Du kan læse anbefalingerne i brugervejledningen, den tekniske guide eller i installationsguiden. Du finder svarene til alle dine spørgsmål i i brugermanualen (information, specifikationer, sikkerhedsråd, størrelse, tilbehør osv.). Detaljeret instruktioner er i Brugerguiden. Brugsanvisning Betjeningsvejledning Brugervejledning Brugermanual Brugsvejledning
Manual abstract: Indhold Anvendelser, tabeller og gode råd Dørens inderside Tilberedning med damp DAMP VARMLUFT efterfulgt af DAMP INTERVAL PLUS INTERVALDAMP Bagning Stegning LAVTEMPSTEGN. 2 2 2 3 4 5 5 6 11 13 Grillstegning OPTØNING Kødprogrammer OPSKRIFT MENU OPSKRIFT DAMP HENKOGNING OPSKRIFT BAGNING OPSKRIFT STEGNING SPECIAL 14 14 15 16 16 18 19 22 26 Ret til ændringer uden varsel forbeholdes Anvendelser, tabeller og gode råd ADVARSEL Se under "Oplysninger om sikkerhed". Oplysning om akrylamid Ifølge nye videnskabelige undersøgelser kan der dannes sundhedsskadeligt akrylamid, hvis du bruner maden (især hvis den indeholder stivelse). Derfor anbefaler vi, at du tilbereder ved lavest mulig temperatur og ikke bruner maden for meget. Dørens inderside På ovndørens inderside finder du ovnrillernes nummer. Tabellernes temperaturer og bagetider er kun vejledende. De afhænger af opskriften samt af kvaliteten og mængden af de anvendte ingredienser. Tilberedning med damp Brug kun vand som væske! @@@@Rillerne tælles nedefra og op. @@@@Bemærkning til tabellerne Tabellerne indeholder oplysninger om typiske retter. Temperatur og tilberedningstider er kun vejledende og afhænger af madvarernes sammensætning, størrelse og mængde samt af kogegrej. Brug den opskrift, der ligner mest, hvis du ikke kan finde indstillinger til en bestemt opskrift. Start tilberedningen med kold ovn, hvis oplysningerne i tabellen ikke anbefaler andet. DAMP ADVARSEL Ovndøren må under ingen omstændigheder åbnes under DAMP. Funktionen DAMP er egnet til alle fødevarer, friske eller dybfrosne. Den kan bruges til at tilberede, opvarme, optø, pochere eller blanchere grøntsager, kød, fisk, pasta, ris, majsmel, semulje og æg. Tilberedning af menuer: Komplette menuer kan tilberedes på én gang. Vælg retter med tilsvarende tilberedningstider for at undgå, at nogle får for meget eller for lidt. Brug den største mængde vand, der er angivet for den enkelte komponent i menuen (se stege-/ bagetabellerne). Placer retterne på riste i velegnede fade og lignende. Juster afstanden mellem retterne, så dampen kan komme til alle retterne. Sterilisering Beholdere (f.eks. sutteflasker) kan steriliseres med funktionen DAMP. Anbring de rene beholdere midt på risten på 1. rille. Sørg for, at åbningen vender nedad med en lille vinkel. Fyld vandbeholderen med den maksimale vandmængde (6,5 dl), og vælg en varighed på 40 min. ved 96 C. Tabel for DAMP. Madvare Risotto Ris (tilsæt væske i forholdet 1:1) Majs (polenta, tilsæt væske i forholdet 1:3) Pillekartofler, jævne Temperatur C 96 96 96 96 Vand i vandbeholderen i ml 400 550 650 650 Aktuel tid 1) i min. 25-30 35-40 40-50 40-50 Rille 2 2 2 2 4 Anvendelser, tabeller og gode råd Madvare Skrællede kartofler (m. salt) Ratatouille Rosenkål Blomkål, hel Sauerkraut Tomater, hele Rødbeder, hele Kålrabi/selleri/fennikel, snittet Squash, snittet Gulerødder, snittede Optøning af grøntsager Optøning og ovnstegning af grøntsager Blanchering af grøntsager Blanchering af bønner Mør kalveskinke 1.000 g Hamburgerryg, 