Projekt 2010-20-793-0096 Tilsætningsstoffer i Her-og-Nu varer Udført af Marianne Jakobsen, Laboratoriet, Fødevarestyrelsen Rapport udarbejdet af Marianne Jakobsen, Laboratoriet, Fødevarestyrelsen Projektledelse ved Mette Christiansen, Kemi og Fødevarekvalitet, Fødevarestyrelsen Konklusion Fødevarestyrelsen gennemførte i 2014 delprojekt 2010-20-793-00096 Tilsætningsstoffer i Her-og- Nu varer. Projektet var en del af projekt 2011-20-64-00316 Overvågning af tilsætningsstoffer i 2014. Her-og-nu varer er produkter, der ikke indgår i butikkens faste sortiment, men sælges som en partivare i en kort periode. Formålet med projektet var at kontrollere indholdet af tilsætningsstoffer i forskellige fødevarer, der typisk bliver udbudt som Her-og-nu varer. Målet er at få afklaret, om Her-og-nu varer adskiller sig fra almindeligt udbudte fødevarer i forhold til indhold af tilsætningsstoffer. Der blev udtaget 102 prøver, 14 prøver blev opdelt i delprøver. I alt blev 146 prøver og delprøver analyseret. 1 prøve var økologisk. 11 prøver (11 %) var produceret i Danmark, 74 prøver (73 %) var produceret i andre EU-lande og 17 prøver (17 %) var produceret udenfor EU. Der blev konstateret 10 fejl i 8 prøver (8 %): 1 overskridelse af for sorbinsyre, 7 sfejl og 2 prøver manglede på dansk eller et tilsvarende sprog. I tilsvarende projekter gennemført i perioden 2009-2011 lå fejlprocenten på 12-17 % mod 8 % i 2014.
Resultater Prøve-ID Handelsnavn Delprøve Farvestoffer EU-liste 2.1 "Fedtstoffer og olier, der i det væsentlige er vandfrie (undtagen vandfrit mælkefedt) 14055038 Olivenolie - Santiago Chile <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - EU-liste 4.2.2 "Frugt og grøntsager i eddike, olie 14012835 Sushi Gari Thailand 14012835-01 Grøntsag <5 262 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 156 <5 14012835-02 Lage <5 230 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 155 <5 14027453 Sushi ginger Kina 14027453-01 Grøntsag <5 <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 66 <5 <5 <5 14027453-02 Lage <5 <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 63 <5 <5 <5 14027454 Baby Corn Cobs Thailand 14027454-01 Grøntsag <5 <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14027454-02 Lage <5 <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14028751 Vinblade med risfyldt og løg Tyrkiet 14028751-01 Grøntsag <5 <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14028751-02 Lage <5 <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14038451 Grillede auberginer i Italien 14038451-01 solsikkeolie Grøntsag <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14038451-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14039752 Grillede artiskokker Italien 14039752-01 Grøntsag <5 <5 <5 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14039752-02 Lage <5 <5 <5 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14065335 Shusi syltet ingefær Kina 14065335-01 Grøntsag <5 <5 <5 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 151 <5 56 <5 14065335-02 Lage <5 <5 <5 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 140 <5 59 <5 EU-liste 4.2.3 "Frugt og grøntsager på dåse eller i glas" 14035863 Sol & margrønne oliven Spanien 14035863-01 med sten Grøntsag <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14035863-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14036724 Sol&mar grønne oliven med Spanien 14036724-01 ansjosfyld Grøntsag <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14036724-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Intense sødestoffer Acesulfamkalim Aspartam Cyclaminsyre Saccharin Andet Coffein
Prøve-ID Handelsnavn Delprøve EU-liste 4.2.4.1 "Tilberedninger af frugt og grøntsager, undtagen kompot" 14010948 Amarena Toschi Italien <5 <5 <5 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - 14013022 Italiensk basilikum pesto Italien <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - 14038450 coconut milk light BLUE DRAGON England <5 <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - 14051735 Kandiserede kirsebær i sirup Italien <5 <5 - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - 14061093 Kandiserede kirsebær sirup Italien <5 <5 - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - 14061180 Premiuer Pesto Rosso Italien <5 <5 <5 2 - - - - - - - - - - - - - - - - - EU-liste 5.1 "Kakao- og chokoladevarer, der er omfattet af direktiv 2000/36/EF" 14013155 Katzenzungen Tyskland <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14038070 