KATALOG VIN AUKTION Torsdag den 5. sep. 2013 Side 1
Indholdsfortegnelse Generel information Betingelser Introduktion Kort Cá Viola Cá Viola Decugnano dei barbi Decugnano dei barbi Decugnano dei barbi Cantine Valenti Nino Franco Anselmi Volpe Pasini Azienda Agricola Palari Husets vine La Regola Villa Sparina Pasquale Pelissero Perla Del Garda Gianfranco Fino Trabucchi Giacomo Vico Azienda Agricola Fornacelle Domaine Du Prince, Cohors Chateau de Ruth Chateau de Ruth Château Mignan Olivenolie Diesel Farm (Privat vinsamling) Diesel Farm (Privat vinsamling) 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 Der tages forbehold for fejl, ændringer. Side 2
Auktionssted: Stensmosevej 24M - 2620 Albertslund Samtidig på www.kbhauktioner.dk Tidspunkt: Auktionen afholdes Torsdag d. 5. September 2013 Kl. 17:00 Eftersyn: Stensmosevej 24C - 2620 Albertslund Onsdag d. 4. Sep. 2013 kl. 13-16 Moms & Salær: Alle bud tillægges moms på 25% og salær på 20% + moms Der tages forbehold for fejl, ændringer. Københavns Auktioner - Stensmosevej 24C - 2620 Albertslund www.kbhauktioner.dk Side 3
Betingelser Auktionen afholdes som en hammersalgsauktion med smatidig mulighed for at byde online via LIVE WEBCAST på kbhauktioner.dk For at kunne byde på den fysiske auktion så skal man møde op før auktionen og gerne senest 30 min. før. Her oprettes kunden hvorefter man får udleveret et Bydenummer. Der skal forevises legitimation efter forlangende. Herefter kan der bydes på auktionen. Alle bud er bindende. Katalog nummer 1-269 tilægges moms på 25% og salær på 20% + moms. Katalog nummer 270-313 tillægges kun salær 20% og moms af salæret. Auktionarius råber katalognummeret op og det er auktionarius der vurderer hvis bud der var først og herefter slår hammeren i bordet, når handlen indgås. Sådan har vi gjort siden 1865, og sådan agter vi at forsætte. Det er spændende at købe på auktion. Man kan ikke undgå at blive fanget af den hektiske stemning samtidig med, at man skal holde tungen lige i munden og følge med for at være klar, når man skal byde. På Københavns Auktioner, kan du afgive bud på tre måder: Du kan være til stede i auktionsalen Du kan byde hjemme fra din computer under auktionen (LIVE-NETAUKTION) Du kan afgive et kommissionsbud (forhåndsbud) Byd i auktionssalen Det sjoveste og sikreste er selv at være til stede under auktionen. Forud for auktionen skal man have et Købernummer. For udlevering af Købernummer skal man oplyse Navn, adresse, telefonnummer, evt. cvr. Nummer, hvis du handler på vegne af eller er en virksomhed. Resten er legende let og ganske underholdende. Når man ønsker at byde på et nummer, fanger man auktionarius opmærksomhed ved at vifte med sit købernummer, råbe, skrige, blinke tre gange med venstre øjenlåg, ved at nikke ja, der er mange måder at gøre det på. Den, der byder højest vinder det aktuelle opråb og auktionarius afslutter budrunden med sit Første, anden, tredje. Solgt til (køber nummer) for (budsum). Budsummen er det man har budt. Det er vigtigt at holde sig for øje, at der er tillæg til budsummen. Hvor meget varierer for den enkelte vare og auktion, men fremgår af vore betingelser for køb og af kataloget - se ovenfor. Forhåndsbud - kommissionsbud Dit kommissionsbud er med under hele auktionen, også på podiet. I auktionshuset udfylder du vores formular for kommissionsbud, på vores LIVE-NETAUKTION gør du følgende: Gå til vores LIVE-NETAUKTION - og opret dig som bruger, hvis du ikke allerede har gjort det. VÆLG - ENTER AUCTION - REQUEST TO BID - GODKEND BETINGELSERNE FOR AUKTIONEN - OPDATER SIDEN PLACE A BID - INDTAST DET BUD DU VIL AFGIVE I HELE KRONER Du kan afgive dit bud på to måder: RAISE TO (dit bud) det bud du har indtastet bliver budt BID (næste overbud) du byder næste overbud indtil dit maxbud Du modtager nu en mail med dit bud og evt. også en mail, hvis du bliver overbudt. LIVE-NETAUKTION På Københavns Auktioner kan du byde hjemme fra din egen computer mens auktionen foregår. Det er en netauktion ja men det er mere end det. Vi kalder det LIVE-NETAUKTION Under auktionen får du billede og lyd fra auktionslokalet, du kan følge de bud, der bliver afgivet i salen og på nettet, og afgive dit bud med et enkelt klik. I samme sekund du klikker på byd knappen den grønne i midten af skærmen er dit bud registreret på podiet. Den hektiske stemning fra auktionslokalet følger med. Det beløb du ser på BYDKNAPPEN er næste overbud. Du får besked, hvis du har fået budet - om der bliver budt mere- og du må byde lidt mere for at vinde auktionen. Vurdering: Vurderingen i kataloget er skønsmæssigt sat af os, og hammerslagsprisen kan blive både højere eller lavere. Vurderingen er ikke mindsteprisen - Alle katalognumre sælges uden mindstepris - Altså for højeste bud. Salgsresultater Vi laver resultatliste, men de er altid velkommen til at kontakte os efter suktinen pr. telefon og få oplyst resultater på enkelte katalognumre. Betaling Alt betales kontant, enten med kontanter, check eller dankort, og det købte skal afhentes senest 2 dage efter auktionen. (Vi modtager ikke internationale kreditkort. God fornøjelse Københavns Auktioner - Stensmosevej 24C - 2620 Albertslund www.kbhauktioner.dk Side 4
Vinimportør og privat samlers lager under hammeren Vinimporten var en dynamisk familiedreven vinimportør der fokuserede på at drive sin forretning med fokus på autensitet, pasion og empati Vinene kommer fortrinsvis fra mindre, men eksklusive producenter, som alle er omhyggeligt valgt ud fra deres passion og kompromisløse kvalitetsmæssige holdning til vinproduktion. Vinsortimentet spænder fra et snævert volumen program af husets vine til et bredt program af eftertragtede kultvine. Privat sælger ud af sin samling Side 5
Side 6
