Fra Indholdsfortegnelse
|
|
- Julius Fischer
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Indholdsfortegnelse Mad med meget nikkel Side 2 De første måneder med nikkelfattig mad Side 3 Hvis du fortsat skal spise nikkelfattigt Side 6 Eksempler på mad med meget og lidt nikkel Side 8 Lister over nikkelindholdet i madvarer Side 12 Nikkel i madvarer - ordnet alfabetisk Side 14 Nikkel i madvarer - ordnet efter stigende indhold Side 23 Side 1 af 31
2 Mad med meget nikkel Nikkelallergi viser sig som eksem de steder, hvor huden udsættes for tæt kontakt med nikkelholdigt metal. Nikkel kan frigives fra fx øreringe og metalknapper i tøjet. Eksemet viser sig som kløe, rødme, blærer og evt. sår. Behandlingen består i at undgå kontakt med metal, som frigiver nikkel. Hos enkelte mennesker, som har eksem på hænderne, er der risiko for, at eksemet bliver kronisk og ikke forsvinder, selvom de undgår kontakt med ting, der indeholder nikkel. Er du en af dem, kan du måske have glæde af en kost med lavt nikkelindhold. Snak med lægen, om det er en god idé i dit tilfælde. Side 2 af 31
3 De første måneder med nikkelfattig mad Du kan prøve at spise mad med lavt nikkelindhold i en periode, hvis du har talt med lægen om, at din type eksem muligvis kan blive bedre af det. For at finde ud af om en kost med lavt nikkelindhold hjælper, er det nødvendigt at være meget omhyggelig med, hvad du spiser i 1-2 måneder. Hvis du er det, kan nikkelindholdet i kosten halveres. I skemaet herunder kan du se, hvad du må spise, og hvad du skal undgå i forsøgsperioden. Du bør ikke begynde på diæten i en periode, hvor du skal rejse eller være med til mange fester - det gør det mere besværligt at overholde kostplanen nøje. Det er ikke muligt at undgå nikkel i maden fuldstændigt. Derfor er det ikke sikkert, at eksemet forsvinder helt, mens du spiser en nikkelfattig kost, men der kommer som regel færre og mere kortvarige eksemudbrud. Hvis eksemet falder til ro eller bedres meget i løbet af 1-2 måneder, kan du justere diæten, så den ikke er helt så streng. Er der ikke sket bedring efter 1-2 måneder, bør du holde op med den nikkelfattige kost. Hvad skal du undgå, og hvad må du spise I skemaet herunder kan du se, hvilke fødevarer du skal undgå, og hvilke du må spise i de første 1-2 måneder med nikkelfattig mad. Nogle hudlæger har erfaring for, at visse mad- og drikkevarer kan forværre nikkeleksem, selvom nikkelindholdet ikke er højt. Det gælder bl.a. øl og vin, specielt rødvin, sild, makrel, tun, tomater, løg, hvidløg, gulerødder og frugt, specielt æbler og citrusfrugt (juice). Løg, hvidløg og gulerødder tåles i reglen, når de er kogt. Du skal helt undgå disse madvarer, der har et højt nikkelindhold Brød, mel og gryn Rugbrød og franskbrød med kerner, hvedekim, hvedeklid, sesamfrø, hørfrø eller solsikkekerner Grahamsmel, hvedeklid og hvedekim Havregryn og andre havreprodukter Byggryn Mysli Hirse Boghvede Morgenmadprodukter med højt nikkelindhold Du må gerne spise disse madvarer, der har et lavt nikkelindhold Brød, mel og gryn Hvedemel, rugmel, maizena, kartoffelmel Almindeligt rugbrød, kerner m.m. Franskbrød, surbrød, sigtebrød, landbrød og tilsvarende fint, hvidt brød Cornflakes Kager uden mandler, makronmasse, nødder, kokosmel, kakao og chokolade Spaghetti, makaroni o.l. Parboiled ris Side 3 af 31
4 Grøntsager Avocado Bælgfrugter herunder tørrede bønner, ærter, kikærter og linser Spirer lavet af bønner og lucernefrø Sojamel (vegetabilsk protein) Pommes frites Frugt, nødder og frø Ananas Svesker Tørrede abrikoser Tørrede figner Frugtpålæg Nødder og mandler alle slags Jordnødder (peanuts) Sesamfrø Hørfrø Solsikkekerner Kokosmel og kokosmælk Slik og snacks Chokolade Marcipan Nougat Lakrids Bolcher Peanuts, saltede mandler o.l. Drikkevarer Vand kan være en kilde til nikkel. Du skal ikke undgå vand, men læs mere om nikkelindhold i vand under skemaet. Diverse Fibertabletter Vitamin- og mineraltabletter med nikkel Grøntsager Alle andre grøntsager, inkl. kartofler Frugt Alle andre frugter Mælkeprodukter Alle mælkeprodukter inkl. ost Slik og snacks Vingummi Kød, fisk og æg Alle produkter Nikkel i drikkevand Nikkel i vand og andre drikkevarer optages mere effektivt af kroppen end nikkel bundet i mad. Drikker du vand med nikkel på tom mave, optages langt mere nikkel, end hvis du drikker vandet til et måltid. Vær derfor opmærksom på nikkelindholdet i det vand, du drikker og bruger til te og kaffe. Kaffe og te brygget på nikkelfrit vand har et lavt nikkelindhold. Side 4 af 31
5 Drikkevand må indeholde op til 20 mikrogram nikkel pr. liter. Nogle steder er der ikke noget nikkel i vandet, andre steder indeholder vandet de tilladte 20 mikrogram. Dit vandværk kender nikkelindholdet i det vand, det leverer. Frigivelse af nikkel fra vandhaner Vandhaner kan frigive nikkel til det vand, der står i vandhanen, når den ikke bruges. Der står ca. 1 dl vand i vandhanen. Brug derfor ikke det første glas vand, du tapper, til at drikke eller komme i mad. Der kan også frigives nikkel andre steder i vandinstallationen, fx fra lukkehaner og vandmålere. Da disse installationer sidder forskellige steder i systemet, er de vanskelige at tage højde for. Frigivelse af nikkel fra elkedler Gamle el-kedler med varmelegemer af forniklet eller forkromet kobber kan frigive betydelige mængder nikkel til det vand, der koges i kedlen. Fødevarestyrelsens undersøgelse fra 1997 viste dog, at ingen el-kedler på det tidspunkt frigav mere nikkel, end de måtte, og at en del kedler slet ikke frigav nikkel. Side 5 af 31