600-1.000 g Wienerpølse/pølser med kalvekød Opvarmning af farsbrød i 1cm skiver Bækørreder à 170-300 g Æg, blødkogt Æg, smilende Æg, hårdkogt 1) Tiderne er vejledende. Temperatur C 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 Vand i vandbeholderen i ml 550 400 550 700 700 250 550 550 400 550 550 550 250 250 700 700 250 400 400 200 200 200 Aktuel tid 1) i min. 30-40 25-30 30-35 40-45 50-60 15-20 60-70 35-40 20-25 30-35 30-35 30-35 12-15 20-22 50-75 45-55 15-20 20-25 15-25 8-12 10-15 15-20 Rille 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 VARMLUFT efterfulgt af DAMP Du kan tilberede kød, grøntsager og tilbehør efter hinanden ved at kombinere funktionerne VARMLUFT og DAMP og sammen med funktionen DAMP. Alle retter er klar til servering samtidigt. Brug funktionen VARMLUFT til at starte den første stegning af maden Læg klargjorte grøntsager og tilbehør ind til stegen i ovnen på ovnfaste fade Start funktionen DAMP, og tilbered al maden, så den bliver færdig på én gang. Lad ovnen køle ned til ca. 80 C, før du starter funktionen DAMP. Du kan køle ovnen ned hurtigere ved at åbne ovndøren til første position i ca. 15 minutter. Anvendelser, tabeller og gode råd Tabel for VARMLUFT efterfulgt af DAMP Madvare VARMLUFT Temperatur C Stegetid for kød i minutter 60-70 60-70 50-60 5 DAMP Maksimal vandmængde 650 ml Stegetid for kød og tilbehør i minutter 40-50 30-40 30-40 Rille Roastbeef 1 kg, rosenkål, polenta Roastbeef 1 kg, rosenkål, polenta Kalvesteg 1 kg, ris, grøntsager 180 180 180 1 og 3 1 og 3 1 og 3 Tiderne i tabellen er vejledende og afhænger af størrelsen og mængden af madvarer. Centrumtemperaturen i kødet, før du skifter til DAMP, skal være på 60-63 C. INTERVAL PLUS Funktionen INTERVAL PLUS er særlig velegnet til madvarer med høj fugtighed og til optøning og genopvarmning af madvarer. Tabel for INTERVAL PLUS Madvare Budding i portionsskåle Æg 1) Gratin 1) Tynd fiskefilet Tyk fiskefilet/små fisk op til 350 g Hel fisk op til 1.000 g 1) INTERVAL PLUS (maksimal vandmængde 250 ml) Temperatur C 90 90 90 85 90 90 Tid i minutter 35-40 30-40 40-50 15-25 25-35 35-45 Rille 2 2 2 2 2 2 1) Fortsæt yderligere en halv time med ovndøren lukket INTERVALDAMP Tilberedning med funktionen INTERVALDAMP er særlig velegnet til stegning af store stykker kød, til optøning og genopvarmning af allerede tilberedt mad i portioner samt til bagning af brød, boller, gratiner og fadretter. Tabel for INTERVALDAMP Madvare INTERVALDAMP Den mængde vand, der skal tilføres, afhænger af stegetiden. Temperatur C Genopvarmning af hele måltider, 6 tallerkener med diameter på 24 cm Flæskesteg, 1.000 g Roastbeef, 1. 000 g 110 160-180 160-180 Tid i minutter 15-20 90-100 120-150 Rille 1, 3 og 5 2 2 6 Anvendelser, tabeller og gode råd Madvare INTERVALDAMP Den mængde vand, der skal tilføres, afhænger af stegetiden. Temperatur C Kalvesteg, 1.000 g Kødfars, rå, 500 g Wienerpølse/pølser med kalvekød Hamburgryg 600-1.
