UNDERVISNINGSKATALOG MÅLTIDSAKADEMIET FØRSTE HALVE ÅR 2016
I ER DEN VIGTIGE BRIK Alle har ret til et godt måltid mad. Vi skal kunne tale med borgerne om maden og sammen med dem skabe rammer for måltidet, så maden bliver spist, og borgeren får den nødvendige ernæring. Vi skal skabe gode måltider med mad af høj kvalitet, der giver appetit på både maden og livet. Dette skal ske ude på de enkelte plejehjem og bosteder eller hos den hjemmeboende. I er den vigtige brik i borgerens hverdag og i får tingene til at ske. Det vil vi gerne hjælpe på vej og støtte op om. Derfor har vi udviklet en række kurser henover efteråret, hvor vi blandt andet sætter fokus på den rette mad til den rette borger, mellemmåltider, rehabilitering og måltidet, smag og sensorik. Der vil også være emner som bl.a. måltidet og rehabilitering. Kurserne henvender sig til alle typer af medarbejdere der arbejder tæt på borgeren. Vi glæder os til at byde jer velkommen på et eller flere af vores kurser, og vi ser frem til at give jer den opbakning og inspiration, I har brug for. Det er jeres store arbejdsindsats, der sørger for, at alle får muligheden for at få et godt måltid mad. Hvis der er emner I rigtig godt kunne tænke jer, og som ikke er med her i kataloget, er I meget velkommen til at kontakte os. Så er der mulighed for, at det evt. kan komme på til næste katalog, eller at vi kan komme ud til jer og holde oplæg. Vi glæder os til at se jer Med venlig hilsen Gitte Breum og Lone Schaldemann
TEMA: MADEN MADENS KONSISTENS På dette modul er fokus på tygge/ synkebesvær og konsistensforbedring af maden. Hvilke hjælpemidler findes der, som kan anvendes? Vi gennemgår konsistenstabellen, og hvilke forskellige typer konsistenser man kan arbejde med. 9/3 kl. 13.00-15.00 MAD SAMMEN MED DEN ÆLDRE Vi sætter fokus på, hvordan vi kan understøtte og inddrage den ældre i opgaverne omkring maden og måltidet i den rehabiliterende tilgang. 12/4-16 kl. 13.00-15.00
MELLEMMÅLTIDER OG OVERVÆGT Hvorfor er det vigtigt med mellemmåltider? Hvordan laver vi gode og velsmagende mellemmåltider? Få inspiration til mellemmåltider i forhold til overvægtige. Datoer: 4/2 kl. 10.00-12.00 19/5 kl. 13.00-15.00 MELLEMMÅLTIDER TIL SMÅTSPISENDE Hvorfor er det vigtigt med mellemmåltider? Hvordan laver vi gode og velsmagende mellemmåltider? Få inspiration til mellemmåltider i forhold til småtspisende. Datoer: 4/2 kl 13.00-15.00 19/5 kl. 10.00-12.00
SMØRREBRØD Vi ser nærmere på smørrebrød i forhold til sensorik, smag, konsistens, anretning og ernæring. Vi kommer til at arbejde med, hvordan smørrebrød kan tænkes ind i den rehabiliterende tilgang. 12/5 kl. 13.00-15.00 MADKULTUR OG TRADITIONER Bliv introduceret til anretning og servering af traditionelle danske retter og få bedre kendskab til dansk madkultur. 19/4 kl. 10.00-12.00
MAD OG SENSORIK Få et indblik i hvordan vores sanser opfatter sensoriske elementer i maden: duft, smag, udseende, og bliv klogere de fem grundsmage. Få inspiration til at tænke smag og sensorik ind i de små måltider. 18/3 kl.10.00-12.00 MORGENMAD Få inspiration og ideer til, hvad der kan serveres som morgenmad på et plejecenter eller en boenhed. Få svar på hvilken ernæringsmæssig betydning morgenmad har og hvordan morgenmaden bedst kan tilrettelægges. 12/5 kl. 10.00-12.00
