VINE PÅ GLAS / WINE BY THE GLASS



Relaterede dokumenter
NV Tissot Crémant du Jura 90

Vine på glas/wine by the glass

Vine på glas/wine by the glass

NV Saint-Lô Pette 110

Bobler Frankrig NV Petillant Naturel 'Miam Miam', Domaine de Belle Vue 65,- / 300,- Pinot Noir/Chardonnay - Loire

NV Tissot Crémant du Jura 100

VINkort. (Til velkomst og dessert)

2010 Pink Mousser, Skovgaarde, Fyn Danmark - kr. 699,- Vinene er et samarbejde mellem Skovgaarde og Skærsøgaard Vin, ved Kolding

Seminar Hotel- & Restaurantskolen

VINKORT. Så kig i kortet. Og spørg endelig løs, hvis du er i tvivl om noget. Så finder vi med garanti en vin, du kan li. ---

AGERBÆK HOTEL. Velkomst

Bobler // NV Miam Miam, Domaine de Belle Vue - Loire 65,- NV Champagne 'Cuvée Fiskebar', Pierre Gerbais - Aube 100,-

Velkommen til Skarrildhus

VINKATALOG Vine til gastronomiske højdepunkter

VINE. Alle disse vine er fra producenter der laver vin i små portioner. Vi er overbevist om at storhed skal findes i det små. Skål og velkommen!

Vine på glas/wines by the glass

Januar vinkort

En fantastisk frisk men tør Riesling, der har tydlige noter af citrus, og er let perlende på tungen.

Bobler // NV Petillant Naturel 'Miam Miam', Domaine de Belle Vue Loire 65,- NV Champagne 'Cuvée Fiskebar', Pierre Gerbais - Aube 100,-

70- Hacienda Araucano KR cabernet sauvignon, Chile. pr. FL. v/6 FL. SPAR

Spanien Amatista Moscato Rosado, Valencia...48,- Aromatisk, sødlig og let perlende rosévin.

Vin- & Spirituskort. Hvidvine. Beauvignac Chardonnay. Denne Chardonnay er perfekt til at ledsage fisk og skaldyr, kalvekød og andre lyse kødretter.

Vinkort. Chardonnay, Abbotts & Delaunay, Frankrig 55,- 118,- 218,- Ren Chardonnay fra Languedoc. Vinen har stor fylde, intens frugt og fedme

Fiskebaren Vine // vine mærket med en kan af forskellige årsager opleves lidt anderledes i glasset spørg din tjener for nærmere forklaring

Rørvig Fisk & Røgeri. Fisk- & skaldyrsbuffet. Menu- og vinkort

Govone kr. 13% Piemonte. pr. FL. v/6 FL.

Aperitif 1/1 fl. Pommery Champagne Brut Royal 595,- Frankrig Glas 105,- Duc de Foix Cava Brut 295,- Spanien Glas 55,-

BOBLER ROSÈ GLAS & FLASKE

Aperitif 1/1 fl. Pommery Champagne Brut Royal 595,- Frankrig Glas 105,- Duc de Foix Cava Brut 295,- Spanien Glas 55,-

Weingut Domtalhof "Wein vom Roten Hang"

Prisliste Hvidvin. Frankrig. Vintønden. V/ Henrik Damgaard. Æblehaven Morud. cvr nr.

Bobler // 2008 Riesling Schaum Fiskebaren - Mosel 65, Cremant Rosé, Chateau de Passavant 80,- NV Champagne Fiskebar, Pierre Gerbais 100,-

VINKORT HJHANSEN-VIN.DK

Bobler // 2009 Riesling Schaum Fiskebaren - Mosel 65, Skum, Lilleø - Sydhavnsøerne 80,- NV Champagne Fiskebar, Pierre Gerbais 100,-

Vores ønske er, at besøget i Restauranten vil skabe en hyggelig og afslappet indgang til jeres koncertoplevelse i DR Koncerthuset.

Hvide // Tør 2012 Vermentino, 6 Mura Sardinien 65,- Frugtig 2011 Riesling Feinherb, Karlsmühle Mosel 65,-

Champagne Fleury. Blanc de Noirs Brut Vellavet champagne, frugtig fylde med toner af brød og nødder. Fleury s mest populære.