000 g (udvandes i 2 timer) Kylling, 1.000g And, 1500-2.000g Gås, 3.000g Fiskefileter Kartoffelgratin, kartoffelgratin med purløg Pastagratin Lasagne Diverse brød, 500-1.000 g Rundstykker, 40-60 g Forbagte rundstykker, 30-40 g Forbagte rundstykker, dybfrosne, 30-40 g Forbagte kuvertbrød, 40-50 g Forbagte kuvertbrød, dybfrosne, 40-50 g 180 180 85 160-180 180-200 180 170 85-90 160-170 190 180 180-190 180-210 200 200 200 200 Tid i minutter 80-90 30-40 20-30 60-70 50-60 70-90 130-170 20-30 50-60 40-50 45-55 50-60 25-35 10-20 15-25 10-20 15-25 Rille 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 Hele stege skæres ud inden opvarmning. Tiderne i tabellen er vejledende og afhænger af størrelsen og mængden af madvarer. Bagning Generelle bemærkninger Din nye ovn kan have andre bage-/stegeegenskaber end den ovn, du havde før. Tilpas dine sædvanlige indstillinger (temperatur, tilberedningstid) og rille efter tabellernes angivelser. Ved længere bagetider kan man slukke for ovnen cirka 10 minutter før bagetiden er slut, så eftervarmen udnyttes. Når du tilbereder dybfrost, kan bageplade og bradepande "slå sig" under bagningen. Bagepladen og bradepanden retter sig ud, når de er kølet af. Om bagetabellerne Vi anbefaler, at du bruger den laveste af temperaturerne første gang. Hvis du ikke kan finde indstillinger til en bestemt opskrift, kan du bruge den opskrift, der ligner mest. Anvendelser, tabeller og gode råd 7 Bagetiden kan være 10-15 minutter længere, når du bager i flere lag. Kager og bagværk med forskellig højde kan brune ujævnt i starten. I så fald bør temperaturindstillingen ikke ændres. Forskellene udlignes under bagningen. Bagning i ét lag - bagning i forme Bagværkets art Kager i høj form eller randform Sandkager/tekager Marmorkage Marmorkage Tærtebund, mørdej 1) Tærtebund, rørt dej Æbletærte Æbletærte (2 forme, Ø 20 cm, forskudt på skrå i ovnen) Æbletærte (2 forme, Ø 20 cm, forskudt på skrå i ovnen) Madtærte (f.eks. quiche lorraine) Kvarkkage 1) Forvarmet ovn Ovnfunktion VARMLUFT VARMLUFT VARMLUFT OVER-OG UNDERVARME VARMLUFT VARMLUFT OVER-OG UNDERVARME VARMLUFT Rille 1 1 1 1 3 3 1 1 Temperatur ( C) 150-160 140-160 140 160 170-180 150-170 170-190 160 Tid (t:min) 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:40 0:25-0:40 0:10-0:25 0:20-0:25 0:50-1:00 1:10-1:30 OVER-OG UNDERVARME VARMLUFT OVER- OG UNDERVARME 1 180 1:10-1:30 1 1 160-180 170-190 0:30-1:10 1:00-1:30 Bagning i ét lag - kager/bagværk på plade Bagværkets art Gærfletning/krans Tysk julestollen 1) Brød (rugbrød) - først 1) - så Vandbakkelser/flødeka- OVER-OG UNDERVARME ger 1) Roulade 1) OVER-OG UNDERVARME 3 3 Ovnfunktion OVER-OG UNDERVARME OVER-OG UNDERVARME OVER-OG UNDERVARME Rille 3 3 1 230 160-180 160-170 180-200 0:25 0:30-1:00 0:15-0:30 0:10-0:20 Temperatur ( C) 170-190 160-180 Tid (t:min) 0:30-0:40 0:40-1:00 8 Anvendelser, tabeller og gode råd Bagværkets art Bradepandekage, tør Smør-/sukkerkager, bistik 1) Frugttærter (på gærdej/ rørt dej) 2) Ovnfunktion VARMLUFT OVER-OG UNDERVARME VARMLUFT Rille 3 3 3 3 3 3 Temperatur ( C) 150-160 190-210 150 170 160-170 160-180 Tid (t:min) 0:20-0:40 0:15-0:30 0:35-0:50 0:35-0:50 0:40-1:20 0:40-1:20 Frugttærter (på gærdej/ OVER-OG UNDERVARME rørt dej) 2) Frugtkager på mørdej Gærkager med blødt fyld (f.eks. kvark, fløde, creme) 1) Pizza (med meget fyld) 1)2) VARMLUFT OVER-OG UNDERVARME VARMLUFT VARMLUFT VARMLUFT VARMLUFT 1 1 1 1 180-200 200-220 200-200 180-200 0:30-1:00 0:10-0:25 0:08-0:15 0:35-0:50 Pizza (tynd bund) 1) Flade madbrød Tærter (CH) 1) Forvarmet ovn 2) Brug bradepanden Bagning i ét lag - kiks, småkager Bagværkets art Småkager af mørdej Kager formet med sprøjtepose Kager formet med sprøjtepose 1) Småkager af rørt dej Bagværk med æggehvider, f. eks. marengs Makroner Småkager af gærdej Små Stegning Generelle bemærkninger: Brug ovnfast kogegrej til stegning (se producentens vejledning). Store stege kan steges direkte i bradepanden eller på rist med bradepanden under (hvis den findes). Steg magert kød i et stegefad med låg. Det holder bedre på kødsaften. Alt kød, der skal have sprød skorpe/svær, kan steges i et stegefad uden låg. Det anbefales at stege kød og fisk på 1 kg og derover i ovnen. Det aratur for resten af tilberedningstiden. Steg altid uden låg ved LAVTEMPSTEGN. 