Glædelig jul. GODE JULE TILBUD Rød... Hvid... Bobler... Vi har alt til en smagfuld jul og et festligt nytår TIPS. bobler LÆKRE GAVER. og god vin!

Transkript

1 Glædelig jul GODE JULE TILBUD Rød... Hvid... Bobler... Vi har alt til en smagfuld jul og et festligt nytår og god vin! TIPS til julevinen Hvilken vin bør du servere til hvad og hvordan? Vi har samlet alle svarene her! LÆKRE GAVER Få inspiration til lækre vingaver og forkæl dig selv eller én du holder af. Årets bedste bobler Find de helt rigtige bobler til årets sidste aften VINHANDEL SIDEN 1928

2 GLÆDELIG JUL Glæd dig selv eller andre med gode vinoplevelser! Hos Skjold Burne elsker vi jul, og hos os kan du få alt, hvad du har brug for af god vin og spiritus til den hyggelige juletid. Så skal du finde den perfekte rødvin til juleanden, en lækker gave til én du holder af, eller bare forkæle dig selv med lidt julegodter, så kig forbi og lad os hjælpe. Vi står klar med professionel og personlig rådgivning, så du får det helt rigtige med hjem. Rigtig glædelig jul fra Skjold Burne. Vi gør vin til oplevelser!

3 HVIDVINE Til fisk og til forret Når du skal vælge hvidvin til forretter og fisken, er det vigtigt, at der både er syre og sødme til at stå imod de mange smagsindtryk fra f.eks. fiskefileten eller den fede laks. Herunder finder du 3 oplagte kandidater af hvidvine til julebordet. Årgang efter årgang leverer Wente Morning Fog Chardonnay varen, således også i årgang 2014 og repræsenterer et af de bedste value for money køb indenfor hvidvine... Superb vin MORNING FOG, CHARDONNAY WENTE VINEYARDS LIVERMORE VALLEY, CALIFORNIEN Normalpris 119,75 pr. fl. Morning Fog 2 FLASKER SPAR Testvinder 2015 BABICH SAUVIGNON BLANC BLACK LABEL MARLBOROUGH, NEW ZEALAND Normalpris 139, SPAR BELLINGHAM HOMESTEAD CHENIN BLANC FRANSCHHOEK VALLEY, SYDAFRIKA En indbydende duft af ristet brød med smør strømmer op fra glasset. Honning, marmelade og pærer i smagen afsluttes med en forfriskende eftersmag af citrus og lime. Normalpris 109, SPAR En super flot og delikat sag med ananas og moden pære i den indsmigrende næse og kiwi, fersken og citrus i den særdeles cremede og elegante mund. Vurderingerne i panelet gik så højt som op til 300 kr. Rigtig god til fisken NYHED!

4 RØDE VINE Julens favoritter At vælge vinen til juleaften kan være et svært valg og med rette for der er nemlig mange smagsnuancer at tage højde for, når juleanden og flæskestegen kommer på bordet AMANCAYA GRAN RESERVA MALBEC/CABERNET SAUVIGNON DOM. BARONS DE ROTHSCHILD (LAFITE)/ NICOLAS CATENA MENDOZA, ARGENTINA Normalpris 159, SPAR & VIN MAD TIL ANDEN Gå efter vine med en vis portion sødme og en god portion kraft og fylde, der kan hamle op med andens sødmefyldte smag. TIL FLÆSKESTEGEN Her gælder det om at gå efter vine, der er præget af frugtnoter, som er fyldige uden, at de bliver overdøvende. Her vil vine uden for meget fadlagring og med bløde tanniner være oplagte. Årets eksklusive julevin INTENSIV OG IMPONERENDE VINOPLEVELSE FRA LAFITE FABIANO NEGRARO APPASSIMENTO IGT VENETO, ITALIEN Normalpris 119, SPAR Årets gode julevin SUPER VIN MED FYLDE, SØDME OG MASSER AF FRUGT. Super appassimento fra Fabiano med masser af sjæl og charme. Imødekommende med noter af modne kirsebær og sødmefuld mund med pæn power. Er budgettet ikke til en fuldblods Amarone, så sats på denne lille charmetrold i stedet. TIL GÅSEN Gås er lidt sødere og mildere i smagen end kødet fra anden. Af samme grund bør vin til gås heller ikke være alt for kraftig. Oplagte valg er vine fra Bordeaux i Frankrig eller Navarra i Spanien. Tip! SKAL I HAVE MERE END ÉN SLAGS KØD, SÅ VÆLG EN VIN MED GOD SYRE/SØDME BALANCE UDEN FOR HÅRDE TANNINER. Vinen synes at blive bedre og bedre for hvert år, og nærmer sig nu verdensklasse... Vindervinen er en særdeles intensiv mørk sag med flamboyant solbærnæse med snert af flint og bålrøg og voluminøs mund med superlang finish. Flot vin. om 2012