Hvide // Tør 2012 Touraine Sauvignon Blanc, Francios Chidane - Loire 65,- Frugtig 2011 Riesling Feinherb, Karlsmühle Mosel 65,-

Smag og Behag Alsace Riesling Grand Cru

65- Ca del toscanello kr. pr. FL. v/6 FL. Gamle Priser! SPAR

VINKORT. CHAMPAGNE OG MOUSSERENDE VINE (Til velkomst og dessert)

Hvide // Tør 2011 Touraine Sauvignon Blanc, Francios Chidane - Loire 65,- Frugtig 2011 Riesling Feinherb, Karlsmühle Mosel 65,-

Efterårets hvidvin. Efterårets rødvin. Chablis La Domaine d Henri Closerie De Camensac, Haut Medoc 2009

2 flasker Chateau Vieille Chapelle, Bordeaux AOC flasker Chateau Magondeau Bordeaux AOC flasker Domaine Les Grand Bois, Rasteau 2010

Bobler // 2009 Riesling Schaum Fiskebaren - Mosel 65, Skum, Lilleø - Sydhavnsøerne 80,- NV Champagne Fiskebar, Pierre Gerbais 100,-

Camping &Feriecenter Samsø Vinkort

LØGISMOSE VINMARKED. Krydret og saftig tempranillo produceret af den charmerende kvindelige vinmager Joana Caldeira. 2 flasker 100,SPAR 50,-

Forårets hvidvin. Forårets rødvin. Sancerre, Domaine Cédrick Bardin Pouilly-Sur-Loire, Frankrig Closerie De Camensac, Haut Medoc 2012

Vinkort. Pol Roger, Reservé Brut, Champagne 798,- Friskhed og frugtig med god dybde og karakter. Elegante bobler

Bobler // 2008 Riesling Schaum Fiskebaren - Mosel 60, Skum, Lilleø vin Sydhavsøerne 80,- NV Champagne Fiskebar, Pierre Gerbais 100,-

Husets egne vine Italien

VINSMAGNING. Onsdag den 4. september 2013 Kl

Isefjordens Jule og Nytårsvine 2013

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser.

Weingut St. Antony Spitzenklasse

Bobler // 2008 Riesling Schaum Fiskebaren - Mosel 60, Skum, Lilleø vin Sydhavsøerne 80,- NV Champagne Fiskebar, Pierre Gerbais 100,-

kup Forårs Prisfald! fra Bernard Magrez Solgt i tidligere årgange for op til 490,-

UDVALGTE VINE FRA HØRKRAM

High Five 10 - Australien

Velkomst: Fersken Dette er en let mousserende ferskenvin, med en flot klar gul farve samt delikat frugtbouquet. Glas kr. 30,-

TILBUD. Dansk Vinmager

Bobler Gl. 1/1Fl. Frankrig CAPRICE DE LUNE, ROSÉ 248,- Frisk, frugtagtig og mousserende rosévin med en let behagelig sødme.

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser.

BIELERS VINKÆLDER. Mousserende Gl. Husets Vine fra Chile. Hvidvin. Rosévin. Rødvin

Forårets hvidvin. Forårets rødvin. Riesling, Paradiesgarden Domaine du Seminaire, Côtes du Rhône 2018

MARIAGERFJORD GOLFRESTAURANT - stedet hvor man hygger sig før og efter golfrunden

Château Minuty...måske verdens mest elegante rosévine

Vinkort. Pol Roger, Reservé Brut, Champagne 798,- Friskhed og frugtig med god dybde og karakter. Elegante bobler

Vinsmagning på Børsen tirsdag den 6. oktober 2009 kl

Herning Vin Center. Vi fokuserer udelukkende på kvalitet og service ærlige reelle produkter til reelle priser.

2014 Grüner Veltliner "Steinsetz" Schloss Gobelsburg, 6 fl.

Dagens ret. Mandag Hakkebøf m/bløde løg. Tirsdag Gule ærter m/flæsk. Onsdag Millionbøf m/kartoffelmos. Torsdag Fiskefrikadeller

Søren Frank. Crémant d Alsace, Leon Beyer Pris: 150 kr. Forhandler: HJ Hansen/Vinspecialisten

Hermed forslag til julegaveidéer. Har du specielle ønsker til gaverne, er vi gerne behjælpelige med at finde det rigtige indhold.

NYT SPÆNDENDE VINPROJEKT FRA SYDAFRIKA. Det er med største fornøjelse at præsentere og lade jer smage

Slotskroen franske anbefaling Hvidvin. Rødvin. Dessertvin

Vinkort. VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej Lemvig Tlf

Hvide // Tør 2010 Muscadet Classic, Guy Bossard Loire 60,- Frugtig 2011 Riesling Feinherb, Karlsmühle Mosel 60,-

VINSLOTTET OPLEVELSER PÅ FLASKE VINKORT

Velkomst: Fersken Tyskland. Glas kr. 28,- 1/1 fl. kr. 150,- Kir Glas kr. 35,- Hvidvin med hyld og gin Glas kr. 46,-

Velkomsten 60,- Crémant de Limoux 75,-

Vinkort FØDSELSDAGSTILBUD:

Born Wine-Import

Fest på Ewaldsgaarden

99,- Julevin. Årets. Domaine Les Argelas Côtes du Rhône JULEPRIS. Livskvalitet på flasker...