6 Hvis du fortsat skal spise nikkelfattigt Hvis eksemet falder til ro eller bedres meget i løbet af 1-2 måneder, bør du forsætte med at spise en kost med lavt nikkelindhold. Hvor lavt indholdet af nikkel behøver at være, kan ikke siges generelt, men du kan prøve dig frem i samarbejde med din læge. Hvis eksemet forværres igen, har du måske spist for meget nikkel. Justér kostplanen lidt Det er en god idé stadig at tage at bruge den kostplan, du fulgte i de første par måneder, men du kan nu justere den lidt. Fx behøver du ikke at overholde kostplanen så strengt, når du spiser ude. Det kan også være, at du til daglig kan spise nogle af de fødevarer, som har et middel indhold af nikkel. Det er dog fortsat vigtigt at passe på de madvarer, som har et højt nikkelindhold. Hvis du vil spise dem, bør det være i meget små mængder. Oversigt over nikkelindholdet i mad Herunder er en grov oversigt over, hvilke fødevarer der har lavt, middel og højt indhold af nikkel. Her kan du også finde detaljerede lister med nikkelindholdet i mange forskellige fødevarer, og se eksempler på en dag med mad med henholdsvis højt og lavt nikkelindhold. Fødevarer opdelt efter nikkelindhold I skemaet herunder kan du se, hvilke fødevarer der har lavt, middel og højt nikkelindhold. Der er tale om en grov inddeling, hvor lavt indhold = under 10 mikrogram nikkel pr. 100 g fødevare. middel indhold = mellem 10 og 50 mikrogram nikkel pr. 100 g fødevare. højt indhold = over 50 mikrogram nikkel pr. 100 g fødevare. Lavt indhold af nikkel Mælk, fløde og syrnede mælkeprodukter. Ost. De fleste friske frugter og grøntsager, undtagen avocado og ananas. Fersk kød, fisk og fjerkræ. Rent sukker og vingummi. Øl, vin, saft og sodavand. Fedtstoffer - bortset fra hårde margariner. Side 6 af 31
7 Lavt til middel indhold af nikkel Fine mel- og brødtyper fx franskbrød, rugbrød uden kerner, pasta, cornflakes og parboiled ris. Middel indhold af nikkel Brød med kerner. Kødpålæg. Middel til højt indhold af nikkel Andet slik end vingummi. Højt indhold af nikkel Grove kornprodukter med kernernes skaldele, fx klid, havregryn, mysli, boghvede og hirse. Soja. Tørrede bælgfrugter. Bønnespirer har dog et middel indhold, fordi bønnerne under spiring optager meget vand. Chokolade og kakao. Nødder og mandler, alle slags - også jordnødder. Ananas, svesker, tørrede abrikoser, tørrede figner og frugtpålæg. Avocado. Side 7 af 31
8 Eksempler på mad med meget og lidt nikkel Her finder du eksempler på én dags mad med højt og lavt nikkelindhold. I eksemplet med højt indhold er der 450 mikrogram, mens den med lavt indhold kun har ca. 70 mikrogram nikkel. Eksemplerne består af helt almindelig mad, men der er ca. seks gange så meget nikkel i den ene som i den anden. Hvis du reagerer på nikkel i maden, vil du ofte have glæde af en kost, der dagligt giver mindre end 250 mikrogram nikkel. Eksemplerne viser også, hvordan man selv kan beregne, hvor meget nikkel man får via maden. Hvis du vil det, skal du bruge listerne over nikkelindhold i fødevarer, som du også finder her på hjemmesiden. Se linket øverst til højre. En dags mad med meget nikkel Eksemplet viser én dags mad med et temmelig højt indhold af nikkel. Som du kan se, er det nogle få fødevarer, der giver en stor del af nikkelindtagelsen. Energiindholdet er ca kj. En gennemsnitskvinde har brug for ca kj om dagen, mens en gennemsnitsmand har brug for ca kj. Måltid Fødevare Mængde i gram Morgenmad 1 glas ananasjuice skive solsikkebrød 40 6 Smør 5 0,5 Ost 20 1 Havregrød (gryn) 1) 30 28,8 Sukker 5 0,15 Kaffe Appelsin Nikkelindhold i mikrogram Frokost 3 halve skiver kernebrød 60 25,8 1 skive trekornsbrød 40 4,8 Margarine 15 1,35 Frugtpålæg 25 27,5 Ål, røget 30 0,9 Side 8 af 31
9 Dild 3 0,18 Tomat 50 5 Persille 5 2,5 Mayonnaise 2) 10 0,6 Leverpostej 15 3,15 Syltede rødbeder 10 0,5 Grøn salat 25 0,5 Mungbønner 1) Valnødder Ananas Dressing, fransk 15 1,05 Skummetmælk Mellemmåltid Mørk chokolade ,5 Te Aftensmad Kylling stegt i ovn 150 7,5 Brune ris 1) 60 22,2 Tomatsovs lavet af: (100 g) Bouillon 100 3,8 Hvedemel 5 0,2 Tomatpuré 3) 10 3 Kikærter 1) Løg 10 0,3 Grøn peber 10 0,4 Olivenolie 15 0,9 Æblemost 250 7,5 Sveskegrød 2) Sukker 5 0,15 Mandler 15 19,5 Flødeskum 10 0,2 I alt pr. døgn 450 mikrogram nikkel 1) For disse varer er mængden angivet for den tørre, ukogte eller uspirede vare. De 60 gram brune ris bliver fx til ca. 180 gram kogte ris. 2) Nikkelindholdet er beregnet ud fra en opskrift. 3) Tal for tomatketchup. Side 9 af 31
10 En dags mad med lidt nikkel Eksemplet viser én dags mad med et lavt nikkelindhold. Læg mærke til, at fx chokolade, tørrede bønner og kikærter ikke er med i kosten med lavt nikkelindhold. Energiindholdet er ca kj. En gennemsnitskvinde har brug for ca kj om dagen, mens en gennemsnitsmand har brug for ca kj. Måltid Fødevare Mængde i gram Morgenmad 1 glas appelsinjuice skive franskbrød 40 2,4 Smør 5 0,5 Ost 20 1 Cornflakes 40 2,8 Sødmælk Kaffe Nikkelindhold mikrogram Formiddag 1 æble Frokost 3 halve skiver mørkt rugbrød 60 2,4 1 skive grahamsbrød 40 1,6 Margarine 15 1,35 Ost 15 0,75 Makrel 40 0,4 Mayonnaise 1) 5 0,3 Røget kalkun 2) 15 0,15 Agurk 10 0,1 Sprængt oksebryst 3) 20 0,4 Peberrod 5 1,5 Flødeskum 5 0,1 Bladselleri 20 0,2 Hvidkål 50 2 Æble 20 0,4 Dressing, fransk 15 1,05 Letmælk Mellemmåltid Cream Crackers 20 2 Side 10 af 31
11 Smøreost 20 1 Vindruer 50 1 Kaffe 150 1,5 Aftensmad Laks, kogt Dampet spinat Kartofler, kogt Gulerødder, kogt 75 3,75 Vand Is Jordbær 50 2 I alt pr. døgn 68 mikrogram nikkel 1) Nikkelindholdet er beregnet ud fra en opskrift. 2) Tal for kalkun. 3) Tal for oksekød. Side 11 af 31