Cá Viola ALBA og Langhe lægger navn til nogle af Italiens mest prestigefyldte vine og vinhuse. Vinene herfra regnes ofte for særdeles velegnede til mad Beppe CáViola regnes for en af Italiens bedste enologer (vineksperter). Han hjælper de bedste med at producere vin - men har også sin egen lille vingård på 22 hektar. Barolo sottocastello 2006, Barolo docg Samlet produktion: 6.600 flasker Drue: 100% Nebiolo Alkohol: 14,5% 24 måneder i store fade og 12 måneder i 225 liters fade Vurdering: 320,- kr. pr. stk. Total antal: 78 stk Katalognummer: 1-3 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Barbera d alba Bric du Luv Samlet produktion: 10.000 flasker. Drue: 100% Barbera. Jordbunden er kalkholdig og leret. Temperatur kontrolleret gæring. 10-12 mdr. i store og små egetræsfade. Alkohol: 13,5%. Vurdering: 195,- kr. pr. stk. Total antal: 222 stk Katalognummer: 4-11 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Ejeren Giuseppe cá Viola er, på grund af sin store erfaring med vin, en af Italiens mest respekterede og anerkendte vinkonsulenter. Han står selv for de tekniske aspekter i produktionen, mens vinmarkerne forvaltes af hans partner Maurizio Anselmo, hvis mission her i livet er en konstant forbedring af kvaliteten. Fundamentet i cá Violas vinfremstilling er en stræben efter at tilbyde kunderne røde vine, der har en unik karakter. Vingårdens filosofi er, at hver vin skal have en personlighed, som kan genkendes gennem dens bouquet, smag og finesser. Ifølge cá Viola adskiller det de store vine fra de gode vine. Det primære mål for cá Viola er at give oplevelser til mennesker, der elsker og værdsætter vin, og som ved, at en stor vin er resultatet af et omhyggeligt stykke arbejde og en stor lidenskab. Cá Viola Side 7
Cá Viola ALBA og Langhe lægger navn til nogle af Italiens mest prestigefyldte vine og vinhuse. Vinene herfra regnes ofte for særdeles velegnede til mad Beppe CáViola regnes for en af Italiens bedste enologer (vineksperter). Han hjælper de bedste med at producerer vin - men har også sin egen lille vingård på 22 hektar. L insieme, rosso da tavola Samlet produktion: 10.400 flasker. Drue: Nebbiolo, Barbera, Pinot Nero og cabernet Sauvignon. Jordbunden er kalkholdig, leret og vender mod sydøst. Temperatur kontrolleret gæring. Maceration på skind i 12 dage. Sluttes med malolaktisk gæring. 15-17 mdr. i egetræsfade. Alkohol: 14%. Vurdering: 195,- kr. pr. stk. Total antal: 60 stk Katalognummer: 12-13 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Dolcetto d alba Barturot 2007 Samlet produktion: 3.000 flasker. Drue: 100% Dolcetto. Jordbunden er kalkholdig, leret og vender mod sydøst. Temperatur kontrolleret gæring. Maceration på skind i 12 dage. Sluttes med malolaktisk gæring. 10-11 mdr. i ståltanke. Alkohol: 14% Vurdering: 130,- kr. pr. stk. Total antal: 18 stk Katalognummer: 14 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Vinmarkerne cá Violas 9 hektar vinmarker er placeret gennemsnitlig 400 meter over havet i byen Montelupo Albese, og de vender alle mod sydøst. Jordbunden er kalkholdig og leret. det gennemsnitlige udbytte af druer pr. hektar overstiger aldrig 4.000 kg - en mængde, der holdes under konstant kontrol af sommerens beskæring. Vinmarkerne er stejle, og terrænet sikrer, at druerne har den ideelle eksponering for solen. de stejle skrænter gør det stort set umuligt at anvende maskiner, så derfor foregår næsten alt arbejde manuelt. Cá Viola Side 8
Decugnano dei barbi Vinproduktion omkring den historiske by Orvieto midt i Umbrien er især kendt for sine sprøde hvide vine som også kan være ganske fyldige, når de er lavet med nensom hånd. Hoveddruen i Orvieto classico er Grechetto, Procanico suppleret med Vermentino og Sauvignon Blanc. Området byder også på dejlige og kraftige rødvine. SPUMANTE Decugnano Brut metodo Classico 2005 Samlet produktion: 10.000 flasker. 80% chardonnay, Drue: 10% Procanico & 10% Verdello 48 måneder på flasker I naturlige grotter I bjerget Alkohol: 12,5%. Vurdering: 150,- kr. pr. stk. Total antal: 65 stk Katalognummer: 15-17 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) villa Barbi rosso, orvieto doc classico 2010 il rosso di decugnano Umbria igt 2009 Samlet produktion: 10.000 flasker Drue: 60% Sangiovese, 20% Montepulciano og 20% cabernet Sauvignon Lagres på stålfade og minimum 3 måneder I flasker Alkohol: 13,5%. Vurdering: 89,- kr. pr. stk. Total antal: 108 stk Katalognummer: 18-20 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Det hele startede for ca. 800 år siden da en gruppe munke etablerede et lille kloster på en Italiensk bjergtop uden for den gamle historiske by Orvieto midt i Umbrien. de døbte klosteret Saint Mary af decugnano. Her ligger i dag vingården decugnano dei Barbi. Siden 1973 har det gamle klostret været i privat eje hos familien Barbi. Familien der i dag bor på stedet, har en målrettet og endeløs søgen mod at skabe optimal kvalitet samt at producere med respekt for naturen og med kærligheden til vinen og traditionen. Decugnano dei barbi Side 9
Decugnano dei barbi Vinproduktion omkring den historiske by Orvieto midt i Umbrien er især kendt for sine sprøde hvide vine som også kan være ganske fyldige, når de er lavet med nensom hånd. Hoveddruen i Orvieto classico er Grechetto, Procanico suppleret med Vermentino og Sauvignon Blanc. Området byder også på dejlige og kraftige rødvine. Hvidvin Villa Barbi Bianco, orvieto doc classico 2010 Samlet produktion: 20.000 flasker. Drue: 40% Grechetto, 20% Procanico, 20% Vermentino og 20% Sauvignon Blanc Ståltanke og minimum 3 måneder på flaske Alkohol: 12,5%. Vurdering: 89,- kr. pr. stk. Total antal: 60 stk Katalognummer: 21-22 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Hvidvin il Bianco orvieto classico superiore Samlet produktion: 23.000 flasker. Drue: 50% Grechetto, 20% Procanico, 20% Vermentino og 10% chardonnay 5% af druerne fermenteres i franske egefade. Vinen lagres på stålfade og 6 måneder på flaske Alkohol: 13%. Vurdering: 125,- kr. pr. stk. Total antal: 300 stk Katalognummer: 23-32 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Ønsket er at gøre decugnano dei Barbi til et kulturelt udtryk, såvel som udtryk for en måde at leve på. Et besøg på stedet vil alene give ro sindet og man vil blive bjergtaget at udsigten fra denne bjergtop. det er ikke nyt, at der produceres vin på stedet. det første vinmarker blev grundlagt af munkene for 800 år siden, og allerede dengang var det populært. de gamle optegnelser fundet på ejendommen viser nemlig at paven som ofte opholdt sig Orvieto, foretrak at få sine vin fra decugnano. Decugnano dei barbi Side 10