Verden Rundt med Riesling

Domaine De La Presidente

FRANKRIG PHILIPPE PRIE BRUT 488,- En frisk perlende champagne af Chardonnay og Pinot Noir druerne.

Velgørenhedssmagning

5 DAGE I RABATTENS TEGN MASSER AF PROCENTER I RABAT SOM TAK FOR 2014

VINE. Spanien Raimat Chardonnay Brut ,- Tør elegant cava med mange fine små bobler.

VINKORT / WINE LIST. Priser gældende fra januar 2018

Bobler. Caprice de Lune Rosé 325,- Gamay. Sprød, frugtagtig, let sød.

2013/14 TØRST MOUSSERENDE CHAMPAGNE HVIDVIN + ROSÉ RØDVIN DESSERTVIN DESUDEN. Bojesen i Operaen. Foto: Ol

HINDSGAVL SLOT AMBASSADØR FOR PENFOLDS GLASS LIST

VINSLOTTET OPLEVELSER PÅ FLASKE VI N KORT

Vinfællesskabet tilbud oktober Nyheder:

Interview med Rémi Jobard

MOUSSENDE VINE. Glas 1/1 Fl. Moscato d Asti Fiocco di Vite Fiocco di Vite, Piemonte, Italien. Nanci Carol Cava Brut Penedès, Spanien

Bodega Raventós Rosell, Penedés

Transkript:

VINE PÅ GLAS / WINE BY THE GLASS Bobler / sparkling 2013 X. Weisskopf Montlouis/Loire Pétillant Originel Loire(FR) 85/400 Hvidvin / white wine NV Martin Arndorfer Grüner Veltliner, Landwein Kamptal(AT) 65/350 2014 De Moor À Ligoter Bourgogne(FR) 75/375 2013 BattenfeldSpanier Riesling Eisbach Rheinhessen(DE) 80/400 2014 Benoît Courault Gilbourt (Chenin Blanc) Loire(FR) 105/525 2013 H. & G. Buisson Bourgogne Blanc Bourgogne(FR) 120/600 Rødvin / red wine 2013 Roagna Dolcetto d'alba Piemonte(IT) 70/350 2013 Autour de L'Anne "Pot d'anne" (Cinsault) Languedoc(FR) 90/425 2010 Maisons Brulées "L'Èrèbe" (Côt/Cabernet Franc) Loire(FR) 90/450 2013 Gérard Villet Arbois "Tradition" (Trou/PN/Poul) Jura(FR) 110/550 2012 Naudin-Ferrand Ht Côtes de Beaune, "O. Mascula" Bourgogne(FR) 140/700 Sød vin og hedvin / sweet wines and fortified wines 2008 Domaine Bablut Coteaux de L'aubance VT Loire(FR) 85/450 1998 Krohn Colheita Douro(PT) 100/650 Cider NV Eric Bordelet Sidre Nouvelle Vague Normandie(FR) 50 ØVRIGE DRIKKE / OTHER BEVERAGES Øl / Beer Svaneke Bryghus Pilsner / Mørk guld 50cl. 75 Økomost fra Bornholms Mosteri / organic juice 35 Elstar Æble/elstar apple - rabarber/rhubarb - hyldeblomst/edelflower Gin & Tonic (Sipsmith London Dry Gin & Fentiman's Tonic) 95 Avec / liqueurs 3cl 85 Vand med eller uden brus / still or sparkling water per person 25 Kaffe fra The Coffee Collective m. sødt / coffee with sweets per person 50 Te med sødt / tea with sweets per person 50 Earl Grey/Darjeling/Green tea with ginger and lemon