5 3 juletips MÆNGDE SOM HOVEDREGEL REGNES PR. PERSON MED: CA. 1-2 GLAS MOUSSERENDE TIL VELKOMST, CA. 2 GLAS HVIDVIN OG 3 GLAS RØDVIN, 1 GLAS DESSERTVIN SAMT 1 GLAS SPIRITUS TIL KAFFEN. TEMPERATUR RØDVIN BØR SOM UDGANGS- PUNKT SERVERES VED GRADER. SÆT GERNE VINEN I KØLESKAB EN HALV TIMES TID, HVIS DEN HAR VÆRET OPBEVARET I STUEN. DET FREMMER VINENS KARAKTÉR OG LADER ALKOHOLEN TRÆDE I BAGGRUNDEN. ILTNING VIN HAR SOM UDGANGS- PUNKT GODT AF AT BLIVE ILTET, DA DET FREMHÆVER VINENS DUFT OG SMAG SAMT FORBEDRER OPLEVELSEN. OMHÆLD GERNE PÅ KARAFFEL 10 MIN. FØR SERVERING DOMAINE BARVILLE CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE LAURENT CHARLES BROTTE, FRANKRIG Normalpris 329, SPAR Normalpris 379, SPAR FABIANO AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG VENETO, ITALIEN 2012 VIÑA TARAPACÁ GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON SPECIAL ANNIVERSARY EDITION COLCHAGUA VALLEY, CHILE Enestående jubilæums vin fra Viña Tarapacá, der med denne jubilæumsvin fejrer 140 års jubilæum. Fyldig og fuldendt med et væld af bær i smagen støttet flot op af krydrede noter fra 20 måneders fadlagring. Normalpris 199, SPAR Elegant og smuk Châteauneuf-du-Pape. Blød, harmonisk og fremragende flot frugt i smagen. Balancerer smukt mellem det friske og lyse på den ene side og det dybe og mørke på den anden side. Det er fremragende og helstøbt, og de 15,5% er umulige at smage. WINELAB om 2011 LIMITED EDITION Flot Amarone med tæt næse med røg og brændte mandler, opulent mund med underspillet sødme og dominans af bitter chokolade, espresso, brombær og eg og lang intensiv eftersmag med noter af marcipan og lakrids. om 2011

6 LOS VASCOS Rød og hvid jul Vinene fra Los Vascos kombinerer det allerbedste fra to verdener: Ekspertise fra Lafite Rothschild s winemaker og optimale klimabetingelser. Tilsæt generationers erfaring med at forfine og raffinere vinproduktionen, så har du forklaringen på, hvorfor disse topvine er et must på julebordet. Flot rødvin, ret tør, med god, ren frugt, fin krydring, noter af mørke bær, tobak og kaffe. Lang eftersmag. VINAVISEN Den perfekte julevin CABERNET SAUVIGNON FLØJLSBLØD MED MODNE TANNINER OG MASSER AF FRUGT. 2014/15 LOS VASCOS CABERNET SAUVIGNON ELLER CHARDONNAY DOM. BARONS DE ROTHSCHILD (LAFITE), CHILE Normalpris 119,75 FRIT VALG SPAR Let og ukompliceret chilensk Chardonnay med oversøisk charme tilsat en snert af kontinental mineralitet. Frisk næse med et pift af ananas og fersken og sprød og livlig mund med et strejf af citrus, vanilje og flot integreret fad. Virkelig lækker sag. CHARDONNAY FYLDIG, FORFRISKENDE OG FRUGTRIG MED EN AROMATISK OG LANG EFTERSMAG.