Decugnano dei barbi Vinproduktion omkring den historiske by Orvieto midt i Umbrien er især kendt for sine sprøde hvide vine som også kan være ganske fyldige, når de er lavet med nensom hånd. Hoveddruen i Orvieto classico er Grechetto, Procanico suppleret med Vermentino og Sauvignon Blanc. Området byder også på dejlige og kraftige rødvine. Dessertvin Pourriture noble (muffa nobile) 2009 Samlet produktion: 5000 flasker Drue: 60% Grechetto, 35%Sauvignon Blanc og 5%Sémillon. Late harvest lagres 6 måneder på flaske Alkohol: 15%. Vurdering: 125,- kr. pr. stk. Total antal: 84 stk Katalognummer: 33-39 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Pinot nero 2007 Samlet produktion: 6.600 Flasker Drue: 100% Pinot Noir. 6 måneder på fade I naturlige huler og 6 måneder på flaske Alkohol: 13,5%. Vurdering: 125,- kr. pr. stk. Total antal: 174 stk Katalognummer: 40-45 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Om det er derfor nogle af vinene smager som englene synger skal vi lade være usagt. Men vi syntes at en lille stjerne er født, og med sønnen Enzo der nu ved at overtage ejendommen, er der lagt an til enstringent produktion med fokus på kvalitet. At ejendommen er fuld af historik afspejler sig også i at en del af vinene lagres i huller udhugget i bjerget for mere en 2000 år siden af Etruskerne. Decugnano dei barbi Side 11
Cantine Valenti Vinene fra vulkanen Etna udvikler sig i disse år med stor elegance, ikke mindst takket være de mange mineraler, som lavaen har efterladt. Især vine fra højderne er spændende. Typiske røde druer er Nerello Mascalese og Nerollo cappuccio. Norma - etna rosso d.o.c. 2010 Samlet produktion: 20.000 flasker Drue: Nerello Mascalese 98% og Nerello cappuccio 2% 8 måneder på egefade og 4 måneder på flaske Alkohol: 13.5% Vurdering: 185,- kr. pr. stk. Total antal: 1728 stk Katalognummer: 46-82 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Puritani Ena doc Samlet produktion: 15.000 flasker. Drue: 95% Nerello Mascalese og 5% Nerello cappuccio. Vulkansk jordbund på Etna. Kold maceration, gæring ved kontrolleret temperatur. 12 mdr. i egetræsfade og 8 mdr. i flasker. Alkohol: 13,5%. Vurdering: 185,- kr. pr. stk. Total antal: 510 stk Katalognummer: 83-103 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Vingården vil skabe sin succes gennem dyrkning af typiske lokale vine, som imponerer med deres elegante og stærke karakter. Valentias vinmarker ligger på vulkanen Etnas skråninger i mellem 700 og 1000 meter over havets overflade og udtyndes manuelt. Jorden er af vulkansk oprindelse og giver vinene deres kom- pleksitet og mineralske rigdom. Cantine Valenti Side 12
Nino Franco Valdobbiadene er det klassiske produktionsområde for Prosecco druen, som giver navn til områdets mange mousserende vine. Prosecco er pt. en af de hurtigst voksende vine på verdens marked. Prosecco er trendy. SPUMANTE / PROSECCO Primo franco spumante prosecco di valdobbiadene doc Samlet produktion: 25.000 flasker. Drue: 100% Prosecco, udelukkende fra vinmarker på høje bakkeskråninger og fra særligt udvalgte dele af høsten. Presning, afstilkning, afkøling af mosten og gæring i ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Andengæringen foregår efter cuve close -metoden. Smag & Anvendelse: God til dessert. Intens og vedvarende, aromatisk, frugtagtig og velafbalanceret. Rund og cremet med en kerne af modne druer og æble, der bidrager til vinens kompleksitet. Vurdering: 170,- kr. pr. stk. Total antal: 88 stk Katalognummer: 104-106 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Antonio Franco grundlagde cantine Franco - vingården i 1919. Valdobbiadene er beliggende ved foden af Prealps i den venetianske region, og er berømt for dens vinproduktion og ikke mindst dens Prosecco-vine. denne vingård er stolt over at være en af de ældste i Valdobbia- dene og er beliggende i bymidten tæt på vin- markerne og den fantastiske natur. Takket være en samvittighedsfuld og kløgtig styring er ejendommen vokset og har udviklet sig gennem tre generationer. Antonio grundlagde den, Nino udvidede den og Primo forberedte og forfinede produktionen. 1982, da Primo overtog gården, var et vendepunkt. Primo rejste meget omkring og havde stor succes med at eksportere vinen til Europa, Amerika og det fjerne østen. desuden investerede han tid og penge i produktionsprocessen for at fremstille vine af en højere kvalitet, og samtidig stoppede han produktionen af de vine, som ikke var ka- rakteristiske for området. Han begyndte også at overse druedyrkningen og væksten med det formål at opnå en høj kval- itet fra råmateriale til det færdige produkt. Pri- mo Franco var en af de første til at eksportere Prosecco-vinen og til at introducere en anden mousserende vin end champagne på det inter- nationale marked. Han har haft succes takket være hans åbne sind, spontanitet, pålidelighed og kompetence, såvel som hans charme og egenskab til at kommunikere den tydelige kærlighed han føler for sit arbejde. Og sidst, men ikke mindst takket være hans fantastiske vine af en høj kvalitet. I dag er Primos ene datter Sylvia involveret i produktionen, og derved er arvefølgen sikret. Både Primo og Sylvia repræsenterer ikke kun en historisk god produktion men også udviklingen af fremtide spumanter af meget høj kvalitet. Nino Franco Side 13
