2010 Pinot Blanc. F.E. Trimbach. Alsace, Frankrig

Transkript

1 2010 Pinot Blanc F.E. Trimbach Alsace, Frankrig Jean Trimbach begyndte at producere vin i Alsace i Firmaets populære rygte er blevet bevaret fra far til søn takket være et blændende vindistrikt og den gode kvalitet på vinene. Siden 1898, som var året, hvor Frédéric Emile Trimbach præsenterede sine vine på den internationale vinmesse i Bruxelles og fik højeste udmærkelse, er navnet Trimbach slået fast og er blevet kendt på internationalt plan som et af de bedste navne i Alsace. Vinhuset ligger i Ribeauvillé, en 800 år gammel landsby. Siden etableringen i 1626 er metier en givet videre fra far til søn i hele 12 generationer. I dag er husets frontfigur Hubert Trimbach, der gennem sit enorme og utrættelige arbejde med Alsacevine har været en stærkt medvirkende årsag til, at ikke bare Trimbachs vine, men også Alsacevine i al almindelighed er blevet populære verden over. Ved sin side og med ansvar for produktionen har Hubert haft sin bror Bernard. Generationsskiftet er allerede i gang. Bernards 2 sønner er nu dybt involveret i familiefirmaet. Pierre er vinmager og Jean arbejder med salg. Næste generation er allerede sikret. Jean og Pierres børn viser allerede stor interesse for faget. Familien Trimbach overvåger personligt enhver handling, der sker under plantning af vinstokke, høst, presning og tapning. Deres kompetence og deres professionelle samvittighed respekteres af alle. Når man rundt omkring i verden nævner Alsace, er det ofte Trimbach vinene man tænker på. Trimbachs jordlodder er hovedsageligt beliggende i landsbyerne Ribeauvillé og Hunawihr. Alle 27 ha er syd sydøst vendte, og jordbundsforholdene er perfekte: jorden er meget ler- og kalkholdig og indeholder nogle steder også et lag af mergel. Vinstokkenes gennemsnitsalder på år er også medvirkende til altid at sikre den højeste druekvalitet. Ikke alle druer i Trimbachs vine kommer fra egne marker. Vinhuset arbejder tæt sammen med nogle mindre vinbønder, hvorfra der opkøbes druer fra ca. 120 ha. Alle Alsace-druerne dyrkes hos Trimbach: Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Muscat, Pinot Noir, Pinot Blanc og Sylvaner, og Trimbach lader principielt sine vine gære fuldstændigt færdigt, og producerer dermed meget tørre vine, som fortrinsvis bør ledsage et godt måltid. Trimbach fremstiller også en prestige Riesling ved navn Cuvée Frédéric Emile og endvidere en Gewurztraminer i prestigeudgave ved navn Cuvée Seigneurs de Ribeaupierre. Særligt nævneværdig er også Trimbachs Pinot Gris Réserve Personnelle. Trimbachs vine er velrenommerede verden over for deres forskelligartede finhed, deres tørre karakter og exceptionelle og bemærkelsesværdig syrlighed, der kommer fra frugten, og som giver dem den friskhed, den finesse og den elegance, som kun få vinhuse kan leverer. Der hersker bred enighed blandt vinjournalister verden over om, at Trimbach befinder sig i toppen af hierarkiet af vinproducenterne i Alsace. Flere medier peger endda på, at Trimbach er kongen af Riesling. Alsace, Frankrig Pinot Blanc På rustfri ståltanke Aperitif eller til lette retter med fisk og skaldyr Pinot Blanc Altid en fryd for ganen. Den er frisk og tør, har god balance og viser sig smidig og læskende. Pinot Blanc er en god vin at starte med, når man vil lære vine fra Alsace at kende. Kan gemmes indtil 2014 Pris pr. flaske kr. 79,50