Mousserende/sparkling NV Tissot Crémant du Jura Nature Den mest velsmagende crémant fra Jura vi har smagt. Hverken filtreret eller Magnum 1050 degorgeret! 2013 Xavier Weisskopf Montlouis/Loire, Pétillant Originel 400 En helt naturlig og umanipuleret pétillant. Intens syrerygrad, stenethed og pakket med citrusfrugt. NV Strohmeier Rosé sekt 550 Franz Strohmeier er Østrigs ukronede naturvinkonge. Blauer wildbacher med bobler uden tilsat sukker. Sommerlæsk kombineret med stor frugt. Champagne NV Laherte Frères Ultradition 700 Meget ren og meget komplet champagne på alle 3 druer. Frisk og utolig nem at drikke. Laherte rules! NV Marie Courtin Résonnance 800 Ren Pinot Noir fra en af de få kvindelige vinproducenter i Champagne. Dominique Moreau laver nogle af tidens mest spændende bobler. 2010 Léclapart l'amateur 1100 Chardonnay fra den bedste producent i Champagne. Ja, sådan er det. (2006) Léclapart l'apôtre 1600 Meget gamle Chardonnay stokke fra den bedste producent i Champagne. Ja, sådan er det. (2009) Chartogne-Taillet "Les Barres" 1200 Unge Alexandre Chartogne er med sine enkeltmarkschampagner med ét blevet talk of the town fra Kathmandu til København. Vi forstår hvorfor. 2008 André Beaufort Polisy 800 I Andrés 2008 er der fuld knald på både syre, stramhed og rig, rig frugt. Ummenum. 2008 Agrapart Minéral 1050 Chardonnay fra Pascal og Fabrice i Cote des Blancs med et fokuseret, mineralsk udtryk. NV Bérèche et fils Reflet d'antan 1150 Bérèche-brødrene giver dig i denne champagne et komplekst lille vidunder med stor, ristet fedme og mundvandsfremkaldende syre. Drik den før din nabo (eller os). NV Larmandier-Bernier Rosé de Saignée, 1er Cru 1200 Rosé de saignée. Sådan burde alle roséchampagner være, men de fleste er desværre bare en blanding af hvid- og rødvin. Kraftig, dyb og voldsomt lækker rosé fra den allerdygtigste bonde i Cramant. (2013) J. Prévost (Closerie) Les Béguines 1250 Ren Pinot Meunier fra en af Anslemme Selosse's disciple. Lille produktion men stor stor champagne. Loire VINKORT / WINE LIST HVIDVIN / WHITE WINE 2012 Angeli Les Fouchardes 750 Mark er biodynamiker af guds nåde og laver noget af det allerbedste chenin blanc på denne jord. Rigt og spækket med power, men stringent og forfriskende på samme tid. 2013 Alexandre Bain Pouilly Fumè "L d'ange" 575 Mesterlig Pouilly-Fumé der har været ude at sejle på det stolte sejlskib Tres Hombres. Masser af laber parfumeret sauvignon blanc-frugt, kombineret med livlig syre, let fedme og rigeligt med søgang. 2013 Francois Saint-Lô Anjou "Le Ch'nin de Vie" 650 Let oxideret, rank, syrlig og intens chenin blanc fra den dygtige Francois. Har fylde og krop til at klare det meste, og syre, der trækker mundvand på den fede måde. 2013 Philippe Tessier Cheverny blanc "Charbonnerie" 425 Blanding af 80% Sauvignon og 20% chardonnay. Vin har aromatisk næse i smør, hvide blomster og ferskensten. Strukturen er saftig. En fantastisk vin der skal drikkes i store slurke!