Krokant med mælkechokolade Tyskland <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - EU-liste 5.2 "Andre konfektureprodukter, herunder mikropastiller til at give frisk ånde" 14005386 Schw arze Bären Nederlandene - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - 14009453 Favorit mix Sverige 14009453-01 Brun - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - 14009453-02 Hvid - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - 14009453-03 Sort - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - 14009453-04 Rød - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 85 14009453-05 Hvid/lyserød - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 76 14010947 Skumbidder Danmark - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 37 14038452 Sport Lunch Cloetta England <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14039750 Lakrisal salmiak pastiller Nederlandene <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14057596 Deluxe Irish Cream Liqueur Butter Fudge Storbritannien <5 <5 - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - 14061178 Tryllemælk Ungarn <5 <5 - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP <2 3 14062688 Juleus glæder Tyskland <5 <5 - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - 14062701 Ice confect Tyskland <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14063089 Loveheart sukkerpastiller England 14063089-01 Grøn - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - 14063089-02 Gul - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - 14063089-03 Creme - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - 14063089-04 Hvid - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - 14063089-05 Lyserød - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP <2 14063089-06 Pink - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP <2 Farvestoffer
Prøve-ID Handelsnavn Propionsyre Farvestoffer EU-liste 5.4 "Pynt, overtræk og fyld, undtagen fyld på basis af frugt omfattet af kategori 4.2.4" 14062693 Cupcake cream Danmark <5 131 - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - - - - - - EU-liste 6.5 "Nudler" 14051065 Orientalske nudler med bøfsmag Thailand - <5 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - - - - - - 14051066 Orientalske nudler med kyllingesmag Thailand - <5 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - - - - - - EU-liste 7.2 "Finere bagværk" 14006811 Mini muffins Tyskland <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0,57 14009454 Toffee biscuit Rainbow Nederlandene - - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - - - - - 14014551 Citron kage Danmark <5 900 - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - <5 <5 <5 <5 <5 <0,05 14017316 Frisch-Ei-Waffeln Nederlandene <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <0,05 14017736 Wafer Rolls Tyskland <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 <5 123-14022114 Madeleines Kager m/smør Frankrig <5 <5 <20 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <0,05 14022206 Mini Klassikere (Mazariner) Nederlandene <5 <5 - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 18 - - - - - - 14025842 Drømmekage Danmark <5 1110 <20 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <0,05 14025851 Chokoladetærte Italien <5 <5 <20 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0,31 14032107 Mini-muffins Belgien <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <0,05 14038069 Delipick cremefyldt kiks med smag af mælk Spanien <5 <5 - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - - - - - - 14040000 6 Originale Hollanske tærter med æblesmag Nederlandene <5 540 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0,087 14040001 6 originale hollanske tærter med mandelsmag Nederlandene <5 720 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <0,05 14050601 Knuspriger Keks, Halow een Tyskland <5 <5 14057601 Hellema Sun Bedst Fruit Biscuist Rosine, koriander og æble Nederlandene <5 <5 - <5 1 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - - - - - - 14057602 Rema 1000 Fuldkorns Mariekiks 22% fuldkorn Nederlandene <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14059992 Krydret småkage Tyskland <5 <5 - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - - - - - - Intense sødestoffer Acesulfamkalim Aspartam Cyclaminsyre Saccharin Coffein Andet Propylenglycol g/kg