12 Lister over nikkelindholdet i madvarer DTU Fødevareinstitutet har analyseret nikkelindholdet i mange fødevarer. To lister Den liste, der hedder "Nikkel i mad - alfabetisk" viser fødevarerne i alfabetisk orden inden for hver varegruppe. Her kan du finde en bestemt fødevare og aflæse dens indhold af nikkel. I den anden liste, som hedder "Nikkel i mad - efter stigende indhold", er fødevarerne opstillet sådan, at varer med lavt indhold står først, og de med højt indhold står til sidst. Her får du et indtryk af, hvilke madvarer du kan spise, og hvilke du skal undgå inden for hver fødevaregruppe. Værdierne i tabellerne er gennemsnitsværdier og skjuler altså en vis variation. Variationen skyldes, at planter optager nikkel forskelligt fra jorden, og at nikkelindholdet i jord varierer. Et eksempel Hvis du vil vide, hvor meget nikkel der er i ris, går du ind i den alfabetisk ordnede liste under Kornprodukter og aflæser tallet ud for ris. Hvis du derimod vil vide, hvilke kornprodukter du trygt kan spise, og hvilke du skal undgå, går du ind i afsnittet Kornprodukter i den liste, der er ordnet efter stigende indhold. De øverste fødevarer med lavt indhold kan du spise frit. De nederste fødevarer med højt indhold skal du undgå eller kun spise i meget små mængder. Fødevarerne derimellem, som har middel indhold, kan du spise i begrænsede mængder. Sådan beregner du nikkelindholdet i din kost Hvis du er interesseret i at beregne din daglige nikkelindtagelse, skal du bruge listen "Nikkel i mad - ordnet alfabetisk". Du kan lave beregningen på følgende måde: 1. Lav en liste over vægten i gram af de fødevarer, du spiser i dagens løb. Du kan enten veje varerne eller skønne, hvad de vejer. 2. For hver fødevare udregner du følgende tal: varemængde x nikkelindhold 100 Varemængden er vægten i gram af den fødevare, du har spist. Nikkelindhold finder du i tabellen. Det er angivet som mikrogram nikkel pr. 100 gram fødevare. De to tal ganger du, og så dividerer du med 100. Side 12 af 31
13 3. Læg resultaterne sammen for alle de madvarer, du spiser i dagens løb. På den måde får du at vide, hvor mange mikrogram nikkel du indtager dagligt. Hvis du reagerer på nikkel i maden, vil du ofte have glæde af en kost, der dagligt giver mindre end 250 mikrogram nikkel. Side 13 af 31
14 Nikkel i madvarer - ordnet alfabetisk Hvad viser listen? Listen fortæller, hvor mange mikrogram nikkel der er i 100 gram af en fødevare. Et mikrogram er én milliontedel gram. Fødevarerne er ordnet alfabetisk inden for hver varegruppe. Her kan du let finde en bestemt fødevare og aflæse dens indhold af nikkel. Det er ikke kun nikkelindholdet, som er afgørende, når du skal vurdere en fødevare. Det har også betydning, hvor meget du spiser af fødevaren. Fx indeholder persille forholdsvis meget nikkel, men da man normalt spiser persille i meget små mængder, betyder nikkelindholdet i persille ikke noget særligt i den samlede kost. Det samme gælder krydderier. Hvad betyder *? Du skal være opmærksom på de fødevarer, der er mærket med en stjerne *. Stjernen betyder, at fødevaren normalt har et lavt eller middelt nikkelindhold som angivet, men at indholdet i sjældne tilfælde kan være højt. Mælkeprodukter Kakaomælk 5 Kakaoskummetmælk 5 Mælk, alle typer 2 Skummetmælkspulver 3 Sødmælkspulver 10 Yoghurt med mysli 15 Ost Ost, alle typer 5 Is Is, alle typer 3 Ispind, jordbær 13 Kornprodukter Boghvede 420 Bulgur 29* Byggryn 53 Bygmel 10 Coco Pops 64 Cornflakes 7 Cream Crackers 10 Franskbrød 6 Side 14 af 31
15 Frosted Flakes 4 Grahamsbrød 4 Grahamsmel 40 Grovfranskbrød 14 Guldkorn 42 Havrefras 80 Havregryn 96 Hirse, hele korn 221 Hvedekerner 29* Hvedekim 80 Hvedeklid 83 Hvedemel 4 Italiensk brød med durummel 2 Knækbrød, alle typer 25 Kernebrød 43 Majsmel 29 Makaroni/spaghetti, fuldkorns, rå 22* Makaroni/spaghetti, rå 9 Mariekiks 22* Mysli 67 Popcorn 30 Pølsebrød 14* Rice Krispies 35 Ris, brune, rå 37* Ris, parboiled, rå 17 Ris, polerede, rå 25 Risengryn, grødris, rå 34 Roulade, alle slags 20 Rugbrød med kerner og frø 10 Rugbrød, mørkt 4 Rugbrød, soft med kerner og frø 14 Rugmel, groft 4 Sagogryn (kartoffelstivelse) 4 Sigtebrød 15 Solsikkebrød 15 Trekornsbrød 12 Valnøddebrød 13 Grøntsager Agurk 1 Asparges, friske 18 Side 15 af 31
16 Asparges, konserves 5 Aubergine 1 Avocado 100 (se note 1) Bladselleri 1 Blomkål 4 Broccoli 10 Brune bønner, tørrede 273 Bønnespirer 29 Champignon 1 Dild 6 Fennikel, knold 34 Franske kartofler 31 Græskar, konserves 5 Grønkål 15 Grønne bønner 17 Grønne ærter 22 Gule ærter, tørrede 210 Gulerod 5 Hvide bønner, tørrede 330 Hvidkål 4 Iceberg-salat 2 Johannesbrød 55 Jordskok 15 Julesalat 8 Kartoffel, alle typer 8* Kartoffelmel 3 Kartoffelmospulver 20 Kikærter, tørrede 130 Kinakål 1 Linser, røde, tørrede 292 Linser, tørrede 248 Lucerne, alfalfa, frø 730 Løg 3 Majskolbe 20 Majs, konserves 4 Majs, rå 20 Mungbønner, tørrede 330 Oliven 9 Pastinak 20 Peberfrugt 4 Peberrod, rå 30 Side 16 af 31
17 Persille 50 Persillerod 11 Pommes frites 41 Porre 7 Radise 4 Rosenkål 3 Rødbede 5 Rødkål 7 Salathoved 1 Savoykål 2 Selleri, rod 7 Skorzonerrod 5 Sojabønner, tørrede 291 Sojamel 390 Spidskål 6 Spinat 3 Squash 4 Tomat 10 Tomatketchup 30 Frugt og nødder Abrikos, tørret 120 Ananas, konserves 15 Ananas, rå 50 Appelsin 4 Banan 7 Blomme 6 Cantaloupe-melon 7 Citron 7 Clementin 3 Dadel, tørret 33 Fersken, konserves 17 Fersken, rå 15 Figen, tørret 130 Frugtpålæg, uspec. 110 Grapefrugt 3 Hasselnød 170 Hindbær 17 Honningmelon 7 Hybenpulver, tørret 40 Hyldebær 5 Side 17 af 31
18 Hørfrø 223 Jordbær 4 Jordnød 390 Kirsebær 2 Kiwi 4 Kokosmel 146 Kokosmælk 134 Kokosnød 129 Mandarin 3 Mandel 130 Marmelade, uspec. 10 Multebær 5 Netmelon 7 Papaya 3 Pistacienød 100 Pære 11 Rabarber 8 Ribs 7 Rosin 17 Sesamfrø, afskallede 82 Sharon (kakifrugt) 22 Solbær 10 Solsikkekerner 356 Stikkelsbær 3 Sveske 62 Tranebær 5 Tyttebær 5 Valnød 320 Vandmelon 7 Vindrue 2 Æble 2 Kød Bacon 16 Blodpølse 1 Cervelatpølse 21 Frikadelle 18* Fårekød 10 Hestekød 2 Hjerte, alle typer 1 Kalvekød 2 Side 18 af 31