Anselmi I Soave zonen har nogle få taget førertrøjen Realda 2005 + 2009 + 2010 Drue: 100% Cabernet Sauvignon 18 mdr. i egetræsfade og min. 6 mdr. på flasker Samlet produktion: 7.000 flasker Alkohol: 14% Vurdering: 110,- kr. pr. stk. Total antal: 245 stk 2005 = 18 stk 2009 = 10 stk 2010 = 217 stk Katalognummer: 107-115 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Dessetvin I Capitelli 2008, 70 cl Samlet produktion: 30.000 flasker årligt. Drue: 100% Garganega. 8 mdr. i egetræsfade og min. 12 mdr. på flasker. Min. 20 år. Alkohol: 15% Vurdering: 189,- kr. pr. stk. Total antal: 24 stk Katalognummer: 116-117 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Roberto Anselmi havde altid drømt om at gen- erhverve sin bedstefars vinmarker og købe endnu mere jord, som var særligt egnet til vindyrkning. Roberto havde en romantisk drøm om et sted, som var bygget på stærke værdier og traditioner, og som producerede kvalitetsvine i pagt med jorden. Sådan startede det. Anselmis vinmarker dækker idag et areal på 70 hektarer af de højest beliggende bakker i området mellem Monteforte og Soave. Vinene er beskåret efter Guyot-metoden (på cordonner) med et lavt afkast per plante og med klaserne voksende tæt på den gamle stamme. Hver hektar jord rummer ca. 6.000 vinstokke. Anselmi Side 14
Volpe pasini I Friuli er jordbunden meget rig på mineraler. Det har skabt tradition for at de fleste producenter dyrker 6-7 forskellige hvide druer. Suc Line Focus (merlot 100%) 0,75L i.g.t. venezia Giulia 2004 Samlet produktion: 27.800 flasker. Drue: 100% Merlot. 12 mdr. i nye barriques og min. 8 mdr. på flaske. Alkohol: 13,5%. Vurdering: 220,- kr. pr. stk. Total antal: 24 stk Katalognummer: 119 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Den gamle vingård Volpe Pasini er placeret i hjertet af colli Orientali del Friuli doc. dette område har gennem århundreder været berømt for sine excellente vine. Volpe Pasini er en del af områdets historie, og vingården har siden 1596 været med til at holde området stolte traditioner i hævd. Efter en krise i midten af sidste århundrede, har vingården siden 1970 ér genrejst sine stolte traditioner under ledelse af gårdens ejer Emilio Rotolo. Emilio har dygtigt placeret gården med mange betydelige vine både på det Italienske og internationale vin-landkort. Huset har blandt andet med sin Pinot Bianco opnået meget flotte anmeldelser, herunder topkarakter i 2009 og 2010 i Gambero Rosso. det er også værd at bemærke husets to tradi- tionelle Pinot Grigio og eneren IPSO på samme drue. Volpe Pasini producerer derudover, som traditionen foreskriver i området, en del forskellige hvide vine, såsom Ribolla Gialla, Friu- lano (Tokai), chardonnay, Sauvignon samt en række dejlige rødvine baseret på lokale druer som Refosco dal Peduncolo samt husets top- rødvin Focus baseret på Merlot. Volpe Pasini har to linjer med vine. den ene er Volpe Pasini linien, som er baseret på godt og solidt håndværk til fornuftige priser. den anden er Zuc Linien, som er Volpe Pasinis satsning på at lave excellente vine. Volpe Pasini Side 15
Azienda agricola Palari I Faro Doc over Messina strædet anvendes druerne: Nerello Mascalese, Acitana, Nocera, Nerollo cappuccio, Molise Galatena, Pettu i Palumba,Vino del Soldato, Calavrisi. Giver vine præget af kirsebær, skovbær og blomme. Vindyrkning var i nyere tid stort set ophørt i Faro Doc, indtil Salvatore Geracci startede sin produktion på Palari gården i 1994. Rosso del soprano Samlet produktion: 25.000 flasker. Drue: Nerello Mascalese, Acitana, Nocera, cappuccio og Galatena. Egetræsfade. Alkohol: 13%. Vurdering: 175,- kr. pr. stk. Total antal: 66 stk Katalognummer: 120-122 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Salvatore Geraci og hans bror har skabt et helt unikt vinhus på den nordøstlige side af Sicilien, tæt på Mesina og højt over havet. Markerne er så stejle, at der kun kan arbejdes med håndkraft. De to brødre har skabt 3 top vine: Rosso del Soprano, vinstokke 35-50 år Faro Palari, vinstokke 50-100 år Santa Ne, vinstokke 100-150 år. Alle stokkene gror ukultiveret, dvs. mellem alverdens ukrudt og vilde krydderurter. Vintage 2005 af Faro Palari blev i 2008 udråbt til den bedste rødvin i Italien af den førende italienske vinguide Gambero Rosso. Den har efterfølgende også har fået top karakter i 2009 og 2010. Simpelthen den bedste rødvin fra Sicilien iflg. Gambero Rosso. Salvatore Geraci har skabt Faro Palari med hjælp fra professor donato Lanati, og dens elegance og kompleksitet kan kun sammenlignes med chambolla Musigny eller Visne Romaneé fra Burgogne. Du vil hurtigt forstå, hvorfor denne vin er noget helt særligt, også selvom du ikke er professionel vinsmager. Guiden skriver, køb så mange vine du kan komme til, også gerne af dens lillebror Rosso del Soprano, som er næsten lige så god. Santa Ne som kun er kendt af de færreste, er en smagsoplevelse i særklasse, men også en vin som i sig selv er et stykke vinhistorie. druerne Pettu Palumba, Vino del Soldato og calavrisi er plantet mellem hinanden, og man kan derfor næsten sige, at vinen er blandet på marken. den har en intens duft med toner af jasmin, kardemomme, mørke bær og et strejf af vanillie. Vinen er eminent i smagen, blød og imødekommende og varer uendeligt længe. Azienda Agricola Palari Side 16
Husets vine - Cardeto Cardeto er vinmarker, mennesker, smagsstoffer. Cardeto er udtryk for landet. Cardeto er afkom af tradition. Cardeto er eksponenten af kvalitet. Cardetoer gæstfrihed. Cardeto består af mennesker. Cardeto er for alle. Bordvin Cardeto Matile Umbria Rossa 2010 First year of production: 2010 Varietal composition: Merlot Soil composition: Marine sands or volcanic soil called Matili Cultivation system: Guyot and spurred cordon, over 3300 vines per hectare Average age of the vines: 10 years Time of harvest: At the end of September Stainless steel tanks Mode and duration of ageing: At least two months in the bottle Serving temperature 14-16 C Vurdering: 40,- kr. pr. stk. Total antal: 162 stk Katalognummer: 123-124 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Husets vine Side 17
