskæftigelse for et par år siden, hvor det mere var lidt for sjov at man kunne lege lidt med forskellige opskrifter. Hurtigt blev det klart at porteren var den type der tiltalte mig mest. Efterhånden som det ene gode bryg efter det anden så dagens lys, er interessen også blevet til at andre skulle kunne få glæde af det man har brugt kræfter på at udvikle, teste og smage, så baggrunden for Viby Bryghus kunne man sige er: Glæd andre med din egen glæde. Bryghuset er i dag beliggende i kælderen i vores privatbolig indtil de rigtige lokaler er fundet, der brygges på livet løs i hver fritime der er til rådighed, så en dag i nær fremtid er håbet at der kan etableres et rigtigt bryggeri i Viby Sjælland. VIBY PORTER Porter 8,4% vol. LAUDRUP VIN Mileparken Skovlunde Tlf.: Websted: info@laudrupvin.dk New Zealands bedste øl Eventyret om Emerson s startede i Dunedin i Inden da foregik de indledende forberedelser hjemme i Richard Emersons garage i Dunedin. Derefter begyndte han at brygge hos Red Back (Fremantle), og sidenhen fulgte studierejser til Belgien og Tyskland. Der brygges kun liter ad gangen, og kun de bedste ingredienser bruges. Emerson s øl er ikke pasteuriserede, da de er bottle conditioned. Derfor skal øllet forsigtigt dekanteres for ikke at få bundfaldet med i glasset. Den internationale ølskribent Michael Jackson skriver:»emersons laver noget af New Zealands bedste øl.«organic PILSNER Pilsner 4,4% vol. Frisk organisk pilsner, som var New Zealands første af slagsen. Brygget efter klassisk pilsneropskrift, og der er brugt Saaz-humle efter bøhmisk forbillede. 32

33 UDSTILLERE - 10 INDIA PALE ALE 1812 India pale ale 4,9% vol. Denne IPA 1812 fra Emerson s ligner sine engelske aner. Præg af toffee og malt, balanceret med lidt orangefrugt og jordlig humle (giver sig udtryk i paletten og øllets aroma). Dominans af krydret humle og afsluttes med en tør bitter finish. LONDON PORTER Porter 4,9% vol. London Porter er dyb mørkebrun med en anelse af røde kanter. Mørk og tør i stilen. Trods en cremet struktur, en behagelig krop uden af at være for tung. Porteren har en ristet aroma, et hint af sødme og humle med jordnuancer. OATMEAL STOUT Stout 4,8% vol. Denne stout er mørkebrun med et rødligt skær og et meget stramt koncentreret cremet hoved af skum. I munden føles øllet blødt, sødt og olieret. Dejlig kompleks ristet maltsmag. EMERSON'S OLD 95 Ale 7% vol. Old 95 er en stærk ale med et fint kraftigt skum. Øllet har en flot toffee maltsødme, som efterfølges af en frugtagtig smag af korn. Smagen er frugtrig og fuld af nuancer fra blomstrende korn med kraftig krop og en dejlig bitter eftersmag. Efter 1 år i flasken udvikler øllet en mere tør smag. EMERSON'S MARIS GOLD Pale ale 4,5% vol. Denne Pale Ale er en frisk og afdæmpet sommer Ale lavet efter engelske opskrifter. Brygget på førsteklasses engelsk Maris Otter pale malt og Maris Otter byg samt aromatisk new zealandsk Cascade humle. Gæret ved en højere temperatur end Emerson s pilsner. Øllet er overgæret. Maris Gold kombinerer den friske gyldne Pilsner med citrussmag og lidt sød malt, giver en dejlig behagelig lidt tør eftersmag i munden. Omhældes forsigtigt i glas, så de sidste gærrester ikke kommer med. Et meget flot hoved af skum vil dannes i glasset. EMERSON'S AMERICAN PALE ALE Pale ale 6% vol. ESTRELLA GALICIA Pilsner 5,5% vol. Estrella Galicia Especial er en mild øl, som beholder den klassiske bitre pilsnersmag. Den velafbalancerede bouquet og intense humlesmag giver øllet en delikat bitterhed. ESTRELLA 1906 EXTRA Pilsner 6,5% vol. Denne Special Reserve laves på 81,9% bygmalt, 18% majs og 0,1% humle. Øllet gærer i 8-10 dage, hvorefter det modner i ca. 30 dage indtil det opnår dets karakteristiske farve, aroma og smag. 33

34 UDSTILLERE STAND 11 STAND 12 SKANDINAVISK BRYGGERISOUVENIR SAMLERFORENING Formand Jan Mæhlisen Rønnevej 13, 5620 Glamsbjerg Tlf: maehlisen@ofir.dk Websted: Forening for samlere Skandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening (SBS) er en åben forening for samlere af bryggerisouvenirs. Foreningen har knap 200 medlemmer, der samler på etiketter, glas, flasker, ølbrikker, dåser og meget mere. Som medlem af SBS modtager man to gange om året Samlerringen, som er et magasin, der indeholder historiske og andre bevaringsværdige artikler. Endvidere modtager man fire gange årligt bladet Samlernyt. Samlernyt indeholder oplysninger om nyheder, nyt fra foreningen, bytteannoncer m.v. SBS afholder normalt et årligt byttestævne, hvor medlemmerne kan mødes og bytte diverse effekter. Herudover har SBS en postordre, hvor der tilbydes kataloger over etiketter, litteratur med bryggerihistorie, rodeposer med etiketter og mange andre spændende ting. Kontingentet for danske medlemmer er i øjeblikket 160 kr. årligt (plus 25 kr. i indmeldelsesgebyr). MIKKELLER Slien 2, 2. tv, 1766 København V Tlf.: mikkel@mikkeller.dk Hjemmeside: Kompromisløst mikrobryg Historien om Mikkeller er historien om to unge hjemmebryggere, der på få år er gået fra hobby-brygning i køkkenet til national og international anerkendelse. Senest er de to bagmænd, Mikkel Bjergsø og Kristian Keller, blevet kåret som årets danske bryggeri og verdens femte bedste bryggeri i Herhjemme er det foreningen af Danske Ølentusiasters mere end medlemmer, der præmierede Mikkeller som det bedste danske bryggeri, mens det er den internationale ølhjemmeside RateBeer.com, der har placeret Mikkeller i den absolutte verdenselite på den årlige RateBeer Best liste fra januar Succesen skyldes bl.a. fokus på at lave udfordrende og grænsesøgende øl, hvor kvalitet altid kommer før kvantitet. Bryggerne vil udfordre med intense smagsoplevelser, og inspirationen findes bl.a. på den anden side af Atlanterhavet, hvor de amerikanske bryggerier ikke er bange for at lege og bryde alle regler. Noget af denne idérigdom vil bryggeriet fremprovokere i dansk ølbrygning, så hvorfor så ikke selv vise vejen? 34