2013 Domaine de l'écu Muscadet "Expréssion de Orthogneiss" 385 Ikonisk muscadet fra l'écu lige øst for Nantes. Mineralitet, renhed, storhed. Restaurantchefens yndlingstørstslukker. 2012 Jo Landron Muscadet "Fief du Breil" 450 Blød, harmonisk frugt, kølig mineralitet, kærlig på tungen som få. Perfekt vin. Drikke, drikke, drikke!! Bourgogne 2014 C. & D.Derain Allez Goûtons (aligoté) 450 Smuk, frisk og ligetil aligoté fra de søde Catherine og Dominique i Saint Aubin område. 2014 Domaine Pattes Loup Chablis "Vent d'ange" 575 Thomas Pico er på 10 år, blivet en af den vigtigste og bedste økochablis producent. Magnum 1200 Hans vine smager bare himmelske! 2013 A. et O. De Moor Bourgogne Chitry 500 Læskende Chitry (lille appelation i Chablis) som bare smager af mere! Tak De Moor! 2011 Valette Je suis Viré 700 Stor hvid bourgogne fra Viré-Clessé. Kasseret af det franske bureakrati, men i allerhøjeste grad godkendt af os. Stor, rig og magtfuld, men med markant syre og frugt. 2013 Yann Durieux Cas d'eau 775 Durieux har efterhånden ti år i stalden hos uforlignelige Prieuré Roch. Druerne til denne cas d'eau har han også købt af Roch, og vinen er en kadeau til dig, til os og til livet! 2012 J.M. Berrux Le petit têtu 650 Den lille stædige er faktisk overhovedet ikke stædig, men på det nærmeste kælen. Stor og bred, men syredreven og elegant. 2013 Sarnin - Berrux Meursault 1200 Stor, fed, magtfuld og lidt "juicet" i stilen. Ekstrem mineralitet og markant syre til at holde den enorme frugt i skak. Pisselækkert. Alsace 2012 Binner Riesling Katzenthal 475 Christian er formand for Association des Vins Naturels i Frankrig. Så det er naturligvis naturvin på den helt naturlige måde. Fyldig, levende og knivskarp. 2013 Catherine Riss Dessous de table 400 Pinot auxerrois, sylvaner og gewürztraminer udgør denne edelzwicker fra dejlige Catherine i Nothalten. Renhed, mineralitet og et snert af parfume. 2013 Zind-Humbrecht Chardonnay "Clos Windsbuhl" 750 Olivier Zind-Humbrecht, en af den mest anerkende producenter i Alsace, laver en ren og stram chardonnay med meget lidt tilsat svolv, fra en af hans bedste marker. Resultatet er en meget imponerede hvidvin som smager af stor Bourgogne! Jura/Savoie 2011 Champ Divin Cuvée Pollux 600 Oxideret vin på chardonnay og savagnin fra Champ Divin, som allerede mænger sig med Jura-eliten efter blot fire år på markedet. Mini-vin jaune. 2008 Champ Divin Vin Jaune 1150 100% savagnin, seks år på åbne fade. Fedme, cremethed, oxidation, kompleksitet og en flot syre til at holde styr på det hele. Du har ikke smagt vin, før du har smagt vin jaune. Mmm, gul vin. 2013 P. & JP. Buronfosse Chardonnay "Les Ammonites" 550 Peggy og JP er fra samme landsby som superstjernen "Fanfan" Ganevat, og laver næsten eller lige så gode vine som deres nabo. 100% chardonnay, 100% kærlighed! 2012 Cavarodes Guille-Bouton 650 Etienne Thiebaud består af talent, arbejdsomhed og kæmpe dreadlocks. Guille-Bouton er lavet på chardonnay og er en kombination af fedme, frugt og markant syre.

2011 Tournelle Fleur de Savagnin 625 Savagnin i den frugtige og kraftige stil, men stadig med druens karakteristiske stramme, næsten salte stil. 2012 Domaine Belluard Le Feu 600 I Savoie laver Dominique vine på den lokale gringet-drue, og tak guderne for det! Hans vine besidder en uforlignelig renhed, mineralitet og kølighed. Som at drikke gletsjervand på en varm sommerdag. Rhône/Sydfrankrig 2012 Clos des Grillons 1901 500 En af Pfifferlings disciple og gammel skolelærer. En vin lavet på 100% Bourboulenc. Meget gamle vinstokke fra 1901! 2013 Pfifferling Sels d'argent 525 Ret kraftig men stadig frisk grenache blanc fra område bedste naturproducent. 2014 Le Temps des Cerises "La Peur du Rouge" 400 Elegant, rig og meget læskende Chardonnay fra Alex Prüfer aka "l'allemand" Tyskland/Germany 2013 Odinstal Weissburgunder "350 NN" (Pfalz) 575 Uhyre vellavet weissburgunder fra Odinstal. Her plejer importøren gerne at stå Magnum 1200 og råbe sin glæde ud over vinmarkerne, splitterragende nøgen. Så god er vinen simpelthen. 2012 Vetter Sylvaner (Franken) 400 Unge Stefan Vetter har brudt ud af både familiens industriskygge og de stærke traditioner i Franken, og laver uforfalsket, håndlavet natursylvaner med dybde, syre, frugt og charme. 2014 Laurentiushof Riesling Trocken Calmont Urgenstein (Mosel) 450 Øko-riesling fra Tysklands stejleste vinmark. Flot flot riesling. 2011 Weingut Orea "AR" Riesling (Saar) 385 Knastør Mosel-riesling med stram mineralitet og et snert af petroleum fra en øko-franskmand i Tyskland. Østrig/Austria NV Arndorfer Grüner veltliner landwein (Kamptal) 350 Yderst sympatisk ung mand møder vinmarker. Sød musik opstår, og inden længe er en hel liter saftig, saftig grüner veltliner født. Ustyrligt letdrikkelig tørstslukker og god vin! 2013 Tschida Himmel auf Erden (Neusiedlersee) 600 Christian Tschida bor i det østligste Østrig. Så østligt, så det næsten er Ungarn. Denne "himmel på jord" er dog lavet på de tyskklingende druer scheurebe og weissburgunder, og resultatet er en tindrende klar vin med ferskenfrugt, fylde og friskhed. 2013 Sepp Muster Opok (Sydsteiermark) 500 Maria og Sepp fra Steirerland i Østøstrig har puttet deres bedste welschriesling-, morillon-, sauvignon blanc- og muskatellerdruer i denne Opok. Kølig, fyldig, stringent og aromatisk. Danmark 2014 Vexebo Solaris 625 Unge Daniel Milan laver kongerigets bedste hvide naturvin på solarisdruen. Tænk riesling og sauvignon blanc, pakket ind i skandinavisk kølighed. Tak, Daniel! Spanien/Spain 2012 Iker Ulibarri Ulibarri (Bizkaiko Txakolina) 425 Ulibarri Artzaiak s vine minder på ingen måde om områdets traditionelle vine. Vinen har masser af grønne salte toner, nærmest en smag af hav, men med en betydelig dybde og koncentration. Italien 2013 Foradori Fontanasanta Manzoni Bianco (Dolomiti) 475 Lavet på druen Mansoni Bianco, der er en krydsning af Riesling og Pinot Bianco. Dyrket biodynamisk og udblødt en uge med skaller inden en traditionel hvidvinsvinifikation. Elisabetta er evigt søgende og går aldrig i stå. 2013 COS Pithos Bianco (Sicilien) 525 Grecanico lagret på Amfora som giver en meget frisk og saltet vin.