La Regola Montescudaio doc, hvor La Regola producere sine vine ligger lige op af det prestige fyldte distrikt Bolgheri. Markerne i Montesudaio er typisk gammel istids havbund Beloro, montescudaio cru doc 2005 Samlet produktion: 6.000 flasker. Drue: 95% Sangiovese og 5% lokale druer. 18 mdr. i nye barriques og min. 9-12 mdr. på flaske. Alkohol: 13,5%. Vurdering: 189,- kr. pr. stk. Total antal: 84 stk Katalognummer: 125-127 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) La Regola ligger i Pisa i Livorno provinsen, og vingården er placeret i dalen ved cecina floden omkring 10 km fra den Tyrrhenianske kyst tæt ved Montescudaio og Bolgheri. Vingården er en del af Montescudaio dcc distriktet. distriktet blev etableret i 1976, som et af de første DOC distrikter og grænser op til de kendte DOC distrikter i Bolgheri og Pisa bakkerne. Som følge af den kystnære placering og de favorable micro-klimatiske forhold kan der dyrkes kvalitetsdruer i den næringsrige jord. La Regolas marker er placeret på forskellige niveauer over havet på skråningerne langs cecina floden. de lavest beliggende marker er placeret ca. 50 meter over havet, og de højeste 200 meter over havet. La Regola vingården ligger, hvor Etruskerne her- skede for mange århundrede siden. cecina dalen har et tempereret klima, jorden er næringsrig, og området er solrigt og tilsmilet af briserne fra havet. Etruskerne valgte i sin tid dette område, tæt ved en af deres hovedbastioner Voltera, til at dyrke vin. Fra starten har jorden givet vinene kraftig krop og masser af smagsnuancer. I starten af det 20 århundrede købte Nuti familien et lille stykke land i Riparbella kommunen. det er her La Regola gården ligger i dag. Brøderne Flavio og Lucca Nutti er fjerde generation, som nu driver vingården. det er dem, der har skabt det nye La Regola, som i dag satser på at producere kvalitetsvine. Målet for La Regola er at blive en af de dygtigste kvalitetsproducenter i Toscana med en produktion på omkring 100.000 flasker. Efter vores opfattelse er de allerede top producenten i Montescudaio. La Regola bruger den kendte og unge visionsrige specialist og ønokolog Luca d Attoma, som kontrollerer og supporter såvel dykningen og plukningen af druerne, som selve vinproduktionen og lagringen. Vinplanternes intensitet pr.hektar: 4.000 planter pr. hektar på de gamle marker, og 7.000 planter pr. hektar på de nye marker. La Regola Side 18
Villa sparina I Gavi kommune produceres en af italiens mest elegante hvidvine, kaldet Gavi på druen cortese. Villa Sparina er især kendt for sin produktion af Gavi vine på 100% cortese. En overset vin i danmark, men i Italien regnes Gavi vine for nogle af de mest elegante hvidvine Hvidvin Monte rotondo Gavi d.o.c.g. del com. di Gavi Samlet produktion: 8.000 flasker. Drue: 100% cortese. 4 mdr. i egetræstønder, 4 mdr. i ståltanke og 12 måneder i flasker. Alkohol: 14%. Vurdering: 300,- kr. pr. stk. Total antal: 30 stk Katalognummer: 128-129 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Hvidvin MonteJ Bianco monferrato d.o.c. Bianco 77.000 flasker. Drue: Chardonnay, Sauvignon Blanc. Ståltanke. Alkohol: 12,5%. Vurdering: 88,- kr. pr. stk. Total antal: 60 stk Katalognummer: 130-131 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Monterotondo er en lille landsby i kommunen Gavi, som stammer fra det syttende århundrede. Monterotondo er en del af et kompleks omgivet af vinmarker og med en kælder, en lade og en hovedbygning bygget af en adelig familie fra Genova. Huset gav gæstfrihed til de landbrugere, der arbejdede på gården. I dag udgør de samme bygninger Monterorondo Re- sort, et projekt født af Moccagatta familien til at fremme turismen i forbindelse med vin og traditioner i territoriet. Monterotondo er omgivet af bjerge og omfatter i dag Villa Sparina vingård med de gamle kældre og 100 hektar vinmarker, L Ostelliere, et 4 stjernet hotel med klassisk karakter og La Gallina, en fin restaurant dedikeret til høj kvalitet. Under hotel og restaurant er der mere en 2000 kvadratmeter gamle og oprindelige kældre hvor produktionen stadig foregår. Villa Sparina drives i dag af børnene, og de laver en række forskellige vine, som alle præsenteres i særligt designede flasker, der ikke gør oplevelsen mindre. Villa Sparina Side 19
Pasquale Pelissero Barberesco er et navn de fleste kender vine fra dette doc produceres især på Nebbiolo, Barbera, dolcetto og Freisa Barbaresco d.o.c.g. Samlet produktion: 4.000 flasker. Drue: 100% Nebbiolo. Mindst 24 mdr. i store og små egetræsfade. Samt mindst 6 mdr. i flasker. Alkohol: 14% Vurdering: 169,- kr. pr. stk. Total antal: 468 stk Katalognummer: 132-147 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Langhe freisa d.o.c. Samlet produktion: 2.000 flasker. Drue: 100% Freisa. 12 mdr. i 225 liters franske egetræsfade. Alkohol: 13,5% Vurdering: 96,- kr. pr. stk. Total antal: 48 stk Katalognummer: 148-149 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Vingården er et familie foretagende, der blev skabt af «papà» Pasquale Pelissero. Han var en af de første producenter i Neive, der solgte vin på flaske. Hans første labels blev sat på flaskerne i 1974 og var en Barbaresco fra 1971, det samme år hans datter blev født. Pasquale var en konservativ vinbonde. men også åben for ny teknologi. Alligevel blev alt arbejde på den 4 hektar store gård udført af Pasquale og hans datter Ornella, Efter fader- en døde i september 2007, er det hende der alene kører vingården. den ligger på toppen af en bakke, og er et af Neives historiske og smukkeste sted, så hun har ofte besøg af egnens vinbønder. Den samlede årlige produktion er på 18.000 flasker. Pasquale Pelissero Side 20