19 Kaninkød 1 Kødboller 18* Kødpølse 24* Lammekød 5 Leverpostej 21* Lever, alle typer 5* Medisterpølse 2 Medisterpølse, røget 17 Nyre, alle typer 5 Oksekød 2 Pølse, wiener-, bayersk 19 Rullepølse 28* Salami 24 Spegepølse 24 Sylte 13 Svinekød 3 Fisk og skaldyr Aborre 8 Ansjos, konserves 5 Blæksprutte 1 Blåmusling 13 Brasen 10 Brisling 2 Gedde 10 Hellefisk 2 Helt 7 Hornfisk 1 Hummer 8 Ising 1 Jomfruhummer 9 Kammusling 9 Knude 10 Krabbekløer 4 Krebs 16 Kulmule 6 Laks 4 Makrel 1 Reje 3 Rødspætte 2 Rødspætte, paneret, friturestegt 17 Side 19 af 31
20 Sandart 7 Sej 1 Sild 2 Skrubbe 4 Sværdfisk 1 Torskefilet 3 Torskelever 2 Tun, konserves 2 Ørred 1 Østers 20 Ål 3 Fjerkræ Høne 4 Hønselever 3 Kalkun 1 Kylling 5 Kylling, grillstegt 43 Kyllingelever 6 Rype 5 Æg Æg, hele, rå 1 Fedtstoffer Fransk dressing 7 Kakaosmør 0 Majsolie 6 Margarine 23* Margarine 80 % fedt, bordbrug og stege- /bage- 38 Margarine 80 % fedt, blød, Bordbrug 9 Minarine 3 Olivenolie 6 Smør 10 Sojaolie 6 Solsikkeolie 5 Svinefedt 4 Vindruekerneolie 2 Sukker, honning og slik Bolcher, blandede 70 Side 20 af 31
21 Bolcher, fyldte 70 Brun farin 7 Chokolade, fyldt 70 Chokolade, mørk 223 Flødechokolade 92 Honning 9 Karameller, blandede 20 Lakridskonfekt 68 Lakrids, uspec. 41 Marcipan 32 Salt lakrids 10 Sirup 30 Sukker, stødt melis 3 Vingummi 2 Drikkevarer Ananasjuice, konserves 6 Appelsinjuice, konserves 1 Blandet frugtsaft, konc. 1 Drikkevand 1* Frugtjuice, konserves 6 Grøntsagsjuice 4 Hvidvin 5 Kaffe, drikkeklar 1 Kaffe, instant, drikkeklar 1 Kaffe, instant, pulver 81 Kaffebønne, ristet, formalet 43 Kakao, instant, drikkeklar 16 Kakao, pulver 855 Kakaodrik, pulver 200 Madeira 1 Portvin 7 Rosévin 5 Rødvin 5 Sherry 14 Sodavand, alle typer 3 Te, blade 710 Te, drikkeklar 2 Tomatjuice, konserves 5 Vermouth 2 Æblemost 3 Side 21 af 31
22 Øl, alle typer 2 Krydderier o.l. Birkes 166 Enebær 530 Gær 10 Kanel 170 Kommen 280 Nelliker 120 Salt 3 Tang, konbu, tørret 200 Andre fødevarer Biksemad, dybfrost 18* Bouillon-terning (oksekød) 150 Burger, uspec. 24 Bøfsandwich 23 Forloren skildpadde 18* Forårsrulle 13 Kødboller i karry 18* Melboller 25 Parisertoast 18 Pizza, uspec. 15* Ribbenstegssandwich 8 Note 1: Nikkelindholdet i avocado varierer så meget og kan være så højt, at det frarådes at spise avoado, hvis man vil være sikker på en nikkelfattig kost. Side 22 af 31
23 Nikkel i madvarer - ordnet efter stigende indhold Hvad viser listen? Listen fortæller, hvor mange mikrogram nikkel der er i 100 gram af en fødevare. Et mikrogram er én milliontedel gram. Fødevarerne er opstillet sådan, at varer med lavt indhold står først, og de med højt indhold står til sidst. Her får du et godt indtryk af, hvilke madvarer du kan spise, og hvilke du skal undgå inden for hver fødevaregruppe. Det er ikke kun nikkelindholdet, som er afgørende, når du skal vurdere en fødevare. Det har også betydning, hvor meget du spiser af fødevaren. Fx indeholder persille forholdsvis meget nikkel, men da man normalt spiser persille i meget små mængder, betyder nikkelindholdet i persille ikke noget særligt i den samlede kost. Det samme gælder krydderier. Hvad betyder *? Du skal være opmærksom på de fødevarer, der er mærket med en stjerne * for enden af linjen. Stjernen betyder, at fødevaren normalt har et lavt eller middelt nikkelindhold som angivet, men at indholdet i sjældne tilfælde kan være højt. Mælkeprodukter Mælk, alle typer 2 Skummetmælkspulver 3 Kakaomælk 5 Kakaoskummetmælk 5 Sødmælkspulver 10 Yoghurt med mysli 15 Ost Ost, alle typer 5 Is Is, alle typer 3 Ispind, jordbær 13 Kornprodukter Italiensk brød med durummel 2 Frosted flakes 4 Grahamsbrød 4 Hvedemel 4 Rugbrød, mørkt 4 Sagogryn (kartoffelstivelse) 4 Side 23 af 31
24 Franskbrød 6 Rugmel, groft 7 Cornflakes 7 Makaroni/spaghetti, rå 9 Bygmel 10 Cream Crackers 10 Rugbrød med kerner og frø 10 Trekornsbrød 12 Valnøddebrød 13 Grovfranskbrød 14 Pølsebrød 14* Sigtebrød 15 Solsikkebrød 15 Ris, parboiled, rå 17 Roulade, alle slags 20 Makaroni/spaghetti, fuldkorns, rå 22* Mariekiks 22* Knækbrød, alle typer 25 Ris, polerede, rå 25 Bulgur 29* Hvedekerner 29* Majsmel 29 Popcorn 30 Risengryn, grødris, rå 34 Rice Krispies 35 Ris, brune, rå 37* Grahamsmel 40 Guldkorn 42 Kernebrød 43 Byggryn 53 Coco Pops 64 Mysli 67 Havrefras 80 Hvedekim 80 Hvedeklid 83 Havregryn 96 Hirse, hele korn 221 Boghvede 420 Grøntsager Agurk 1 Side 24 af 31
25 Aubergine 1 Bladselleri 1 Champignon 1 Hovedsalat 1 Kinakål 1 Iceberg-salat 2 Savoykål 2 Kartoffelmel 3 Løg 3 Rosenkål 3 Spinat 3 Blomkål 4 Hvidkål 4 Majs, konserves 4 Peberfrugt 4 Radise 4 Squash 4 Asparges, konserves 5 Græskar, konserves 5 Gulerod 5 Rødbede 5 Skorzonerrod 5 Dild 6 Spidskål 6 Porre 7 Rødkål 7 Selleri, rod 7 Julesalat 8 Kartoffel, alle typer 8* Oliven 9 Broccoli 10 Tomat 10 Persillerod 11 Grønkål 15 Jordskok 15 Grønne bønner 17 Asparges, friske 18 Kartoffelmospulver 20 Majskolbe 20 Majs, rå 20 Pastinak 20 Side 25 af 31
26 Grønne ærter 22 Bønnespirer 29 Peberrod, rå 30 Tomatketchup 30 Franske kartofler 31 Fennikel, knold 34 Pommes frites 41 Persille 50 Johannesbrød 55 Avocado 100 (se note 1) Kikærter, tørrede 130 Gule ærter, tørrede 210 Linser, tørrede 248 Brune bønner, tørrede 273 Sojabønner, tørrede 291 Linser, røde, tørrede 292 Hvide bønner, tørrede 330 Mungbønner, tørrede 330 Sojamel 390 Lucerne, alfalfa, frø 730 Frugt og nødder Kirsebær 2 Vindrue 2 Æble 2 Clementin 3 Grapefrugt 3 Mandarin 3 Papaya 3 Stikkelsbær 3 Appelsin 4 Jordbær 4 Kiwi 4 Hyldebær 5 Multebær 5 Tranebær 5 Tyttebær 5 Blomme 6 Banan 7 Citron 7 Honningmelon 7 Side 26 af 31
27 Cantaloupe-melon 7 Netmelon 7 Ribs 7 Vandmelon 7 Banan 7 Rabarber 8 Marmelade, uspec. 10 Solbær 10 Pære 11 Ananas, konserves 15 Fersken, rå 15 Fersken, konserves 17 Hindbær 17 Rosin 17 Sharon (kakifrugt) 22 Dadel, tørret 33 Hybenpulver, tørret 40 Ananas, rå 50 Sveske 62 Sesamfrø, afskallede 82 Pistacienød 100 Frugtpålæg, uspec. 110 Abrikos, tørret 120 Kokosnød 129 Figen, tørret 130 Mandel 130 Kokosmælk 134 Kokosmel 146 Hasselnød 170 Hørfrø 223 Valnød 320 Solsikkekerner 356 Jordnød 390 Kødvarer Blodpølse 1 Hjerte, alle typer 1 Kaninkød 1 Hestekød 2 Kalvekød 2 Medisterpølse 2 Side 27 af 31
