Agenda Mejeri 21. April 2015 DOK5000 Sverigesgade 5, Odense Alfred Josefsen
Hvor mange hovedmåltider indtager danskerne pro anno?
5 milliarder (365 dage gange 3 hovedmåltider gange 5659715 danskere danskere på udlandsrejse, glemte måltider, sygdom, diæter, slankekure, tømmermænd og babyer)
Mål Hvor mange hovedmåltider skal have et tungt indhold af mejerivarer? Andel morgen, frokost og aften? Hvor mange mejeribaserede hovedmåltider forhandles gennem hvilke kæder? Hvilke kæder ønsker at have hvilken profil i forhold til mejerikategorien?
Mejeri-community? Kan I skabe et stærkere (emotionelt) fællesskab i værdikæden? Et fællesskab fra landbrug via mejeri til kæder og forbrugere? Kan I skabe engagement, involvering og loyalitet omkring mejeri-sagen? Kan I forstærke mejeri-sektorens rolle og position i forhold til andre kategorier? (kød, frugt & grønt etc) (Mejeri-sektoren er baseret på produkter fra levende dyr - i modsætning til kødsektoren, hvis produkter kommer fra døde dyr)
Hvad profilerer de fleste dagligvarekæder sig på?
Forskellige kæder identiske svar! Kød (prioritet 1, 2 eller 3) Vin (prioritet 1, 2 eller 3) Frugt & grønt (prioritet 1, 2 eller 3)
Irma-pigens erfaringer Hvorfor profilere sig på mejeri-kategorien? Hvordan profilere sig på mejeri-kategorien? Hvilke resultater?
Hvorfor profilere sig på mejeri-kategorien? Kategoriens størrelse (volumen, tons, omsætning, frekvens, relevans) Mulighed for at differentiere sortimentet Mulighed for innovation Mulighed for at kommunikere meningsfulde værdier
Hvordan profilere sig på mejeri-kategorien? Gensidig loyalitet og god kemi Hvis friskere, så køb en ko Minimælk Levende landmænd Promille mælk Økologisk manifest Frisk koncept Skyrr Nu kører Thise Ligeværdig alliance Kornblomst Gårdmælk Thy mælk Fælles produktudvikling Jersey-mælk
Hvilke resultater? Enorm kundeloyalitet (forbrugerniveau) Thise - en del af Irmas brand Irma en del af Thises brand Mulighed for premium-prices, øget salg og overgennemsnitlig avance Kult status i kokkeuniverset Forbrugere som stoppede med at drikke mælk, da Thise var udsat for en mulig collibakteriesmitterisiko!!
Fredag aften? Mange vil gerne have en flaske rødvin fredag aften. Hvad bør de spise til denne rødvin? hvis mejeribranchen intet fortager sig, vil forbrugerne vælge en bøf og pizza til børnene. Men de kunne vælge ost og pølse!!!
Filmklubben
En historie om ansvar for sundhed Dagligvarekæderne bestemmer hvad befolkningen skal spise til aftensmad. Slikket væk fra kasserne First movers kan ophæve tyngdeloven
Hvor gode er dagligvarebranchen til at udvikle mejerikategorien? Flere sunde konkurrencer mellem kæderne? Andele og salg pr. 1000 kunder Ernæringsdimensionen Levende dyr (koen overlever) Klima-dagsordenen Nordisk mad Konkurrencer på brugssituationer og kreative måltider Flere måltidsløsninger og ready-to- use samt easy-to-cook
Fakta-tjek Hvordan ser mejerisortimentet til aftenbrug ud i din kæde? Hvor stor en andel af befolkningens proteinforbrug ønsker din kæde at forhandle? Hvor mange gram mejerivarer sælger din kæde pr. kunde? Hvor mange køer holder din kæde i live?
Alliancer Gensidige og åbne produktudviklingsfællesskaber mellem kæder og mejerier