2 2011 Inés de Monclús Rosado Inés de Monclús Somontano, Spanien Somontano ligger i den absolutte nordlige del af Aragonien og noget væk fra regionens andre DO er. Somontano betyder Ved foden af bjergene, og bjergene er Pyrenæerne. Vinmarkerne ligger som små lodder i et klippefyldt landskab, hvor vidderne aldrig er ret store. Mange små vandløb og en driftig flod ved navn Vera skærer ind i bjergene og skaber nogle dramatiske slugter, og klipperevner med huler fra stenalderen og flotte hulemalerier. Det er smukt, barsk, grønt og saftigt. Gamle byer, nogle fra den mauriske periode og mange med middelalderpræg, ligger på stribe og indbyder til stop. For hundrede år siden var Somontano et meget stort vindistrikt. Det var opstået i en fart for at efterkomme de franske bestillinger. Der var tale om en hasteordre, fordi vinlusen havde ødelagt alt på den anden side af bjergene. Da Somontano selv blev ramt af vinlusen, gik alt i stå, og det var først i den sidste fjerdedel af 1900-tallet, at man fik modet tilbage. Inés de Monclús er en lille vingård med en ret beskeden produktion. Vingården blev grundlagt af Mercedes Inés Monclús i Mercedes var på daværende tidspunkt en af de første pionærer i området. Hun var med til at få egen d.o. til Somontano. Allerede fra den spæde start havde hun en ide om, at de franske druesorter ville kunne bibringe de lokale druer ekstra finésse og i et skønt samspil herved skabe de bedste vine. Druesorterne Cabernet Sauvignon, Chardonnay og Gewurztraminer blev derfor indført fra Frankrig. Alle vinene fra Bodegas Monclús er produceret i den moderne stil med hovedvægten lagt på forførende friskhed, aroma og stor drikkeglæde. Vinene er ukomplicerede og meget umiddelbare. Der produceres både Joven, Crianza og Reservavine på Bodegas Monclús. Inés de Monclús Rosado Rosévinen fra Inés de Monclús er et helt kapitel for sig. Den bliver produceret af de kendte Tempranillo og Cabernet Sauvignondruer. Denne blanding kunne give en frugtrig og intens mørk rødvin, men hvis hensigten er at lave en rosévin sorteres drueskallerne fra mosten efter kort tid, inden der trækkes for meget farve ud. Smagen er sødmefuld, aromatisk og ikke til at stå for. En lækker sødmefuld og meget anvendelig frugtbombe. Somontano, Spanien Cabernet Sauvignon Tempranillo - Retter med fisk eller lyst kød Kan gemmes indtil 2013 Pris pr. flaske kr. 49,50

3 Palazzo Mio Rosso Apulien, Italien I det sydligste Italien beliggende ud mod Adriaterhavet, fra Molise i nord og ned mod den stiletlignende sydøstlige spids, ligger vinprovinsen Apulien (Puglia). Dette område har gennem det seneste årti frembragt nogle af det stolte vinlands mest bemærkelsesværdige vine. Før vinlusens hærgen i forrige århundrede var vinene fra Apulien vidt berømte. Efterfølgende blev området mere kendt for dets enorme mængder bulkvin. Grundet lave produltionsomkostninger og gunstige dyrkningsforhold har området i stigende grad fået tilført risikovillig kapital, og det vælter nu frem med fantastisk flotte og særdeles prisvenlige vine. Området har som følge heraf oplevet en sand rennaissance og stor efterspørgsel efter dets kraftige og solmodne rødvine, primært lavet på Primotivodruen, der siges at være identisk med Californiens modedrue Zinfandel. Sydens Californien Hele provinsen dækker et kæmpe område på ha. fra nord til syd, og produktionen er da også enorm. Faktisk er Apulien, også kaldet Sydens Californien, meget tæt på at slå Sicilien i kapløbet om Italiens mest produktive vinområde. Området er opdelt i 8 forskellige DOC er (Denominazione di Origine Controllata / kontrollerende appellationer): Alezio, Brindisi, Copertino, Leverano, Matino, Nardó, Salice Salentino og Squinzano. Palazzo Mio Rosso Palazzo er en solmoden, frugtig rødvin lavet på de lokale druer Negroamaro, Primitivo samt den toscanske drue Sangiovese. Vinen er delvist lagret på træfade og fremtræder rund, blød og behagelig med mørke frugter samt en letkrydret finish. En vin der passer godt til Pizza, pasta, vildt eller mellemkraftige oste. Apulien, Italien Negroamaro, Primitivo og Sangiovese Delvist på træfade Mellemkraftige retter Kan gemmes indtil 2014 Pris pr. flaske kr. 48,00