28 Oksekød 2 Svinekød 3 Lammekød 5 Lever, alle typer 5* Nyre, alle typer 5 Fårekød 10 Sylte 13 Bacon 16 Medisterpølse, røget 17 Frikadelle 18* Kødboller 18* Pølse, wiener-, bayersk 19 Cervelatpølse 21 Salami 24 Spegepølse 24 Leverpostej 21* Kødpølse 24* Rullepølse 28* Fisk og skaldyr Blæksprutte 1 Hornfisk 1 Ising 1 Makrel 1 Sej 1 Sværdfisk 1 Ørred 1 Brisling 2 Hellefisk 2 Rødspætte 2 Sild 2 Torskelever 2 Tun, konserves 2 Reje 3 Torskefilet 3 Ål 3 Krabbekløer 4 Laks 4 Skrubbe 4 Ansjos, konserves 5 Kulmule 6 Side 28 af 31
29 Helt 7 Sandart 7 Aborre 8 Hummer 8 Jomfruhummer 9 Kammusling 9 Brasen 10 Gedde 10 Knude 10 Blåmusling 13 Krebs 16 Rødspætte, paneret, friturestegt 17 Østers 20 Fjerkræ Kalkun 1 Hønselever 3 Høne 4 Kylling 5 Rype 5 Kyllingelever 6 Kylling, grillstegt 43 Æg Æg, hele, rå 1 Fedtstoffer Kakaosmør 0 Vindruekerneolie 2 Minarine 3 Svinefedt 4 Solsikkeolie 5 Majsolie 6 Olivenolie 6 Sojaolie 6 Fransk dressing 7 Margarine 80 % fedt, blød, bordbrug 9 Smør 10 Margarine 23* Margarine 80 % fedt, bordbrug og stege-/bage- 38 Side 29 af 31
30 Sukker, honning og slik Vingummi 2 Sukker, stødt melis 3 Brun farin 7 Honning 9 Salt lakrids 10 Blandede karameller 20 Sirup 30 Marcipan 32 Lakrids, uspec. 41 Lakridskonfekt 68 Blandede bolcher 70 Fyldt chokolade 70 Fyldte bolcher 70 Flødechokolade 92 Mørk chokolade 223 Drikkevarer Appelsinjuice, konserves 1 Blandet frugtsaft, konc. 1 Drikkevand 1* Kaffe, drikkeklar 1 Kaffe, instant, drikkeklar 1 Madeira 1 Te, drikkeklar 2 Vermouth 2 Øl, alle typer 2 Sodavand, alle typer 3 Æblemost 3 Grøntsagsjuice 4 Hvidvin 5 Rosévin 5 Rødvin 5 Tomatjuice, konserves 5 Ananasjuice, konserves 6 Frugtjuice, konserves 6 Portvin 7 Sherry 14 Kakao, instant, drikkeklar 16 Kaffebønne, ristet, formalet 43 Kaffe, instant, pulver 81 Side 30 af 31
31 Kakaodrik, pulver 200 Te, blade 710 Kakao, pulver 855 Krydderier o.l. Salt 3 Gær 10 Nelliker 120 Birkes 166 Kanel 170 Tang, konbu, tørret 200 Kommen 280 Enebær 530 Andre fødevarer Ribbenstegssandwich 8 Forårsrulle 13 Pizza, uspec. 15* Biksemad, dybfrost 18* Forloren skildpadde 18* Kødboller i karry 18* Parisertoast 18 Bøfsandwich 23 Burger, uspec. 24 Melboller 25 Bouillon-terning (oksekød) 150 Note 1: Nikkelindholdet i avocado varierer så meget og kan være så højt, at det frarådes at spise avoado, hvis man vil være sikker på en nikkelfattig kost. Side 31 af 31
Fødevaredatabanken, version 6.0 Andringer fra version 5.0 - ænderede værdier Juni 2005. Side 1
Side 1 0001 Abrikos, tørret 0000 Energi kj 1159 1244 0001 Abrikos, tørret 0007 kulhydrat, tilgængelig g 57.2 66.5 0001 Abrikos, tørret 0014 A-vitamin RE 199 398 0001 Abrikos, tørret 0061 Jern, Fe mg 6.00
Læs mereNIKKELALLERGI OG MAD
NIKKELALLERGI OG MAD 2 03 // Nikkel i maden giver ikke allergi 03 // De første 1-2 måneder med nikkelfattig kost 06 // Hvis du fortsat skal spise nikkelfattigt 07 // Spørgsmål og svar 09 // Eksempler på
Læs mereFødevaredirektoratet Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri. Nikkelallergi og mad
Fødevaredirektoratet Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Nikkelallergi og mad 2 NIKKELALLERGI OG MAD Nikkel i maden giver ikke allergi Side 4 De første 1-2 måneder med nikkelfattig kost Side
Læs mereNIKKELALLERGI OG MAD
NIKKELALLERGI OG MAD 2 03 // Nikkel i maden giver ikke allergi 03 // De første 1-2 måneder med nikkelfattig kost 06 // Hvis du fortsat skal spise nikkelfattigt 07 // Spørgsmål og svar 09 // Eksempler på
Læs merePatientvejledning. Oligosakkarider. Forslag til kost med begrænset indhold af kulhydraterne
Patientvejledning Oligosakkarider Forslag til kost med begrænset indhold af kulhydraterne En stor del af den energi vi indtager dagligt, kommer fra kulhydrater. Kulhydrater er sukkerstoffer. Der findes
Læs mereForslag til dagens måltider for en mand på 18 30 år med normal vægt og fysisk aktivitet
Forslag til dagens måltider for en mand på 18 30 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 11.100 kj/dag + råderum på 1200 kj/dag til tomme kalorier svarende til 10 % af energiindtaget (Svarer til ca.
Læs mereTabel Fra Kalorier til skridt Skridtlængde 0,70 meter
Tabel Fra Kalorier til skridt Skridtlængde 0,70 meter Denne tabel gælder for personer med en Skridtlængde på 0.70 m = 0.0007 km. Kalorieforbrug (kcal) = antal skridt x skridtlængde (km) x vægt (kg) Antal
Læs mereside 1 26. februar 2009 Ændringer i data fra version 6.2 til version 7.01 på baggrund af anden kilde. Ialt 7716 datalinjer
0001 Abrikos, tørret 2 total-n 0.464 0.5 5165 050 0001 Abrikos, tørret 7 Kulhydrat best. v/diff. 57.2 66.5 050 5165 0001 Abrikos, tørret 13 Vand 28.6 26.2 5148, 5165 5165 0001 Abrikos, tørret 51 L-ascorbinsyre
Læs mereIndividuel kort rapport
Individuel kort rapport Side 1 Mrs. Test Fødselsdag: 31-08-1996 Dato: 12-02-2013 IgG antistoffer detektion af 07-02-2013 ID nummer : eh20643 Resultat Prøve Antal af fødevarer Enheder Detektion af IgG-antistoffer
Læs mereAmagergryde. Blomkålssuppe m/ blomkål, kødboller,brød. Blommekompot m/ flødeskum. Argentinsk biksemad m/ rugbrød, smør
Amagergryde Blomkålssuppe m/ blomkål, kødboller,brød Svinekød, bov i tern, rå, Blomkål, dybfrost, Gulerødder, dybfrost, Kartofler, Vand, Ærter, grønne, dybfrost, svinebouillon, Salt. køkkensalt, Persille,
Læs merePatientinformation. Kost anbefalinger. Til overvægtige børn og deres familie
Patientinformation Kost anbefalinger Til overvægtige børn og deres familie Kvalitet Døgnet Rundt Børneafdelingen Sund kost Indledning: Denne pjece handler om nogle kost anbefalinger til dig og din familie.
