Afsluttende rapport Landbrugsmaskiner/-udstyr Salatvogn til satellitdyrkning Et projekt med tilskud fra puljen for græsrodsforskning inden for økologisk jordbrug J.nr. 93S-2462-Å02-01123 Projektperioden: 01.02.2002 31.01.04 Projektansøger og vært: Lars Skytte Jensen Dømmestrupvej 44 5792 Årslev Rapporten er udarbejdet af: Ole H. Scharff Frugt og Grønt Rådgivningen Rugårdsvej 197 5210 Odense NV
Rapport om græsrodsprojekt hos økologisk gartner Lars Skytte Jensen, Dømmestrup: Landbrugsmaskiner/-udstyr. Salatvogn til satellitdyrkning. Projektets formål Formålet med projektet er at udvikle udstyr til høst af økologiske salater. Udstyret skal muliggøre et billigt og arbejdsbesparende koncept til høst af økologiske salater, hvor man benytter adskilte parceller, "satelitter", i dyrkningssæsonen for at bryde smittevejene. Udstyret skal bestå af 2 lette salatvogne, som skal opfylde en række krav: 1. Vognene skal kunne indeholde 4 europaller og samtidig give gode fysiske forhold for sortering, overbrusning og pakning. 2. Vognene skal kunne sænkes til gulvniveau for at overflødiggøre trucks. 3. Vognene skal indeholde faciliteter til sortering og overbrusning af salater. 4. Vognene skal indgå i "satellitdyrkning", hvor fjerne marker inddrages i en effektiv arbejdsgang. Effekten af at anvende adskilte parceller (satellit-dyrkning) belyses. Det sker ved at registrere bladluse- og skimmelangreb i salathoveder dyrket i "satelitter" i forhold til angrebene i parceller med kontinuerlig holddyrkning. Baggrunden for projektbeskrivelse er nøjere beskrevet i den oprindelige ansøgning. Projektets gennemførelse og evaluering Fremstilling og implementering af vognene I samarbejde med den lokale smedemester Niels Andersen er det lykkedes at fremstille 2 velfungerende høstvogne, der til fulde matcher de krav, der blev stillet fra starten: Krav nr. 1: Vognene skal kunne indeholde 4 europaller og samtidig give gode fysiske forhold for sortering, overbrusning og pakning: Som det ses på Foto nr. 1, er vognen gjort så rummelig, at den kan indeholde 4 europaller, der tilmed kan håndteres på en rationel måde. Foto nr. 1 Vognen kan rumme 4 europaller.
Krav nr. 2: Skal kunne sænkes til gulvniveau for at overflødiggøre trucks: Liftsystemet er tilkoblet traktorens hydrauliske system med mulighed for separat styring af vognens enkelte dele. Foto nr. 2 viser styreenheden. Foto nr. 2 Enhed for hydraulisk styring med 3 funktioner; f.eks. kan hastigheden af rullebåndet reguleres uafhængigt af fremdriften og hjulene på vognen kan hæves og sænkes individuelt og trinløst. Vognen kan justeres trinløst i bundhøjden, der derved kan varieres mellem gulv-/markniveau og maksimal løftehøjde se foto nr. 3. Foto nr. 3 Ved den trinløse højdeindstilling foregår af- og pålæsning nemt under alle forhold og vha. af simpel palleløfter. Der er herved sikret den bedst mulige ergonomi i forbindelse med høstarbejdet, da selve rullebåndet følger vognens bevægelser, således at båndets højde i marken kan tilpasses behovet hos dem, der høster i marken (foto nr. 4).
Foto nr. 4 Rullebåndet her slået ud i fuld længde. Højden kan hæves og sænkes (følger vognrammen) trinløst. Krav nr. 3: Skal indeholde faciliteter til sortering og overbrusning af salater: Faciliteterne giver adgang til både sortering, overbrusning og pakning af salaten, der derved kan laves helt klar til levering til aftageren. Foto nr. 5 viser vaskepladsen, hvor salaten overbruses i kassen. Foto nr. 5 Udstyret til overbrusning af salaten. De enkelte kasser overbruses vha. dyserne øverst i billedet. Vandet kommer fra tank i modsatte ende af vognen; der kan påfyldes vand fra hydranter i marken. Tanken nederst i billedet kan evt. benyttes til neddypning af kasserne i tilfælde af meget snavset eller varm salat. Det enkelte salathoved pakkes færdig på vognen. Krav nr. 4: Skal indgå i "satellitdyrkning", hvor fjerne marker inddrages i en effektiv arbejdsgang: Prototypen anvendtes i hele 2002 sæsonen. I 2003 blev vogn nr. 2 fremstillet ud fra de erfaringer, der blev opnået i 2002. Prototypen blev tilføjet de samme funktioner, så begge vogne kan indgå i