Prøve-ID Handelsnavn Farvestoffer Delprøve 14062713 Blandede biscuits Tyskland 14062713-01 Tranebær specialitet 15 4 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14062713-02 Fine marcipanplader 11 5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14062713-03 Smør kokoshjerte <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14062713-04 Makroner m. kakao <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14062713-05 Florentiner <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14062713-06 Hasselnøddemakroner <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14062713-07 Kokoshjerte m. hvid choko <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14062713-08 Fine ingefærblade <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14062713-09 Fuldkornskager <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14062713-10 Dobbelt chokolade cookie <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14062713-11 Fine choko-mandel blomster <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14062713-12 Florentinere m. jordnødder <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - EU-liste 8.3.1 "Ikke-varmebehandlet, forarbejdet kød" 14005387 Rügen Würmer Tyskland - - 5,9 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14031323 spegepølse Danmark - - <3 6 56 7 - - - - - - - - - - - - - - - - - - EU-liste 8.3.2 "Varebehandlet, forarbejdet kød" 14032806 RILLETTES MED GÅS Tyskland - - <3 6 31 7 - - - - - - - - - - - - - - - - - - EU-liste 9.2 "Forarbejdede fisk og fiskevarer, herunder bløddyr og krebsdyr" 14012307 Krebs suppe Tyskland <5 <5 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP <2 14025784 Muslinger Limfjordsvinaigrette Danmark <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14061094 Tun i vand Italien <5 <5 <3 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14062712 Sardiner Marokko 14062712-01 Fisk <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14062712-02 Lage <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14025785 Amanda Luksusrogn Danmark <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Natriumnitrit Natriumnitrat Propionsyre
Prøve-ID Handelsnavn Natriumnitrit Natriumnitrat Farvestoffer EU-liste 12.2.2 "Urter, krydderier og 14005169 Tahin Danmark <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14005170 Tikka Masala Hot & Spicy England <5 <5 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - 14012310 Thai Green Curry Paste Thailand <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14012324 Bruchetta Topping med tomat Italien <5 <5 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - 14038453 Thai Green Curry Paste BLUE Dragon England <5 <5 - - 6,4 8 - - - - - - - - - - - - - - - - - EU-liste 12.3 "Eddike" 14013023 Elsa Aged Balsamico Vinegar of Modena Italien <5 <5 - - 36 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - EU-liste 12.4 "Sennep" 14062698 Grovkornet sennep Frankrig <5 <5 - - 81 - - - - - - - - - - - - - - - - - EU-liste 12.5 "Suppe og bouillon" 14014578 Andefond Danmark <5 910 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - EU-liste 12.6 "Saucer" 14022112 Sauce Wok Specials Blue Dragon Polen <5 <5 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - 14032101 Mango chutney Tyskland <5 <5 - - <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - 14035858 Miracoli den Originale Spaghetti med Eu-Lande - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14035858-01 carbonarasauce <5 <5 <3 6 69 10 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - 14035858-02 X 1 <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14035859 Uncel Bens Sw eet og sour original Nederlandene <5 <5 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - 14039970 Vitasia TIKKA-MASALA Curry Sauce England <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14039971 Vitasia MADRAS Curry Sauce England <5 <5 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - 14048963 Chilli sauce Nederlandene <5 880 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - 14050797 Italiamo sugo alla romana Italien <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14050798 Sauce med røget bacon Italien <5 <5 <3 15,2 7 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14051063 Hot Chilli Sauce Thailand <5 <5 <5 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 14051064 Sw eet Chilli Sauce Thailand <5 590 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - 14055023 Dressing- Honey mustard Polen <5 470 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - 14059986 Burgunder-sauce Tyskland 5,4 9 <5 - - <5 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - 14065336 Chilli sauce Thailand <5 <5 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - 14012309 Chilimayo Nederlandene <5 710 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14012312 Stak Sauce Danmark 850 680 - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - 14012325 Honey Mustard Dressing Danmark <5 630 - - 5,3 - - - - - - - - - - - - - - - - -