4 2010 Bila-Haut Domaine de Bila-Haut Côtes du Roussillon, Frankrig Navnet Roussillon er bedst (hvis overhovedet) kendt som efterslæbet til naboen Languedoc i Languedoc-Roussillon. Der er ikke desto mindre god grund til i fremtiden at tage det lille sydfranske Roussillonområde endog meget seriøst og se på vinene herfra som de selvstændige og super spændende vine, de vitterligt er. Roussillon ligger for foden af Pyrenæerne i et klima og på en jordbund, der minder en hel del om den spanske nabo på den anden side af bjergene, katalanske Priorat. Men mens den spanske fætter for længst er blevet verdensstjerne, har succesen ladet vente på sig i Roussillon. Lykken ser dog nu ud til at vende, og det skyldes ikke mindst indtoget fra alverdens prominente vinproducenter. En af de mest beundrede, Michel Chapoutier, der om nogen har bragt Rhônedalen frem i rampelyset, har også fået øjnene op for de vidunderlige muligheder, der ligger i de gamle vinstokke på de dramatiske klipper i det bjergrige Roussillon. Chapoutier er terroirideolog om en hals og derfor er hans, blotte tilstedeværelse måske den største cadeau området kan gives. Domaine Bila-Haut er navnet på Michel Chapoutiers vinprojekt. Siden år 2000 har han været i gang med at implementere samme strenge biodynamiske regelsæt til sine marker i Roussillon, som anvendes i Rhônedalen. Markerne, eller rettere bjergsiderne er beplantet med over 100 år gamle Grenache- og Carignanvinstokke. Herudover er man allerede i gang med at plante Syrah for at udvide paletten. Den klipperige jordbund er dækket af adskillige lag skifterarter og kalkflager, der giver den mørke næringsfattige stenfulde jord perfekte dræningsforhold. Vandet trænger nemt igennem til et lavere niveau på meter, hvor vandet samles for senere at blive hentet op af de stærkeste vinstokke. Skiferstene er ligeledes perfekte solfangere og holder på varmen til de kølige nætter, hvilket giver særdeles gunstige modningsforhold. De ugæstfrie jordlodder er derfor kun leveringsdygtige i et udbytte på ca. 20 hl pr. hektar Bila-Haut, Côtes du Roussillon Vinen har en dyb og mørk kulør. I duften tilbyder en delikat moden brombæraroma sig iblandet krydrede undertoner. Smagen har endnu ungdommens styrke og tørhed, men den delikate mineralitet og frugtrigdom er helt uimodståelig. Roussillon, Frankrig Grenache Syrah Carignan - Smagfulde og intense retter med lam eller oksekød Kan gemmes indtil 2015 Pris pr. flaske kr. 66,00

