KANTINEDRIFT - INCUBA KATRINEBJERG - IT-HJØRNET AARHUS UNIVERSITET

Transkript

1 KANTINEDRIFT - INCUBA KATRINEBJERG - IT-HJØRNET

2 PROCESSEN Tidsplan Mandag den 11. september 2017 Offentliggørelse Tirsdag den 10. oktober 2017 kl Tilbudsfrist Tirsdag den 2. januar 2018 Opstart af kantinedrift

3 FAKTA - GENERELT Kantinerne udbydes som 1 forpagtningsaftale. Der gives ikke noget tilskud til kantinedriften. Kantinerne skal af forpagteren drives for egen regning og i eget navn. Forpagter har ansvaret for rengøring af kantineområdet.

4 FAKTA - GENERELT Bortforpagter stiller følgende vederlagsfrit til rådighed: - lokaler - inventar, udstyr, installationer og løsøre i øvrigt - Internetadgang - El, vand og varme OBS: El, vand og varme stilles kun vederlagsfrit til rådighed, såfremt forpagter alene bruger faciliteterne til kantinedrift rettet mod Bortforpagter (altså ikke hvis der også leveres mad ud af huset)

5 FORVENTNINGER - GENERELT Forventninger til forpagteren: Økonomisk sund virksomhed God hygiejne Skal være serviceminded og proaktiv i sin tilgang til kunderne Engageret, glad og præsentabelt personale (profiltøj forventes) Præsentabel og logisk anretning af maden Energi- og ernæringsmæssig sund mad

6 FORVENTNINGER GENERELT Åbningstider: INCUBA Katrinebjerg Mandag torsdag kl Fredag kl IT-Hjørnet Mandag fredag kl

7 KRAV TIL EGNETHED For at komme i betragtning til kontrakten, vil der blive foretaget en vurdering af tilbudsgivernes generelle egnethed i forhold til den udbudte opgave. Sammen med tilbuddet skal følgende fremsendes: Generelle oplysninger (virksomhedens navn, CVR nr. mm.). Dokumentation på erfaring med kantinedrift. Referencer fra sammenlignelig virksomhed (maks. 3). Udfyldt og underskrevet tro- og loveerklæring.

8 TILBUDDETS INDHOLD En beskrivelse af hvordan tilbudsgiver påtænker at løse opgaven (madkoncept). En to (2) ugers madplan indeholdende forslag til morgenmad og frokost. Et oplæg til mødeforplejning samt forplejning til arrangementer. Forslag til sortiment i kantinen med tilhørende prisliste. Et oplæg til driftsbudget for det første år. Det er et krav at driftsbudgettet påviser et overskud. Et oplæg til et café-koncept med tilhørende prisliste.

9 TILDELING AF KONTRAKT Ordregiver vil indgå kontrakt med den Tilbudsgiver som har afgivet tilbud med det bedste forhold mellem pris og kvalitet.

10 EVALUERING AF PRIS Er prisen overensstemmende med den tilbudte kvalitet, samt er priserne tilgængelige for studerende. Ordregiver har fastsat følgende maksimumspriser: Dagens varme måltid: 35 kr. (inkl. moms) pr. tallerken (Diameter: minimum 21 cm) Salatbar: 28 kr. (inkl. moms) pr. tallerken (Diameter: minimum 21 cm) Sandwich: 28 kr. (inkl. moms) Levering og afhentning af mødeforplejning: 75 kr. (ekskl. maden). Tilbudsgiver skal komme med et prisoplæg til resten af sortimentet.

11 EVALUERING AF KVALITET I hvor høj grad er nedenstående ønsker opfyldt (i prioriteret rækkefølge): Maden bør være varieret. Der bør være en gennemtænkt strategi for servicering af de tre (3) målgrupper, jf. punkt 2, som kantinerne til daglig betjener. Der bør anvendes et minimum af forarbejdet mad. Årstidens grønsager og frugt bør anvendes. Der bør være alternativer til allergikere, vegetarer osv., der behøver ikke nødvendigvis være glutenfrie alternativer, men der skal være alternativer så alle kan blive mætte. Der bør være et attraktivt tilbud om take-away (f.eks. Grab & Go). Der bør være et økonomisk bæredygtigt koncept for et café-tilbud. Der bør tages højde for det internationale miljø, som kendertegner området.

12 SERVICE Tilbudsgiver bør tilbyde klippekortsordning til f.eks. kaffe og sandwich, samt forslag til øvrige tiltag, for at fremme effektiv betjening. Der bør være en strategi for løbende samarbejde med Ordregiver om udvikling af koncept og sortiment.

13 PERSONALE Personalet bør være serviceminded og kundeorienteret. Kantinen bør altid fremstå ren og pæn.

14 DEN VIDERE PROCES Forpagtningsaftale Spørgsmål Ved spørgsmål kontakt Suheyla Savas Frist for afgivelse af tilbud den 10. oktober 2017 kl

15