DETAILSLAGTER Slagter
|
|
|
- Peder Kirkegaard
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 DETAILSLAGTER Slagter Svendeprøvevejledning til uddannelsesbekendtgørelse for uddannelsen til Detailslagter nr af 23. oktober 2007 Slagterfagets Fællesudvalg Maglegårdsvej 8 Postboks Roskilde Telefon jen@slagterfaget.dk 1 Sidst rettet 17. november 2010
2 1. Slagtning af svin. 2. Opskæring af pistol af ungkvæg. 3. Opskæring ½ gris skinke detail. 4. Produktion af farsvare 5. Slagtning af kreatur. 6. Kvalitetsbedømmelse. Disciplin 1: Slagtning af svin. DISCIPLINER speciale slagter. Slagtning af et svin. Slagtningen vurderes på: Aflivning / stikning. Korrekt hygiejnisk håndtering af slagtedyret. Korrekt skoldning, skabning, svidning. Oplukning, opbrystning, udtagning af pluks, blank finding og flækning. Korrekt aflevering af slagtedyret til veterinærkontrol. Tid: Slagtning af svin 45 minutter. Der gives særskilt karakter for slagtning af svin. Disciplin 2: Opskæring af pistol af ungkvæg Grovopskæring : Opskæringen foretages ud fra opskæringsbeskrivelse (bilag 2). Opskæringen vurderes på økonomi og akkuratesse i opskæringen Tid: 2,0 timer Der gives særskilt karakter for opskæring af pistol af ungkvæg. Disciplin 3: Opskæring ½ gris. Opskæring af ½ svin i grovpartering ifølge opskæringsbeskrivelse (bilag1). Skinke udskæres i detail. Udskæring af skinke i detail efter eget valg. Skinken præsenteres på fade eller i selvvalgsbakker. Opskæring/ udskæring vurderes på økonomi, akkuratesse, samt kreativitet i udskæringen af skinken. Tid: 1,5 time Der gives en særskilt karakter i udskæring. 2 Sidst rettet 17. november 2010
3 Disciplin 4: Produktion af farsvare. Produktion af farsvare Produkternes recepter er udarbejdet således, at eleverne selv: o Sorterer kød. o Afvejer kød. o Afvejer tilsætning/hjælpestoffer og krydderier. Der må ikke bruges færdigblandinger. Der må gerne benyttes krydderiblandinger. Eleven vælger frit opgave efter nedenstående: 1. Et bindefars produkt efter elevens eget valg og opskrift Der skal udarbejdes deklaration i henhold til lovgivning og kalkulation på produceret vare. Skuemestre vurderer produktionen. Hele produktionen skal være til rådighed for skuemestrene. Produkterne vurderes på smag, afbinding, afdrejning, findelingsgrad, størrelse, ensartethed, sortering, lufthuller i farsen, samt udarbejdelsen af deklarationen. Farsrester skal være med ved bedømmelsen. Tid til opgaven: Max. 1,5 time Eleven overhøres af skuemestrene i lovgivning, produktionsteknik, redegørelse for tilsætningsstoffer, hjælpestoffer og anvendelse af tarme samt røgning/kognings metoder og kernetemperaturer.. Der gives en særskilt karakter i disciplinen produktion af farsvare. Disciplin 5: Slagtning af kreatur. Slagtning af et kreatur. Slagtningen vurderes for: Aflivning / stikning. Korrekt hygiejnisk håndtering af slagtedyret. Opridsning, afslagtning snitfri hud. Valgfrihed ved afslagtning mellem brug af følgende værktøjer: hudeaftrækker kniv bankning. Opbrystning, udtagning af indvolde, flækning. Korrekt aflevering af slagtedyret til veterinærkontrol. Tid: Slagtning af kreatur 1 time og 30 min. Der gives særskilt karakter for slagtning af kreatur. 3 Sidst rettet 17. november 2010
4 Disciplin 6: Kvalitetsbedømmelse. Eleven skal foretage en bedømmelse på det kreatur eleven skal slagte. Levende og slagtet bedømmelse. Levende bedømmelse: Alder, fodringsstand, vægt, slagteprocent. Slagtet bedømmelse: EUROP klassificeringen. Tid: ca. 25 minutter (tidsforbrug vurderes i disciplinkarakteren) Der gives særskilt karakter for Kvalitetsbedømmelse. 4 Sidst rettet 17. november 2010