Læs mereIndividuel kort rapport
Individuel kort rapport Side 1 Attila Hanko Fødselsdag: 28-01-1941 Dato: 20-01-2014 IgG antistoffer detektion af 15-01-2014 Prøvemateriale: menenske kapillærblod ID nummer : eh26231 Prøve Antal af fødevarer
Læs mereKOPIARK 1-12 2.-4. KLASSETRIN
KOPIARK 1-12 2.-4. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes
Læs mereMenukort. Uge 49 51 2015 / 2 4 6 8 2016
Menukort Uge 49 51 2015 / 2 4 6 8 2016 MANDAG Uge 49 51 2015 / 2 4 6 8 2016 Flæskesteg serveret med skysauce, varm rødkål Moussaka af hakket oksekød og kartofler serveret med nordisk tzasiki Champignonpaté
Læs mereKalium. Diæt til nyresyge og andre, som har for meget kalium i blodet
Kalium Diæt til nyresyge og andre, som har for meget kalium i blodet Forord Denne pjece indeholder gode råd til dig, som har for meget kalium i blodet, og derfor bør være ekstra opmærksom på, hvad du spiser
Læs merePatientvejledning. Kostplan. 1500 kcal
Patientvejledning Kostplan 1500 kcal Kostplan på 1500 kcal/6000 kj Morgen Formiddag Frokost Eftermiddag Aften Sen aften 1 skive (50 g) rugbrød ½ stk. (25 g) groft franskbrød evt. skrabet minarine 1 skive
Læs mereTirsdag. Mandag. vaegtkonsulenterne.dk 70 23 73 93
Mandag 5 g DDV plante 70 30 g brød 75 g ost 20+ 1 ¼ dl appelsinsaft > Brødet smøres og ost og marmelade kommes evt på. Drik appelsinsaften. Broccoli i fad 300 g broccolibuketter 2 æg salt & citronpeber
Læs mereKalium og fosfat. Diæt til nyresyge og andre, som har for meget kalium og fosfat i blodet
Kalium og fosfat Diæt til nyresyge og andre, som har for meget kalium og fosfat i blodet Forord Denne pjece indeholder gode råd til dig, som har for meget kalium og fosfat i blodet, og derfor bør være
Læs mereKyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki
Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki Mandag d. 20 1,250 kg kyllingefilet 100 g fedtstof 2½ agurk 1 tsk. salt 5 fed hvidløg 5 dl creme fraiche 2 spsk. olie Kartofler Kylling: 1. Krydder kyllingefileterne
Læs mereMadpakken. Område Skærbæk - Dagtilbud. Hvorfor er madpakken vigtig? Hvad kommer man i madpakken? Anbefalinger, idéer, hvad er lækkert?
Madpakken Område Skærbæk - Dagtilbud Til småbørn og børnehavebørn Regnbuen Spiren Døstrup Børnehus Rømø Børnecenter Æblehuset Brøns Børnehave Nyskoven Hvorfor er madpakken vigtig? Hvad kommer man i madpakken?
Læs mereEN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation
Frokostmenu A uge 43 Mandag Farsbrød lavet på oksekød med fetaost, peberfrugt og chili Salt bagte små kartofler med rosmarin og olivenolie Waldorfsalat a la Frokost+ med romaine og frisee salat, blå druer,
Læs mereMADSPIL FRUGT OG GRØNT
MADSPIL FRUGT OG GRØNT Champignon 120kj Protein 2,9g Kulhydrat 3,4g Fedt 0,3g Kostfibre 1,6g 1RE 2mg 9mg 0,8mg Agurk 51kj Protein 0,7g Kulhydrat 2,1g Fedt 0,1g Kostfibre 0,7g 5RE 14mg 21mg 0,3mg Nektarin
Læs mereMadplan for mænd til hele ugen
Sundhedsfremme Sundhedsfremme Furesø Kommune Stiager 2 3500 Værløse Madplan for mænd til hele ugen Tlf. 7235 5657 sundhed@furesoe.dk www.sund.furesoe.dk Furesø Kommune Rådhustorvet 2 3520 Farum www.furesoe.dk
Læs mereSalat med fiskefrikadeller. Salat med revet feta. 1. Fiskefarsen blandes og formes til 8-12 frikadeller. 1. Riv fetaen groft på et rivejern.
Salat med fiskefrikadeller 1. Fiskefarsen blandes og formes til 8-12 frikadeller. 2. Steges i olie på panden. Salat med revet feta 1. Riv fetaen groft på et rivejern. 2. Skær tomaterne i både. 3. Bland
Læs mereEN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation
Frokostmenu A uge 39 Mandag Coq au vin Blanc Kylling med perleløg, svampe og hvidvin Små kartofler med oliven olie og krydderurter Broccoli salat med ristet bacon, syltede rødløg og ristede nødder Tynde
Læs mereHvor meget energi har jeg brug for?
Hvor meget energi har jeg brug for? Du bruger energi hele tiden. Når du går, når du tænker, og selv når du sover. Energien får du først og fremmest fra den mad, du spiser. Den kommer fra proteiner, og
Læs mereHvad indeholder din mad Øvelse 01
Hvad indeholder din mad Øvelse 1 På de fleste madvarer kan du læse, hvad de indeholder. Heriblandt også hvor meget protein, kulhydrat og fedt madvaren indeholder pr. 1 gram. Beskrivelsen af maden kaldes
Læs mereMandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer
Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket
Læs mereHvad spiser I af forskelligt mad i løbet af en dag? Er der noget, man ikke må spise? Hvis ja, hvad? Hvis nej, hvorfor ikke?
2 Hvad spiser I af forskelligt mad i løbet af en dag? Er der noget, man ikke må spise? Hvis ja, hvad? Hvis nej, hvorfor ikke? Hvad vil det sige, at maden skal variere? Går I til noget sport i jeres fritid?
Læs mereRy Roklub. Mad, krop og motion kurset Vinter 2006/2007 Opskrifter som er energiberegnet af diætist Eva Myrup
Torsk med banan i fad 750 g torskefilet/sejfilet ¼ liter fløde 5 stk. bananer 100 g mangochutney (stærk) Salt og karry 25 g mandelflager Læg torsken i et smurt ildfast fad. Halver bananerne og kom dem
Læs mereGroft sandwichbrød med enten: æggesalat, skinkesalat, tunsalat, leverpostej, flæskesteg
Menukort Dagligdags smørrebrød Lille luksus Den store luksus Sandwich Drikkevarer Lune retter Vi tilbyder frisksmurt Smørrebrød. Både almindelige frokost smørrebrød, højtbelagt smørrebrød, luksusplatter
Læs mereFår du fibre nok? Guide. sider. Oversigt over fiberrig kost GUIDE: Sådan får du styr på fibrene
Foto: Scanpix/Iris Guide September 2014 - Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus 14 sider Får du fibre nok? Oversigt over fiberrig kost GUIDE: Sådan får du styr på fibrene Får du fibre nok? INDHOLD:
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. pasta Rugbrød med kartoffel- og ramsløgsmayo
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Fyldt Små frikadeller Vegetar-lasagne Dampet Karbonader kyllingebryst
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs merekostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mererokostiduser Sundhedsplejen
F rokostiduser Sundhedsplejen Indhold Frokostfiduser 2 5 fingerreglen 3 Forslag til en varieret madpakke 4 Opskrifter 5 - Æggesalat 5 - Avocadomos 5 - Humus 6 - Tunsalat 6 - Minirugbrød 7 - Kogt torskerogn
Læs mereSundhedsugen uge 17-2011.
Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,
Læs mereKostplan - uge 39. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 39 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereSildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:
Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg
Læs mereMADKLASSEN 1 Dig og din mad SUND MAD ER GODT FOR DIG
1 N SE MA S d A L DK din ma Dig o g T D O G R E D A M D N G I U S D FOR SUND MAD ER GODT FOR DIG MADKLASSEN 1 GI MADPAKKEN EN HÅND Mad er brændstof for kroppen, ligesom benzin er brændstof for en bil.