konceptet om satellitdyrkning. De let bugserbare vogne har været helt afgørende for implementeringen af konceptet, der ikke ville kunne gennemføres med eksisterende materiel. Alle arbejdsopgaver i forbindelse med høst og pakning kan nu foretages i marken og det færdige produkt kan hurtigt og nemt transporteres til hovedlageret eller et fjernlager vha. ovenstående faciliteter. Foto nr. 6 Vognene er let bugserbare. Bemærk tanken med vand til overbrusning, foran på skærevognen. På den vedlagte kortskitse er markernes placering angivet. Ved den fjerneste mark (v. Havndrup ca. 15 km Ø for Dømmestrup) er der af praktiske grunde etableret et kølelager (fjernlager). Det har i praksis vist sig vanskeligt, at lave sammenligninger mellem satellitmark og faste marker og i mellem de enkelte år. F.eks. udgjorde 2003 en sæson næsten uden problemer med bladlus, hvilket kan forekomme med års mellemrum. Der er dog i enkelte plantehold foretaget direkte sammenligninger mellem salat i satelllit- og kontinuerlig dyrkning. Disse registreringer antyder et generelt merudbytte på 10 % og bekræfter hermed de lovende tal fra 2001 sæsonen. Dette skyldes flere ting; fleksibiliteten i fht. afsætningskanalerne øges, tiden fra jord til lager nedsættes med forbedret holdbarhed til følge og ikke mindst øges skæreprocenten mærkbart pga. det lavere smittetryk i marken af salatskimmel og bladlus. Som en ekstra indikation af satellitdyrkningens betydning er de sidste 5 års registreringer af salg af produkter sammenholdt med indkøb af småplanter (satellitdyrkning sket i 2002 og 2003), se skema 1. Det skal dog bemærkes, at årsagen til større mængder af ikke solgte salater i de enkelte år også kan skyldes, at en del salat af god kvalitet af markedsmæssige årsager ikke har kunnet sælges. Dette skete konkret i 2003 over en længere periode. Uden denne afvigelse ville skæreprocenten i 2003 være mindst på niveau med 2002 eller endog højere. Skæreprocentene det enkelte år viser altså ikke entydigt effekten af satellitdyrkningen. For en sikrere bevisførelse kræves grundigere videnskabelig dokumentation Skema 1. Skæreprocenter i salat de sidste 5 sæsoner hos Lars Skytte Jensen. År Skære-% Gennemsnits-% 1999 57 2000 62 60 2001 61 2002 65 2003 61 63 En vigtig effekt af den nye strategi er medarbejdernes oplevelse af et forbedret arbejdsmiljø, hvorved arbejdstempo og effektivitet er blevet markant øget uden at stresse arbejderen. På
længere sigt bliver produktionen mere rentabel pga. sparede arbejdstimer og samtidigt vil det være lettere at holde på den kvalificerede arbejdskraft. Andre følger af projektet Udbredelsen af systemet til andre økologiske gartnerier ligger lige for; dels er der et stort potentiale i at flytte produktionen til steder med mindre smittetryk af kendte skadevoldere, dels er metoden relativt enkel og økonomisk overskuelig. En meget væsentlig følge af satellitdyrkningen har været, at Lars Skytte Jensen har kunnet gennemføre dyrkningen med 100 % økologisk gødning. Med den opnåede mobilitet og fleksibilitet kan økoavleren nu lettere opsøge arealer og bedrifter med en ideel struktur for dyrkningen. Økoavleren er mao. mindre afhængig af et stort jordtilliggende for at kunne gennemføre det tilstrækkelige sædskifte og den korrekte timing af kulturerne bliver lettere. Skulle den situation eksempelvis opstå, at en aftager forud for en ny sæson ønsker at udvide mængden udover det mulige inden for sædskiftet på bedriften, giver satellitdyrkningen avleren mulighed for at udvide produktionen på anden jord i nærområdet. Konceptet tilgodeser i høj grad det rummelige arbejdsmarked, idet indhøstning og pakning af grønsagerne nu er blevet enklere og mindre arbejdskrævende. Der er tale om let betjenbart, lavteknologisk udstyr. De små enheder baseret på de enkelte vogne vil udgøre en fin arbejdsplads med rum til udvikling af medarbejderen. For at fuldende konceptet har det for egen regning været nødvendigt at indkøbe en ekstra bil til transport af høstarbejderne fra sted til sted, idet de ikke kan opholde sig på høstvognen under bugsering. Af hensyn til hygiejne og arbejdsmiljø er det også påkrævet med mobile toiletter ved hver satellitdyrkning. Desuden har det (også for egen regning) været nødvendigt at indkøbe en kølevogn til etablering af fjernlager, hvor det færdige produkt direkte kan afhentes til kunde. Som led i at udbrede konceptet vil der blive bragt artikler om satellitdyrkningen i relevante fagblade i 2004. Her vil interesserede avlere få indsigt i selve systemet såvel som den nødvendige viden om de tekniske finesser. Konklusion Projektet har ved sin gennemførelse givet løsninger på de ønskede problemstillinger og har medført følgende overordnede forbedringer for Lars Skytte Jensens økologiske frilandsgartneri: - Rationalisering af nødvendige arbejdsprocesser i forbindelse med høst, pakning og transport - Forbedrede arbejdsforhold for medarbejderne - Optimering af konceptet omkring satellitdyrkning, der vil kunne overføres på andre frilandsgartnerier - Forbedret mulighed for en praksis, hvor gødningsforbruget udelukkende baserer sig på næringsstoffer fra økologiske brug - Forøget høstpotentiale via forbedret høstudbytte og produktkvalitet.