5 Slagterfagets Fællesudvalg Bilag 1 OPSKÆRINGSEMNE: Svin grov Svendeprøve detail GROV DEL Mørbrad Bagtå Skinke Svinekam Rygspæk Slag Brystflæsk Forende Forendeben Nakke Bov Snitte Småkød Fedtafpuds OPSKÆRINGSDEL Mørbrad med bimørbrad - afpudses Bagtå afskæres/saves i stjernen. Skinke afskæres med 1 led på halerodsbenet. Med et lodret snit og rundskæres. Kam uden spæk i blå hinde. Hinden på kammen skal være hel. Kødkile, brusk samt resten af bovblades fjernes. Kød i nakkeende midterflækkes. Spækket skal være snitfri og uden brusk. Tilskæres til rullepølse længde 28 cm. Lægges fra brystsiden. Udbenes og bugstrimlen afskæres. Brystflæsk deles: 50/50. Brystben afskæres fladt. Forenden afskæres med et vinkelret snit 1 cm. Bag knysten. Hinden på bovklumpen må ikke beskadiges. Benet afskæres med så lidt kød som muligt. Afpuds blod og kirtler. Nakken afskæres fra boven og skal være lige bred i begge ender. Fileten må ikke beskadiges. Afpudset for blod, brusk og kirtel. Boven renskæres for blod og kirtler. Snitten skæres fra boven i yderste muskelhinde. Snitten afpudses for blod, løse kirtler samt stiksår. Småkød, max. 15% fedt. Afsværet uden kød Skinke detail: Valgfri udskæring 5 Sidst rettet 17. november 2010
6 Slagterfagets Fællesudvalg Bilag 2 OPSKÆRINGSEMNE: Ungkvæg - pistol grov Svendeprøve GROV DEL OPSKÆRINGSDEL Mørbrad Bimørbrad afskæres til mørbradhoved - afpudses Tyndstegsfilet ( 5 led ) Udbenes og afpudses, rygsenen afskæres 5 cm. Ryg Ryggen afpudses Inderlår Uden skjoldning, synlige blodårer fjernes Hinden skal være hel Klump ( 4 spidser ) Knæskallen afskæres, fjern blodårer Rørbenshinden skal være hel Yderlår Afpudses for løst fedt Culotte Lårtunge Tykstegsfilet Trekant med fedt Muskel Skank Småkød 1 Småkød 2 Kraftben Afpudses for løst fedt. Sølvsenen afskæres Halerodssenen afskæres Hele hinder Med fedtskjold. Sålen afskæres og det derpå siddende kød sorteres til kød 1 og 2. Hinder skal være hele på indvendig side. Strålen udskæres grove sener afskæres Hel og afpudses Uden fedt og sener hele stykker 10 % fedt uden sener, stempler og talg Rørben afpudses 6 Sidst rettet 17. november 2010
Uddannelsesordning for uddannelsen til detailslagter
Uddannelsesordning for uddannelsen til detailslagter Udstedelsesdato: 28. marts 2008 Slagterfagets Fællesudvalg har i henhold til bekendtgørelse nr. 150 af 4. marts 2008 om uddannelserne i den erhvervsfaglige
Uddannelsesordning for uddannelsen til. detailslagter
Uddannelsesordning for uddannelsen til detailslagter Udstedelsesdato: Udstedt af Slagterfagets Fællesudvalg i henhold til bekendtgørelse nr. 329 om uddannelserne i den erhvervsfaglige fællesindgang Mad
Slagterfagets Fællesudvalg.
Slagterfagets Fællesudvalg. SVENDEPRØVEVEJLEDNING Til Bekendtgørelse om uddannelsen til industrislagter med speciale kreaturslagter Bek. Nr. 329 af 28/04/2009 Svendeprøve For Kreaturslagter speciale. 1
Uddannelsesordning for uddannelsen til Gourmetslagter
1. Ikrafttrædelsesdato: 1.juli 2017 Uddannelsesordning for uddannelsen til Udstedt af Slagterets Fællesudvalg i henhold til bekendtgørelse nr. 342 af 06/04/2017 om uddannelsen til gourmetslagter. Skolen
GOURMETSLAGTER. Svendeprøvevejledning februar Regulativ og procedurebeskrivelser
GOURMETSLAGTER Svendeprøvevejledning februar 2017 Regulativ og procedurebeskrivelser Svendeprøvevejledninger til specialerne butik, delikatesse og slagtning Butiksspecialet.. Delikatesse specialet Slagter
GOURMETSLAGTER. Svendeprøvevejledning Regulativ og procedurebeskrivelser
GOURMETSLAGTER Svendeprøvevejledning 2019 Regulativ og procedurebeskrivelser Svendeprøvevejledninger til specialerne butik, delikatesse og slagtning Butiks-specialet Delikatesse-specialet Slagter-specialet
Uddannelsesordning for uddannelsen til. detailslagter
Uddannelsesordning for uddannelsen til detailslagter Udstedelsesdato: Slagterfagets Fællesudvalg har den 1. august 2010 i henhold til bekendtgørelse om uddannelserne i indgangen Mad til mennesker, bekendtgørelse
DETAILSLAGTER Delikatesse Svendeprøvevejledning til uddannelsesbekendtgørelse for uddannelsen til Detailslagter nr. 1244 af 23.
DETAILSLAGTER Delikatesse Svendeprøvevejledning til uddannelsesbekendtgørelse for uddannelsen til Detailslagter nr. 1244 af 23. oktober 2007 Slagterfagets Fællesudvalg Maglegårdsvej 8 - Postboks 209 4000
Svendeprøve for Industrislagteruddannelsen.