Prøve-ID Handelsnavn Farvestoffer Intense sødestoffer 14025292 Korma curry sauce England <5 <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14025294 Tahini dressing England <5 <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14028754 Hoisin sauce Polen <5 <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14006812 Stir Fry Sauce Tyskland <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14018859 Barbecue sauce Sw eet baby ray`s USA 800 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14022111 Sriracha hot chilli sauce 200 ml. Thailand <5 580 - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - - - - - - 14022205 Karry Ketchup Tyskland <5 <5 - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - - - - - - 14032795 HOT DOG KETCHUP Tyskland <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - <5 <5 <5 137 <5-14054928 Soy sauce - Diamond Tyskland <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - EU-liste 14.1.2 "Frugtsaft som defineret i 14051734 Juicorganic Økologisk Appelsinjuice Tyskland m. frugtkød <5 <5 - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - - - - - - EU-liste 14.1.4 "Aromatiserede 14022113 Vitamin Well Care Sverige <5 202 - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 6,0 - - - - - - 14061179 Sodastream Sport Israel <5 437 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4250 <5 3700 <5 <5 - EU-liste 15.1 "Snacks på basis af kartofler, cerealier, mel eller stivelse" 14005388 Shogun Mix Tyskland <5 <5 - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 3,7 - - - - - - 14013154 Diavolo Kartoffelchips Tyskland <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14017738 Crispy coated paprika peanuts Tyskland <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14035862 XXl Crusti Croc Tortilla Cheese Belgien <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14057597 De luxe Hand Cooked Crisps Sea Storbritannien salt &Balsamic Vinegar <5 <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - EU-liste 15.2 "Forarbejdede nødder" 14014494 P-nut crackers Kina - - - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - - - - - 5,8 14050602 Cassew -nødder med w asabi Tyskland <5 <5 - IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP - - - <5 <5 <5 <5 <5-14062711 Mandeln Tyskland <5 <5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Acesulfamkalim Aspartam Cyclaminsyre Saccharin Andet Coffein Glutaminsyre (g/kg)
Fodnote 1 Fodnote 2 Fodnote 3 Fodnote 4 Fodnote 5 Fodnote 6 Fodnote 7 Fodnote 8 Fodnote 9 Fodnote 10 Fodnote 11 er deklareret, men ikke påvist. Indholdet kan dog være nedbrudt fra produktionsdato til modtagelse på laboratoriet. Sulfit er deklareret, men ikke påvist. Indholdet kan dog være nedbrudt fra produktionsdato til modtagelse på laboratoriet. Det er ikke tilladt at tilsætte sulfit, det kan dog være overført fra ingredienserne. er deklareret og påvist, indholdet er under den kvantitative detektionsgrænse. Påvist stof er ikke deklareret, men benzoesyre kan være naturligt, idet tranebær indeholder benzoesyre. Indhold af denne størrelsesorden vurderes til ikke at have en teknologisk funktion i det færdige produkt. Påvist stof er ikke deklareret. Indhold af denne størrelsesorden vurderes til ikke at have en teknologisk funktion i det færdige produkt. Nitrit er deklareret men ikke påvist. Indholdet kan dog være nedbrudt fra produktionsdato til modtagelse på laboratoriet. Nitrat er ikke deklareret. Indholdet er af en størrelsesorden som ikke kan udelukkes at komme fra ingredienserne. er påvist, men ikke deklareret. Det er ikke tilladt at tilsætte svovldioxid. Indhold på 10 mg/kg eller mindre lades dog ude af betragtning. er påvist, men ikke deklareret. Indholdet kan ikke udelukkes at stamme fra ingredienserne. Indhold af denne størrelsesorden vurderes til ikke at have en teknologisk funktion i det færdige produkt. Nitrat er påvist, men ikke deklareret. Indholdet er dog af en størrelsesorden som ikke kan udelukkes at komme fra ingredienserne. Indholdet er dog lidt højere end normalt. Mangelfuld