7 PORTVIN & MADEIRA Giv desserten et løft ÅRETS JULEPORTVIN SPAR NIEPOORT RESERVE RUBY PORT PORTUGAL Normalpris 149,75 THE SENIOR TAWNY NIEPOORT, DOURO, PORTUGAL Normalpris 169, SPAR Fræk movember tawny. Duft af tørrede figner, lyse rosiner, lidt mint og et mineralsk røget præg. Alderen begynder at kunne duftes, for vinen har ligget 7 år på træfade i Vila Nova de Gaia i Porto. WINELAB.DK GOD TIL RIS À L AMANDE ELLER OSTEBORDET Tæt og næsten cremet Reserve Ruby med intensive delikate solbærtoner og flot balance. HHHHH 5 YEARS BUAL MEDIUM RICH MADEIRA COSSART GORDON, PORTUGAL En herlig afstemt duft af vanille, tørret frugt og karamel. Smagen er medium fyldig med en god sødme. Her er noter af ristede nødder i fin balance med citrustoner og en god sødme i eftersmagen. Normalpris 199,75 Desserttip! FORKÆL DINE GÆSTER ENDNU MERE OG HÆLD ET SKVÆT PORTVIN ELLER MADEIRA I KIRSEBÆRSAUCEN. TILBUD SPAR 60 00

8 I GAVEÆSKE SPIRITUS Til gæster og gaver 2015 CAMUS VSOP BORDERIES COGNAC, FRANKRIG Normalpris 469, SPAR Denne cognac har alt, hvad en rigtig god cognac bør have. Duften er meget aromatisk med noter af tørrede abrikoser, mens smagen er varm, rund og kompleks En lækker sag VINAVISEN LIMITED EDITION GLENGOYNE 12 Y.O. HIGHLAND SINGLE MALT WHISKY SKOTLAND Normalpris 495, SPAR I GAVEÆSKE...en stor nydelse. Den er kraftig og varmende, som whisky skal være, men den er også fuld af smagsfacetter - fine krydrede noter, modne grønne druer, en anelse honningsødme, vanille... VINAVISEN Gavetip! Normalpris 349, SPAR GUL UNGAVA GIN ET ET GODT BUD PÅ EN BÅDE SMAGFULD OG ANDERLEDES MANDELGAVE UNGAVA PREMIUM GIN NORTHERN CANADA En gin, der dufter af enebær med et strejf af citrusskal, og har en dejlig urtesmag, der hele tiden byder på nye aromatiske oplevelser. Urterne, som ginnen er lavet på, stammer fra Ungava Bay i Canada, og det er dem, der har givet ginnen dens utroligt flotte gule farve. VINAVISEN SKÆR EN RØD GRAPE I BÅDE. ÉN BÅD PRESSES UD I 4 CL. UNGAVA GIN. RESTEN AF BÅDEN LÆGGES I GLASSET. NYDES SOM DEN ER ELLER TOPPES OP MED TONIC.

9 AKVAVIT Fra ækvator til dit julebord Ækvator Akvavit har været på en lang skibsrejse inden den når dit julebord. Temperaturforandringerne og skibets vuggen har en modnende virkning på denne udsøgte akvavit, som er behagelig krydret og blød perfekt til julehyggen. I GAVEÆSKE ÆKVATOR AKVAVIT Normalpris 199, SPAR HHHHH Denne akvavit er modnet i madeira-fade, og mens den har ligget på fad, har den været en tur over Ækvator og tilbage igen. Det er en rigtig lækker snaps med en god duft af dild og kommen og med en fin, rund og blød smag der dog samtidig har den fornødne styrke og rygrad til at matche de lidt federe retter på det store julebord... VINAVISEN