Slagterfagets Fællesudvalg. SVENDEPRØVEVEJLEDNING Til Bekendtgørelse om uddannelsen til industrislagter Bekendtgørelse nr. 1244 af 23. Oktober 2007 Svendeprøve for uddannelsen. Udgave: Maj 2012 Udgivet
Leverandørkontakt, returslagtning og nødslagtning
Leverandørkontakt, returslagtning og nødslagtning August 2006 Indledning I Danish Crown er det vores ambition at give en god og professionel betjening af vore leverandører og kunder. Vi ønsker at yde en
SVENDEPRØVE i frisørfaget foråret 2016. Klipning og strukturbehandling Styling. Opgave 1 og 2 personlig model (samme model) Opgave 3 personlig model
Herrearbejde Tid til behandling TEMA opgave: Opgave 1 Klipning 45 min Opgave 2 Styling 25 min Kundebehandling: Opgave 3 Klipning og strukturbehandling Styling Opgave 1 og 2 personlig model (samme model)
Frisørfagets Svendeprøvekommission
PRØVE 47-2012 SVENDEPRØVE i frisørfaget efteråret 2012 Damearbejde: Moderne styling til aftenbrug Opgave 2 Klipning 45 min Coloration 100 min Styling 45 min Opgave 3 Klipning 45 min Styling 20 min Langthårsfrisering
Frisørfagets Svendeprøvekommission
Damearbejde: Vandondulation: Opgave 4 Vandondulation Indlægning 35 min Udfrisering 30 min Kundebehandling i salonen: 1 dag Opgave 5 Klipning 45 min Strukturbehandling 85 min Styling med makup 50 min Arbejdsrutine,
Bekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til industrislagter
BEK nr 243 af 09/03/2016 (Gældende) Udskriftsdato: 10. juli 2016 Ministerium: Ministeriet for Børn, Undervisning og Ligestilling Journalnummer: Ministeriet for Børn, Undervisning og Ligestilling, Styrelsen
L 111 - Forslag til lov om afgift af mættet fedt i visse fødevarer (Fedtafgiftsloven).
Skatteudvalget 2010-11 L 111, endeligt svar på spørgsmål 24 Offentligt J.nr. 2010-231-0038 Dato: 28.02.2011 Til Folketinget - Skatteudvalget L 111 - Forslag til lov om afgift af mættet fedt i visse fødevarer
Rådyrragout så englene synger...
GHILLERØ D JAGTF O RENIN Rådyrragout så englene synger... Ja nu er det så tid til at spise lidt sommerbuk hvis du har skudt en. Af Knud Erik Larsen Du skal bruge. Til 6 8 kuverter 1 Dådyrkølle på 2 2,5
Inspirerende OPSKRIFTER
Inspirerende OPSKRIFTER // GRILLPØLSER RÅ & RØGEDE VARIANTER INDHOLDSFORTEGNELSE side 4 side 5 side 6 side 7 side 8 side 9 side 10 side 11 side 12 side 13 side 14 side 15 side 16 side 17 side 18 side 19
Forklaring på bindefars.
Forklaring på bindefars. En bindefars er en ekstremt fint hakket fars. Den får konsistens som tyk slim. Den er med til at holde sammen på pølsen, binde den, og give den spændstighed. De faktorer som gør
Lovtidende A. 2016 Udgivet den 18. maj 2016. Bekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til detailslagter. 13. maj 2016. Nr. 419.
Lovtidende A 2016 Udgivet den 18. maj 2016 13. maj 2016. Nr. 419. Bekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til detailslagter I medfør af 4, stk. 2, og 38, stk. 2, i lov om erhvervsuddannelser, jf. lovbekendtgørelse
1 Baggrunden for specifikationerne til de hele slagtekroppe
1 Baggrunden for specifikationerne til de hele slagtekroppe Her kan du læse om Anbefalet specifikation til slagtekroppen for svinekød Forklaring til specifikationen svinekød Anbefalet specifikation til
Svinekød. Bov 430 Kg Svinebov kg 431 Kg Svinebov ,0-3,6 kg 432 Kg Svinebov 1313 delt Efter ønske
½ Gris 900 Kg ½ Gris med hovede 35-40 kg 901 Kg Midterstykke A1 u/spidsryg 12-13 kg 902 Kg Skinke m/ben 10 kg 903 401 Kg Skinke u/ben m/svær 6-7 kg 904 Kg Forender m/ben A1 9 kg 905 Kg Brystflæsk m/slag
PORCHETTA GRILLET RULLE AF GRIS MED TILBEHØR
PORCHETTA GRILLET RULLE AF GRIS MED TILBEHØR 1/2 mellemstykke af gris uden svær (kam, bryst og slag, der sidder sammen) 2-3 spsk. kommen 200 g revet vesterhavs ost 20 nye løg med top 40 gulerødder med
w w w.grisla m ogco.d k ko gri sl amogco.dk tl f
Gris Lam & Co er økologisk kød, pølser og charcuteri fremstillet med omhu og faglig stolthed i eget slagteri lige udenfor Roskilde. Størstedelen af vores kød kommer fra udvalgte danske gårde. Vi kender
Slagtekroppen består af muskel-, binde-, fedt- og knoglevæv.