1. Svits kødet på en pande ved meget kraftig varme. 2. Læg kødet i et stegefad eller direkte på risten. Sæt bradepanden under risten, så den kan opfange fedtet. 3. Sæt maden i ovnen. Vælg LAVTEMPSTEGN.LAVTEMPSTEGN.. Vælg eventuelt HØJ, og steg færdig. Se tabellen. 14 Anvendelser, tabeller og gode råd Tabel for LAVTEMPSTEGN. Madvare 1) Roastbeef Oksefilet Kalvesteg Steak 1) Forbrunes på panden Vægt i gram 1000-1500 1000-1500 1000-1500 200-300 Indstilling LAVTEMPSTEGN. HØJ LAVTEMPSTEGN. HØJ LAVTEMPSTEGN. HØJ LAVTEMPSTEGN. LAV 1 3 1 3 Rille Tid i minutter 90-110 90-110 100-120 20-30 Grillstegning Brug altid grillfunktionen med den højeste temperaturindstilling Grill altid med ovndøren lukket Inden grillstegning skal den tomme ovn altid forvarmes i 5 minutter. Sæt risten i den rille, der er anbefalet i grilltabellen. @@ Grillsteg kun flade stykker af kød eller fisk. @@@@side 4 4 4 4 3 3 3 8-10 min. 10-12 min. 8-10 min. 6-7 min 10-12 min. 4-6 min. 6-8 min. Aktuel tid 2. side 6-8 min. 6-10 min. 6-8 min. 5-6 min. 10-12 min. 3-5 min. @@ Læg ikke en tallerken eller skål over. Det kan forlænge optøningstiden meget. @@100-140 Efteroptøning, min. @@@@@@Tilberedning: Læg madvarerne separat eller sammen i fadet. Sæt maden i ovnen. Må ikke dækkes. Brug maks. @@@@@@Vask peberfrugterne, og skær dem i strimler. Anbring alle grøntsagerne i et åbent fad, og tilbered dem uden at tilsætte vand. Denne tilberedningsmåde kan gøres uden salt og andre krydderier. FISK Ingredienser: 4 foreller på 250-300 g citronsaft, peber, salt Tilberedning: Vask forellerne grundigt ind- og udvendigt, dryp dem med citron, krydr og læg dem parvis i en rustfri form med dampindsats.
Serveres med ristede mandelsplitter. Variation, dampet forel: Inden forellerne lægges i den rustfri form med dampindsats, overhældes de med meget varmt eddikevand. KARTOFFELGRATIN Ingredienser: 1.000 g kartofler 1 tsk. salt, 1 tsk. peber, 1 tsk. muskatnød 2 fed hvidløg 200 g revet ost 3 æg 1 dl mælk 2,5 dl fløde Anvendelser, tabeller og gode råd 17 4 spsk. smør Tilberedning: Kartoflerne skrælles, skæres i tynde skiver, tørres af og krydres. Gnid et ovnfast fad med et fed hvidløg, og smør derefter fadet med smør. Fordel halvdelen af de krydrede kartoffelskiver i fadet, og drys lidt revet ost henover. @@@@@@@@@@@@20 minutter. @@@@@@Det hele æltes sammen til en smidig dej. @@Lad dejen hæve til dobbelt størrelse. @@Lad brødene efterhæve til dobbelt størrelse. @@@@@@Drys resten af sukkeret over kanten af melet. Det hele æltes sammen til en smidig gærdej. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et varmt sted. Alle ingredienser til fyldet blandes sammen. @@@@Form en kage af hver af de tre stykker dej. @@Brug ikke glas med skrue- eller bajonetlåg og metaldåser. Brug første rille fra neden. Brug bradepanden. Der kan højst stå seks 1 liter-glas i den. Fyld alle glassene lige meget, og spænd dem rigtigt til. @@Hæld ca. @@@@35-45 35-45 Kog færdig ved 100 C, i min. @@35-45 Tid til væsken begynder at boble, i min. @@10-15 Kog færdig ved 100 C, i min. 5-10 --15 15-20 Pærer, kvæder, svesker 160-170 Temperatur i C Grøntsager Madvarer til henkogning Gulerødder 1) Agurker Blandet pickles Glaskål (knudekål), ærter, asparges 1) Skal køle af i ovnen, når den er slukket 160-170 160-170 160-170 160-170 OPSKRIFT BAGNING CITRONKAGE Kogegrej: Sort aflang bageform, 30 cm lang. Margarine til smøring af formen. Rasp til at drysse formen med. Dej: 250 g smør 200 g sukker 8 g vaniljesukker 1 knivspids salt 4 æg 150 g mel 150 g majsmel 1 strøget tsk. bagepulver revet skal af 2 citroner Glasur: 1/8 l citronsaft 100 g flormelis Tilberedning: Hæld smør, sukker, citronskal, vaniljesukker og salt i en røreskål, og pisk det sammen. Tilsæt derefter æggene ét ad gangen, og pisk dejen igen. Tilsæt mel og majsmel med bagepulver til den skummende dej, og vend. Hæld dejen i den smurte form med rasp, jævn ud, og sæt den i ovnen. Efter bagningen blandes citronsaft og flormelis. Vend den bagte kage ud på et stykke alufolie. Bøj alufolien op om siderne på kagen, så glasuren ikke kan løbe af. Prik kagen med en lille træpind (f.eks. tandstikker), og fordel glasuren med en bagepensel. Lad kagen trække et stykke tid. SANDKAGE 20 Anvendelser, tabeller og gode råd Kogegrej: Rund springform på 28 cm, bageplade med bagepapir. Dej: 5 æg 340 g sukker 100 g smeltet smør 360 g mel 1 pakke bagepulver 8 g vaniljesukker 1 knivspids salt 2 dl koldt vand Tilberedning: Hæld sukker, æg, vaniljesukker og salt i en røreskål, og pisk i 5 minutter, indtil det skummer. Tilsæt det smeltede smør til dejen, og vend. Tilsæt mel iblandet bagepulver i den skummende dej, og rør, Tilsæt til sidst det kolde vand, og bland det hele godt. Hæld dejen i bageformen, jævn ud, og sæt den i ovnen. MARMORKAGE Kogegrej: Sort randform. Margarine til smøring af formen. Rasp til at drysse formen med. Dej: 200 g smør 100 g sukker 100 g flormelis 8 g vaniljesukker 1 knivspids salt 4 æg 400 g mel 1 pakke bagepulver 1/8 l mælk 50 g kakao Saften fra en halv citron Tilberedning: Hæld smør, sukker, citronsaft, vaniljesukker og salt i en røreskål, og pisk det sammen. Tilsæt derefter æggene ét ad gangen, og pisk dejen igen. Tilsæt mel iblandet bagepulver og mælk til den skummende dej, og vend. Hæld halvdelen af dejen i den smurte form med rasp. Bland den anden halvdel af blandingen med kakaopulveret, og hæld det i den gule dej. @@@@@@@@Tilsæt resten af ingredienserne, og bland med håndmixer. Sæt dejen i køleskabet i 2 timer. Hæld ca. @@Form en kant på ca. 3 cm med resten af dejen. @@@@@@@@@@Margarine til smøring af formen. Rasp til at drysse formen med. @@Tilsæt derefter æggene ét ad gangen, og pisk dejen igen. Tilsæt mel iblandet bagepulver og mælk til den skummende dej, og vend. Vend også frugten i dejen. Hæld dejen i den smurte form, og træk den lidt højere op i kanten end i midten. Pynt kanten og midten af kagen med de smuttede mandler. Sæt kagen i ovnen. 22 Anvendelser, tabeller og gode råd KANELKAGE Kogegrej: Sort springform, 24 cm i diameter. Margarine til smøring af formen. Rasp til at drysse formen med. Dej: 375 g mel 20 g gær 150 ml lunken mælk 60 g sukker 1 knivspids salt 2 æggeblommer 75 g blødgjort smør Smuldredej: 200 g sukker 200 g smør 1 tsk. kanel 350 g mel 50 g hakkede nødder 30 g smeltet smør Tilberedning: Sigt melet i en røreskål, og lav en fordybning i midten. Skær gæren i stykker, anbring den i fordybningen, og rør den sammen med mælken og lidt af melet fra kanten, drys med mel, og lad dejen hæve et varmt sted, indtil melet, der er drysset på dejen, slår revner. Hæld sukker, æggeblommer, smør og salt på kanten af melet. Det hele æltes sammen til en smidig gærdej. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et varmt sted. Rul derefter dejen ud, og anbring den i en smurt bageform, og lad den hæve igen. Hæld sukker, smør og kanel i en skål, og bland delene sammen. Tilsæt mel og nødder, og ælt dejen sammen til en smuldredej. Fordel smørret på den hævede dej, og fordel smuldredejen jævnt ovenpå. OPSKRIFT STEGNING PIZZA Kogegrej: Til 1 plade eller 2 runde forme. Dej: 14 g gær 2 dl vand 300 g mel 3 g salt 1 spsk. olie Fyld: 1 lille dåse hakkede tomater 200 g revet emmentalerost 100 g salami 100 g kogt skinke 150 g svampe (fra dåse) 150 g feta Anvendelser, tabeller og gode råd 23 Oregano Tilberedning: Gæren smuldres i en skål og røres ud i det lunkne vand.
Tilsæt mel iblandet salt og olie. Ælt ingredienserne, indtil dejen er smidig og let slipper fadet. Dæk dejen til, stil den et varmt sted, og lad den hæve til dobbelt størrelse. Rul dejen ud, og læg den på en smurt bageplade. Prik dejen med en gaffel. Læg ingredienserne til fyldet på dejen i den nævnte rækkefølge. LØGTÆRTE Dej: 300 g mel 20 g gær 125 ml lunken mælk 1 æg 50 g smør Fyld: 750 g løg 250 g bacon 3 æg 250 g crème fraîche 125 ml mælk 1 tsk. salt ½ tsk. stødt peber Tilberedning: Sigt melet i en røreskål, og lav en fordybning i midten. Skær gæren i stykker, anbring den i fordybningen, og rør den sammen med mælken og lidt af melet fra kanten, drys med mel, og lad dejen hæve et varmt sted, indtil melet, der er drysset på dejen, slår revner. Anbring ægget på kanten af melet. Det hele æltes sammen til en smidig dej. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et varmt sted. Pil og del i mellemtiden løgene i kvarte, og snit dem derefter fint. @@Lad blandingen afkøle. @@Lad dejen hæve igen. @@Tilsæt de afkølede løg og baconen til dejen. Bland det hele sammen, og fordel blandingen på dejen. Jævn ud. @@salt Lidt peber 1 knivspids muskatnød Fyld: 150 g revet ost 200 g kogt skinke eller magert bacon 2 æg 250 g syrnet fløde 24 Anvendelser, tabeller og gode råd Salt, peber og muskat Tilberedning: Hæld mel, smør, æg og krydderier i en skål, og bland sammen til en jævn dej. Stil dejen et koldt sted i nogle få timer. Derefter rulles dejen ud og anbringes i en smurt (28 cm) sort springform. Prik bunden med en gaffel. Skinke (bacon) fordeles over dejen. Til fyldet blandes æg, crème fraîche og krydderier sammen. Derefter tilsættes osten. Hæld fyldet ud over skinken (baconen). LASAGNE Kødsovs: 100 g marmoreret svinekød 1 løg og 1 gulerod 100 g selleri 2 spsk. @@400 g) Oregano, timian, salt og peber 3 spsk. @@ben fjernes, og det skæres i små tern. @@@@Tilsæt det hakkede kød lidt efter lidt, brun det under stadig omrøring, og hæld bouillon ved. Tilsæt tomat, urter, salt og peber, og lad retten simre i ca. 30 minutter under låg. Imens laves bechamelsaucen. Smelt smørret i en gryde, tilsæt mel, og lad det blive gyldent under omrøring. Mælken tilsættes lidt ad gangen, under stadig omrøring. Sovsen krydres med salt, peber og muskatnød og simrer ca. 10 min uden låg. En stor firkantet gratinform smøres med 1 spsk. smør. Læg skiftevis et lag lasagneplader, kødsovs, bechamelsauce og