Perla Del Garda The Perla del Garda winery is on three floors, created to cater for the so-called drop wine making technique: on the grape delivery floor, we select the bunches, remove the stalks from the red grapes and gently vacuum press the white grapes. Hvidvin Madre perla 2009, Lugana doc 100% Trebbiano di Lugana I ståltanke. og egefade PVeneto Alkohol: 13%. Vurdering: 175,- kr. pr. stk. Total antal: 52 stk Katalognummer: 150-151 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Hvidvin Madonna della scoperta 2008, Lugana supperiore Drue: 100% Trebbiano di Lugana I ståltanke. og egefade Veneto Alkohol: 11,5%. Vurdering: 250,- kr. pr. stk. Total antal: 48 stk Katalognummer: 152-153 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Perla del Garda is the evolution of an ambitious idea: to bring the vineyards back to the morainic hills on our farmlands. Ancient prints and cadastral maps bear witness to a tradition which recognises the pursuit of vine growing and wine producing in this stony, arid soil. The logic of production is founded on one fundamental principle: wine production begins in the vineyard, abandoning pre-established schedules and taking into account the climatic circumstances of every single year, according to the heed and wisdom of our farming traditions. Harvesting the grapes by hand between August and November and the drop technique of wine making are the two mainstays of our production method. Perla Del Garda Side 21
Gianfranco Fino Primotivo dyrkes med størst succes helt nede i hælen på halvøen som også kaldes Italiens californien. Typiske druer Negroamaro, Malvasia Nera, Primotivo, Bombino Bianco etc. Dessertvin ES - Piú sole 2008-50cl Drue: Primitivo Alkohol: 15%. Vurdering: 300,- kr. pr. stk. Total antal: 72 stk Katalognummer: 154-159 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Gianfranco Fino er på 10 år ved at udvikle sig til et ikon i italiensk vinproduktion. Han producerer vine på Primotivo vinstokke, som er 50-100 år. Af samme grund betegner han sig selv som overlæge på et hospice. I 2010 blev han udråbt til årets wine-grower i den største italienske vinguide Gambero Rosso. Vinen Es har fået topkarakter i 2009, 2010 og 2011. Es er en ekstrem vin af meget høj kvalitet og vinen blev bl.a. serveret til midda- gen ved G8 mødet i Italien med deltagelse af statsoverhoveder som Merkel og Obama. Fino er 200% kompromisløs, hvilket blandt andet kom til udtryk, da druerne til hans anden vin Jo i 2009 efter hans opfattelse var ringe til at bruge til vinproduktion. druerne blev hverken solgt videre eller brugt til anden produktion, men blev alle kasseret. Produktionen er på 9.000 flasker årligt. Gianfranco Fino Side 22
Trabucchi I traditionel Amaroneproduktion tørrede man druer på siv måtter. I dag bruges fortrinsvis plastickasser og producenter som Trabucchi bruger måtter af bambus. I en kvalitets Amarone er druens vægt ofte fordampet til det halve, inden den presses. Le mariette, valpolicella d.o.c 2010 Samlet produktion: 20.000 flasker pr. år Drue: Corvina Veronese, corvinone og Rondinella Lagring i ståltanke Alkohol: 13% Vurdering: 100,- kr. pr. stk. Total antal: 102 stk Katalognummer: 160-163 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Dessertvin Recioto della valpolicella 2006 Samlet produktion: 2.000 flasker. Drue: Corvina Veronese, corvinone, Rondinella, dindarella, croatina og Oseleta. Min. 12 mdr. i egetræsfade. Alkohol: 14%. Vurdering: 300,- kr. pr. stk. Total antal: 48 stk Katalognummer: 164-167 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Trabucchi er økologisk vin i topkvalitet. GameBero rosso siger: Vores skønne vingård har produceret vin af høj kvalitet i lang tid, selvom det først var i 2007, at Trabucchi for alvor fik succes med en vinpris på Tre Glas. I 2007 blev samtlige flasker tildelt en plads i finalen og gik derfra med priser på mindst To Glas til alle de testede vine. Mens Valpolicella Terre di San colombano-vinen var førende sidste år, byder vi nu velkommen til yderligere to vine, som begge er lavet af delvist tørrede druer: Amarone og Recioto. den første af de to vine er markant i stilen med en frisk frugtagtig og blomstret aroma efterfulgt af en særpræget rund og let smag. hvor end ikke hedebølgen fra vækståret 2003 har fået lov til at efterlade spor. den mere eksplosive og berusende Revioto cereolo har en fyldig aroma af syltede bær og middelhavets kratskov, som giver en dejlig afstemt sødhed. Endelig er der også de to Valpolicella-vine: San colombano-vinen er saftig og forfriskende, mens Terre del cereolo-vinen er mere kompakt og efterlader en smule mere dybde. Trabucchi Side 23
Giacomo Vico Vores kældre dateres tilbage til så langt som i slutningen af det 19. århundrede, formentlig omkring 1890, selv om der ikke er nogen officielle dokumenter der vidner om det nøjagtige år - vores oldefar, Giacomo Vico, begyndte at producere og sælge vin under eget navn. Hvidvin Chardonnay Langhe DOC, Giacomo Vico 2010 Klassifikation: D.O.C. status siden 22-11-1994 Drue-sort: 100% Chardonnay Vinfremstilling teknik: Når druerne ankommer til vingården, bliver de straks presses og saften ledes til varmetanke, hvor de større suspenderede stoffer lagres statisk inden for 12-18 timer. Smagsnoter: strågul med grønlige toner, det har en delikat, fin, aromatisk vedholdenhed på næsen. Tør og let bitter på ganen, er det markant frisk og med god krop. Anbefales til servering med fisk, råt kød og startere i almindelighed. Fremragende som en aperitif. Vurdering: 120,- kr. pr. stk. Total antal: 300 stk Katalognummer: 168-177 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Dessertvin Birbet, Giacomo Vico Klassifikation: Delvis fermenteret rød bordvin. Drue-sort: 100% Brachetto del Roero Birbet Vinfremstilling teknik: Druerne presses og koldpresning på skind, således at så meget farve og lige så mange sorte aromaer kan udvindes uden den alkoholiske gæring finder sted. Mosten bliver så adskilt fra de faste stoffer, og efter en periode med kølelagring gærer det indtil alkoholindholdet på 5,5-6% er nået. Smagsnoter: Rubinrød tendens til granat, med en intens, aromatisk bouquet minder om roser, jordbær og andre former for røde frugter. Meget glat og blød, med en indbydende, velafbalanceret smag. Anbefaling: En naturlig dessert vin, som går særlig godt med frugt og frugtbaserede slik. Vurdering: 98,- kr. pr. stk. Total antal: 60 stk Katalognummer: 178-182 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Giacomo Vico Side 24