KØD Kød er først og fremmest musklerne fra slagtedyr, fjerkræ og vildt. Andre spiselige dele som tunge, lever, hjerte, brisler og nyrer, i daglig tale kaldet indmad, hører også med til kødgruppen. Her
Undersøgelserne vil danne baggrund for yderligere tiltag som analyse af besætnings- og slagteriforskelle til at identific ere årsager til forskelle.
Kødkvalitet classic Stikprøveanalyse kvalitetsmålinger 2. november 2018 Proj.nr. 2006269-01 MAHD/MTDE/MT Marchen Hviid og Mianne Tenna Darré Baggrund Kvalitetsudvikling og -niveau i danske slagtegrise
Lam. Det hele lam. Skær bovene fra ved at lægge kniven under skanken og løsne hinderne hele vejen rundt. Når boven er løsnet, brækkes den bagover.
Lam Partering Kødet er finttrådet og bliver let mørt. Optøningen skal ske langsomt i køleskab, da det eftermodner kødet. Kødet bliver mere mørt og får mere smag. Bov, kølle og ryg er ca. 2 døgn om at tø
Uddannelsesordning for uddannelsen til Industrislagter
Uddannelsesordning for uddannelsen til Udstedelsesdato: 28. marts 2008 Slagterfagets Fællesudvalg har i henhold til bekendtgørelse nr. 150 af 4. marts 2008, som ændret af bekendtgørelse nr. 434 af 30.
Rapport. Produktion af forædlede kødprodukter. Optimering af kogeprocessen for Kødpølse Lise Nersting og Hauke Hemmsen
Rapport 13.7.216 Proj.nr. 22983-14 Produktion af forædlede kødprodukter /HVHE/LNG/JUSS Optimering af kogeprocessen for Kødpølse Lise Nersting og Hauke Hemmsen Formål Baggrund Konklusion At undersøge om
w w w.grisla m ogco.d k ko gri sl amogco.dk tl f
Gris Lam & Co er økologisk kød, pølser og charcuteri fremstillet med omhu og faglig stolthed i eget slagteri lige udenfor Roskilde. Størstedelen af vores kød kommer fra udvalgte danske gårde. Vi kender
Det gennemsnitlige indhold af mættede fedtsyrer beregnes herefter for de to kategorier køer/kvier og ungtyre/kalve hver for sig på følgende måde:
Skatteudvalget 2010-11 L 111, endeligt svar på spørgsmål 24 Offentligt Rapport 8. december 2010 Projektnr. 1379380-01 NTM, CCM Estimat for mættet fedt i dansk okse- og kalvekød Sammendrag Baggrund: Med
Rammeaftale 09.01 Fødevarer og drikkevarer - Totalleverandører. Underbilag E.2.1. Kravspecifikationer - kød og pålæg. Okse, ungkvæg og kalv
Rammeaftale 09.01 Fødevarer og drikkevarer - Totalleverandører Underbilag E.2.1. Kravspecifikationer - kød og pålæg Okse, ungkvæg og kalv 5. Spidsbryst Vægt 3000-3500 g. Vægttolerance Vægtintervallet skal
Opskrifter - langtidsstegning
Opskrifter - langtidsstegning Smag og måltider Maj 2014 Opskrifter langtidsstegning I denne pjece får du opskrifter og tips til langtidsstegning. Derudover finder du også forskellige opskrifter på tilbehør.
MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG
MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG TILBUDENE GÆLDER FRA D. 25/08 TIL D. 06/09-2014 CÔTE DE BOEUF 2 stk Côte de boeuf Salt og peber. Dup kødet tørt og krydr det godt
Digital post. AMU-nr. 47774
Digital post AMU-nr. 47774 Undervisningsministeriet. Oktober 2013 Materialet er udviklet af Efteruddannelsesudvalget for Handel, Administration, Kommunikation og Ledelse i samarbejde med Ann-Vibeke Mose,
DISCIPLIN 1 TEORI - SKRIFTLIG
Dato: 15. Marts 2012 TARMRENSER Side : 1 DISCIPLIN 1 TEORI - SKRIFTLIG Eleven får udleveret en kuvert med 11 spørgsmål, der skal besvares på 30 minutter. Der afgives karakter efter antal rigtige besvarelser
Skolen skal angive uddannelsesnavn, varighed og erstatte de firkantede parenteser med tekst:
Detailslagter Skabelon til uddannelsesspecifikt fag Skolen skal angive uddannelsesnavn, varighed og erstatte de firkantede parenteser med tekst: Uddannelsesspecifikt fag i uddannelsen til: Detailslagter
Dette er Gladsaxe nødsender. Gå straks inden døre og afvent informationer. Vi gentager. Dette er Gladsaxe
Terra Apocalypse Dette er Gladsaxe nødsender. Gå straks inden døre og afvent informationer. Vi gentager. Dette er Gladsaxe Slagtehuset Han havde hele sit liv slagtet grise. Stået dag og dag ind mellem
DETAILSLAGTER Fisk og vildt
DETAILSLAGTER Fisk og vildt Svendeprøvevejledning til uddannelsesbekendtgørelse for uddannelsen til Detailslagter nr. 454 af 10. juni 2005 Slagterfagets Fællesudvalg Maglegårdsvej 8 Postboks 209-4000 Roskilde
Best Practise for hygiejnisk slagtning af kreaturer 23.12.2015
Best Practise for hygiejnisk slagtning af kreaturer 23.12.2015 Proj. nr. 2004151 JBOE/FH Håndtering af forurenede dyr med bedre slagtehygiejne Jannie Bøegh-Petersen & Flemming Hansen Indholdsfortegnelse
Produktkatalog kalv-og okseudskæringer
Bilag 5 Dato 16/9 2011 Projektnr. 2000696 Init.MTDE Mættet fedtindhold i dansk okse- og kalvekød Produktkatalog kalv-og okseudskæringer 1 Forord Produktkataloget er oprettet for at dokumentere skærekvaliteten
Slagterfagets Fællesudvalg Svendeprøvevejledning Industrislagter - Forædler
Disciplin 1 Teori Specialefag Bedømmelse: Mundtlig overhøring. Tavle, papir og skriveredskaber må benyttes. Der beregnes 15 min. til forberedelse, hvor udleverede materialer må medbringes. Herefter overhøres
Øvelsesvejledning. Baggrund. Materiale
Turbo Budding & gel-styrke Øvelsesvejledning Baggrund Budding er en meget traditionel europæisk dessert, hvor mælk/fløde sættes til en gelé-agtig konsistens ofte sammen med noget smagsgivende som chokolade
Dynamiske konstruktioner med et dynamisk geometriprogram En øvelsessamling
Dynamiske konstruktioner med et dynamisk geometriprogram En øvelsessamling Disse opgaver er i sin tid udarbejdet til programmerne Geometer, og Geometrix. I dag er GeoGebra (af mange gode grunde, som jeg
Historien om gris. 5. december 2017 Grethe Andersen
Historien om gris 5. december 2017 Grethe Andersen Grethe.andersen@gmail.com Vidste du, at.. Tamsvinet har været danskernes følgesvend i 6000 år Svinet er det eneste husdyr, der holdes alene med henblik
blev saltet, røget og tørret til ca. 40 % tørresvind. Kvaliteten af produkterne blev bedømt af et trænet sensorisk panel.
Rapport Spisegrisen, alternative racer Sensorisk kvalitet af tørret mørbrad Margit Dall Aaslyng 12. september 2011 Proj.nr. 2000219 Version 1 MDAG/MT Sammendrag Formålet med forsøget var at sammenligne
Indkøbsvejledning til okse- og lammekød. godkendte landbrug kvalitetssikring sikkerhed for dig
Indkøbsvejledning til okse- og lammekød godkendte landbrug kvalitetssikring sikkerhed for dig Specifikationer er vigtige 2 Detaljerede trinvise opskæringsspecifikationer for alle udskæringer i denne brochure
Minilex om kvalitetsrapporten. - ordforklaringer, inspiration og gode råd.
Minilex om kvalitetsrapporten - ordforklaringer, inspiration og gode råd. Minilex.indd 1 19-04-2012 09:05:21 Introduktion " kvalitetsrapport. Kvalitetsrapporten er et redskab, der skal styrke kommunernes
Lokal undervisningsplan. for. Uddannelsen indenfor industrislagteri (Hovedforløb)
Lokal undervisningsplan for Uddannelsen indenfor industrislagteri (Hovedforløb) Gældende fra den 15. JULI 2005 UDGAVE NR. 1 1 HOVEDFORLØB INDUSTRISLAGTERUDDDANNELSEN LEKTIONSFORDELING HOVEDFORLØB trin
Der tages forbehold for udsolgte varer. Alle priser er incl. moms.
Navn: Træk over afregning (sæt x): Udleveringsdato: Leverandørnr.: Husk det skal være dit leverandørnr (det starter med 10) Betales kontant inden afhentning (sæt x): Udleveringssted: Bestillingsfrist:
MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD
VIDeN VæKsT BaLaNce KøD& SMaG MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD KøD & smag 1/10 Kød & Smag Kød er dyrenes muskler. Kød er bygget op af muskelfibre, der er sat sammen i bundter og omgivet af hinder, som
Ruth og Rasmus hitter rede i æg og kyllinger
Madens historier Ruth og Rasmus hitter rede i æg og kyllinger Æg og kylling De skal have smør-selv-madder i børnehaven. Ruth og Rasmus hjælper med at gøre pålæg klar. Rasmus piller skallen af de hårdkogte
Fars, burgere & toasts
Fars, burgere & toasts Fars 1 portion 50 g hvedemel 2-3 dl mælk røres sammen i en skål, hvorefter der tilsættes 500 g hakket kød 2 tsk salt ⅛ tsk peber - det hele røres godt sammen. Til fx forloren hare
Analyseforskrift. Bestemmelse af hangriselugt i svinespæk med kolbemetoden
Analyseforskrift Bestemmelse af hangriselugt i svinespæk med kolbemetoden 20. september 2011 Proj.nr. 2000666 LME/CB/MT 1. Generelt Denne forskrift beskriver, hvorledes påvisning af hangriselugt i svinespæk
Inspirerende opskrifter
Inspirerende opskrifter // snack- & røgspegepølser // langtidssaltede produkter INDHOLDSFORTEGNELSE side 3 side 4 side 5 side 6 side 7 side 8 side 9 side 10 side 11 side 12 side 13 side 14 side 15 Spegeskinkeblanding
Primimad En cowboy skal kunne lave mad uden for mange rekvisitter. Derfor skal spejderne på denne aktivitet lave primimad.