ORANGE 2013 Escoda-Sanahuja Els Bassots (Conca de Barbera) 550 Macereret i kun 2 uger, denne orangevin fra den skør Joan-Ramon er faktisk super let at drikke. Lavet på Chenin blanc. 2010 La Stoppa Ageno (Emilia Romagna) 650 Rig, tør, mørk og super lækker orangevin. Macereret en hele månede, den er lavet på Malvasia di Candia Aromatico og Trebbiano. En af den meste kendt orangevin fra Italien. 2013 Arndorfer Per se (Kamptal) 750 Arndorfer har her præsteret en grüner veltliner, der smager som intet, du nogensinde har smagt før. Skindmacereret, orangebrun og vanvittigt lækker. ROSÉ 2013 Eric & Nicolas Venskab (Rhône) 475 Eric Pfifferling og Nicolas Renaud er venner med hinanden og venner med Danmark. På Pony er vi venner med alle og generelt helt pjattede med venskabelighed. Og god rosé, ikke mindst. Loire RØDVIN / RED WINE 2013 Noëlla Morantin Mon Cher 400 Supersaftig gamay fra kære Noëlla. Blød frugt, frisk stil, sød tøs. Noëlla laver flere og flere magnumflasker af denne vin, da man alligevel altid drikker to flasker. Skål! 2012 Château de Coulaine Chinon "Picasses" 575 En af de tudsegamle producenter i Chinon. Stilen er, hvis man skal sammenligne med et af de andre franske vindistrikter, meget burgundisk. 2013 D. des Sablonnettes Le Bon Ptit Diable 375 Saftig, frisk og moden cabernet franc som kan drikkes i litervis!! 2010 Maisons Brulees L'Erèbe 450 Paul og Corinne står bag denne mørke, saftige sag fra Touraine. Vinmarkerne plejes ved hjælp af hesten Praline, men når vinen endelig er høstet, behøver den ikke hjælp fra svovl og andet sprøjt for at holde sig fabelagtig. 2013 Francois Saint-Lô Saumur "On l'aime Nature" 600 Den ny "rising star i Anjou". Denne cabernet franc er den reneste udgave i området eller - tør vi sige det - i verden! 2012 Philippe Gilbert Menetou Salon, Pinot Noir 475 Friskhed, renhed og mineralsk syre, saftfyldt frugt What's not to like? 2004 Olivier Cousin Le Franc 800 Det er ikke hver dag man støder på en flaske 11 år gammel naturvin, der stadig er fuldstændig levende og lækker og herligt moden. Det er hermed lige sket for dig. Alsace/Jura/Savoie 2013 Rieffel Pinot Noir Nature 425 Pinot noir i druens mest ukomplicerede og frugtede udtryk. Let, lys, blød, saftig. Pinommelumme! 2013 Tournelle La Uva Arbosiana 450 Lys, lys og saftig, saftig poulsard fra vore venner i Arbois. 2014 A&M Tissot Arbois DD 525 Super frugtig og lækker rød på pinot noir, trousseau og poulsard fra Tissot. Magnum 1100 Let i farven, få flasker og det vigtiste: Ingen svovl. 2013 Ganevat De toute Beauté 500 Skør blanding af Gamay fra Beaujolais sammen med gammle udkendt lokale druer fra Jura : enfarinés petit beclan, osv!! 2012 Octavin Dorabella 600 Saftig og gavmild Poulsard med masser af mineralitet og kærlighed fra Alice og Charles, de sødeste mennesker i Jura. 2013 Domaine Giachino Mondeuse 525 Spicy og frisk rød på den lokal drue Mondeuse. Giachino-brødrene laver utrolig vin i Magnum 1150 hjertet af Savoie.

