Kvalitet og udnyttelse af protein i græs og kløver

Transkript

1 Kvalitet og udnyttelse af protein i græs og kløver Martin Riis Weisbjerg Aarhus Universitet, Institut for Husdyrvidenskab, AU Foulum Plantekongres 2008A A R H U S U N I V E R S I T E T Fodringsdag Temadag om aktuelle fodringsspørgsmål, Herning 3. september 2013 Faculty of Agricultural Sciences

2 Proteinforsyning drøvtyggere Forsyning af vommens mikrober med nedbrydelig protein PBV Forsyning af koen med renprotein AAT Unedbrudt (by pass) foderprotein Mikrobielt protein

3 Grovfoderprotein Kendetegnet ved høj nedbrydningsgrad i vommen og efter ensilering endnu højere (+ 10 %enheder) og ved en lav AAN/N andel AA følger i store træk råprotein i nedbrydning og fordøjelighed Derfor er aminosyre-sammensætningen i grovfoder af mindre betydning (jo mindre andel aminosyrer, og jo større andel der nedbrydes i vommen, jo mindre betydning har aminosyresammensætningen)

4 Proteinværdi af grovfoder afhænger derfor fortrinsvis af: Proteinindhold PBV Proteinnedbrydningsgrad AAT og PBV Fordøjelighed af unedbrudt foderprotein AAT Fordøjelighed af organisk stof, især kulhydrat AAT via mikrobiel syntese Høj foderoptagelse AAT via mere effektiv mikrobiel syntese, pga. højere passagehastighed

5 Hvad ønsker vi så? Hvis mangel på PBV i rationen: Høj proteinindhold Høj nedbrydningsgrad Hvis mangel på AAT i rationen: Lav nedbrydningsgrad Evt. høj proteinindhold (afhængig af PBV) Og altid, høj fordøjelighed af organisk stof, der sikrer høj foderoptagelse

6 Proteinnedbrydning Proteinnedbrydning under ensilering Proteinnedbrydning i vommen Frisk Ensileret

7 Proteinnedbrydning i vom og under ensilering: Proteiner Oligopeptider Dipeptider Aminer Ammoniak Aminer: Udtryk for proteinnedbrydning Kan være bioaktive - mistænkt for negativ effekt på koen

8 Vakuum pose ensilering

9 Ensilering: 1 kg frisk materiale Fortørring til hhv. 25 og 31 % tørstof Ensilering i vakuum poser i 90 dage Rajgræs Rajsvingel Hvidkløver Rødkløver Lucerne

10 Rajgræs Rajsvingel Hvidkløver Rødkløver Lucerne 25% ts 31% ts g/kg ts Aminer Putrecine Tyramine Cadaverine Histamine Afgrøde Fortør. Tryptamin

11 Rajgræs Rajsvingel Hvidkløver Rødkløver Lucerne 25% ts 31% ts Ammoniak og Aminer Ammoniaktal (% N) Amin tal (% N) sum Afgrøde Fortør.

12 Proteinværdi af afgrøder og ensilage

13 Bufferopløselighed frisk (% N) Alm.rajgræs Rajsvingel Hvidkløver Rødkløver Lucerne Råprotein frisk (% ts)

14 Bufferopløselighed ensilage (% N) Alm.rajgræs Rajsvingel Hvidkløver Rødkløver Lucerne Råprotein ensilage (% ts)

15 Bufferopløselighed ensilage (% N) y = x Bufferopløselighed frisk (% N) Alm.rajgræs Rajsvingel Hvidkløver Rødkløver Lucerne

16 Fordøjeligheder målt på får Rajgræs n=58, Rødkløver n=13 Fordøjet råprotein (% ts) y = 0.957x R² = 0.99 y = 0.783x R² = Råprotein (% ts)

17 Proteinværdi af afgrøder og ensilage Bufferopløseligt protein afgrøde og ensilage Proteinfordøjelighed afgrøde i får Proteinnedbrydningsgrad nylonpose afgrøde Men ikke proteinfordøjelighed i mobile poser Tyder på lavere tilgængelighed af protein i rødkløver sammenlignet med andre afgrøder

18 Hvad betyder den lavere tilgængelighed så? Forsøg på konsekvensberegning - for rødkløverensilage 0248 Rødkløver Standard tabel Råprotein g/kg ts 225 Hvis uford. undervurderet +65 ufordøj. Opløselighed g/kg råprot Potentiel nedbrydelig g/kg råprot. 416 Ufordøjelig g/kg råprot Nedbrydningshastighed %/time 9,2 19,9 Græs+luc tal +172 opl. +8,7 %/t nh AAT g/kg ts PBV g/kg ts

19 Proteinværdi af rødkløverensilage Selv om vi måske overvurderer fordøjeligheden lidt med den mobile pose, er den lavere tilgængelighed stadig total set en fordel for proteinværdien for rødkløver for AAT værdien!

20 Rødkløver vs. andet - hvad siger litteraturen? om foderoptagelse, mælkeproduktion, proteinnedbrydning i vommen (Vom) og foder-fæces protein fordøjelighed (Prot. FK) Rødkløver vs. græs Foder Mælk Vom Prot. FK ꜛ ꜛ ꜜ ꜜ Rødkløver vs. lucerne ꜜ ꜜ ꜜ ꜜ

21 Rødkløver vs. andet for og imod For: Rimelig/højt udbytte Højt proteinindhold Lav proteinnedbrydning under ensilering Lavt amin indhold i ensilage (relativt til proteinindhold) Lav proteinnedbrydning i vommen Højere foderoptagelse end græs Imod: Lavere total proteinfordøjelighed Lavere foderoptagelse end lucerne

22 Konklusion -Grovfoder har generel en høj protein nedbrydningsgrad i vommen -Rajgræs og rajsvingel har samme proteinværdi ved samme fordøjelighed og råproteinindhold -Rødkløver giver mindre protein nedbrydning under ensilering og i vommen, og lidt lavere foder fæces proteinfordøjelighed -Foderoptagelse af rødkløver er lidt højere end af græs, og lidt lavere end af lucerne mælkeproduktion følger foderoptagelse

23 Konklusion 2 Rødkløver, lucerne eller hvidkløver, hvad skal man vælge? -Det der under de aktuelle forhold giver højest høstet udbytte med rimelig fordøjelighed!