Primimad En cowboy skal kunne lave mad uden for mange rekvisitter. Derfor skal spejderne på denne aktivitet lave primimad. Der er købt ind til at man kan lave plankekød, brændenældesuppe, stenbrød og mælkebøtte
Uddannelsesordning for uddannelsen til Slagter
1. Ikrafttrædelsesdato 1. juli 2017 Uddannelsesordning for uddannelsen til Udstedt af fagets Fællesudvalg i henhold til BEK nr. 271 af 24/03/2017 om uddannelsen til slagter. Skolen kan fastsætte overgangsordninger
DM 2015. 13. september på Hansenberg i Kolding REGLER
DM 2015 13. september på Hansenberg i Kolding REGLER Indhold Damer Creative - test 1.. 3 Hair by Night - test 2. 4 Evening Style - test 1.. 5 Progressive Cut - test 2.. 6 Bridal Hairstyle.. 7 Herre Creative
Arbejdsmiljøredegørelse 2011 for Onkologisk Afdeling R
Arbejdsmiljøredegørelse 2011 for Onkologisk Afdeling R Et overblik over arbejdsmiljøet arbejdsulykker, sygefravær og APV problemstillinger Forord Arbejdsmiljøredegørelsen for 2011 er anden version af den
Kikkertoperation af knæ
Patientinformation Kikkertoperation af knæ Kort om operation, praktiske råd og tiden efter Knæartroskopi Dagkirurgisk Operationsafsnit Ortopædkirurgisk Afdeling O Forberedelse til operation Kikkertoperation
Samlede dokumenter om GRISEN
GRISEN Hvad ved dine elever? 1. Arbejdet med svin og gårdbesøg starter her. Lad denne powerpoint være udgangspunkt for, at I taler om grisen på klassen. I kan tale om grisen ud fra powerpointen, eller
Det smager lidt af gris
Det smager lidt af gris Enebær, persille marineret Svinebryst med bulgur salat og selleri fritte Enebær, persille marineret svinebryst 1 ribensteg 1 spsk enebær 2 spsk sukker 1½ spsk salt madsnor 5 g revet
Matematik B. Højere handelseksamen. 1. Delprøve, uden hjælpemidler kl. 9.00-13.00
Matematik B Højere handelseksamen 1. Delprøve, uden hjælpemidler kl. 9.00-10.00 hhx101-mat/b-27052010 Torsdag den 27. maj 2010 kl. 9.00-13.00 Matematik B Prøven uden hjælpemidler Prøvens varighed er 1
Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.
Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask
Bedømmelse af trædepudesundhed ved dyrlæge Ulla Smith Fødevarestyrelsens kødkontrol
Bedømmelse af trædepudesundhed ved dyrlæge Ulla Smith Fødevarestyrelsens kødkontrol 1. Lovgivning herunder udtagning af fødder til trædepudekontrol 2. Trædepudebedømmelse 3. Interkalibrering Lovgivning
Forgaffel Udskiftning af tætningsringe på model DD 250E-9
Forgaffel Udskiftning af tætningsringe på model DD 250E-9 epoulsen@youseepost.dk Udskiftning af tætningsringe i en Regal Raptor forgaffel. Vi skal have skiftet tætningsringe i forgaflen på denne Raptor
Morgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
1 cm information til BORGEREN. 2cm
1 cm information til BORGEREN 2cm HVAD ER ET SUNDHEDSTJEK: Et sundhedstjek er en undersøgelse, som din læge udfører for at se, om du er sund og rask. At være sund og rask handler ikke bare om, at du er
Pistol 1900 Kg Oksepistol 65-75 kg. Lår 1901 Kg Okselår 35-45 kg. Vinge 1902 Kg Oksevinge 65-75 kg
Pistol 1900 Kg Oksepistol 65-75 kg Lår 1901 Kg Okselår 35-45 kg Vinge 1902 Kg Oksevinge 65-75 kg Reb 1903 Kg Okselangreb m/ben 15-20 kg 1904 1000 Kg Oksehøjreb m/9-10 ben, egen modning, Alder -30 mdr.,
At gøre det rigtige. Danish Crown Oksekødsdivisionens politik for transportegnethed, indtransport og opstaldning af kreaturer. Vognmanden.
