Mie Ole Lauritzen 16 Nov. 11 Ingrediensforum 16. november 2011 - Århus
Det er ikke et spørgsmål, om vi skal have ingredienser eller ej. Spørgsmålet er, hvordan vi kan arbejde for at skabe en større viden og forståelse for ingredienser og deres betydning i vores fødevarer og for vores samfund. 2
Hvorfor Ingrediensforum? Danmark har en unik position Men som industri skal vi være bedre til at fortælle, hvad vi laver 3
Interessentanalyse Myter om fødevareingredienser lever i bedste velgående ingen går ud med de positive budskaber eller tager ingredienserne i forsvar ikke engang branchen selv. De færreste aner, hvad fødevareingredienser er og, hvilken betydning, ingredienserne har, når de tilsættes fødevarer. Skepsis over for fødevareingredienser skyldes ikke en rendyrket modstand men en mangel på viden om ingredienserne. Ingrediensindustrien har ikke opbakning fra sine vigtigste stakeholdere, der mener, at branchen løber fra sit ansvar ved at gemme sig i den offentlige debat. 4
Ingrediensforum et fællesskab 5
Hvad er formålet med Ingrediensforum? Invitere til dialog om ingrediensbranchen, dens muligheder og betydning for Danmark Være åbne, tilgængelige og oplyse om ingredienser og deres betydning for vores fødevarer Skabe en attraktiv spillebane for Ingrediensbranchen i Danmark 6
Ingrediensforum en global industri med stærk position i Danmark Ingrediensforums medlemmer repræsenterer ca. 11% af det globale ingrediensmarked Beskæftiger over 10.000 mennesker Heraf arbejder 1.400 med forskning og udvikling Anvender over 1 mia. kr. om året i på forskning og udvikling 7
I Ingrediensforum vil vi gerne gøre det bedre! Tre temaer Oplysning og vidensopbygning Forskning og udvikling Sundhed og ernæring 8
Oplysning og vidensopbygning: JO HØJERE ET E-NUMMER ER JO FARLIGERE ER DET!
Kendskab til ingredienser Danske forbrugeres kendskab til ingredienser kommer bl.a. fra medierne Ingrediensforum vil arbejde for at skabe et mere nuanceret billede af fødevareingredienser Gennem åbenhed vil vi prøve at skabe tryghed blandt forbrugerne 10
Mie Ole Lauritzen 16. nov. 11 Forskning og udvikling: UDEN DE BEDSTE HOVEDER OG DE DYGTIGSTE HÆNDER SKABER VI IKKE TILSTRÆKKELIG RADIKAL INNOVATION I BRANCHEN!
Fokus på forskning og udvikling Vi skal sikre den danske ingrediensindustris fortsatte førerposition på det globale marked Vi vil arbejde for, at offentlige forskningsmidler kanaliseres i retning af højteknologiske virksomheder 12
Sundhed og ernæring: NYE BEHOV I DANMARK OG BRIK-LANDENE?
Befolkningstilvækst Forøgelse pr. år ~ 80 mio. mennesker (svarende til indbyggertallet i Tyskland). Og de skal alle brødfødes, hvilket giver øget behov for fødevarer Dertil kommer en stigende industrialisering grundet moderne levevis i alle lande 4 x Source: FAO 2010; UN 2009
Fødevaresikkerhed, sundhed og ernæring Vi ønsker at opfylde de stigende forbrugerbehov i og uden for Danmark inden for sundhed og fødevaresikkerhed Dokumenterede funktionelle fødevarer er med til at øge forståelsen af, hvorfor du bliver, hvad du spiser og at sikre et godt helbred 15
16
17
Besøg af Fødevareudvalget
Små oplysnings film 19
Undervisningsmateriale til folkeskolerne ingrediensernes dag Et samarbejde med hjemkundskabsforeningen og Ingrediensforum 20
Plads til alle Der er behov for og vil være et marked for både traditionelle fødevarer og for moderne fødevarer Ingrediensindustrien er ikke fortaler for det ene eller det andet Vi ønsker åbenhed om moderne fødevareingredienser 21
TAK 22