Bourgogne 2013 Derain Pommard "Les Petits Noizons" 850 Mesterlig Pommard i en utrolig elegant, slank og lys stil, fra Dominiques 0,3 ha store (lille) mark i Pommard. Intensitet og nerve frem for muskler og power. 2012 Huber-Verdereau Volnay "Robardelle Vieilles Vignes" 900 Stor, stor Bourgogne fra et parcel med virkelig gamle vinstokke. Stilmæssigt ganske naturlig. 2013 Gilles Ballorin Bourgogne "Le Bon" 600 Klassisk og ret frugtkoncentreret Pinot Noir fra den altid smilende Gilles. 2013 Domaine Trapet Bourgogne Passetoutgrains "A Minima" 425 50 % robust Gamay, 50 % fin Pinot Noir giver 100% nyddelse! Tak Trapet! 2013 Cossard Bedeau 700 Uforlignelige Frédéric Cossard laver bourgogne rouge, der smager af noget langt større. Dyb bærfrugt, forfriskende syre og en aromadybde man sjældent møder på dette niveau. 2013 Yann Durieux Les Ponts 950 Yann er den nye stjerne. Pinot noir på den lyse, elegante og æteriske måde. Køb noget andet, så vi kan drikke det, tak. 2013 Pacalet Bourgogne Vieilles Vignes 725 Philippe leverer her en bourgogne rouge på tårnhøjt niveau. Mummert! 2011 Pacalet Vosne-Romanée 1er cru 1800 Philippe har uden rent faktisk at eje en eneste mark i Bourgogne formået at klatre helt op og blande sig med de absolut bedste i området. Stor kompleksitet og dybde. Vidunderligt. 2009 Prieuré-Roch Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos des Argilières" 3500 Skal man drikke naturvin fra Bourgogne, så er vinene fra Prieuré Roch de ultimative der findes. Beaujolais 2013 Jean Foillard Morgon "Côte du Py" 575 Burgundisk gamay fra manden der redefinerede beaujolais. Magnum 1200 2014 Dufaitre Côtes de Brouilly 425 Let (drikkelig) saft fra vores yndlingsbrødre i Beaujolais. 100% frugt, 100% santé! 2013 Karim Vionnet Chiroubles "Vin de Kav" 450 Mørk gamay på den rigtig god måde. Karim har nået et sindssygt højt niveau med hans beaujolaisvine. Rhône-Sydfrankrig/Rhône-Southern France 2012 Jean-Michel Stéphan Côte Rôtie 1100 Prestigefuld appellation fra den bedste naturvinmager i området. MUMS! 2013 Marcel Richaud Terres de Galets 425 Mørk, blød, men alligevel ung, frisk og frugtet Rhône-vin fra naturvins master Yoda, Marcel Richaud. 09+10 Henri Bonneau VDF " Les Rouliers" 900 Henri er 80 år gammel og har lavet vin i flere menneskealdre. Les Rouliers er stor, old school grenache fra en vinkælder, der ikke har forandret sig, siden Henri overtog fra farmand. Why fix it if it ain't broken? 2013 Nicolas Carmarans Maximus 500 Der er ikke mange Fer Servadou-vinstokke tilbage i verden. Men en stor del af dem tilhører hr. Camarans, og på dem laver han velstrukturerede vine med masser af syre og moden frugt. 2014 Dard % Ribo Crozes-Hermitage 625 Dard & Ribo laver fantastisk syrah med blød frugt og klassisk peberkrydderi, men med elegance, lethed og en doktorgrad i at kunne drikkes med stor fart og uforfalsket glæde. 2014 Eric & Nicolas Venskab 450 Eric Pfifferling og Nicolas Renaud er venner med hinanden og venner med Danmark. På Pony er vi venner med alle og generelt helt pjattede med venskabelighed.