blandet revet ost i formen. Det sidste lag skal være bechamelsovs drysset med ost. Resten af smørret fordeles i små klatter over lasagnen. CANNELONI Fyld: 50 g hakkede løg 30 g smør 350 g hakket spinat 100 g crème fraîche 150 g fersk laks i tern Anvendelser, tabeller og gode råd 25 150 g nilaborre i tern 100 g rejer 100 g muslinger uden skal 50 g revet parmesan 150 g revet emmentalerost Bechamelsovs: 75 g smør 50 g mel 5 dl mælk Salt, peber og muskat 1 pakke cannelloni Tilberedning: Kom løg og smør på en pande, og steg indtil løgene er gennemsigtige. Tilsæt spinat, og steg den forsigtigt med. Tilsæt crème fraîche, bland, og lad blandingen køle af. Tilsæt laks, aborre, rejer og muslinger til spinaten, og bland. Imens laves bechamelsaucen. Smelt smørret i en gryde, tilsæt mel, og lad det blive gyldent under omrøring. Mælken tilsættes lidt ad gangen, under stadig omrøring. Sovsen krydres med salt, peber og muskatnød og snurrer ca. 10 min uden låg. En stor firkantet gratinform smøres med 1 spsk. smør. Fyld cannellonien med spinatblandingen, og anbring den i fadet. Hæld bechamelsovsen mellem hver række cannelloni. Det sidste lag skal være bechamelsovs drysset med ost. Resten af smørret fordeles i små klatter over fadet. SKIBBERLABSKOVS Ingredienser: 1,5 kg svineschnitzler 750 g krydret hakkekød 750 g løg 500 g revet emmentalerost 200 ml crème fraîche 4 dl yoghurt Tilberedning: Schnitzlerne krydres med salt og peber og anbringes i bradepanden. Fordel det krydrede oksekød henover. Pil løgene, og skær dem i tynde ringe. Fordel disse på toppen, og drys revet ost henover. Bland crème fraîche og yoghurt sammen, og hæld over. FISKEFILET Ingredienser: 600-700 g aborre-, lakse- eller ørredfilet 150 g revet ost 2,5 dl fløde 50 g rasp 1 tsk. estragon Hakket persille Salt, peber Citron Ovnfast fad Tilberedning: 26 Dryp fiskefileten med citronsaft, og lad den trække lidt. Dup overskydende saft af med køkkenrulle. Drys salt og peber på begge sider af fiskefileterne. Læg derefter fiskefileterne i det smurte ovnfaste fad. Bland revet ost, hakket persille, estragon, rasp og fløde sammen. Fordel straks blandingen over fiskefileterne, og anbring smørret i små klumper ovenpå. SPECIAL PULVERKAGE Til bagning af pulverkager og kagemix. Følg producentens tilberedningsvejledning. Brug ovntemperatur til varmluft. Hvis du bruger denne ekstrafunktion, kan den anbefalede forvarmning udelades. FROSSEN PIZZA Til bagning af dybfrosne færdigretter som pizza, lasagne, gratiner og chips. Følg producentens tilberedningsvejledning. Brug ovntemperatur til varmluft. Hvis du bruger denne ekstrafunktion, kan den anbefalede forvarmning udelades. TØRRING Anvendes med pladerne beklædt med smørrebrøds- eller bagepapir. Resultatet bliver bedst, hvis du slukker for ovnen efter halvdelen af tørretiden, åbner lågen og lader ovnen køle ned natten over. Derefter tørres de færdig. Grøntsager Madvare til tørring Bønner Peberfrugt (strimlet) Suppeurter Svampe Krydderurter Temperatur i C 60-70 60-70 60-70 50-60 50 Temperatur i C 60-70 60-70 60-70 60-70 1. rille 3 3 3 3 3 1. rille 3 3 3 3 2. rille 1/4 1/4 1/4 1/4 1/4 2.
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) rille 1/4 1/4 1/4 1/4 Tid i timer (omtrentligt) 6-8 5-6 5-6 6-8 2-3 Tid i timer (omtrentligt) 8-10 8-10 6-8 6-9 Frugt Madvare til tørring Svesker Abrikoser Æblebåde Pære, svampe 27 www.electrolux. com 892937288-A-012010.