TEMA: MÅLTIDET MÅLTIDET OG REHABILITERING Rehabilitering skal tænkes ind i måltiderne. Måltidet er en oplagt ramme til at arbejde med rehabilitering i hverdagen. Vi arbejder med hvilke parametre der har indflydelse på det gode måltid. Datoer: 24/2 kl. 10.00-12.00 9/6 kl. 13.00-15.00 MÅLTIDET SOM STJERNESTUND For at sikre at måltidet bliver en stjernestund, er det vigtigt at arbejde med rammen omkring måltidet. Vi sætter også fokus på rollen som medvært og hvordan det kan tænkes ind i måltiderne. 16/6 kl. 10.00-12.00
TEMA: ERNÆRING ERNÆRING OG DIABETES Vi underviser i diabetesrelatede ernæringsproblemer og forskellen mellem type 1 og type 2 diabetes. Vi sætter fokus på diætbehandling og hvordan borgeren kan vejledes i kostrådende i praksis. 24/2 kl. 13.00-15.00 9/6 kl. 10.00-12.00 ERNÆRING OG OVERVÆGT ( ældre) Vi underviser i ernæringsfaglig viden om overvægt, og overvægtsrelaterede ernæringsproblemer. Vi sætter fokus på diætbehandling og hvordan borgeren kan vejledes i kostrådende i praksis. 12/4 kl. 10.00-12.00
ERNÆRING OG KOL Vi sætter fokus på ernæring og diætbehandling til KOL patienter herunder underernæring og madens konsistenser. Der er fokus på hvordan borgeren vejledes. 3/2 og 13/4 Kl. 08.00-10.00 ERNÆRING OG KRÆFT Et kursus om ernæring til kræftramte og ernæringsmæssige konsekvenser af følgerne ved kræft. f.eks: mundsvamp, underernæring og smagsforandringer. Der er fokus på hvordan borgeren vejledes. 3/2 og 13/4 Kl. 10.30-12.30 ERNÆRING OG NYRESYGDOMME Vi underviser i nyresygdommenes kompleksiteter og dertilhørende ernæringsmæssige konsekvenser og diætbehandling. Der er fokus på hvordan borgeren vejledes. 3/2 og 13/4 Kl. 13.00-15.00
OVERVÆGT HOS DEN ÆLDRE Vi underviser i ernæring og diætbehandling til overvægtige ældre og de følgesygdomme der kan være heraf. Vi taler om udf0rdringer i arbejdet med overvægt og den underernærede overvægtige og sætter fokus på vejledning til borgeren. 4/5 kl. 10.00-12.00 UNDERERNÆRING DEN SMÅTSPISENDE BORGER Vi sætter fokus på viden om underernæring og konsekvenser ved undernæring. Vi underviser i anbefalinger, diætbehandling og hvordan man identificere en underernæret, og hvordan man kan vejlede borgeren. 20/4 kl. 13.00-15.00
ERNÆRING OG FOREBYGGELSE AF TRYKSÅR Vi sætter fokus på, hvilken betydning en god ernæringstilstand har for forebyggelse af tryksår hos den ældre borger. Datoer: 11/2 kl. 10.00-12.00 4/5 kl. 13.00-15.00 SONDEERNÆRING Vi underviser i hvordan sondeernæring administreres og håndteres i praksis bl.a. med fokus på do s og dont s, og revidering af sondeplaner. Datoer 9/3 kl. 10.00-12.00
TEMA: DIVERSE EGENKONTROL Bliv opdateret på egenkontrol og hygiejneregler i arbejdet med fødevarer. Bliv inspireret til planlægning og udførelse af egenkontrol hos jer. Datoer: 25/2 kl. 13.00-15.00 20/4 kl. 10.00-12.00 MADSPILD/ØKOLOGI VED ØKO ++ Få motivation og basisviden om økologi med ekstra fokus på madspild. Datoer: 10/3 kl.10.00-12.00 og 12.30-14.30 15/3 kl.10.00-12.00 og 12.30-14.30 ØKONOM I MADKASSEN Få vejledning i, hvordan økonomien i madkassen bedre kan hænge sammen. Lær bl.a. at lave en madplan og få ideer til, hvordan jeres madspild kan nedbringes. Datoer: 21/1 kl. 10.00-12.00 25/2 kl. 13.00-15.00