2014 Causse Marine Gaillac Peyrouzelles 375 Patrice Lescarret laver utrolige vine nede i Sydvestfrankrig. Han siger selv at man kan sagtens producere naturvin uden at have langt hår og ryge pot og uden vinen lugter af koprut. 2013 Clos Marie Pic Saint Loup "L'Olivette" 450 Et blend af cinsault, syrah og grenache, hvor der er fokuseret på friskhed, mineralitet og elegance. Christophe er blivet en af den vigtiste vinmagere i Languedoc. Østrig/Austria 2011 Sepp Muster Zweigelt (Steierland) 550 Langt ude på landet i Steiermark laver vores yndlings-sepp vine der er tindrende klare og energiske, men også dybe og perfekt modne. 2011 Strohmeier Rot 4 (Veststeiermark) 750 Franz tror ikke længere på årgange, men giver vinene numre i stedet. Rot 4 er ikke desto mindre fra 2011 og lavet på zweigelt og blauer wildbacher. Køkkenchefens favorit! 2013 Rosi Schuster Sankt Laurent (Burgenland) 450 Den unge Hannes er dedikeret til sit terroir og laver vine, der i den grad afspejler drue såvel som jordbund. Hans sankt laurent giver et umanipuleret billede af den lokale drue, hvor en dyb, ren frugtkoncentration, hele tiden kalder på en mundfuld mere. Prost!!! Spanien/Spain 2013 Bernabé Navarro Tragolargo (Alicante) 325 Frisk og tør Monastrell fra den sympatiske Bernabé i Alicante. 2013 Partida Creus SM (Pénédès) 475 Et par skøre italienere laver lige sydvest for Barcelona skøn vin på en drue ved navn sumoll. 2013 Jiménez-Landi Las uvas de la ira (Mèntrida) 600 Fyrig spansk garnacha fra ældgamle stokke, dyrket uden pis og ikke manipuleret i kælderen. Masser af saft og kraft, men også rar at drikke meget af. What s not to like? 2012 Terroir al Limit Torroja (Priorat) 750 Tyske Dominik har revolutioneret Priorat med hans meget burgundiske rødvin. 50% Cariñena, 50% Garnacha. Grækenland/Greece 2013 Ktima Ligas Xi-Ro 450 Xinomavro og roditis er de lidet mundrette navne på druerne, der udgør denne rødvin. Den er lavet af en virkelig flink halvfransk græker ikke så langt fra den makedonske grænse. Italien 2013 Arianna Occhipinti Siccagno (Sicilien) 650 Glem mafiosi, korruption, og sorte, tunge, überkraftige vine. (SP68) Magnum 900 Dejlige Ariannas vin er så herligt blød, frugtig og ukompliceret, at det halve kunne være nok. 2012 Frank Cornelissen Contadino (Sicilien) 550 Franky boy fra Belgium laver nogle utrolige elegante og parfumeret vine midt på Etna. 2013 Iuli Umberta (Piemonte) 400 Frisk, frugtig og charmerende barbera. Umberta er udover at være navnet på vinen også en af producentens gode venner. Vi er RIGTIG gode venner med denne vin, og mon ikke du også bliver det efter en flaske eller to 2004 La Stoppa Macchiona (Emilia) 700 Dyb, kompleks og perfekt moden sag på 50% barbera og 50% bonarda fra det nordlige Italien. 2013 Roagna Dolcetto d'alba (Piemonte) 350 Luca Roagna viser allerede med sin Dolcetto den traditionelle tankegang! Denne vin stammer fra 40 år gamle stokke i Pajé-marken og viser, at man kan lave stor vin på Dolcetto, hvis man tager druesorten alvorligt. 2011 Principiano Barolo, Serralunga (Piemonte) 700 Principiano laver suveræn barolo på den helt traditionnel måde : Naturgær, lang maceration, uafstilkede druer og næsten ingen brug af svovl. 2010 Rivella Serafino Barbaresco "Montestefano" (Piemonte) 975 Klassisk, oldschool og hamrende vellavet barbaresco fra en af de bedste årgange i nyere tid.

SØDVIN & HEDVIN / SWEET WINES & FORTIFIED WINES 2013 Dominique Andiran Soyeux 450 Perfekt naturlig sød vin fra den skøre Andiran i Sydvestfrankrig. 100% Gros Manseng. 2008 Bablut Coteaux de L'aubance 450 Chenin blanc fra Coteaux de l'aubance i Loire. Pære, fersken og oxidation. NV Champs Divin Macvin Blanc "Cuvée Stellaire" 600 Macvin er en blanding af frisk Chardonnay most og en lokal marc du Jura. Det smager bare himmelsk!! 1996 Terres de Fagayra Maury ambré 800 En sjælden gammel Maury med stor bærkoncentration, der har også friskhed og mineralitet. Stor vin! 1998 Krohn Colheita 650 Perfekt moden colheita med både kærlig sødme og levende frugt.