5 2009 Drac Magic Tomàs Cusiné Costers del Segre, Spanien Det er i Katalonien hvor der sker den største udvikling i Spanien for tiden. Der dukker jævnligt nye spændende D.O. er (demarkerede områder) op. Empordà-Costa Brava, Montsant og Conca de Barberà er blandt disse små vinområder. Costers del Segre har dog været kendt gennem længere tid. Området er relativt stort og har høstet megen hæder og ære primært på grund af de 2 mastodonter Raimat og Castell del Remei. Den mest respekterede vinmager i Costers del Segre er Tomàs Cusinè. Tomàs brugte 20 år på at gøre Castell del Remei til en særdeles respekteret producent. Respekteret fordi man lykkedes med i relativt stor skala at producere høj kvalitet. Ambitionerne rakte dog videre end som så, og efter 20 år i området vidste han bedre end nogen anden, hvilke vinmarker han skulle vælge for at lave verdensklasse vin. Valget faldt på 2 mindre vinmarker ved hhv. La Pobla de Cervoles og El Vilosell. Den egentlige produktion startede i 2003 hvor første årgang blev vinificeret på det lokale kooperativ. Tomàs Cusinés vinmarker er nyplantet for relativt få år siden. Det er derfor lidt af et kuriosum, at så himmelråbende høj kvalitet kan fremdrives af druer fra så unge vinstokke (de ældste er kun 15 år gamle). Man kan således kun drømme om, hvad der sker med vinene, når vinstokkene bliver voksne. Markerne er blandt andet beplantede med samme druemix, som også naboerne i Montsant og Priorat anvender: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Grenache, Carignan og den nye og endnu ulovlige blanding Marsellan. Det er også planen, at der med tiden skal komme en eller flere hvidvine fra Tomàs Cusiné, og til brug herfor er blandt andet Chardonnay, Sauvignon Blanc og Riesling plantet. Det er ikke Cusinés mål at fremdrive overekstraherede og alt for internationale vine. Han er ligesom de fleste kvalitetsbevidste spanske kultproducenter drevet af et ønske om at producere terroir-vine. Vigtigheden af lokalt identificerbare vine er derfor af største betydning. Alle druer høstes naturligvis manuelt og bringes til vineriet i små kasser. I denne relativt varme del af Spanien er overmodne druer mere reglen end undtagelsen, og derfor er plukningstidspunktet essentielt. Man ønsker ikke overmodne, men derimod helt perfekt modne druer. Druens syregrad er nemlig en vigtig brik i Tomàs billede af den perfekte vin. Efter vinifikation lagres vinene på nye franske barriques fra hele 6 forskellige tonnellerier. Det er ikke gået ubemærket hen, at Tomàs Cusine er trådt ind som selvstændig på den spanske vinstjernehimmel. Første årgang af vinene blev revet væk som følge af meget opmuntrende ord fra blandt andet vinadvokaten Robert Parker. Drac Magic Fra parceller med kalk- og lerholdig jordbund har Tomàs Cusiné høstet det klassike spanske trekløver Tempranillo, Garnacha og Carignan suppleret af Merlot og Cabernet Sauvignon. Drac Magic er en afrundet rødvin med masser af blød venlig frugt og bløde tanniner fra den kort maceration. Vinens frugtige toner byder på mørke bær med fin sødme samt et strejf af krydderier. Costers del Segre, Spanien 40% Tempranillo 20% Garnacha 20% Carignan 10% Merlot 10% Cabernet Sauvignon 2 måneder på fransk eg. Smagfulde og intense retter med lam, okse eller vildt. Kan gemmes indtil 2015 Pris pr. flaske kr. 73,00

6 2011 Claude Val Sweet Muscat Les Domaines Paul Mas Languedoc, Frankrig Firmaet Paul Mas er et af de store i den sydfranske region. Les Domaines Paul Mas er et familieforetagende, beliggende i Pézenas i Hérault-dalen i Lanquedoc. Foretagendet blev grundlagt i 1892 af Auguste Mas og består i dag af 4 forskellige ejendomme: Château Paul Mas i Montpellier/ AOC Coteaux du Lanquedoc, som består af 25 ha tilplantet med Syrah, Grenache og Carignan, Domaine Nicole, 30 ha Vin de Pays des Coteaux de Bessiles/ Vin de Pays d Oc plantet med Merlot, Grenache, Cabernet Sauvignon og Chardonnay samt Domaine de l Ile de Conas, næsten 70 ha med Grenache, Syrah, Cinsault, Merlot, Carbernet Sauvignon, Chardonnay og Viognier. Appellationen Coteaux du Languedoc ligger i ly af Pyrenæerne i sydvest og Middelhavet i øst. Området har gennem de sidste 25 år undergået en fantastisk forvandling. Tidligere blev der stort set kun produceret ligegyldige og meget jævne vine her. I dag er situationen en helt anden. Den store sydfranske region er i dag leveringsdygtig i nogle af Frankrigs mest spændende og innovative vine, dette gælder også for Languedoc. Jordbunden på Paul Mas Languedocejendom er en blanding af ler og limsten, perfekt drænet på sydvendte skråninger. Da det er relativt sparsomt med nedbør i området, kommer Middelhavets fugtige briser særdeles belejligt. Ejendommen drives i dag af Paul Mas og sønnerne Michel og Jean Claude. Her produceres et stort antal vine, både AOC Lanquedoc og Vin du Pays d Oc. Foretagendets symbol er den myteomspundne hejre Vinus, som siges at foretrække egnens udmærkede druer fremfor flodens fisk. Sweet Muscat, Vin de Pays d Oc Fløjlsblød, solmoden og sødlig Muscat med fine frugttoner à la fersken, melon og let citrus. Perfekt til foie gras, frugtige desserter eller som aperitif. Languedoc, Frankrig Muscat På ståltank Aperitif, frugtige desserter eller til foie gras Kan gemmes indtil 2015 Pris pr. flaske kr. 52,00