Læs merePraktisk madlavning. Vægtstopsgruppen
Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 26 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Gulerødder Forårsløg Hvidløg Frugt og grønt: Squash Champignon Hvidkålshoved
Læs mereMenukort. Uge 48 50 2015 / 1 3 5 7 2016
Menukort Uge 48 50 2015 / 1 3 5 7 2016 MANDAG Uge 48 50 2015 / 1 3 5 7 2016 Langtidsstegt gammeldags oksesteg serveret med skysauce, syltede asier og tyttebær og hvide kartofler Boller i karry (svinekød)
Læs mereKOPIARK 1-10 0.-1. KLASSETRIN
KOPIARK 1-10 0.-1. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes
Læs mereSmå skridt konceptet: Tankegangen og anvendelsesmuligheder
Kort oprids: Små skridt konceptet: Tankegangen og anvendelsesmuligheder Psykologisk teori: Madens psykologiske betydning, Motivation, adfærdsændringer, overspisning, sukkerafhængighed, psykisk sult. Grundlæggende
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereGlykæmisk indeks (GI) af www.alun.dk
Glykæmisk indeks (GI) af www.alun.dk Glykæmisk indeks (GI) er et system der beskriver, hvorledes forskellige madvarer påvirker dit blodsukker. Dette koncept kan hjælpe mod sukkersyge eller til vægttab
Læs mereMenukort. Uge 10 14 16 18 20 22 2016
Menukort Uge 10 14 16 18 20 22 2016 MANDAG Uge 10 14 16 18 20 22 2016 Millionbøf af oksekød og løg og kartoffelmos Pizza med skinke og grøntsager Wokgryde med quorn (svampe) og løse ris Vaniljebudding
Læs mereMandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer
Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,
Læs mere[ succeser fra kantinen ]
[ succeser fra kantinen ] Bagt lange med persillepesto [ 4 pers. ] Spicy fiskefrikadeller [ 4 pers. ] 600 g langefilet Bagte rodfrugter 1 kg rodfrugter fx kartofler, gulerødder, persillerod, pastinak og
Læs mere5. udgave. 3. oplag. 2011. Foto: Jes Buusmann. Produktion: Datagraf: Bestillingsnr.: 192
5. udgave. 3. oplag. 2011. Foto: Jes Buusmann. Produktion: Datagraf: Bestillingsnr.: 192 13 SUNDE VANER TIL AT FOREBYGGE HJERTEKARSYGDOM Tjek dine madvaner HAR DU 13 RIGTIGE? Der er størst gevinst, når
Læs mereEn guide til gode saltvaner
Spis mad med mindre salt Spis mad med mindre salt 9 ud af 10 danskere spiser mere salt end anbefalet. Kvinder spiser i gennemsnit 7-8 gram salt om dagen, mænd 9-11 gram. Anbefalingen er højst 5-6 g salt
Læs merePatientinformation. Grønsager. - spis bare løs! Diætambulatoriet
Patientinformation Grønsager - spis bare løs! Diætambulatoriet Indholdsfortegnelse Side 2 Side 3 Side 5 Side 7 Side 7 Side 8 Side 9 Side 9 Side 10 Side 10 Side 11 Side 12 Side 12 Side 13 Side 13 Side 14
Læs mereDIGTERHUSETS KOSTPOLITIK
DIGTERHUSETS KOSTPOLITIK Indledning: Digterhuset har en kostpolitik, da den kost vi spiser har stor betydning for vores trivsel for blodsukkerbalance, indlæringsevne, koncentrationsevne, humør og velvære.
Læs mere----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde
Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie
Læs mereSunde mad og spisevaner
Sunde mad og spisevaner Oplæg af Maiken M. Jensen Kost og Ernæringskonsulent Lemvig kommune 1 Sund mad er vigtig fordi den..., Bidrager med livsvigtige vitaminer og mineraler Indeholder gavnlige kostfibre
Læs mereSpis mad med. mindre salt. En guide til gode saltvaner
Spis mad med mindre salt En guide til gode saltvaner Guide til gode saltvaner MORGENMAD Anbefalingen er højst 5-6 om dagen Brød med både ost og skinke 2,7 Cornflakes med mælk 1,4 Brød med en skive ost
Læs mereMadplan Varm mad m. smør selv Uge: 112015
Madplan m. smør selv Uge: 112015 Paprikagryde, kalkunbryst Kartoffelmos Blomkål Tomat Bananer Kold mad Kold mad Falafel Kødsovs, oksekød Rugbrød Hønsekødpølse Fuldkornspasta Agurk Torskerogn salat Gulerødder
Læs merePraktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen
Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når
Læs mere1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)
Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,
Læs mereAnita inspirerer Furesø til sund mad
- lille kogebog fra vinder af Sundhedsprisen 2011 ille kogebog fra vinder af Sundhedsprisen 2011 Sundhedsrådet - lille opskriftsbog med mellemmåltider fra vinderen af Sundhedsprisen 2011 Furesø Kommune
Læs mereM a d t i l k r æ s n e g a n e r
Mad til kræsne ganer Carpaccio af røget lammekølle 600 g røget lammekølle Dressing: 1 dl olivenolie 3 spsk. citronsaft 1 stk. soltørret tomat 1 fed hvidløg salt og peber ½ potte grøn basilikum ½ potte
Læs mereForslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet
Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 8000 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 600 kj/dag svarende til 7 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1900
Læs mereMenukort. Uge 9 11 15 17 19 21 23 2016
Menukort Uge 9 11 15 17 19 21 23 2016 MANDAG Uge 9 11 15 17 19 21 23 2016 Kinesisk risret af svinekød, små pølser, perleløg, champignon og ærter og løse ris Græsk inspireret moussaka af oksekød, løg og
Læs mereEN RET GO FROKOST. Revet gulerod, revet rødbede med sesam, Romana bønner, Conchiglini skaller med pesto, peberfrugt og ristede solsikke kerner
Frokostmenu A uge 44 Mandag Skiver af kyllingebryst i paprika/rosmarin flødesauce med stegte auberginer, friske cherrytomater og peberfrugter Lun pastasalat vendt med hjemmelavet tomatpesto, ost og ristede
Læs mere26. februar 2009 Ændringer > 5% i data fra version 6.2 til version 7.01 på baggrund af ændret beregning (samme kilde), Ialt 6664 datalinjer
side 1 0001 Abrikos, tørret 4 mættede fedtsyrer 0.14 0.1 050 050 0001 Abrikos, tørret 5 monoumætt. fedtsyrer 0.84 0.6 050 050 0001 Abrikos, tørret 6 polyumætt. fedtsyrer 0.38 0.6 050 050 0001 Abrikos,
Læs mereDETAILSLAGTER Delikatesse Svendeprøvevejledning til uddannelsesbekendtgørelse for uddannelsen til Detailslagter nr. 1244 af 23.
DETAILSLAGTER Delikatesse Svendeprøvevejledning til uddannelsesbekendtgørelse for uddannelsen til Detailslagter nr. 1244 af 23. oktober 2007 Slagterfagets Fællesudvalg Maglegårdsvej 8 - Postboks 209 4000
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 27 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Æbler Peberrod Cherrytomater Frugt og grønt: Rødbede Courgette Rød peberfrugt
Læs mereOPSKRIFTER TIL RØDSPÆTTEFILET LÆSES NEMMEST LODRET PÅ TABLET
OPSKRIFTER TIL RØDSPÆTTEFILET LÆSES NEMMEST LODRET PÅ TABLET Næringsindhold pr. 100 g (ca) Energi: 370 kj Protein: 18,4g Kulhydrat: 0g Fedt: 1,5g Opskrifter i samarbejde med 2gangeomugen Fiskemesteren
Læs mereKOSTPLAN - UGE 42. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
KOSTPLAN - UGE 42 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs merePå skovtur med banan/tomatsandwich
På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza
Læs mere*Kyllinge-, svine- kalve- eller kalkunkød efter smag og behag kan evt. marineres i nogle timer før stegning med saften fra ½ limefrugt.
Wokretter Asiatisk wokret* 1 løg pilles skæres på langs i tynde skiver. ½ peberfrugt renses skæres i strimler. 1 gulerod skrælles snittes i tynde skiver eller strimler. 100 g hvidkål 100 g porre eller
Læs mereDanske saltlister. Mål for maks.. grænser september 2012 (g salt eller mg natrium per 100 g) 2,0 g salt eller 814 mg natrium
(g salt mg natrium (g salt mg natrium 2012 (g salt mg natrium 1. Kødprodukter 1.1. Finhakket farser, varmebehandlet 1.1.1. Middagspølser 814 mg natrium 800 mg natrium Kogte pølser 600 mg natrium 1.1.2.