MAD, MÅLTIDER OG HVERDAGSTEKNOLOGI Afprøv teknologier og nye arbejdsmetoder, som kan understøtte det rehabiliterende arbejde med borgeren i relation til mad og måltider. Kurset udbydes i samarbejde med Public Intelligence. 18/5 kl. 10.00-12.00 MÅLTIDSCERTIFIKAT TIL PLEJECENTRE Måltidscertifikatet er en 1 dags kompetenceudvikling, der har til formål at give jer ny viden og inspiration i arbejdet med mad, måltider og ernæring. Måltidscertifikatet er til alle medarbejdere tæt på borgeren. Kurset består af tre moduler; mad, måltider og ernæring. Der vil være fuld forplejning. Måned: Tidspunkt: Januar 18., 19., 20. 08.30-15.00 Februar 9., 10. 08.30-15.00 Marts 2., 3. 08.30-15.00 April 6., 7., 27., 28. 08.30-15.00 Maj 10., 11., 31. 08.30-15.00 Juni 1. 08.30-15.00
PRAKTISK De forskellige undervisningsforløb varer 2 timer, der er ofte 2 temaer på en dag, og man er velkommen til at deltage på lige så mange man vil. Hvis man brænder for at høre om nogle af emnerne, men det ikke er muligt at komme afsted vil vi gerne komme ud til jer og jeres personalegruppe og holde oplæg. Vi er fleksible også med længden på oplægget, så det passer ind i jeres hverdag. Adresse Måltidsakademiet, Billedskærevej 15-17 (med indgang ved Klokkestøbervej), 5230 Odense M. Se kørselsvejledning på: odense.dk/maaltidsakademiet Forplejning Der vil være kaffe/the. Tilmelding Gå på plan2learn via medarbejderportalen og søg på kursets titel eller søgeord: kompetenceudvikling eller sundhed. Tidsfrist for tilmelding er typisk en uge før, se plan2learn. Kontakt Lone Schaldemann for forsinket tilmelding. Betaling Det er gratis at deltage. Kontakt Hvis du har spørgsmål til kurser, tilmelding eller andet er du velkommen til at kontakte: Lone Schaldemann mail: lonsh@odense.dk, mobil: 23251756
OVERSIGT OVER UNDERVISNING I MÅLTIDSAKADEMIET Måned Dato Undervisning Måned Dato Undervisning Januar 18, 19, 20 Måltidscertifikat Maj 4. Overvægt hos den ældre 21. Økonomi i madkassen Ernæring og tryksår Februar 3. Ernæring og KOL Ernæring og Kræft 10. 11. 12. Måltidscertifikat Morgenmad Ernæring og nyresygdomme Smørrebrød 4. Mellemmåltider og overvægt 18. Mad, måltider og hverdagsteknologi Mellemmåltider og småtspisende 19. Mellemmåltider og småtspisende 9., 10. Måltidscertifikat Mellemmåltider og overvægt 11. Ernæring og tryksår 31. Måltidscertifikat 24. 25. Overvægt hos den ældre Måltidet og rehabilitering Ernæring og diabetes Egenkontrol Økonomi i madkassen Juni 1. 9. 16. Måltidscertifikat Måltidet og rehabilitering Ernæring og diabetes Måltidet som stjernestund Marts 2.,3. Måltidscertifikat 9. Madens konsistens Sondeernæring 10.,15. Madspild/økologi ved øko++ April 6.,7. Måltidscertifikat 8 Sensorik og smag 12. Ernæring og overvægt (-ældre) Mad med den ældre 13. Ernæring og KOL Ernæring og Kræft Ernæring og nyresygdomme 19. Madkultur og traditioner 20. Egenkontrol Underernæring 27., 28., Måltidscertifikat
UDGIVET AF MAD OG MÅLTIDER DECEMBER 2015 Kontakt: Lone Schaldemann Mail: lonsh@odense.dk Tlf: 23251756