Giacomo Vico Vores kældre dateres tilbage til så langt som i slutningen af det 19. århundrede, formentlig omkring 1890, selv om der ikke er nogen officielle dokumenter der vidner om det nøjagtige år - vores oldefar, Giacomo Vico, begyndte at producere og sælge vin under eget navn. Barbera D alba 2010 Klassifikation: D.O.C. status siden 27-5-1970 Drue-sort: 100% Barbera d Alba Vurdering: 98,- kr. pr. stk. Total antal: 186 stk Katalognummer: 315-320 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Giacomo Vico Side 25
Azienda Agricola Fornacelle I Bolgheri produceres stort set kun vin på franske druer. Traditionen opstod for snart hundrede år siden, fordi en af de førende producenter ikke kunne lide italienske druer. derfor lod han alle italienske druesorter erstatte af franske druer. Foglio 38 rosso Samlet produktion: 1.000 flasker Drue: 100% Cabernet Franc 18 mdr. i egetræsfade og 12 mdr. på flaske Alkohol: 13,5 % Vurdering: 225,- kr. pr. stk. Total antal: 24 stk Katalognummer: 183 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Fornacelle er en lille familiedreven producent, som ligger langs den toscanske kyst på Strada del Vino costa degli Etruschi i et af de mest prestigefyldte italienske vinregioner, Bolgheri DOC. Gården blev grundlagt i slutningen af det 18. århundrede og har lige siden været en familie ejendom. I 1998 arvede Stefano ejendommen fra sin bedstefar og plantede nye vinmarker. I dag driver han gården sammen med sin kone Silvia. Fornacelles ejendom dækker et samlet areal på 15 hektarer, heraf er der vin på de 8 hektar, og resten er en olivenlund med 1000 træer, en hektar fersken-plantage og forskellige køkkenhaver. Produktions filosofi Stefanos sigtede fra begyndelsen på høj kvalitet. Han valgte vinstokke og kloner i henhold til de forskellige jordtyper på ejendommen, indførte moderne teknologi og lod dyrkningen basere på lavere udbytter. Hans udfordring er at finde den bedste kombination af klima, jordbund og druesort, så han stille og roligt kan udvikle topvine, der afspejler det lokale terroir. Azienda Agricola Fornacelle Side 26
Domaine Du Prince, Cahors Cahors vingård ligger mellem Atlanterhavet, Middelhavet og Pyrenæerne. Da denne placering holder det væk fra havets fugtige klima og regnskyl i Middelhavsområdet i efteråret, vinstokkene nyder godt solrige dage i slutningen af efteråret, som gør det muligt for druerne at modne i fravær af regn. Domaine Du Prince 2010 Drue: 100% malbec (cot or Auxerrois) Vinproduktionen: traditionelle med temperaturregulering i 25 til 28 dage uden gær eller filtrering (mousserende vin) Aldre mindst et år på egetræsfad. Farve: lys og dyb blodrød farve Duft: fin og rig: ribs, violet og en antydning af fennikel Smag: nice, men mærkbar tanniner, en masse frugt i længden (brombær, ribs) Vurdering: 59,- kr. pr. stk. Total antal: 486 stk Katalognummer: 184-197 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Vores vingård ligger på plateaux of Quercy, hvorfra du får enoverblik over Lot-dalen. Den strækker sig over mere end 27 hektar af ler-kalksten jord, der giver vores vin sin enestående smag. Cot Noir, den vigtigste druesort, er kombineret med Merlot og Tannat efter en unik metode, som Jouves familien går fra den ene generation til den anden. Mængden af andre druesorter kan ikke overstige 30% af den samlede mængde. Cot Noir giver Cahors vin sin type tanniner, dens farve og dens evne til ældning. Black Merlot bringer rundhed, fyldig og bouquet. Tannat styrker de kvaliteter af de vigtigste druesort. Domaine du Prince er en rustik, buttet, men harmoniske Cahors vin som dufter forskelligt med tiden: du kan finde solbær, trøffel underliggende smagsvarianter, foruden de indre kvaliteter af jorden, vejr og druesort. Domaine Du Prince, Cohors Side 27
Chateau de Ruth Til denne vin vælges druerne nensomt for at opnå det bedste resultat og god balance mellem syre, aroma og smagsnuance. Smagen er præget af kirsebær og hindbær og vinen er blød og rund. Chateau Ruth bærer på snart 350 års vinhistorie, og der er ingen tilfældigheder i denne lille familie produktion. Cotes du Rhone, AOP Cuvée Reservée 2010 Drue: 90 % Grenache - 10% Syrah Alkohol: 13,5% Rubinrøde farve. Duft af kirsebær og hindbær. Frugtagtig vin med bløde tanniner. En vin fuld af charme Vurdering: 75,- kr. pr. stk. Total antal: 113 stk Katalognummer: 198-201 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Cotes du Rhone, AOP 2009 Drue: 90 % Grenache - 10% Syrah Alkohol: 13,5% Rubinrøde farve. Duft af kirsebær og hindbær. Frugtagtig vin med bløde tanniner. En vin fuld af charme Vurdering: 75,- kr. pr. stk. Total antal: 48 stk Katalognummer: 202-203 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Chateau de Ruth Side 28
Chateau de Ruth Til denne vin vælges druerne nensomt for at opnå det bedste resultat og god balance mellem syre, aroma og smagsnuance. Smagen er præget af kirsebær og hindbær og vinen er blød og rund. Chateau Ruth bærer på snart 350 års vinhistorie, og der er ingen tilfældigheder i denne lille familie produktion. Chateaneuf du Pape Emile AOP 2010 Skarp i næsen af kirsebær, lakrids, urter og jord, sammen med en undertone af saltet kød. Fast og fokuseret på ganen. Støvede tanniner og røgfyldte finish, der efterlader smag af urter og kirsebær. Vurdering: 195,- kr. pr. stk. Total antal: 102 stk Katalognummer: 204-207 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) I årevis havde Vincent Moreau holdt ét øje til de gamle vinstokke på Château de Ruth for han drømte om, at lave den slags elegante og yndefulde Côtes-du- Rhônevine, der kom fra de gamle vinstokke, som vokser på den stenede, nordøstvendte skråning ved Sainte-Cécile-les-Vignes. Disse vine ville nemlig på bedste måde supplere de fyldige og muskuløse vine han laver på druerne fra de varme, sydvendte ler-kalksten terrasser af Cairanne. I sommeren 2009 kom Château de Ruth til salg - for første gang i 50 år - blot få uger inden høsten af en af de største årgange Vincent Moreau nogensinde havde set. Han købte straks og fik hermed den ønskede mulighed for, at lave Côtes-du- Rhône vine med masser af frugt, og yndefuld, elegant struktur. Chateau de Ruth Side 29