Læs merePesticider i kosten 1. kvartal 2012
Pesticidkontrol af fødevarer, 1. kvartal 2012 Pesticider i kosten 1. kvartal 2012 Jens Hinge Andersen DTU Fødevareinstituttet ISSN: 2245-1641 Ingen af de påviste sprøjterester i frugt, grønt og korn udgør
Læs mereOversigt over beregninger i Nøglehulsberegneren
Oversigt over beregninger i Nøglehulsberegneren Denne oversigt giver et overblik over, hvilke beregninger du kan finde i Nøglehulsberegneren. Beregningerne ligger i kronologisk rækkefølge, og indeholder
Læs mereDampet Tsing Tao courgette
Dampet Tsing Tao courgette 1 Tsing Tao øl ( eller anden lys asian øl 2 små courgetter 3 spsk mizka eddike 1 alm løg 1 stor knold ingefær 1 kvist rosmarin 2 spsk honning Lidt oliven olie Vask dine grøntsager.
Læs mereMandag d.2. november 2015
Mandag d.2. november 2015 Fiskefrikadelle med persillesovs, børstede kartofler og grøntsagssymfoni Orientalsk karrygryde(kalv, løg, peber, ananas, bambus og kokos), kartoffelmos og grøntsagssymfoni Fiskefrikadelle
Læs mereVinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert
Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert 1 Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert Vegetar retter Grønkåls salat med korn, syltede rødløg, æble og ristet rugbrød Salat af mynte,
Læs mereRetningslinjer for. kost i dagplejen. En pjece til dagplejere og forældre
Retningslinjer for kost i dagplejen En pjece til dagplejere og forældre 2 Retningslinjer for kost i dagplejen i Aalborg Kommune Indhold Retningslinjer for kost i dagplejen... 3 Formål med retningslinjerne...
Læs mereHvad har vi været igennem?
Hvad har vi været igennem? Små skridt konceptet; Tankegangen og anvendelsesmuligheder Psykologisk Teori; Motivation, Små skridt filosofien Adfærdsændringer Overspisning/Sukkerafhængighed/ Psyskisk sult.
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester 2. påskedag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Grov pizza med Urtefrikadeller Laksebøffer Porre-løgsuppe Krydder-
Læs mereKvikstart 2. Mandag Morgenmad 1 æg 30 g rugbrød 1 tsk DDV plante 70 1¼ dl friskpresset appelsinsaft kaffe & te
Kvikstart 2 Mandag 1 æg 30 g rugbrød 1 tsk DDV plante 70 1¼ dl friskpresset appelsinsaft kaffe & te Server ægget som blødkogt eller hårdkogt. Smør fedtstoffet på rugbrødet. Drik appelsinsaften. Makrel
Læs mereDet drejer sig om: Vidste du, at... der er stor forskel på, hvad du skal spise, når du har god appetit eller er småtspisende
Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri 2008-09 FLF alm. del Bilag 268 Offentligt damsh meat association Til Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Maj 2009 MJ/GA/110055 ga@danishmeat.dk Tlf.:
Læs mereDiætiske retningslinjer
Diætiske retningslinjer Indledning Denne pjece handler om vores anbefalinger til dig vedrørende hvad du spiser og drikker. Disse anbefalinger er etableret med det mål at du taber dig i vægt og får gode
Læs mereDe kommer desuden oftere i konflikter med de andre børn, samt har let til gråd.
KOSTPOLITIK FOR BØRNEHUSET SMØRBLOMSTEN Kostpolitikken i Børnehuset Smørblomsten er udarbejdet med udgangspunkt i Sundheds og levnedsmiddelstyrelsens anvisninger, samt Slagelse kommunes kostpolitik.* Vi
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 8 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Spinat (frossent, blade og frisk) Gulerod Rød peberfrugt Tomater Desuden frugt
Læs mereMenukort. Påsken 2016. Uge 12 2016
Menukort Påsken 2016 Uge 12 2016 MANDAG Uge 12 2016 Millionbøf af oksekød og løg og kartoffelmos Pizza med skinke og grøntsager Wokgryde med quorn (svampe) og løse ris Vaniljebudding serveret med saftsauce
Læs mereKostplan 2. Trimester, Dag 1
Kostplan 2. Trimester, Dag 1 Morgenmad kl. 7.00 En skål yoghurt naturel (200 ml) med 1 dl havregryn, en banan i skiver og 2 spsk rosiner Et stykke groft rugknækbrød med et tyndt lag smør Mellemmåltid kl.
Læs mereKostplan - uge 13. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 13 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereMinestronesuppe Februar side 9. Funky bede-, grønkåls-, gulerodssalat m. peberrod & appelsin Marts side 1
Indholdsfortegnelse over opskrifter Alle mulige grøntsager i retten Funky bede-, grønkåls-, gulerodssalat m. peberrod & appelsin Marts side 1 Det store, rå knasefad med rygeostcreme Juni side 1 Fryseoprydning
Læs mereKarens fem bedste opskrifter!
Karens fem bedste opskrifter! Her får du opskrifter på mad, som jeg tilbereder rigtig mange gange på et år. Det er mad, som jeg har lyst til at sætte tænderne i gang på gang. Og mine børn og min mand guffer
Læs mereIndholdsfortegnelse. Fra www.foedevareallergi.dk
Indholdsfortegnelse Pollenallergi og mad Side 2 Symptomer og allergitest Side 3 Allergi over for frugt, grønt og krydderier Side 4 Pollenkalender Side 7 Side 1 af 7 Pollenallergi og mad Symptomerne på
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg
Læs merekonkurrencedygtig - ridning
konkurrencedygtig mad - ridning Team Danmark og Dansk Ride Forbund Marts 2009 Idrættens Hus Brøndby Stadion 20 2605 Brøndby Telefon 4326 2626 Udgiver Tilrettelæggelse Foto Layout/tryk Team Danmark og Dansk
Læs merePå skovtur med banan/tomatsandwich
På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza
Læs mereFrokost 16.00) (fra kl 12.00-16.00)
Frokost (fra kl 12.00-16.00) 16.00) Det klassiske Christian Ø pigens sild med løg og kapers 70,- Karrysild med løg, kapers og æg 70,- Lun stegt sild med løg og kapers 70,- Paneret rødspættefilet med mayonnaise,
Læs mereE-vitamin. E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere
e-vitamin E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere E-vitamin beskytter dig mod røg og forurening i den luft, du indånder Pigen her har brug for mere E-vitamin, end da
Læs mereKvikstart 3. Mandag Morgen 75 g DDV hytteost 2% 30 g Wasa sport knækbrød (ca 2 skiver) 3 tsk DDV jordbærmarmelade 1 appelsin
Kvikstart 3 Mandag 75 g DDV hytteost 2% 30 g Wasa sport knækbrød (ca 2 skiver) 3 tsk DDV jordbærmarmelade 1 appelsin Fordel hytteosten på knækbrødet. Kom marmelade på brødet og del appelsinen i både. Anret
Læs mereVibeke Lund NØGNE SANDHEDER. om smagen af grøntsager - nu med dressing
Vibeke Lund Sukkersherif & Sundhedscoach prof.bachelor i human ernæring Slotsgade 65, B2 3400 Hillerød Telefon: 70 28 10 38 mail@thesweetcompany.dk www.thesweetcompany.dk www.facebook.com/ thesweetcompany.
Læs merePesticidkontrol af fødevarer, 1. kvartal 2011. Pesticider i kosten. 1. kvartal 2011. Jens Hinge Andersen DTU Fødevareinstituttet
Pesticidkontrol af fødevarer, 1. kvartal 2011 Pesticider i kosten 1. kvartal 2011 Jens Hinge Andersen DTU Fødevareinstituttet Alle fund af sprøjteresterne er under de sundhedsmæssige grænser, viser resultaterne
Læs mere