10 NYTÅRSFESTEN Årets vinmenu Nytåret er en af de helt store gastronomiske højtider, hvor vi ynder at eksperimentere og udfordre os selv bag gryderne. Og til en lækker og veltilberedt menu hører selvfølgelig sublime vine til at fuldende oplevelsen. 2014/15 CHÂTEAUNEUFDU-PAPE BLANC LES HAUTS DE BARVILLE LAURENT CHARLES BROTTE, FRANKRIG Normalpris 239, SPAR BRUNAIO BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG CASTELLANI, TOSCANA, ITALIEN 2009 NIEPOORT VINTAGE PORT DOURO, PORTUGAL Flot teglfarvet Brunello med en stor ekspressiv duft af kirsebær, brombær og læder. Smagen er elegant med høj frugtintensitet og medium fylde. Her er noter af røde og sorte bær i skøn forening. Normalpris 589,75 Normalpris 319,75 SPAR SPAR DESSERT PERFEKT TIL CHOKOLADEDESSERTER OG MEDIUM-FYLDIGE, BLØDE OSTE. FORRET PERFEKT TIL SALTE RETTER F.EKS. PARMASKINE ELLER RØGET LAKS. Robert Parker 91 Point HOVEDRET Spændende hvid Châteauneuf du Pape med urtet næse med et hint af grape, fyldig og cremet mund med fremherskende præg af toast og markchampignon og lang elegant eftersmag med en snert af mineralitet. Lækker vin. PERFEKT TIL MEDIUMFYLDIGE RETTER SOM OKSEMØRBRAD OG KALVECULOTTE. Helt sort i farven. Urtede krydede toner, mocca, lakrids og vanilje. Yderst kompleks en rigtig flot vintage. EKSTRA BLADET

11 FANTASTISKE BOBLER Til årets sidste og første skål Bobler som velkomstdrink til nytårsfesten er et oplagt valg! Men de skal vælges med omhu. For søde velkomstbobler kan nemlig overdøve den efterfølgende forret ligesom for syrlige bobler til kransekagen kan ødelægge helhedsoplevelsen. Tip! EN ASKEN I HOLD FL 5 GRADER 4 PÅ VINKEL N OG J FLASKE OG DRE SIN R E V NH PROPPE ER DU LIRK S N E M VEJ, N AF. PROPPE MIDNAT AROMATISKE VINE MED UNDERSPILLET SØDME. PERFEKTE TIL KRANSEKAGEN. VELKOMST SERVÉR EN AF DISSE LIFLIGE VINE. BEGGE HAR GOD FRUGT OG ELEGANTE BOBLER. 92 POINT VIÑA TARAPACÁ SPARKLING WINE BRUT MAIPO VALLEY, CHILE BARONS DE ROTHSCHILD CHAMPAGNE BRUT FRANKRIG CRÉMANT D ALSACE DEMI SEC MURÉ, ALSACE, FRANKRIG 1. CRU CHAMPAGNE DEMI SEC CHARLES MIGNON, FRANKRIG Normalpris 99,75 Normalpris 529,75 Normalpris 159,75 Normalpris 279, SPAR SPAR SPAR 3000 SPAR 5000

12 CHAMPAGNE TIL JUL & NYTÅR HALV PRIS GRAND CRU CHAMPAGNE COMTE DE MARNE BRUT ELLER ROSÉ CHARLES MIGNON, ÉPERNAY, FRANKRIG Normalpris: Brut 550,00. Rosé 590,00. TILBUD SPAR Smagningens ubestridt bedste køb det er et decideret røverkøb Duft af ristet rugbrød og gær, blomster og lidt grønt æble. Kraftig og intens smag isprængt friske skovjordbær i en lang eftersmag. BØRSEN Imponerende Champagne med markant fremtoning med noter af æble, citrus og rugbrød. En fortryllende Champagne. TILBUD SPAR Der tages forbehold for trykfejl og udsolgte varer. Tilbuddene gælder t.o.m 31. december 2016.