Château Mignan Chateau Mignan vin er en familievingård som består af 12 hektar vinmarker med 7 hektar i Minervois La Liviniere og 5 ha i Minervois. Chateau Mignan - Grenache Syrah 2010 Drue: Grenache Syrah Vurdering: 60,- kr. pr. stk. Total antal: 480 stk Katalognummer: 208-222 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Chateau Migan - Minervois 2010 Vurdering: 60,- kr. pr. stk. Total antal: 228 stk Katalognummer: 223-232 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Languedoc vine er vinene fra Minervois og specielle Appelation (AOC): AOC Minervois AOC Minervois La Liviniere, hvor sidstnævnte er en garanti for højere kvalitet, vores valg for Vin Chateau Mignan Château Mignan Side 30
Olivenolie Den ekstra jomfruolivenolie kemiske / fysiske og organoleptiske egenskaber, olie er en af de mest værdsatte og værdsat for sin høje næringsværdi. Den ekstra jomfru olivenolie er den eneste olie, der skal fremstilles ved sammenpresning af en frugt uden at have undergået noget kemisk og dens gennemsnitlige sammensætning på fedtsyrer kan defineres som menneskelig skala, fordi det er præget af både en høj koncentration af essentielle fedtsyrer, såsom oliesyre (60-80%) og linolsyre (7-10%) for både det optimale forhold af enkeltumættede fedtsyrer og mættede fedtsyrer, der synes at være mellem 4 og 10. Olivenolie Valenti - Olio extra vergine di Olivia Indhold: 0,5 Liter Fra den intense gylden farve med grønne nuancer, harmonisk duft, med krydshenvisninger til frugten plukkes på det rigtige modenhedstrin. Smagen er blød og kuvertering med denne følelse af bitter og krydret indhold og afbalanceret. Vurdering: 75,- kr. pr. stk. Total antal: 360 stk Katalognummer: 233-259 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Olivenolie Decugnano dei Barbi - Olio Extravergina Indhold: 0,5 Liter Sort:Moraiolo 70%, frantoio 20%, leccino 10%.. Højde:320-340 meter over havets overflade Høst:Anden halvdel af oktober. Indsamlingssystem:Høstet med håndkraft. Udsugning: Koldpresset inden for seks timer efter indsamling og efterfølgende udvinding af olie tryk ved hjælp af hydrauliske presser. Filtrering: Et fald på lag af naturlig bomuld, efter gammel tradition. Farve: Grøn med lys guld. Bouquet: Net af grønne oliven med et strejf af urter og tørrede frugter. Smag:F rugtig med antydninger af artiskok og frisk græsafklip. Let krydret med et strejf af bitterhed knap mærkbar. Bindinger: Store med vinaigrette og rå på bruschetta. Særligt velegnet til supper, grillet fisk og kød. Vurdering: 75,- kr. pr. stk. Total antal: 132 stk Katalognummer: 260-269 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Olivenolie Side 31
Diesel Farm (vine fra privat vinsamling) Når du drikker et glas vin, får du mange smagsoplevelser. Min vin og andre produkter fra Diesel Farm er resultatet af alle de ting jeg elsker. Jeg brænder for den jord, de landlige traditioner har indpodet i mig fra min far, og det gamle håndværk vinfremstilling. Stærkt innovative teknikker, kombineret med en dyb respekt for traditionen, har givet liv til en unik produkt serie. - Renzo Rosso Rosso di Rosso (2005, 2006 og 2007) Kategori: IGT - Pakket enkeltvis i kasser Drue: Merlot og Cabernet Sauvignon Vinstokkens alder: 4 år Dyrkning system: Løbere Produktionsområde: Marostica (VI) Højde: 300 meter Landskab: Terracing Terrænet: Meget stejl Udbytte per vin: 0,9-0,7 kg. Måned for høst: Merlot: Slutningen af september Cabernet Sauvignon: start oktober Raffinering: I franske durmast tønder i 17 måneder. Filtrering: Ingen. Vurdering: 799,- kr. pr. stk. Total antal: 180 stk Katalognummer: 270-284 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Nero di Rosso (2004, 2005, 2006 og 2007) Kategori: IGT - Pakket enkeltvis i kasser Drue: Pinot Nero Vinstokkens alder: 4 år Dyrkning system: Guyot Produktionsområde: Marostica (VI) Højde: 300 meter Landskab: Terracing Terrænet: Meget stejl Udbytte per vin: 0,7-0,8 kg. Måned for høst: midten af september Filtrering: Ingen. Vurdering: 799,- kr. pr. stk. Total antal: 215 stk Katalognummer: 285-304 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Diesel Farm Side 32
Diesel Farm (vine fra privat vinsamling) Når du drikker et glas vin, får du mange smagsoplevelser. Min vin og andre produkter fra Diesel Farm er resultatet af alle de ting jeg elsker. Jeg brænder for den jord, de landlige traditioner har indpodet i mig fra min far, og det gamle håndværk vinfremstilling. Stærkt innovative teknikker, kombineret med en dyb respekt for traditionen, har givet liv til en unik produkt serie. - Renzo Rosso Bianco di Rosso (2006 og 2007) Drue: Chardonnay. Vinstokkens alder: 4 år. Kategori: DOC - Pakket enkeltvis i kasser Dyrkning: Løbere. Vin hektar: 5000. Produktionsområde: Marostica (VI). Højde: 300 meter. Position: Meget stejl. Landskab: Terracing. Udbytte per vin: 0,7 kg. Måned for høst: September manuelt. Filtrering: Ingen. Bianco di Rosso er fremstillet af Chardonnay druer, der er gæret på franske egetræsfade. Vinen forbliver i barriques i 12 måneder i løbet af raffineringsprocessen, og tappes efter afklaring. Vinen bevarer en god syre, og udtrykker sin personlighed efter en periode af yderligere lagring i flasken. Vinen har en strågul farve, med grønne nuancer. Aromaen kombinerer frugtagtige nuancer af fersken og lime med blomsteragtige aroma af akacie, mens smagen tilføjer hjemlige påmindelser om fløde og brød. Vinen føles rund og fyldig i munden. Vurdering: 799,- kr. pr. stk. Total antal:60 stk Katalognummer: 305-314 (Se bilag for antal flasker pr. katalog nummer) Diesel Farm producerer vin på et areal på cirka 6 hektar vinmarker, med en gennemsnitlig massefylde på omkring 5000 vinstokke pr. ha. Vinmarkerne er alle beliggende i et bakket område på jord med meget gunstige eksponering Syd, Syd / vest og med meget stejle skråninger - op til 40 %. Vi dyrker i øjeblikket 4 sorter, hvoraf 3 mørk bær ( Merlot, Cabernet Sauvignon og Pinot Noir ) og 1 hvid drue. Alle vinmarkerne er beliggende inden for DOC ZONE BREGANZE. Diesel Farm Side 33