Vognmanden Landmanden B esætningsdyrlægen Slagteriet At gøre det rigtige Danish Crown Oksekødsdivisionens politik for transportegnethed, indtransport og opstaldning af kreaturer SEPTEMBER 2005 FORORD Dyrevelfærd
Rustikal Scan - går aldrig af mode
Rustikal Scan - går aldrig af mode CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Rustikal Scan Forblanding til rustikke brødtyper
Vejledning til aflevering og fremsendelse af afsluttende opgave Januar 2016
Vejledning til aflevering og fremsendelse af afsluttende opgave Januar 2016 Kursisten mailer følgende til vejleder og til uddannelseskonsulenten: 1. En opgave i PDF, som indeholder følgende: a. Forside,
Uddannelsesordning for uddannelsen til Industrislagter
1. Ikrafttrædelsesdato: [15. juli 2015] Uddannelsesordning for uddannelsen til Industrislagter Udstedt af Slagterfagets Fællesudvalg i henhold til bekendtgørelse nr. [x] af [dato] om uddannelsen til industrislagter
FARSBRØD MED ITALIENSK SMAG
600 g hakket oksekød 6 skiver toastbrød, fint 2 æg 1 dl tomatjuice, konserves 2 spsk. persille, frisk 2 tsk. oregano, tørret 80 g parmaskinke, tynde skiver 150 g revet ost 7 laurbærblade 1 ds. tomater
Matematik B. Højere handelseksamen. 1. Delprøve, uden hjælpemidler. Mandag den 19. december 2011. kl. 9.00-13.00
Matematik B Højere handelseksamen 1. Delprøve, uden hjælpemidler kl. 9.00-10.00 hhx113-mat/b-19122011 Mandag den 19. december 2011 kl. 9.00-13.00 Matematik B Prøven uden hjælpemidler Prøvens varighed er
NOVA Basismodeller: Baby 38-86 cl 18-05
NOVA Basismodeller: Baby 38-86 cl 18-05 Version 3 18-05 BASISMODELLER MED RAGLAN I NOVA TIL BABY GARNKVALITET Nova (100% Bomuld. Nøgle ca 50 g = 170 m) GARNOPLYSNING STØRRELSE 38(44)50(56-62)68-74(80-86)
BESTEMMELSER FOR GRUNDOFFICERSUDDANNELSENS 1. DAGSTEST
Bilag 4 Hold PLØGER 2013 BESTEMMELSER FOR GRUNDOFFICERSUDDANNELSENS 1. DAGSTEST 1. GENERELT. 1.1. Grundofficersuddannelsens 1. dagstest består af Forsvarets Fysiske Test, deltest A og C. 1.2. 1. dagstesten
1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.
Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og
Køllen ligges op på tallerken, anrettes med rucola vendt med ost og dressing.
Dyrkølle med pesto og mandler: Rucola, vendes med dressing af 4 tsk olie 1 tsk balsamicoeddike 1 tsk citronsaft Røget dyrekølle i skiver 2. dl. salt mandler, ristede Revet parmesanost Cherrytomater i halve
Vejledning til AT-eksamen 2016
Sorø Akademis Skole Vejledning til AT-eksamen 2016 Undervisningsministeriets læreplan og vejledning i Almen Studieforberedelse kan findes her: http://www.uvm.dk/uddannelser/gymnasiale-uddannelser/fag-og-laereplaner/fagpaa-stx/almen-studieforberedelse-stx
PARISERBURGER NOTER UGEPAKKEN OPSKRIFTER UGE 36
600 g hakket oksekød 3 spsk. kapers 1 dl finthakkede syltede rødbeder 1 tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 pasteuriseret æggeblomme 25 g smør 4 store burgerboller 1 dl grov sennepspickles 1 bakke babyspinatblade
Matematik A Vejledende opgaver 5 timers prøven
Højere Teknisk Eksamen 007 Matematik A Vejledende opgaver 5 timers prøven Undervisningsministeriet Prøvens varighed er 5 timer. Opgavebesvarelsen skal dokumenteres/begrundes. Opgavebesvarelsen skal udformes
Fra Fælles Mål til læringsmål for forløbet:
Mein Sport Af Christian Falkesgaard Brendholdt Kompetencenområder: Mundtlig kommunikation og skriftlig kommunikation Færdigheds-vidensområder: Lytning (trin 1, fase 3) Læsning (trin 1, fase 3) Tekster
pak maden ind Uhm, Madpakker til aften
Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth. Regi: Bolig & Brocante og privateje Uhm, Madpakker til aften pak maden ind Hvad har butterdej, filodej, serranoskinke, bacon og en stegeso til fælles? De egner
BILAG 2 eksamenskatalog Eksamenskatalog Serviceøkonom Erhvervsakademi Lillebælt
BILAG 2 eksamenskatalog Eksamenskatalog Serviceøkonom Erhvervsakademi Lillebælt Gælder fra august 2016 Indholdsfortegnelse Indledning... 3 Generelt omkring eksaminer og prøver... 3 Generelt om skriftlige
Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.
Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket
Afstandsformlerne i Rummet
Afstandsformlerne i Rummet Frank Nasser 12. april 2011 c 2008-2011. Dette dokument må kun anvendes til undervisning i klasser som abonnerer på MatBog.dk. Se yderligere betingelser for brug her. Bemærk:
Inspirations katalog. Vilsund Blue muslinger. Gastro Consulting Denmark V/ Jimmi Petersen
Inspirations katalog Vilsund Blue muslinger Gastro Consulting Denmark V/ Jimmi Petersen Muslinger Inspirations katalog til servering. Dette inspirations katalog er udarbejdet af Gastro Consulting Denmark
Oksekød - hvad er hvad
Oksekød - hvad er hvad Tykkam Mellemskært Tværreb Bryst Short rib Bov Højreb Tyndsteg Striploin Culotte Cuvette Filet Mørbrad T-bone steak Entrecôte Farmerbøf Côte de Boeuf Engelsk bøf Tournedos Inderlår
3 Oplysninger om hele stege, stykstege og tern og strimler i Fokus Kød
3 Oplysninger om hele stege, stykstege og tern og strimler i Fokus Kød Her kan du læse om Stege og hele udskæringer af svinekød Sprængning af kød Stykstege af svinekød Tern og strimler af svinekød Stege
VIDEN vækst balance. forundringskasse. grisen. Landbrug & Fødevarer
VIDEN vækst balance forundringskasse grisen Landbrug & Fødevarer forundringskasse gris side 2 Klassen i stalden-flyer Landbrug & Fødevarer ønsker, at så mange lærere som muligt kender til de muligheder
Forsøgslæreplan for international økonomi A hhx, marts 2014
[Bilag 16] 1. Identitet og formål 1.1. Identitet Forsøgslæreplan for international økonomi A hhx, marts 2014 International økonomi er et samfundsvidenskabeligt fag, der omhandler den samfundsøkonomiske
Bilag. Svendeprøverapport Bedømmelsesvejledning Sammentællingsskema Pointskema Brev til elev og læremester ved ikke bestået den praktiske del
Bilag Svendeprøverapport Bedømmelsesvejledning Sammentællingsskema Pointskema Brev til elev og læremester ved ikke bestået den praktiske del Det Faglige FællesUdvalg, DFFU Islands Brygge 26, 3. sal 2300
men u en Efterårsfarver på
Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: Privateje Efterårsfarver på men u en Efterårets smukke farver har inspireret til denne dejlige menu. Nyd en cremet tomatsuppe med ostegratineret rugbrød.
2 Baggrunden for specifikationerne til udskæringerne
2 Baggrunden for specifikationerne til udskæringerne Her kan du læse om ESS-FOOD's nummerbetegnelse ESS-FOOD's skærekrav Fremmedlegemer Ensretning af udskæringsnavne Svær, spæk, fedt eller talg? Metoder
Der tages forbehold for udsolgte varer. Alle priser er incl. moms.
Der tages forbehold for udsolgte varer. Alle priser er incl. moms. Navn: Træk over afregning (sæt x): Udleveringsdato: Leverandørnr.: Husk det skal være dit leverandørnr (det starter med 10) Betales kontant
Hvordan og hvor må jeg samle?
Hvordan og hvor må jeg samle? Det er vigtigt at man har en grundlæggende viden om hvordan man samler, så man ikke overhøster eller på anden måde beskadiger naturen, hvis det bliver gjort rigtigt kan det
Alt til grillsæsonen. Slagter Jensen. Man.-tors. kl. 9.30-17.30 fredag kl. 9.30-19.00 lørdag kl. 8.30-14.00
Slagter Jensen S ø n d e r g a d e 2 5 7 1 0 0 Ve j l e t l f. 7 6 7 7 7 8 7 9 Man.-tors. kl. 9.30-17.30 fredag kl. 9.30-19.00 lørdag kl. 8.30-14.00 Alt til grillsæsonen Tykstegsbøffer alm./marinerede
Behandling og træning, når knæskallen er gået af led
Behandling og træning, når knæskallen er gået af led Din knæskal er gået af led. Når knæskallen går af led, hopper den oftest ud på ydersiden af knæet. Ledkapslen, som knæskallen ligger i, revner, og knæet
fremtid VÆKST BALAnCE Den nye fortælling - med ny smag af jul Landbrug & Fødevarer
fremtid VÆKST BALAnCE Den nye fortælling - med ny smag af jul Landbrug & Fødevarer Indhold Advent 4-5 Coq au vin forord Landbrugs- og fødevareerhvervet lagde i det forgangne år den gamle fortælling om
Bekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til slagter
BEK nr 383 af 09/04/2019 (Gældende) Udskriftsdato: 15. juni 2019 Ministerium: Undervisningsministeriet Journalnummer: Undervisningsmin., Styrelsen for Undervisning og Kvalitet, j.nr. 19/03253 Senere ændringer